Pierogi

Les Pierogi sont des boulettes polonaises, en forme de croissant, bouillies, cuites au four ou frites, qui ont diverses garnitures de pommes de terre, de viande hachée, de fromage, de choucroute ou de fruits. Je les ai trouvés sur YuoTube un peu par hasard et ils semblaient faciles à faire alors je les ai essayés :)

  • Pour les boulettes :
  • 250 g de farine (j'ai mis du complet)
  • 1 ou
  • 50 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • Ptr. remplissage:
  • 4-5 pommes de terre
  • 50g de beurre
  • 100 g de lait de vache
  • Ptr. servi :
  • crème aigre
  • Parmesan
  • Beurre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 90 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA RECETTE Pierogi :

Eplucher les pommes de terre et porter à ébullition. Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en pétrissant bien. Divisez la pâte en 2 ou 4 et étalez une feuille de 4 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. A l'aide d'une tasse, découpez des disques de pâte et placez-les sur une serviette de cuisine.

Après avoir fait bouillir les pommes de terre, les égoutter et les écraser avec le beurre et le fromage. On étale les disques de pâte légèrement à la main comme sur une pâte à pizza, on pose une ligurit avec la garniture au centre, puis on la plie en forme de croissant et on colle les bords en appuyant plusieurs fois nos doigts sur les bords.

Faites bouillir 3 litres d'eau avec 3 cuillères à café de sel. Lorsque l'eau bout, mettez les boulettes à ébullition pendant environ 5 minutes, puis retirez-les à l'aide d'une spatule et laissez-les égoutter. Une fois égouttés, mélangez-les avec du beurre et servez-les avec de la crème sure et du parmesan.

Bon appétit!


1. Tacos

Il se classe au premier rang dans le top mentionné ci-dessus et est la nourriture nationale du Mexique. Il se compose de tortillas fines et plates, grillées, farcies de légumes et de viande dans diverses combinaisons. Après pliage, il se consomme sans couverts.

Image parConstanze Riechert-Kurtze via Pixabay


Pierogi

Machine à pain pita. Machine à sous-vêtements. Machine à pâte feuilletée et plusieurs machines et équipements Pierogi

Ligne de production industrielle professionnelle Pierogi ANKO

40 ans, 300 recettes, 30 machines alimentaires, une équipe de consultants professionnels pour prendre des décisions éclairées lors de la commande de machines Pierogi. ANKO, depuis 1978, détient 70% du marché alimentaire à Taiwan et a vendu ses produits dans plus de 112 pays.

D'un seul équipement de traitement Pierogi à la conception et à la fabrication de lignes de production, l'équipe d'ingénieurs d'ANKOE a toujours proposé une conception innovante pour garantir la rentabilité de votre entreprise Pierogi. L'équipement Pierogi à partir duquel vous recevez ANKO vise à être rentable et la capacité de production est élevée.

ANKO a fourni aux clients des équipements de traitement industriel Pierogi de haute qualité, à la fois avec une technologie de pointe et 40 ans d'expérience, ANKO garantit que les exigences de chaque client sont satisfaites.


Les plats les plus appréciés servis dans la rue. Top 15 des plats délicieux du monde entier

La culture de la street food, street food, n'est pas très développée en Roumanie. Dans de nombreuses régions du monde, cependant, il existe des plats que les gens consomment uniquement auprès de vendeurs ambulants, qui les préparent le mieux.

Selon Food Atlas, qui a dressé une liste des 50 plats de rue les plus populaires, les bretzels roumains occupent la 13e place. Voici le reste des plats appréciés et connus dans le monde :

  • Falafel - Israël

Même si ces boulettes de pois chiches végétariennes sont considérées comme le plat national d'Israël, elles seraient originaires d'Égypte, du Liban ou de Palestine. Dans les années 1950, pour gagner leur vie, les immigrés ont commencé à faire des falafels dans la rue et à les vendre emballés dans des feuilles de papier.

  • Satay - Indonésie

Le satay est un plat indonésien populaire et polyvalent. Il se compose de lanières de viande servies avec une sauce. Tous les types de viande peuvent être utilisés pour faire du satay, même certaines variétés exotiques, comme le crocodile ou le serpent. Il est indispensable de faire mariner avant de mettre la viande sur le gril.

  • Pierogi - Pologne

Ces boulettes farcies étaient un plat préféré des paysans, mais elles sont devenues l'un des plats préférés de la Pologne. Chaque famille a sa propre version de la garniture, et les ingrédients qui peuvent être utilisés sont variés.

  • Gyros - Grèce

Les gyros se composent de porc, de bœuf, de poulet, d'agneau ou de veau cuits sur une brochette verticale. La viande est tranchée et placée à côté du pita avec du tzatziki et des tomates, des oignons, de la salade et des concombres.

Pho - Viêt Nam

Pho est une soupe de nouilles vietnamienne - l'un des plats vietnamiens les plus appréciés de l'hémisphère occidental en raison de ses saveurs complexes et uniques et de sa simplicité élégante.

  • Pad Thaï - Thaïlande

Le pad thaï est la nourriture nationale de la Thaïlande, un plat savoureux, composé de nouilles de riz, de tofu, de crevettes séchées, de germes de soja et d'œufs. Il peut être préparé avec du poulet et du porc, et ses saveurs sont une combinaison complexe de sucré, acide et salé.

  • Miso Ramen - Japon

Le miso ramen est une préparation aromatique obtenue en cuisant une base de miso, un bouillon et des légumes dans un wok. La soupe est complétée par des germes de soja, du porc effiloché, de l'ail, du maïs sucré et (parfois) des fruits de mer locaux. Il a été inventé en 1955 à Sapporo.

  • Tamal - Mexique

Le tamal a survécu depuis l'époque aztèque et est préparé à partir d'une pâte de semoule de maïs et d'une garniture sucrée ou salée, enveloppée dans de la peau ou des feuilles de bananier. Il est servi avec des atolls, une boisson spécifique.

  • Spanakopita - Grèce

La spanakopita est une tarte feuilletée fourrée d'épinards bouillis, de jus de citron, de feta et parfois d'aneth.Auparavant, c'était l'aliment de base des ouvriers agricoles, qui la mettaient dans leurs poches et la mangeaient en travaillant la terre.

  • Piadina Romagnola - Italie

La piada ou piadina Romagnola était autrefois un pain des pauvres, souvent à base de farine de maïs. Les piadinas d'aujourd'hui peuvent avoir n'importe quelle garniture, ressemblent à des sandwichs et peuvent être facilement trouvées fraîchement préparées dans de nombreux kiosques de rue.

  • Lahmacun - Turquie

Même si le lahmacun est communément surnommé la pizza turque, il s'agit en fait d'une pâte croustillante saupoudrée de viande hachée épicée. En Turquie, c'est la nourriture de rue préférée pour le déjeuner. On le trouve dans de nombreux étals de rue, ainsi que dans presque tous les restaurants turcs traditionnels ou dans les restaurants de kebab.

  • Shaorma - Liban

Le shaorma est un plat de viande mariné et frit qui tourne sur une grosse brochette. Il a été cuisiné pour la première fois sous l'Empire ottoman, et son nom vient de la prononciation arabe du mot turc çevirme (lettre à retourner).

  • Tacos - Mexique

Le tacosus est la nourriture nationale du Mexique, datant du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, c'est l'un des principaux produits de la rue et de la restauration rapide au Mexique - il se compose de tortillas minces et plates, grillées, garnies de nombreuses garnitures, pliées et mangées sans ustensiles.

  • Dondurma - Turquie

La glace turque provient de la ville de Maras et ce qui la distingue vraiment des autres variétés, c'est sa résistance à la fonte et sa texture gommeuse particulièrement dense. Ces qualités sont obtenues en ajoutant deux épaississants au mélange de base de lait et de sucre : la gomme arabique et le salep - un type de farine obtenu à partir de la racine de l'orchidée sauvage précoce.

  • Frites - Belgique

Il n'y a pas beaucoup de plats aussi populaires dans le monde que les frites. Bien qu'il existe une rivalité entre la France et la Belgique quant à l'origine exacte du plat, les Belges aiment le plus les frites et les élèvent au rang d'art culinaire.


Pierogi pieczone avec mietanie avec piekarniku

  • Mąka & # 8211 550 grammes
  • Woda & # 8211 1,5 philippines
  • Seulement à szczypta
  • Jajko kurze & # 8211 1 sztuka
  • Mieszanka mielonego kurczaka i wieprzowiny & # 8211 600 g
  • mietana domowej roboty & # 8211 450 grammes
  • Pieprz czerwony i mielony czarny & # 8211 do smaku
  • Cerednia cebula & # 8211 1 głowa
  • Małe marchewki & # 8211 1 szt.
  • Czosnek & # 8211 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek & # 8211 3 yżki.

Przelej przesianą mąkę do głębokiej emaliowanej miski, ułóż w środku i wbij jajko. Sol i zaczynamy ugniatać palcami jednej ręki, stopniowo dodając wodę. Po tym jak skrzep zaczyna się przesuwać po warstwie mąki na dnie pojemnika, połóż go na powierzchni roboczej i stwórz strome, jednolite ciasto.

Przykryj ją plastową miską i daj odpocząć. Czyścimy warzywa, robimy cięcie o dowolnym kształcie, wlewamy olej do rondla i smażymy.

Włóż farsz do dużego pojemnika, dodaj starty czosnek, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Z ciasta formujemy długą kiełbasę o średnicy 2 & # 8211 3 cm i kroimy ją na prosięta o grubości 1 & # 8211 1,5 cm.

Zanurzono ich końce w mące, rozwałkowano wałkiem do ciasta. Na środku małej łyżeczki włóż farsz, złóż na pół i połącz brzegi.

Po zrobieniu całego ciasta, dokładnie złóż kluski w głębokim brytfannie. Posypać pieczonymi warzywami, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na jedną godzinę.


Vietnam & # 8211 Phở

Les produits locaux contribuent à la création de certaines des saveurs les plus spéciales au monde, que l'on ne trouve qu'au Vietnam

Pho (prononcé « fuh ») est une soupe vietnamienne, à base de bœuf ou de poulet en bouillon, dans laquelle vous pouvez trouver de fines tranches de cette viande, des nouilles de riz et des légumes. Des garnitures spécifiques telles que des oignons, des germes de soja, du piment, du basilic et une goutte de citron vert ne donnent à l'assiette que je ne sais pas quoi avec lequel il reste dans votre mémoire. Ce plat aurait été inventé dans la ville septentrionale de Hanoï et était à l'origine considéré comme un petit-déjeuner.

Le pho est devenu l'un des plats les plus largement adoptés à l'échelle internationale, en particulier dans des pays comme la France, les États-Unis et le Canada. Après la guerre de Viernam, les réfugiés vietnamiens ont apporté de la soupe pho avec eux dans d'innombrables pays, et on en trouve maintenant dans les restaurants du monde entier.

& # 8230 mais, facile à comprendre, il n'y a pas de meilleur endroit pour goûter la fameuse soupe pour la première fois que l'endroit où elle est apparue. Dans le quartier français de Hanoï, Pho Thin est un magasin simple et peu coûteux, une entreprise familiale et un endroit qui fait de la soupe depuis des années. Nous le recommandons pour les arômes de gingembre, d'ail et d'oignon qui enveloppent la viande.


Ingrédients pour le pierogi :

Pour la pâte :
3 oeufs
230 g de crème sure
360 g de farine
Une pincée de sel
1 levure chimique

Pour le remplissage:
1. Pommes de terre : 4-5 pommes de terre moyennes, 1 petit oignon, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe de lait (préparez en purée, n'ajoutez que des oignons finement hachés, facultatif)
2. Fromage : 150 g de lait de vache, 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 œufs (mélanger tous les ingrédients)
3. Urda : 150 g d'urda, 1 bouquet d'aneth vert, 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 œuf (mélanger tous les ingrédients)
4. Confiture : 200 g de confiture de fruits


Ingrédients poulet frit selon la méthode du four froid

  • 1 poulet végétarien de 1,7 kg
  • 4 gousses d'ail
  • 3 brins de basilic frais
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 brin d'oignon vert, avec les feuilles
  • ½ citron
  • 35 grammes de beurre
  • 15 ml. huile d'olive
  • sel et poivre

Règles de base pour la réussite de la recette

Pour la réussite de cette recette simple, qui a un résultat exceptionnel, il faut suivre deux règles très simples :

A. Le poulet doit être amené à température ambiante, sorti du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson.
B. Le thermostat du four fonctionne correctement. J'entends par là que, si nous réglons une certaine température du four, nous pouvons être sûrs que la température est exactement celle du four. Pour nous assurer que nous avons un four bien calibré, nous pouvons utiliser un thermomètre de four. Si la température de consigne du four et l'affichage du thermomètre coïncident, il est certain que le thermostat du four fonctionne correctement.

Comment cuire le poulet frit à la perfection - méthode du four froid

Préparation des pâtes épicées et assaisonnement du poulet

Cette recette de poulet frit selon la méthode du four froid fait principalement référence à une technique de cuisson du poulet au four. La façon dont le poulet est assaisonné peut être différente, selon vos préférences. J'ai assaisonné le poulet que j'ai préparé de cette manière avec un beurre aromatisé aux légumes verts. En suivant cette technique, cependant, vous pouvez faire cuire du poulet assaisonné comme tout le monde le préfère.

1. Je mets dans le récipient d'un hachoir du beurre, des oignons verts, du thym et du basilic, coupés plus gros qu'un couteau et 2 gousses d'ail. J'ai ajouté 1 cuillère à café de gros sel et ¼ de cuillère à café de poivre.

2. J'ai ajouté le beurre et l'huile d'olive et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une pâte parfumée, comme une fine pommade.

Voici deux autres suggestions pour assaisonner ce poulet frit :

  • Préparez une pâte de 40 grammes de saindoux de canard, 3 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de paprika doux râpé, 1 cuillère à café de cumin râpé, ½ cuillère à café de poivre noir moulu et 1 cuillère à café de sel râpé.
  • Mixeur 2 oignons verts, zeste de citron râpé, 1 cuillère à soupe d'estragon vert haché, 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, 1 cuillère à soupe de basilic vert haché, 1 cuillère à café de romarin haché, 30 millilitres d'huile d'olive, sel et poivre au goût.

Le toilettage et l'assaisonnement du poulet

3. Une fois que j'ai fini de préparer le beurre assaisonné avec lequel j'ai goûté le poulet, j'ai concentré mon attention sur le poulet. J'ai brûlé avec un chalumeau de cuisine toutes les traces de plumage laissées sur la peau. Ensuite, j'ai soigneusement essuyé le poulet, avec des serviettes en papier, à l'intérieur et à l'extérieur.


4. Soigneusement, du bout des doigts, j'ai détaché la peau de la poitrine du poulet. Autant que possible (dans la mesure du possible) j'ai également détaché la peau du haut des cuisses. J'ai bien graissé le poulet avec la pâte aromatisée sous la peau pelée. J'ai insisté sur la poitrine, où j'ai distribué environ din⁄3 du beurre avec les verts préparés. Le beurre protégera la chair fragile du magret pendant la cuisson, l'empêchant de se dessécher excessivement.

5. J'ai bien graissé le poulet avec le beurre assaisonné à l'intérieur. J'ai mis deux gousses d'ail entières dans la cavité du poulet au citron. Pendant la cuisson, le citron va générer de la vapeur, qui va cuire doucement le poulet de l'intérieur. J'ai passé les extrémités de mes jambes à travers la "boutonnière" coupée dans la peau du poulet et j'ai refermé la cavité.

6. J'ai graissé le poulet avec tout le beurre vert restant et l'ai placé, poitrine vers le haut, dans un plat résistant à la chaleur de la bonne taille, ni trop grand ni trop petit. En option, il peut être assaisonné en plus, j'ai saupoudré un peu de gros sel sur la peau.

Cuisson du poulet par la méthode du four froid

7. Le poulet assaisonné, placé dans la poêle, est placé à une hauteur moyenne dans le four froid. Allumez le four et réglez-le à 180°C, ventilé. Pour déterminer le temps de cuisson optimal pour notre poulet, nous calculons 50 minutes de cuisson à 180°C pour chaque 1 kg de poulet + 5 minutes pour le brunissement final, sur la fonction grill à 190°C. Pour le poulet que j'ai utilisé, 1,7 kg, ça veut dire => 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. En première mi-temps, on ne fait rien. Nous divisons la dernière moitié du temps de cuisson de ce poulet frit par la méthode du four froid en trois étapes égales, en retournant le poulet d'un côté à l'autre après chacune.


8. Voici comment j'ai procédé : après les 45 premières minutes, à l'aide d'une longue spatule et d'une fourchette solide, j'ai retourné le poulet. J'ai continué la cuisson à 180°C.

9. Après encore 15 minutes, j'ai retourné le poulet à l'envers. Le réglage de la température ne change pas.

10. Après encore 15 minutes, j'ai retourné le poulet à l'envers. Après encore 10 minutes, je l'ai retourné à nouveau, j'ai augmenté la température à 190°C et j'ai mis le four en fonction grill. J'ai bien fait dorer le poulet sur le côté avec la poitrine pendant encore 5 minutes. Evidemment, vous pouvez le faire dorer autant que vous préférez, en le saupoudrant de temps en temps avec le beurre égoutté dans la poêle et en ne le laissant pas sortir de vos yeux, afin qu'il ne brûle pas.

11. Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de servir. Un poulet frit extrêmement, extrêmement juteux en sort, cuit à la perfection, ni trop ni trop peu.

Nous l'avons servi avec nouilles de riz aux nouilles et une salade verte, généreusement saupoudrée de beurre fondu de la poêle. Je ne peux même pas décrire à quel point c'était délicieux!


Jak łatwo gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Przez długi czas wydawało się wszystkim, e kuchenka mikrofalowa nadaje się tylko do podgrzewania gotowych dań, a ogólnie rzecz biorąc, przedmiot domowy nie jest zbyt praktycztycz Ale stopniowo stało się jasne, e w kuchence mikrofalowej można na przykład gotować warzywa na sałatkę.

Co więcej & # 8211 przyszła kolej na pieczenie i całe ciasta z mikrofalówki. Et les raviolis ? Czy można gotować pierogi w kuchence mikrofalowej? Tak, okazuje się, e można je również ugotować w kuchence mikrofalowej, nie stając przy kuchence i nie odprowadzając wody. Je n'aime pas le déjeuner gorący obfity nawet w moim biurze.


Rappelez-vous la recette de boulette d'ortie? Ou celui des raviolis aux cerises ? Eh bien, les Polonais ont également un type unique de boulettes au menu appelé pierogi. Ce plat se retrouve dans de nombreuses recettes de la cuisine polonaise, comme les soupes ou les desserts. Les garnitures Pierogi sont faites selon l'imagination des chefs, mais en Pologne, les boulettes sont le plus souvent remplies de chou et de champignons, de pommes de terre au fromage, d'oignons et de viande. En dessert, les fromages sucrés, les confitures ou les garnitures aux fruits priment.

Golabki est le nom polonais d'un plat extrêmement populaire dans la cuisine polonaise, à base de feuilles de chou bouillies, enroulées autour d'une garniture de bœuf ou de porc haché, d'oignons et de riz. Les golabki ressemblent beaucoup aux sarmales de porc roumaines traditionnelles et sont souvent servis pendant les vacances d'hiver ou lors d'occasions festives.