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Cocktail sans alcool Holiday Cheer

Cocktail sans alcool Holiday Cheer

Le seul punch dont vous avez besoin à votre fête de vacances

Vous cherchez quelque chose à apporter à la fête? Cette recette est le mélange parfait de pomme, d'ananas et de canneberge avec une touche d'épice qui donnera envie à n'importe qui lors de votre prochaine fête des Fêtes de plus d'un verre.

Cette recette est une gracieuseté de Juicy Juice

10 mètres

(préparer le temps)

15 mètres

(temps de cuisson)

Ingrédients

  • 4 tasses de jus de pomme
  • 3 tasses de jus d'ananas
  • 2 tasses de jus de canneberge
  • 1 citron moyen, pelé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Faits nutritionnels

Portions12

Calories par portion96

Équivalent folate (total)12µg3%


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir de seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, responsable des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir de seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace.Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


Cocktails sans alcool de Noël : boissons sans alcool pour votre prochaine fête de Noël

Parce qu'un rhum au beurre chaud sans alcool est tout aussi savoureux que la version arrosée.

Du lait de poule sans alcool au spritzer aux pommes et aux canneberges, il existe de nombreuses options délicieuses pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool. Pas convaincu? Découvrez ces 14 recettes de cocktails sans alcool si festifs et savoureux que personne ne se sentira jamais exclu de la fête.

Recette:
1,5 cl d'eau pétillante
2 onces de jus de canneberge
4 traits d'Amer de Peychaud
2,5 cl de cidre de pomme
10 canneberges (plus un supplément pour la garniture)
Quartier d'orange

Les directions:
Mélangez les canneberges et le quartier d'orange dans le jus de canneberge, puis versez le reste des ingrédients et remuez avec une cuillère. Garnir de canneberges et de zeste d'orange et servir sur glace.

Du Waldorf Astoria Chicago

Recette:
2 onces de jus de canneberge
0,5 oz de jus de citron
2 oz de thé à l'oseille maison
Kombucha sec

les directions:
Agiter les ingrédients avec de la glace et passer dans une flûte à champagne. Garnir de kombucha et garnir d'un zeste d'orange clouté de clou de girofle.

De Jim Wrigley, directeur des boissons chez Ave at Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman

Recette:
jus de pomme
Jus de cranberry
Lutin
Canneberges
Romarin

Dans un verre, mélangez à parts égales le jus de pomme et le jus de canneberge. Ajoutez une pincée de Sprite. Garnir de canneberges et d'un brin de romarin.

Recette:
1,5 oz d'épice pour graines 94
1 once de jus de citron
Une pincée de sucre
1 blanc d'oeuf
1 trait de vinaigre de vin blanc

Les directions:
Verser tous les ingrédients dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.

Recette:
1,5 oz de crème épaisse
1,5 oz de sirop de marc de café épuisé
0,5 oz de jus de citron
.5 onces de blanc d'oeuf
Seltz

Les directions:
Ajouter les ingrédients dans un shaker et secouer. Ajoutez à nouveau un shake de glace. Filtrer dans un verre à bulles. Garnir d'eau de Seltz et garnir de grains de café.

D'Alex Jump, gérant du bar chez Death & Co, Denver

Recette:
.75 oz de sirop de cannelle
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz de jus de canneberge
Bière au gingembre Fever Tree

Les directions:
Mélangez le sirop de cannelle, le jus de citron vert et le jus de canneberge dans un shaker et secouez avec de la glace. Verser dans un verre Collins sur de la glace. Garnir de bière au gingembre et garnir de canneberges fraîches et de brins de romarin saupoudrés d'un saupoudrage de sucre en poudre.

Recette:
.5 onces de sirop de vanille
500 g de purée de fruits de la passion
1 cl de jus de pamplemousse
1 once de crème
2 onces de soda club

Les directions:
Mélanger le sirop de vanille, la purée de fruits de la passion, le jus de pamplemousse et la crème dans un shaker sur glace. Versez le soda club dans un verre highball, puis filtrez lentement le contenu du shaker sur le soda club, en permettant à la mousse de dépasser le bord du verre.

Du nomade à New York City

Recette:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre brun foncé
1 tasse de sac de boulanger Monk Fruit In The Raw (ou 24 sachets de Monk Fruit In The Raw)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
1/16 cuillère à café de clous de girofle moulus
Eau bouillante
Crème moitié-moitié ou crème épaisse

Les directions:
Mélanger le beurre, le sucre, les fruits du moine crus, la cannelle, la muscade, la cardamome et les clous de girofle dans un bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour préparer chaque boisson, versez 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices beurré dans une petite tasse. Versez 1/4 tasse d'eau bouillante dans la tasse et remuez ou fouettez pour dissoudre complètement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de moitié-moitié ou de crème et remuer une fois de plus. Goûtez, ajoutez plus d'eau ou de crème, au choix.

Recette:
1 oz de sachet de thé d'orge réfrigéré fortement infusé (versé à partir de 10 oz d'eau chaude infusée avec deux sachets de thé)
1/3 compte-gouttes amers Angostura
5 traits d'amers de mélasse
0,25 oz de sirop simple
0,5 oz de cidre de pomme
Splash de club soda et ndash en option

Les directions:
Mélanger les ingrédients et garnir d'une bande d'orange et de deux cerises Luxardo.

Recette:
.75 oz de vinaigre de chardonnay (voir recette ci-dessous)
0,5 once de sirop simple de romarin
Eau gazeuse, au goût

Les directions:
Faire infuser le romarin dans du sirop simple pendant plusieurs heures à toute la nuit. Ajouter le vinaigre et le sirop simple de romarin dans un shaker avec un filet d'eau. Agiter avec des glaçons et passer dans un verre Collins rempli de glaçons. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer jusqu'à homogénéité et décorer d'une branche de romarin.

De Gristmill à Park Slope, New York City

Recette:
12 onces de cidre de pomme
2 onces de jus de citron fraîchement pressé
2 oz de sirop simple de thym*
1 bouteille (9,3 onces) d'eau tonique
Tranches de thym et de citron supplémentaires pour la garniture

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau tonique dans un pichet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter de la glace dans quatre verres, en remplissant chacun environ à mi-chemin. Répartir uniformément le mélange de cidre dans les verres. Garnir d'eau tonique. Remuer doucement. Décorez d'une branche de thym et dégustez !

*Sirop Simple de Thym
.5 tasse de sucre granulé
.5 tasse d'eau
2-3 brins de thym frais

Les directions:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.Retirer du feu. Retirez les brins de thym et laissez le sirop refroidir complètement avant de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.

Recette:
2 mûres écrasées
1,5 cl de jus d'orange
1 once de jus de citron
1 oz de sirop de cannelle de Saigon*

Les directions:
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et bien agiter. Filtrer dans un verre Collins et compléter avec de l'eau gazeuse.

*Sirop de Cannelle de Saigon :
2 cuillères à soupe de cannelle de Saïgon
1 litre d'eau
1 litre de sucre blanc

Les directions:
Faire bouillir tous les ingrédients en fouettant périodiquement. Laisser mijoter puis passer au chinois (ou passoire fine). Laisser refroidir.

De Matt Tocco à Pinewood Social à Nashville, Tennessee

Recette:
Cidre
Jus de cranberry
Eau gazifiée
Jus de citron
Sucre dans un plat (pour le bord)
Tranche ou zeste de citron (facultatif)

les directions:
Trempez le haut de la flûte dans l'eau puis plongez-le immédiatement dans le sucrier. Ajouter ¼ tasse de cidre de pomme à la flûte. Ajouter ½ tasse de jus de canneberge à la flûte. Ajouter un peu d'eau gazeuse pour faire des bulles. Garnir d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Garnir d'une tranche ou d'un zeste de citron (facultatif).

Recette:
2 tasses de lait
5 clous de girofle entiers
1/2 c. cannelle moulue
1/4 tasse de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture
1 cc d'extrait de vanille

Les directions:
Mélanger le lait, les clous de girofle, la cannelle et le lait concentré à feu doux dans une casserole profonde jusqu'à ce que le mélange ne soit plus froid et soit bien chaud. Augmentez lentement le feu à moyen et portez le mélange à faible ébullition, en faisant attention à ne pas laisser bouillir. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et mousseux. Tempérer lentement les œufs en ajoutant environ 1 cuillère à soupe. à la fois du mélange de lait chaud dans le mélange d'oeufs et de sucre. Une fois que suffisamment de lait est dans le mélange d'œufs, versez le tout dans la casserole. Chauffer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour laisser une ligne nette sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fouettée épaisse, la muscade et l'extrait de vanille au mélange et faire chauffer. Ne pas porter à ébullition. Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine pour récupérer les épices. Placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur et laisser refroidir au moins une heure, de préférence plus longtemps. Servir froid. Garnir de muscade supplémentaire si désiré.


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