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Smart Balance Buttery Burst : Trop beau pour être de la nourriture ?

Smart Balance Buttery Burst : Trop beau pour être de la nourriture ?

Rien de tel qu'un morceau de pain chaud enduit de beurre fondu. Smart Balance propose un spray au beurre sans calories, graisses et sucre que vous n'avez même pas besoin d'un couteau pour étaler. Vaporisez simplement ! Vous avez peut-être vu cette bouteille dans la section des produits laitiers réfrigérés… juste à côté du vrai beurre. Mais cela semble tentant. Zéro calories, zéro gramme de gras trans, zéro glucides pour le goût du beurre ? Mais est-ce trop beau pour être de la nourriture ? Jetons un coup d'œil à ce qu'il y a à l'intérieur de cette bouteille de beurre.

Qu'y a-t-il dedans :

EAU, HUILE DE SOYA, BEURRE A LA CRÈME DOUCE, SEL, LÉCITHINE DE SOYA, POLYSORBATE 80, GOMME XANTHANE, ACIDE LACTIQUE, ARME NATUREL ET ARTIFICIEL, BÊTA-CAROTÈNE (COLORANT), SORBATE DE POTASSIUM, TBHQ ET CALCIUM DISSERVODIUM FRESHNES EDTA À PRÉ.

L'EAU - H20. Pas de surprises ici !

L'HUILE DE SOJA - Huile extraite du soja. Ce produit secondaire peu coûteux du soja est largement utilisé dans les produits alimentaires pour ajouter de l'humidité et améliorer la sensation en bouche. L'huile de soja est pauvre en graisses saturées et riche en graisses polyinsaturées, qui contiennent des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Ces graisses insaturées peuvent réduire les taux de «mauvais» cholestérol LDL, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. Gardez à l'esprit que si vous êtes préoccupé par les OGM comme beaucoup, presque tous les graines de soja aux États-Unis sont génétiquement modifiées pour leur rusticité et leur résistance aux parasites.

BABEURRE - Le babeurre est un sous-produit du lait acidulé et faible en gras qui, contrairement à son nom, n'est pas fabriqué avec du beurre ! Le babeurre est riche en calcium, en riboflavine et en protéines, et contient également des probiotiques – des bactéries saines qui peuvent renforcer votre système digestif.

SEL - Le sel, simple et naturel, agit comme conservateur et rehausse la saveur. Attention cependant à la quantité ! Les directives diététiques suggèrent 1500 mg par jour ou moins pour les adultes et la teneur en sel des aliments emballés augmente très rapidement !

LÉCITHINE DE SOJA- La lécithine de soja est un émulsifiant et un stabilisant dérivé du soja qui empêche les aliments de se séparer. Cet ingrédient imite les effets liants des œufs et donne aux vinaigrettes et aux sauces une texture homogène.

POLYSORBATE 80 - Iingrédient qui empêche les aliments de se séparer, mais peut provoquer des réactions anaphylactiques non immunologiques (code pour réaction allergique massive sans allergie préexistante). Tout ingrédient suivi d'un numéro me rappelle un projet scientifique qui serait attribué à mon enfant de 9 ans. Cet ingrédient est utilisé comme agent solubilisant pouvant provoquer des réactions allergiques.

GOMME XANTHANE - C'est une pâte incolore dérivée de plantes et est un substitut de graisse, un épaississant et un stabilisateur sûr lorsqu'il est utilisé en petites quantités. La gomme xanthane est un composé naturel semblable au sucre obtenu en mélangeant des sucres vieillis (fermentés) avec certains types de bactéries. Il est utilisé comme agent épaississant et stabilisant. La gomme xanthane a également été utilisée pour aider à réduire la glycémie et le cholestérol total chez les personnes atteintes de diabète.

ACIDE LACTIQUE - Un additif commun qui agit comme un agent aromatisant ou un conservateur. L'acide lactique est produit par fermentation naturelle dans des produits tels que le fromage, le yaourt, la sauce soja, le levain, les produits carnés et les légumes marinés. Lorsqu'il est présent dans les produits alimentaires, l'acide lactique est utilisé comme conservateur et rehausse la saveur. Aucun problème ici.

SAVEUR NATURELLE - Un arôme produit en laboratoire pour donner plus de saveur aux aliments transformés qui ont perdu leur saveur naturelle en raison du processus de congélation, de déshydratation et de mise en conserve. Il est fabriqué à partir de produits chimiques (une collection de gaz). Méfiez-vous quand vous voyez cela. Ils sont un mélange de produits chimiques naturels pour produire les saveurs désirées, mais lesquelles ? Qui sait! Restez à l'écart.

ARÔME ARTIFICIEL - Les arômes artificiels ne proviennent d'aucune source naturelle. En d'autres termes, ces composés gustatifs sont des cocktails chimiques mélangés pour imiter les vraies saveurs des aliments. Évitez les arômes artificiels dans la mesure du possible !

BETA-CAROTENE (COULEUR) - Ingrédient ajouté pour donner une couleur jaune à ce produit et l'empêcher de rancir. Le bêta-carotène est très sûr et votre corps le convertit en vitamine A, ce qui est bénéfique pour la santé des yeux.

SORBATE DE POTASSIUM - il s'agit d'un conservateur ajouté aux aliments pour empêcher la croissance des levures et des moisissures. Il est généralement reconnu comme sûr et est largement utilisé dans les produits alimentaires et les boissons fermentées comme le vin et la bière pour empêcher la refermentation après la mise en bouteille.

TBHQ - TBHQ signifie tertiaire butylhydroquinone… quelle bouchée ! Ce produit chimique controversé est ajouté pour maintenir la fraîcheur. Il est considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé à des doses réglementaires, mais s'est avéré provoquer des effets secondaires potentiellement mortels lorsqu'il est consommé au-dessus de la dose suggérée. Le TBHQ est dérivé du butane, qui est le composant principal de l'essence à briquet. Beurk ! Alors que la FDA autorise son utilisation avec parcimonie dans les aliments, 1 gramme de ce produit peut provoquer des nausées et des vomissements, entre autres effets secondaires désagréables. Ce truc est juste mauvais, mauvais, mauvais.

CALCIUM DISODIQUE EDTA - Un conservateur qui est souvent utilisé dans les boissons non alcoolisées en conserve et gazeuses pour la conservation de la saveur. Ce produit figure sur la liste des additifs alimentaires prioritaires de la FDA à étudier pour des effets potentiellement dangereux sur la santé. Pour couronner le tout, l'ingestion de ce produit peut provoquer des troubles intestinaux, des crampes musculaires et des lésions rénales ! Dois-je en dire plus ?

Conclusion :

Un spray au beurre qui ne contient ni calories ni matières grasses, c'est un peu comme chercher des épinards sans nutriments. Le beurre est gras et doit contenir du gras tout comme les épinards doivent contenir des vitamines et des minéraux. Ce truc est sans aucun doute... Trop beau pour être de la nourriture. Il n'y a pas grand-chose ici qui n'ait pas été traité. Pour couronner le tout, il contient deux additifs alimentaires vraiment effrayants – le TBHQ et le calcium disodique EDTA, qui peuvent causer de graves problèmes de santé. Vous feriez bien mieux d'utiliser une petite quantité de vrai beurre pour obtenir votre dose et même certains avantages pour la santé.

Informations nutritionnelles :
Calories : 0
Matières grasses totales : 0 g
Gras saturés : 0g
Gras trans : 0g
Cholestérol : 0g
Sodium : 0g
Glucides totaux : 0g
Fibre : 0g
Sucre : 0g
Protéines : 0g


Qu'est-ce qui est le plus sain : du beurre ou du beurre végétalien à tartiner ?

Si vous suivez un régime végétalien, abandonner le beurre est une évidence. Mais si vous mangez de tous les groupes alimentaires, choisir entre une tartinade au beurre végétalienne et la vraie affaire est moins simple. Il y a un certain nombre de facteurs à considérer avant de décider lequel vous convient le mieux : Lequel contient le moins de calories ? A-t-on plus de graisse ? Quels nutriments chacun apporte-t-il ? Nous avons analysé tout cela et plus encore pour choisir un gagnant dans ce face-à-face sur les aliments santé.


Petites pommes de terre au beurre à l'ail

L'humble patate. Brun. Difforme. Couvert de saleté. Eh bien, jetez un autre coup d'œil - ces pommes de terre sont absolument magnifiques. Leurs magnifiques couleurs vives et leur petite taille mignonne les rendent attrayants à eux seuls, mais enrobez-les d'un beurre parfumé et de quelques épices et herbes, et ils sont tout simplement hors de ce monde.

La dernière fois que j'ai préparé ces minuscules pommes de terre, elles étaient assez molles pour être transpercées sur un cure-dent et mangées comme garniture de remplissage tout en travaillant sur le reste du dîner. Cela explique en quelque sorte pourquoi je n'ai pas beaucoup d'appétit au moment où le dîner est prêt.

Ingrédients

  • 1 sac de pommes de terre minuscules (une bouchée)
  • 4-6 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse Earth Balance ou beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Les directions

Laver les pommes de terre. Placer dans une petite casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec une fourchette. (Le temps varie en fonction de la taille - assurez-vous de ne pas trop cuire les pommes de terre ou les cellules d'amidon éclateront et elles seront pâteuses.)

Lorsque les pommes de terre sont cuites, rincer rapidement à l'eau froide et transférer dans une passoire.

Dans la même casserole, faire fondre le Earth Balance ou du beurre. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Retirer du feu.

Ajouter les pommes de terre et l'assaisonnement et mélanger pour enrober. Servir chaud.

/>Utilisez n'importe quelle couleur de petite pomme de terre en une bouchée pour cette recette. (Photo : Sarah F. Berkowitz)

Sarah F. Berkowitz est une gourmande et écrivaine. Née en Israël, elle vit dans le Sud profond et aime nourrir ses amis, sa famille et des inconnus au hasard avec des plats cuisinés à la maison.


Remplacez le beurre de vos pâtisseries par ces alternatives saines

La cuisson apaise l'esprit et nourrit l'âme, mais parfois les ingrédients clés - comme le beurre non salé - sont rares dans votre maison ou dans les magasins. Si tel est le cas, ou si vous cherchez simplement à utiliser davantage de plantes, n'ayez crainte : omettre tout ou partie du beurre de vos recettes préférées est plus facile que vous ne le pensez, et peut également réduire les calories, le cholestérol et gros. Voici des alternatives plus saines que les boulangers peuvent utiliser à la place du beurre pour préparer des pâtisseries légères et délicieuses. Vous les avez probablement déjà dans votre garde-manger ! Et bonus : ces alternatives sont également idéales pour les boulangers végétaliens.

  • Compote de pommes: Souvent utilisée pour remplacer l'huile dans les recettes, la compote de pommes peut être utilisée comme alternative au beurre et fonctionne mieux dans les recettes de type gâteau (comme ce pain végétalien aux bananes et aux pommes). Remplacez la moitié de la quantité de beurre dans votre recette par de la compote de pommes si la recette demande une tasse de beurre, utilisez une demi-tasse de beurre et une demi-tasse de compote de pommes. Si cela ne vous dérange pas d'avoir un pain plus dense et plus moelleux, remplacez tout le beurre par de la compote de pommes pour réduire encore plus de calories et de gras.
  • Avocat: Remplacez la moitié de la quantité de beurre dans une recette de cuisson par de la purée d'avocat (cela fonctionne bien avec des biscuits et des pains rapides comme ces muffins à la citrouille et aux pommes) utilisez la même méthode que lorsque vous utilisez de la compote de pommes. L'utilisation d'avocat réduit non seulement la teneur en calories, mais crée également un produit de boulangerie plus doux et plus humide, et est parfait si vous souhaitez omettre les produits laitiers. Vous pouvez également utiliser de l'avocat à la place du beurre pour faire un glaçage végétalien à la "crème au beurre".
  • Équilibre de la Terre: Remplacez tout le beurre de la recette par de la pâte à tartiner Earth Balance pour réduire les graisses saturées et le cholestérol. Vous pouvez également utiliser Smart Balance plutôt que Earth Balance pour économiser plus de calories. Notez que Original Smart Balance est maintenant sans produits laitiers !


Plus de faits sur les tartinades au beurre Earth Balance

Prix: 3,99 $ à 4,99 $ par paquet de 13 à 15 onces

Disponibilité: Les tartinades au beurre Earth Balance sont devenues assez courantes, et au moins une variété est vendue dans la plupart des grandes épiceries américaines. Les magasins d'aliments naturels, comme Sprouts et Whole Foods, ont tendance à vendre plusieurs variétés.

Certifications : Les tartinades au beurre Earth Balance sont certifiées Casher Parve et sans OGM. Une variété est certifiée biologique.

Notes diététiques : Par ingrédients, les tartinades au beurre Earth Balance sont sans produits laitiers / non laitiers, sans œufs, sans gluten, sans noix, sans arachides (prenez note qu'elles utilisent des protéines de pois, cependant), végétaliennes / à base de plantes, et végétarien. Certaines variétés sont également sans soja.

Pour plus d'informations sur le produit : Visitez le site Web Earth Balance à www.earthbalancenatural.com.

*Toujours lire la déclaration sur les ingrédients et la nutrition avant de consommer. Les ingrédients, les processus et l'étiquetage peuvent être modifiés à tout moment pour toute entreprise ou tout produit. Contactez l'entreprise pour discuter de leurs procédés de fabrication si la contamination croisée potentielle par les allergènes est un problème pour vous. Aucun produit alimentaire ne peut être garanti « sûr » pour les besoins de chaque individu. Vous ne devriez jamais vous fier uniquement aux déclarations sur les ingrédients et les allergènes si vous êtes confronté à une allergie alimentaire grave.


5 sur 17

Mieux : Beurre léger

Si vous préférez toujours un bâton à une baignoire, le beurre léger ou faible en gras est un choix judicieux. Il est fait avec de l'eau ou de la gélatine ajoutée (et des conservateurs) pour lui donner une consistance solide, et il contient généralement la moitié des matières grasses et des calories que le beurre traditionnel.

Une portion de Land O'Lakes Light Butter, par exemple, ne contient que 50 calories et 6 grammes de gras (3,5 grammes saturés). N'en utilisez pas deux fois plus pour compenser toute différence de saveur, explique Janice Baker, RD, nutritionniste et éducatrice certifiée en diabète.


Pour les articles riches en matières grasses au restaurant

Vous pouvez manger judicieusement lorsque vous mangez à l'extérieur en choisissant des aliments faibles en gras au lieu de « l'habitude ».

  • Au lieu de soupes à base de crème, essayez des soupes à base de bouillon avec beaucoup de légumes
  • Au lieu de la quiche et de la salade, essayez la soupe et la salade.
  • Au lieu des ailes de poulet Buffalo, essayez des crevettes pelées et mangées.
  • Au lieu du pain, des muffins ou des croissants, essayez des toasts melba, du pain pita ou des petits pains aux grains entiers.
  • Au lieu d'un sandwich au poulet frit, essayez un sandwich au poulet grillé.
  • Au lieu d'un steak frit au poulet, essayez un hamburger végétarien.
  • Au lieu de frites, essayez des pommes de terre au four, du riz brun ou des légumes cuits à la vapeur.
  • Au lieu des pommes de terre et de la sauce, essayez des pommes de terre sans sauce ou une pomme de terre au four.
  • Au lieu d'une salade de chou crémeuse, essayez des légumes sautés, des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte.
  • Au lieu d'un sundae au fudge chaud ou d'une crème glacée, essayez du yogourt sans gras, du sorbet ou de la glace aux fruits.

Contenu nutritionnel

Le beurre est composé à 100 % de matières grasses, ce qui signifie que toutes les calories fournies par le beurre sont sous forme de matières grasses. Une cuillère à soupe de beurre contient 102 calories, toutes provenant des 11 grammes de matières grasses totales. En regardant de plus près la teneur en matières grasses, cette cuillère à soupe de beurre contient 7 grammes de graisses saturées et 3 grammes de graisses monoinsaturées, ainsi qu'environ 31 mg de cholestérol.


Et le beurre alors ? Quand est-ce que ça rentre ? Le beurre clarifié est le meilleur pari pour enrober vos grains. Le beurre ordinaire contient de l'eau et des solides du lait, ce qui conduit à une collation détrempée. Le beurre clarifié vous donne une saveur propre, riche et beurrée.

J'aime verser la moitié du beurre, mélanger, puis verser la moitié restante pour obtenir une couverture plus uniforme.

Vous pouvez faire votre propre beurre clarifié ou acheter du ghee, un type de beurre clarifié avec encore plus de teneur en eau supprimée, pour votre pop-corn.


Gnocchis poêlés et autres idées géniales

Lundi, j'ai finalement décidé d'essayer un truc qui est apparu plusieurs fois dans le New York Times Cooking au cours des deux dernières années : saisir ou rôtir des gnocchis du commerce, plutôt que de les faire bouillir. Ali Slagle a même écrit toute une histoire sur cette approche, qui fonctionne aussi bien avec des gnocchis de longue conservation qu'avec des gnocchis réfrigérés.

J'admettrai avoir initialement un blocage quand il s'agissait de cette idée. Il semblait que chaque petit gnocchi serait irrémédiablement sec et désagréablement moelleux. Cela s'est avéré être totalement faux. Ils étaient moelleux, oui, mais de texture presque fondante, et surtout difficiles à arrêter de manger. L'une des recettes de gnocchis de génie d'Ali est ci-dessous, ainsi que quatre autres recettes, chacune avec sa propre superbe idée.

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Sur une autre note, le Ramadan est sur le point de commencer, et nous avons ici un certain nombre de recettes joyeuses pour l'iftar. Écrivez-moi à tout moment : je suis [email protected], et j'aime avoir de vos nouvelles.

Vous pouvez mélanger n'importe quelle forme de pâtes relativement courte avec cette sauce tomate éclatante et ce serait délicieux. Mais la décision d'Ali Slagle d'utiliser des gnocchis du commerce est inspirée, et je vous recommande de l'essayer. La mozzarella n'est pas nécessaire, mais c'est vraiment bon.


Voir la vidéo: Гироборд Smart Balance Wheel. Обзор от (Décembre 2021).