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8 plats étrangers à maîtriser à l'étranger

8 plats étrangers à maîtriser à l'étranger

La nourriture d'un pays est intimement liée à sa culture et pour de nombreux voyageurs, la nourriture est l'un des moyens préférés d'avoir un meilleur "goût" et une meilleure sensation d'un lieu. Les plats traditionnels sont créés à partir des ingrédients disponibles dans une région et les recettes sont transmises de génération en génération sur des centaines d'années. Prendre un cours de cuisine en voyage peut vous donner un aperçu de la cuisine d'une culture et vous offrir un repas savoureux.

La meilleure partie : vous pouvez recréer le plat dans votre propre cuisine à tout moment et être instantanément transporté dans le pays de sa création. Voici quelques-uns des meilleurs plats traditionnels pour apprendre à cuisiner sur la route, puis à préparer soi-même à la maison. Même si vous ne pouvez pas vous rendre dans chacun de ces endroits, vous pouvez tout de même faire voyager vos papilles en suivant les recettes ci-dessous.

Empanadas en Argentine

Les empanadas sont peut-être originaires d'Espagne (le verbe espagnol "empanar" signifie envelopper ou enrober de pain) mais c'est en Amérique du Sud que leur popularité a grandi, en particulier en Argentine. Essentiellement une petite pâtisserie semi-circulaire farcie de diverses garnitures, les empanadas sont trompeusement faciles à préparer.

Les garnitures varient d'une province à l'autre en fonction des viandes et des produits qui étaient historiquement disponibles et comprennent le chorizo ​​et le fromage; bœuf au paprika, oignon, œufs et olives; et le maïs sucré. À Buenos Aires, vous pouvez trouver beaucoup plus de variétés dans les restaurants, qui désignent la garniture de chaque pâtisserie avec un motif différent cuit dans la pâte.

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Recette

Pour faire la garniture traditionnelle au bœuf, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile de maïs et faites revenir 1 gros oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez 1 livre de bœuf haché, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 1 cuillère à soupe de paprika chaud et doux moulu, 1 cuillère à soupe de piments rouges secs et épicés moulus, 1 cuillère à soupe de cumin, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite puis mettre le mélange au réfrigérateur toute la nuit, ou pendant au moins 1 heure. Juste avant la cuisson, ajoutez 2 tasses d'œufs durs hachés et ½ tasse d'olives vertes hachées.

Faire la croûte en mélangeant 4 onces de beurre ou de saindoux et 1 2/3 tasses de farine dans un bol. Ajouter une solution de saumure (1 tasse d'eau avec du sel) jusqu'à ce que la pâte puisse facilement former une boule. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes, puis roulez des sections en boules de la taille d'un demi-œuf. Abaisser la pâte en formes circulaires d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Verser la garniture sur la moitié de la pâte étalée et utiliser une goutte d'eau pour plier les extrémités de la pâte ensemble, en formant un croissant. Appuyez sur les bords avec la pointe d'une fourchette ou faites tourner la pâte à la main pour la sceller. Placer sur une plaque de cuisson antiadhésive et cuire au four à 350 degrés, jusqu'à ce que la croûte devienne brun clair. Vous pouvez également faire frire les empanadas dans de l'huile de tournesol puis saupoudrer de sucre.

Pâtes en Italie

Les pâtes sont l'un des principaux aliments de base du régime italien depuis des siècles. Avec plus de 3 000 variétés de nouilles parmi lesquelles choisir, les options sont infinies. À la base, les pâtes fraîches sont faciles à préparer et ne nécessitent que de la farine et des œufs.

Une fois la pâte préparée, vous pouvez choisir le type de nouilles à préparer en fonction de vos préférences en matière de garnitures, de garnitures ou de sauce. Une variété toscane traditionnelle est les raviolis farcis aux épinards et au fromage ricotta, servis avec une sauce au beurre brun et à la sauge.

(En rapport: Grandes écoles de cuisine en Italie)

Recette

Sur une surface plane et non poreuse, faites une montagne avec une tasse de farine. Faire un puits dans le mélange et y déposer 1 œuf. À l'aide d'une fourchette, mélanger lentement la farine dans l'œuf jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour travailler avec vos mains. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance, qui doit être lisse et souple. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure pendant que vous préparez la garniture.

Pour faire la garniture, mélangez une tasse d'épinards cuits et ½ tasse de fromage ricotta avec quelques pincées de muscade moulue. Abaisser la pâte et la couper en carrés très fins. Mettez une cuillère à café de farce sur chaque carré et faites couler un doigt d'eau sur les bords. Recouvrez chaque carré d'un autre et appuyez sur les bords avec une fourchette pour fermer. Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes - les pâtes fraîches cuisent beaucoup plus rapidement que séchées. Faire fondre tasse de beurre et faire revenir avec 4 feuilles de sauge. Ajouter les raviolis cuits et garnir de quelques lamelles de parmesan râpé.


Recettes pour la gastrodiplomatie

La gastrodiplomatie, la manière dont les pays mènent la diplomatie culturelle à travers la promotion de leur cuisine, est une stratégie de plus en plus populaire pour la diplomatie publique et l'image de marque nationale. L'auteur examine la gastrodiplomatie comme une stratégie des puissances moyennes essayant de créer une meilleure reconnaissance de la marque. De nombreuses puissances moyennes ont investi d'importantes ressources en capital dans des projets de diplomatie culinaire afin d'accroître la sensibilisation mondiale à leurs cultures respectives afin de renforcer le statut de marque nationale et le soft power. Cet article présente les distinctions théoriques de la gastrodiplomatie. Il analyse la stratégie et les tactiques d'une variété de campagnes de gastrodiplomatie menées par une gamme d'États de puissance moyenne, et examine la gastrodiplomatie dans le contexte de l'engagement de personne à personne.

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