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Gâteau pour "MÈRE"

Gâteau pour

blé:

Battre les blancs d'oeufs, ajouter le sucre et battre à nouveau, puis ajouter les jaunes, la farine, la levure et la fécule tamisés.Mélanger légèrement à la spatule.Enfourner 3 plateaux ronds de diamètre 26, tapissés de papier sulfurisé.

Crème:

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre sur le feu avec 100 ml de lait, laisser refroidir puis mélanger avec la chantilly.

Gelée:

Mélanger la poudre d'un sachet dans 250 ml d'eau et la mettre sur le feu pendant 5 minutes.Laisser refroidir (attention pas trop, elle durcit très vite) puis la mettre sur la crème.Attention à ne pas préparer les deux sachets d'un coup (risque d'attirer la gelée vers le 2ème plan de travail)

Sirop:

Caraméliser le sucre (ne pas brûler), éteindre avec de l'eau, après refroidissement, mélanger avec de l'essence de rhum.

Assemblage du gâteau :

Prenez un des 3 hauts, placez-le dans la plaque dans laquelle il a été cuit, siropez-le bien avec du sirop.Mettez la moitié de la crème au chocolat,

mettre de la gelée de fraise sur la crème et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la deuxième gelée de fraises et laissez-la refroidir.Une fois la gelée durcie, sortez le gâteau du réfrigérateur, mettez le deuxième dessus, siropez-le, mettez l'autre moitié de la crème et à nouveau la gelée de fraises. le troisième plan de travail est également siropé et laissé refroidir pendant 1 heure.

Une fois le gâteau refroidi, retirez délicatement la forme du gâteau.

Habiller de chantilly et garnir de bonbons et pépites de chocolat......

Un gâteau super bon et fin

Joyeux anniversaire maman!


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