Recettes insolites

Crème de Ricotta

Crème de Ricotta

Crème de Ricotta c'est une recette typiquement sicilienne et c'est en fait celle utilisée pour la cassata et les cannoli. La recette est très rapide et le résultat est vraiment bon, comme vous le savez bien. En plus de la cassata, vous pouvez l'utiliser pour garnir des tartes ou accompagner un beignet, ou même la servir comme cuillère à dessert, accompagnée de doigts de dame ou de biscuits. L'idéal, pour suivre la tradition sicilienne, serait de le faire avec de la ricotta au lait de brebis. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser de la vache ou du buffle et réduire le sucre à 100-120 g, mais évitez le panier de ricotta qui est trop délicat en saveur et de texture douce et ne fonctionnera pas bien.
Si vous voulez un dessert cuillère à préparer à la volée aujourd'hui, c'est la recette qu'il vous faut, bisous et bon dimanche mes plus doux amis!

Méthode

Comment faire de la crème à la ricotta

Tamisez d'abord la ricotta.
Ajoutez le sucre et travaillez-les ensemble jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Et voilà, la crème de ricotta est prête: décorez avec quelques gouttes de chocolat en plus et servez-la, ou utilisez-la pour la cassata, les cannoli ou d'autres préparations.


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