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Petites fleurs

Petites fleurs

C'est mon premier essai dans les cupcakes alors soyez indulgents .... pleaseeeee!

  • 75g de beurre
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 20 ml de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 120g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de farine
  • Crème:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 40 ml d'eau
  • 140g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 150g de beurre
  • Décor:
  • guimauves
  • Sucre coloré
  • colorant

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Coquelicots :

Dans le bol du mixeur on met l'oeuf, le beurre mou, le sucre, le sel et la vanille, on bat jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Incorporer à la crème. Remplissez les 3/4 moules à muffins avec la pâte obtenue et enfournez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Préparez un sirop à partir d'eau, de vanille liquide et de sucre (jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 118°C). Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel et une cuillerée de sucre, quand ils sont durs et que le sirop est prêt, incorporez-le aux blancs d'œufs. Une crème se formera proche de la texture de la meringue, battez jusqu'à ce que le bol refroidisse. Incorporer le beurre (petits morceaux) formera une crème fine et homogène.

Déposez la crème sur les cupcakes refroidis et décorez à votre convenance.


Recettes de haricots, du chef Joseph Hadad. « Le jeûne de Pâques va bientôt commencer et les haricots sont une bonne source de protéines et de fibres. Je viens également avec deux options pour préparer ce merveilleux légume.

J'ai choisi l'assortiment de haricots jaunes, que j'aime beaucoup. En plus, une variété moins utilisée ici, les haricots ou les fèves, celle à grains gros et charnus, que l'on mange à la maison sous forme de graines », précise le chef Joseph Hadad.

Haricots jaunes sautés. Méthode de préparation

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Blanchir à l'eau salée. Il a juste besoin de ramollir un peu, mais pas d'être complètement bouilli. Filtrer et mettre les gousses dans de l'eau glacée pour garder leur couleur.

À 300-400 g de haricots bouillis, utilisez 3-4 tomates qui sont râpées sur une râpe et mises dans la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter 2-3 gousses d'ail écrasées, du sel, du poivre, une feuille de laurier et du persil et de la coriandre hachés.

Attendez quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate. Ajouter les haricots et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Snack de haricots. Méthode de préparation

Cette recette est très populaire en Egypte, mais là-bas le grain est plus petit.

Cette fève séchée est laissée à tremper pendant une nuit (plus de 12 heures) dans de l'eau. Portez ensuite à ébullition. A un kilogramme, mettez un demi-citron et laissez bouillir jusqu'à ce que le grain soit complètement ramolli.

Égoutter et saupoudrer les haricots de sel, de poudre de cumin et d'huile d'olive. Il se consomme grain par grain, comme les olives ou les graines. Lorsque vous attrapez le grain entre vos doigts, la coquille reste dans votre main et est jetée, ne mangeant que le noyau. C'est une collation très saine, pleine de protéines, plus que les pois chiches.

Le soir, lorsque vous regardez la télévision, au lieu de chips ou de pop-corn, essayez de « grignoter » 100 grammes de ce haricot.

Qui est le chef Joseph Hadad

Joseph Hadad (61 ans) détient les secrets de plus de 2000 recettes raffinées et est une star de la cuisine internationale.

Joseph Hadad (61 ans) détient les secrets de plus de 2000 recettes raffinées et est une star de la cuisine internationale. Il vit en Roumanie depuis 1997 et est issu d'une famille de chefs.

Il a eu l'occasion de créer de véritables spectacles culinaires pour des célébrités mondiales telles que Bill Clinton, François Mitterrand ou Margaret Thatcher, pour le roi Hussein de Jordanie, le roi Juan Carlos d'Espagne et le prince de Lichtenstein.

Des stars de cinéma et des légendes du pop-rock étaient également les invités de Joseph Hadad. Parmi eux Robert de Niro, Madonna, Frank Sinatra, Michael Jackson et bien d'autres.


Pop-corn de chou-fleur

Cette recette s'appelle pop-corn de chou-fleur parce que les bouquets de pop-corn ressemblent à du pop-corn.
Je recommande cette recette à ceux qui jeûnent, aux végétariens, mais aussi à ceux qui sont au régime.
Au lieu de paprika fumé, vous pouvez utiliser du paprika et vous pouvez ajouter un peu de paprika.
Je recommande également la salade de chou-fleur à l'aneth et à l'ail.


Pop-corn maison au caramel ou au sucre brûlé & # 8211

Comment faire du pop-corn maison

On peut en principe utiliser n'importe quelle casserole ou casserole à condition qu'elle ait un fond épais et un couvercle qui ne glisse pas d'elle lors de ses mouvements de va-et-vient et qu'il ne serait pas conseillé de faire tomber le couvercle. C'est aussi très utile si le couvercle est transparent pour pouvoir suivre tout ce qui se passe en dessous. Le volume de la poêle ou poêle doit être généreux car les grains de maïs augmenteront beaucoup en cuisant.

Combien font cuire les haricots proumb pour du pop-corn fait maison ?

Dans une grande casserole profonde, j'ai mis 50 g de grains de maïs spéciaux et du sel. Je recommande de faire des petites portions : 50 g par personne. Si nous surchargeons trop la casserole, les grains resteront non explosés. Je n'ajoute pas d'eau, d'huile ou de beurre au début, car cela n'a pas de sens que ces graisses brûlent.

J'ai mis le couvercle sur la casserole et je l'ai secoué un peu à 10 secondes. Je travaillais tout le temps à feu vif. Ensuite, nous obtenons le maïs soufflé magnifiquement étalé lorsque le grain de maïs chauffe uniformément de tous les côtés. Donc, nous ne couvrons pas la casserole et la laissons immobile! Les mouvements doivent être plus fréquents et plus forts, surtout à partir du moment où les grains commencent à exploser. Pour la version sucrée, n'ajoutez pas de beurre dans la poêle.

Maintenant, nous devrons travailler un peu et tirer et pousser la casserole jusqu'à ce que nous n'entendions plus d'explosions pendant env. 5 secondes. Ensuite, nous savons que le pop-corn est prêt. Soulevez immédiatement le couvercle pour laisser sortir la vapeur et retournez le pop-corn dans un grand bol. Si nous ne libérons pas la vapeur, cela ramollira le pop-corn.

Comment faire du caramel ou du sucre brûlé pour du pop-corn ?

J'ai fait chauffer le sucre dans une poêle anti-adhésive.

Je n'ai pas mélangé jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. C'est à ce moment que vous pouvez ajouter du beurre et/ou des arômes de vanille ou de cannelle ou juste une pincée de sel. Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, après quoi le caramel est prêt. Le beurre transforme le sucre brûlé en caramel plus collant et plus élastique & # 8211 n'est pas aussi croquant.


La recette la plus saine pour le pop-corn

Les collations sont les petits plaisirs de la vie. Tout le monde ressent le besoin de grignoter quelque chose en regardant son émission de télévision ou son film préféré, et le pop-corn est l'une des collations les plus populaires que tout le monde choisit de partager avec ses proches.

En plus du goût, le pop-corn a d'autres avantages. C'est l'une des collations les plus saines car elle n'a pas trop de calories et a une quantité de graisse presque inexistante. De plus, selon littlethings.com, le pop-corn peut également vous aider à lutter contre la constipation.

Cependant, les produits que nous vendons sur le marché ne sont pas si sains car ils sont riches en sel et en saveurs. Cela s'applique également aux recettes que vous faites à la maison. L'huile et les arômes peuvent changer complètement les valeurs nutritionnelles du pop-corn, c'est pourquoi nous proposons une recette qui vous permet d'éviter de telles erreurs. Cette recette simple et saine conserve le délicieux goût du pop-corn !


La recette parfaite pour le pop-corn

Une équipe de chercheurs français a découvert que la température optimale à laquelle les grains de maïs explosent et se transforment en maïs soufflé est de 180 degrés Celsius, quelles que soient la taille et la forme des grains.
Les chercheurs se sont concentrés sur la façon dont les grains de maïs sautent lorsqu'ils se transforment en pop-corn. La première chose qui apparaît après les fissures extérieures est une structure en forme de membre, que les chercheurs ont appelée un & # 8222foot & # 8221. L'énergie à l'intérieur de la fève chaude est transmise à cette jambe d'amidon, qui appuie sur la paroi chaude du pot dans lequel le pop-corn est préparé, envoyant la fève de maïs dans l'air, de quelques millimètres à quelques centimètres de haut.
L'étude a également décrit le son caractéristique émis lors de la préparation du pop-corn. Les chercheurs ont découvert qu'il n'est pas lié au pop-corn, car il se produit plus tôt. Les experts ont conclu que le son est très probablement produit par la libération soudaine de vapeur sous pression à l'intérieur des grains. De plus, après l'explosion du maïs, une chute soudaine de pression transforme les cavités à l'intérieur des grains en caisses de résonance.
"Nous avons constaté que la température idéale est d'environ 180 degrés Celsius, quelle que soit la forme et la taille du grain de maïs", a déclaré Emmanuel Virot de l'École polytechnique de Paris.


Vidéo: Henri salvador petite fleur (Novembre 2021).