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620 milles carrés de célébration et de conservation des aliments à Milan

620 milles carrés de célébration et de conservation des aliments à Milan

De nombreux chefs m'ont dit que la nourriture est moins une question d'esthétique et d'exclusivité que de nostalgie. Quels types de souvenirs peuvent-ils invoquer avec des saveurs simples et bien sourcées ? La nourriture est tellement liée à la mémoire et à l'unité à travers le temps, et c'est pourquoi cette année Expo Milano Le thème « Nourrir la planète, énergie pour la vie » devrait être crucial pour les gastronomes du monde entier.

Nous aimons la bonne nourriture, mais nous devons la faire durer. Expo Milano 2015, qui dure du 1er mai au 31 octobre, présente 140 pays qui utilisent leur propre technologie et tradition pour répondre à un besoin vital : « pouvoir garantir une alimentation saine, sûre et suffisante pour tous, tout en respectant la planète et ses équilibre », selon le site Internet de l'exposition. L'Allemagne, l'Équateur, le Koweït, la Slovaquie, le Turkménistan, la Pologne - tous ces pays et bien d'autres ont des stands à l'exposition de cette année, et ils offrent chacun un regard historique différent sur la création alimentaire de ce pays, aujourd'hui et à l'avenir.

L'exposition espagnole présente une cascade de miel sous verre, qui souligne à quel point les abeilles sont importantes pour les cultures du pays. Il dispose également d'une salle tapissée d'assiettes qui projette des images des agriculteurs du pays, responsables de la culture du blé, de l'orge, des olives et de différents fruits. À l'extérieur de l'exposition, sur sa structure physique, se trouve un jardin hydroponique, qui fait pousser des herbes et de petites plantes. L'expérience n'est pas seulement éducative, les visiteurs peuvent interagir avec des aliments et des boissons bien connus de chaque pays. L'Espagne, par exemple, sert certaines des meilleures sangria que j'ai jamais eu.

Pour entrer dans l'exposition française, les visiteurs empruntent un chemin en zigzag à travers un petit jardin qui présente les cultures les plus importantes de France : le blé et le maïs. Il contient également des herbes fraîches couramment utilisées dans la cuisine française, notamment du thym, de la menthe, du basilic et, mon préféré, le romarin. Afin de bien découvrir la culture culinaire de chaque pays, vous avez besoin d'au moins une semaine à l'exposition.

L'exposition est divisée en quatre zones thématiques. Il s'agit notamment du Pavillon Zéro, qui « retrace l'histoire de l'humanité à travers sa relation avec la nourriture » ; le Future Food District, qui « explique comment la technologie va changer le stockage, la distribution, l'achat et la consommation des aliments » ; et le Parc de la Biodiversité, qui est un grand jardin qui reproduit un certain nombre d'écosystèmes de la planète. Le dernier espace est présenté à Milan au musée de la Triennale, et il se concentre sur la nourriture et les arts, avec une exposition évaluant la relation entre la nourriture et l'art au fil du temps.

Il y a beaucoup à voir, alors ne le traitez pas comme une foire de rue ordinaire, que vous pourrez peut-être traverser en quelques heures. Afin de bien expérimenter la culture culinaire de chaque pays, vous avez besoin d'au moins une semaine à l'exposition.

Que vous souhaitiez vous asseoir en dehors du Kazakhstan et profiter de spectacles et de karaokés ou voyager au Maroc pour découvrir l'importance de l'océan Atlantique pour la production alimentaire du pays, Expo Milano est une force directrice pour l'avenir de l'alimentation et de la durabilité.


Voir la vidéo: Comprendre le temps de conservation des aliments (Décembre 2021).