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Caprese Salad

Caprese Salad

J'ai longtemps voulu préparer cette salade, non pas parce que je recherchais une alimentation raisonnable et agréable, mais parce que j'ai toujours été attirée par son nom, son histoire et son apparence.
La salade Caprese signifie non seulement un régime méditerranéen, une nourriture copieuse, mais aussi légère et esthétique, mais aussi le patriotisme, le drapeau italien et une histoire intéressante, à partir de l'île de Capri, d'où vient son nom et où elle a été préparée pour la première fois par un un chef qui voulait voir les couleurs de son pays, dans les assiettes et les assiettes.
La salade Caprese a été mentionnée pour la première fois en 1924 dans le menu du soir d'un hôtel de l'île de Capri (Hotel Capri Quisisana) parce que Filippo Tommaso Marinetti a exigé l'imposition de ce plat dans un menu sain.
Plus tard, en 1952, le plat est devenu populaire et est devenu bien connu non seulement pour son goût et ses saveurs, mais aussi pour le roi Farouk d'Égypte, qui, sur l'île de Capri, a demandé un plat léger à son retour de la plage. On lui a servi ce qui est devenu plus tard sa recette préférée, un sandwich à la salade Caprese entre les deux tranches.
J'ai préparé cette salade le plus simplement possible, en partant de la recette originale. Plus récemment, diverses autres variantes sont apparues, avec de l'ail émincé, du persil ou des sauces diverses. Il m'a semblé que la recette minimale n'est pas seulement celle d'origine, mais aussi ce qu'on peut vraiment appeler une préparation diététique légère mais cohérente.
La salade est facile et rapide à préparer, mais après cuisson, elle doit rester au réfrigérateur pendant une heure.


Salade Caprese à l'avocat

C'est bon de le savoir Les avocats sont pleins de magnésium et de potassium, ce sont des nutriments qui aident à abaisser la tension artérielle. Les tomates sont remplies de lycopène et préviennent le cancer du côlon. La roquette et le basilic sont des antioxydants aux propriétés anti-âge et anticancéreuses. Oui mozzarella. protéines et calcium.

Ingrédients

Pour 1 portion

1 main de roquette fraîche

1/2 avocat, dénoyauté et tranché

3 tranches de mozzarella fraîche

feuilles de basilic frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique

généreuse pointe de couteau de sucre ou de miel

sel de cuisine et poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation

Disposer les feuilles de roquette, les tranches d'avocat, la mozzarella et les tomates sur une assiette de service. Sur le dessus, mettez les feuilles de basilic.

Comment préparer le pansement :

Dans un petit bol ou un bocal, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sucre/miel, le sel et le poivre noir.


4 grosses tomates mûres, tranchées, 1/2 kg de fromage mozzarella fraîchement tranché, 1 poignée de feuilles de basilic frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel de mer (au goût), poivre noir fraîchement moulu (au goût).

Placer les tranches de tomates sur une grande assiette et ajouter les tranches de fromage sur les tomates.

Déposer une feuille de basilic sur chaque tranche de fromage, saupoudrer d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. L'une des meilleures salades du monde est prête.

Salade César

Bien que son nom suggère qu'elle a été inventée par les Romains ou que la première a été préparée en Italie, la salade César est apparue à Tijuana (Mexique).

Le créateur était Cezar Cardini, un chef italien qui a émigré au Mexique, où lui et son frère dirigeaient plusieurs restaurants dans la zone touristique de Tijuana.

Cette salade a attiré l'attention en raison de son goût extraordinaire, inspiré d'une vieille recette familiale.

Ingrédient:

200 grammes de laitue bien lavée, 1 filet de poulet, 50 grammes de pain (croûtons), 40 grammes de parmesan, 4 ou 6 cuillères à soupe de sauce César, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 goutte de jus de citron, 1 pincée de noir moulu poivre, 1 pincée de sel

Mode de préparation :

Pour faire les croûtons, placez le pain au four à 200ºC avec la chaleur du dessus et du dessous. Coupez une tranche de pain d'environ 50 grammes en plusieurs lanières puis découpez chaque lanière en petits carrés pour faire les croûtons.

Mettez les croûtons dans une casserole, mettez-les au four et laissez-les pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient bien frits. Sortez ensuite la plaque du four et mettez-la de côté.

Coupez un morceau d'environ 40 grammes de parmesan et, à l'aide d'un couteau très tranchant, coupez le fromage en fines tranches carrées et réservez.

Prenez un morceau épais de filets de poitrine de poulet et assaisonnez-le avec du sel et du poivre noir des deux côtés. Mettez-le dans une casserole dans laquelle vous versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre le feu à la mer. Lorsque l'huile est chaude, mettez le poulet dans la poêle et laissez-le dorer. Selon l'épaisseur du filet de poulet, maintenez-le 3 à 5 minutes d'un côté. Lorsqu'il est doré d'un côté, retournez-le et laissez-le encore 3 ou 5 minutes. Ajoutez une goutte de jus de citron pour que le filet de poitrine de poulet ait une saveur particulière et une belle couleur. Sortez ensuite le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

Coupez 200 grammes de laitue bien lavée, mettez-la dans un bol et ajoutez la moitié de la quantité de croûtons et la moitié du parmesan.

Ajouter deux ou quatre cuillères à soupe de sauce César. Lorsque tout est bien mélangé, transférez la salade dans un saladier propre et saupoudrez le reste du fromage et des carrés de pain grillé. Coupez le poulet en lanières et placez-le sur la salade. Enfin, ajoutez encore quelques cuillères à soupe de sauce César.

Salade russe

Bien que l'on pense que la recette originale a été préparée à Moscou par un chef français en 1860, la vérité est qu'une salade similaire existait déjà sous le nom de "russe".

Dans le livre de cuisine Le cuisinier moderne du chef anglo-italien Charles Elmé Francatelli (1805-1876), publiée en 1845, il existe déjà une recette intitulée Salade russe au homard, anchois, thon, crabe, olives, câpres et mayonnaise. Cependant, un chef russe d'origine franco-belge, Lucien Olivier (1838-1883), l'a popularisé.

En Russie et dans d'autres pays slaves, c'est un plat populaire et célèbre pour le fait qu'il est facile à préparer, qu'il n'est pas cher et qu'il a l'air bon.

Ingrédient:

1 kilogramme de pommes de terre, 1/2 kilogramme de carottes, 4 œufs, sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mode de préparation :

Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes dans de l'eau salée. Après ébullition, coupez le tout en petits cubes. Mettez les ingrédients dans un bol, puis mélangez une demi-cuillère à café de sel avec de l'huile d'olive, du vinaigre et de la mayonnaise. Lorsque la sauce est prête, mélangez-la avec le reste des ingrédients.

Salade Waldorf

Et cette salade, l'une des plus célèbres au monde, a été créée pour la première fois à New York en 1893 au célèbre hôtel Waldorf, prédécesseur de l'hôtel Waldorf-Astoria ouvert en 1931.

L'auteur de cette salade serait Oscar Tschirky, le directeur de l'hôtel, bien que cette information soit controversée. En 1896, la salade Waldorf est apparue dans le livre de cuisine le livre de recettes par Oscar pour Waldorf.

Ingrédient:

Salade assortie, 2 branches de céleri, 1 ou 2 pommes rouges, 1 tasse de raisins blancs, 1/4 tasse de bleuets, 1/4 tasse de noix, 1/4 tasse d'ananas haché, 1 tasse de yogourt faible en gras, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 pincée de sel et de poivre

Mode de préparation :

Mélanger la mayonnaise et le yaourt avec du sel et du poivre, ajouter l'ananas et un peu de jus d'ananas.

Coupez la pomme, retirez les pépins et mélangez-la avec la sauce au yaourt. Ajoutez à ce mélange les myrtilles, les raisins, le céleri et enfin les noix. La salade est prête !

Salade grecque

La salade grecque antique, également connue sous le nom de salade horiatiki, est un échantillon de fraîcheur qui caractérise la gastronomie de la Grèce.

Cette salade fraîche et saine est l'une des plus populaires et l'une de ses variantes les plus typiques est celle préparée en Turquie, où les ingrédients sont coupés en petits morceaux.

Ingrédient:

5 tomates, 1 oignon rouge, 1 concombre, salade, 150 grammes de feta, 1 boîte d'olives noires, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Lavez et coupez les tomates. Epluchez un concombre et coupez-le en cubes, coupez l'oignon en julienne, lavez la salade et égouttez bien. Couper la feta en cubes.

Préparez la vinaigrette à partir de vinaigre, d'huile de sel, de poivre. Bien mélanger. Faites un lit de salade dans un bol et ajoutez les tomates, les concombres, les oignons, la feta et les olives. Assaisonner de vinaigrette, au goût.

Salade De Chou

La salade de chou est une salade rafraîchissante et "croquante", une autre salade célèbre dans le monde et très appréciée dans la cuisine américaine. On dit que l'origine se situe à l'époque romaine, puis adoptée par des pays européens tels que les Pays-Bas et l'Angleterre.

C'est la garniture principale de nombreux plats américains, tels que les hot-dogs et les hamburgers. En plus du chou et des carottes, vous pouvez ajouter à cette salade du chou rouge, de l'ananas ou de la pomme, parfois même un peu de yaourt pour alléger la sauce.

Ingrédient:

1 chou blanc coupé en julienne, 1 carotte râpée sur une grande râpe, ½ oignon émincé finement, ½ tasse de mayonnaise, ¼ tasse de lait, ¼ tasse de lait, ½ citron (jus), ¼ sucre, 1 ½ vinaigre de cidre de pomme blanc, sel fin et poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger le chou, l'oignon et la carotte et réserver le mélange.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol tous les autres ingrédients, puis vous pouvez la quantité désirée de mayonnaise.

Une fois la sauce prête, verser le mélange sur les légumes et bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le garder au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.

Tabou

La recette authentique du taboulé a comme ingrédient principal le persil, beaucoup de persil, il est dominé par le vert, avec des notes de rouge dû à la tomate, blanc dû à l'oignon, la menthe et juste un peu de boulgour (blé bouilli et concassé), le tout assaisonné avec beaucoup de jus de citron et d'huile d'olive. Cette salade est aussi l'une des plus connues au monde.

Le taboulé est une salade très rafraîchissante et légère, savoureuse et pleine de vitamines, notamment la vitamine C, qui est apportée par le persil en grande quantité.

Ingrédient:

3 tomates, 1 oignon séché ou 3 oignons verts, 3 bouquets de persil, menthe, 2 cuillères à soupe de boulgour, 150 ml de jus de citron, 10 ml d'huile d'olive extra vierge, sel

Mode de préparation :

Lavez bien le persil et la menthe, séchez-les bien et hachez-les finement.

Lavez les tomates et coupez-les très finement.

Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Mélangez le tout dans un bol et ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigrette et mélangez à nouveau.

Préparez la vinaigrette avec de l'huile, du sel et du jus de citron. Ajoutez-le au moment de servir la salade.

Ce sont les 6 salades les plus célèbres au monde. Lequel as-tu essayé jusqu'à présent ? Lequel aimes-tu? J'aime le plus le César, le Taboulé et la salade grecque, mais je ne peux pas dire que je n'aime pas les autres. Si vous ne les avez jamais préparés, je vous recommande de le faire, vous ne le regretterez pas.


  • 125 gr de mozzarella
  • une tomate moyenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5-6 feuilles de basilic
  • sel

Égoutter la mozzarella du lactosérum et la couper en 4. Laver la tomate et l'essuyer avec de l'eau, la trancher puis placer les deux ingrédients en les alternant. Placer les feuilles de basilic entre elles, saupoudrer d'huile et saler légèrement.
Si vous voulez plus de salade, doublez les quantités et pour un arôme de basilic intense, cassez les feuilles en petits morceaux à la main ou hachez-les avec un couteau en céramique.Servez immédiatement.

Bon travail et bon appétit !

Vous trouverez ici une sélection de recettes de salades.

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  • 1 baguette ou une petite tranche de pain
  • 250 gr de mozzarella
  • 2 tomates moyennes
  • 2 branches de basilic
  • 50 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

  • Couper le pain, les tomates et la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur. Assaisonner les tomates avec du sel et du poivre
    Dans une poêle chaude, mettez 1 cuillère à soupe d'huile sur une tranche de pain et laissez-la frire.

Renouveler l'opération avec toutes les tranches de pain et les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées.

Chauffer la pâte à 180 gr, graisser un moule résistant à la chaleur avec du beurre et disposer en alternance les tranches de pain, la mozzarella et les tomates de manière à ce que sur chaque tranche de pain il y ait une tranche de mozzarella et une tranche de tomate.

Puis mettre au four pendant 10-15 minutes) jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.

Sortez du four, saupoudrez de basilic ciselé et servez.

Bon appétit!
Pour la recette avec des photos étape par étape, je vous attends sur le blog !


Caprese Salad

Une salade estivale, aussi simple que parfaite. La recette originale ne comprend que de la Mozzarella (de préférence du lait de bufflonne), des tomates bien mûres, du basilic et de l'huile d'olive.

Je suis également tombé sur des variantes dans lesquelles apparaissent des câpres, des olives, de l'ail, de l'origan. Cependant, la simplicité de la recette originale vaut la peine d'être essayée, au moins une fois. Selon la tradition italienne, la salade Caprese est servie en "antipasti" (c'est-à-dire avant le plat principal - une entrée que nous dirions plus française).

Comment procédez-vous ?

  • La mozzarella est coupée en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Pour faire bonne figure, utilisez des barres de fromage cylindriques, comme celles de Paladin, par exemple.
  • Les tomates sont également coupées en tranches de même épaisseur (3-4 mm).
  • Superposer une tranche de Mozzarella sur la tranche de tomate. Placez ensuite quelques feuilles de basilic frais sur la mozzarella. Vous venez de recevoir un drapeau italien, rouge-blanc-vert : D.
  • Continuer avec une autre tranche de tomate, une de Mozzarella, des filets de basilic. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des matières premières.
  • Saupoudrer d'une pincée de sel, d'un peu de poivre fraîchement moulu et saupoudrer d'huile d'olive extra vierge.
  • Vous pouvez également presser quelques gouttes de jus de citron.

C'est tout. Simple, yeux, goûts.

Amusez-vous et voyez-vous en bonne santé.


Salade Caprese à l'avocat

1. Dans un bol, mélanger les tranches de roquette, d'avocat et de mozzarella ou de fromage cottage tranché. Sur le dessus, mettez les feuilles de roquette.

2. Dans un autre bol plus petit, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mettre la sauce & la salade icircn et bien mélanger.

Une de ces recettes de perte de poids faciles qui pourraient être mangées comme collation.

THEIA - Le centre de nutrition est le premier centre en République de Moldavie qui propose des services d'éducation alimentaire : consultations avec le nutritionniste, investigation corporelle à l'analyseur TANITA, élaboration de programmes nutritionnels (perte de poids, correction de poids, correction nutritionnelle, élimination des dépendances culinaires, etc.), préparation de régimes personnalisés (enfants, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs, etc.), organisation de séminaires, ateliers sur la nutrition, programmes et formations de nutrition en entreprise, cours d'éducation alimentaire et ateliers de cuisine dans les écoles et les jardins d'enfants, etc.


Caprese Salad

Une salade estivale, aussi simple que parfaite. La recette originale ne comprend que de la Mozzarella (de préférence du lait de bufflonne), des tomates bien mûres, du basilic et de l'huile d'olive.

Je suis également tombé sur des variantes dans lesquelles apparaissent des câpres, des olives, de l'ail, de l'origan. Cependant, la simplicité de la recette originale vaut la peine d'être essayée, au moins une fois. Selon la tradition italienne, la salade Caprese est servie en "antipasti" (c'est-à-dire avant le plat principal - une entrée que nous dirions plus française).

Comment procédez-vous ?

  • La mozzarella est coupée en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Pour faire bonne figure, utilisez des barres de fromage cylindriques, comme celles de Paladin, par exemple.
  • Les tomates sont également coupées en tranches de même épaisseur (3-4 mm).
  • Superposer une tranche de Mozzarella sur la tranche de tomate. Placez ensuite quelques feuilles de basilic frais sur la mozzarella. Vous venez de recevoir un drapeau italien, rouge-blanc-vert : D.
  • Continuer avec une autre tranche de tomate, une de Mozzarella, des filets de basilic. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des matières premières.
  • Saupoudrer d'une pincée de sel, d'un peu de poivre fraîchement moulu et saupoudrer d'huile d'olive extra vierge.
  • Vous pouvez également presser quelques gouttes de jus de citron.

C'est tout. Simple, yeux, goûts.

Amusez-vous et voyez-vous en bonne santé.


Salade caprese au jambon

La Salade Caprese ou « Salade Caprese » est une salade d'origine italienne, mais qui est devenue célèbre dans le monde entier ! C'est une délicieuse salade simple qui est préparée à partir de plusieurs ingrédients. Pour la salade caprese, nous avons besoin de tomates savoureuses, d'huile d'olive extra vierge et de basilic frais. C'est une salade parfaite pour l'été, lorsque les tomates sont en haute saison et sont savoureuses. Cependant, vous pouvez également le préparer en hiver, si vous trouvez des tomates savoureuses au magasin. C'est un merveilleux apéritif ! La salade Caprese est originaire de l'île de Capri, parfaite pour un déjeuner ou un dîner d'été. Vous pouvez l'assaisonner avec du pesto de basilic ou du vinaigre balsamique. Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir plus, n'hésitez pas abonnez-vous à ma chaîne YouTube.

Ingrédients Salade Caprese au jambon:

  • 250g de mozzarella fraîche
  • 2 tomates
  • 70 g de jambon cru
  • basilic frais
  • huile d'olive
  • poivre
  • crème de vinaigre balsamique (facultatif)

Nous lavons les tomates. Nous coupons la mozzarella en tranches appropriées. Nous coupons les tomates en tranches de la même épaisseur que les tranches de mozzarella. On les place sur une assiette, on met du prosciutto en deux, puis sur le bord les tranches de tomates avec celles de mozzarella - voir vidéo. Saupoudrer de sel (de préférence - j'ai choisi de ne pas ajouter de sel, car le prosciutto est salé). Garnir de feuilles de basilic frais, poivrer, saupoudrer généreusement d'une bonne huile d'olive vierge extra et de préférence de crème de vinaigre balsamique.

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Salade caprese à l'avocat

1. Dans un bol, mélanger les tranches de roquette, d'avocat et de mozzarella ou de fromage cottage tranché. Sur le dessus, mettez les feuilles de roquette.

2. Dans un autre bol plus petit, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mettre la sauce & la salade icircn et bien mélanger.

Une de ces recettes de perte de poids faciles qui pourraient être mangées comme collation.

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Une salade caprese différente

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients de la salade :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 300g de tomates cerises coupées en deux

- 100g de morceaux de mozzarella

Ingrédients pour la vinaigrette au pesto :

- 2 couches de feuilles de basilic frais

- 100 ml de soupe de légumes pauvre en sodium

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Mode de préparation :

1. Coupez le tofu en 4, puis mettez les morceaux dans une serviette, placez un hachoir en bois dessus et pressez-les en utilisant le poids de votre corps.

2. Coupez les cubes de tofu. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez le tofu et le sel et laissez cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15 minutes).

3. Pendant la cuisson du tofu, préparez la sauce pesto en mélangeant le basilic, l'ail, le sel et les pignons dans un mixeur. Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés, puis ajoutez lentement la soupe de légumes, pendant que le mixeur tourne, puis l'huile d'olive, pendant qu'il fonctionne.

4. Mélanger les tomates avec la mozzarella, le tofu frit et les pousses d'épinards dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette au pesto et la salade Caprese est prête !

Cette recette pour Caprese Salad il ne contient que quelques ingrédients en plus de l'habituel, mais nous vous garantissons qu'ils donnent une saveur particulière au plat qui se marie bien par une chaude journée d'été !