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Biscuits aux cerises, aux noix et aux pépites de chocolat

Biscuits aux cerises, aux noix et aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la farine de tapioca, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la vanille et le miel.

Verser les ingrédients humides dans les secs et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat, les cerises et les noix. Réfrigérer 30 minutes. Une fois le mélange refroidi, mesurez 1 cuillère à soupe de pâte à la fois et roulez en boule. Placer sur une plaque à biscuits graissée. Continuez jusqu'à ce que votre casserole soit pleine car ces cookies ne s'étalent pas beaucoup. Appuyez doucement sur chaque boule de pâte avec 2 doigts pour les aplatir légèrement.

Cuire les cookies pendant 11 à 13 minutes selon votre four. Les miens étaient parfaits à 12 minutes. Laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis les retirer sur une grille pour refroidir complètement. Donne environ 50 biscuits, selon la taille que vous les faites.


Biscuits au chocolat noir, cerises et noix

Ces biscuits ont été inspirés par l'une de mes barres de chocolat noir préférées, parsemée de noix croquantes et de cerises séchées. J'aime l'association du sucré, du salé et de l'acidulé. Ces biscuits à l'avoine moelleux sont parfaits pour une gâterie douillette l'après-midi ou un dessert après le dîner ! Dégustez-les toutes seules ou avec une boule de glace à la vanille pour une gourmandise encore plus gourmande !


Recette de biscuits aux cerises aux pépites de chocolat

La première fois que je suis tombé amoureux, c'était avec des cookies. Mon admirateur m'a fait des biscuits aux cerises aux pépites de chocolat et me les a donnés à mon travail. J'étais un barista de vingt ans très bavard qui est resté sans voix. Ils étaient délicieux et je lui ai fait une carte de remerciement. La semaine suivante, j'ai passé tout mon temps libre au café à attendre qu'il vienne pour que je puisse le lui donner. Quand il l'a fait, il s'est assis, nous avons parlé, et à partir de ce moment j'étais tellement amoureux que je pouvais respirer. J'étais jeune et heureux, et au fil des années, je savais que nous vieillirions ensemble. Et puis nous ne l'avons pas fait. Il a décidé qu'il voulait être vieux avec quelqu'un d'autre. Le chagrin qui accompagne la perte du premier amour est totalement dévastateur et fait mal d'une manière brillante, crue et brûlante. Finalement, comme tout le monde, j'ai grandi et changé et j'ai pu voir que notre fin était une bénédiction, mais j'ai cessé de vouloir des cookies aux cerises et aux pépites de chocolat. Alors j'ai fait le mien. C'est la première recette que j'ai écrite. Il a été inspiré par l'amour et le chagrin et le désir de laisser chaque expérience un peu mieux que la façon dont je suis arrivé.


Biscuits aux noix et pépites de chocolat

Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées. Retirer du four et réserver.

Battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans le bol du batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en battant bien. Incorporer l'extrait de vanille.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol moyen et mélanger. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées. Façonner la pâte à biscuits en boules de 1 pouce et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Appuyez légèrement sur chaque boule ronde avec le dos d'une cuillère pour l'aplatir légèrement avant la cuisson.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 2 minutes sur le moule, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.


Résumé de la recette

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasse de shortening aromatisé au beurre (comme Crisco®)
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¾ tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait d'amande
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • ¾ tasse de noix hachées
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • 1 sac (12 onces) de morceaux de chocolat mi-sucré (comme SACO®)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser les plaques à pâtisserie. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Battre le beurre non salé, le shortening aromatisé au beurre, le sucre blanc et la cassonade avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en battant l'extrait de vanille et l'extrait d'amande avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les cerises, les noix, les pacanes et les morceaux de chocolat, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Déposer par cuillerées arrondies sur les plaques à biscuits préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 11 à 13 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 2 minutes, retirer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Biscuits au chocolat blanc, cerises et noix de macadamia

L'envie a frappé. Il suffit de regarder les images. Et je n'ai même pas encore dépassé la troisième phrase. Ohhh, j'ai des ennuis. Laisse-moi m'éloigner de l'ordinateur juste assez longtemps pour me reprendre en main…

D'accord, je suis de retour et prêt à continuer à taper maintenant. (Toujours vraiment (VRAIMENT) vouloir certains de ces cookies.)

Ces biscuits au chocolat blanc, cerises et macadamia ont été un succès partout et à qui je les ai emmenés. Faites-en un lot pour votre amoureux comme gâterie parfaite pour la Saint-Valentin. Vous savez ce qu'ils disent sur le chemin vers le cœur d'un homme. Alors que vous vouliez le gagner ou le garder, ces petits bijoux feront l'affaire :) Beurre, moelleux, délicieux. Préparez-vous à tomber amoureux…

Ce sont aussi les biscuits parfaits à faire pour les Fêtes. Vous pouvez utiliser des cerises séchées ou des canneberges.

  • ½ tasses de beurre, ramolli
  • ½ tasses de cassonade tassée
  • ½ tasses de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1½ tasses de farine tout usage
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¾ tasses de pépites de chocolat blanc
  • ½ tasses de noix de macadamia hachées
  • 1 tasse de cerises séchées
  1. Préchauffer le four à 375 F. Graisser une plaque à biscuits.
  2. Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et les sucres jusqu'à consistance mousseuse et pâle, de 3 à 5 minutes. Cette étape est importante pour garantir des biscuits moelleux et moelleux. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer délicatement le mélange de farine au mélange de beurre, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer les pépites de chocolat blanc, les cerises séchées et les noix de macadamia.
  4. Déposez des cuillerées pleines de pâte sur la plaque à biscuits graissée.
  5. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à dorer sur les bords. Laisser les biscuits refroidir pendant 2 minutes sur la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  6. *Remarque : ce n'est pas nécessaire pour cette recette (je préfère personnellement que les cerises soient moelleuses), mais vous pouvez éventuellement placer les cerises séchées dans un bol et les couvrir d'eau bouillante pour les ramollir. Laissez-les tremper pendant 7-8 puis égouttez-les soigneusement. Si vous choisissez de les faire tremper, utilisez uniquement des cerises séchées ½-3/4 tasse car elles se dilateront.

Merci à mon amie Candy de m'avoir inspiré l'idée d'ajouter la touche finale aux noix de macadamia !


Comment faire des biscuits aux cerises et aux pépites de chocolat

  • Commencez par crémer le beurre et les deux sucres ensemble pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  • Ensuite, vous mélangez les œufs, l'extrait d'amande et le colorant alimentaire. Le colorant alimentaire est facultatif, si vous ne voulez pas de biscuits roses, laissez-le de côté.
  • Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit à peine combiné.
  • Incorporer enfin les cerises hachées et le chocolat.
  • Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant de mettre des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et de cuire au four.

Ces cookies se congèlent-ils bien ?

J'ai une étrange obsession pour les biscuits glacés. En général, je n'ai pas de restes à congeler, car j'adore manger des cookies dès qu'ils sortent du four (je prends même le risque de me brûler la langue à cause du chocolat fondu), mais les cookies surgelés sont tellement délicieux.

Ces cookies se congèlent extrêmement bien. Vous pouvez les manger légèrement congelés, ou les congeler ou jusqu'à un mois.

Pour les décongeler, vous pouvez les micro-ondes, mais je sors généralement les miens du congélateur, 24 heures avant de les servir, et ils sont parfaits et moelleux.


Biscuits aux cerises et aux pépites de chocolat

Ingrédients

  • 8 oz de beurre non salé ramolli
  • 1 1/2 tasse cassonade foncée
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 3/4 tasses avoine à l'ancienne
  • 8 onces pépites de chocolat mi-sucré ou noir
  • 8 onces disques de chocolat mi-sucré ou noir hacher grossièrement
  • 1 tasse cerises acidulées séchées
  • flocons de sel de mer maldon pour saupoudrer

Instructions

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Biscuits sablés aux cerises et au marasquin aux pépites de chocolat

Biscuits sablés moelleux fourrés aux pépites de chocolat et aux cerises au marasquin. Ces cookies sont frappés pour les vacances et font un gros lot.

Les biscuits sablés sont un dessert classique, peu importe l'âge ou l'occasion. Je pense que nous pouvons tous convenir que les deux cookies sont le dessert le plus apprécié de tous les temps et pour une bonne raison. La plupart des recettes de cookies commencent avec les mêmes ingrédients et techniques de base tels que le sucre et le beurre. Cependant, cette recette de biscuits ne contient pas d'œufs et utilise un simple mélange de farine tout usage, de margarine et de sucre à glacer.

Les biscuits sablés aux pépites de chocolat et aux cerises au marasquin sont un incontournable des Fêtes. J'ai grandi en faisant cette recette de biscuits chaque vacances avec ma mère.

Je me souviens encore avoir fait quelques lots avant nos grandes fêtes de fin d'année. Ils se conservent très bien au réfrigérateur et au congélateur. Une fois que vous en avez un, ils sont difficiles à arrêter.

Rien ne se compare à la pâtisserie des Fêtes et à toutes les créations qui sortent des cuisines familiales depuis des générations. Je sais que dans notre famille, les vacances sont un moment très spécial pour nous. Nous passons beaucoup de temps ensemble devant le feu à discuter ainsi que dans la cuisine à cuisiner et à faire du shopping pour les meilleures affaires. Quand il s'agit de cette période de l'année, nous sommes tous axés sur la famille. J'aime chaque morceau et chérirai toujours les vacances.

Je ne sais pas exactement où cette recette est apparue pour la première fois, car c'est une recette que ma grand-mère a transmise à ma mère en grandissant. Comme la plupart de nos recettes familiales bien-aimées, elles viennent de quelque part, mais nous les connaîtrons toujours comme des recettes familiales secrètes.

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est la pâte. C'est incroyablement facile à faire et c'est toujours un énorme succès pour Noël !

Nous installons généralement nos décorations de Noël le lendemain de Thanksgiving. Même après toute la nourriture des Fêtes, je trouve encore le temps d'en faire un lot tout en enfilant des lumières sur l'arbre.

C'est l'un de mes moments préférés de l'année ! Tous les achats de cadeaux, la pâtisserie, la décoration et les visites en famille - j'adore la sensation chaleureuse et confortable que je ressens et je suis totalement dans l'esprit ! La meilleure partie est toute la cuisson tout en se faufilant dans les bouchées des friandises maison et l'odeur qui vient de la cuisine.

Les cookies sont un élément essentiel des vacances. En grandissant, notre famille préparait une nouvelle recette de biscuits chaque soir avant Noël. Cela fait partie d'une tradition que j'attends avec impatience chaque année.

Si vous cherchez un dessert simple, sans chichi et délicieux à préparer pour les fêtes ou un échange de biscuits, ceux-ci sont à essayer absolument !


1 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
1 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade claire, bien tassée
3 gros œufs, température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle
3 tasses de flocons d'avoine (pas à l'ancienne)
2 tasses de noix hachées
3 tasses de morceaux de chocolat
2 tasses de cerises séchées hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Crémer le beurre et les deux sucres. Incorporer les œufs, un à la fois, puis incorporer la vanille. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les flocons d'avoine. Ajouter au mélange et battre lentement jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix, le chocolat et les cerises.

Déposer par cuillerées à soupe à environ un pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits recouverte de parchemin ou vaporisée. Cuire 12-15 minutes. Ne pas trop cuire.


Voir la vidéo: Des cookies, de lentrée au dessert (Décembre 2021).