Dernières recettes

Diaporama Best Of The Best Grand Tasting Event

Diaporama Best Of The Best Grand Tasting Event

Couverture du Best of the Best Grand Tasting de Wine Spectator au 2010 South Beach Wine & Food Festival.

Maryse Chevrière

Bon-bon de foie gras à la gelée de coing-champagne et sablé au poivre concassé de Bête (Brooklyn, New York).

Bon-Bon Foie Gras

Maryse Chevrière

Bon-bon de foie gras à la gelée de coing-champagne et sablé au poivre concassé de Bête (Brooklyn, New York).

Petit pain à la vapeur à côtes courtes

Maryse Chevrière

Petit pain à la vapeur de côtes courtes de Azul au Mandarin Oriental (Miami, Floride).

Canard laqué au jaune d'œuf à la cuisson lente

Maryse Chevrière

Canard laqué au jaune d'oeuf mijoté de Le Setaï (South Beach, Floride).

Hamachi Sashimi avec Sauce Viet Mignonette, Échalotes Frites et Basilic Thaï

Maryse Chevrière

Sashimi Hamachi avec sauce Viet mignonette, échalotes frites et basilic thaï de oh oui (Boston, MA).

Fromage de tête avec pain de maïs frit, vinaigrette de cornichons au pain et au beurre

Maryse Chevrière

Fromage de tête avec pain de maïs frit, vinaigrette au cornichon au pain et au beurre de Restaurant d'animaux (Los Angeles, CA).

Les chefs Vinny Dotolo et Jon Shook

Maryse Chevrière

Crevettes "Alhinho" Ail, Pimenton, Coriandre et Jus Pressé

Maryse Chevrière

Crevettes "Alhinho" ail, pimenton, coriandre et jus pressé de Aldéa (La ville de New York).

Salade épicée de crevettes et pétoncles aux herbes fraîches

Maryse Chevrière

Salade épicée de crevettes et pétoncles aux herbes fraîches de Le restaurant thaï d'Arun (Chicago, Illinois).

Épaule de porc effilochée avec patates douces, pacanes et kimchee du jardin

Maryse Chevrière

Épaule de porc effilochée aux patates douces, pacanes et kimchee du jardin de Fermes de mûres (Walland, Tennessee).

Bifteck de cintre Wagyu Kobe saupoudré de bacon avec purée de pommes de terre aux jalapenos

Maryse Chevrière

Porchetta aux oeufs

Maryse Chevrière

Carré d'agneau rôti sur polenta molle aux châtaignes et bruine de cacao Taleggio

Maryse Chevrière

Carré d'agneau rôti sur polenta moelleuse aux marrons et bruine de cacao Taleggio de Casa D'Angelo (Ft. Lauderdale, Floride).

Raviolis de queue de bœuf braisés 72 heures avec umeboshi, courge au curry et bonite émincée

Maryse Chevrière

Ravioles de queue de bœuf braisées 72 heures avec umeboshi, courge au curry et copeaux de bonite de Charlie Trotter (Chicago, Illinois).

Consommé de crustacés réfrigéré avec chantilly de homard et lime kaffir

Maryse Chevrière

Consommé de coquillages glacé au homard et chantilly Kaffir de Corton (La ville de New York).

Homard mariné à la thaï avec avocat et mangue

Maryse Chevrière

Homard mariné à la thaï avec avocat et mangue de Cyrus (Healdsburg, Californie).

Boulettes de Foie Gras au Canard Laqué Sec et Chutney de Mangue

Maryse Chevrière

Quenelles de foie gras au canard laqué vieilli à sec et chutney de mangue de Maison de ville David Burke (La ville de New York).

Filet Mignon avec Porcini Gnocchi et Truffe Barola Demi Glaçage

Maryse Chevrière

Filet mignon avec gnocchis de cèpes et truffe Barola demi glaçage de La plage sud de Devito (Miami, Floride).

Stracciatella di Burrata con Agroitica Oscietra Caviar et saumon fumé

Maryse Chevrière

Stracciatella di burrata con Agroitica Oscietra caviar et saumon fumé de Félidia (La ville de New York).

Pieds de porc croustillants à la moutarde à la betterave

Maryse Chevrière

Croustillant de pieds de porc à la moutarde de betterave de FIGUE (Charleston, SC).

Chef Mike Lata de la FIG

Maryse Chevrière

Chef Mike Lata de FIGUE.

Poitrine de porc glacée au satsuma, betteraves marinées et coriandre

Maryse Chevrière

Poitrine de porc laquée au satsuma, betteraves marinées et coriandre de celui de Gautreau (La Nouvelle-Orléans, LA).

Terrine de queue de bœuf et langue de bœuf fumée

Maryse Chevrière

Terrine de queue de bœuf et langue de bœuf fumée de Mère affamée (Boston, MA).

Homard à la Burrata

Maryse Chevrière

Homard à la burrata de Maréa (La ville de New York).

Pétoncle avec bajoue de porc et cornichon au topinambour

Maryse Chevrière

Pétoncle avec bajoue de porc et pickle de topinambour de McCrady's (Charleston, SC).

Tripa alla Toscane

Maryse Chevrière

Tripa alla Toscana de Montagna (Aspen, CO).

Crudo de pétoncles de baie au citron Meyer et origan

Maryse Chevrière

Noix de Saint-Jacques crudo au citron Meyer et origan de Montagna.

Kakuni de porc glacé au congee

Maryse Chevrière

de Mgrimoto kakuni de porc glacé au congee.

Dumplings au porc et à la sole fraîche

Maryse Chevrière

Boulettes de porc et eau de sole fraîche de M. Chow (Miami, Floride).

Pétoncle poêlé au bœuf braisé

Maryse Chevrière

Pétoncle poêlé au bœuf braisé de Pascal sur Ponce (Coral Gables, Floride).

Filet mignon finement haché assaisonné d'échalotes, de câpres et de cornichons, avec chips de pomme de terre Gaufrette et Frisée garnie

Maryse Chevrière

Filet mignon finement haché assaisonné d'échalotes, de câpres et de cornichons, avec chips de gaufrette, et garni de frisée de Petit Rouge (Nord de Miami, Floride).

Boeuf Wagyu, Crabe de Pierre "Shabu Shabu" avec Bouillon Aigre-Doux

Maryse Chevrière

Boeuf Wagyu, crabe de pierre "Shabu Shabu" avec bouillon aigre-doux de Picholine (La ville de New York).

Sashimi d'Eos

Maryse Chevrière

Sashimi de Éos (Miami, Floride).

Pot de crème au chocolat noir avec Beurre Noisette

Maryse Chevrière

Pot de cr chocolat noirèmoi au beurre noisette de Redd (Napa Valley, Californie).

Petits pains à la vapeur à la truffe noire

Maryse Chevrière

Petits pains vapeur à la truffe noire de Le Setaï (South Beach, Floride).

Steak Wagyu New York, Fingerling et Hachis de Queue de Bœuf, Egguf de Caille Mijoté, Échalotes, Bette à carde, Jus aux Cinq Épices et Pesto à la Truffe

Maryse Chevrière

Steak Wagyu New York, fingerling et hachis de queue de bœuf, œuf de caille mijoté, échalotes, bette à carde, jus aux cinq épices et pesto de truffes de Sola (Chicago, Illinois).

Joues de veau aux cèpes grillés Idiazabal

Maryse Chevrière

Joue de veau aux cèpes Toast Idiazabal de Soléa (Miami Beach, Floride).

Puget Sound King Clam avec chou-fleur, citron Meyer et Ogo Dashi

Maryse Chevrière

Palourde du Puget Sound avec chou-fleur, citron Meyer et ogo dashi de Colline du printemps (Seattle, WA).

Tamale de queue de bœuf au barbecue avec salade de merlu fumé tiède et salsa au pamplemousse

Maryse Chevrière

Tamale de queue de bœuf au barbecue avec salade de merlu fumé chaud et salsa de pamplemousse de Stéphane Pyles (Dallas, Texas).

Sliders de boulettes de viande avec sauce du dimanche et ricotta

Maryse Chevrière

Sliders de boulettes de viande sauce du dimanche et ricotta de Talula (Miami Beach, Floride).

Côtes levées de bœuf braisées avec purée de panais, compote de griottes et micro-roquette

Maryse Chevrière

Côtes levées de bœuf braisées avec purée de panais, compotée de griottes et micro roquette de Souhaiter (Miami Beach, Floride).

Ragoût de kimchi avec barbecue coréen Kogi et tofu

Maryse Chevrière

Ragoût de kimchi avec kogi coréen BBQ et tofu de Ventre Urbain (Chicago, Illinois).


MISE À JOUR: Le festival de la gastronomie et du vin du Grand Fort Lauderdale reporté au mois d'août

Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

« Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux », a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


MISE À JOUR: Le festival de la gastronomie et du vin du Grand Fort Lauderdale reporté au mois d'août

Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

« Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux », a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


MISE À JOUR: Le festival de la gastronomie et du vin du Grand Fort Lauderdale reporté au mois d'août

Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

« Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux », a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


MISE À JOUR: Le festival de la gastronomie et du vin du Grand Fort Lauderdale reporté au mois d'août

Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

«Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux», a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


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« Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux », a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


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«Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux», a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


MISE À JOUR: Greater Fort Lauderdale Food and Wine Festival reporté à août

Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

«Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux», a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


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Les organisateurs disent avoir pris la décision « sous la direction de la ville d'Hollywood et des autorités sanitaires locales ». La deuxième édition du festival était initialement prévue du 18 au 22 mars.

«Nous prenons la sécurité de nos invités, de notre personnel et de nos partenaires communautaires très au sérieux», a déclaré Kate Reed, fondatrice du Greater Fort Lauderdale Food & Wine Festival. "Bien que nous soyons déçus par cette annonce, nous sommes impatients d'accueillir le festival en août et de célébrer le meilleur de la scène culinaire du comté de Broward avec nos invités."


Voir la vidéo: Great Wines of the World Hong Kong 2020 Event Video (Novembre 2021).