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Quinoa à la noix de coco

Quinoa à la noix de coco

Cette recette, avec sa double dose de noix de coco, change la donne du quinoa.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge
  • 1½ tasse de quinoa, bien rincé
  • 1 13,5 onces. peut lait de coco non sucré

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le quinoa et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter le lait de coco, le sel et 1 ½ tasse d'eau et remuer pour combiner. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide se soit évaporé, de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Aérer avec une fourchette.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 300 Lipides (g) 19 Lipides saturés (g) 14 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 29 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 7 Sodium (mg) 330 Section AvisTrès bien . Le seul changement que j'ai fait était de réduire de moitié le sel, et c'était juste.

Curry de quinoa à la coco et à la mijoteuse

Vous devez travailler tard et vous n'avez pas le temps de préparer le dîner ? La mijoteuse à la rescousse. Vous n'avez pas envie de passer des heures aux fourneaux à surveiller attentivement votre casserole pour vous assurer qu'elle ne déborde pas ou ne brûle pas ? La mijoteuse à la rescousse. Vous voulez préparer le dîner le plus simple et le plus simple qui soit ? La mijoteuse à la rescousse.

Vous sentez un thème ici ? Oui, les mijoteuses peuvent être assez étonnantes. Préparation rapide, facile et minimale (et nettoyage d'ailleurs).

Dans ma maison cependant, ils sont un outil totalement sous-utilisé. Je pense que ce n'est que la quatrième ou la cinquième fois de tout l'hiver que j'utilise ma mijoteuse et je ne plaisante pas, chaque fois que je la sors, je me dis/me crie : “ POURQUOI N'UTILISE-JE PAS CELA PLUS SOUVENT !?”


Biscuits déjeuner au quinoa et à la noix de coco grillée

J'ai testé quelque chose d'assez génial pour vous ces derniers jours : les cookies du petit-déjeuner au quinoa.

Je suis sûr que vous avez déjà vu des biscuits pour le petit-déjeuner à l'avoine et que vous les avez peut-être même préparés vous-même, mais je voulais leur donner une touche encore plus saine en ajoutant des flocons de quinoa.

Les flocons de quinoa sont l'une de mes façons préférées d'utiliser le quinoa, en particulier dans les aliments du petit-déjeuner. Non seulement ils font d'excellentes céréales chaudes (vous vous souvenez de mon quinoa aux bleuets pour le petit-déjeuner ?), mais ils sont également un ingrédient clé de mes crêpes aux bleuets sans gluten, gaufres, granola et maintenant, biscuits.

Je trouve que les flocons de quinoa sont une excellente alternative (ou complément dans ce cas) à l'avoine. Pour ceux qui sont sensibles à l'avoine, vous pouvez souvent utiliser des flocons de quinoa à la place. Mais j'aime aussi les flocons de quinoa car contrairement à l'avoine, ils n'alourdissent pas la recette et ajoutent juste un peu plus de protéines.

Ces biscuits pour le petit-déjeuner au quinoa à la noix de coco grillée ont lancé mon obsession du dessert pour le petit-déjeuner. Depuis que j'ai partagé cette recette, j'ai depuis créé NEUF autres saveurs, y compris les biscuits au petit-déjeuner au quinoa et au singe Chunky, aux biscuits au quinoa au gâteau aux carottes et aux biscuits au quinoa et aux myrtilles, qui se trouvent être mes trois préférés.

Et ils sont le moyen idéal pour commencer votre journée. Je veux dire, tout d'abord, ce sont des cookies, donc il y a une raison de tomber amoureux. Qui ne veut pas pouvoir manger des biscuits nutritifs et délicieux au petit-déjeuner ? Quasiment un rêve devenu réalité pour vous vraiment.

Ces recettes regorgent de tonnes de produits sains. Ils ne nécessitent aucune farine que j'aime, et commencent par une base de beurre de noix de cajou crémeux, qui a été sucré avec du miel local et une banane trop mûre, puis mélangé avec une combinaison d'avoine moelleuse, de flocons de quinoa légers, de noix de coco grillée et graines de chia riches en oméga-3.

Mais ne laissez pas leur simple liste d'ingrédients vous tromper.

Ces biscuits sont savoureux, riches et pleins de fibres, de glucides complexes et de graisses saines. Donc, en gros, ils vous alimenteront et vous aideront à rester rassasié toute la matinée. De plus, ils font un excellent petit-déjeuner sur le pouce, alors préparez-en un gros lot ce soir et prenez-les pour le petit-déjeuner pour le reste de la semaine !


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2 commentaires

Riz le 21 février 2020 à 06:12 Répondre

C'est très frustrant de ne pas trouver toute la recette. Vous affichez la liste des ingrédients mais rien d'autre. Pourquoi faire sauter les lecteurs à travers des cerceaux pour le trouver. Il est très ennuyeux de continuer à faire défiler une tonne d'annonces en vain. Gardez tout au même endroit. Je n'ai toujours pas trouvé la recette complète du bol de quinoa thaï sain

Chris Freytag le 13 avril 2020 à 14:36 ​​Répondre

Salut! Désolé d'apprendre que vous avez eu une mauvaise expérience. Si vous cliquez sur le cercle vert dans le coin supérieur droit de la boîte de recette, vous accéderez directement aux instructions complètes !


Porridge Framboise Coco Quinoa

Lassé de la farine d'avoine sur la piste? Cette bouillie de quinoa déshydratée chargée de framboises, d'amandes et de lait de coco vous donnera à nouveau hâte de prendre votre petit-déjeuner !

L'avoine à cuisson rapide a peut-être trouvé sa place ! Cette bouillie de quinoa déshydratée était rapide à cuire sur le sentier, nous a offert des protéines complètes pour alimenter notre journée et nous a donné une pause bien méritée de la texture de la farine d'avoine. Cette recette entre définitivement dans notre rotation lourde pour les petits-déjeuners en sac à dos !

Nous avons été intéressés à explorer des céréales alternatives pour nos petits déjeuners de randonnée (les flocons d'avoine, ce n'est pas vous, c'est nous) et le quinoa a toujours piqué notre intérêt. C'est un grain polyvalent avec beaucoup de grandes qualités nutritionnelles, mais il a quelques inconvénients.

Pour bien faire le quinoa, il doit être rincé et égoutté au préalable. Et même dans ce cas, la cuisson peut prendre jusqu'à 20 minutes. Rien de tout cela ne volera avec nous lorsque nous serons en sac à dos. Mais heureusement, il existe un autre moyen !

Si vous cuisinez le quinoa à la maison puis le déshydratez, vous pouvez ignorer tout ce travail de préparation fastidieux sur le sentier et réduire considérablement le temps de cuisson.

Nous avons déshydraté cette recette à l'aide de notre déshydrateur Nesco, que nous avons acheté spécialement pour pouvoir commencer à déshydrater à la maison. C'est une excellente option économique qui nous a permis de faire beaucoup de bons repas de randonnée. Si vous cherchez à essayer des aliments déshydratants pour faire de la randonnée vous-même, c'est un excellent point de départ.

En préparant le quinoa à la maison, vous pouvez en définir la saveur et la texture. Si c'est la bonne saveur/texture qui entre dans le déshydrateur, alors vous savez que ce sera juste après que vous l'ayez réhydraté sur la piste.

Comme le quinoa n'est pas très dense ou particulièrement fibreux, il se déshydrate rapidement en 6 à 8 heures environ (contrairement à certains repas qui peuvent durer de 10 à 12 heures). L'autre bonne chose est que vous ne pouvez pas le "sur" déshydrater, alors n'hésitez pas à exécuter celui-ci pendant la nuit.

Le quinoa déshydraté précuit n'est qu'une partie de l'équation. Nous avons également ajouté de la poudre de lait de coco, des amandes effilées et des framboises lyophilisées au mélange. Le tout est cuit en même temps et est prêt à manger en aussi peu que 8 minutes.

Nous avons mangé cette bouillie de quinoa déshydratée lors d'une randonnée sur le sentier Trans-Catalina en Californie. Si vous souhaitez en savoir plus sur la randonnée Trans-Catalina, vous pouvez consulter l'article complet à ce sujet ici.

Donc, si vous cherchez une alternative à l'avoine instantanée pour votre prochain voyage de randonnée, essayez cette recette de quinoa déshydraté !


Croustade de quinoa aux baies de noix de coco

Ingrédients

  • 4 tasses de pommes hachées (environ 8 pommes selon la taille)
  • 2 tasses de bleuets sauvages surgelés
  • 1 tasse de jus de pomme ou de baies
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de cristaux de vitamine C non tamponnés, facultatif

Garniture

  • 1 tasse de flocons de noix de coco
  • 1/2 tasse de flocons de quinoa roulés
  • 1/2 tasse de graines de citrouille ou de tournesol
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1/2 tasse d'amandes ou de noisettes, hachées
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de racine de gingembre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer gris ou de sel gemme rose
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco

Instructions

  1. Préchauffer le four à 250°F (120°C).
  2. Dans une casserole de 8 tasses (2 L), mélanger les pommes hachées, les baies congelées, le jus, la cannelle et les cristaux de vitamine C, si vous en utilisez.
  3. Mélanger les amandes, les flocons de quinoa, les noix, les graines, les épices et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre de coco et l'huile et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.
  4. Étaler la garniture sur les fruits.
  5. Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture commence à dorer. Servir chaud.

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Quinoa déjeuner à la noix de coco et aux amandes

Maintenant que l'été est là, une chose que j'apprécie vraiment, c'est de ne pas avoir mes matinées si pressées. Plus besoin de courir pour préparer les repas scolaires, habiller les enfants et se précipiter vers l'arrêt de bus. Même si j'ai encore beaucoup à faire chaque matin, j'ai un peu plus de temps pour des choses comme le petit-déjeuner. Il y a quelques années, Kate et moi sommes allés au siège de Thermador et nous y avons passé une journée avec le chef Brad, le roi des céréales. Nous avons pris un fabuleux petit-déjeuner et l'une des choses que le chef Brad a préparées était une céréale chaude à grains entiers. J'ai regardé la recette plus tard et elle contenait comme 9 grains différents, dont la moitié dont je n'avais jamais entendu parler auparavant, mais c'était alors bon. Il a servi des bols chauds et nous avons ensuite pu le garnir de différents types de lait, de baies fraîches et d'amandes. Ce plat, dont je me souviens encore après tout ce temps, était l'inspiration ici, mais je voulais en faire une recette rapide et facile, et avec des ingrédients un peu plus accessibles. J'aime beaucoup les flocons d'avoine coupés en acier, mais je déteste le temps qu'ils mettent à cuire, et mes enfants n'aiment pas trop la texture croustillante. Le quinoa a une texture beaucoup plus proche de la farine d'avoine, il fonctionne donc exceptionnellement bien dans les plats sucrés. En tant que «super aliment» légitime, le quinoa a une teneur en protéines plus élevée que tout autre grain, et il est Achevée protéine, ce qui signifie qu'elle fournit 9 acides aminés essentiels. Il est également riche en fibres et à faible indice glycémique. Cela semble être une bonne chose à prendre pour le petit-déjeuner, n'est-ce pas ?

Le quinoa, comme le riz et les pâtes, absorbe le liquide pendant la cuisson, ce qui vous permet d'aromatiser le grain pendant la cuisson. Tout comme nous utilisons parfois du bouillon et des assaisonnements pour cuisiner du riz et des pâtes, ici j'utilise du lait de coco. Pour des recettes comme celle-ci, j'utilise toujours du lait de coco en brique, que vous trouverez au rayon produits laitiers de l'épicerie. Il a une consistance plus fine que même le lait de coco en conserve léger, et est également généralement plus faible en matières grasses et en calories. Si vous êtes préoccupé par l'achat d'un carton entier, c'est en fait à peu près le même prix qu'une canette, et c'est délicieux sur les céréales et les smoothies. Vous pouvez également l'utiliser pour faire du riz à la noix de coco pour accompagner cette recette!

Placez simplement votre quinoa rincé et égoutté dans une casserole et ajoutez le lait de coco à la place de l'eau. Je recommande d'utiliser une casserole légèrement plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin, car le lait de coco bouillonne pas mal pendant la cuisson.

J'ajoute aussi une touche de cassonade pour la douceur et un peu d'extrait d'amande. L'extrait ne donne pas une énorme quantité de saveur (vous pouvez en ajouter plus ou l'ajouter plus tard dans le processus de cuisson pour une saveur plus forte), mais je trouve qu'il améliore les autres saveurs de ce plat et ajoute une douceur moelleuse.

Une fois que le mélange arrive à ébullition, réduisez-le à feu doux et couvrez la casserole. Étant donné que le lait de coco a une consistance plus épaisse que l'eau, vous voudrez le remuer plusieurs fois pendant le processus de cuisson, et si vous constatez que, comme je l'ai mentionné, le lait de coco bouillonne trop (et sort de votre casserole), vous peut casser le couvercle. PS – ignorer ma cuisinière sale.

Vous voudrez faire cuire le quinoa jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le quinoa soit mou. Comme il s'agit d'une céréale pour le petit-déjeuner, vous pouvez jouer avec et ajouter plus de liquide si vous en avez besoin. Comme nous remuons le mélange pendant la cuisson, nous perdons un peu de notre humidité et vers la fin, j'ajoute parfois un peu d'eau ou de lait de coco pour le garder bien doux. J'aime que le mien ressemble un peu à du porridge, vous pouvez donc également personnaliser le vôtre comme vous l'aimez.

Une fois la cuisson terminée, servez-le chaud. Ajoutez des baies fraîches, de la noix de coco grillée et un peu de lait de coco froid.

J'aime aussi un peu de sirop d'agave (ou vous pouvez utiliser du miel) et un tout petit peu de cassonade (j'utilise ce mélange de cassonade Splenda).

Il regorge de nutriments bons pour la santé et se déguise en une douce gâterie matinale.

J'adore le croquant des gros flocons de noix de coco. Vous obtenez de la noisette sans y mettre de vraies noix. Et les baies fraîches ajoutent une touche de couleur et de saveur avec tous ces antioxydants sains.

Une autre chose que vous pouvez faire pour gagner du temps est de faire cuire une grande quantité de quinoa et de la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez sortir une seule portion le matin et la réchauffer au micro-ondes, puis ajouter toutes vos garnitures que vous pouvez avoir toutes prêtes à partir.

Je fais ça pour moi donc je ne courrai pas directement pour les Golden Grahams. Beau à regarder, délicieux à manger et bon pour vous à l'intérieur comme à l'extérieur.


Curry végétarien à la noix de coco verte et quinoa

Ajouter le quinoa et l'eau dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et cuire à couvert pendant 12 minutes. Retirer du feu et réserver.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, environ 10 minutes. Retirez l'aubergine de la poêle.

Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et les champignons shiitake. Cuire jusqu'à ce que les champignons brunissent, environ 6 minutes.

Ajouter le lait de coco, l'eau, la pâte de curry, la sauce soja, le jus de citron vert, la sauce de poisson facultative, le gingembre, l'ail et les aubergines cuites. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter l'oignon, le poivron et les carottes dans la poêle et cuire pendant 2 minutes. Incorporer le bok choy et cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic thaï.

Servir le curry sur le quinoa.


Pouding crémeux au quinoa au lait de coco

J'espère que ta semaine commence bien. Nous avons commencé avec un peu de pluie ce matin, mais le soleil brille, ce qui signifie que je vais bientôt emmener mon amie à fourrure Lucy se promener. J'adore emmener Lucy se promener pendant la journée, c'est une bonne amie et une amie de marche! La voici en train de profiter du lac cet été !

L'été me sort un peu de ma cuisine….Je suis trop occupé dehors à profiter du beau temps mais…

J'ai expérimenté le quinoa dans une variété de recettes différentes. La semaine dernière, j'ai fait un pudding de quinoa crémeux avec du lait de coco léger, du sirop d'érable et de la pâte de gousse de vanille.

J'ai ajouté une cuillerée de crème fouettée (la vraie substance) et quelques myrtilles biologiques locales fraîches.

J'ai commencé avec un quinoa tricolore que j'ai trempé et égoutté pour éliminer les saponines amères à l'extérieur du grain de quinoa.

J'ai fait bouillir le lait de coco et j'ai ajouté le quinoa, puis j'ai mijoté pendant environ 30 minutes. En remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse de pudding. Ne pas trop cuire ou ce sera trop sec et pas très ressemblant à un pudding.

J'ai mis le mélange au réfrigérateur et quand il a été refroidi, j'ai apprécié ce délicieux comme collation l'après-midi. Le quinoa (prononcé : sharp-wah) est une excellente céréale sans gluten, riche en magnésium et en fibres.


Curry de légumes à la noix de coco sur quinoa

Un curry nourrissant et aromatique plein de légumes, d'herbes et d'épices est l'un des moyens les plus faciles (et les plus délicieux) de soutenir un mode de vie soucieux de sa santé. Cette recette de curry de légumes contient des tonnes de saveurs avec des aromates comme le gingembre, l'ail et l'oignon, ainsi que le mélange d'épices classique garam masala, qui contient généralement de la cannelle, du laurier, du cumin, de la coriandre, de la cardamome, du clou de girofle, du piment et de la muscade, le tout dans une bouteille pratique ! Les patates douces, les courgettes et la coriandre contiennent également des vitamines et des minéraux.

PS : N'hésitez pas à ajouter des légumes ou d'autres sources de protéines à cette recette. Le poulet se marie bien avec ce curry. Et si vous ne suivez pas un régime spécial qui les interdit, les poivrons jaunes et rouges sont également délicieux ici.


Voir la vidéo: Inde - Coment manger une noix de coco (Novembre 2021).