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Gâteau au mascarpone

Gâteau au mascarpone

Recette de gâteau au mascarpone par du 16-09-2009 [Mis à jour le 29-08-2018]

La semaine dernière, j'ai célébré leur 30e anniversaire de mariage avec mes parents. Le même jour, nous avons également fêté l'anniversaire de mon père et j'ai voulu lui préparer ce gâteau au mascarpone en forme de cœur.
Comme vous le savez, je ne suis pas très doué pour décorer les gâteaux, mais avec ce gâteau d'anniversaire pour mon père, j'ai essayé cette garniture de chocolat et de boucles sucrées.
Je suis très fier de ce gâteau au mascarpone et cette recette est vraiment bonne, essayez-la et faites-le moi savoir: peut-être que je vous ai donné une idée pour préparer le prochain gâteau d'anniversaire;)

Méthode

Comment faire un gâteau au mascarpone

Séparez les jaunes des blancs. Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la fécule, la levure chimique et la vanille aux jaunes d'œufs.

Ajoutez le beurre fondu.
Enfin, ajoutez les blancs d'œufs préalablement battus au mélange.

Graisser et fariner un moule en forme de cœur et y verser le mélange.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone.

Enfin, ajoutez le blanc d'œuf fouetté.

Ajouter le chocolat râpé à la crème au mascarpone et mélanger délicatement le tout.

Préparez un sirop pour le gâteau en faisant bouillir 100 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre et en aromatisant avec un verre de liqueur douce ou de zeste de citron.
Allez maintenant assembler votre cœur de mascarpone.
Divisez le gâteau en deux horizontalement.

Mouiller l'intérieur des deux tranches avec le sirop.
Répartir 2/3 de la crème au mascarpone sur la base du gâteau.

Superposez l'autre moitié du gâteau et appliquez une légère pression.

Étalez le reste de crème sur les côtés et la surface du gâteau.

Garnir le gâteau au mascarpone de flocons de chocolat. J'ai utilisé des queues de chocolat blanc et des sucres en forme de cœur.

Mettez le gâteau cœur au mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le mettre sur la table et de le servir.


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