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Filet de porc au four avec garniture de pommes de terre

Filet de porc au four avec garniture de pommes de terre

1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

2. Épluchez l'ail et mettez-le dans un mortier. Moudre, puis ajouter le sel, le poivre, les graines de coriandre et le thym. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien frotter jusqu'à obtenir une pâte.

3. Frottez le muscle avec la pâte obtenue. Laisser tremper quelques heures.

4. Saupoudrer de brins de bacon. Les 2 morceaux de viande sont tissés en deux et noués avec du fil de cuisine 3 à 4 fois pour garder leur forme.

5. Mettez les moules dans une casserole, ajoutez un verre de vin blanc sec et 7 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer dans un four bien chauffé pendant environ 1 à 40 minutes. Le rôti au four doit être saupoudré de temps en temps et chaque fois que le jus diminue, de l'eau chaude est ajoutée pour éviter que la graisse de la poêle ne brûle.

6. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes comme pour la purée.

7. Faire bouillir dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 10-15 minutes et égoutter.

8. Mettez les pommes de terre, l'huile et les épices dans un plateau résistant à la chaleur. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Lorsque le steak et les pommes de terre sont prêts, disposez-les tous dans une assiette. Nous les avons servis avec des cornichons.


Cuissons le rôti de porc le plus tendre avec du vin et de l'ail. Recette spéciale pour la table du Nouvel An

Ingrédients pour steak de porc au four avec du vin et de l'ail

  • 2 morceaux de porc (côtelette de porc, cou ou épaule, 250-300 grammes chacun)
  • 4 grosses gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de saindoux (ou bien évidemment d'huile si vous n'avez pas coupé le porc pour Noël)
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de mélange de romarin, d'origan et, éventuellement, selon la vitesse à laquelle vous aimez manger, de flocons de piment
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre au goût

Les ingrédients indiqués sont, comme vous pouvez le voir, pour deux portions. Extrapolez les quantités pour le nombre de portions que vous devez mettre sur la table du Nouvel An si vous «risquez» d'avoir des invités au milieu des restrictions imposées par la Troisième Guerre mondiale déclenchées et entretenues avec colère par Coronavirus SRAS-CoV-2

Comment préparer un rôti de porc au vin et à l'ail

- Battre la viande avec la « hache » des escalopes, mais ne pas l'écraser, ne pas l'éclaircir comme pour les escalopes, juste la « attendrir », surtout s'il a de l'avarice.

- Assaisonner la viande avec des épices, du sel et du poivre au goût.

- Mettez les morceaux de viande dans un grand plateau, ajoutez du saindoux ou de l'huile, des feuilles de laurier, du vin.

- Écraser les gousses d'ail entières, avec la largeur du couteau, pour garder leur saveur et les répartir sur les morceaux de viande.

- Préchauffer le four à feu moyen à 190 degrés Celsius.

- Couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four pendant 45 minutes.

- Sortez la plaque du four au bout de 45 minutes, retirez délicatement le papier d'aluminium d'un côté de la vapeur chaude.

- Augmenter la température du four à 210 degrés Celsius, à feu vif. Remettez la plaque au four, retournez la viande pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.

- A la fin, si la sauce a trop baissé, ajoutez une demi-tasse de vin.

- Le steak de porc au vin et à l'ail "se marie" bien avec une garniture de pommes de terre au four et une salade de betteraves rouges au raifort ou aux cornichons, au goût.


Pommes de terre au four avec du fromage & # 8211 une excellente garniture pour un steak de porc

J'ai récemment essayé une recette intéressante et je suis très heureux de ce qui est sorti. C'est pourquoi j'ai décidé de partager la recette avec vous. Les pommes de terre au four avec du fromage se marient très bien avec un steak de porc, de bœuf ou de poulet.

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • 3 œufs, 125 gr de crème sure
  • 50 gr de fromage râpé
  • 2 cuillères à café de beurre
  • Sel moulu et poivre noir (au goût)

Mode de préparation :

Mettez les pommes de terre à ébullition, dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après qu'elles aient assez bouilli, les éplucher, les assaisonner de sel et de poivre et les passer comme pour une purée.

Mettez la purée de pommes de terre dans un bol plus grand. Dans un autre bol, battre le beurre avec les jaunes et la crème sure, utiliser un mixeur. Après avoir bien mélangé les ingrédients, ajoutez le fromage râpé.

Bien mélanger. Ajouter la purée de pommes de terre au mélange. Mélanger à nouveau avec un mixeur.

A part, battre les blancs d'œufs. Ajoutez ensuite la mousse de blanc d'œuf au mélange de pommes de terre, fromage, jaunes et crème sure. Bien mélanger.

Nous avons tapissé une grande plaque de papier cuisson. Mettez la pâte de pommes de terre dans un bol et choisissez la tête appropriée. Former des petits beignets à partir de la pâte de pommes de terre.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 220 degrés, pendant environ 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, il serait donc bon de vérifier de temps en temps si la pâte de pommes de terre est bien cuite.

Comme elles sont déjà cuites, les pommes de terre ne doivent pas rester longtemps au four. Lorsqu'ils sont prêts, sortez-les du four et servez-les avec un steak de porc, de bœuf ou de poulet. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Filet de porc tressé aux pommes de terre

Mon mari, un carnivore déclaré, doit manger de la viande au moins une fois par jour, alors je me suis conformé. Un soir, j'ai cuisiné un merveilleux filet de porc tressé avec une garniture de pommes de terre pour le dîner. J'ai utilisé un sachet magique mais le muscle peut être cuit, bien sûr de manière traditionnelle.

Pour 2-3 portions, nous avons besoin de :

& # 8211 2 muscles de porc, longs sur le dos

& # 8211 4-5 pommes de terre en dés

& # 8211 1 sac magique Knorr

(ou si vous n'utilisez pas de sachet magique : épices : poivre, sel, paprika, thym, basilic et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive)

Nous lavons les muscles et les préparons pour le tressage. Je ne coupe pas 3 brins séparés mais laisse une extrémité commune.

Nous tressons ensuite côte à côte, comme une queue de cheval. À la fin, nous l'attrapons avec un cure-dent.

Nous préparons le sac magique où nous mettons d'abord les muscles et les mélangeons avec les épices. Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, comme un lit sur lequel reposer les muscles.

Nous attachons le sac, le percons plusieurs fois avec un cure-dent et le mettons au four pendant 40 minutes.

Les épices attachées au sac magique laissent une sauce dans laquelle les pommes de terre et la viande bouilliront autorisées.

La portion sur la photo est assez grande pour une personne, mais qui peut se tenir devant un mari affamé ? :))


Filet de porc sur un plateau

Filet mignon de porc en croûte de pistache. Placer le muscle et le mettre au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Filet de porc fumé, une recette traditionnelle, sans conservateurs, uniquement de la viande et des épices. Il peut être fait sans fumer, juste bouilli et assaisonné. Rouleau de porc 26 recettes : Rouleau de porc, Rouleau de porc, Rouleau de porc aux légumes cuits au four, Rouleau de porc aux champignons et fromage, Rouleau de. Recette Rouleau de muscle de porc. Filet de porc farci aux saucisses à la mijoteuse Crock-Pot 5. VIDEO Recette de boulettes de lapin chez Crock Pot par Jamila Cuisine. Cou de porc au four avec beaucoup de sauce tomate et ail, servi avec purée de pommes de terre et salade de cornichons.

Idéal pour un repas de fête. Traduction de cette page Poulet de Shanghai.


Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons - un plat aussi simple que bon !

Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons. Un plat facile à préparer, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites mariner les côtes levées. Coupez-les en portions, puis ajoutez du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de l'huile à la place de la mayonnaise. Bien mélanger les côtes levées et les laisser mariner.

2.Couper l'oignon en deux en rondelles et les champignons en tranches moyennement épaisses.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir les légumes encore 2-3 minutes. Les champignons et les oignons peuvent être utilisés crus.

4. Coupez les pommes de terre en tranches, en quartiers ou en tranches.

5. Beurrer la poêle ou le moule avec du beurre, y déposer une couche d'oignon avec les champignons, puis ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter du paprika ou du potiron, expérimentez !

6. Placer les côtes levées marinées, verser l'eau et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes. Si la viande commence à trop dorer, couvrez la poêle de papier d'aluminium. Les 10 dernières minutes, vous pouvez régler la température à 200 ° C.

Un déjeuner extraordinaire de garnitures et de viandes cuisinées ensemble. Tous les ingrédients ont imprégné les goûts et les saveurs. Une recette rapide mais tellement savoureuse.


Bacon au four - plus savoureux que la viande !

Bacon de viande au four - poitrine savoureuse! Il est servi chaud avec des pommes de terre ou n'importe quelle garniture, mais il est très savoureux et froid en apéritif.

INGRÉDIENT:

& # 8211 ¼ cuillère à café de feuilles de laurier moulues

& # 8211 1½ cuillère à café avec pointe gros sel

& # 8211 1½ cuillère à café avec la pointe du mélange de poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez la poitrine en morceaux.

Conseils. Choisissez du bacon avec des couches épaisses de viande. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez ajouter de gros morceaux de ciolan désossé.

2. Mélanger le sel avec du poivre noir, des feuilles de laurier, de l'ail donné au pressoir et de l'eau.

3. Faire 4 incisions au couteau de part et d'autre des morceaux et sur le dessus, remplir les trous avec un mélange d'épices et frotter les lardons de tous les côtés avec le reste de la composition aromatique.

4. Placez les morceaux de poitrine sur du papier d'aluminium, enveloppez-les et laissez-les mariner au moins 1 heure ou toute une nuit au réfrigérateur.

Conseils. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez mettre le bacon au congélateur, puis le sortir quand vous en avez besoin et le mettre au four.

5. Après cela, placez la forme dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 1 à 1,5 heure, en fonction de l'épaisseur du pectoral. Laisser refroidir dans du papier d'aluminium.

Conseils. Aussi, avant de façonner le four, vous pouvez ajouter des pommes de terre, avec ou sans peau. Ils seront très savoureux, absorbant l'arôme et le goût des épices et du bacon.

L'arôme est incroyable, le look & # 8211 est génial, et nous ne mentionnons même pas le goût ! S'il vous reste des morceaux, vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium et le mettre au congélateur, puis le couper en tranches très fines et servir le bacon avec de la soupe.


Filet de porc au four avec fromage et légumes

Quand j'étais petite, ma mère cuisinait souvent du filet de porc, nature, au four, qu'elle nous donnait ensuite froid, pour le petit-déjeuner, ou avec diverses garnitures à l'apéritif lors des repas de fête.

Je n'étais pas un enfant fantasque, mais depuis que je me connais, je n'ai pas été très amical avec la viande, donc je n'étais pas très heureux quand j'ai reçu du muscle pour le petit déjeuner.

En arrivant chez moi, j'ai commencé à apprécier ses qualités : le filet de porc est facile à préparer, ne nécessite pas de longs temps de préparation ni de manœuvres compliquées et surtout il est toujours très fragile.

De plus, il est également très polyvalent. Vous pouvez le mettre au four entier ou le remplir avec tout ce que vous avez sous la main, des saucisses à la viande hachée en passant par les légumes. Vous pouvez le servir froid ou chaud, au lieu de saucisses de petit-déjeuner ou de steak pour le déjeuner.

Si vous prenez soin de le cuire correctement et de ne pas le laisser au four pendant des heures, le muscle sera toujours extraordinairement fragile sans le battre avec un marteau des escalopes comme j'ai vu certaines femmes au foyer le faire. Vous n'avez vraiment pas besoin de ça.


Recette de filet de porc au four avec tous les secrets

Filet de porc cuit au four étape par étape avec tous les secrets pour un steak juteux, doux à fondre et la bouche glaciale & # 539. Quelle température interne doit avoir la bouche d'un porc bien cuit ? Comment cuire un filet de porc au four ?

Cette cuisse de porc est l'une des pièces que nous aimons beaucoup. Très souvent, je cuisine, surtout pour les jours les plus spéciaux. S'il est trouvé correctement, vous pourrez le faire après avoir lu toutes les informations suivantes à partir de la souris. no & # 537te steaks sans & # 539ionale, très tendre, très juteux et très savoureux.

Le filet de porc est une viande très maigre, la plus faible de tous les porcs. Il ne contient pas de matière grasse, il est donc plus sensible à la cuisson. Bref, si vous ne savez pas comment, vous avez toutes les chances de transformer le plus beau morceau de porc en un morceau d'os, fort.f & #259r & #259 rafale. Il existe deux approches: d'abord, ajoutez beaucoup de graisse, et à l'intérieur et à l'extérieur. C'est un peu comme je l'ai fait avec Filet de porc cuit avec du glaçage et farci de pâte de charbon de bois (cliquez sur le lien pour la recette). J'ai aussi vu des variantes avec du bacon, des tranches, etc. La deuxième et certainement la plus correcte est d'apprendre à manger la gueule d'un cochon sans la détruire. & # 536et cela se fera dans le & # 539 suivant.

  • 1 morceau de moules 750-800 grammes
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • sel & # 537i poivre frais & # 259t m & # 259cinat
  • 1-2 gousses d'ail
  • 3-4 branches de thym
  • Facultatif : 30 grammes de beurre

Comment préparer un filet de porc au four

Entraînement musculaire

1. Pour montrer mon muscle de porc, c'est un morceau de 750 grammes et il en reste environ 700 après mise en forme. Cela signifie 175 grammes de viande / portions, à mon avis, assez. Je ne mange juste pas de viande vide, on met une garniture, une salade à côté, ce qui amène à prendre des portions. La boulette, comme toute autre viande à frire, doit être sortie du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson, car retour à température ambiante.

2. La première étape : avec un couteau très tranchant, retirer les membranes blanches, assez dures, de la surface de la chair. Si nous ne retirons pas ce tissu conjonctif, la patte de notre cochon risque de se déformer lors de la cuisson. De plus, tous ces morceaux sont assez difficiles à mâcher, avec une texture désagréable. Nous veillons à ne pas pénétrer dans la viande, à ne couper que ce que nous ne voulons pas dans notre steak.

3. Pour montrer le muscle de notre cochon après que nous l'ayons bien nettoyé de notre peau.

Brunissement des muscles

4. Nous démarrons le four et le fixons à 190 & degC sans ventilation, respectivement 180 & degC avec le ventilateur. Pendant ce temps, assaisonnez notre filet de porc avec du sel et du poivre sur toute la surface. Chauffer une grande poêle ou une poêle à fond plus épais à feu moyen-vif. J'ai préféré t & # 259vi & # 539a, car la longueur du muscle était plus grande que le diamètre du plus gros tigre que j'avais dans la maison. Cependant, il est assez utile d'avoir une marmite pouvant être mise au four (sans récipients en plastique). Once & # 259 & icircncins & # 259 pan / t & # 259vi & # 539a, ad & # 259ug & # 259m oil, & icircl l & # 259s & # 259m s & # 259 se & icircncing & # 259 very little & # 539in & # 537i annonce & # 259ug & # 259 537chiule & # 539 de porc. On brunit rapidement le muscle, 1 à 2 minutes de tous les côtés.

Ne pensez pas que ce processus de brunissage est facultatif ! C'est important pour la cuisine, mais avant tout pour le goût. La croûte brune à la surface des aliments dorés est le résultat de transformations de protéines exposées à des températures élevées (réaction de Maillard). Non seulement ils colorent, mais ils développent également des propriétés gustatives particulières. Plus directement et aussi clairement que possible, Gordon Ramsey a déclaré : & rdquoPas de couleur, ne goûte pas ! & rdquo (Ce n'est pas la couleur, ce n'est pas le goût !)

Cuisson au four

5 & Icircl a & # 537ez & # 259m la o & icircn & # 259l & # 539ime medio. Pour un poids de 700-800 grammes, laissez-le au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité. Les plus petits morceaux, de 500-600 grammes, seront prêts en 17 minutes et les portions individuelles (175-200 grammes) seront prêtes en 13 minutes.

En ce qui me concerne, pour moi le muscle est prêt quand il a une température interne, mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée de 62 degrés. Les plus scrupuleux peuvent encore atteindre les 70 degrés, mais je déconseille de me casser la tête plus que ça. Plus vous mangez, plus les muscles de notre cochon deviendront plus forts et plus osseux. C'est une viande très maigre, elle n'a pas un peu de gras pour la garder juteuse, donc c'est un grand NON pour l'excès de muscle. L'intérieur de cette cuisse de porc doit être rose, alors elle est vraiment tendre, savoureuse et juteuse.

C & # 259rnii reste

Après l'avoir sorti du four, les muscles reposent sur le plateau et se reposent pendant au moins 10 minutes. En option (fortement recommandé), nous pouvons ajouter 30 grammes de saindoux, de petits morceaux de porc sur notre filet de porc et de petits morceaux. On peut aussi ajouter 1-2 gousses d'ail légèrement écrasées avec une lame de couteau, des restes de thym et d'autres épices. J'ajoute 1 cuillère à soupe de graines de fenouil entières, qui se marient parfaitement avec le porc. Le beurre va fondre et former une sauce avec le jus du plateau. Pendant la période de repos obligatoire du muscle, on le retourne quelques fois et on le saupoudre de la sauce très aromatique.

SERVIR

Après le repos, le muscle est coupé en tranches d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur. Servir chaud, avec votre garniture préférée et une salade. Cette fois, nous avons opté pour un garnir de purée de pommes de terre & # 537i une salade & # 259 de poivrons cop & # 539i. C'était un délice et la viande fondait dans ma bouche. Vous trouverez plus d'idées de joints avec un Cliquez ici.

Qu'il vous soit utile ! Autres recettes avec du porc retrouvez-le en cliquant sur l'image ci-dessous.


Filet de porc tressé aux pommes de terre

Mon mari, un carnivore déclaré, doit manger de la viande au moins une fois par jour, alors je me suis conformé. Un soir, j'ai cuisiné un merveilleux filet de porc tressé avec une garniture de pommes de terre pour le dîner. J'ai utilisé un sac magique mais le muscle peut être cuit, bien sûr de manière traditionnelle.

Pour 2-3 portions, nous avons besoin de :

& # 8211 2 muscles de porc, longs sur le dos

& # 8211 4-5 pommes de terre en dés

& # 8211 1 sac magique Knorr

(ou si vous n'utilisez pas de sachet magique : épices : poivre, sel, paprika, thym, basilic et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive)

Nous lavons les muscles et les préparons pour le tressage. Je ne coupe pas 3 brins séparés mais laisse une extrémité commune.

Nous tressons ensuite côte à côte, comme une queue de cheval. À la fin, nous l'attrapons avec un cure-dent.

Nous préparons le sac magique où nous mettons d'abord les muscles et les mélangeons avec les épices. Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, comme un lit sur lequel reposer les muscles.

Nous attachons le sac, le percons plusieurs fois avec un cure-dent et le mettons au four pendant 40 minutes.

Les épices attachées au sac magique laissent une sauce dans laquelle les pommes de terre et la viande bouilliront autorisées.

La portion sur la photo est assez grande pour une personne, mais qui peut se tenir devant un mari affamé ? :))


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