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Recette de Bonhommes en pain d'épice au gingembre frais

Recette de Bonhommes en pain d'épice au gingembre frais

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  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits au gingembre

Il s'agit d'une recette de biscuit de pain d'épice plus léger utilisant du gingembre fraîchement râpé au lieu de la variété en poudre. Si vous aimez vraiment la saveur intense du gingembre, vous pouvez augmenter la quantité indiquée par une autre cuillère à café.

61 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 16 bonhommes en pain d'épice

  • 125g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 180g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 320g de farine autolevante tamisée
  • 2 pincées de cannelle moulue
  • Décorer
  • 130g de sucre glace
  • groseilles séchées
  • confit aux cerises

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :8min ›Prêt en :28min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le beurre et le miel ensemble au micro-ondes. Bien mélanger, puis mélanger avec le sucre et l'œuf dans un grand bol à mélanger. Incorporer le gingembre fraîchement râpé.
  3. Tamiser la farine et la cannelle. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Retourner sur une planche farinée, pétrir légèrement et étaler sur 5 mm d'épaisseur. Découpez en forme de bonhomme en pain d'épice, ou n'importe quelle forme désirée. Placer sur le plateau préparé.
  4. Cuire 6 à 8 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.
  5. Pour décorer, mélanger le sucre glace avec juste assez d'eau chaude pour faire un glaçage lisse et tartinable. Ajouter de l'eau 1 cuillère à café à la fois.
  6. Étalez du glaçage refroidi sur les bonhommes en pain d'épice refroidis, puis parsemez de groseilles et de cerises pour faire les yeux et les boutons.

Astuce biscuit

Refroidir la pâte avant de rouler et de découper les bonhommes en pain d'épice donnera des bords plus nets et plus définis sur vos biscuits. Vous pouvez réfrigérer la pâte pendant une heure, voire jusqu'au lendemain.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Ils sont sortis délicieux. Nous avons utilisé 2 cuillères à café de gingembre, mais uniquement en raison de préférences personnelles. Notre enfant de 2 ans s'est beaucoup amusé à les préparer!-10 juil. 2016

Vraiment chouette ! Certainement plus léger mais le goût a encore un peu de la chaleur du gingembre - parfait!-25 mai 2016

par dokyloha

Je viens de le faire avec mes enfants âgés de 3 et 18 mois et nous nous sommes tous beaucoup amusés. la recette est facile et j'avais tout le nécessaire dans le placard et c'est bon. nous allons le refaire très bientôt. nous n'avons pas non plus pris la peine de les glacer, nous les avons simplement eus.-11 décembre 2010 (Avis de ce site AU | NZ)


Bonhomme en pain d'épices

L'un des biscuits les plus classiques et incontournables à Noël.

Ces biscuits au gingembre découpés sont délicieusement croustillants avec des centres moelleux et moelleux, parfaitement épicés et décorés d'un glaçage maison.

L'une des meilleures choses à propos de ces cookies est que vous pouvez les façonner comme vous le souhaitez ! Prenez tous les emporte-pièces festifs pour obtenir une variété de formes à partager.

Vous allez adorer cette recette de biscuits au pain d'épice maison. Ils sont tellement meilleurs que ceux achetés en magasin !


Variations de biscuits au pain d'épice :

Biscuits de pain d'épice embrassés au chocolat blanc : Préparez et réfrigérez la pâte comme indiqué. Façonner en boules de 1 pouce. Rouler dans le sucre semoule. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à peine à dorer. Pressez immédiatement un bonbon en forme de baiser tourbillonné au chocolat blanc et au lait au centre de chaque biscuit. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Donne 5 douzaines.

Whoopie Pies au pain d'épice avec crème au citron : Préparez et réfrigérez la pâte comme indiqué. Façonner en boules de 1 pouce. Rouler dans le sucre semoule. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à peine à dorer. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Pour la crème au citron, mélanger 1 pot (7 onces) de crème de guimauve, 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre ramolli, 4 onces de fromage à la crème ramolli et 1 cuillère à café d'extrait de citron pur McCormick(R) dans un bol moyen jusqu'à ce que Bien mélangé. Pour assembler les whoopies, placez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur le côté plat d'un biscuit. Garnir d'un deuxième biscuit en appuyant doucement pour étaler la garniture. Rouler le bord du whoopie pie dans 1 tasse de bonbons à la menthe écrasés. Répétez avec les biscuits restants, la garniture et les bonbons. Conservez les whoopie tartes entre des couches de papier ciré dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Donne 2 1/2 douzaines.

Empreintes de pain d'épice au caramel et aux pacanes : Préparez et réfrigérez la pâte comme indiqué. Façonner en boules de 1 pouce. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent tout juste à dorer. Presser immédiatement une moitié de noix de pécan au centre de chaque biscuit. Garnir chacun avec 1/4 cuillère à café de garniture au caramel. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Arroser les biscuits de 2 onces de chocolat mi-sucré, fondu. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Donne 5 douzaines.

Biscuits de pain d'épice aux amandes : Préparez et réfrigérez la pâte comme indiqué. Façonner en boules de 1 pouce. Rouler dans 1 1/3 tasse d'amandes tranchées, en pressant les amandes dans la pâte. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent tout juste à dorer. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement. Donne 5 douzaines.


  • 1 tasse de gingembre confit
  • 3 1/2 tasses de farine tout usage et plus pour rouler
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de beurre non salé
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • 3/4 tasse de mélasse sans soufre
  • 3 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Placer le gingembre confit dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit presque lisse et pâteux.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer le sucre, la mélasse, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le sel. Laisser revenir à température ambiante. Fouetter l'oeuf.

Ajouter le mélange de beurre à la farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la pâte de gingembre confit et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Fariner légèrement un plan de travail.

Sortez un tiers de la pâte du réfrigérateur. Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des hommes en pain d'épice. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine secs sur le dessus et dorés sur les bords, environ 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur des plaques à pâtisserie, puis les déplacer sur des grilles.


Recette de pain d'épice à l'ancienne

Rien ne donne plus à une maison une odeur de Noël que l'arôme sucré et épicé d'une poêle de pain d'épice fraîchement cuite. Nous ne parlons pas des biscuits croustillants ou des maisons recouvertes de glaçage et de bonbons. Le goût de ces délices des Fêtes ne peut que se comparer à une tranche de gâteau au pain d'épice tendre et richement épicé. La pratique de la cuisson et du partage du pain d'épice est née en Europe il y a plusieurs centaines d'années, puis s'est propagée dans le Sud colonial lorsque les familles ont immigré dans la région et ont apporté leurs recettes et leurs traditions avec elles. Le gingembre d'Asie et les épices séchées telles que la cannelle, la muscade, le macis, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle sont arrivés par bateau dans les ports du Sud et ont voyagé à l'intérieur des terres parce qu'ils étaient faciles à transporter et à stocker. Les épices entières séchées se conservent bien et conservent leur saveur et leur arôme pendant des mois. Lorsqu'il est combiné avec des édulcorants abordables (comme la mélasse ou le miel) et des aliments de base de la ferme (comme le beurre et les œufs), le pain d'épice pourrait être fabriqué par des boulangers amateurs lorsque des ingrédients plus chers n'étaient pas une option, c'est pourquoi il est devenu un dessert très populaire. Si vous n'avez pas toutes les épices moulues sous la main, vous pouvez remplacer deux cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille avec le poivre noir.


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Résumé de la recette

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 1/2 tasses de farine tout usage, et plus pour le moule
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de sucre turbinado
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de mélasse légère
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 1/2 tasse de gingembre frais émincé bien tassé
  • Sucre de confiserie, pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 degrés avec la grille dans le tiers inférieur du four. Vaporiser un moule carré de 9 pouces d'aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le fond du moule de papier ciré, puis vaporiser le papier. Saupoudrer toute la poêle de farine et secouer l'excédent.

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre turbinado, la cannelle et le sel mis de côté.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mélasse, les œufs, l'huile et le babeurre.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans la tasse d'eau bouillante. Incorporer les mélanges de bicarbonate de soude et de mélasse aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. (Ne pas trop mélanger.) Incorporer le gingembre émincé.

Grattez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit pris sur les bords et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis renverser sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace.


Biscuits au gingembre Paula Deen

Ajouter l'oeuf et la mélasse et. Surveillez les informations nutritionnelles pour vous aider à améliorer votre santé.


25 jours de biscuits de Noël Recette de bonhomme en pain d'épice Cent dollars par mois Nourriture de Noël Cuisine de Noël Cuisson de Noël

1 pot de 12 onces de beurre d'arachide en morceaux un peu plus ne fera pas mal 1 bâton de beurre ramolli.

Biscuits Paula deen au gingembre. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de cuisson antiadhésifs. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Préchauffer le four à 350.

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de cuisson antiadhésifs. Préchauffer le four à 350 degrés F.

Les biscuits monstres Paula deens du réseau alimentaire sont entièrement chargés de bonbons au chocolat et de chips, d'avoine et de raisins secs au beurre de cacahuète. Réfrigérer la pâte 15 minutes. Obtenez la recette complète ici Inscrivez-vous à la newsletter de Paulas Soumettre.

Ajouter l'œuf et la mélasse et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Dans un bol séparé sur. Ajouter l'œuf et la mélasse et battre jusqu'à incorporation.

À ce stade, les biscuits peuvent être laissés simples ou décorés si vous le souhaitez et cuits selon les instructions de la recette. À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, crémer le shortening et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Préchauffer le four à 350.

Inscrivez-vous pour recevoir des recettes hebdomadaires de la reine de la cuisine du Sud. Retrouvez Paula sur Le meilleur de Paula. Sur le shortening de crème à basse vitesse et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. 4 12 tasses de gruau à cuisson rapide pas instantané Maintenant. 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.

12 cuillères à café d'extrait de vanille. À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, crémer le shortening et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Essayez la recette de biscuits au pain d'épice préférée de Paula Deens.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel et ajoutez-les. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 degrés F.

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Retrouvez Paula sur Le meilleur de Paula. Couper avec des emporte-pièces assortis en forme de flocon de neige et placer à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 14 pouces d'épaisseur.


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Pain d'épice

Bien que nous soyons fiers d'offrir des cocktails de pointe et d'autres desserts tendance du 21e siècle ici sur notre site de recettes, nous conservons avec plaisir des classiques séculaires comme le pain d'épice. Cette recette particulière est un gagnant : avec ses épices chaudes réconfortantes, sa mie tendre et son attitude dorée profonde, c'est un spectacle bienvenu à de nombreuses fêtes de récolte et de vacances. Et c'est simple : il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans un moule et de cuire au four. Dessert en moins d'une heure ? Oui s'il vous plaît.

Vous voulez réduire les glucides et les calories dans cette recette ? Remplacez notre alternative au sucre de cuisson King Arthur par le sucre demandé. Voyez comment dans les « conseils » ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café chacune de clous de girofle et de muscade
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, fondu
  • 3/4 tasse (255g) de mélasse standard (pas de blackstrap)
  • 1/4 tasse (57g) d'eau ou de café infusé/refroidi
  • 1 œuf large
  • 1 tasse (227 g) de babeurre
  • 1/2 tasse (92 g) de gingembre confit en dés, facultatif
  • 1 tasse (128 g) d'abricots en dés, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner un moule carré de 9".

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

Faire fondre le beurre dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur. Ajouter la mélasse dans la tasse et verser dans les ingrédients secs dans le bol, en mélangeant pour humidifier.

Ajouter l'eau ou le café, en remuant pour combiner. Fouetter ensemble l'œuf et le babeurre en mélangeant à la pâte. Incorporer le gingembre et/ou les abricots confits, si vous en utilisez. Verser la pâte dans le moule préparé.

Perfectionnez votre technique

Gâteau de pain d'épice classique

Cuire le pain d'épice pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau commence à peine à se décoller du bord du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, ou avec quelques miettes humides qui s'y accrochent.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir directement dans le moule. Pour éviter le gommage potentiel, attendez environ 15 minutes avant de trancher. Servir nu, tel quel ou saupoudré de sucre glace, ou nappé de chantilly ou de glace.

Conseils de nos boulangers

Augmentez la saveur: Pour encore plus de moelleux et de piquant, utilisez du gingembre frais râpé (3 cuillères à soupe) à la place du gingembre séché. Mélangez le gingembre râpé avec le beurre et la mélasse avant de l'ajouter à la recette. Pour un coup de chaleur, mélanger jusqu'à 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu dans les ingrédients secs.

Pour faire du pain d'épice complet : Remplacez la farine tout usage par 2 tasses (227 g) de farine de blé entier blanche King Arthur.

Voici un moyen simple de réduire les glucides et les calories dans cette recette : remplacez le sucre par le sucre à la pâte King Arthur, tasse par tasse. Assurez-vous de remplacer par le volume (pas le poids) en suivant les instructions de mélange telles qu'elles sont écrites. Étant donné que notre alternative au sucre de cuisson cuit et dore plus rapidement, commencez à vérifier la cuisson aux trois quarts du temps de cuisson suggéré.


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