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Biscuits au sucre végétaliens

Biscuits au sucre végétaliens

Cuisiner végétalien ? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer que chaque ingrédient de la recette est végétalien. En cas de doute sur un ingrédient ou un produit, consultez le fabricant.PLUS+MOINS-

Biscuits

1 1/2

tasses de sucre en poudre

1

tasse de margarine végétalienne, ramollie

1/2

cuillère à café d'extrait d'amande

2 1/2

tasses de farine tout usage Gold Medal™

1

cuillère à café de crème de tartre

Glaçage

4

à soupe de lait de soja à la vanille

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, battre 1 1/2 tasse de sucre en poudre, la margarine, 1/4 tasse de lait de soja, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et d'amande au batteur électrique à vitesse moyenne pour combiner. Incorporer la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la crème de tartre jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

  • 2

    Chauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement une plaque à biscuits avec du shortening ou un aérosol de cuisson. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque pâte d'une moitié à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface généreusement farinée. Couper en formes désirées avec des emporte-pièces de 2 à 2 1/2 pouces. Sur une plaque à biscuits, placez les découpes à environ 2 pouces d'intervalle.

  • 3

    Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer de la plaque à biscuits sur la grille de refroidissement.

  • 4

    Dans un grand bol à mélanger, battre les ingrédients du glaçage avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à café supplémentaire de lait de soja. Biscuits glacés. Saupoudrer de sucre coloré si désiré.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Biscuits au sucre végétaliens

Publié : 13 mai 2020 · Mise à jour : 27 novembre 2020 · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Ces biscuits au sucre végétaliens sont si doux et sucrés que personne ne devinera jamais qu'ils sont entièrement à base de plantes. De plus, ils sont faciles à assembler en moins de 20 minutes ! Facile, délicieux et sans fioritures - parfait pour toute occasion.

Les biscuits au sucre sont une autre de ces recettes de biscuits de base, comme ces biscuits végétaliens aux pépites de chocolat ou ces biscuits végétaliens au beurre de cacahuète.

Il y a tellement de façons différentes de les faire que cela vous fera tourner la tête. Cependant, il est difficile d'en trouver un qui soit délicieux.

La meilleure partie de cette recette de biscuits au sucre végétaliens est le fait que personne ne saura jamais que c'est végétalien!

Il a exactement le même goût que les biscuits au sucre traditionnels. Il n'y a aucun ingrédient que vous n'avez jamais vu auparavant et aucune texture étrange. Juste de bons biscuits !


COMMENT FAIRE DES BISCUITS AU SUCRE VEGAN

J'ai testé cette recette plusieurs fois, en faisant de petits ajustements, en testant différents ingrédients et après tous ces essais et erreurs, je suis prêt à la partager avec vous, avec quelques trucs et astuces, bien sûr.

INGRÉDIENTS

  • équilibre de la Terre
  • Aquafaba
  • Extrait de vanille et d'amande
  • Fécule de maïs
  • Farine tout usage
  • Levure chimique

BEURRE VÉGAN

Tout d'abord, parlons des substituts de beurre végétaliens.

Il y a pas mal d'options sur le marché. Je l'ai réduit à 2 que je voulais essayer dans cette recette :

J'utilise Marque Nutiva pour quelques temps. Si vous n'êtes pas familier avec le shortening Nutiva, consultez-le. Il a une saveur de noix de coco très légère et une couleur jaune doré et il n'a pas besoin d'être réfrigéré.

équilibre de la Terre semble être le plus populaire parmi les boulangers, il est très neutre en termes de goût et de couleur.

L'utilisation de ces deux produits a donné des biscuits très savoureux. Cependant, il a été porté à mon attention que Nutiva Shortening est fabriqué dans une installation qui traite également des huiles non raffinées de noix de coco, de noix et d'amande. Je ne sais pas si cela ne convient pas aux personnes allergiques aux noix, mais cela vaut vraiment la peine d'être mentionné. Nutiva est excellent pour répondre aux e-mails et donc si vous avez d'autres questions, vous pouvez les envoyer par e-mail.

AQUAFABA (Saumure de Pois Chiches)

Dans un endroit d'oeuf j'ai utilisé Aquafaba, saumure de pois chiches. Je mange toujours des pois chiches et il me restait un peu de saumure, donc cela me semblait pratique de l'utiliser. Ça marche bien.

Vous remarquerez qu'il n'y a pas de sel ajouté dans cette recette parce que c'est Earth Balance et aquafaba. Les deux contiennent déjà du sel, donc je n'ai pas vu la nécessité d'ajouter plus de sel à la pâte à biscuits.

PÂTE À BISCUITS VÉGÉTALIENNE

Battre le sucre et Earth Balance à température ambiante jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer l'Aquafaba et l'extrait de vanille et d'amande.

Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.

À basse vitesse, battre le mélange à sec dans les ingrédients humides. Battre la pâte seulement jusqu'à ce que le mélange soit humidifié. Utilisez ensuite une spatule pour rassembler la pâte en une boule. Aplatissez-le en un disque et étalez-le aussitôt entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

J'ai essayé de refroidir la pâte avant de l'étaler, ne faites pas la même erreur. Il s'effondre.

Je l'ai roulé entre 2 feuilles de parchemin juste après l'avoir mélangé. Ça a marché comme sur des roulettes. Sur les côtés, j'avais des guides de 1/4 pouce pour assurer une épaisseur uniforme. Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment cela se passe.

Réfrigérer la pâte étalée pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 3 heures.

Découpez les biscuits. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Re-roulez les chutes et découpez plus de cookies.

Cuire le biscuit à 350F 9-10 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

SHORTENING NUTIVA VERSUS ÉQUILIBRE TERRE

Vous verrez sur l'image ci-dessous la couleur du beurre également reflétée dans le produit fini. Plus de tons jaunes sont obtenus avec Nutiva et des tons plus clairs et neutres sont obtenus avec Earth Balance.


Biscuits au sucre végétaliens sans gluten

De délicieux biscuits au sucre végétaliens sans gluten et au beurre avec un glaçage sucré - parfaits pour les vacances !

Cuisine Sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, végétalien.

Temps de préparation 2 heures 30 minutes

Durée totale 2 heures 42 minutes

Ingrédients

Pour les biscuits :

  • 1 tasse de beurre végétalien à tartiner
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 3 tasses de mélange de farine sans gluten J'ai fait ces biscuits avec la farine King Arthur GF, le mélange de farine parfaite Namaste et la farine Now Foods GF
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage :

  • 1/4 tasse de beurre végétalien à tartiner
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait non laitier
  • sucre coloré en option
  • bonbons au chocolat en option

Instructions

Pour faire les biscuits au sucre :

Crémer la pâte à tartiner et le sucre. Ajouter la compote de pommes et la vanille et continuer à mélanger.

Rouler la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, ajoutez plus de farine au rouleau et à la pâte.

Découpez vos biscuits et placez-les sur la plaque à biscuits.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 9-11 minutes. Ils doivent être juste légèrement dorés sur les bords. Le temps peut varier en fonction de la taille de vos emporte-pièces. Refroidir sur des grilles.

Pour faire le glaçage :

Placer la tartinade au beurre végétalien dans un bol à mélanger et mélanger à vitesse moyenne.

Glacer les biscuits au sucre refroidis et garnir de vermicelles et de bonbons si désiré.

Notes de recette

Veuillez vérifier que les paillettes ou le sucre coloré que vous utilisez sont sans danger pour tous vos besoins alimentaires ou allergies.

Prendre plaisir! J'aime aussi beaucoup ces cookies nature. Ils sont délicieux avec une tasse de thé. Vous pouvez utiliser cette recette pour toutes les vacances. Nous aimons faire des biscuits au sucre en forme de cœur pour la Saint-Valentin.

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Commentaires

Les MEILLEURS biscuits sans gluten !! Ils se déroulent et cuisent parfaitement. Mon petit-fils allergique a rêvé de beaux biscuits au sucre savoureux et les voici. Toute la famille, même ceux qui n'avaient pas de problème de gluten, les a adorés. J'ai essayé diverses recettes où les biscuits se répandent et perdent leur forme et où ils ont un étrange sous-goût. Cette recette est simple et fonctionne parfaitement. Mes petits-enfants ont englouti le premier lot et je travaille sur le deuxième.

Ceux-ci sont délicieux. Merci beaucoup!

Existe-t-il une autre alternative au beurre végétalien, mon fils est allergique à tellement de choses, je ne peux pas en trouver une qu'il puisse avoir. J'utilise habituellement du shortening de palme lors de la cuisson, pensez-vous que cela fonctionnerait? Si oui, quel serait le rapport ?

En fait, je n'ai jamais utilisé de shortening de palme ! Je pense que vous pouvez l'essayer et ajouter un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Il doit être épais pour que vous puissiez le dérouler.

Surtout que la farine sans gluten TJ’s contient de la gomme de xanthum ou dois-je en ajouter. Je sais que la plupart n'ont pas de gomme xanthique.

Non, il ne contient pas de gomme de xanthane, mais cela semblait bien aller sans pour cette recette !

Merci pour la recette géniale! J'ai essayé une autre recette de biscuits au sucre GF et ce fut un échec épique & #8230 Celui-ci est fantastique! Mes trois vieilles filles ont adoré faire la pâte, découper les formes des biscuits, les décorer et surtout les MANGER ! Merci. Celui-ci est un gardien. :)

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me dire que vous les avez essayés et que vous les avez adorés ! Cela fait vraiment ma journée! :)

Je dois les épingler ! J'aime pouvoir les faire tels qu'ils sont écrits sans substitutions à nos nombreuses allergies.

Avez-vous déjà remplacé le lait d'amande par une alternative au lait d'amande ? Ma fille est allergique aux amandes, mais aimerait essayer cette recette.

J'ai déjà utilisé du lait de chanvre et ça s'est bien passé. Je pense que n'importe quel lait non laitier fonctionnerait très bien!

Waouh, Kelly ! Je ne peux pas croire que Baby Bee aura déjà deux ans. Fou. Eh bien, ces cookies ont l'air délicieux, et je vais certainement essayer la recette. J'espère que le mien ressemblera au tien ! =0)

Merci, Kim ! J'espère que tu les aimes! Oui, je sais comment deux ans sont passés si vite !?

Ceux-ci ont l'air incroyable et super mignon! J'adore le fait qu'ils soient à la fois sans gluten et végétaliens ! :)

OHHHHHH, je pense que je t'aime. hé hé. Un autre favori en version végétalienne! Merci merci!

De rien, Lisa ! J'espère que vous les appréciez!

Mon anniversaire est aussi autour de la Saint-Valentin ! Alors j'adore cette période de l'année. Ces cookies sont trop mignons :)

Merci Nathalie ! Joyeux anniversaire en avance!

J'ai ma pâte réfrigérée et prête à étaler et à couper.

Est-ce normal que la pâte ait un petit goût ? J'espère que je les ferai cuire et qu'ils iront bien, mais la pâte n'a pas le goût d'un cookie. AIDER! :/

Rétroliens

[…] ou beaucoup de paillettes étaient mes préférées à la Saint-Valentin. L'année dernière, j'ai partagé une recette de biscuits en forme de cœur glacés et saupoudrés, et ils ont été un grand succès ! Beaucoup d'entre vous les ont essayés et aimés, alors j'en ai décidé un autre […]

[…] Biscuits au sucre sans gluten et végétaliens […]

[…] Biscuits au sucre sans gluten et végétaliens […]

[…] INGRÉDIENTS Pour les biscuits : 1 tasse de beurre végétalisé à tartiner 1 tasse de sucre cristallisé ¼ tasse de compote de pommes non sucrée 3 tasses de mélange de farine sans gluten ¼ cuillère à café de sel ½ cuillère à café de vanille Pour le glaçage : tasse de pâte à tartiner végétalienne 2 tasses de confiseur sucre 1 cuillère à soupe de lait d'amande le jus de 10 framboises égoutté ________________________________________________________________________ MÉTHODE 1) Pour faire les biscuits : Crémer le beurre à tartiner et le sucre. Ajouter la compote de pommes et la vanille et continuer à mélanger. 2) Ajouter le mélange de farine sans gluten et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine sans gluten. (Je trouve qu'avec les mélanges de farine gf, certains d'entre eux absorbent les ingrédients humides plus que d'autres. Si votre pâte semble trop humide pour les biscuits au sucre, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit être assez ferme). 3) Divisez la pâte en deux disques. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures. 4) Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. 5) Étalez du papier ciré sur votre surface de roulement et saupoudrez de farine sans gluten. Déballez l'un des disques et saupoudrez également généreusement de farine sans gluten. 6) Rouler la pâte à environ ¼ de pouce d'épaisseur. Découpez vos cœurs et placez-les sur la plaque à biscuits. Cuire au four à 350F (180C) pendant environ 10-12 minutes. Ils doivent être juste légèrement dorés sur les bords. Le temps peut varier en fonction de la taille de vos emporte-pièces. Les cœurs que j'ai utilisés mesuraient environ trois pouces de diamètre. Refroidir sur des grilles. 7) Pour le glaçage : Pressez les framboises contre un tamis à mailles fines au-dessus d'un grand bol. Jeter les graines. 8) Ajouter la tartinade au beurre végétalien et mélanger à vitesse moyenne. 9) Ajouter le sucre glace petit à petit. Lorsque le glaçage commence à devenir friable, arrosez de lait d'amande. 10) Ajouter le sucre glace restant et mélanger. Si le glaçage est trop humide, ajoutez plus de sucre glace. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus de lait d'amande. Faire du glaçage n'est pas une science exacte, et ça se passera très bien ! Assurez-vous simplement que c'est une belle consistance tartinable. 11) Glacer les biscuits au sucre refroidis et garnir de vermicelles si désiré. Source orale http://theprettybee.com/ […]

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Une note sur la douceur

Je n'ai ajouté ni sucre blanc ni sirop d'érable à ces biscuits, ils sont complètement sucré aux fruits par les bananes. Bien sûr, ils ne sont pas follement sucrés mais ils sont certainement assez sucrés pour moi.

Il est important d'utiliser des bananes très mûres (au moins inégales !), sinon les cookies ne seront pas du tout sucrés. Plus la banane est mûre, mieux c'est.


Recettes de biscuits végétaliens doux et moelleux

Cuire ces biscuits sur une plaque à biscuits antiadhésive pour de meilleurs résultats.

Biscuits aux pépites de chocolat végétaliens & ldquomilk & rdquo

Il serait logique de commencer par le type de cookie le plus classique, n'est-ce pas ?! Bien qu'il n'y ait en fait aucun lait dans ces biscuits, ils donnent aux biscuits aux pépites de chocolat traditionnels un bon rapport qualité-prix.

Biscuits au biscoff et chocolat blanc

Je les ai faits pour le barbecue d'anniversaire de mon partenaire plus tôt cette année et ils étaient vraiment très populaires ! Ils sont remplis de pépites de chocolat blanc sans produits laitiers et farcis de crème à tartiner Biscoff, qui fond au milieu si vous mangez les biscuits chauds.

Biscuits aux pépites de chocolat

Ce sont probablement mes biscuits préférés, aromatisés au chocolat et remplis de pépites de chocolat blanc et noir. Quelle que soit l'occasion, ces biscuits double chocolat sont toujours un succès! Je les fais plusieurs fois par mois parce qu'ils sont TELLEMENT BON ! Essayez-les par vous-même et voyez!

Poêlée de pâte à biscuits chaude

Cette recette est un imitateur de pâte à biscuits Pizza Hut. Il est gluant et moelleux à l'intérieur et a un goût délicieux servi avec de la crème glacée.

Biscuits au chocolat blanc

Ces biscuits aux pépites de chocolat blanc étaient en fait le premier type de biscuits végétaliens moelleux que j'ai faits pour ce blog et je suis devenu accro depuis ! Fabriqués avec un mélange de cassonade et de sucre en poudre, ils sont parfaitement croustillants à l'extérieur et tellement savoureux.

Biscuit saveur Red Velvet

Ces biscuits à la vanille aux couleurs vives ont une touche de poudre de cacao et sont mélangés à des pépites de chocolat blanc. Ils sont parfaits pour la Saint-Valentin ou tout simplement pour grignoter à tout moment de l'année !

Cookies au gingembre

Si vous aimez tout ce qui est épicé, essayez mes biscuits végétaliens au gingembre. J'aime les manger chauds avec du chocolat chaud pendant les mois d'hiver.

Biscuits Funfettis

Remplis de pépites colorées, ces biscuits funfetti à la vanille me rappellent ma jeunesse et je pense qu'ils sont un excellent ajout à toute fête d'anniversaire d'enfant !

Biscuits au citron

Si vous êtes britannique, vous savez probablement tout sur notre obsession du gâteau au citron! Parce que la saveur du gâteau est si délicieuse, je l'ai mis dans un biscuit et les résultats ont été meilleurs que prévu. Croyez-moi, si vous aimez les desserts au citron, vous allez adorer ces cookies !

Cookies Smarties

J'ai utilisé du chocolat noir, des smarties végétaliens pour ces cookies afin de recréer les cookies Subway que j'aimais tant. Je dirais qu'ils sont un très bon substitut si vous les manquez également !

&ldquoMini-œufs&rdquo barres à biscuits

Une délicieuse gâterie de Pâques, ces barres à biscuits sont remplies de mini œufs en chocolat qui donnent à Cadbury & rsquos une course pour leur argent.

Biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides

Ce sont un grand plus sain cookie si vous êtes quelqu'un qui aime une gâterie sucrée tous les jours comme moi. Ils sont faits avec de la farine d'amande, du nectar d'agave et du chocolat noir qui aident tous à prévenir les hauts et les bas de la glycémie qui peuvent survenir avec les produits de boulangerie ordinaires. Ils contiennent aussi des biscuits naturellement sans gluten !

Cookies aux pépites de chocolat

Si vous n'avez jamais eu de biscuits froissés, essayez cette recette maintenant ! Ce sont des morceaux de joie doux, fondants et chocolatés et peuvent être aromatisés à l'orange, à la menthe ou à toute autre chose que vous aimez. Il y a aussi une option sans gluten pour cette recette.

Cookies au beurre de cacahuète

Ces biscuits au beurre de cacahuètes sont excellents car ils peuvent être préparés sans aucun substitut d'œuf, tout en restant jolis et moelleux ! Ils sont également parfaits pour la congélation, ce qui signifie que vous pouvez faire durer un grand lot pendant longtemps !


Biscuits au sucre végétaliens de base avec cette recette facile à rouler et à couper

Nous avions une recette de biscuits au sucre végétaliens qui était bonne, mais elle ne nécessitait que quelques modifications. C'était trop salé (IMO) et s'étalait juste un peu trop. J'ai décidé de travailler sur cette recette car j'avais beaucoup de restes de bâtonnets de beurre et de tartinades de notre Tests de comparaison de beurre sans produits laitiers avec Biscuits sablés sans produits laitiers. Et j'adore cuisiner le jour de Noël !

Choisir votre alternative au beurre sans produits laitiers

j'ai utilisé le Bâtonnets de beurre Flora (salés) dans cette recette, qui s'est répandue un peu plus que certains des autres, mais pas trop. Chaque marque de bâtonnets de beurre (ou pâte à tartiner) peut produire des résultats différents (goût, texture et pâte à tartiner), comme vous pouvez le voir sur nos tests comparatifs. Assurez-vous donc d'en utiliser un qui fonctionne bien en pâtisserie.

Options d'œufs

Certaines recettes de biscuits au sucre végétaliens utilisent de la compote de pommes ou de la banane pour remplacer les œufs, ce qui les rend un peu pancakes. D'autres utilisent chia ou lin “œufs,” ce qui les rend un peu rustiques. Certains n'utilisent que de l'eau ou des boissons lactées et omettent les œufs, qui peuvent dessécher les biscuits. j'ai choisi aquafaba (liquide de pois chiches en conserve), car il aide à retenir l'humidité dans le biscuit, sans en faire un muffin. Si vous souhaitez utiliser des œufs, consultez notre Recette classique de biscuits au sucre sans produits laitiers.

Doux et légèrement moelleux ou croustillant

Lorsqu'ils sont cuits comme indiqué, ces biscuits au sucre végétaliens ont une morsure douce et tendre avec une mastication légère. Couvrez-les dans un contenant hermétique, et ils garderont leur texture pendant au moins quelques jours. Si vous voulez un biscuit plus croustillant, vous pouvez le faire cuire quelques minutes de plus.

Option de forme libre

La pâte fonctionne bien comme recette roulée et coupée, mais vous pouvez également façonner la pâte à la main, si vous préférez. Il suffit de le rouler en petites boules et de l'aplatir sur votre parchemin. Je n'avais pas d'emporte-pièces ni de rouleau à pâtisserie, alors j'ai aplati la pâte à la main et j'ai utilisé un petit verre pour couper des ronds. Cela a bien fonctionné ! Comme mentionné, tout le monde a apprécié le goût et la texture de ces biscuits au sucre végétaliens. La crème au beurre à la vanille sucrée sur le dessus a également été bien reçue!


Ingrédients:

Voici un petit récapitulatif des ingrédients dont vous avez besoin pour faire ces biscuits aux fraises (quantités complètes dans la fiche recette) :

  • Beurre végétalien
    • J'adore utiliser Earth Balance, le beurre végétal Flora ou Miyokos
    • J'ai utilisé les fraises séchées Natierra et je les recommande vivement ! Très haute qualité et la meilleure saveur de fraise.
      mélangé avec de l'eau
    • Facultatif - nécessaire uniquement si vous préparez le glaçage !

    Ingrédients de la recette de biscuits au sucre végétaliens

    La meilleure chose à propos de ces biscuits au sucre végétaliens est leur texture douce et fondante dans la bouche. D'où est ce que ça vient? Eh bien, au lieu d'utiliser de la farine tout usage à 100 % comme le feraient la plupart des recettes de biscuits au sucre, J'utilise un mélange de farine ordinaire et de farine d'amande, ce qui les rend si merveilleusement gonflés et doux.

    En plus des habitués des biscuits comme la levure chimique, le sucre et le sel, j'ajoute du zeste de citron à la pâte pour leur donner une légère saveur de citron. Si vous ne voulez pas que vos cookies soient citronnés, essayez d'ajouter un peu d'extrait de vanille à la place.

    Enfin, le lait d'amande et l'huile de coco complètent cette recette. Assurez-vous que ces ingrédients sont froids lorsque vous les ajoutez à la pâte, cela garantira que vos biscuits ressortent parfaitement gonflés.


    • 1 tasse de farine de blé entier blanche
    • 1 tasse de farine tout usage
    • ½ cuillère à soupe de levure chimique
    • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
    • ⅛ cuillère à café de sel
    • ½ tasse d'huile de noix de coco, à température ambiante (pas liquide)
    • ¾ tasse de sucre
    • tasse d'eau
    • 4 cuillères à café de zeste de citron râpé
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Fouetter la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

    Crémer l'huile de noix de coco et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'eau, le zeste de citron et le battement de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement les ingrédients secs, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la pâte en 4 morceaux et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.

    Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

    En travaillant avec 1 morceau de pâte à la fois (garder le reste de la pâte au réfrigérateur pendant que vous travaillez), roulez la pâte entre 2 morceaux de parchemin jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Soulevez la feuille supérieure de parchemin. À l'aide d'emporte-pièces de 2 à 3 pouces, découpez des formes. À l'aide d'une spatule en métal, transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie préparée (voir Astuce). Réservez les chutes pour les relancer. Répétez avec les morceaux de pâte restants et les chutes.

    Cuire les biscuits, une plaque à pâtisserie à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, de 10 à 16 minutes.

    Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la pâte (étapes 1 et 2) jusqu'à 4 jours. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes avant de la rouler.

    Astuce : Si vous avez du mal à transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie, laissez les biscuits sur le parchemin et retirez l'excédent de pâte en laissant les formes découpées sur le parchemin. Si la pâte est trop molle pour se décoller facilement, placez le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant 10 à 20 minutes. Transférez délicatement le parchemin avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire comme indiqué à l'étape 5.


    Voir la vidéo: Biscuits au sucre. Sugar cookies (Décembre 2021).