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Rouleau de thon

Rouleau de thon

Le thon en conserve est égoutté.

Eplucher l'oignon et le hacher finement.

Dans un bol, mélanger le thon avec l'oignon et le jus de citron et poivrer au goût.

Couper les olives en petits morceaux.

Étaler la feuille de pâte sur le dessus fariné et lisser avec un rouleau à pâtisserie.

Répartir le mélange sur toute la surface en laissant 1 cm en haut qui est graissé au jaune d'oeuf.

Saupoudrer d'olives et de maïs et rouler fermement.

Couper en morceaux de 3 à 4 centimètres et placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier silicone.

Graisser avec du jaune d'œuf et mettre au four préchauffé pendant 40-45 minutes.

Quand ils sont bien dorés, ils sont prêts.

Ils se mangent chauds mais sont bons et froids avec des tomates et du citron.

Bon appétit!


Rouleau de tiramisu

Le tiramisu est un dessert très polyvalent et peut être personnalisé très facilement. Il existe de nombreuses recettes de tiramisu et encore plus de façons de servir. Classique, avec du café ou avec des fruits. Sur un plateau, sous forme de gâteau ou dans un verre. Ou, pourquoi pas, sous forme de rouleau.

Nous vous proposons également un rouleau de tiramisu. Le mode de préparation ne diffère en rien de la recette que tout le monde connaît, mais seulement la manière de présenter et de servir le gâteau.

  • 400 ml de café (expresso)
  • 3 cuillères à soupe de rhum ou de crème de whisky
  • 400g de biscuits
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 500g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de cacao

Tremper les biscuits, un à un, dans du café mélangé à du rhum ou de la crème de whisky. Placer les biscuits sur une pellicule plastique et couvrir d'une autre couche de papier d'aluminium. Réfrigérer pendant deux heures.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer une crème au mascarpone. Séparez les œufs et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Battez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange précédemment préparé. Incorporer la crème au mascarpone en mélangeant à la spatule. Ne mélangez pas trop, car il y a un risque que ça coupe.

Battre la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle atteigne du volume. Mélanger la crème liquide avec la crème mascarpone préalablement réalisée. Laissez la crème refroidir jusqu'à ce que les deux heures se soient écoulées.

Pendant ce temps, les biscuits se sont ramollis et nous pouvons assembler le rouleau. Étaler très légèrement les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déballez le papier d'aluminium et versez la crème en une couche généreuse et nivelez bien. En utilisant le fond du papier d'aluminium, commencez à rouler légèrement le gâteau. Attention car les biscuits sont très tendres et peuvent se casser très facilement. Lorsque vous avez terminé, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le gâteau de cacao.


Pétrir les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une composition souple. Il est étalé sur une table saupoudrée de farine, jusqu'à ce qu'il s'amincisse, puis plié en quatre et étalé à nouveau, plusieurs fois. Laisser refroidir 30 minutes.

Laver les filets de poisson, assaisonner de sel, poivre et zeste de citron. Étaler une couche d'épinards sur la feuille de pâte, et mettre un filet de poisson à une extrémité de la feuille. Saupoudrer de filet d'aneth haché, de zeste de citron et ajouter un autre filet de poisson sur le dessus. Rouler, graisser à l'œuf battu et cuire au four environ 30 minutes.


Vidéo: Rouleaux de printemps au saumon fumé (Novembre 2021).