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Recette de soupe végétalienne aux tomates et basilic Instant Pot®

Recette de soupe végétalienne aux tomates et basilic Instant Pot®

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Préparez cette soupe aux tomates, à l'ail et au basilic onctueuse et réconfortante dans votre autocuiseur électrique en un instant !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes
  • 475 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :5min de repos › Prêt en :45min

  1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme un Instant Pot®) et sélectionnez la fonction « Saute ». Chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
  2. Mélanger les tomates, le bouillon de légumes, le basilic, le sel, le poivre noir et l'assaisonnement aux herbes italiennes dans la casserole. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 5 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  3. Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  4. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance crémeuse.

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Recettes utilisant des feuilles de basilic frais dans le pot instantané

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Si vous cherchez recettes avec des feuilles de basilic frais, consultez les suggestions ci-dessous que vous pouvez faire dans l'Instant Pot. Je plante toujours quelques pots de basilic frais dans notre jardin car il est utilisé dans tellement de recettes différentes. Le basilic n'est qu'une de ces herbes que je préfère fraîches plutôt que séchées.


Ingrédients et substitutions

Cette soupe végétalienne aux tomates et aux noix de cajou est facile à préparer avec une combinaison d'aliments de base et d'ingrédients frais. Parlons des ingrédients et des substitutions les plus importants si vous en avez besoin.

  • Tomates en conserve - J'ai utilisé des tomates en dés en conserve pour plus de commodité, mais vous pouvez également utiliser des tomates fraîches. J'ai inclus des instructions sur la façon de le faire dans la section "FAQ".
  • Poivron rouge - Le poivron rouge ajoute la quantité parfaite de douceur pour équilibrer l'acidité des tomates. Vous pouvez remplacer un poivron orange ou jaune, mais pas vert car cela changera la couleur et la saveur globale de la soupe.
  • Noix de cajou - Les noix de cajou mélangées épaississent naturellement la soupe et lui donnent un goût encore plus crémeux ! Si vous en avez besoin, vous pouvez remplacer ½ tasse de graines de tournesol crues, 1 pomme de terre Russet pelée et coupée en dés ou ½ tasse de lait de coco en conserve.
  • Basilic - Utilisez des herbes fraîches si possible, cela ajoute tellement de saveur ! Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de basilic séché.

Obtenez la liste complète des ingrédients et les instructions de la fiche de recette ci-dessous.

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans l'insert Instant Pot.
  2. Placez le couvercle sur l'Instant Pot, verrouillez et tournez la valve en position de fermeture.
  3. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel, haute pression pendant 5 minutes.
  4. Une fois terminé, permettez une libération de pression naturelle complète (NPR).
  5. Laissez la soupe refroidir, puis remuez et servez telle quelle, ou si vous préférez une soupe plus lisse, mélangez à l'aide d'un mélangeur à immersion ou transférez la soupe dans un mélangeur.
  6. Dresser dans des bols et garnir de noix grillées (si désiré) et servir.

Notes, astuces et variantes

  • Congélateur convivial ?- Ouais! Vous pouvez congeler cette soupe pour plus tard si nécessaire. Assurez-vous simplement de le refroidir complètement avant de le mettre dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur. Décongelez-le pendant la nuit et réchauffez-le à feu doux-moyen sur la cuisinière.
  • Garnitures– Mettre de délicieuses garnitures sur votre soupe aux tomates Instant Pot peut vraiment la faire éclater ! On aime le basilic frais, les croûtons gros et croquants, le parmesan ou encore les pois chiches croustillants.
  • Soyez prudent en mélangeant- Faites juste attention si vous utilisez un mixeur plongeant. La soupe est CHAUDE et nous ne voulons pas qu'elle soit pulvérisée partout !
  • Végétalien et végétarien– Vous pouvez sous 1/2 tasse de lait de coco pour la moitié-moitié. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
  • Tomates en conserve?- Ouais! N'ayez pas peur que nous ayons utilisé des tomates en conserve dans cette recette. Cette maman utilisera un raccourci partout où elle pourra en trouver un, n'est-ce pas ? Vous pouvez souvent trouver des tomates en conserve de très haute qualité dans votre épicerie qui peuvent même goûter mieux que celles qui ne sont pas mûres et diluées que vous pouvez voir dans la section des produits.

J'espère que vous apprécierez cette recette de notre soupe aux tomates en pot instantané “Chunky”. S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cela fonctionne pour vous dans la section commentaires!


Comment faire de la soupe aux tomates dans l'Instant Pot

  1. Appuyez sur le bouton de saut sur l'Instant Pot (lien affilié, c'est celui que j'ai).
  2. Ajouter les oignons et cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
  3. Éteignez l'Instant Pot pendant un moment et ajoutez les carottes, les tomates en conserve, les légumes, le basilic et le sel.
  4. Remuez, puis placez le couvercle, tournez la valve sur “sceller” et faites cuire à puissance élevée pendant 5 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes une fois qu'il émet un bip, puis relâchez soigneusement toute pression restante.

Retirez le couvercle et utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire et mélanger par lots.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sucre pour réduire l'acidité et plus de sel au goût. Incorporez ensuite 1/2 à 1 tasse de lait/crème de coco entier (en boîte). Pour une soupe vraiment crémeuse, vous pouvez même utiliser la boîte entière, mais j'ai trouvé que de 1/2 à 1 tasse est parfaite.

Si vous n'aimez pas la noix de coco ou ne pouvez pas la manger, vous pouvez la remplacer par de la crème de noix de cajou. Ou mélangez simplement la soupe avec une tasse de noix de cajou crues jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également laisser de côté n'importe quel type de crème, elle ne sera bien sûr pas aussi crémeuse.

Assurez-vous de consulter ma catégorie Vegan Instant Pot Recipes pour des recettes plus faciles et plus rapides.


Comment faire une soupe instantanée aux tomates et au basilic

Allumez votre Instant Pot et appuyez sur le bouton "Saute". Lorsque le pot intérieur est CHAUD, ajoutez l'huile. Ajouter les carottes et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient chauds et aromatiques.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le basilic, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier.

Appuyez sur le bouton "Annuler". Placez le couvercle sur l'autocuiseur et tournez pour verrouiller. Vérifiez deux fois pour vous assurer que le bouton de ventilation est en position « Scellage ».

Appuyez sur le bouton "Manuel", Haute pression, et utilisez les boutons + et - pour régler le temps à 5 minutes.

Lorsque le pot émet un bip, la pression se relâche naturellement, cela prendra environ 10 minutes.

Retirez le couvercle puis retirez la feuille de laurier. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée lisse.

Rectifier les assaisonnements, puis verser la soupe dans des bols et garnir de basilic haché.

Si vous ne suivez pas un régime Whole 30 ou Paleo, saupoudrez de copeaux de parmesan.


Que sont les pots instantanés ?

Les pots instantanés sont des gadgets de cuisine fantastiques qui peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats, des ragoûts et des soupes aux desserts et aux yaourts.

Ce sont essentiellement des autocuiseurs qui cuisent les aliments en créant une température élevée sous un joint étanche afin que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Comme les aliments sont cuits à la vapeur, ils cuisent beaucoup plus rapidement que si vous deviez cuisiner le même repas sur la plaque de cuisson. Cela signifie que les pots instantanés sont parfaits pour les jours où vous êtes pressé mais que vous ne voulez pas faire de compromis sur un dîner nutritif.

Ils ont même une fonction mijoteuse pour que vous puissiez préparer votre dîner le matin pour votre repas du soir.

Si vous vous retrouvez à cuisiner beaucoup d'aliments de base végétaliens comme des lentilles et des haricots, alors un pot instantané pourrait bien être votre nouveau meilleur ami !

Il n'y a pas besoin de pré-tremper les légumineuses et les légumineuses, et les légumineuses cuisent sous pression en seulement 30 minutes. Vous pouvez même utiliser votre pot instantané comme cuiseur à riz pour faire des montagnes de riz parfaitement moelleux.


Table des matières

Riche en saveurs mais super facile pour une idée rapide de déjeuner ou de dîner. C'est probablement la meilleure chose que j'ai faite dans mon pot instantané jusqu'à présent. Fabriqué avec des ingrédients frais tout droit sortis de votre jardin et cela peut être un excellent moyen d'utiliser certains de ces légumes dans votre bac à légumes.

C'est une soupe aux tomates super facile qui ne nécessite pratiquement aucune préparation. Vous n'avez pas besoin de hacher ou de rôtir finement vos légumes à l'avance. C'est le genre de recettes que vous pouvez servir à votre famille toute l'année. Vous vous sentirez tellement mieux dans votre peau en leur donnant quelque chose de chargé de légumes et vraiment savoureux.


Le mélange

J'ai déjà mentionné un mélangeur à immersion à quelques reprises, et si vous n'en avez pas, vous pouvez absolument utiliser un mélangeur ordinaire pour cette soupe. Transférez-le simplement par étapes dans votre bol mixeur, puis transférez-le par étapes dans votre casserole.

C'est un peu plus d'efforts pour le faire comme ça et un mixeur plongeant est un outil de cuisine super utile à avoir. Vous pouvez l'utiliser pour mélanger votre soupe directement dans le pot, et pour faire votre propre mayo végétalienne et toutes sortes de choses sympas ! Je vous recommande donc d'en acheter un si possible, ils sont vraiment bon marché aussi.

Vous pouvez vous procurer un mixeur plongeant sur Amazon.

Je pense donc que vous allez vraiment adorer cette soupe végétalienne aux tomates et au basilic ! Il est:

  • Super facile
  • Crémeux
  • Emballé avec une saveur de tomate et de basilic
  • Un apéritif fabuleux !

Les restes se conservent très bien et peut être réchauffé le lendemain !

Cette soupe irait fabuleusement bien avec du pain de blé entier fait maison pour tremper! Ou avec de délicieux petits pains végétaliens ou même du pain de maïs végétalien ! Ou n'importe quel pain délicieux d'ailleurs. Nous sommes juste allés avec de la ciabatta grillée qui était délicieuse.

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Alors que pensez-vous de cette soupe vegan tomate basilic ? Faites-nous savoir dans les commentaires et s'il vous plaît noter la recette aussi! Merci!

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