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Recette d'oeufs de flamenco

Recette d'oeufs de flamenco

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Ce spectaculaire plat d'œufs et de légumes à l'espagnole a l'air merveilleux et est incroyablement facile à cuisiner pour un déjeuner ou un dîner léger. Servir avec du pain croustillant.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 350 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 3 poivrons mélangés (1 rouge, 1 vert et 1 jaune), épépinés et tranchés finement
  • 2 courgettes, tranchées
  • 6 tomates, environ 400g au total, coupées en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 4 gros oeufs

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde et faites revenir l'oignon et l'ail à feu modéré pendant 2 à 3 minutes pour les ramollir. Ajouter les poivrons et les courgettes et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et les tomates et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  4. Incorporer l'origan et assaisonner au goût. Faire 4 creux dans le mélange de légumes et casser un œuf dans chaque creux. Couvrir la casserole, avec un couvercle ou une plaque à pâtisserie, et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris. Sers immédiatement.

Variantes

Pour une version non végétarienne, faites frire environ 150 g de bacon de dos maigre haché avec l'oignon à l'étape 2. Ou, pour une saveur plus épicée, ajoutez du chorizo ​​en dés. * Des morceaux de saumon fumé ou des flocons de maquereau fumé peuvent également être ajoutés au début de l'étape 4.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

C'est incroyablement délicieux et très facile à faire.-12 janvier 2014


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