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Muffins au cacao et aux baies

Muffins au cacao et aux baies

Je suis revenu parmi vous et parce que j'étais en reste avec la publication de quelques recettes faites avant les vacances je dois récupérer :)
J'ai fait ces muffins pour Satic pour le petit déjeuner.
Avec des fruits aromatiques, ils ne sont que bons à emballer et ils plaisent certainement aux enfants. La dernière photo est empruntée à Adina :)

  • 2 oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 130 gr de farine
  • 40 gr de cacao
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pointe de couteau sel
  • 30-35 morceaux de mûres
  • environ 40 morceaux de framboises
  • sucre en poudre pour saupoudrer

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Muffins au cacao et aux baies :

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter ensuite progressivement les jaunes, l'huile et le lait en mélangeant après chacun.

A la fin, incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et au cacao à l'aide d'une spatule et mélangez délicatement pour qu'il ne reste pas de mousse.

Placez les corbeilles en papier dans le plateau à muffins et remplissez chaque forme avec une cuillère.

Mettez les fruits sur le dessus (5-8 dans chaque forme) et mettez le plateau dans le four préchauffé à 175 degrés pendant environ 25-30 minutes ou faites le test du cure-dent.

Retirez le plateau de la casserole et laissez-le refroidir, puis retirez-le de la casserole et saupoudrez de sucre en poudre.

Sites de conseils

1

Vous pouvez utiliser du yaourt à la place du lait

2

Les fruits peuvent être remplacés par tout autre fruit aromatique


Avec cette recette, je souhaite participer au concours Gagnez du temps - testez les produits Philips, qui a déjà commencé le 22.04. Je suis très heureux d'avoir également réussi à découvrir cette campagne à temps, d'autant plus que j'ai vraiment besoin d'un tel produit pour. testé. Je dois admettre que jusqu'à présent, j'ai eu un robot culinaire dont j'étais très satisfait, mais qui a récemment abandonné. Malheureusement, mon temps libre est pratiquement inexistant, je cours toujours entre le travail, la maison et les trajets domicile-travail, et la fatigue et la crise du temps se sont fait sentir. Fondamentalement, ces produits Philips sont un miracle à la maison, car que je réduisais de moitié le temps passé à préparer des recettes et que je pouvais m'occuper des nombreuses tâches laissées pour compte.

Laissez les fruits secs s'hydrater quelques heures (je les ai laissés une nuit pour être sûr :))
Ils sont broyés et mis dans le mixeur avec tous les autres ingrédients (je les mets tous dans les yeux, selon la façon dont la pâte se forme dans le mixeur). si vous pensez que la "pâte" qui se forme est trop friable, ajoutez un peu d'eau, si au contraire, elle est trop molle, ajoutez des aliments secs (poudre d'amande, psyllium, flocons de noix de coco). Retirer la boule de pâte dans un bol et réserver. Pendant ce temps, graissez une forme en silicone avec très peu d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'amande, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre), puis pressez avec les doigts la composition précédemment obtenue dans les formes, puis laissez refroidir pendant environ 2 heures. Ils sont facilement démoulés, décorés de fruits et servis.

Les muffins crus aux baies sont servis au réfrigérateur. Ils sont bien remplis.


Gâteau diététique de crème glacée à la vanille, chocolat et baies

La crème glacée, même si c'est souvent un dessert simple et frais en été, peut se transformer en un beau gâteau délicieux. En utilisant l'édulcorant naturel Green Sugar, mais aussi du yaourt à la place de la chantilly, nous avons transformé ce dessert en un peu plus diététique pour qu'une généreuse part de gâteau ne produise aucun remords.

comptoir
75 gr de beurre
2 œufs moyens
100 gr de vieux sucre vert
120gr de farine
20 gr de cacao
100 ml de yaourt
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Crème glacée
500 ml de lait
4 œufs
8 cuillères à soupe de sucre vert
1 gousse de vanille
400 ml de yaourt grec 10%
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
100gr de chocolat noir
100 g de baies

décoration
crème fouettée
baies


Cheesecake aux baies & # 8211 N'avait pas meilleur goût

Chaque année, en vacances ou lors d'occasions spéciales, les ménagères préparent toutes sortes de plats. C'est pourquoi j'ai décidé de vous venir en aide avec une recette de gâteau aux baies et au fromage à la crème. C'est tellement bon que tout le monde l'aime !

Vous avez besoin:

  • 800 gr de fromage cottage, 200 gr de baies
  • 200 gr de crème sure, 1 sachet de pudding à la vanille
  • 5 cuillères à soupe de farine de blé, 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique, 5 œufs

Mode de préparation :

Mélanger le fromage à la crème dans un grand bol. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez-les dans le bol à fromage. Tamiser la farine avec la levure chimique puis la mettre dans le mélange préalablement préparé. Ajouter la poudre de pouding et mélanger légèrement pour éviter la formation de grumeaux.

Battre les blancs d'œufs et les incorporer au mélange de fromage. À la fin, ajoutez les baies. La pâte obtenue est placée dans une plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé et mise au four préchauffé à 180 degrés. Laisser le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque vous êtes prêt, retirez et laissez refroidir. Après quoi il peut être coupé et servi ! Bon appétit!

Essayez une recette de Pâques avec des raisins secs. Il est tout aussi savoureux, d'autant plus qu'il a aussi des zestes d'orange dans sa composition.

Ingrédients nécessaires à la pâte :

  • 80 g de farine de graines de tournesol, 120 g de farine d'amande
  • 1 essence de vanille, 2 dattes
  • Une demi-tasse d'eau et un peu de sirop d'agave

Ingrédients nécessaires pour la garniture :

  • 100 gr de noix de cajou, 70 gr de raisins secs
  • Une demi-tasse de sirop d'agave, une cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 70 gr d'écorces d'orange déshydratées, une cuillère à café de safran
  • 50 gr de beurre de cacao et 100 gr de noix de coco

Comment cela est-il préparé?

Dans un blender nous allons mélanger les deux types de farine, essence de vanille, sirop d'agave, dattes et eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte élastique. La pâte est ensuite placée dans un moule à cake.

Mélangez ensuite les 100 g de noix de cajou, le zeste de citron, le beurre de cacao et le safran. Nous devrions obtenir un liquide épais. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez bien jusqu'à ce qu'une pâte plus épaisse se forme.

Ajoutez enfin le zeste d'orange déshydraté et les raisins secs, puis versez le sirop d'agave. La garniture obtenue est déposée sur la pâte dans la barquette. Il peut être décoré de fraises ou de feuilles de menthe.


Bonbons crus aux noisettes et fruits secs

Je dois admettre que les bonbons crus ne font pas partie de mes préférés. Je choisirais toujours un gâteau fait maison avec du chocolat et de la crème (pour ainsi dire) au lieu d'un gâteau cru. La raison principale est probablement le goût et la diversité. C'est pourquoi j'ai très peu de bonbons crus sur mon blog. Il y a aussi un gâteau cru aux amandes et à la grenade et maintenant cette recette de bonbons crus aux noisettes et fruits secs.

Maintenant vient la question : pourquoi ai-je fait ces bonbons crus ? Les raisons sont simples : la curiosité et le désir de faire quelque chose de rapide, sain et doux.

  • Curiosité probablement parce que je goûte rarement les bonbons crus. Et oui, parfois j'ai envie d'essayer.
  • Le désir de faire quelque chose de sain s'adressait principalement aux enfants. Je voulais leur faire quelque chose de simple, doux et attrayant, car nous savons tous qu'ils aiment le & # 8216 chocolat & # 8217 bonbons. Et oui, ils ont réussi. Les enfants les mangeaient avec plaisir, et les adultes aussi.

Et ils étaient finis en un instant. Et je suis entièrement satisfait. Je les ai mangés avec grand appétit. Et c'est ainsi que la situation change un peu. Je referais vraiment ces bonbons et les servirais à tout moment avec plaisir. Je vous invite à les essayer aussi. Ils sont très simples. J'ai choisi les ingrédients en fonction de ce que j'avais dans la maison. Prendre plaisir!

Ingrédients

1 cuillère à café d'extrait de vanille

noix de coco pour la décoration

Nous mettons les noisettes dans le robot et les mélangeons jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir pâteuses. Ajouter les fruits secs. J'ai utilisé un mélange de fruits secs : dattes (sans samba) abricots, figues et une cuillerée de raisins secs.

Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la composition soit homogène. Ajouter le cacao, le beurre de noix de coco doux et l'extrait de vanille (de préférence naturel, fait maison). Laissez tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Nous prenons la composition du robot et la laissons refroidir pendant une demi-heure. Nous mouillons les bonbons avec les mains mouillées. Nous les roulons dans la noix de coco et les plaçons joliment sur l'assiette.


Muffins au cacao et aux baies - Recettes

montant: 2,5 kg

mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.

1 tasse de noix de cajou trempées pendant la nuit

miel au goût (environ 4,5 lg)

mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.

placer le dessus dans une plaque et presser légèrement, puis ajouter la crème et laisser au congélateur au moins 2 heures.

En rapport Des postes

Cozonac cru

6 portions ingrédients : 250 g de flocons d'avoine 200 g de dattes 250 g de noix (hachées) 50 g de graines de tournesol 100 g de raisins secs 70 g de chocolat cru 30 g de cacao ¼ de cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de miel 1 plan de travail de sel pour les entrées, souriez et pensez à quelque chose de beau et lumineux . alors nous envoyons de l'amour à tous ceux qui goûteront le merveilleux.

Soupe "ventre" au ventre cru

Ingrédients calculés pour 6 portions 1 cocotte de champignons pleurotes 1 ½ lait de cajou 3 gousses d'ail 1 carotte ½ poivron rouge 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme au miel 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel au goût poivre au goût champignons émincés, poivron et carotte hachés finement , broyer l'ail. tous les ingrédients sont mélangés avec du lait.

Gâteau au citron

top 2 tasses d'amandes trempées 8 dattes 2 figues 1 sel (poudre) 1 cuillère à soupe de miel mélanger le tout dans un mixeur jusqu'à caramélisation, mettre en forme et saupoudrer de flocons de noix de coco. crème 2 tasses de noix de cajou 2 citrons râpés + leur jus 1 morceau de citron vert 3 cuillères à soupe de miel 4 g de vanille 300 g de graisse de coco ½ cuillère à café de curcuma mettre dedans.

Gâteau au chocolat et à la vanille

plan de travail : 450 amandes 5-6 dattes 3-4 figues crème : 250g d'avocat 200g d'huile 50g de beurre de cacao 220g de miel (au goût) 70-80g de jus d'orange 50 grammes de noix de coco 1/2 cuillère à café de vanille 1 poudre de crème blanche sel : 250 grammes de noix de cajou 200 grammes d'huile de noix de coco 80 grammes de beurre de cacao 220 grammes de miel 50-70 grammes de citron 1 morceau d'écorce d'orange 1/2 cuillère à café de vanille Garnir de chocolat liquide Bon appétit !

Barres à la noix de coco enrobées de chocolat

COMPOSITION : - 200 gr - noyau de noix de coco fraîche - 40 gr - beurre de cacao - 150 gr - flocons de noix de coco - 120 gr noix de cajou hydratées - 120 ml - eau - 120 gr - huile de coco - 150 gr - miel Pause noix de coco, nettoie la peau brune et le noyau.

Bonbons à la noix de coco

ingrédients pour 60 délicieux bonbons! 200 g - noix de coco fraîche 40 g - beurre de cacao 150 g - flocons de noix de coco 120 g - noix de cajou hydratée 120 ml - eau 120 gr - huile de coco 150 gr - miel de coco.

Gâteau au chocolat aux noix

chocolat cru - 400 g 96 g de pâte de cacao 192 g de beurre de cacao 152 g de miel Le beurre et la pâte de cacao sont fondus au thermomix ou au bain-marie. Mélanger ensuite dans un blender avec du miel jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide. 100 g de la composition obtenue sont mis à.

SOUPE DE CONCOMBRE CRU

• 600 gr - concombre (nettoyé) • 8 gr - basilic • 6 gr - ail • 150 gr - avocat • 100 ml - jus de citron • 70 gr - noix de cajou hydratée • 2 gr - poivre • 850 ml - eau • 100 ml - huile olives • 14 gr - sel Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse. 1 portion 300 ml - contient.

Caviar d'amarante

recette pour 400g ingrédients ½ tasse d'amarante bouillie 2 cuillères à soupe de mayonnaise de soja 3 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché 1 ½ cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de jus de citron tremper pendant la nuit, 1 tasse d'amarante avec 3 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis est bouillie avec de l'eau dans laquelle.

Pains de sarrasin crus

Ingrédients : 1 tasse de sarrasin séché (trempé pendant la nuit) 1/2 tasse de graines de tournesol (trempées pendant la nuit) 2 lg. sel (ou au goût) 1 lg. cumin moulu graines de cumin (pour la décoration) 1 tasse de farine dans (ajouter plus si nécessaire) graines de pavot (1 main) eau pour commencer nous envoyons 2-3 meringues à gauche et à droite comme « pour entrer.


Brownie avec crème glacée et baies

Brownie avec crème glacée est une combinaison classique. Une combinaison qui ne fait jamais défaut, et reste toujours dans le top des préférences de ceux qui aiment le chocolat, mais aussi les glaces.

Brownie est ce gâteau dense avec un fort goût de chocolat et une texture légèrement moelleuse. C'est un gâteau sans crème en général. C'est pourquoi la crème glacée est le choix parfait pour compléter ce gâteau. La crème glacée lui donne du volume, lui donne de la fraîcheur et du contraste de saveurs. C'est pourquoi j'ai choisi le Yaourt Fruits des Bois de la Carte d’Or pour ce gâteau à la crème glacée. Un goût aigre-doux, frais et frais qui enveloppe chaque morceau de brownie. Et parce qu'il n'y a jamais trop de chocolat, j'ai ajouté le livre de crème glacée au triple chocolat. Le dessert qui en résulte est irrésistible, qui ne restera pas longtemps sur la table. Prendre plaisir!

1 boite de glace Carte Or Triple Chocolat

1 boite de glace Yaourt Fruits des bois Carte d & # 8217Or

Lutin. Graisser une plaque de 24/24cm avec du beurre. Papier peint avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique dans un bol séparé. Mettez l'huile et le sucre dans une casserole à fond épais. Laissez chauffer à feu moyen. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Lorsque la composition est homogène, éteignez le feu et retirez la casserole du feu.

Séparez les œufs. Mettre les jaunes dans la crème au chocolat et bien mélanger. Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur et battez-les fort avec une pincée de sel.

Sur la crème au chocolat, ajoutez les ingrédients secs, puis la crème sure. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'œufs battus, avec des mouvements de bas en haut. Verser la composition dans le moule. Niveler avec une spatule.


Cuire le gâteau pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent légèrement. Il ne doit pas non plus être cuit à l'intérieur. Sortez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse.

Assemblée. Sortez la glace du congélateur et laissez-la 10 minutes à température ambiante. Nous mettons des boules de crème glacée Triple Chocolat sur le gâteau, d'un endroit à l'autre. Dans les espaces laissés libres, nous remplissons de crème glacée Yoghurt Forest Fruits. Décorez avec des baies fraîches ou surgelées. Laissez parler votre imagination. Le résultat est un gâteau coloré, plein de saveurs et extrêmement savoureux. Trancher et servir immédiatement. Nous ne voulons pas laisser les glaces attendre !


Préparation du gâteau de Carême au chocolat et aux baies & # 8211 Entremet végétalien par Simona Callas

Préparation du comptoir

Préparez un moule d'environ 18 cm de diamètre recouvert d'un disque de papier cuisson et préchauffez le four à 175 degrés Celsius.

Les détails et les images peuvent être trouvés ici (lien). Le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude sont mis dans une bouilloire. Versez de l'eau chaude, mélangez bien, mettez à feu doux, quelques ébullitions. Retirer ensuite du feu, ajouter l'essence, l'huile, le zeste de citron, le lait. Tamiser la farine, la fécule, le sel sur le dessus et incorporer avec un fouet (ou un mixeur). A la fin, ajoutez le jus de citron. www.simonacallas.com La composition est coulée dans le moule et mise au four pendant environ 15 minutes (test au cure-dent). Lorsque vous êtes prêt, sortez du four et laissez refroidir dans le moule. Après refroidissement complet, découpez l'anneau qui sera placé à la base du gâteau.

Préparation de la mousse aux baies

Le sachet d'agar agar est mélangé avec 50 ml d'eau froide (selon les instructions sur le sachet). Mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Après 2-3 ébullitions, retirer du feu. Je l'ai mis au micro-ondes pendant 1 minute, c'est la même chose. Ajouter la confiture, le sucre, bien mélanger. À la fin, ajoutez la crème fouettée légèrement battue. Verser la composition silicone et placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. www.simonacallas.com

Préparation de mousse au chocolat

La moitié de la crème fouettée, ainsi que le sucre, est chauffée au micro-ondes ou au bain-marie. www.simonacallas.com Verser sur le chocolat, laisser reposer une minute, puis bien mélanger au fouet jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et qu'un mélange homogène soit obtenu. Battre légèrement le reste de la crème et l'incorporer au mélange. Des détails et des photos de la préparation peuvent être trouvés ici (lien).


25gr de beurre
250gr de sucre
5 cuillères à soupe de cacao
200 ml) lait
4 œufs
200gr de farine
1 sachet de levure chimique
Pour la décoration : baies

Faire bouillir le beurre avec le sucre, le lait et le cacao. Après quelques ébullitions, mettez la composition au frais, ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine, la levure chimique et les blancs d'œufs battus.

La pâte est mise sous forme de muffins tapissée de papier muffin et cuite à 180 degrés pendant 30 minutes.

Quand ils sont prêts, sortez-les du four et lorsqu'ils ont refroidi, décorez les baies
Bon appétit!


Gâteau au chocolat et aux baies

J'avais besoin d'un gâteau pour satisfaire mon envie de chocolat. Pendant une semaine, en Grèce, j'ai goûté toutes sortes de desserts, mais très peu avec du chocolat. Alors, je me suis arrêté à ce gâteau d'été, aigre-doux et extra-chocolat.

J'ai choisi de n'en faire qu'une demi-portion et j'ai utilisé une barquette étroite de 30*10cm. Il peut également être réalisé en forme de gâteau, auquel cas il vous faut un plateau à gâteau d'un diamètre de 19-20cm (pour une double portion le plateau doit avoir un diamètre de 26cm). Dans les deux variantes, le plateau doit être amovible car le gâteau (gâteau) y est monté.

Donc, pour un plateau étroit, 30 * 10cm, ∼8 portions, nous avons besoin:

  • 100g de chocolat noir
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 150g de sucre roux
  • une pincée de sel
  • 3 oeufs
  • une demi cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 50g de farine
  • 35g de cacao
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 250g de baies surgelées
  • 125 ml de jus de groseille (ou de grenade ou autre jus rouge)
  • 20g d'amidon
  • 30g vieille toux
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chantilly
  • une cuillère à soupe d'huile de coco (ou autre huile)

Comment j'ai fait :

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Pour Comptoirs, j'ai chauffé le four à 175ºC et graissé avec du beurre et recouvert de farine un plateau à gâteau amovible de 30 * 10cm.

J'ai fait fondre le chocolat à la vapeur et je l'ai laissé refroidir.

Dans un bol, j'ai tamisé la farine, le cacao et la levure chimique, j'ai ajouté la poudre de vanille et je les ai très bien mélangés. Je les ai mis de côté.

Dans un autre bol, j'ai mélangé le beurre mou avec la cassonade (et la vanille si vous en utilisez) et le sel jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis j'ai ajouté les œufs un à un, en mélangeant après chacun jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajoutez maintenant le chocolat fondu. (Je l'ai oublié et je l'ai ajouté à la fin). À la fin, j'ai ajouté le mélange de farine et de cacao et l'ai incorporé avec la spatule en silicone. J'ai versé la composition dans le plateau préparé et cuit pendant 35 minutes à 175ºC. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Dans le test des cure-dents, il peut y avoir des traces de pâte sur les cure-dents, mais la pâte ne doit pas être liquide. C'est un dessus humide et ne doit pas sécher trop fort.

J'ai immédiatement retiré le dessus du plateau et l'ai mis sur un gril pour qu'il refroidisse.

Pour sauce aux baies, j'ai mélangé dans un petit bol la fécule avec le sucre et 25ml de jus de groseille et je l'ai laissé de côté. Dans un autre bol je mets sur le feu 100ml de jus de groseille à bouillir. Quand il a commencé à bouillir, j'ai ajouté les fruits congelés et les ai laissés jusqu'à ce qu'ils recommencent à bouillir. Ensuite, j'ai ajouté l'amidon dissous avec le jus, je l'ai mélangé, en le laissant bouillir pendant environ une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et redevienne brillante. Je l'ai retiré du feu et laissé refroidir pendant 15 minutes.

j'ai assemblé le gâteau. J'ai coupé le top froid en deux tranches. J'ai mis la tranche du bas sur une assiette, j'ai mis l'anneau du plateau dans lequel je l'ai fait cuire autour (préalablement nettoyé), j'ai versé la compote de fruits par dessus et j'ai mis la deuxième tranche sur le dessus par dessus la sauce. J'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant une heure.

J'ai fait glaçage. J'ai coupé le chocolat en petits morceaux, je l'ai mis dans une casserole avec la crème à fouetter et l'huile de coco et j'ai mis la casserole sur feu très doux. J'ai remué continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la composition soit homogénéisée. Je l'ai retiré du feu et l'ai laissé refroidir et épaissir pendant une heure, en remuant périodiquement. Je l'ai réparti sur le gâteau par vagues, sans le niveler et j'ai remis le gâteau au réfrigérateur pendant encore 2 heures (je l'ai laissé une nuit).

J'ai ensuite passé un couteau sur le bord du gâteau et j'ai ouvert les bords du plateau. Je l'ai coupé en tranches d'environ 4 cm d'épaisseur.


Vidéo: Kaapo ja Kaakao. Kaapo Suomeksi (Décembre 2021).