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Sauce tartare classique

Sauce tartare classique

Cornichons à la façon d'Alep. Cette sauce accompagne aussi notre Sea Dog. " />Les Pickles d'Alep. Cette sauce accompagne aussi notre Sea Dog." />

Si vous voulez aller à fond avec cette sauce tartare, essayez de la préparer avec des cornichons maison, comme nos cornichons à la façon d'Alep. Cette sauce accompagne également notre Sea Dog.

Ingrédients

  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • 2 cuillères à soupe de câpres ou de câpres finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de cornichons finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Fouetter l'échalote, l'ail, la mayonnaise, les câpres, les cornichons, la ciboulette, le persil, le jus de citron, la moutarde de Dijon et la moutarde à grains entiers dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Avancez : La sauce tartare peut être préparée 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Section des critiques

MEILLEURE sauce tartare maison

La sauce tartare est un condiment si populaire qu'il est difficile d'imaginer savourer des aliments frits, des fruits de mer frits en particulier, sans elle ! Cette recette de sauce tartare maison a une saveur si délicieuse, c'est tout simplement la MEILLEURE!

Sauce tartare, du français tartare de sauce, est devenu un condiment de base qui est apprécié dans de nombreuses régions du monde. Il est facile à préparer à la demande car il utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main dans votre garde-manger et votre réfrigérateur.

Quels ingrédients entrent dans la fabrication de la meilleure sauce tartare ?

Pour une sauce tartare vraiment excellente, nous devons atteindre cet équilibre parfait de piquant sans qu'elle soit trop acidulée ou trop sucrée. Pour cette raison, j'aime compléter une partie de la mayonnaise avec de la crème fraîche ou de la crème sure pour une saveur et une texture plus légères et plus fraîches avec du jus de citron frais. saveur que vous trouvez souvent dans les sauces tartares de restauration rapide/à emporter.

Un autre excellent choix est les cornichons, qui offrent une texture encore plus croustillante que les cornichons à l'aneth. Les câpres apportent cette touche parfaite de saumure, le Dijon l'adoucit une touche et le persil ajoute une touche de poivre frais. Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais haché qui se marie à merveille avec du poisson frit.

Certains autres ingrédients que j'aime ajouter à l'occasion pour changer les choses sont des olives finement hachées et/ou une touche de raifort. Expérimentez et trouvez la combinaison que vous préférez.


Cette sauce tartare meilleure que celle du commerce est incroyablement simple à préparer et vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dont vous avez besoin pour le faire dans votre cuisine.

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire une sauce tartare à partir de zéro :

  • La mayonnaise fournit la base crémeuse. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce ou pour la meilleure sauce tartare, essayez de faire votre propre mayonnaise.
  • Les cornichons ajoutent du croquant et de la saveur à la sauce. Nous utilisons des cornichons à l'aneth et apprécions particulièrement les cornichons Claussen réfrigérés pour cela. Pour un style plus sucré, essayez plutôt du pain et du beurre ou des cornichons sucrés.
  • Le jus de citron frais est essentiel pour la meilleure sauce tartare. Il fluidifie la sauce pour qu'elle ait la consistance parfaite pour tremper et ajoute une saveur fraîche et piquante.
  • Les câpres sont un ingrédient facultatif puisque nous ne les avons pas toujours au réfrigérateur, mais elles ajoutent encore plus de saveur et font des merveilles lorsqu'elles sont mélangées avec du citron et des herbes.
  • L'aneth frais ou séché est un must pour nous. Si vous n'avez pas d'aneth, le persil est une bonne alternative.
  • La sauce Worcestershire est un ingrédient inhabituel, mais elle rassemble vraiment la sauce. Nous ajoutons seulement un tiret.
  • La moutarde de Dijon est un autre ingrédient facultatif, mais si vous l'avez sous la main, nous vous la recommandons vivement.

Quelques secondes de brassage transforment la sauce en un mélange crémeux et délicieux. Puis, pour la meilleure sauce tartare, réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Ça va de mieux en mieux avec les heures supplémentaires.

Pour une sauce plus légère avec moins de calories, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la mayonnaise légère ou du yogourt nature.

Combien de temps durera la sauce tartare maison

Voici la bonne nouvelle, cette sauce tartare maison facile dure environ une semaine lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. Nous aimons faire un double lot pour pouvoir en profiter tout au long de la semaine.


Utiliser un Hachoir Vivaant pour hacher les cornichons (et les herbes) en un rien de temps.

Vous pouvez utiliser des cornichons sucrés au lieu de cornichons à l'aneth si vous préférez une sauce tartare plus sucrée. Ou utilisez la relish sucrée pour gagner du temps.

Peux tu utiliser Cornichons méchants dans cette version maison de sauce tartare ? Je ne vois pas pourquoi pas. Ce sont des cornichons géniaux. Cela donnerait à cette recette simple la meilleure saveur.

À la rigueur, vous pouvez également utiliser des cornichons au beurre.

Utilisez la relish aux cornichons à l'aneth pour gagner du temps au lieu de hacher les cornichons à l'aneth. La relish à l'aneth est un autre gain de temps!


Sauce tartare classique

"Sauce tartare classique faite avec seulement quelques ingrédients et en quelques minutes, vous n&rsquollez plus jamais acheter de sauce en bouteille ! Vous adorerez cette sauce tartare avec nos bâtonnets de poisson croustillants au four, notre poisson pané à la bière et même pour vos enfants les tacos au poisson croustillant pané à la bière. C'est l'échange PARFAIT pour la sauce en bouteille. La sauce tartare classique était une recette que j'ai cherché à apprendre pour le plaisir un jour. Il y a quelques années, nous n'avons pas eu de chance avec notre réfrigérateur et cela s'est très bien terminé pour toute la nourriture à l'intérieur.

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Poisson-chat frit classique avec hushpuppies et sauce tartare

PRÉCHAUFFER huile à 350 ° F. Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger. Dans un bol séparé, mélanger les jalapeños, les oignons, le babeurre, l'œuf et le fromage. Ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes. Déposez la pâte par
entasser des cuillères à café dans l'huile chauffée et faire frire, en tournant les hushpuppies pour qu'ils cuisent uniformément, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sauce tartare

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe de cornichons doux, hachés finement

2 cuillères à soupe de câpres hachées

3 cuillères à soupe d'oignons verts (utiliser un bulbe d'oignon blanc), des feuilles vertes de réserve finement hachées pour faire des hushpuppies)

1 cuillère à soupe de persil frais, haché

COMBINER mayonnaise, moutarde, cornichons, câpres, oignons verts, jus de citron et persil. Bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre. Mettre au frais avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier

Instructions

COMBINER semoule de maïs, farine, sel, poivre de Cayenne et poudre d'ail.

MANTEAU poisson-chat avec le mélange, en secouant l'excès. Remplissez une grande poêle épaisse à moitié avec de l'huile végétale. Chauffer à 350 °F.

AJOUTER poisson-chat en une seule couche et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes, selon la taille.


Recette de sauce tartare classique

J'étais frustré par la sauce tartare achetée en magasin, une boîte décevante après l'autre. Solution : sauce tarter maison. Faire le vôtre est vraiment facile. C'est frais et étonnant pour ces croquettes de saumon, ces bâtonnets de poisson ou ces filets de poisson panés.

Voyez ces bâtonnets de poisson là-bas, oui, ils viennent de Costco. Peut-être qu'un jour, je ferai mes propres bâtonnets de poisson, mais pour l'instant ils sont vraiment bons (la marque Trident). Parfois, je trouve que je mange plus de sauce tartare que de bâtonnet de poisson (ça a l'air dégoûtant, mais cette sauce est TELLEMENT BONNE !). Cette recette de sauce tartare classique reste fraîche au réfrigérateur pendant quelques jours.


La sauce tartare est délicieuse sur les fruits de mer, comme ce poisson en croûte de noix de pécan que je prépare ou ces savoureux galettes de saumon, aussi appelées galettes de saumon ou croquettes de saumon.

Ou si vous aimez les bâtonnets de poisson, cette sauce tartare les rend encore meilleurs. Il est également bon sur les beignets de crabe, les filets de poisson frits ou l'un de vos poissons ou fruits de mer préférés.

La sauce ajoute une texture crémeuse et une grande saveur à tout ce que vous la mettez. Ainsi, vous n'aurez jamais à manger de poisson ennuyeux. Après l'avoir préparé pour la première fois, vous pouvez ajuster les ingrédients à votre goût.

Bien que vous puissiez l'acheter déjà fait, il n'est pas nécessaire car il est si facile à faire à partir de zéro. Cette recette de sauce tartare facile vous fera croire à la fabrication de votre propre sauce à trempette.

Cela ne prend pas beaucoup de temps à faire et vous pouvez le préparer pendant que le poisson cuit. Ou vous pouvez le préparer à l'avance et le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse un moment.

Vous pouvez également profiter de cette sauce cocktail savoureuse qui convient également à tout type de poisson. Je fais toujours de la sauce cocktail maison pour les crevettes, les huîtres et autres crustacés. C'est vraiment un condiment délicieux.

Qu'est-ce que la sauce tartare ?

Si vous n'avez jamais mangé de poisson avec de la sauce tartare, vous ne comprenez peut-être pas pourquoi il est si populaire. Ce mélange de mayonnaise et d'assaisonnements ajoute une profondeur de saveur crémeuse à toutes les formes de fruits de mer.

Le poisson ou le saumon cuit au four avec une sauce tartare offre une explosion de délices qui donne envie d'y retourner. Essayez-le, et vous le voudrez probablement à chaque fois que vous aurez un dîner de fruits de mer.

Certaines personnes aiment ajouter un peu de piquant à leurs trempettes et sauces. Si c'est vous, essayez la sauce tartare au raifort ou à la sauce piquante. J'aime une sauce tartare épicée, mais quand je la prépare pour les autres, je la laisse généralement de côté.

Ingrédients de la sauce tartare maison

Comme je l'ai déjà mentionné, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et c'est une recette de sauce tartare très facile. En fait, vous pouvez vous en tirer avec seulement trois ou quatre ingrédients simples que vous avez probablement dans votre réfrigérateur.

Mais en plus des ingrédients de base, j'aime en ajouter un peu plus pour plus de saveur. J'utilise de la mayonnaise, de la moutarde, de la relish de cornichons sucrés et du jus de citron ou de lime.

Vous pouvez également ajouter du poivre de Cayenne, de l'assaisonnement Old Bay, de l'aneth, un mélange d'assaisonnements italiens ou tout autre assaisonnement que vous aimez.

De plus, si vous préférez les cornichons à l'aneth ou la relish à l'aneth plutôt que le sucré, échangez-les. Ou vous voudrez peut-être mélanger un peu des deux pour ajouter encore plus de profondeur de saveur. Vous pouvez même ajouter du jus de cornichon si vous le souhaitez.

Cependant, si vous voulez aller dans l'autre sens et le rendre plus sucré, ajoutez un peu de sucre ou de miel. Pour l'acidité, utilisez soit du jus de citron en bouteille, soit du jus de citron frais. Cela n'a vraiment pas d'importance.

J'ai également utilisé de la moutarde de Dijon au lieu de la moutarde jaune plus traditionnelle. Il ajoute un petit coup de pied supplémentaire à la saveur.

Ma devise en cuisine est de prendre une recette de base et de se l'approprier. Si votre famille aime vos ajustements, assurez-vous de noter la recette pour l'avoir toujours.

Je suis tout à propos d'expérimenter dans la cuisine. En fait, c'est ainsi que les nouvelles recettes commencent. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, la version maison est presque toujours meilleure que les trucs en pot.

Si vous avez des enfants ou des petits-enfants, ils chérissent vos recettes. En fait, certains des aliments que mes grands-mères préparaient sont toujours parmi mes préférés.

Pour les mesures exactes de chaque ingrédient et les instructions complètes sur la façon de préparer cette sauce tartare, consultez la fiche de recette au bas de la page. Vous pouvez même imprimer la carte en utilisant le bouton &ldquoprint&rdquo.

Comment faire une sauce tartare maison ?

C'est si facile que n'importe qui peut le faire en 5 minutes environ. La première fois que vous le faites, je vous recommande de suivre la recette. Ensuite, ajustez-le à l'avenir pour le rendre exactement comme vous le souhaitez.

Tout d'abord, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et la relish aux cornichons. Si vous n'aimez pas les cornichons sucrés, utilisez de la relish aux cornichons à l'aneth.

Une de mes grandes tantes a utilisé un fouet miracle pour le sien. Normalement, je préfère la mayonnaise, mais je dois admettre que sa sauce finie était vraiment bonne.

Si vous voulez que votre sauce tartare ait un peu plus de corps, vous pouvez ajouter du yogourt grec nature. Plus vous ajoutez de yaourt, plus la sauce sera épaisse. Ou vous pouvez utiliser de la crème sure pour des résultats similaires.

D'autres ingrédients que vous voudrez peut-être ajouter sont de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail ou du poivre noir.

Remuer jusqu'à ce que bien mélangé. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais ce n'est pas nécessaire car tous les ingrédients se mélangent si bien.

C'est en fait assez bon pour être servi maintenant, mais j'aime ajouter un autre ingrédient.

Ensuite, ajoutez le jus de citron ou de lime. Ajoutez juste un peu pour le rendre un tout petit peu acidulé ou plus pour une sauce tartare piquante.

Vous pouvez utiliser du jus de citron frais ou celui d'une bouteille. Dans tous les cas, cela donne à la sauce tartare la meilleure saveur.

Un autre assaisonnement que vous pouvez ajouter est l'aneth en pot ou frais. Cet ingrédient est facultatif, mais je pense qu'un peu de celui-ci ajoute beaucoup de saveur. Je n'en avais pas sous la main cette fois.

Si vous souhaitez ajouter d'autres assaisonnements, comme une touche de raifort, vous pouvez le faire à tout moment. Vous pouvez également faire quelques saveurs de sauce tartare pour convenir aux goûts de différentes personnes.

J'ai choisi d'ajouter un peu d'assaisonnement Old Bay car je vais le servir avec un poisson très doux. De plus, je préfère en fait une sauce tartare épicée, tandis que d'autres préfèrent une saveur plus piquante avec de l'aneth supplémentaire ou encore plus de jus de citron.

Après avoir saupoudré un peu de Old Bay sur le dessus, incorporez-le au mélange.

Ensuite, goûtez-le pour voir si vous devez en ajouter plus.

Enfin, réfrigérez la sauce tartare jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Je pense que c'est mieux après quelques heures, quand toutes les saveurs ont eu la chance de se retrouver.

Combien de temps se conserve la sauce tartare ?

Cette sauce tartare devrait être bonne jusqu'à quelques jours si vous la conservez dans un récipient hermétique.

Cependant, vous n'en aurez probablement plus après le premier jour.

Il s'agit d'une recette de sauce tartare sucrée qui est populaire auprès de ma famille depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Si vous recherchez une recette de sauce tartare sans goût, vous pouvez utiliser des cornichons hachés soit à l'aneth, soit sucrés à la place. Ou vous pouvez les laisser complètement de côté.

Cependant, si vous voulez le croquant de la relish sans les cornichons, vous pouvez utiliser du céleri ou de l'oignon et de l'hellip finement hachés ou les deux. Si vous n'êtes pas sûr, faites de petites quantités de chacun et obtenez un consensus des autres à table.

Vous pouvez rendre votre sauce tartare encore plus raffinée en ajoutant une tranche de citron sur le côté du bol. Cela ajoute une simple touche d'élégance au repas comme vous le feriez dans votre restaurant de fruits de mer préféré.

Plus de recettes

Un autre fruit de mer que vous voudrez peut-être servir cette sauce tartare est ces bâtonnets de poisson Nashville de South Your Mouth. La sauce ajoutera un autre élément délicieux au plat.

En parlant de poisson, je fais ce délicieux tilapia au pesto de parmesan. La combinaison de saveurs élimine le besoin de sauce, mais vous pouvez toujours en ajouter si vous le souhaitez.

Bien que nous aimions toutes sortes de fruits de mer chez nous, nous apprécions également une variété d'autres aliments. L'un de nos favoris les plus récents est cette casserole savoureuse de bœuf et de riz. Je l'aime parce que c'est facile à faire.

Une autre recette que nous apprécions est cette casserole italienne de courgettes au poulet. Il offre une saveur puissante avec seulement quelques ingrédients.


Comment faire une sauce tartare

Mon père était pêcheur. Nous avons mangé du poisson au moins une fois par semaine. Je devais avoir une sauce tartare avec la plupart des poissons et toujours profiter d'une bonne sauce tartare. Je prépare cette sauce tartare, une variante, depuis que je suis enfant.

La sauce tartare de base était un mélange de mayonnaise, de jus de citron, d'oignon émincé et de poivron vert émincé. Souvent, mais pas toujours, nous y avons ajouté des cornichons sucrés émincés. Je mesurais rarement quoi que ce soit, je mélangeais simplement ce qui me semblait juste.

Vous trouverez ici quatre recettes. Les deux premiers sont des sauces tartares douces et traditionnelles. Les deux autres sont plus aventureux avec un peu de piment de chipotle.

Sauce tartare classique

C'est la recette que je fais depuis que je suis petite. Il s'agit d'une sauce tartare traditionnelle similaire à de nombreuses sauces tartares servies dans les restaurants, bien que le poivron vert émincé ne soit pas courant. Mais nous considérons que le poivre émincé est essentiel.

3/4 mayonnaise
1 1/2 cuillères à soupe de cornichons doux émincés
1 1/2 cuillères à soupe d'oignon doux finement haché tel que Vandalia
1 cuillère à soupe de poivron haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
mélangez tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Sauce tartare aux câpres

Ceci est une variante de la sauce tartare classique. Les câpres ont une saveur forte et remplacent le jus de citron dans la recette originale.

3/4 mayonnaise
1 1/2 cuillères à soupe de cornichons doux émincés
1 1/2 cuillères à soupe d'oignon doux finement haché tel que Vandalia
1 cuillère à soupe de poivron haché
1 cuillère à soupe de câpres hachées
mélangez tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Sauce tartare blanche chipotle

Cette sauce tartare a du piquant grâce aux piments chipotle dans une sauce adobo.

1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de crème sure
2 cuillères à café de piments chipotle en conserve émincés dans une sauce adobo
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
jus de citron vert frais de 1/2 d'un petit citron vert

Mélanger la mayonnaise et la crème sure dans un bol. Ajouter le chipotle émincé, la coriandre et le jus de citron vert. Bien mélanger et réfrigérer une heure.

Sauce Tartare Ranch Chipotle

Nous l'avons préparé avec de la trempette Chipotle Ranch, puis nous l'avons atténué avec l'ajout de mayonnaise. Encore une fois, cette sauce tartare a du piquant grâce aux piments chipotle dans une sauce adobo.

1/3 tasse de trempette ranch chipotle
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
jus de citron vert frais de 1/2 d'un petit citron vert

mélangez tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.


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