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Caponata Di Pesce Spada

Caponata Di Pesce Spada

Recette de caponata à l'espadon de du 10-07-2020

Caponata Di Pesce Spada c'est un plat principal sicilien typique, facile à préparer et à déguster. Vous pouvez l'utiliser à la fois en entrée et en plat principal, selon la portion: si vous avez des amoureux de ce genre à table, vous les ferez certainement plaisir. La recette dérive probablement de la caponata plus classique. L'ajout d'espadon le transforme en un plat intemporel, qui semble partir de saveurs anciennes, les saupoudrant d'un goût qui semble moderne et innovant: la combinaison de poisson avec un condiment aigre-doux peut ne pas convenir à tout le monde, mais c'est certainement beaucoup chic et vaut vraiment la peine d'essayer au moins une fois dans sa vie;)

Méthode

Comment faire une caponata d'espadon

Nettoyez d'abord l'aubergine et le poisson (enlevez les extrémités de l'aubergine et la peau et l'os central du poisson) et coupez les deux en cubes, éventuellement de taille similaire.

Faites revenir les aubergines avec de l'huile et un peu de sel dans une grande poêle antiadhésive pendant au moins 10 minutes, puis réservez-les.

Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le céleri hachés, puis ajoutez le poisson et faites-le revenir quelques minutes en remuant souvent.
Ajouter les tomates cerises lavées et hachées, saler et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les tomates cerises sont ramollies, ajoutez également les aubergines et les olives dénoyautées.

Une fois le jus de cuisson séché, ajoutez le sucre, puis augmentez le feu et déglacez avec le vinaigre en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout soit évaporé, puis éteignez le feu et ajoutez le basilic haché.

La caponata d'espadon est prête: servez-la chaude ou froide.


Vidéo: Video ricetta involtini di pesce spada alla siciliana (Mai 2021).