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Stroganoff au bœuf et aux champignons

Stroganoff au bœuf et aux champignons

Ajoutez du fun-gi à ce classique russe

Le bœuf stroganoff est un plat russe classique que vous pouvez facilement préparer à la maison à l'aide du mélange à sauce McCormick® Beef Stroganoff, en ajoutant des champignons pour plus de saveur.

Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

5 mètres

(préparer le temps)

15 mètres

(temps de cuisson)

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 1/2 livre de surlonge de bœuf désossée, parée et coupée en fines lanières
  • 1 paquet de mélange à sauce Stroganoff au bœuf McCormick®
  • 8 onces de champignons, tranchés (1 paquet)
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de xérès
  • 1 tasse de crème sure

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion442

Équivalent folate (total)22µg5%

Riboflavine (B2)0.4mg28.5%


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


  • 8 onces de dessus de bœuf rond, paré
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 poivrons rouges, tranchés
  • 1 livre de champignons de Paris, tranchés (environ 6 tasses)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Trancher le bœuf en travers du grain en fines lanières. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans un faitout à feu vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette. Réduire le feu à moyen.

Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la farine et le paprika cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la moutarde et le bœuf réservé. Porter à ébullition, couvrir la casserole et transférer au four. Cuire le stroganoff jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, 1 à 1 1/2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à café d'huile restante dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les légumes et la crème sure au stroganoff et mélanger. Salez et poivrez et décorez de persil.

Braiser la viande non seulement l'attendrit, mais crée un bouillon au goût riche. Essayez-le pour le chili.


Voir la vidéo: Beef Stroganoff. Bef-Stroganov - auf Russische Art (Novembre 2021).