Savarin

C'est encore le week-end, on a encore quelque chose de bien ! J'ai aussi découvert des savarins maison, à base de chapelure et je peux dire à quel point ils sont délicieux ! C'est ainsi que je me suis souvenu des merveilleux gâteaux que nous mangions avec plaisir à la confiserie, étant enfant, quand nous recherchions cette vraie chantilly !

  • Nous avons besoin:

comptoir

  • 5 œufs
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre
  • arômes (j'ai mis de l'extrait de vanille)
  • Sirop:
  • eau (500 ml)
  • sucre (500 gr)
  • essence de rhum (2 ampoules)

Remplissage:

  • 400 ml de crème liquide
  • confiture de framboises ou autres confitures acidulées

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Savarine :


Bats les blancs d'oeufs en neige. A part, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à formation d'une fine mousse. A cela s'ajoutent les arômes et la chapelure, qui sont incorporés cuillère par cuillère. Il est maintenant temps d'incorporer la mousse de blanc d'œuf en mélangeant de haut en bas avec une spatule. La pâte obtenue est versée dans des moules graissés et farinée (si vous utilisez des moules en silicone, comme le mien, il suffit de graisser les moules avec un peu d'huile avant utilisation).

Mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent et acquièrent une belle couleur dorée (190 degrés, 15-20 min.)

Démouler délicatement (après refroidissement), et pendant ce temps préparer le sirop : faire bouillir l'eau avec le sucre, jusqu'à ce qu'il se lie un peu, puis refroidir un peu et ajouter le rhum. Une fois le sirop complètement refroidi, versez-le lentement sur les savarines. (J'ai préféré tremper chaque savarina séparément dans du sirop, puis j'en ai versé un peu plus dans le bac, pour qu'elles puisent doucement le liquide et trempent).

Mettez un peu de confiture de framboise sur chaque savarina sirupeuse, puis suivez un mot de chantilly fraichement battue et décorez selon votre préférence (j'ai également placé une confiture de framboise sur la chantilly). Laisser refroidir jusqu'au moment de servir. Ils sont extraordinaires !

Prendre plaisir!

Sites de conseils

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pt. vitesse, et pour comme j'avais des sirops de toutes sortes préparés par mes soins à la maison, j'ai préféré qu'au lieu du sirop classique présenté, je mélange un peu d'eau froide avec du sirop choc et de l'essence de rhum. De cette façon, j'ai fait refroidir le sirop pour. savarine et c'était aussi très bon !


Vidéo: savarin (Décembre 2021).