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Recette de salade de courgettes crues aux amandes grillées et aux raisins secs

Recette de salade de courgettes crues aux amandes grillées et aux raisins secs

Allison Beck

salade

Lorsque les courgettes apparaissent pour la première fois sur les marchés de producteurs, elles n'ont pas besoin d'être cuites pour une meilleure saveur. Je n'aurais jamais pensé retomber amoureuse de l'un de mes légumes préférés à l'état cru, mais c'est la salade qui a précipité cela (et c'est super à servir par une chaude journée d'été).

Ingrédients

  • 2 courgettes vertes, lavées, parées et coupées en fins rubans
  • Huile d'olive extra-vierge de haute qualité, telle que Planète
  • Sel de Maldon, au goût
  • ½ tasse d'amandes grillées (non salées)
  • ½ tasse de raisins secs
  • 3 onces de Parmigiano-Reggiano tranché finement

Les directions

Dans un bol, mélanger les courgettes avec l'huile d'olive et le sel. Mélanger pour enrober.

Ajouter les noix, les raisins secs et le Parmigiano. Mélanger à nouveau et servir immédiatement à température ambiante.


Nous voulons toujours faire la fête avec les Jones. Il est batteur de jazz, elle vient du Danemark et est PDG, et ils ont un tas d'enfants d'âges différents. Ils lancent de grandes fêtes et tout le monde invite tout le monde à rassembler un arc-en-ciel de personnes. Il y a toujours un plat fabuleux, mais les gens apportent quand même une assiette à partager. Et peut-être un instrument à jouer. Son kit de batterie attend à côté du piano jusqu'à ce que le moment soit venu de faire avancer les choses. La musique s'échauffe et les amis se replient pour apporter un nouvel éclat et un nouveau son. Quiconque veut se lancer dans la confiture. Les meubles sont repoussés et les gens se lèvent et dansent. Les enfants courent en meute. Les plus jeunes s'égouttent des sucettes glacées, les plus âgés traînent au sous-sol et diffusent un autre genre de musique. Tout le monde reste éveillé bien trop tard pour manger, rire, compatir – vivre.

La fête de cet été était un peu différente. C'est la dernière depuis un moment car les Jones ont loué leur maison et déménagent au Danemark. Ils reviendront - ce n'est que pour quelques années, mais il est difficile d'imaginer le quartier sans eux. Et nous détestons dire " au revoir " même si c'est juste " à plus tard ".

Alors, qu'apporter dans la chaleur de l'été à cette célébration joyeuse et émouvante de l'amitié ? Une belle salade de saison. De tendres courgettes tranchées comme des rubans avec de la menthe épicée du jardin, des amandes grillées et habillées aussi simplement que possible avec du citron et de l'huile d'olive. Ce plat rend toujours les gens heureux même lorsqu'il y a un peu de tristesse dans l'air.


Ingrédients pour ma salade préférée actuelle :

Legumes de printemps: J'achète un grand récipient de verdures printanières et pour moi, l'une de mes énormes salades contient généralement environ 5 onces de verdures printanières. Vous pouvez changer cela jusqu'à n'importe quelle combinaison d'épinards, de cœurs de romaine, de légumes verts et plus encore.

Poulet: J'utilise du poulet précuit biologique du commerce que je reçois dans la section charcuterie de l'épicerie. Vous pouvez également utiliser du poulet cuit au four fait maison, du poulet rôti du commerce ou de la charcuterie de dinde.

Légumes : tomate patrimoniale, oignon vert, carotte. Je n'ai pas honte de dire que je n'aime pas tous les légumes, mais ce sont des incontournables pour moi dans une salade. Ils donnent beaucoup de croquant, de saveur et de couleur et fournissent des vitamines et des minéraux essentiels. Victoire définitive !

Graines de citrouille et pacanes : J'ai déjà mentionné cela dans des recettes de salades précédentes, mais les noix et les graines grillées sont tout dans une salade. J'achète toutes mes noix et graines crues, puis je les fais rôtir au four quelques minutes à 350 degrés F avant de les ajouter à une salade. La torréfaction rend les noix et les graines agréables et croquantes et fait ressortir une saveur délicieuse. Actuellement, j'aime les graines de citrouille et les noix de pécan, mais les noix, les amandes et les graines de tournesol sont également incroyables.

Avocat: Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai fait exprès une salade sans avocat. L'avocat fournit cette onctuosité essentielle, qui ajoute à la fois de la saveur et de la satiété à une salade. Je fais la moitié d'un avocat dans ma grande salade, mais vous pouvez ajuster la quantité à votre goût personnel.

Vinaigrette: J'utilise la vinaigrette Paleo Caesar mais vous pouvez choisir votre vinaigrette préférée. La vinaigrette Green Goddess serait incroyable, tout comme la vinaigrette aux fraises, les graines de pavot au citron, le ranch, le gingembre au sésame et plus encore!

Riz brun: Grand fan de riz brun par ici! C'est l'une de mes sources préférées de glucides complexes, et j'en mange à presque tous les repas. J'ajoute environ ½ tasse de riz brun cuit à ma salade, mais vous pouvez ajuster cette quantité au besoin et/ou l'omettre complètement.

Jus de citron frais et sel de mer : Bien que j'adore la vinaigrette, je trouve que cela peut être un peu écrasant si vous en utilisez beaucoup, mais s'il n'y en a pas assez, vous manquez de saveur. Pour cette raison, je presse environ une cuillère à soupe de jus de citron frais sur mes salades avec une pincée de sel de mer. Je trouve que ces deux ajouts font vraiment se marier les saveurs de la salade !


Légumes crus et santé intestinale :

Si vous êtes sujet aux problèmes intestinaux, vous voudrez peut-être éviter les légumes crus. Ne vous inquiétez pas et vous pouvez toujours faire une salade détox sans aller tout cru! Pour ce faire, optez pour les verdures printanières comme seule source de crudités et ajoutez des légumes rôtis pour le reste. J'adore le brocoli rôti, les carottes, les courgettes et les radis pour les salades ! J'ajoute également du riz blanc ou brun pour l'amidon résistant, qui aide énormément à la digestion.

Écoutez ce dont votre corps a besoin et ne forcez jamais une quantité énorme de légumes dessus lorsque vous traversez une période de digestion difficile, car les légumes sont très difficiles à digérer.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Pour rejoindre notre programme d'égalité systémique pour agir en faveur de la justice raciale, Cliquez ici.

Imaginez que vous avez oublié une fois de plus la différence entre un gorille et un chimpanzé, alors vous faites une recherche rapide d'images Google de "gorille".

Est-ce juste un bug dans l'algorithme ? Ou est-ce que Google est une société de publicité, pas une société d'information, qui reproduit la discrimination du monde dans lequel elle opère ? Comment lutter contre cette discrimination et qui en est responsable ?

"Ces plates-formes sont codées avec du racisme", déclare le professeur Safiya Noble, professeur à l'UCLA et auteur à succès d'Algorithms of Oppression. venir au premier plan… Il y a malheureusement des milliers d'exemples maintenant de préjudices qui proviennent de la discrimination algorithmique. »

Sur At Liberty cette semaine, le Dr Noble s'est joint à nous pour discuter de ce qu'elle appelle «l'oppression algorithmique» et de ce qui doit être fait pour mettre fin à ce type de préjugé et démanteler le racisme systémique dans les logiciels, l'analyse prédictive, les plateformes de recherche, les systèmes de surveillance et d'autres technologies.


Enfin, parlons de cette vinaigrette végétalienne crémeuse et facile. Délicieusement crémeux, acidulé et s'accorde parfaitement avec n'importe quelle salade. Plus important encore, cette vinaigrette est entièrement à base de plantes ! Gagner! Je l'ai adapté de mon blog culinaire préféré de tous les temps, Pinch of Yum.

Mélangez d'abord le beurre d'amande avec du lait de coco. Ensuite, vous ajoutez l'huile d'olive, le jus d'orange, une pincée de moutarde et la purée d'ail et de gingembre. Enfin, il est accompagné d'un peu de sirop d'érable qui rappellerait une sauce typique au miel et à la moutarde.


Préparation

Pour la salade:

Préchauffer le four à 375 °F. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour cuire les pommes de terre et les haricots verts.

Étaler les tranches d'oignon sur une plaque à rebord recouverte de papier parchemin, badigeonner les deux côtés des oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel. Dans un bol, mélanger la courge musquée avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 1 cuillère à café de sel. Sur une autre plaque à rebords tapissée de papier parchemin, étaler la courge. Rôtir la courge et les oignons, en retournant les oignons une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes. Laissez les deux refroidir, puis séparez les oignons en rondelles.

Mettez les raisins secs dans un petit bol et versez un peu d'eau chaude dessus. Laissez tremper les raisins secs 5 minutes, puis égouttez-les bien.

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 10 à 15 minutes, selon leur taille. Égoutter, refroidir et couper en deux.

Lorsque les pommes de terre sont sorties, ajouter les haricots verts à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 4 à 5 minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau froide pour fixer la couleur. Séchez et, avec un couteau d'office, "français" les haricots verts en les fendant dans le sens de la longueur au niveau du joint. Mettez les oignons, la courge, les pommes de terre et les haricots verts dans un grand saladier. Ajouter les raisins secs, le chou frisé et les amandes.

Pour le pansement :

Dans un mini robot culinaire (ou un bol, si vous travaillez à la main), mélanger les amandes, le vinaigre et le sel. Processus pour faire une pâte. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile d'olive en un filet régulier pour faire une vinaigrette lisse et épaisse. Avec la machine toujours en marche, arrosez d'eau tiède (jusqu'à 1/4 tasse) pour diluer la vinaigrette.

Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger. Servir le reste de la vinaigrette à côté.

Réimprimé de Lidia Célébrez comme un Italien : 220 recettes infaillibles qui font de chaque repas une fête par Lidia Bastianich. Publié par Knopf une division de Penguin Random House. Copyright © 2017.

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Les ingrédients principaux

  • Chou frisé. Vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou frisé Lacinato pour cette salade.
  • Pommes. Des variétés de pommes douces et mi-sucrées peuvent être utilisées, telles que les pommes Honeycrisp, Gala ou Fuji.
  • Amandes grillées. Vous pouvez également utiliser d'autres types de noix. Les amandes se marient le mieux, mais les noix de cajou, les noix de macadamia et les pignons de pin fonctionnent également. Il est important d'utiliser des noix grillées car elles ont des saveurs plus profondes qui complètent le plat. Et bien sûr, les noix ont encore meilleur goût lorsque vous les faites rôtir vous-même.
  • Ingrédients de la vinaigrette. L'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel sont tout ce dont vous aurez besoin.

Recettes d'aliments crus

Dans Raw Food Recipes, vous trouverez des recettes avec des aliments crus comestibles, il a des pouvoirs énergisants et curatifs incroyables. En dehors de cela, il est de nature alcaline. Le régime alimentaire cru est essentiellement la consommation d'aliments à base de plantes non transformés., Il améliore votre la capacité du corps à combattre les maladies., en particulier les maladies chroniques. Les aliments crus et vivants contiennent des enzymes alimentaires essentielles qui sont détruites si les aliments sont chauffés à plus de 116 degrés Fahrenheit (47 Celsius/Centigrade). Le processus de cuisson détruit ou altère les enzymes, ainsi que les vitamines et minéraux. Les aliments cuits prennent plus de temps à digérer et obstruent notre système digestif et nos artères avec des graisses, des protéines et des glucides partiellement digérés.

Les Hunza sont des Indiens vivant à l'extrême nord-ouest de l'Inde dans la chaîne de l'Hindu Kush. Ils sont connus pour être l'une des civilisations les plus saines du monde, vivant souvent jusqu'à l'âge de 110 ans. Plus de 80% de la nourriture Hunza est dans son état naturel. 0% de consommation de sucre,Très faible consommation de sel,1% d'aliments pour animaux Le thé Hunza et les collations Hunza sont donnés comme suit : -

  • 12 feuilles de menthe (Pudina)
  • 8 feuilles de basilic (Tulsi)
  • 4 cardamomes vertes (Elaichi)
  • 2 g de cannelle (Dalchini)
  • 20 g de gingembre (Adrak)
  • 20 g de jaggery (Gur)
  • Prenez 4 tasses d'eau dans une casserole à thé.
  • Ajouter tous les ingrédients après ébullition .
  • Faites-le mijoter 10 min.
  • Ajouter un filet de jus de citron et servir chaud.

  • 1carotte
  • 1 concombre
  • 1tomate
  • 100 g de chou
  • 10 à 15 feuilles d'épinards
  • citron au goût
  • Prenez les épinards et réservez-les dans un cuiseur vapeur pendant 3 à 4 minutes.
  • Maintenant, prenez tous les ingrédients et hachez-les finement.
  • Dans un bol ajouter les légumes hachés et les épinards
  • Ajouter 2 cuillères à café de jus de citron.
  • Bien mélanger.

Smoothie aux pommes et aux épinards et à l'orange
Ingrédients:

  • 1 tasse d'épinards,
  • 1 pomme hachée et épluchée
  • 1 oranges pelées
  • 1 tasse de lait de coco cru
  • Miel, à gouter
  • Prenez les épinards et hachez-les finement.
  • Maintenant, prenez des pommes et des oranges, ajoutez-les dans le mélangeur.
  • Ajoutez également le lait de coco, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Le miel peut être ajouté selon le goût.
  • Le smoothie est prêt à boire.

Lait d'amande

  • 1 tasse d'amandes
  • Tissu de mousseline
  • Passoire
  • Miel (selon le goût)
  • 5 tasses d'eau

Si vous avez besoin d'augmenter le magnésium, le potassium ou la vitamine E dans votre alimentation, alors le lait d'amande est une très bonne option comme alternative au lait dans un régime alimentaire cru.

  • Faire tremper une tasse d'amandes pendant la nuit.
  • Peler les amandes.
  • Mélanger les amandes dans un mélangeur avec 5 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elles soient liquides et lisses.
  • Passer le lait à travers une mousseline.
  • Vous pouvez ajouter du miel selon votre goût.
  • Les restes peuvent être utilisés dans les germes, les salades, les raïtas, etc.

je ingrédients :

  • 1 noix de coco fraîche (râpée)
  • 3 tasses d'eau tiède
  • Mon chéri
  • 4 cardamomes vertes
  • 2 g de cannelle
  • Mettez 2 tasses de noix de coco râpée dans le mélangeur.
  • Versez l'eau tiède dans le mixeur.
  • Mélanger lentement jusqu'à consistance lisse.
  • Attendez au moins 15 minutes pour que la noix de coco se dépose au fond.
  • Prenez une passoire et tamisez le lait de coco dans un récipient.
  • Ajoutez des arômes et des édulcorants pour rehausser le goût comme la cardamome, la cannelle et le miel.
  • Versez le lait de coco dans un bocal en verre et dégustez-le.

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • Eau selon les besoins
  • 2 cuillères à café de miel
  • Tamis (jaali)
  • Couvrir les noix de cajou crues dans l'eau et laisser tremper pendant au moins une heure. Égoutter et rincer.
  • Placer les noix de cajou trempées et 2 tasses d'eau dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse,
  • Ajouter le miel également tout en mélangeant.
  • Vous pouvez utiliser plus ou moins d'eau pour faire varier l'épaisseur de votre lait de cajou cru, selon votre choix.
  • Filtrez maintenant le lait avec un tamis et il restera de la pulpe de noix de cajou.
  • Le lait est prêt à boire et la pulpe peut être utilisée pour faire de la salade, des trempettes, des smoothies, etc.

Salade d'été aux tomates, oignons et concombres

  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • 2 concombres moyens
  • 4 tomates moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles.
  • Maintenant, épluchez l'oignon et coupez-le en deux et en tranches très fines.
  • Prenez les tomates et coupez-les en morceaux de 1/2 pouce.
  • Fouetter le miel et le poivre dans un grand bol peu profond.
  • Ajouter le concombre, l'oignon et les tomates à la vinaigrette, mélanger délicatement pour combiner.
  • Juste avant de servir, ajoutez la coriandre et mélangez à nouveau.

Smoothie Hawaïen

  • 1 tasse d'ananas frais pelé et haché
  • 1/2 tasse de papaye pelée et hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de jus de grenade
  • 4 à 5 glaçons
  1. Placez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le mélangeur.
  2. Maintenant, mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  3. Le smoothie est prêt à boire.

Salade De Perles Rouges


Ingrédients:

  • 6 ou 7 bananes
  • ¼ d'un ananas entier
  • 1 grappe de raisin
  • 2 oranges
  • Quelques graines de grenade
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de miel brut
  • Noix de coco fraîche en poudre (facultatif)
  • Deux -trois feuilles de menthe
  • Trancher les bananes.
  • Épluchez, épépinez et hachez l'ananas.
  • Pelez les oranges et coupez-les en deux.
  • Prenez les raisins et coupez-les en deux.
  • Ensuite, mélangez les bananes, les oranges, les raisins, les graines de grenade et l'ananas dans un grand bol.
  • Dans un autre petit bol, mélanger la noix de coco fraîche, le miel et une pincée de poivre noir.
  • Versez ce mélange sur les bananes, les graines de grenade, les oranges, les raisins, l'ananas, etc., et saupoudrez également le mélangeur de noix de coco fraîche.

Smoothie Banane Raisin Noir

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait de cajou
  • Miel, à gouter
  • Une banane de taille moyenne
  • 200 g de raisins noirs
  • Prenez la noix de cajou, le lait dans un mélangeur.
  • Maintenant, ajoutez la banane et les raisins dans le mélangeur.
  • Enfin, ajoutez du miel au goût.
  • Le smoothie est prêt à boire.

Thé à la cannelle

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Citron au goût
  • 1 tasse d'eau
  • Miel, à gouter
  • Gingembre au goût
  • 5 à 6 brins de menthe
  • Prenez une tasse d'eau dans une casserole et faites-la bouillir.
  • Ajoutez maintenant la cannelle, le gingembre, les feuilles de menthe.
  • Après 5 à 7 minutes, versez le liquide dans la tasse et ajoutez du miel et du citron au goût.
  • Servir chaud.

Shake aux bananes et aux épinards

Ingrédients:

  • 1 grosse cuillère d'épinards hachés
  • 1 banane
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ tasse de lait d'amande
  • ½ cuillère à café de miel brut
  • Prenez des épinards hachés et faites-les cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes,
  • Bien mélanger la banane et le lait d'amande dans un mixeur.
  • Maintenant, ajoutez les épinards cuits à la vapeur dans le mélangeur.
  • Plus tard, ajoutez-y ½ cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de miel brut et buvez-le.
  • La quantité de miel peut être modifiée selon les goûts.

P réparation :

  • Épluchez et jetez les graines de chikoos.
  • Mélangez-le avec un peu de lait de cajou/lait de coco et de miel.
  • Ajoutez ensuite le reste du lait et les chikoos ensemble.
  • Shake est prêt à savourer.

Salade De Blé Cassé Coloré

  • 1 tasse de blé brisé (dalia)
  • 2 tasses d'eau chaude
  • 1/4 tasse de carottes hachées finement
  • 1/4 tasse de tomates hachées finement
  • 1/4 tasse de poivron finement haché
  • 3 à 4 feuilles de menthe (pudina), hachées
  • 1/4 tasse de jeunes pousses d'oignons verts hachées
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères de feuilles de coriandre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail rôti (prenez les morceaux d'ail et gardez-les sur du tawa chaud (mijoter), remuez-les pendant 3 à 4 minutes et après les avoir retirés du tawa, écrasez-les et faites-en de la poudre)
  • Prenez 1 tasse de dalia dans un bol et ajoutez 2 tasses d'eau chaude et laissez-le pendant 15 à 20 minutes.
  • Après 15 à 20 minutes, vous constaterez que le dalia sera doux et que l'eau est absorbée par le dalia.
  • Maintenant, mélangez le reste des ingrédients sauf le citron et la coriandre.
  • Ajoutez enfin le jus de citron, les feuilles de coriandre, mélangez légèrement et servez.

Smoothie à la citrouille écrasante

  • 300 g de pulpe de citrouille
  • Miel 20 g
  • Eau selon goût
  • 100 ml de lait de cajou/lait de coco
  • Glace (facultatif)
  • Mettez le potiron dans un mixeur et faites une purée.
  • Ajoutez maintenant le lait de cajou/noix de coco et le miel selon le goût.
  • De la glace peut enfin être ajoutée.

  • ½ tasse de noix
  • ½ tasse de raisins secs
  • 6 dattes trempées (2 à 3h)
  • 1/2 tasse de noix de coco fraîche râpée
  • Prenez les noix dans un premier temps et mélangez-les dans un mélangeur.
  • Après cela, ajoutez les dattes trempées et mélangez bien.
  • Pendant que vous mixez, ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de noix de coco râpée.
  • Ajoutez enfin les raisins secs et mélangez bien.
  • Vous pouvez maintenant faire des boules avec ce mélange.
  • Prenez le reste de la noix de coco râpée dans une assiette, étalez-la et roulez les boules dessus.
  • Les boulettes de noix aux raisins secs sont prêtes à manger.

  • un poivron de taille moyenne haché
  • Une tomate de taille moyenne hachée
  • Un petit oignon râpé
  • Une carotte de taille moyenne râpée
  • une betterave de taille moyenne râpée
  • Une main pleine de choux (moong daal)
  • une pincée de poivre noir en poudre
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Mettez tous les légumes dans un bol.
  • Ajoutez également des pousses de moong daal.
  • Ajouter la poudre de poivre noir, le jus de citron vert et bien mélanger.
  • La salade de légumes est prête à servir.
  • 1 carotte de petite taille
  • 1 betterave de petite taille
  • 1 grenade de petite taille
  • Jus de citron vert - 1 cuillère à soupe
  • Piments verts-2
  • Asafoetida-une pincée (hing)
  • Feuilles de coriandre pour garnir
  • Graines de moutarde grillées-1 cuillère à café (prendre les graines de moutarde et les garder sur un tawa chaud, laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes et après avoir retiré du tawa, c'est prêt à l'emploi)
  • Hacher finement les carottes, les betteraves et les piments.
  • Épluchez la grenade et retirez les graines.
  • Mélanger tous les éléments dans un bol et saupoudrer de jus de citron vert, asafoetida .
  • Assaisonner de graines de moutarde grillées et décorer de feuilles de coriandre.

Moong Dal imbibé (collation)

Ingrédients:

  • Moong dal-1cup
  • Piment vert-1
  • Jus de citron vert selon le goût
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 5 à 6 brindilles de coriandre
  • Faire tremper le moong daal pendant trois à quatre heures.
  • Après 3 à 4 heures, filtrez le moong daal.
  • Transférez-le dans un bol à mélanger.Ajoutez les carottes râpées au daal.
  • Ajouter le jus de citron vert, les piments verts hachés, la coriandre et bien mélanger.

Soupe à la tomate

Ingrédients:

  • 4 grosses tomates mûries
  • Un oignon de printemps
  • Quelques gousses d'ail(2-4)
  • Une petite carotte
  • Poudre de poivre noir
  • Feuilles de basilic
  • Noix de cajou trempées-5 à 6 (trempées 2-3 heures)
  • Prenez des tomates et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 5 à 6 min, après quoi pelez les tomates.
  • Maintenant, coupez la ciboule et la carotte en petits morceaux.
  • Mélanger les vetetables, les tomates vapeur, le galic, les feuilles de basilic.
  • Ajouter les noix de cajou trempées dans le mélangeur.
  • Ajouter de l'eau pour donner de la consistance à la soupe.
  • Ajoutez enfin du poivre noir.
  • Parsemer de tomates vapeur sur le dessus et servir chaud.

Soupe de Concombre

  • 1 concombre de taille moyenne
  • 1 poivron
  • 1 gousse d'ail
  • 5 à 6 feuilles de coriandre
  • 5 à 6 feuilles de basilic
  • Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Placez-le dans un bol.
  • Décorer de tranches de concombre et de feuilles de basilic sur le dessus et servir.

Salade de carottes et radis

Ingrédients:

  • 1 carotte moyenne
  • 2 gros radis
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • Feuilles de coriandre
  • Piments verts
  • Râper les carottes et les radis.
  • Mélanger la coriandre, le jus de citron vert frais avec la carotte et le radis.
  • Prêt à servir

Ingrédients:

  • 4 carottes de taille moyenne, coupées en cubes
  • 1/2 tasse de raisins noirs
  • glace pilée pour servir
  • Mélanger tous les ingrédients avec un peu d'eau (si nécessaire) jusqu'à consistance lisse.
  • Filtrez le jus à l'aide d'une passoire ou d'un chiffon en mousseline.
  • Ajoutez de la glace pilée dans un verre et versez le jus dessus.
  • Prêt à servir.

  • 1 grosse pomme de terre (bouillie)
  • 1 grosse patate douce (bouillie)
  • 1 concombre (kheera) (pelé)
  • 1 tomate hachée
  • 1 tasse de moong dal germé
  • 1/2 tasse de grenade (anar)
  • 1 piment vert (haché)
  • 3 cuillères à café de feuilles de coriandre verte (dhania patta) (hachées)
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de crème de noix de cajou (prendre 100 g de noix de cajou (trempés pendant la nuit) et les broyer pour obtenir une pâte lisse)
  • Couper la pomme de terre, la patate douce, le concombre et la tomate en morceaux épais.
  • Ramassez-les de l'intérieur.
  • Dans un bol, mettre les pousses, la grenade, le piment vert et la partie interne de la pomme de terre, de la patate douce, du concombre et de la tomate.
  • Ajouter le jus de citron vert.
  • Bien mélanger.
  • Décorez de feuilles de coriandre verte et servez.

  • 1 papaye de taille moyenne
  • 1 petite mangue (facultatif)
  • 1 concombre
  • 1 oignon de taille moyenne
  • poivre noir (broyé)
  • Grenade
  • graines de papaye
  • 1 cuillère à café de citron
  • Épluchez puis coupez la papaye, la mangue et le concombre en petites lanières ressemblant à des nouilles
  • Disposez tous les éléments sur une assiette.
  • Saupoudrez-les d'oignons finement émincés, de graines de grenade, de poivre noir concassé et de graines de papaye.
  • Ensuite, fouettez le jus de citron vert et dégustez les froodles.

  • 1 1/2 tasse de haricots rouges, prétrempés pendant la nuit
  • 1 tasse de carottes
  • 2 tasses de chou vert
  • 2 tasses de poivron
  • 1 citron vert
  • Une poignée de feuilles de menthe
  • Tout d'abord, prenez des haricots rouges et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes pour leur donner une texture douce.
  • Hacher les carottes, le chou, le poivron, etc.
  • Maintenant, mélangez tous les ingrédients ci-dessus et saupoudrez de jus de citron et savourez la salade.

Noter : au lieu de haricots rouges, des grammes blancs peuvent également être pris.

  • Prendre 1 tasse d'amandes les faire tremper dans de l'eau propre pendant 4 à 5 heures.
  • Après le processus de trempage, ajoutez les amandes dans le mélangeur.
  • Lorsque le mélange est à moitié fait, ajoutez-y du miel et mélangez bien.
  • Ce beurre peut être utilisé dans les salades, les choux, etc.

Chutney de noix de coco à la coriandre

  • Noix de coco – 3/4 tasse (râpée)
  • Piments verts – 3
  • Gramme noir rôti -1 cuillère à soupe
  • 3 cuillères à café de gingembre
  • Tamarin – petit peu
  • Feuilles de coriandre - une poignée (facultatif)
  • une pincée de moutarde rôtie
  • une pincée d'urad dal rôti
  • 5 à 6 feuilles de curry rôties
  • Eau selon les besoins

Préparation:

  • Broyez la noix de coco avec des grammes noirs grillés avec l'eau nécessaire.
  • Ajouter la moutarde rôtie, l'urad dal, le curry et les feuilles de coriandre.
  • Chutney est prêt à manger.

Smoothie à la citrouille écrasante

  • 1 banane
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 3 dattes trempées
  • 1 tasse de lait d'amande ou de noix de cajou fait maison
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de noix de muscade en poudre
  • Mélanger la purée de citrouille avec les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Servir dans un verre avec une pincée de cannelle et de muscade et déguster.
  • 1 tasse de boules de papaye
  • 1/4 tasse de cubes de kiwi
  • 3/4 tasse de boules de pastèque
  • 3/4 tasse de raisins noirs
  • Noix sèches trempées amande et noix de cajou
  • 3/4 tasse de cubes de pomme
  • 1/2 tasse de fraises hachées
  • 1/2 tasse de laitue ou de céleri
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 1/4 cuillère à café de jus de gingembre (adrak)
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • poudre de poivre noir au goût
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
  • Juste avant de servir, ajoutez du miel, du jus de citron et du poivre noir au goût.

Carotte Kheer

  • 5 carottes de taille moyenne
  • 100 g de noix de cajou
  • 5 à 6 cuillères à soupe de miel
  • 100 g d'amandes
  • 2 à 3 cardamome concassées
  • une pincée de safran
  • Eau selon les besoins
  • Faire tremper les noix de cajou et les amandes dans l'eau pendant 3-4 heures. Retirez ensuite la peau des amandes et broyez les deux en une pâte lisse en ajoutant suffisamment d'eau pour obtenir la consistance du kheer.
  • Maintenant, râpez finement les carottes. (utilisez la lame avec de petits trous).
  • Maintenant, prenez la carotte et faites-la cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
  • Maintenant, gardez les noix de cajou et la pâte d'amandes sur feu doux.
  • Ajouter de l'eau si besoin et du safran également.
  • Ajoutez ensuite la carotte cuite à la vapeur.
  • Maintenant, éteignez le brûleur et ajoutez le miel et laissez-le se dissoudre.
  • Ajoutez enfin les cardamomes concassées.
  • Le kheer aux carottes est prêt à servir.

Salade de pastèque rafraîchissante

  • Coupez la chair du melon et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée, en retirant et en jetant les graines.
  • Placer les morceaux de pastèque dans un grand bol de service.
  • Décorez-le d'une feuille de menthe.
  • Prêt à servir .

Pain plat à la grenade et à la cannelle

  • Placer les grains de blé germés dans le robot culinaire.
  • Mélanger jusqu'à ce que les baies commencent à s'écraser.
  • Ajouter le miel, la cannelle et les graines de grenade.
  • Maintenant, vous pouvez le sécher sur tawa en laissant mijoter pendant un certain temps, vous devez également retourner le pain entre les deux.
  • Coupez en formes désirables et profitez-en.

Biscuits épicés à la citrouille

  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de noix de coco fraîche
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  • 1/3 tasse de miel
  • 2 cuillères de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • Prenez la citrouille et faites-la cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
  • Mélanger la citrouille dans le mélangeur et plus tard mélanger tous les ingrédients sauf les raisins secs et les noix de cajou.
  • Une fois bien mélangé, incorporer les raisins secs et les noix de cajou.
  • Donnez des formes de boules au mélange.

Salade Fiesta aux noix arc-en-ciel

  • 1/2 tasse de chou rouge haché
  • ½ tasse de chou vert haché
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 tasse d'oignon de printemps coupé en dés
  • 1/2 tasse de noix crues
  • 1-2 cuillères à soupe de miel brut ou ½ citron
  • 1 cuillère à café d'ail frais rôti en poudre
  • Prenez la noix et faites-la tremper pendant 4 heures dans de l'eau propre.
  • Maintenant, prenez un bol et ajoutez le chou rouge, le chou vert, la carotte, l'oignon en dés, la poudre d'ail rôti.
  • Maintenant, ajoutez du citron ou du miel.

  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de noix
  • 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco fraîche
  • 1 tasse de lait d'amande
  • une pincée de cannelle
  • Retirez la banane, les noix et les flocons de noix de coco fraîche dans un bol.
  • Verser le lait d'amande.
  • Garnir d'une pincée de cannelle
  • Ajouter du miel cru selon le goût.

Angoor ka Shorba noir

  • 2 tasses de raisins noirs ou de raisins
  • 1 cuillère à café de graines de cumin (jeera) en poudre
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de jus de gingembre (adrak) (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche (phudina) pour la garniture
  • Mixer les raisins au mixeur jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
  • Ajouter 3½ tasses d'eau et bien mélanger.
  • Passer au tamis et ajouter la poudre de graines de cumin, le jus de citron et le jus de gingembre et bien mélanger.
  • Servir frais et décorer de feuilles de menthe.

  • 2 tasses de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 petit oignon rouge haché finement
  • 1 petit poivron finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon de printemps
  • 20 g de coriandre
  • 2 cuillères à café de citron
  • Dans un cuiseur vapeur, réservez les pois chiches 5 à 10min, afin qu'ils soient tendres.
  • Dans un bol moyen, ajouter tous les autres ingrédients.
  • Un dernier ajout de coriandre et de citron.

Miel avec Kharbuja et de la chaux


  • Coupez le cantaloup en rubans aussi fins que possible.
  • Verser du miel sur le cantaloup.
  • Garnir de jus de lime.

Épinards avec trempette aux noix

  • 1/2 tasse d'épinards hachés
  • 1/2 tasse de noix trempées
  • 1 cuillère à café d'ail finement haché
  • ½ tasse de lait de coco frais
  • 2 cuillères à café de piments verts
  • Citron selon le goût
  • Laver les épinards hachés et cuire à la vapeur pendant 1 minute.
  • Mélanger les noix et l'ail et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse au mélangeur.
  • Ajouter les épinards alternativement et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
  • Maintenant, ajoutez du lait de coco pour obtenir une consistance lisse.

Glace Banane, Cacahuète et Miel

  • Prenez la banane et congelez-la.
  • Maintenant, nous allons faire du beurre de cacahuète en mélangeant des cacahuètes grillées avec du miel. Une pâte lisse se formera et pourra être utilisée comme beurre de cacahuète.
  • Une fois congelée, mettez la banane dans un robot culinaire avec du beurre de cacahuète.
  • Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux, comme de la crème glacée molle.
  • Maintenant, prenez une coupe de glace et ajoutez des boules de cette glace et garnissez-la d'ananas ou de vos fruits préférés.

• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (hachées)

• Poudre d'ail rôti à saupoudrer

• Mélangez tous les autres ingrédients avec dans un bol.

• Saupoudrez la poudre d'ail sur le mélange et dégustez.

Shake de potiron au lait de coco

  • 100 g de potiron affiné
  • ½ tasse de lait de coco
  • Miel ou jaggery cru
  • Canelle
  • Beurre de cacahuète ou beurre de noix de cajou
  • Prenez des cubes de citrouille et conservez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures.
  • Maintenant, ajoutez du miel ou du jaggery dans le mélange.
  • Avec le potiron et le lait de coco faire une pâte lisse, ajouter du beurre de cacahuète ou de noix de cajou.
  • Transférez-le ensuite dans un verre.
  • Ajouter la cannelle en poudre dans le smoothie.
  • Le smoothie est prêt à boire.

Soupe Tomate Basilic “Rôtie”

Ingrédients:

  • 3 grosses tomates,
  • 1 oignon de taille moyenne, pelé
  • 1 cc de basilic séché
  • poivre noir
  • 100 g de noix de cajou
  • Rôtir les tomates 2 à 3 minutes sur une cuisinière à gaz.
  • Maintenant, prenez l'oignon et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  • Maintenant, mettez les tomates rôties et les oignons cuits à la vapeur dans un mélangeur et mélangez bien et ajoutez le basilic et le poivre noir dedans.
  • Maintenant, ajoutez la noix de cajou dans le mélangeur pour une consistance épaisse.
  • De l'eau bouillie peut être ajoutée si nécessaire pour obtenir une consistance parfaite pour une soupe.
  • Saupoudrer de basilic frais sur la soupe.

Tartinade Basilic Noix De Cajou

Ingrédients:

  • 1 tasse de noix de cajou (trempées pendant 3 heures)
  • 1/2 tasse de noix (trempées pendant 3 heures)
  • L'eau selon le besoin
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • une pincée de poivre noir moulu
  • Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire.
  • Traiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ce mélange peut être utilisé sur du concombre, des betteraves, des feuilles de chou, etc. comme garniture.

Smoothie Banane Au Lait D'Amande

  • Mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Ajouter des dates selon la douceur.

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1/4 tasse de graines de grenade
  • 2 cuillères à café de chutney épicé à la menthe verte
  • 4 cuillères à café de cacahuètes trempées
  • 5 à 6 feuilles de coriandre
  • 1 tomate coupée en petits morceaux
  • 1 gros oignon coupé en petits morceaux
  • 1/4 tasse de germes (peut être du gramme vert, du channa dal, etc.)
  • 2 cuillères à café de noix de coco râpée
  • Cuire la pomme de terre à la vapeur et la couper en petits cubes.
  • Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un bol et servir avec de la noix de coco, de la coriandre et quelques graines de grenade sur le dessus.

Salade de légumes aux poivrons

• 2 carottes
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert ou poivron
• 1/2 poivron jaune
• 1 concombre - un petit
• 1 tasse de chou
• 1/2 citron
• assaisonnement pour salade
• poudre de poivre blanc ou noir au goût

• Coupez tous les légumes en longues tranches fines.

• Mélangez le jus de citron, l'assaisonnement à salade, le poivre.

Thé à la cannelle

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Citron au goût
  • 1 tasse d'eau
  • Miel, à gouter
  • Gingembre au goût
  • 5 à 6 brins de menthe
  • Prenez une tasse d'eau dans une casserole et faites-la bouillir.
  • Ajoutez maintenant la cannelle, le gingembre, les feuilles de menthe.
  • Après 5 à 7 minutes, versez le liquide dans la tasse et ajoutez du miel et du citron au goût.
  • Servir chaud.
  • 100 grammes de Channa Dal
  • 250 grammes de légumes comme les carottes, la citrouille et les tomates, etc.
  • Poivre noir selon goût.
  • 2 à 3 clous de girofle grillés.
  • Faire tremper le dal toute la nuit dans l'eau.
  • Égoutter et prendre le dal dans un cuiseur vapeur et ajouter les légumes de votre choix.
  • Maintenant, refroidissez les légumes et le dal et mettez-les dans un mélangeur. Mélanger pendant 1 minute à grande vitesse.Ajouter de l'eau pour une consistance d'une soupe.
  • Ajouter le poivre noir et servir.

Salade de betteraves et épinards

• Prenez des épinards et faites cuire à la vapeur pendant au moins 2 à 3 minutes.

• Maintenant, prenez les betteraves rouges, épluchez-les et coupez-les ensuite en forme indésirable.


Un petit aperçu.

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27 commentaires

Désolé mais nous ne voulons pas promouvoir trop de "comptage", c'est pourquoi nous n'avons que les glucides en grammes.

Mais si vous pensez que cela est important pour vous, utilisez la formule ci-dessous pour calculer, un peu compliquée cependant. -)

(%PROTEIN / %CARB) * gram_CARB = gram_PROTEIN
(%FAT / %CARB) * 4/9 * gram_CARB = gram_FAT

Vous trouvez les informations nutritionnelles en maintenant le pointeur de votre souris sur "Nutrition" à la fin de la recette.


Voir la vidéo: SALADE de COUSCOUS COURGETTES grillées et fruits secs tousencuisineavecseb (Décembre 2021).