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Les meilleures bières artisanales pour votre pizza

Les meilleures bières artisanales pour votre pizza

La saison de football passe à la vitesse supérieure (Alléluia), et pendant que nous nous préparons pour notre hayons, nous préparons également nos soirées de veille à la maison. Et cela, évidemment, inclut deux des plus grandes choses qui soient arrivées à l'humanité : Pizza et de la bière.

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Évidemment, nous prendrons n'importe quelle excuse pour boire une bière artisanale en regardant le match, mais associer bières artisanales et pizza est plus délicat que vous ne le pensez. Vous n'associez pas seulement un ingrédient ou une saveur à une bière, vous en associez toute une série : sauce tomate acide et sucrée, fromage crémeux, basilic épicé et, si vous le faites bien, beaucoup d'huile et de la graisse. Qu'est-ce qu'un gars ou une fille affamé et amateur de bière doit faire ? Le plus souvent, nous choisissons une vieille bière légère ordinaire car dans notre tête, elle équilibre la lourdeur de la pizza. Mais tout comme tout autre accord bière et mets, une bière artisanale ne peut qu'améliorer votre expérience de pizza. (Oui, c'est une expérience.)

Il y a quelques directives générales à garder à l'esprit pour associer une bière artisanale à une pizza. Les bières plus légères et sans houblon se marient bien avec des ingrédients plus légers, comme une bière blonde et une pizza margherita, ou une pizza au fromage doux avec une bière de blé douce. Les sauces tomates équilibrent une ale ambrée ou une bière plus généreusement houblonnée, grâce à l'ajout de malts caramel qui ajoutent une touche de douceur. Et une pizza épicée ou salée exige une infusion plus sucrée et plus riche en ABV qui peut couper les épices - pensez aux IPA, aux vins d'orge et même aux stouts pour nettoyer le palais. Mais finalement, la meilleure partie de l'association de la pizza avec de la bière artisanale ? Essayer toutes les combinaisons vous-même.

Nous avons essayé le nouveau menu d'appariement de bières artisanales et de pizzas de New York chez Goodfella's, un incontournable du Lower East Side, pour voir ce qui a fonctionné et ce qui n'a pas fonctionné. Nous avons été surpris de voir à quel point une bonne bière compléterait les pizzas. Si quoi que ce soit, vous trouverez beaucoup d'inspiration pour les pizzas et la bière pour vos soirées NFL (comme si vous aviez besoin de plus de raisons de boire de la bière et de manger de la pizza, n'est-ce pas ?). Cliquez ici pour trouver les suggestions d'accords de bière artisanale et de pizza du propriétaire de Goodfella, Karol Kwiatkowski, avec nos notes.