Dernières recettes

Recette Chausson aux pommes

Recette Chausson aux pommes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Tartes et tartes
  • Pâtisserie
  • Pâte feuilletée

Rapidement fait et trop vite dévoré ! Les pâtisseries de boulangerie françaises viennent fraîches et chaudes de votre cuisine à domicile.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 chaussons

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 4 pincées de cannelle moulue
  • 1 pomme - pelée, épépinée et hachée
  • 1 oeuf

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 morceaux. Étalez 1 cuillère à soupe de compote de pommes et 1 pincée de cannelle sur une moitié de chaque morceau de pâte en laissant un bord de pâte d'environ 1 cm de large.
  3. Répartir les morceaux de pomme uniformément sur la compote de pommes. Repliez la pâte sur la garniture pour fermer et pincez bien les bords pour sceller. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  4. Battre l'œuf dans un petit bol et badigeonner l'œuf sur le dessus et les bords de la pâte. L'œuf aidera à sceller les bords.Placez les chaussons sur la plaque de cuisson préparée.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et très dorés, environ 20 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!!!!!!!! Ne les stockez PAS uniquement non cuits. J'ai fait l'erreur de faire ça. Et bien que le goût était excellent, l'apparence des 2 qui étaient déchirées car la pâte collée ne l'était pas. :D-14 nov. 2017

Je les ai faites en utilisant une feuille de pâte feuilletée légère, de la cassonade douce et beaucoup de cannelle. J'en ai aussi fait huit plus petits au lieu de quatre. Fonctionne à 109 cal chacun pour la plus grande taille. Recette très facile et délicieuse.-22 nov. 2015


Chausson aux pommes

Clafoutis de Fevettes au Parmesan et Basilic
Pour 4 personnes comme plat principal 6 comme accompagnement.
Cette recette apparaît en français dans le numéro no. 140 du magazine Saveurs dans le cadre d'une série de recettes accompagnant un article sur les primeurs, ou légumes locaux qui n'apparaissent sur les marchés que les premières semaines du printemps.
Il peut être préparé avec des fèves qui ont été congelées fraîches, mais je ne recommanderais pas d'utiliser des haricots secs.
Cette recette devrait bien fonctionner avec la farine tout usage américaine et la farine française de type 55, car la quantité demandée est faible par rapport aux autres ingrédients.

500 g de jeunes fèves fraîches
4 œufs
20cl de lait
10 cl de crème épaisse (liquide)
70 g de parmesan fraîchement râpé
2 t de farine
1 petit bouquet de basilic
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de muscade râpée
poivre blanc frais moulu

Préchauffez votre four à 160 C / 320 F.
Blanchir les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée et rafraîchir à l'eau froide. Égoutter et réserver.
Mélanger les œufs, le lait et la crème dans un grand bol et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Lavez et séchez le basilic, retirez les feuilles des tiges et hachez-le finement.
Ajouter le sel, la farine, le parmesan, le poivre, la muscade râpée et le basilic fraîchement émincé. Ajouter les jeunes fèves.
Beurrer un plat de clafoutis (noté dans la recette comme « un plat à clafoutis », mais qui conviendrait à un plat carré de 10" à parois profondes tel qu'un corningwear, ou un grand moule à pain), donner un dernier mélange à la pâte, la verser dans la poêle et la mettre dans le four préchauffé.Enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre semble ferme lorsque vous secouez la poêle.
Servez-le chaud ou froid, avec une simple salade de roquette ou avec du poulet, du lapin ou du veau. Se marie bien avec un bon champagne rosé.
Mots-clés : Plat principal, Français, Apéritif, Hors d'oeuvre, Facile
(RG1243)

Clafoutis de Fevettes au Parmesan et Basilic
Pour 4 personnes comme plat principal 6 comme accompagnement.
Cette recette apparaît en français dans le numéro. 140 du magazine Saveurs dans le cadre d'une série de recettes accompagnant un article sur les primeurs, ou légumes locaux qui n'apparaissent sur les marchés que les premières semaines du printemps.
Il peut être préparé avec des fèves qui ont été congelées fraîches, mais je ne recommanderais pas d'utiliser des haricots secs.
Cette recette devrait bien fonctionner avec la farine tout usage américaine et la farine française de type 55, car la quantité demandée est faible par rapport aux autres ingrédients.

500 g de jeunes fèves fraîches
4 œufs
20cl de lait
10 cl de crème épaisse (liquide)
70 g de parmesan fraîchement râpé
2 t de farine
1 petit bouquet de basilic
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de muscade râpée
poivre blanc frais moulu

Préchauffez votre four à 160 C / 320 F.
Blanchir les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée et rafraîchir à l'eau froide. Égoutter et réserver.
Mélanger les œufs, le lait et la crème dans un grand bol et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Lavez et séchez le basilic, retirez les feuilles des tiges et hachez-le finement.
Ajouter le sel, la farine, le parmesan, le poivre, la muscade râpée et le basilic fraîchement émincé. Ajouter les jeunes fèves.
Beurrer un plat de clafoutis (noté dans la recette comme « un plat à clafoutis », mais qui conviendrait à un plat carré de 10" à parois profondes tel qu'un corningwear, ou un grand moule à pain), donner un dernier mélange à la pâte, la verser dans la poêle et la mettre dans le four préchauffé.Enfourner environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre semble ferme lorsque vous secouez la poêle.
Servez-le chaud ou froid, avec une simple salade de roquette ou avec du poulet, du lapin ou du veau. Se marie bien avec un bon champagne rosé.
Mots-clés : Plat principal, Français, Apéritif, Hors d'oeuvre, Facile
(RG1243)

Après avoir battu environ .500 avec mon approche précédente des macarons, je suis tombé sur la recette de base de Pierre Herme en ligne. Après deux fournées de macarons impeccables, j'ai été redynamisée pour continuer à travailler à les maîtriser. Plus précisément, je veux essayer plus de ses recettes. Mon énigme est qu'il a, pour autant que je sache, deux livres de recettes de macarons et je ne sais pas lequel je devrais acheter. Je ne peux pas dire si l'un est juste une version mise à jour de l'autre ou une réédition ou quelles sont vraiment les différences. J'espérais que quelqu'un avait une idée. J'ai cherché en ligne et je n'ai pas vu les deux livres référencés dans le même contexte ou contrastés du tout.


Chaussons Aux Pommes

Mon aventure de boulangerie française a commencé hier, alors que je me promenais dans mon supermarché local, j'ai été étonné par la merveilleuse variété de fruits qu'ils transportaient. J'avais envie d'une salade de fruits frais, alors j'ai décidé de faire une salade de fruits… C'est ce que j'allais faire intentionnellement, mais j'ai décidé de ne pas le faire.

Je voulais cuisiner quelque chose… Quelque chose de facile, quelque chose qui se mange à tout moment de la journée. C'est à ce moment-là que ça m'a frappé. Chaussons Aux Pommes !

À ce stade, si vous ne parlez pas français, vous vous demandez peut-être de quoi je parle. Les Chaussons Aux Pommes sont la version française des chaussons aux pommes. Ils sont simples à cuire, se dégustent au petit-déjeuner, avec du thé, avec du café, et même avec une généreuse boule de glace à la vanille en dessert.

Bien que je puisse être un boulanger exceptionnel, je l'avoue, je n'ai même pas eu envie de me donner la peine de faire ma propre pâte feuilletée, ou du moins pas encore, en tout cas. Les types de supermarchés me conviennent parfaitement. Tout ce que vous avez à faire est de décongeler le paquet pendant 40 minutes à température ambiante, puis vous pouvez passer à la cuisson… Personnellement, je préfère Trader Joe’s Artisan. Moi-même, je n'ai pas essayé de cuisiner avec la pâte feuilletée Dufor très chère dont certaines personnes adorent s'extasier… C'est tout simplement trop cher. Alors que certaines personnes voudront peut-être payer 50 $ pour une feuille de pâte feuilletée, je préfère acheter le genre «bon marché», qui fonctionne tout aussi bien, sinon mieux. À moins que Dufor ne mette de l'or dans sa pâte feuilletée, je pense que je vais m'en tenir au genre de Trader Joe. Mais quoi que vous décidiez d'utiliser, assurez-vous simplement qu'il contient du beurre et non du shortening végétal. Le beurre fait de la pâte feuilletée ce qu'elle est. Cela lui donne bon goût et sent bon…

INGRÉDIENTS:
2 pommes Granny Smith de taille moyenne
2 pommes Golden Delicious de taille moyenne
¾ cuillère à café de cannelle
1 œuf battu (pour le glaçage)
⅛ cuillère à café de muscade moulue
Sucre de confiserie
Paquet de 14 oz à 16 oz de pâte feuilletée surgelée (1 ou 2 feuilles, selon la marque), décongelée
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
tasse d'eau
Une pincée de sel casher
3 cuillères à soupe de sucre

PRÉPARATION:

Pour remplissage:
Ajouter l'eau et le jus de citron dans une casserole moyenne. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux de 1 pouce, en les plaçant dans la casserole d'eau et de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent). Ajoutez ensuite les 3 cuillères à soupe de sucre.

Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez la muscade, la cannelle et le sel kasher. Remuer. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Retirer du feu. S'il y a une quantité importante de liquide au fond de la casserole, égouttez les pommes. Écrasez grossièrement les pommes avec un pilon à pommes de terre (ou une fourchette) jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une compote de pommes, mais qu'il soit un peu gros. Refroidir complètement la garniture avant utilisation.

Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Pour la pâtisserie :
Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée (sur une surface légèrement farinée) en un carré de 15 pouces. Si vous avez un paquet de deux feuilles de pâte feuilletée, empilez une feuille l'une sur l'autre et étalez-la en un carré de 15 pouces (VOIR : NOTES DU CUISINIER).

Couper la pâte en 9 carrés.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les côtés de chaque pâte avec l'œuf battu. Déposez une généreuse cuillère à soupe de farce à l'entrée de chaque pâte.

Pliez un coin d'un carré de pâte dans son coin opposé, formant un triangle. Appuyez sur les bords de la pâte avec les doigts. Répétez avec les autres. Badigeonner les pâtisseries d'oeuf battu. Avec un couteau fin et tranchant, faites 3 incisions dans chaque pâte (pour permettre à la vapeur de s'échapper). Placer les triangles sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu'à fermeté (20 minutes).

Cuire les chaussons jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer (13 – 15 minutes). Inversez les plaques à pâtisserie de haut en bas. Réduire le feu à 350º. Poursuivez la cuisson les chaussons sont fermes et dorés (10 – 15 minutes). Saupoudrer chaque pâte de sucre glace (facultatif). Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir. Servez chaud ou à température ambiante.

Notes du cuisinier :
• Vous pouvez préparer la garniture quelques jours à l'avance, il suffit de la couvrir et de la réfrigérer.
• Je me suis retrouvé avec un remplissage supplémentaire. Ainsi, au lieu d'empiler les deux feuilles de pâte feuilletée, vous pouvez utiliser chaque feuille…
• Si vous avez un tapis silpat, vous pouvez l'utiliser à la place du papier parchemin, si vous le souhaitez.


Les Chaussons aux Pommes, Chaussons aux Pommes Français


Vous souvenez-vous il y a quelques semaines, j'ai fait mon pâte feuilletée/pâte feuilletée et cette semaine j'ai fait de la compote de pommes. Eh bien, aujourd'hui, c'est la délicieuse combinaison de ces deux recettes. Chaussons aux Pommes ou alors Chiffre d'affaires des pommes françaisess sont faits avec de la pâte feuilletée et remplis de compote de pommes. Ils sont délicieux au petit déjeuner, servis tout droit sortis du four. J'ai fait un lot chaud et frais pour Fiesta Friday #56. Un grand merci à Angie du Jardinier novice. ainsi que nos co-hôtesses Tina @ Mademoiselle Gourmande et Juju @cookingwithauntjuju pour la Fiesta de cette semaine !

Si vous n'avez pas rejoint Fiesta Friday, venez vous amuser avec nous De merveilleux blogueurs et de merveilleuses recettes!

Sert : 4 grands ou 6 petits

Ingrédients:

  • 400g de pâte feuilletée/pâte feuilletée, recette de http://www.lafaimdesbananes.com/article-pate-feuilletee-maison-109085809.html
  • 250g de compote de pommes
  • 1 jaune d'oeuf pour le pinceau

Procédure: Moyen

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fariner une surface propre.
  3. Aplatissez avec un rouleau à pâtisserie votre pâte feuilletée/pâte feuilletée sur un carré de 35 centimètres et 0,4 millimètre d'épaisseur.
  4. Utilisez un emporte-pièce rond (le mien fait 16 centimètres) pour faire 4 cercles.
  5. Badigeonner d'un peu d'eau les bords du Chausson.
  6. Ajouter au milieu une grosse cuillère à soupe de compote de pommes.
  7. Replier la pâte sur la garniture, et souder délicatement les bords (vous pouvez utiliser une fourchette comme sur la photo).
  8. Badigeonner de jaune d'oeuf toute la surface de chaque Chausson.
  9. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites un dessin (généralement des lignes) sur le dessus de chaque Chausson (travaillez délicatement car la pâte feuilletée est une pâte fragile).
  10. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré (selon le four).
  11. Sortir du four et réserver 5 minutes.
  12. Servir tiède avec un thé ou un café.

Le Chausson aux Pommes sont chauds et floconneux !

PS : Vous pouvez également utiliser un petit emporte-pièce rond mais vous obtiendrez des mini Chausson. Pour cette recette, j'ai utilisé un emporte-pièce de forme ronde, mais il devrait normalement être de forme ovale.


Chaussons feuilletés à la compote pomme-raisin

Ce week-end, la tempête Dennis fait des ravages au Royaume-Uni, avec de fortes pluies, des inondations, des vents forts et une autre série de perturbations des transports ferroviaires et aériens à travers le pays. Et encore une fois, j'ai été occupé à cuisiner en attendant la fin de la tempête.

En Pâtisserie Intermédiaire, nous avons appris à faire Chaussons-aux-Poires (chaussons aux poires) lors d'une démonstration de pâte feuilletée. Cependant, le chef a mentionné cette démo qu'en France, chaussons sont traditionnellement préparés avec des pommes. Et heureusement, alors que je n'avais pas de poires sous la main (et que je n'avais pas l'intention de sortir dans la tempête pour les acheter !!) fait avoir un sac géant de pommes Royal Gala sur mon comptoir, attendant juste d'être cuit dans quelque chose de délicieux. C'est l'heure des chaussons aux pommes !

Ces chaussons aux pommes sont super simples à faire, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée pré-faite. (Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez, bien sûr, faire votre propre pâte feuilletée !) Je garde toujours quelques rouleaux de pâte feuilletée dans mon congélateur. Ils sont fantastiques pour tant de recettes de dernière minute, des chaussons et tartes aux mains aux pithiviers et tartes salées, aux pailles au fromage et aux apéritifs de fête, et même à la pizza à la pâte feuilletée.


FRrecettes

Chausson aux pommes

Si vous recherchez une recette chausson aux pommes, ne cherchez plus ! Nous vous garantissons uniquement la recette parfaite chausson aux pommes ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

Beaucoup de gens n&rsquoosent pas cuisiner chausson aux pommes de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de chausson aux pommes! Tout d'abord du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture soit produite soit pas de plaque. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final !

À faire chausson aux pommes tue avoir besoin 2 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de chausson aux pommes :
  1. Vous devez vous préparer 2 pâtes feuilletées (maison pour ma part). Vous trouverez ma recette https://cookpad.com/fr/recettes/6807619-pate-feuilletee?via=sidebar-recipes
  2. Préparer 8 pommes

Retirer du feu et broyer le tout avec une. Recette de Chaussons aux Pommes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. préparer par réaliser la compote de pommes en épluchant les pommes et en ôtant les trognons.

Chausson aux pommes pas à pas :
  1. Epluchez 8 pommes, coupez-les en morceaux et faites cuire dans une cocotte en fonte avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  2. Réduisez-les en purée avec une purée de presse et réservez jusqu'à refroidissement complet.
  3. Une fois les pommes froides, étalez la pâte feuilletée. Disposez la compotée de pommes. Humectez le tour de la pâte puis posez l'autre disque de pâte feuilletée. Appuyer pour bien refermer. Avec le dos du couteau fait des encoches tout autour. Badigeonner avec un jaune d'oeuf coupé avec une cuillerée à café d'eau. Mettre au frais pour 30 mn.
  4. Au bout de 30 mn, faites préchauffer le four à 180°, sortir la pâte, badigeonnez-la à nouveau de jaune d'oeuf. Piquez la pâte à 3 endroits et enfournez 30mn à 180°.
  5. Laissez refroidir et dégustez. Ci-dessous en version individuelle

Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Chaussons aux pommes, bananes et raisins secs Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Dessert Végétarien Viennoiseries Chausson aux pommes. Dans un bol, battre les œufs avec l'eau, puis badigeonner deux côtés contigus du carré de pâte avec ce mélange.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Chausson aux pommes, cela vous aide dans vos efforts de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Chausson aux pommes recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Recette Chausson aux pommes - Recettes

Les chaussons aux pommes ou chaussons aux pommes en français, se trouvent avec les croissants et les pains au chocolat (entre autres) dans les boulangeries françaises. Si vous entrez dans une boulangerie tôt le matin, alors que tout est encore chaud à la sortie du four, l'odeur céleste de tout fraîchement cuit suffit à vous plonger dans un coma olfactif.

Quand je suis de retour à la maison, ma maman nous accueille parfois au petit déjeuner, avec une baguette fraîche et des croissants sur la table. Les croissants ne sont certainement pas l'article le plus nutritif du petit-déjeuner, mais ils sont assez difficiles à résister lorsque vous vivez loin de chez vous comme moi et que vous visitez une ou deux fois par an - et ils sont assez difficiles à résister aux règles. Alors que la fête commence ! Je réchauffe du lait au micro-ondes, sors mes bols préférés, prends du café à la chicorée. Le café de chicorée en poudre se dissout dans le lait chaud, le transformant en une belle couleur café au lait. Son odeur, douce, puissante et vivifiante réveille toujours mon appétit. Je presse une orange (mes parents pressent toujours des oranges fraîches tous les jours pour le petit-déjeuner). Le beurre et les confitures (et parfois le Nutella) ont été laissés sur la table après le petit déjeuner matinal de mes parents. France Info – une station de radio française- joue en arrière-plan. Rien ne me fait plus sentir chez moi que ce moment.

En France, nous ne mangeons généralement pas de chaussons aux pommes au petit-déjeuner, même s'il n'y aurait rien de mal à cela ! Je dirais qu'ils sont plus un casse-croûte. Je me souviens parfois d'en partager un avec ma mère si nous faisions du shopping dans l'après-midi. Chausson aux pommes , qui se traduit littéralement par “chaussures pomme”, sont si faciles à faire (bien plus que des croissants et des pains au chocolat). J'achète de la pâte feuilletée du commerce, quelques pommes et un citron, et vous êtes en route pour le "pays délicieux". Ce qui fait un bon chausson aux pommes pour moi, c'est à quel point il est gonflé et feuilleté. J'aime utiliser les pommes Granny Smith, pour apporter un peu d'acidité à la compote de pommes.

4 pommes (j'ai utilisé Granny Smith)
1 citron
le jus d'1/2 orange
1 cc de zeste d'orange
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de beurre
Pâte feuilletée (achetée en magasin)
1 œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préchauffer le four à 400 F. Préparer un bol d'eau froide avec le jus du citron. Déposez le citron dans l'eau.

Pelez et épépinez les pommes une à une et plongez-les dans l'eau. Lorsque vous êtes prêt à les couper en dés, séchez-les rapidement sur une serviette en papier, coupez-les en dés et placez-les dans un bol. Je coupe des petits dés.

Versez le jus d'orange et le zeste, mélangez et ajoutez le sucre et la fécule de maïs. Mélanger ensemble.

Faisons la compote de pommes ! Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les pommes. Cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la consistance d'une compote de pommes. J'utilise un presse purée à la fin pour m'assurer que ma compote de pommes n'a pas de gros morceaux de compote de pommes. Si vous aimez que votre compote de pommes ait des morceaux, sautez cette étape.

Laisser refroidir la compote de pommes pendant 20 minutes. Pendant ce temps, étalez un peu la pâte pour vous assurer qu'elle n'est pas trop épaisse. Découpez des cercles de 4 pouces (j'ai utilisé un bol comme guide) et placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réserver au réfrigérateur le temps que la compote de pommes refroidisse (il est important que la pâte feuilletée reste froide).

Placez environ 1 cuillère à soupe de compote de pommes (ou juste assez pour que vous puissiez sceller les cercles) sur une moitié de chaque cercle. Badigeonner la moitié de chaque cercle avec la dorure à l'œuf et replier sur la compote de pommes et presser les bords avec les doigts ou une fourchette. Assurez-vous qu'il est bien scellé. Marquez de petites lignes avec un couteau et percez une petite fente au-dessus de chacune. Badigeonner le dessus de dorure, saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Remarques sur cette recette

Évaluation des membres

Catégories

Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Chiffre d'affaires aux pommes Poilâne par jour…

Je ne prends jamais de petit déjeuner. Plus jamais. Je suis allergique aux œufs. Je n'aime pas les bonbons, surtout pas la première chose. A quoi bon?

Ainsi, lors de mon voyage du samedi à Poilâne, j'ai choisi ce pour quoi ils sont les plus célèbres : le chausson aux pommes. Chaussons aux pommes. Ce qui se traduit vraiment par des pantoufles de pommes. Et j'aime ce genre d'anachronisme charmant que la langue française prête à ses aliments. Pantoufles à la pomme. Comme c'est démodé et absolument charmant.

Il n'y a pas de morceaux de pommes. Il n'y a pas de cannelle. Ce n'est pas vraiment un chausson aux pommes au sens américain du terme. Le milieu déborde et suinte de quelque chose comme une sauce aux pommes transformée en pâte, mielleuse en douceur, en couleur et en saveur. Et lorsque vous mordez dans le bord serti à la main de la pâte feuilletée, croustillante et substantielle, de temps en temps légèrement brûlée sur le dessous parce que quelqu'un l'a réellement faite, la pomme suinte aux coins de vos lèvres et vous ne pouvez pas vous empêcher de vous embrasser arrière.

Je l'ai eu froid et pressé. Un coup rapide avant une réunion de sept heures au bureau. Imaginez ce qui aurait pu arriver si je l'avais eu fraîchement sorti d'un four chaud, un samedi matin. Les choses sont trop magiques pour même supporter d'y penser.

2 réponses à Chiffre d'affaires aux pommes Poilâne par jour…

Tout d'abord, j'adore ton blog ! D'excellentes idées culinaires et recettes que vous pouvez intégrer à un emploi du temps chargé !
Quant à ce poste, je suis jaloux que vous, habitants de Londres, ayez votre propre Poilane. Le chausson aux pomme est incroyable ! Quand j'étais étudiant, je vivais à Paris et je faisais la navette tous les samedis matin (en prenant deux trains !) pour me rendre à Poilane et acheter le pain et le chausson aux pommes.
Lire cet article et regarder les photos m'a mis l'eau à la bouche !

JE VOUS REMERCIE! Et, je te comprends tout à fait sur la Poilane. Je pense que j'irais jusqu'au bout du monde. Je sais que j'ai dit que cela se traduisait par du chiffre d'affaires aux pommes, mais soyons réalistes, c'est bien plus que cela. Et le pain ! Je n'ai même pas fini d'écrire les articles, mais je l'ai eu toute la semaine ! Une tartine au jambon fumé et au gruyère. Plaine pour le petit déjeuner. C'est tellement old school que d'en manger me fait me sentir bien.


Sarthe Saint Calais et la fête des Chaussons aux Pommes

L'une des meilleures choses pour les expatriés en France est la chance d'explorer leur pays d'adoption et de trouver de nouveaux endroits à aimer, des festivals à apprécier et à découvrir les traditions et le patrimoine locaux. Auteure et expatriée au Mans Susan Keefe se promène avec son chien Toby et découvre une belle ville et une fête célébrant les chaussons aux pommes : La Fête du Chausson aux Pommes….

Au printemps, les champs de ma région sont pleins d'agneaux et de veaux, les arbres fruitiers commencent à fleurir, les jardins sont d'un jaune éclatant avec le forsythia et les jonquilles dorées et les primevères semblent tapisser chaque rive. Le moment idéal pour prendre une journée de congé impromptue et visiter Saint Calais, célèbre pour organiser un festival médiéval annuel, la «Fête du Chausson aux pommes».

La ville était beaucoup plus grande que je ne l'avais imaginé, et nous nous sommes dirigés vers le « centre ville », en descendant des rues étroites flanquées de bâtiments anciens. Finalement, nous avons émergé sous un soleil radieux et son reflet sur les murs de calcaire de l'église Notre-Dame, n'a fait qu'ajouter à l'impressionnante de cette belle église.

Abandonnant la voiture dans l'un des nombreux parkings, j'ai juste dû m'arrêter et prendre quelques photos. L'église Notre-Dame (église Notre-Dame) est à moitié gothique flamboyant et à moitié Renaissance et a une façade incroyablement ornée, avec son toit et sa façade décorés de nombreuses figures magnifiquement sculptées. Les portes principales, qui étaient fermées, portent des scènes de la vie de la Vierge sculptées par Guillaume Le Houx.

Comme indiqué, je me suis dirigé vers la porte latérale, mais j'ai été déçu de lire un avis disant qu'elle était fermée. A côté de la porte se trouvait une plaque murale qui me disait, en français et en anglais, que le clocher mesure 58 mètres de haut, l'église était à l'origine plus petite, jusqu'à la fin du XVe siècle (quand trois autres travées ont été ajoutées), et il a apparemment un orgue magnifique. Cela a aiguisé mon appétit et j'ai décidé de revenir un autre jour pour regarder à l'intérieur. Mettant l'exemple de Toby, je suis parti sur la route pour voir quels autres trésors Saint Calais avait à offrir.

Nous avons erré sur la route jusqu'à ce que nous ayons traversé le pont routier sur la rivière Anille, puis nous avons tourné à gauche sur la promenade pavée qui longe. Sur la rive opposée se trouvent des jardins de plantes médicinales et des maisons d'été magnifiquement restaurées, c'était si tranquille que pendant un moment, nous nous sommes assis, écoutant les oiseaux, profitant du soleil et admirant la belle vue sur L'Eglise Notre Dame.

Au pont suivant, après avoir regardé le monument aux morts, nous avons fait demi-tour, puis nous sommes passés devant des terrasses pleines de gens se relaxant et profitant du beau temps. À côté du Marie, nous sommes tombés sur l'accrocheur La Halle aux Grains qui a été conçu par Eugène Landron (1816-1895). Il est construit en calcaire et en brique et avec ses quatre tourelles et sa coloration rouge et blanche, il est vraiment très impressionnant.

Alors qu'est-ce que la "Fête du Chaussons aux pommes pour laquelle cette ville est si connue ?" Eh bien, les Chansons aux Pommes sont délicieuses, ce sont en fait des chaussons aux pommes (sans crème à l'intérieur) et ils peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés ou boulangerie.

La légende veut que la ville de Saint-Calais ait été sauvée d'une terrible épidémie en 1630 par la dame de Saint-Calais qui distribuait de la farine et des pommes aux pauvres. Pour fêter ça, les habitants organisent chaque année début septembre un week-end de tradition et de gastronomie sous la forme d'une grande fête médiévale. Il y a un défilé, un marché artisanal, des arts de la rue, un camp médiéval, du théâtre, des festins et des expositions et le centre-ville se transforme en village médiéval. Les boulangers de Saint Calais étendent leurs fours devant leurs boutiques et préparent des chaussons aux pommes pour les visiteurs. Le festival a lieu le premier week-end de septembre – devinez qui ira cette année !?

Pour en savoir plus sur cette ville très intéressante et la Fête du Chausson aux Pommes, cliquez sur ce lien www.saint-calais.fr

Susan Keefe est une auteure et critique littéraire qui vit au Mans, Pays de Loire (susankeefe.com)