Dernières recettes

Recette Roulade de poulet et champignons

Recette Roulade de poulet et champignons

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Poulet populaire
  • Poulet facile
  • Poulet rapide

C'est un favori de la famille! Les poitrines de poulet sont pilées finement puis enroulées avec une garniture aux champignons. Pour une belle présentation, coupez en tranches épaisses avant de servir.

152 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 50g de beurre
  • 225 g de champignons de Paris, hachés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 120 g de chapelure assaisonnée, divisée
  • 6 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, pilés finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 175 ml de crème double

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Pour faire une garniture aux champignons : Faites fondre 50 g de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, le sel et le poivre et faire sauter ensemble, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient foncés. Retirer la poêle du feu; incorporer la muscade et la moitié de la chapelure.
  3. Déposer le mélange de champignons sur l'extrémité de chaque poitrine de poulet, rouler et fixer avec des bâtonnets à cocktail. Placer le joint vers le bas dans un plat de cuisson de 23x33 cm ou de taille similaire légèrement graissé. Badigeonner les poitrines de beurre fondu, puis saupoudrer du reste de chapelure. Verser la crème sur le tout.
  4. Cuire à découvert à 180 C / Gaz 4 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(157)

Avis en anglais (123)

par MICHELLECA

C'est une excellente recette de base mais avec quelques touches, c'est élégant. Tout d'abord, préparez des duxelles pour la farce (champignons sautés finement hachés avec des échalotes), puis ajoutez environ quelques cuillères à soupe de vin blanc et laissez-le absorber. Pas de chapelure. Coupez le poulet en deux horizontalement ou pilez-le à plat ou les deux avant de le farcir. Rouler le poulet puis le badigeonner d'huile d'olive ou de beurre puis le rouler dans la chapelure mélangée à du parmesan râpé, 1/2 c. paprika et 1/2 c. thym. Versez ensuite la crème et enfournez ! Miam !-08 mai 2002

par naples34102

Je l'ai fait exactement comme MICHELLECA l'a suggéré et c'était absolument un plat de qualité de restaurant cinq étoiles! J'ai émincé les champignons et les oignons, et j'ai ajouté de l'ail haché--cuit dans le 1/4 c. beurre jusqu'à ce qu'il soit noir, plusieurs minutes, puis déglacé la poêle avec un peu de vin jusqu'à ce qu'il soit absorbé et que le mélange ressemble à une pâte (AUCUNE chapelure ajoutée). En fait, j'ai oublié la muscade, mais nous ne l'avons pas manquée. J'ai écrasé les poitrines de poulet à environ 1/4" d'épaisseur, puis je les ai roulées avec le mélange de champignons. J'ai enduit le poulet de beurre fondu, puis d'un mélange de chapelure nature mélangée à quelques cuillères à soupe de parmesan. Versé la crème sur, puis cuit à 375 degrés plutôt que 350. J'ai servi cela avec des haricots verts et "Sun-Dried Tomato Basil Orzo", également de ce site. Mon mari a spécifiquement DEMANDÉ que nous ayons à nouveau les restes pour le dîner demain soir! Merci aux deux Jennifer et MICHELLECA pour ce plat fabuleux. Ma suggestion ?..... S'il vous plaît, ne gâchez pas cette merveilleuse recette avec une soupe à la crème de champignons en conserve. Faites-la comme la recette l'indique, en versant simplement la crème sur le tout. Cela peut sembler inhabituel. , mais croyez-moi, cela se transforme en quelque chose de vraiment merveilleux, et vous ne serez pas déçu !-17 janv. 2008

par Tina Tisdale

J'ai suivi les suggestions des autres et j'ai coupé les champignons très petits, ajouté des épinards hachés, pilé le poulet, pas de vinaigre, badigeonné d'huile d'olive à l'extérieur du poulet, puis roulé dans la chapelure. Mon plat d'accompagnement était un risotto aux champignons portebello et des légumes rôtis. C'était un excellent repas!! Mon mari a été choqué quand il l'a coupé! C'est un gardien !-18 sept. 2002


Roulade de champignons

Ce rouleau coloré peut sembler difficile à faire, mais il est infaillible et en vaut vraiment la peine !

(9 oz) épinards surgelés, décongelés

(1oz) de Cheddar mûr végétarien, râpé

Préchauffer le four à 190°C (170°C fan) marque 5. Tapisser un moule de 30,5 cm x 23 cm (12 po x 9 po) de papier sulfurisé. Retirez autant d'humidité que possible des épinards décongelés et mettez-les dans un grand bol. Incorporer les jaunes d'œufs, la muscade et beaucoup d'assaisonnement.

Mettez les blancs d'œufs dans un bol séparé et fouettez jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer rapidement 1½ cuillères à soupe de maïzena, puis incorporer le mélange dans le bol d'épinards. Vider sur le moule préparé en l'étalant dans les coins, puis cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les échalotes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Augmentez le feu et ajoutez les champignons. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que l'eau de la casserole se soit évaporée. Incorporer le reste de maïzena, puis le lait. Chauffer, en remuant, jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage et la moutarde et vérifier l'assaisonnement.

Sortez la base d'épinards du four et transférez-la avec le papier sur une planche. Glissez un couteau à palette sous la roulade pour la décoller, si nécessaire, puis étalez le mélange de champignons sur le dessus. Rouler dans le sens de la longueur aussi soigneusement que possible (ne vous inquiétez pas s'il y a des déversements) et servir chaud en tranches avec une salade verte.


Roulade de poulet farcie à la roquette fanée aux champignons et aux échalotes

Retrouvez la fiche recette à la fin de l'article. Assurez-vous de lire le contenu car il contient des conseils de chef, des options de substitution, des réponses aux FAQ pour vous aider à réussir du premier coup !

Je dois donc vous dire que trouver différentes façons de cuisiner les aliments et de les présenter d'une nouvelle manière est en fait assez difficile. Je veux dire qu'il existe 987 342 234 et 1 recettes sur la façon de cuisiner le poulet. Je fais de mon mieux pour ne pas le cuisiner de la même manière que souvent ici (car le poulet est l'un des favoris de la maison), mais souvent, lorsque le temps est de notre côté, nous nous rabattons sur nos "anciennes recettes fiables" qui ont fait leurs preuves. Il n'y a rien de mal à ça mais tu me connais, je dois faire différent. J'aime la variété et avec TKW, j'aime expérimenter et la partager avec vous, les flops et tout. Je veux dire que nous avons tous besoin d'apprendre de nos erreurs, donc si je peux partager un &ldquoHey, ne le faites pas parce que vous éteignez le détecteur de fumée & hellip à nouveau&rdquo, je vais le faire.

Cependant, ce plat était l'un de ces plats où j'ai trouvé que j'avais le temps de faire du nouveau et de vraiment jouer. Voir M. Fantabulous était entre les tétées. LOL Il a déjà dîné n ° 1 (avant l'entraînement) et serait à la maison pendant environ 2 heures pour le dîner n ° 2 (après l'entraînement), j'avais donc la MAISON ENTIÈRE POUR MOI (TYVM génial) et je pouvais jouer avec le dîner. Donc, si ça se passait horriblement, j'avais assez de temps pour le lancer et lui préparer des pâtes (Hé… maman n'a pas levé un imbécile ici ! Ayez TOUJOURS un plan de secours !). Maintenant, voyez M. Fantabulous mangera presque tous les légumes mais si je mets une salade devant lui comme dîner vous auriez pensé que je l'ai frappé au visage ! La salade est un pré-repas et non un vrai aliment. Il&rsquos &ldquoprep-work&rdquo pour vos mâchoires ! Eh bien, dernièrement, j'ai pris ce coup de pied de roquette massif. Comme c'est super sain pour vous, j'ai essayé d'en incorporer (d'accord, de le glisser dans ses aliments) autant que possible. Comme je viens d'en acheter 5 livres supplémentaires (j'en fais autant toutes les 2 semaines environ), j'ai dû l'utiliser. Comme j'avais des poitrines de poulet déjà décongelées et en papillon, je me suis dit que je leur donnerais un type de farce. Normalement, je le fais simplement cuire pour du poulet au parmesan, je le fais sauter, puis je le fais cuire dans une sauce barbecue ou je le broie pour des curseurs de poulet, mais j'en avais marre de ce genre de choses. Ainsi, j'ai mis ma tête dans le réfrigérateur et j'ai commencé à sortir des trucs.

Ce plat s'assemblait si parfaitement. J'ai pu incorporer une tonne de roquette (dont il n'avait aucune idée de ce qu'était la substance verte mais l'aimait), utiliser ces magnifiques champignons crimini que j'avais nichés dans le réfrigérateur et éliminer une tonne de frustrations lorsque je battais la merde vivante de cet oiseau avec mon attendrisseur à viande. LOL Sérieusement, cliquez sur le lien ! C'est celui que j'ai et j'aime littéralement la taille du marteau de Thor ! *soupir Thor. &cœurs

Honnêtement, j'aurais pu demander un poulet roulé plus parfait. C'était super juteux et humide. Cette garniture de roquette fanée, de champignons sautés et d'échalotes était un pur bonheur! Et cette sauce pan! Oh cher SEIGNEUR cette sauce pan! Dieu que j'ai adoré ! Bon ouais, je vais me vanter un peu. La présentation est magnifique ! Cela ressemblera sérieusement à ce que vous avez pris toute la journée pour le faire lorsque vous le servirez à vos invités ! J'ai fini par le servir avec une purée de chou-fleur crémeuse (encore une fois, il n'avait aucune idée qu'il s'agissait de pommes de terre, alors chut.), de pois mange-tout cuits à la vapeur et de pain frais.

Lorsque M. Fantabulous est rentré de la salle de gym et était affamé pour le dîner n ° 2, je me tenais là, rayonnant littéralement, attendant avec impatience de lui servir cela. C'était comme si je lui présentais un bulletin où j'avais tous les A&rsquos ! J'étais positivement rayonnante. Ouais je sais, j'ai drogué mais et alors ! J'étais tellement fier de ce plat. Un plat qui n'existait littéralement qu'il y a quelques heures. J'adore quand j'ai une idée en tête et que le résultat final est encore meilleur que ce que j'avais imaginé ! Et oui le goût ! Oh seigneur le goût ! Comme regarder dans ces photos. La première tranche que vous voyez est une tranche coupée, n'est-ce pas ? Bords parfaits. Vous êtes-vous déjà arrêté de penser &ldquoHey et cette première coupe ? Ce premier morceau ? Où & rsquos il ? & rdquo Ouais .. ce chiot était dans mon ventre ! Cela a été trempé dans la sauce à la poêle et sérieusement, j'ai dû m'en éloigner sinon elle était partie et M. Fantabulous mangeait des pâtes pour le dîner * sourire *

Alors qu'il était assis à table et qu'il a vu la présentation, il a en fait dit &ldquoWow chérie, ça a l'air magnifique ! As-tu eu des photos ? Je veux dire que ça a l'air professionnel ! Maintenant, pour moi, ce genre de commentaire, quand je sais qu'il est sincère, me fait monter les larmes aux yeux. C'est ULTIME ! Nous essayons tous de faire non seulement de la nourriture délicieuse, mais en faisant cela, ce site Web et tous mes trucs TKW, vous devez également le rendre visuellement attrayant. Maintenant, par les images, j'espère que vous pouvez voir à quel point c'est incroyable. Mais la preuve est dans la dégustation ! Maintenant, je vous propose des buttttttttttt&hellip ouais, nous avons mangé TOUTE la roulade dans un seul cadre ! Soyez le juge !


Recette Roulade de poulet et champignons - Recettes

Roulade de poulet farcie au fromage, épinards & champignons

Le plat italien parfait où les poitrines de poulet sont farcies de fromage, d'épinards et de champignons. La roulade est servie avec une sauce tomate grossière.

Ingrédients

    Poitrines de poulet désossées - 2 fromage mozzarella, râpé - 4 cuillères à soupe d'épinards, hachés - 4 cuillères à soupe de champignons, tranchés - 2 huile d'olive moyenne - 1 cuillère à café d'ail, haché - 3 clous de girofle oignon, haché finement - 1 cuillère à café de tomates cerises, coupées en deux - 1 tasse( s) Basilic, haché - 2 cuillères à soupe de sauce tobasco - 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût Micro Greens, pour la garniture

Pas

Pour préparer la roulade, papillonnez les poitrines de poulet en les coupant en deux et en veillant à ne pas trancher tout le poulet.

Une fois que les deux poitrines ont été papillonnées, étalez-les ouvertes sur une planche à découper, placez un gros morceau de pellicule plastique dessus et pilez-les avec un maillet à viande pour aplatir les poitrines de poulet et les rendre minces.

Maintenant, retirez la pellicule plastique et saupoudrez de fromage, d'épinards hachés et de champignons tranchés sur les poitrines aplaties. Rouler les poitrines farcies fermement, en veillant à ce que la garniture ne sorte pas et mettre de côté.

Prenez 2 gros morceaux de pellicule plastique et posez-en 1 sur une surface de travail plane. Placez la poitrine roulée sur l'enveloppe et enroulez fermement la poitrine dans l'enveloppe en fixant les extrémités en les attachant fermement. Répétez la même chose avec la poitrine restante.

Dans une casserole avec de l'eau bouillante, pocher les magrets scellés pendant 10-12 minutes. Assurez-vous que l'eau ne bouillonne pas, sinon le poulet pourrait trop cuire ou entrer dans la pellicule plastique.

Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les tomates cerises, cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écraser légèrement pour faire une sauce rugueuse.

Ajouter le basilic haché, la sauce tobasco et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

Retirer la roulade du liquide de pochage, l'ouvrir et la couper en 4 à 5 morceaux par poitrine.

Disposer sur un plat de service, verser la sauce tomate sur la roulade, garnir de micro-pousses et servir immédiatement.


1 # viande de poulet
1 blanc d'oeuf
8 onces crème
1/2 c. sel
champignons portobellos
estragon
1 fond d'artichaut, cuit, coupé en dés
½ champignon portobello, cuit, coupé en dés

Retirez la peau du poulet en la gardant aussi intacte que possible. Désosser toute la viande. Les os et toute garniture non utilisable doivent être utilisés pour préparer le bouillon.

Réservez les poitrines désossées. Traitez la viande brune, le filet et tous les autres restes utilisables dans un robot culinaire, ajoutez le blanc d'œuf et continuez à mélanger jusqu'à ce que ce soit une pâte lisse, mais ne le laissez pas dépasser 40 degrés F.

Ajouter la crème épaisse et le sel, allumer et éteindre la machine jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.

Passer à travers un tamis à tambour pour s'assurer que tout le tissu conjonctif a été retiré.

Mélanger avec l'estragon haché, l'artichaut et les champignons
Coupez la peau et étalez-la sur un morceau de papier d'aluminium. Posez les seins sur la peau et montez ou déposez la farce sur les seins. Rouler en un cylindre étanche.

Vous pouvez attacher les extrémités du papier d'aluminium avec de la ficelle de boucher afin de conserver la forme du cylindre.

Placer la roulade sur une grille à rôtir et cuire au four à 400 degrés pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez à rôtir à découvert pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'une température interne de 165 F soit atteinte.


Bonnes recettes de préparation de repas végétariens

Bols de quinoa aux légumes rôtis

Recette de légumes au poulet et au pesto pour la préparation de repas en semaine par Tasty

Recette de sandwichs au petit-déjeuner pour la préparation des repas Pincée de miam

Bons dîners végétaliens rapides et faciles

Recette de préparation de repas méditerranéen par Tasty

Recettes savoureuses à faible teneur en calories pour la perte de poids Recettes de préparation de repas sains

Recette de préparation de repas dans un bol de céréales végétarien par Tasty

Préparation de repas de pâtes au poulet et au pesto

65 recettes de préparation de repas végétaliens pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner

Préparation de repas végétariens Goodful Recipes Recipes From Pins

Bon repas végétarien Préparez votre journée Facebook

Pesto Pâtes Congélateur Préparation Dîner Cuire

Préparation de repas Poulet et légumes sains

Préparation de repas à base de plantes par Stephanie Tornatore Adam Bannon 9781465483843 Penguinrandomhouse Com Books

Bols de quinoa Shawarma au poulet sain

Préparation de repas végétaliens savoureux pour toute votre semaine

15 délicieuses recettes végétariennes que vous pouvez préparer le dimanche

Recette de préparation de repas dans un bol de céréales végétarien par Tasty

Recette de préparation de repas dans un bol de céréales végétarien par Tasty

65 recettes de préparation de repas végétaliens pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner

Bols de quinoa Shawarma au poulet sain

15 délicieuses recettes végétariennes que vous pouvez préparer le dimanche

6 idées de préparation de repas faciles pour la semaine

Préparation de repas au poulet et aux légumes One Pan 2 façons

Préparation de repas végétalienne pour le régime d'élimination basée sur le bon

Recette de préparation de repas au poulet et aux légumes à la coriandre et à la lime par Tasty

9 plans de préparation de repas pour Keto Vegan végétarien et entier30

10 recettes de préparation de repas sains pour faire de votre semaine une brise


Méthode

Mettre le vin de Madère dans une petite casserole et réduire au 1/3 puis ajouter le demi-glace de poulet.

A ébullition, retirez du feu et ajoutez le beurre, vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Roulade de poulet et pancetta

A feu vif, faire chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive et les champignons, une fois colorés, ajouter le thym et l'ail et cuire 30 secondes, ajouter le beurre et assaisonner de sel et poivre au goût, retirer du feu et laisser refroidir.

Hacher finement le mélange de champignons et ajouter la ricotta, bien mélanger.

Placez 6 tranches de pancetta sur une feuille de papier glacé, placez la poitrine de poulet sur le dessus, puis étalez une bande de mélange de champignons au milieu.

Rouler le joyeux wrap autour de la garniture et former une forme de saucisse, attacher fermement chaque extrémité, répéter pour la deuxième poitrine de poulet avec le reste des ingrédients.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne, réduisez le feu pour laisser mijoter, puis placez les poitrines de poulet enveloppées dans l'eau et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, retirez et laissez refroidir immédiatement au réfrigérateur.

Retirez le papier glacé et séchez la roulade.

Chauffer le four à 200 degrés Celsius.

Chauffer une poêle à frire de taille moyenne allant au four sur la table de cuisson et colorer la roulade partout, puis cuire au four pendant 5 à 7 minutes.


Un ingrédient polyvalent pour des repas copieux

Veuillez consulter mon article intitulé Chicken of the Woods Mushrooms — le guide complet, pour plus d'informations sur où trouver Chicken of the Woods.

Faire preuve de créativité. Expérimentez avec différentes variantes de vos ingrédients préférés pour obtenir l'intensité de saveur que vous aimez. Ces idées de recettes de poulet des bois simples, saines et infaillibles satisferont à coup sûr toutes vos envies.

En parlant de fringales, avez-vous envie d'un plat de homard ? Consultez notre guide complet du champignon homard et découvrez un tout autre type de homard !


Coupes De Poulet Et Champignons

PÂTE 2 tasses de farine ¼ cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 125 g de beurre 1 tasse de lait froid
Placer les ingrédients secs dans un bol, ajouter le beurre, ajouter le lait et former une pâte Étaler la pâte finement et la couper en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce. Placer dans un moule à muffins graissé et cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme et non brun. Cool
GARNITURE 2 tasses de poulet en cubes 1 oignon haché 1 cuillère à café d'ail écrasé 100 g de beurre 1 barquette de champignons 1 tasse de poivrons en dés Piments verts au goût Sel au goût 3 cuillères à café d'Aromat (une épice sud-africaine) ½ cuillère à café de poivre noir 250 ml de crème fraîche 3 cuillères à soupe de maziena 215 g de maïs doux 2 à soupe de mayonnaise


Fettuccine au poulet et aux champignons

Ce Fettuccine au poulet et aux champignons est une recette de pâtes délicieuse et facile. Regardez la vidéo vous montrant comment faire cette recette, puis faites défiler jusqu'au bas de cet article et imprimez la recette afin que vous puissiez la faire à la maison.

Il s'agit d'un plat de pâtes réconfortant rempli de nouilles fettuccine chaudes qui ont été mélangées à une sauce à la crème légère avec des tas de champignons sautés et de poulet. Mon mari et moi aimons les pâtes comme s'il n'y avait pas de lendemain. Ce n'est pas une si bonne chose, je suppose, mais quand c'est fait avec des ingrédients délicieux, qui peut résister ?? Ce fettucine au poulet et aux champignons est l'un de nos plats préférés à préparer pour le dîner.

Mon mari et moi engloutissons avec plaisir chaque bouchée de ces pâtes lorsque nous les préparons pour le dîner. Mon fils refuse de manger des champignons, donc il n'aime pas celui-ci. Je suis reconnaissant qu'il commence à manger des tomates et qu'il soit assez disposé à essayer la plupart des autres légumes, mais je ne peux tout simplement pas lui faire manger ces sacrés champignons. Eh bien, plus pour moi! Je n'arrête pas de lui dire qu'un jour il adorera les champignons. Il ne me croit pas, ha !

Si vous êtes un amateur de champignons, ce plat de fettucine au poulet et aux champignons est fait pour vous. Et si vous n'êtes pas un amateur de champignons, vous pouvez certainement les mettre de côté ou les laisser de côté.


Voir la vidéo: Ne faites pas frire les courgettes, mais faites-les cuire de cette façon! Bon et sain! # 377 (Novembre 2021).