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Pâtes siciliennes

Pâtes siciliennes

Recette de pâtes siciliennes par du 15-04-2010 [Mis à jour le 04-09-2017]

Les pâtes siciliennes sont un premier plat à base d'aubergines, de tomates et de mozzarella qui est populaire chez moi en été. Ce que je propose, c'est la recette des pâtes siciliennes cuites au four que nous préparons chez moi, un premier plat que mon mari et moi avons décidé de préparer pour le déjeuner samedi dernier. Je vous salue et souhaite une bonne journée à tous ceux qui passent par ici :)

Méthode

Comment faire des pâtes siciliennes

Lavez et coupez les aubergines et coupez-les en bâtonnets, faites-les frire dans beaucoup d'huile de graines d'archidian.

Une fois dorées, soulevez les aubergines avec une cuillère à fentes et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Coupez la mozzarella en cubes.

Préparez une sauce avec la purée parfumée à l'huile d'olive extra vierge, basilic et sel et laissez cuire une demi-heure.

Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.Mettez les pâtes dans un bol et assaisonnez avec quelques louches de sauce, la moitié du parmesan râpé, 3/4 de fiordilatte coupé en dés, 3/4 des aubergines, le basilic et le poivre.

Dans un plat allant au four, mettez une louche de sauce sur le fond, versez les pâtes,
Couvrir les pâtes siciliennes avec les aubergines restantes, la mozzarella, la sauce et saupoudrer du parmesan restant.

Mettre les pâtes siciliennes au four et cuire à 200 ° environ 30 minutes, laisser refroidir les pâtes siciliennes cuites au four avant de les couper en tranches et servir.


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