Dernières recettes

Gruau en acier avec whisky irlandais, miel et crème

Gruau en acier avec whisky irlandais, miel et crème

Pour vraiment vous mettre dans l'esprit de la Saint-Patrick cette année, commencez votre journée du bon pied avec un bol de flocons d'avoine à base de whisky irlandais. C'est une excellente façon de lancer la Saint-Patrick ou de combattre une vilaine gueule de bois le lendemain matin. Regardez la vidéo ici.

Remarques

Flahavan fabrique de l'avoine authentique et délicieuse depuis 225 ans. Ces délicieuses flocons d'avoine aux noix et à l'acier regorgent de protéines, de fibres et font partie intégrante de tout petit-déjeuner irlandais.

Ingrédients

  • 3¾ tasses de lait
  • 1 tasse d'avoine coupée en acier, de préférence de la farine d'avoine coupée en acier irlandaise rapide à cuire Flahavans
  • Bruine de miel
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de whisky irlandais, comme l'Irish Mist Liqueur

Crème de whisky Cranachan – avec framboises et flocons d'avoine grillés

Ou du moins c'est ce que j'entends dire dans les Highlands. Je ressens toujours plus fortement mes racines écossaises en regardant Outlander. Un peu comme si tout le monde ressentait plus fortement ses racines irlandaises le jour de la Saint-Patty. Ça doit être quelque chose sur les magnifiques Highlands écossais, l'intrigue politique du soulèvement jacobite, et . . . euh. . . Jaime a l'air tout robuste dans son kilt et berce l'accent écossais incroyablement chaud. Ouais. Certainement à quel point ces Highlands écossais sont magnifiques.

Depuis toute petite, je me souviens de mon oncle Steve, de mes cousins ​​et de mon petit frère enfilant leurs kilts pour un mariage familial. (J'étais ravi quand mon oncle Steve l'a de nouveau enfilé pour mon propre mariage.) Les sablés étaient un incontournable de Noël, j'ai porté le collier de nœuds celtiques que ma mère m'a offert depuis que je suis adolescent, et je connais chaque verset pour "The Scotsman".

Cranachan – alias Whisky, Miel’d Crème aux Framboises & Avoine Grillée

Cette recette de cranachan, cependant? Hors des coffres du clan Mackay, que j'étais ravi de voir, il y a des desserts écossais traditionnels. La recette de cranachan ci-dessous a une variante du mascarpone original. Lorsque je faisais des recherches sur les origines du cranachan, j'ai lu que la recette était à l'origine faite avec du type crowdie–a de fromage fermier.

La recette Mackay l'avait entièrement remplacé par de la crème fouettée. (Bien que j'imagine que la crème utilisée à l'époque était beaucoup plus proche d'une crème double que la crème épaisse que nous avons du côté des États-Unis.) Parce que le crowdie aurait eu un élément plus épais et plus riche, j'ai décidé de mélanger un peu de mascarpone dans mon cranachan.

David et moi avons essayé à la fois la crème fouettée et la recette que vous voyez ci-dessous. Nous avons trouvé que l'ajout de mascarpone était de loin supérieur. La crème est un peu alourdie et a plus de matière. Et d'une manière ou d'une autre, le mascarpone améliore la saveur du whisky sans qu'il soit nécessaire d'ajouter plus de whisky.

N'ayez crainte, non-buveurs ! Si vous n'êtes pas un fan de whisky ou si vous donnez du dessert aux petits, remplacez simplement le whisky par de l'extrait de vanille. Toujours fantastique.


17 recettes d'avoine coupée en acier qui feront de n'importe qui une personne du matin

Le petit-déjeuner est le repas le plus difficile. Entre la vérification des e-mails, la préparation de la journée et le départ des enfants pour l'école, ce repas du matin est généralement la première chose à oublier.

Mais c'est vrai ce qu'ils disent : c'est le

de la journée, donc votre santé, votre bonheur et votre productivité en dépendent.

Il est difficile de trouver le temps, nous le savons, mais ces recettes d'avoine coupée en acier sont alors valoir la peine. L'avoine coupée en acier est moins transformée que l'avoine roulée ou rapide et elle a un faible indice glycémique, elle est donc garantie de vous rassasier. De plus, leur polyvalence signifie que le petit-déjeuner n'est jamais ennuyeux. Vous pouvez mélanger un peu de cannelle ou garnir votre bol de fruits cuits au four et d'un filet de beurre d'amande. Les possibilités sont infiniment délicieuses. (Et nous aimons préparer un gros lot à l'avance à emballer dans des bocaux Mason et à saisir en déplacement.)

Voici 17 recettes d'avoine coupée en acier qui vous rendront étrangement excités de vous réveiller.


Si vous préférez une saveur plus profonde et plus complexe, faites griller à sec les flocons d'avoine dans la marmite à feu vif, en remuant et en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et parfumés, puis retirez du feu et procédez comme ci-dessous.

Si vous préparez de l'avoine pendant la nuit, mélangez l'avoine et l'eau/le lait dans une casserole moyenne ou une saucier de 3 pintes et laissez reposer, à couvert, toute la nuit (si vous utilisez du lait, laissez l'avoine tremper au réfrigérateur pendant la nuit). Si vous ne préparez pas d'avoine pendant la nuit, mélangez l'avoine et l'eau/le lait dans la casserole et poursuivez la cuisson immédiatement.

Porter les flocons d'avoine et l'eau/le lait à ébullition à feu moyen-vif, en assaisonnant légèrement avec une pincée de sel. Réduire le feu pour maintenir une ébullition douce et cuire à découvert, en remuant fréquemment mais lentement, jusqu'à ce que la bouillie soit bien épaissie mais coule encore légèrement, environ 5 minutes pour les flocons d'avoine et 20 minutes pour les flocons d'avoine non trempés.

Si l'avoine est encore trop ferme à votre goût, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d'eau à la fois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la texture désirée de l'avoine soit atteinte.

Répartir la bouillie dans des bols chauds et garnir d'une noix de beurre et/ou d'un filet de crème. Saupoudrer de cassonade sur le dessus. Servir.


Farls est un article de petit-déjeuner populaire similaire aux crêpes. La différence est que la pâte a des pommes de terre !

Ces crêpes à la patate douce sont déjà riches et savoureuses, mais sont encore meilleures car elles sont poêlées dans de la graisse de bacon ! Parlez de décadent, ai-je raison?

Vous pouvez servir les farls tels quels ou les garnir généreusement de parmesan. Quoi qu'il en soit, c'est une excellente façon de commencer la journée.


Une tradition familiale… essayez un flummery !

Il était une fois, nous avons quitté notre McCann ® flocons d'avoine à refroidir, et il s'est refroidi au point où il était semi-solide, presque comme un pudding. Tout était «réparé» comme nous l'aimons - avec un mélange montagnard (essayez ça!), un peu de lait à 1 % et un peu de cassonade. Mais il faisait froid. C'était aussi incroyablement délicieux! La texture de la farine d'avoine refroidie était spectaculaire. Ce délice à l'avoine est apprécié de cette façon depuis des centaines d'années dans les îles britanniques – largement connu sous le nom (gallois) de « flummery », entre autres. Quel que soit le nom que vous lui donniez, c'est une façon fabuleuse de manger des flocons d'avoine non seulement pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez également préparer des portions et les réfrigérer pour une collation chaque fois que vous voulez quelque chose de copieux, de vraiment savoureux et de BON pour vous.

Si vous cherchez d'excellentes façons de servir McCann’s ® Steel Cut Irish Oatmeal, voici quelques suggestions rapides et faciles pour votre bol du matin (ou du midi ou du soir!) :

Le sentier de l'Oregon Un bon mélange montagnard, avec un bon mélange de fruits et de noix, peut être un excellent ajout à un bol de McCann’s ® .

Délice oriental Ajouter le yogourt, le miel et les pignons de pin grillés.

Vermont tropical Banane et sirop d'érable frais du Vermont.

Le confort du Sud De la mélasse et des fruits secs chauds et pochés.

Géorgie dans mon esprit Pêches fraîches tranchées ou nectarines ramollies dans du jus d'orange frais.


De Bonne Saveur

Nous sommes tombés sur votre blog et nous l'avons vraiment aimé - de bonnes recettes MIAM MIAM.
Nous aimerions l'ajouter au Petitchef.com.

Nous serions ravis si vous pouviez ajouter votre blog à Petitchef afin que nos utilisateurs puissent, comme nous,
profitez de vos recettes.

Petitchef est un portail français de recettes de cuisine. Plusieurs centaines de Blogs sont déjà membres
et profitez de leur visibilité sur Petitchef.com.

Pour ajouter votre site à la famille Petitchef vous pouvez utiliser http://fr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form ou simplement aller sur Petitchef.com et cliquer sur "Ajouter votre site"

Quelques suggestions :
- griller les flocons d'avoine à feu moyen sur une plaque à pâtisserie à rebords, jusqu'à ce que l'arôme commence à remplir la pièce. Vous ne voulez pas vraiment les faire dorer.
- peu de temps avant de servir, pendant qu'il est encore très chaud, incorporez un œuf cru et laissez-le cuire dans la chaleur résiduelle. Cela fait une sauce savoureuse. Garnir de morceaux de beurre et avoir du bacon sur le côté.
- pour les adultes, incorporer un shot d'Irish Cream ou de Scotch whisky. Ajoutez aussi du miel.
- ajoutez des fruits secs coupés en petits dés comme des pommes, des raisins secs, des poires, etc., pendant la cuisson. La cannelle se marie bien avec les fruits.


Nutrition

L'avoine coupée en acier est riche en protéines et en fibres, ce qui améliore la satiété et aide à fournir les éléments constitutifs des macronutriments d'une alimentation saine.

Ils sont également une excellente source de :

Nutriments par portion

Une portion de ¼ de tasse d'avoine coupée en acier (la quantité que l'on trouve généralement dans une seule portion) contient :

  • Calories : 150
  • Protéines : 5 grammes
  • Matières grasses : 2,5 grammes
  • Glucides : 27 grammes
  • Fibre : 4 grammes
  • Sucre : 1 gramme

Tailles des portions

L'avoine coupée en acier est faible en gras et riche en protéines, fibres et autres nutriments. Ils ont également un index glycémique bas. Cependant, l'avoine coupée en acier est un aliment riche en glucides. Les personnes suivant un régime pauvre en glucides peuvent souhaiter limiter la quantité d'avoine qu'elles consomment. Modérer vos portions et garder vos portions à un quart de tasse ou moins vous aidera à éviter de consommer trop de calories.


Pourquoi cette méthode fonctionne

Chauffer l'eau à ébullition rapide démarre le processus de cuisson de l'avoine et au fur et à mesure que le liquide se refroidit, il est absorbé lentement dans la farine d'avoine irlandaise, repulpant les grains coupés en acier à pleine capacité, mais sans trop cuire. Cette méthode simple donne meilleur gruau, point final. Toothsome, pas gluant, le consistance parfaite. D'autres méthodes vous permettront d'ajouter du lait froid ou de l'eau à l'avoine dans un bocal avec vos mélanges préférés et de les réfrigérer pendant la nuit. Cela ne produit pas la même sensation en bouche et franchement, l'idée de manger des flocons d'avoine FROID est un peu dégoûtante. Ce gruau rapide sur la cuisinière peut être réchauffé au micro-ondes en 1 à 2 minutes pour un bol chaud et copieux à tout moment.


Flocons d'avoine à l'acier de printemps anglais

Soleil et campagne anglaise dans un bol.

Ingrédients

  • 4 tiges de rhubarbe
  • 1/2 tasse de sucre
  • gousse de vanille
  • crème de citron (maison ou du commerce)
  • crème épaisse
  • 1 tasse de flocons d'avoine préparés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400°. Ajouter la rhubarbe, le sucre et la gousse de vanille dans un plat allant au four. Ajoutez également la gousse ensemencée.
  2. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire 15 à 20 minutes.
  3. Verser les flocons d'avoine dans un bol. Garnir de rhubarbe, d'une cuillerée de crème au citron et verser la crème dessus.
Information nutritionnelle:

Toutes les informations et outils présentés et écrits dans ce site sont uniquement destinés à des fins d'information.


Voir la vidéo: Paul John Whisky with Koray Ozdemir (Novembre 2021).