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Pâté maison

Pâté maison

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâté maison :

Les foies sont nettoyés et bouillis dans du lait, du poivre et du laurier ! sans sel pendant 15 min. Après qu'ils soient cuits, mettez-les dans le robot culinaire et mélangez bien, ajoutez le beurre mou et les jaunes d'œufs durs, salez au goût et mélangez le basilic vert jusqu'à ce que le tout devienne une pâte fine.


Pâté de foie de porc, recette de grand-mère

Ingrédient:Un kilo de foie de porc, 150 ml de lait, 250 g de beurre, 250 g de cuisse de porc, 150 g de cuisse de porc, 80 g de lard de porc, 6 oignons, 2-3 feuilles de laurier, sel, poivre (au goût), une pointe de couteau paprika doux

Mode de préparation :Lavez le foie, nettoyez-le, coupez-le en cubes et laissez-le dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes, pendant lesquelles l'eau est changée 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'elle reste propre. Lavez la cuisse de porc, ainsi que la viande de porc, coupez-la en cubes puis faites-la bouillir dans de l'eau froide avec un peu de sel, et ajoutez-la sur le morceau de bacon (vous pouvez également utiliser du bacon fumé pour plus de saveur). Au bout de 10 minutes, retirez le morceau de bacon et laissez bouillir la viande et le duvet d'oie jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole et laissez-la refroidir. Le foie est retiré de l'eau et placé dans un bol dans lequel le lait a été placé avec les feuilles de laurier. Laisser le foie dans le lait pendant environ 20 minutes.

Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, puis mettez-le à durcir avec deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole, en remuant toujours avec une cuillère en bois pour qu'il ne brûle pas. Après l'oignon suffisamment ramolli, retirer de la poêle et laisser refroidir.

Les morceaux de foie sont retirés du lait, bien égouttés et frits. Faire revenir le foie des deux côtés, ajouter un peu d'eau, du sel et du poivre, puis laisser mijoter.

Une fois qu'il est suffisamment bouilli, éteignez le feu et laissez le foie refroidir.

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients, foie, graisse finement haché, et viande bouillie, le reste du beurre à température ambiante, oignon durci, sel et poivre au goût et mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte assez fine à étaler dessus pain. Le pâté est conservé au frais au réfrigérateur, dans des bocaux hermétiquement fermés. Selon les souhaits de chacun, vous pouvez ajouter des olives, des champignons ou des légumes verts au pâté. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre cuisine !


Pâté de champignons maison - recette de jeûne

Ingrédient:

1 gros oignon, haché finement
1 cuillère à soupe pleine de margarine (si vous n'aimez pas l'idée d'utiliser de la margarine, vous pouvez la remplacer par d'autres graisses végétales plus saines, que vous savez pourtant se solidifier à basse température)
1 kg de champignons finement hachés (plus les champignons sont savoureux, plus le pâté sera important)
une poignée de croûtons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
un demi bouquet de persil haché
1 cuillère à café de muscade moulue (pour le goût authentique du pâté)
1 cuillère à café de thym
sel et poivre au goût
Astuce : ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour une texture et un arôme surprenant.

Mode de préparation :

Chauffer la margarine dans une grande poêle et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et les laisser sur le feu environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que le jus se soit évaporé.

Mettez l'ensemble du mélange avec le reste des ingrédients (sauf les noix ou les noisettes hachées) dans un mixeur. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis ajoutez les noix ou les noisettes.

C'est tout! Bon appétit et on vous attend pour partager avec nous vos recettes de pâtés maison !


Pâté de champignons maison - recette de jeûne

Ingrédient:

1 gros oignon, haché finement
1 cuillère à soupe pleine de margarine (si vous n'aimez pas l'idée d'utiliser de la margarine, vous pouvez la remplacer par d'autres graisses végétales plus saines, que vous savez pourtant se solidifier à basse température)
1 kg de champignons finement hachés (plus les champignons sont savoureux, plus le pâté sera important)
une poignée de croûtons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
un demi bouquet de persil haché
1 cuillère à café de muscade moulue (pour le goût authentique du pâté)
1 cuillère à café de thym
sel et poivre au goût
Astuce : ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour une texture et un arôme surprenant.

Mode de préparation :

Chauffer la margarine dans une grande poêle et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et les laisser sur le feu environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que le jus se soit évaporé.

Mettez l'ensemble du mélange avec le reste des ingrédients (sauf les noix ou les noisettes hachées) dans un mixeur. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis ajoutez les noix ou les noisettes.

C'est tout! Bon appétit et on vous attend pour partager avec nous vos recettes de pâtés maison !


Pâté maison pour tous les goûts : top 5 des recettes simples !

Je sais cuisiner ces français ! Que de plats étonnants les chefs de Provence et de Bordeaux, de la Côte d'Azur et de Lyon, de Cannes et de Normandie nous ont proposés. Cependant, en raison du coût élevé de certains ingrédients, nous ne suivons la plupart des recettes que dans des cas particuliers. Mais il y a encore des collations qui peuvent être dégustées tous les jours. Pate est l'un d'entre eux. Auparavant, il n'était servi que lors des événements les plus solennels. Aujourd'hui, tout est beaucoup plus simple : du pâté graissé sur du pain et votre en-cas préféré est prêt.

Pourquoi penser au pâté acheté dans le commerce ? Celui fait maison est beaucoup plus savoureux. Soit dit en passant, il cuit très rapidement & # 8211 seulement en 15 minutes, vous obtiendrez un pâté maison merveilleux, savoureux et délicieux.

Recette No.1 & #8211 Pâté de poulet et carottes

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux.

2. Lavez la viande et placez-la dans une casserole plus profonde avec de l'eau. Ajouter la carotte et assaisonner de sel. Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et faites cuire les ingrédients encore 10 minutes. Arrêtez le feu. Laisser refroidir.

3. Pelez un oignon et hachez-le finement. Mettez l'oignon dans un petit bol et versez le vinaigre. Laissez l'oignon mariner pendant 10-15 minutes.

4. Passez la viande bouillie, la carotte et les œufs dans le hachoir à viande.

5. Égoutter l'oignon et hacher l'aneth. Ajouter l'oignon et l'aneth dans le bol avec les ingrédients hachés. Associez les ingrédients avec du sel et du poivre noir moulu. Homogénéiser la composition.

Recette No.2 & #8211 Pâté à la citrouille

INGRÉDIENTS

& # 8211 300 g de champignons de Paris

& # 8211 100 g de fromage de vache écrémé

& # 8211 poivre noir moulu, curry, coriandre et muscade & # 8211 au goût

& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les. Saler les courgettes, mélanger et laisser reposer 30 minutes.

2. Hacher l'oignon et les champignons. Passez la carotte dans la petite râpe.

3. Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, puis ajoutez les champignons et les carottes. Incorporer les légumes et ajouter la sauce soja. Associez les ingrédients épicés au goût. Faites frire la composition jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Arrêtez le feu. Laisser refroidir.

4. Pressez les courgettes du jus libéré. Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'eau. Faites-les ensuite frire, sans couvercle, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter l'ail écrasé et les légumes verts hachés. Mélanger les ingrédients. Arrêtez le feu. Laisser refroidir la composition de citrouille.

5. Mélanger les courgettes et les champignons dans le bol du mixeur. Mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite le fromage cottage et mélangez à nouveau les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

Recette No.3 & #8211 Pâté de poulet au fromage

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez la viande bouillie avec le fromage et l'ail dans le bol du mixeur. Versez le jus de citron. Allumez le mélangeur et hachez les ingrédients. Ajoutez ensuite les noix.

2. Mélangez délicatement les ingrédients. Vous devriez obtenir un pâté avec de petits morceaux de noix.

Recette No.4 & # 8211 Pâté au fromage cottage et à l'ail

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez l'ail et hachez-le.

2. Mélanger les ingrédients dans le bol du mélangeur. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. Le pâté est prêt.

Recette n°5 et n°8211 Pâté d'aubergines

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les aubergines et collez-les avec une fourchette ou un cure-dent. Placer l'aubergine sur la plaque de cuisson.

2. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

3. Mettez les aubergines molles et cuites au four dans un sac en plastique pendant quelques minutes. Ensuite, après une telle procédure, vous retirerez la peau très facilement.

4. Hachez les noix à l'aide du moulin à café. Mélanger l'aubergine avec l'ail et les noix dans le bol du mixeur. Associez les ingrédients épicés au goût et mélangez à l'aide du mélangeur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Noter: Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si les ingrédients ne se mélangent pas bien ou si le pâté semble trop sec.


Pâté maison pour tous les goûts : top 5 des recettes simples !

Je sais cuisiner ces français ! Que de plats étonnants les chefs de Provence et de Bordeaux, de la Côte d'Azur et de Lyon, de Cannes et de Normandie nous ont proposés. Cependant, en raison du coût élevé de certains ingrédients, nous ne suivons la plupart des recettes que dans des cas particuliers. Mais il y a encore des collations qui peuvent être dégustées tous les jours. Pate est l'un d'entre eux. Auparavant, il n'était servi que lors des événements les plus solennels. Aujourd'hui, tout est beaucoup plus simple : du pâté graissé sur du pain et votre en-cas préféré est prêt.

Pourquoi penser au pâté acheté dans le commerce ? Le fait maison est beaucoup plus savoureux. Soit dit en passant, il cuit très rapidement & # 8211 seulement en 15 minutes, vous obtiendrez un pâté maison merveilleux, savoureux et délicieux.

Recette No.1 & #8211 Pâté de poulet et carottes

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux.

2. Lavez la viande et placez-la dans une casserole plus profonde avec de l'eau. Ajouter la carotte et assaisonner de sel. Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et faites cuire les ingrédients encore 10 minutes. Arrêtez le feu. Laisser refroidir.

3. Pelez un oignon et hachez-le finement. Mettez l'oignon dans un petit bol et versez le vinaigre. Laissez l'oignon mariner pendant 10-15 minutes.

4. Passez la viande bouillie, la carotte et les œufs dans le hachoir à viande.

5. Égoutter l'oignon et hacher l'aneth. Ajouter l'oignon et l'aneth dans le bol avec les ingrédients hachés. Associez les ingrédients avec du sel et du poivre noir moulu. Homogénéiser la composition.

Recette No.2 & #8211 Pâté à la citrouille

INGRÉDIENTS

& # 8211 300 g de champignons de Paris

& # 8211 100 g de fromage de vache écrémé

& # 8211 poivre noir moulu, curry, coriandre et muscade & # 8211 au goût

& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les. Saler les courgettes, mélanger et laisser reposer 30 minutes.

2. Hacher l'oignon et les champignons. Passez la carotte dans la petite râpe.

3. Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, puis ajoutez les champignons et les carottes. Incorporer les légumes et ajouter la sauce soja. Associez les ingrédients épicés au goût. Faites frire la composition jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Arrêtez le feu. Laisser refroidir.

4. Pressez les courgettes du jus libéré. Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'eau. Faites-les ensuite frire, sans couvercle, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter l'ail écrasé et les légumes verts hachés. Mélanger les ingrédients. Arrêtez le feu. Laisser refroidir la composition de citrouille.

5. Mélanger les courgettes et les champignons dans le bol du mixeur. Mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite le fromage cottage et mélangez à nouveau les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

Recette No.3 & #8211 Pâté de poulet au fromage

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez la viande bouillie avec le fromage et l'ail dans le bol du mixeur. Versez le jus de citron. Allumez le mélangeur et hachez les ingrédients. Ajoutez ensuite les noix.

2. Mélangez délicatement les ingrédients. Vous devriez obtenir un pâté avec de petits morceaux de noix.

Recette No.4 & # 8211 Pâté au fromage cottage et à l'ail

INGRÉDIENTS

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez l'ail et hachez-le.

2. Mélanger les ingrédients dans le bol du mélangeur. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. Le pâté est prêt.

Recette n°5 et n°8211 Pâté d'aubergines

INGRÉDIENTS

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MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les aubergines et collez-les avec une fourchette ou un cure-dent. Placer l'aubergine sur la plaque de cuisson.

2. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

3. Mettez les aubergines molles et cuites dans un sac en plastique pendant quelques minutes. Ensuite, après une telle procédure, vous retirerez la peau très facilement.

4. Hachez les noix à l'aide du moulin à café. Mélanger l'aubergine avec l'ail et les noix dans le bol du mixeur. Faites correspondre les ingrédients épicés au goût et mélangez, à l'aide du mélangeur, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.

Noter: Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau si les ingrédients ne se mélangent pas bien ou si le pâté semble trop sec.


Pâté maison fin et délicieux, fait de poitrine de poulet & # 8211 parfait pour les canapés! C'est si facile à préparer que j'ai définitivement abandonné le pâté dans le commerce !

Le pâté de poulet est un apéritif très fin, savoureux et délicieux. Il est parfait pour être graissé sur du pain ou utilisé comme garniture de crêpes. Le pâté maison est préparé très simplement et rapidement, à partir des ingrédients les plus simples. Où d'autre le mettez-vous, il est beaucoup plus délicieux que celui du commerce. Expérimentez avec vos ingrédients préférés et régalez vos proches avec une collation maison naturelle et très savoureuse.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la poitrine de poulet. Faites-le bouillir dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à ce que vous soyez prêt. Laisser refroidir dans la soupe.

2. Pelez et hachez l'oignon. Lavez et épluchez la carotte. Râpez-le.

3. Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile pendant 2-3 minutes. Ajouter la carotte et remuer. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Laissez-les refroidir.

4. Passez la poitrine de poulet et les légumes frits dans le hachoir à viande. Ajouter le beurre mou (à température ambiante) et l'ail écrasé. Bien mélanger.

5. Associez le pâté avec du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger et réfrigérer pendant 30-40 minutes.


Pâté de foie de poulet maison

Le pâté maison est une très bonne alternative aux produits commerciaux, plein de E. En général, les organes ont une quantité élevée de cholestérol et ne sont pas indiqués pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Cependant, dans le cas de personnes en bonne santé, ce n'est pas un problème s'il est consommé avec modération.

Je vous recommande d'essayer cette recette car le pâté est très savoureux et la texture est similaire à celle des produits commerciaux.

Ingrédients pour 8 portions de pâté maison
& # 8211 250 grammes de foie de poulet frais
& # 8211 150 ml de lait entier sucré (3,5 & # 8211 3,8%)
& # 8211 deux œufs
& # 8211 un oignon moyen
& # 8211 deux cuillères à soupe de fromage à la crème (environ 65-75 grammes)
& # 8211 30 grammes de jambon bouilli et fumé (sans couennes)
& # 8211 30 grammes de beurre (65% de matière grasse)
& # 8211 50 ml de vin rouge demi-sec
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive
& # 8211 deux gousses d'ail
& # 8211 une feuille de laurier
& # 8211 sel et poivre.

Comment préparer un pâté de foie de poulet maison
Laver les foies, les égoutter, nettoyer les veines et la peau et les couper en morceaux d'environ 2 centimètres.

Mettez-les dans un bol, ajoutez le lait par-dessus et laissez au réfrigérateur pendant environ une heure. Il est préférable que le bol soit profond pour que le lait recouvre complètement le foie (j'ai utilisé un pot de 800 ml).

Faire bouillir deux œufs de poule.

Égoutter les foies (ne pas jeter le lait).

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le foie de volaille et le jambon (finement haché) et laisser reposer quelques minutes, puis ajouter le lait, un peu de poivre et une feuille de laurier.

Laisser à feu doux-moyen (sans couvercle) pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le liquide baisse de plus de la moitié, puis ajouter le vin rouge et laisser jusqu'à ce qu'il tombe presque complètement - 5-10 minutes (il devrait rester un peu de liquide parmi les morceaux de foie de volaille).

Éteindre le feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Mettez le mélange dans le mixeur.

Épluchez les œufs, retirez les jaunes et mettez-les dans un mixeur. Vous pouvez ensuite manger le blanc d'œuf avec le pâté de poulet.

Ajouter les deux cuillères à soupe de cream cheese (type Almette) et le sel.

Homogénéiser le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et crémeuse.

Mettre dans des récipients et laisser refroidir pour durcir un peu.

Frais
Les coûts pour 8 portions de pâté de foie de poulet fait maison sont d'environ 10-12 RON (prix 2016).


Pâté maison

Le foie a une teneur en fer très élevée et il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation de l'enfant au moins 3 fois par semaine, sous quelque forme que ce soit. Mais aussi, le foie a aussi un goût légèrement amer, il est donc plus difficile à accepter par le petit. Essayez de faire un délicieux pâté maison, plein de vitamines, seulement bon pour un petit déjeuner copieux.

Très rarement on mange du pâté du commerce, certains semblent très salés, d'autres ont des ingrédients douteux. En fait, vous ne savez jamais ce qui se cache dans les produits "merveilleux" qui ont trop rempli les étagères des magasins. Alors, facile, facile, on passe par étapes sûres, même si petites, vers une ère culinaire plus saine, on revient à l'envie de manger "du pays", sain, propre, savoureux.

De retour au pâté, je vous ai préparé une recette à base de foie, pipota et coeur d'oie, rapide et saine. Se réfère au réfrigérateur, à une température de 5 degrés Celsius, 4-5 jours.


Allumez le four à 180 degrés sans ventilateur.

Lavez le foie et filtrez bien l'eau.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Dans un bol résistant à la chaleur, mettre le foie, l'oignon, l'ail, le poivre, la poudre de thym, ¼ de la quantité de beurre et bien mélanger.

Faites cuire le tout au four préchauffé pendant 15 minutes, puis sortez le plat du four et mélangez l'ensemble de la composition.

Remettre la préparation au four et laisser reposer encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus laissé par les ingrédients diminue.

Lorsque vous êtes prêt, retirez le bol et attendez quelques minutes que le contenu refroidisse et transférez-le dans un grand récipient.

Écraser la composition avec un mélangeur vertical, en ajoutant progressivement un cube du beurre restant, jusqu'à ce qu'il acquière une consistance fine et crémeuse.

Si vous avez essayé cette recette de pâté maison selon la recette de grand-mère, je serais ravie de vous donner votre avis, dans un commentaire ci-dessous. Aussi, afin de ne pas perdre les futurs articles, vous pouvez vous inscrire à la Newsletter ou « liker » la page Facebook et suivre ceux sur Pinterest et Instagram.

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À propos de moi


Pâté de foie de poulet maison

Ingrédients
550 gr de foie de volaille, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 jaunes durs, 80 gr de beurre à 65% de matière grasse, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de thym séché, sel, 10 grains de poivre, poivre moulu

Difficulté: faible | Temps: 1h 20min


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