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Haricots frottés

Haricots frottés

Choisissez des haricots sains, lavez-les et laissez-les le soir jusqu'au lendemain dans de l'eau froide (pour faire gonfler). Mettez-le à bouillir dans de l'eau avec de la menthe séchée et laissez bouillir pendant un moment, puis égouttez les haricots et mettez-les dans une autre eau chaude à ébullition. Ajouter du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Laisser refroidir légèrement. On passe les fèves dans un robot ou un mixeur et on les éclaircit avec le jus dans lequel elles ont bouilli pour obtenir la consistance désirée. Couper l'ail en tranches et les oignons en julienne et les faire revenir dans l'huile, à la fin ajouter un peu de paprika pour la couleur. Servir les haricots frottés avec des saucisses frites, des oignons et des cornichons.

Bon appétit !!


Méthode de préparation

Haricots battus ou frottés

Étape 1 : Coupez l'oignon vert en tranches. Hacher finement le persil. Étape 2 : Préparez un mixeur

Haricots frottés aux pirgalas et bacon frit

Les fèves sont lavées et trempées dans de l'eau tiède pendant 24 heures (elles doivent être bien égouttées). il


Tranche de raisins secs, haricots battus, haricots frottés, la recette traditionnelle du Banat

Mes chers, quand il s'agit de la steppe lâche, mes yeux ressemblent vraiment à des grenouilles quand ils inondent! C'est un de mes plats préférés et il me rappelle mon enfance, mes grands-parents et les jours de jeûne où ce plat ne manquait pas. Nourrissant et sain, bon pour remplir votre tapis et vous tenir affamé pendant quelques bonnes heures ! Les haricots secs sont très riches en protéines et fibres, minéraux et vitamines. Il est si polyvalent qu'il peut être combiné avec presque tout, y compris les desserts. Et en parlant de desserts aux haricots, je promets de revenir avec une excellente recette de dessert.

Ingrédients

  • 500 g de haricots secs à petits grains
  • 150g de carottes
  • 100 g de panais
  • 100 g de racine de persil
  • 1 chapeaux d'ail
  • 300g d'oignon blanc
  • 200 ml d'huile de tournesol
  • 100 ml d'huile de citrouille
  • Sel et poivre au goût

Méthode pas à pas

Nous nettoyons et lavons tous les légumes, les coupons en morceaux et les mettons à durcir dans l'huile de tournesol. Nous choisissons les haricots et les lavons dans 2-3 eaux.

Dans une casserole, nous mettons en couches des haricots, des légumes durcis et des haricots, des légumes durcis et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons tout fini.

Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 4 à 5 heures. Pendant ce temps, il est possible que les grains manquent de liquide pour bouillir, c'est pourquoi nous les remplirons d'eau chaude en cas de besoin.

Une fois qu'il a bouilli et que les grains sont écrasés, nous le filtrons à nouveau à l'aide d'un tamis de purée de pommes de terre que nous écraserons jusqu'à ce que nous nous abstenions d'une purée et à partir de là, il est temps de passer à un mélangeur de poires ou de cuisine et nous allons battre jusqu'à ce que on obtient une consistance homogène ajouter 2-3 gousses d'ail Écraser finement la moitié de l'huile de potiron et bien mélanger la composition.

Mettez dans des bols ou dans des assiettes individuelles et servez avec des cornichons, une salade d'oignons rouges ou simplement avec de l'huile de citrouille. Simple n'est-ce pas ?! Bon travail et bon appétit !


Fèves frottées

  • 500 g de haricots
  • 5 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 patrouille
  • 2 était dafin
  • 3 oignons
  • huile
  • sel
  • paprika

Les fèves sont cueillies, lavées et mises à tremper dans l'eau froide pendant la nuit. Faire bouillir les haricots avec la carotte, le persil, un oignon, des feuilles de laurier, 3 gousses d'ail entières et du sel. Laisser bouillir environ 40 minutes. Après ébullition, retirez les légumes de la marmite, et égouttez les haricots sans jeter l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Nous écrasons les haricots. Ajouter un peu plus de jus sur les haricots écrasés pour fluidifier la composition. Les haricots écrasés sont versés dans un tamis et à l'aide d'une cuillère en bois, nous le frottons pour que les feuilles restent dans le tamis et que le noyau s'écoule dans le bol sous le tamis.

Deux oignons finement hachés et les faire revenir dans 100 ml d'huile, ajouter une cuillère à soupe de paprika, bien mélanger et placer sur les haricots frottés. Remuez, et si les haricots sont trop épais, vous pouvez ajouter un peu du jus dans lequel les haricots ont été bouillis. Il correspond au sel. Deux gousses d'ail écrasées peuvent être ajoutées sur les haricots et laisser bouillir.

Il est servi soit en plat de jeûne avec du pain grillé et des cornichons, soit en plat sucré avec des saucisses fumées.


Fèves frottées au crumble de chorizo

Aujourd'hui on fait une recette de haricots frottés au crumble de chorizo, tellement bon et crémeux qu'on a envie de lécher l'assiette !

Mes très chers, quand il s'agit de haricots frottés, de fraises en vrac, ou peu importe comment vous l'appelez, mes yeux ressemblent vraiment à des grenouilles quand ils inondent ! C'est un de mes plats préférés et il me rappelle mon enfance, mes grands-parents et les jours de jeûne où ce plat ne manquait pas. Nourrissant et sain, bon pour remplir votre tapis et vous tenir affamé pendant quelques bonnes heures ! Les haricots secs sont très riches en protéines et fibres, minéraux et vitamines. Il est si polyvalent qu'il peut être combiné avec presque tout, y compris les desserts. Et si on parle encore de dessert aux haricots, voici une extraordinaire recette de pudding de haricots au caramel, une recette que nous avons puisée dans la cuisine des Açores.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi la façon simple de préparer un délicieux et rapide à préparer des haricots !

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients pour les haricots frottés :

  • 400 g de haricots secs à petits grains
  • 300g de carottes
  • 100 g de panais
  • 100 g de racine de persil
  • 1 chapeaux d'ail
  • 300g d'oignon blanc
  • 200 ml d'huile de tournesol
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g de chorizo ​​doux ou piquant selon les préférences

Mode de préparation :

Nous nettoyons les légumes et les coupons grossièrement.
Lavez les haricots dans 2-3 eaux et laissez-les tremper pendant la nuit ou pendant au moins 3-4 heures.

On garde 3-4 cuillères à soupe d'huile, dont on aura besoin un peu plus tard pour le chorizo. Nous nettoyons et lavons tous les légumes, les coupons en morceaux et les mettons à durcir dans l'huile de tournesol.

Dans une casserole, nous mettons en couches des haricots, des légumes durcis et des haricots, des légumes durcis et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons tout fini.

Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 3-4 heures. Pendant ce temps, il est possible que les fèves manquent de liquide pour bouillir, c'est pourquoi nous les remplirons d'eau chaude en cas de besoin.

Après qu'il ait bouilli et que les grains soient écrasés, nous le passons et à l'aide d'un mixeur de cuisine, nous le mélangerons jusqu'à ce que nous obtenions une purée crémeuse, consistante et homogène, nous ajoutons 1-2 gousses d'ail finement écrasées.

Préparation pour le chorizo ​​:

Coupez le chorizo ​​en tranches épaisses, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de 3-4 cuillères à soupe d'huile et enfournez à 170 degrés jusqu'à ce qu'il sèche bien et devienne cassant. Dès la sortie du four, déposez les tranches de chorizo ​​sur une serviette et laissez-les refroidir, puis écrasez-les.

Mettez les haricots sur une assiette, saupoudrez le crumble de chorizo ​​et servez. Bon travail et bon appétit !


Vidéo: Les Malfecteurs - Les zharicots sont pas salés (Novembre 2021).