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Recette de parcelles de légumes

Recette de parcelles de légumes

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Une façon simple de préparer une gamme saine de légumes avec peu ou pas de vaisselle ! Vous pouvez jouer avec les saveurs en ajoutant votre propre sélection d'herbes séchées ou fraîches, de piments séchés à réchauffer ou d'huiles aromatisées.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 petite aubergine, tranchée finement
  • 2 courgettes, tranchées
  • 2 grosses tomates, tranchées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • herbes de Provence, au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6 et découper quatre feuilles carrées de papier aluminium.
  2. Répartir les légumes uniformément sur les morceaux de papier d'aluminium. Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur chacun et assaisonnez avec du sel et du poivre et une pincée d'herbes de Provence.
  3. Enveloppez les coins des carrés d'aluminium l'un vers l'autre au centre pour former des colis scellés.
  4. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Résumé de la recette

  • feuille d'aluminium
  • 6 (8 onces) côtelettes d'épaule d'agneau
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 brins de romarin frais haché
  • 3 petites courgettes, coupées en deux
  • 6 petites carottes, coupées en deux
  • 8 onces de champignons, coupés en deux
  • 3 oignons, tranchés
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 6 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 paquet (8 onces) de fromage feta, coupé en 6 carrés

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez 1 morceau de papier d'aluminium résistant verticalement sur une surface de travail et 1 grand morceau de papier d'aluminium horizontalement sur le dessus, assez grand pour couvrir 1 côtelette d'agneau et les légumes.

Placez 1 côtelette d'agneau au milieu du papier d'aluminium et frottez avec 1/2 cuillère à soupe d'ail, sel, poivre et romarin. Répéter avec les côtelettes restantes.

Empilez les courgettes, les carottes, les champignons et l'oignon sur chaque côtelette d'agneau. Déposer 1 cuillère à soupe de beurre sur le dessus et arroser d'1 cuillère à café de jus de citron. Garnir chacun avec 1 carré de fromage feta. Fermez hermétiquement chaque emballage en enroulant le premier morceau de papier d'aluminium autour de la viande et des légumes, suivi du second.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'agneau soit cuit mais encore rose au centre. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une côtelette devrait indiquer au moins 140 degrés F (60 degrés C). Servez à chacun son propre colis.


Colis de légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les courgettes, les carottes, le brocoli, le maïs et le poivron en remuant pour les enrober d'huile.

Incorporer le mélange à soupe et l'eau porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu, puis refroidir.

Vaporisez de l'huile sur une feuille de filo, placez une autre feuille sur le dessus.

Déposer 1/2 tasse de mélange de légumes sur un côté court, en laissant 6 cm de chaque côté.

Repliez les côtés au centre, vaporisez d'huile de cuisson, roulez à la manière d'un Swiss-roll.

Placer sur une plaque à four. Répéter avec le reste de la pâte filo et du mélange de légumes.

Vaporiser le dessus d'huile de cuisson, saupoudrer de graines de sésame.

Cuire à four moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour un déjeuner savoureux entre amis, servez avec une salade et un chutney de tomates maison.

La pâte filo peut être difficile à travailler si elle est vieille ou a été exposée à l'air pendant une longue période (c'est-à-dire jusqu'à une demi-heure). Le garder hors de son emballage plastique le fait sécher très rapidement. Pour que la pâte filo reste gérable, sortez autant de feuilles que vous le souhaitez et couvrez-les d'un torchon humide en ne travaillant que quelques feuilles à la fois. L'utilisation du torchon humide garde la pâte humide et facile à gérer plutôt que de s'effondrer pendant que vous travaillez avec elle et cause de nombreux maux de tête et frustrations.

Recette créée par la série de cuisine New Idea et présentée sur ABC Radio Carpentaria Aromas Over the Airwaves programme par Yolanda Torrisi

Eh bien, ce sont les vacances scolaires et les enfants traînent dans la maison et font ce que les enfants font le mieux. Que diriez-vous d'avoir une séance de cuisine avec eux. Maintenant, si vos enfants entrent dans une vrille plate à la seule pensée des légumes, vous serez très surpris de la réponse de vos enfants à ces bouchées savoureuses. Ces parcelles de légumes ont un goût semblable à un rouleau de chiko et c'est pourquoi les enfants sont pris par le goût.


Colis de pâte feuilletée aux épinards et à la ricotta

J'adore les mini snacks comme ces petits pains feuilletés ! Mes mini tartelettes poire & gorgonzola ou mes torsades feuilletées bacon & amp au fromage en sont de parfaits exemples.

Si je pouvais, je ne mangerais que de nombreuses petites collations pour le dîner, mais l'autre personne dans cette maison en aurait besoin de 200 pour se sentir rassasiée. Donc, pour le déjeuner, quand je suis seul et que je n'ai pas le temps de faire quelque chose pour moi, j'ai souvent des dim sum congelés ou quelque chose de similaire.

Oui, je suis un blogueur culinaire qui mange des choses qui ne sont pas faites à partir de zéro. Parfois, je n'ai pas le temps de cuisiner ou j'ai fait quelque chose de sucré pendant la journée pour le blog et je n'ai plus envie de cuisiner le soir.

Ce sont les moments où ma fidèle sauce pour pâtes Barilla ou mes frites surgelées sont utiles. Ne me jugez pas, j'aime la nourriture mais je dois admettre que j'aime toutes sortes de nourriture et parfois les frites de ma friteuse à air sont la chose la plus réconfortante qui soit.

Et un conseil de ma part si vous avez aussi une friteuse à air : les frites les moins chères sont les meilleures. Ils deviennent parfaitement croquants et délicieux.

Mais maintenant, je pense que je dois m'arrêter pour vous parler des friandises du couloir du congélateur, sinon vous ne voyez pas pourquoi vous devriez faire ces colis de pâte feuilletée aux épinards et à la ricotta. Et vous devez les faire parce qu'elles sont aussi réconfortantes que les frites au congélateur (si vous aimez ce genre de choses :-)) !

J'aime beaucoup ces petits, ils ont la taille parfaite et les épinards et la ricotta forment un duo parfait ! J'ai utilisé presque la même garniture que dans ma lasagne aux épinards et à la ricotta, mais j'ai évidemment omis la sauce tomate.

Ahhh. Ceux-ci étaient vraiment bons. Je pense que je dois acheter plus de pâte feuilletée pour les refaire ce week-end. Peut-être pour faire deux lots et en congeler un pour les déjeuners solitaires.

Et ces colis de pâte feuilletée aux épinards et à la ricotta n'ont pas le fond détrempé !

C'est un très gros critère pour les choses en pâte feuilletée dans notre famille, car qui veut des fonds détrempés. J'ai donc utilisé de la dorure non seulement sur les bords de la pâte mais j'ai badigeonné tout l'intérieur du colis de dorure.

Non, vous n'aurez pas une couche d'œufs brouillés dans vos paquets de pâte feuilletée, mais l'œuf fera un joint car il cuit plus vite que la garniture. Et j'ai brossé l'extérieur avec de la dorure à l'œuf pour le rendre plus croustillant et brillant. Une autre mesure de sécurité pour éviter les fonds détrempés sont les bouches d'aération, elles permettent à l'humidité de sortir.

Ces petits colis de pâte feuilletée à la ricotta et aux épinards constituent une excellente collation ou un apéritif pour une fête ! Ils peuvent être assemblés jusqu'à 1 jour à l'avance, vous pouvez refroidir les pâtisseries préparées non cuites au réfrigérateur et les mettre au four 30 minutes avant de vouloir les servir.

Si vous avez des restes, mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et mettez-les simplement dans un four à 350F (180C) pendant 5 à 10 minutes pour les rendre à nouveau chauds et croustillants.


Recette de parcelles de légumes - Recettes


Portions : 4
Points par service : 4

4 x 150g de filets de poisson blanc
2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
2 gousses d'ail, écrasées
12 crevettes vertes décortiquées
12 œufs de pétoncles enlevés
2 oignons nouveaux, tranchés en diagonale
1/2 poivron rouge, coupé en fins bâtonnets
1 carotte, pelée, coupée en fins bâtonnets
200 grammes de jeunes pousses de maïs
100 grammes de pousses de haricots
4 cm de gingembre frais, pelé et coupé en fins bâtonnets
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 bouquet de feuilles de coriandre fraîche
1 piment rouge, tranché, si désiré
1 cuillère à soupe de sauce chili douce

Placez quatre feuilles de papier d'aluminium de 45 x 30 cm sur le banc. Recouvrir de 4 petites feuilles de papier sulfurisé. Placer les filets de poisson sur le papier cuisson.

Mélanger le gingembre râpé et l'ail écrasé et étaler un quart du mélange sur chaque filet.

Déposer 3 crevettes et 3 noix de Saint-Jacques sur chaque filet. Garnir de poivrons, de carottes, d'oignons de printemps, de épis de maïs, de pousses de haricots et de gingembre. Saupoudrer de piment rouge, si vous en utilisez. Arroser d'une cuillère à café de chaque sauce. Pliez le papier et le papier d'aluminium en les repliant pour enfermer chacun le poisson et les légumes. Ensuite, enveloppez soigneusement les colis dans une autre couche de papier d'aluminium.

Préchauffer le four à 180 °C et cuire les morceaux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient à peine cuits.


Paquets de poisson et de légumes mélangés

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 80g d'huile d'olive extra vierge
  • ¾ c. à thé de sel, plus un supplément au goût
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu, plus un supplément au goût
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
  • 4 filets de poisson blanc (120-200 g chacun - voir Conseils)
  • 200 g de légumes mélangés (par exemple carottes, courgettes, branches de céleri, navet), coupés en morceaux
  • 6 brins de persil plat frais, feuilles seulement
  • 50 g de jus de citron (environ 1 citron)
  • 500g d'eau
  • 400 g de pommes de terre, pelées, coupées en tranches (3 mm)

Paquets de poisson et de légumes mélangés

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 80g d'huile d'olive extra vierge
  • ¾ c. à thé de sel, plus un supplément au goût
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu, plus un supplément au goût
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
  • 4 filets de poisson blanc (120-200 g chacun - voir Conseils)
  • 200 g de légumes mélangés (par exemple carottes, courgettes, branches de céleri, navet), coupés en morceaux
  • 6 brins de persil plat frais, feuilles seulement
  • 50 g de jus de citron (environ 1 citron)
  • 500g d'eau
  • 400 g de pommes de terre, pelées, coupées en tranches (3 mm)

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Colis méditerranéen de feuille de poulet et de légumes

Cuire du poulet et des légumes dans un paquet d'aluminium signifie moins de dégâts et un repas juteux et si simple à cuisiner. Essayez-le par vous-même.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes
Sert : 1
Les préférences alimentaires: Sans produits laitiers, Sans gluten, Sans noix

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cc de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de jus de citron
  • ¾ pomme de terre moyenne, pelée et coupée en rondelles de 0,5 cm
  • ¼ petit oignon rouge, tranché finement
  • ½ courgette moyenne, coupée en rondelles de 0,5 cm
  • 80 g de tomates cerises coupées en deux
  • sel de mer et poivre noir moulu
  • 1 poitrine de poulet
  • 2 cuillères à café de persil frais, haché, plus un peu pour garnir
  • cc de flocons de piment

Méthode:

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Disposez un morceau de papier d'aluminium de 30 cm x 30 cm sur une surface de travail plane.

2. Placer la pomme de terre, l'oignon, la courgette et les tomates cerises au milieu du papier d'aluminium et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de poitrine de poulet et assaisonner de sel et de poivre, si désiré.

3. Fouetter l'huile, l'ail, le miel, la moutarde et le jus de citron dans un petit bol. Verser délicatement sur le poulet et les légumes et saupoudrer de persil et de flocons de piment.

4. Pliez le papier d'aluminium sur le poulet et les légumes et pincez les extrémités ensemble pour faire un paquet scellé.

5. Transférer le paquet sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

6. Pour servir, transférez le colis dans une assiette de service. Ouvrez le colis avec précaution car de la vapeur se dégagera lors de l'ouverture. Garnir de persil supplémentaire, si désiré. Prendre plaisir!

* Les résultats peuvent varier. Le strict respect du guide de nutrition et d'exercice est requis pour de meilleurs résultats.


Poisson Vapeur 
et Colis De Légumes

Préchauffer le four à 200°C 
 (ventilateur 180°C) repère 6. Couper quatre carrés grossiers de 38 cm (15 pouces) 
de papier sulfurisé. Râpez le zeste du citron, puis mettez-le dans un petit bol avec le beurre et beaucoup d'assaisonnement. Remuer pour combiner, puis mettre de côté. Coupez le citron zesté en fines rondelles.

Sur une moitié de chaque carré, empiler un quart de chacun des haricots, du fenouil et de la courgette. Garnir chaque tas d'un filet de poisson, puis déposer sur quelques tranches de citron. Versez un quart du beurre sur chaque tas de légumes et de poisson, puis ajoutez les brins d'aneth et un peu d'assaisonnement. Versez 2 cuillères à soupe d'eau sur 
chaque pile. Sceller les colis en tirant le côté vide du papier vers le haut et sur la garniture, puis en pliant les bords.

Mettez les paquets sur des plaques à pâtisserie et faites cuire au four 
pendant 18-20min. Pour tester si le poisson est cuit sans ouvrir le paquet, pressez doucement le poisson à travers le papier - il doit avoir l'impression de s'écailler. Transférer les colis dans des assiettes et apporter à table avec de la salade et du pain pour éponger les jus.