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Soupe aux légumes thermomix

Soupe aux légumes thermomix

Recette de soupe aux légumes thermomix par du 03-02-2016 [Mis à jour le 09-08-2017]

Le minestrone de légumes est l'un des plats les plus classiques de la cuisine italienne. Au fil du temps, il est passé d'un plat médiocre à un plat sain et savoureux qui réchauffe les tables d'hiver. La recette de la soupe aux légumes que je propose est calibrée à mes goûts, c'est la version Thermomix pour la préparer.

Méthode

Comment faire du minestrone avec le thermomix

Préparez d'abord les légumes.
Réserver les légumineuses, les épinards, l'ail, l'oignon et le persil.
Épluchez les autres légumes, coupez-les (en cubes ou en fleurettes) et mélangez-les tous dans un bol.
Mettez l'oignon et le persil dans le bol et hachez pendant 30 sec., Speed. Turbo.
Ajouter le hachis dans le bol avec les légumes.
Mettez l'ail et l'huile dans la cruche (il n'est pas nécessaire de le laver) et faites-les frire pendant 1 min. à 100 °, vel. 1 sens antihoraire.
Retirez l'ail et ajoutez le mélange de légumes.
Couvrir d'eau jusqu'au niveau maximum, ajouter du sel et cuire 25 min. 1 sens antihoraire.
Ajouter les épinards et cuire encore 5 min. (toujours à 100 °, vitesse 1 dans le sens antihoraire).
Ajouter enfin les légumineuses et cuire 20 min.
Vérifiez les légumineuses et le niveau d'eau et réfléchissez à la possibilité de cuire encore 5 à 10 minutes.
Sers immédiatement.


Vidéo: Recette soupe de légumes (Mai 2021).