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St. Paul's The Lexington de retour sur le marché

St. Paul's The Lexington de retour sur le marché

Le restaurant emblématique des Twin Cities recherche de nouveaux propriétaires

Ce restaurant emblématique de Saint-Paul a accueilli des personnalités importantes de la ville depuis son ouverture.

Le restaurant emblématique de St. Paul, The Lexington, est de retour sur le marché, rapporte Pioneer Press. L'un des propriétaires actuels, John Hickey, affirme que les acheteurs n'ont pas respecté l'accord la semaine dernière.

Le restaurant emblématique occupe le coin de Grand Avenue et de Lexington Parkway depuis 1935. Le restaurant est depuis un établissement important dans la ville et a servi de rampe de lancement pour les campagnes politiques et le lieu de voir et d'être vu pour d'importants les gens de la ville.

Le restaurant a été fermé fin mai pour rénovation et reste actuellement fermé. Ce changement de propriétaire pourrait retarder les plans de la réouverture automnale. Ce retard pourrait mettre en péril la saison des vacances habituellement chargée.

Les propriétaires actuels ont acheté l'endroit il y a environ deux ans et le groupe de propriétaires commercialise maintenant l'ensemble de la propriété. Cela inclut le grand parking de l'autre côté de la rue pour les convives. Les vendeurs de la propriété espèrent trouver quelqu'un qui « pourra tirer le meilleur parti de ce site historique ».


« Nous mettons l'amour et vous ressentez l'âme » : un nouvel endroit pour barbecue aide à redonner vie à Lake Street

MINNEAPOLIS (WCCO) – Lake Street à l'extérieur du Midtown Global Market est calme, mais à l'intérieur, des sons émouvants remplissent l'air alors qu'une nouvelle entreprise invite les gens à goûter à la nourriture réconfortante de la maison.

"On fait tout ici avec amour, on met l'amour et on sent l'âme", a déclaré Anthony Simmons.

Simmons, Charles Robinson et Jewuan Marshall sont partenaires dans Soul to Soul Smokehouse. Le menu propose des viandes fumées allant de la poitrine au poulet, en passant par la dinde, le porc et les côtes de bœuf, toutes préparées à partir de rien par trois gastronomes avoués.

« Nous avons plus de 60 ans d'expérience en cuisine à nous trois. Il y a beaucoup de recettes de grand-mère, de recettes de tante, de recettes de maman et nous voulons les partager avec le monde », a déclaré Simmons.

Le Centre de développement de quartier a aidé ces nouveaux propriétaires d'entreprise à réaliser leur rêve.

"C'est le bon moment avec tout ce qui se passe et c'est le bon moment, nous sommes prêts pour cela, le marché est prêt pour cela, Lake Street est prêt pour cela", a déclaré Natalia Hals.

Prêt à voir les affaires revenir dans ce couloir autrefois florissant de la ville.

Soul to Soul Smokehouse est l'une des trois nouvelles entreprises qui ont ouvert leurs portes depuis janvier 2021. Arepa Bar proposant des plats du Venezuela et du marché Oasis et Deli donnent à beaucoup l'espoir que Lake Street et tous ses divers restaurants continueront de faire partie du paysage.

« Que ce soit ça ou autre chose, quel que soit votre rêve, ce n’est pas bien quand c’est dans votre tête. Il faut de l'action, mettez l'action derrière, n'abandonnez pas et vous réussirez », a déclaré Simmons.

Le Centre de développement de quartier s'emploie à réaliser les rêves d'autres entrepreneurs. Une autre nouvelle entreprise devrait ouvrir ses portes dans le Midtown Global Market dans les prochains mois.


VILLE DE BALTIMORE, MARYLAND

1706, 19 avril. Whetstone Point (maintenant Locust Point) a fait le port d'entrée.

1729, 8 août. Ville de Baltimore établie par charte nommée d'après Cecilius Calvert, 2e Lord Baltimore.

1730, 8 novembre. William Fell, un charpentier et constructeur de navires anglais, acheta à Lloyd Harris « Copus Harbour », 100 acres sur le Patapsco, et le renomma « Fell's Prospect » (maintenant Fells Point).

Cimetière de la famille Fell, 1607 Shakespeare St., Fells Point, Baltimore, Maryland, septembre 2019. Photo de Sarah A. Hanks.
1731. La Baltimore Company a commencé à fabriquer du fer sur la rivière Patapsco.

1732, 22 novembre. Jonas (Jones's) Town aménagé.

1745, 28 septembre. L'Assemblée générale a réuni Jones's Town et Baltimore Town.

c. 1750. John Stevenson a expédié une cargaison de farine en Irlande, d'abord dans un commerce d'exportation qui a stimulé le développement de Baltimore.

1755. Des catholiques de langue française, ou français neutres, sont arrivés à Baltimore en provenance de la Nouvelle-Écosse.

1763, 22 septembre. Première compagnie de pompiers volontaires, plus tard Mechanical Company, formée à Baltimore.

1768, 18 juin. La loi exclusive de l'Assemblée a autorisé le déplacement du palais de justice et de la prison du comté de Baltimore de Joppé à la ville de Baltimore, le nouveau siège du comté.

1769. Premier hôpital antivariolique des colonies créé par Henry Stevenson, Baltimore. 1773, 28 juin. L'Assemblée générale a réuni Fells Point et Baltimore Town.

1773. Premier palais de justice construit à Baltimore.

1774, août. Les Baltimoreans expédiaient des cargaisons de maïs, de seigle et de pain aux habitants de Boston.


Thames St., Fells Point, Baltimore, Maryland, septembre 2014. Photo de Sarah A. Hanks.
1774, déc. Mordecai Gist a formé les cadets indépendants de Baltimore (plus tard le 175e régiment d'infanterie).

1775, 10 mai-1785. Mary Katherine Goddard a poursuivi la publication de Maryland Journal et Baltimore Advertiser.

1775, 16 juillet. Le Congrès a adopté le plan de William Goddard pour la poste constitutionnelle, le fondement du système postal américain.

1776, mars. Whig Club formé à Baltimore.

1776, 20 décembre-1777, 27 février. Le Congrès continental s'est réuni à Baltimore dans la maison d'Henry Fite. 1778, mars. Le comte Casimir Pulaski a levé des troupes indépendantes, Baltimore.

1780. Baltimore est devenu le port d'entrée.

1781, 17 septembre. Les troupes américaines ont embarqué à partir de Fells Point, Baltimore, et ont navigué jusqu'à Yorktown.

1782. Les limites de Baltimore s'étendaient à l'ouest du ruisseau Harris.

Mémorial du général Casimir Pulaski, 1942 (dédicacé 1951), par Hans Schuler, Patterson Park, Baltimore, Maryland, septembre 2014. Photo par Diane F. Evartt.
1782. Nommé pour la bataille de Lexington, Lexington Market a ouvert ses portes à Paca St. et Lexington St. sur un terrain offert par le général John Eager Howard.

1784, 24 juin. Edward Warren à Baltimore a fait la première ascension en ballon aux États-Unis à bord d'un ballon conçu par Peter Carnes de Bladensburg. 1784, déc. La conférence de Noël méthodiste à la chapelle Lovely Lane, à Baltimore, a établi l'église épiscopale méthodiste en Amérique.

1785. La congrégation évangélique réformée allemande dirigée par Philip William Otterbein a construit une église à Baltimore qui est devenue plus tard l'église mère des Frères Unis en Christ.

1785, août. Le commerce avec la Chine a commencé lorsque John O'Donnell (1749-1805) est arrivé à Baltimore sur le navire Pallas chargé de marchandises en provenance de Canton, en Chine.

1786. Création du marché de Fells Point.

1787. Routes à péage reliant Baltimore à Frederick, Westminster, Hanovre et York autorisées par l'Assemblée générale.

Lovely Lane Museum & Archives (site de la Methodist Christmas Conference), 2200 St. Paul St., Baltimore, Maryland, avril 2007. Photo de Diane F. Evartt.
1787. La réunion annuelle de Baltimore, Society of Friends (Quakers), a condamné l'esclavage.

1788, 1er mai. Le défilé et le festival (après la ratification de la constitution fédérale) ont donné le nom à Federal Hill, Baltimore.

1789. Maryland Society for Promoting the Abolition of Slavery and the Relief of Poor Negros and Others illégalement détenu dans la servitude formée à Baltimore.

Murale « We the People », rue St. Paul et rue East Lafeyette, Baltimore, Maryland, septembre 2014. Photo de Diane F. Evartt.
1790, 15 août. Par ordre papal, l'évêque Charles Walmsley consacra John Carroll (1735-1815) comme évêque de Baltimore, à la chapelle Sainte-Marie, château de Lulworth, Dorset, Angleterre.

1792. Les Afro-Américains ont formé l'église méthodiste de Sharp Street, à Baltimore.

1793. Des réfugiés de la Révolution haïtienne sont arrivés à Baltimore.

1794. La première des nombreuses épidémies de fièvre jaune a frappé Baltimore.

1794. Création de la Baltimore Equitable Society (maintenant Baltimore Equitable Insurance), première compagnie d'assurance incendie du Maryland.

1795, 24 décembre. Création de la Banque de Baltimore.

1795, 25 octobre. John Pendleton Kennedy (1795-1870), auteur et homme d'État, né à Baltimore. 1796. Incorporation de la ville de Baltimore : la ville de Baltimore est devenue la ville de Baltimore.

1796, 27 janvier-1811, 19 juin. Samuel Chase (1741-1811) de Baltimore a siégé à la Cour suprême des États-Unis.

1797. Le marché de Fells Point a déménagé à Broadway sur Pratt St. et a été renommé Broadway Market .

1797, sept. Le chantier naval de David Stodder à Harris Creek, Baltimore, a lancé la frégate américaine Constellation, premier navire de la marine américaine.

USS Constellation, Inner Harbor, Baltimore, Maryland, novembre 2009. Photo par Diane F. Evartt.
1799. La construction a commencé sur Fort McHenry, Baltimore, du nom de James McHenry (1753-1816), secrétaire à la Guerre, 1796-1800.

1799, 14 mai. Alexander Martin a créé Baltimore Annonceur américain et quotidien à Fells Point.


Canons à Fort McHenry sur la rivière Patapsco, Baltimore, Maryland, août 2010. Photo par Diane F. Evartt.

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"Le point de vue partagé par la Minnesota Multi Housing Association et d'autres défenseurs est que nous avons besoin de plus de logements", ont déclaré les responsables de l'association, dans un communiqué publié à la suite de l'injonction. « Ces types de réglementations ne résolvent pas ce problème, mais découragent les investissements dans des logements supplémentaires dans nos communautés. Nous appelons les dirigeants de Saint-Paul à travailler avec nos membres, en particulier les plaignants, pour trouver des solutions efficaces.”

L'affaire judiciaire reste ouverte devant les tribunaux. Dans un communiqué, le procureur de la ville, Lyndsey Olson, a déclaré que si « cela signifie que le statu quo persistera au fur et à mesure que ce processus se déroulera, la ville poursuivra ses efforts pour répondre aux nombreux impacts de cette crise persistante du logement dans notre communauté ».

LA DECISION ALATUS

Un rendu architectural de décembre 2020 de la proposition de projet de la gare de Lexington aux 411 et 417 Lexington Parkway à St. Paul, vu du nord-est. (Avec l'aimable autorisation de DJR Architecture et Alatus LLC)

Pas une seule brique n'a été posée pour le projet de développement de 228 logements à Lexington Parkway et University Avenue, mais le projet a déjà opposé un défenseur du logement à un défenseur du logement et a inspiré un rare veto du maire à une décision du conseil municipal qui aurait continué à construction de blocs.

En janvier, une commission de planification de St. Paul, très divisée, a voté 8 contre 7 pour refuser un plan de site pour le projet de 57 millions de dollars sur six étages proposé par Alatus, basé à Minneapolis. La commission a cité le plan global de la ville, qui encourage la ville à tenir compte des impacts sur le quartier dans ses décisions de zonage.

Le vote a semblé étrange à certains défenseurs du logement, étant donné que le projet Alatus ne nécessitait aucune dérogation et n'avait pas demandé de subvention à la ville.

D'autres, cependant, ont noté que les loyers élevés pourraient avoir un effet d'entraînement à travers Frogtown et Summit-University, augmentant les prix moyens des loyers et les taxes foncières et déplaçant les résidents locaux dans deux des quartiers les plus ethniquement diversifiés de la ville. Alatus a déclaré que la moitié de ses 228 unités seraient abordables pour les familles gagnant environ 60 000 $ par an. Les critiques ont souligné que beaucoup, sinon la plupart, des ménages de la région vivent avec la moitié de cette somme.

Début avril, un conseil municipal de Saint-Paul également divisé a voté 4-3 pour maintenir la décision de la Commission de planification et rejeter l'appel du développeur. Carter a opposé son veto à cette décision une semaine plus tard, ouvrant la porte à Alatus pour continuer à négocier un achat de terrain auprès de la Wilder Foundation. Un porte-parole d'Alatus a déclaré ce mois-ci que le projet restait une priorité élevée et jeudi, il a déclaré qu'il n'avait pas d'autres mises à jour.

Des critiques tels que le Housing Justice Center se sont demandé si le maire n'avait pas outrepassé ses limites légales en s'impliquant dans une question de zonage, traditionnellement du ressort de la Commission de planification et du conseil municipal.

"Notre bureau du procureur de la ville a confiance en son opinion sur le veto (légalité du) maire", a déclaré mercredi la présidente du conseil municipal de St. Paul, Amy Brendmoen. « Je ne pense pas que le conseil ait des discussions prévues. J'ai entendu dire que Wilder poursuit ses conversations avec Alatus.

LOGEMENT ABORDABLE SUR L'ANCIEN SITE FORD

Les matériaux de construction sont mis en scène au développement de Highland Bridge en construction dans le quartier de St. Paul’s Highland Park le vendredi 19 mars 2021. Highland Bridge est sur les 55 acres de l'ancienne usine Ford Motors et fournira jusqu'à 3 800 unités de mélange logement. (John Autey / Pioneer Press)

Le conseil municipal de St. Paul a célébré d'autres progrès sur le front du logement.

Le 14 avril, le conseil a approuvé à l'unanimité la création de deux districts de financement d'augmentation d'impôt, ou districts TIF, à Highland Bridge, l'ancien campus de fabrication automobile de Ford Motor Co. Les districts TIF devraient soutenir 195 unités de “profondément abordable& #8221 logements destinés aux familles à faible revenu vivant avec au plus 30 pour cent du revenu médian de la région. Cela représente environ 30 000 $ par an, ou 22 000 $ pour un individu.

Les districts TIF approuvés comprendront trois nouveaux projets de logements abordables développés par Project for Pride in Living et CommonBond Communities. Minnesota Housing, le Metropolitan Council, la St. Paul Public Housing Authority et le comté de Ramsey sont également des partenaires financiers.

Le projet pour la fierté de vivre Emma Norton Residence 2.0 s'étendra sur 60 unités de logements supervisés pour femmes, et Nellie Francis Court comprendra 75 unités de logements pour la main-d'œuvre. CommonBond Communities développera 60 unités de logements pour personnes âgées.

Les quartiers, qui comprendront des logements au prix du marché, s'appuieront effectivement sur les impôts fonciers générés dans les mêmes limites pour subventionner les 195 nouvelles unités.

Il y a plus de développement de logements abordables à venir.

Le plan directeur de Highland Bridge exige que 20 % des 3 800 futurs logements soient abordables. À la construction finale, cela représente 763 nouvelles unités abordables pour les ménages gagnant au plus 62 000 $ pour une famille de quatre personnes, ce qui représente 60 % du revenu médian de la région. La moitié de ces logements doit être abordable pour les familles à faible revenu qui gagnent la moitié de cette somme.


Paroisse Saint Peter - Lexington, Kentucky

Niché au cœur du centre-ville de Lexington, Kentucky, nous sommes l'une des premières paroisses catholiques romaines de la région. Notre famille de foi a été une source de conseils, de soutien et de sanctuaire pour des milliers de personnes de Dieu depuis plus de 200 ans.

Nous nous rassemblons pour adorer, apprendre, tendre la main au service et être Christ les uns pour les autres. Venez nous rejoindre alors que nous célébrons ensemble en Christ.

Ce site est une ressource pour en savoir plus sur nos heures de service, nos programmes de formation à la foi, nos mariages, nos baptêmes, notre histoire et notre personnel.

Vous pouvez nous trouver juste derrière les palais de justice à :

Horaires de la messe de Saint-Pierre

VEUILLEZ NOTER : Présence de masse

À partir du samedi 17 avril, nous placerons les gens à la messe selon le principe du premier arrivé, premier servi. Nous sommes heureux de faire un petit pas de plus vers un retour à une fréquentation normale à la messe. Les protocoles de sécurité n'ont pas changé, nous devons toujours maintenir une distance de sécurité entre les ménages et porter un masque s'il n'est pas complètement vacciné, mais nous pensons pouvoir le faire efficacement. répondre à ces exigences selon le principe du premier arrivé, premier servi. Nous continuerons à fermer tous les autres bancs (les bancs les plus larges mesurent un peu plus de 15 pieds de large). Si vous arrivez en retard et que vous ne trouvez pas de place à une distance sûre des autres ménages, nous aurons des chaises dans le Narthex pour quelques places supplémentaires, si celles-ci sont déjà utilisées, vous devrez peut-être assister à la prochaine messe. Nous offrirons la communion à ceux-ci. qui ne peuvent pas assister en personne après la messe de 9h00.

Merci pour tout le soutien au cours de l'année écoulée qui nous a permis de continuer à nous rassembler en toute sécurité, en particulier ceux qui ont si fidèlement nettoyé l'église après chaque messe.

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Bonne nourriture. La qualité de vie.

AU COEUR DE ST. PAUL, LA COSSETTA ALIMENTARI NOUVELLEMENT AGRANDIE est aussi grand qu'un vrai marché italien, à l'intérieur comme à l'extérieur. Maintenant, vous pouvez prendre une part et trouver une place tout de suite dans notre Eatery & Pizzeria de 300 places. Ou dirigez-vous vers le troisième étage avec votre famille et vos amis pour déguster des pâtes, des seconds et du dolce au Louis Ristorante & Bar. Parcourez l'impressionnante Pasticceria - une œuvre d'art italienne - et ramenez chez vous une authentique pâtisserie Cannoli comme vous le feriez en Sicile. Vous aimez la cuisine italienne autant que nous ? Notre marché italien est maintenant trois fois plus grand, vous pouvez donc créer vos propres chefs-d'œuvre avec uniquement les meilleurs ingrédients importés. Si vous n'êtes pas prêt à cuisiner, rapportez à la maison un repas préparé par un chef. Nous ne serons pas offensés.


5 meilleures choses que nos écrivains culinaires ont mangées dans les villes jumelles cette semaine

Lorsque le chef Soleil Ramirez a émigré dans ce pays en 2016, c'était la perte du Venezuela et le gain du Minnesota.

Après avoir passé plusieurs années dans la cuisine du chef Jack Riebel au Lexington, Ramirez s'est lancée seule, utilisant le Midtown Global Market comme rampe de lancement. Sa configuration de service au comptoir joyeuse, qui a ouvert ses portes le 6 janvier, offre un aperçu rapide de la cuisine de son pays natal avec des plats allant du bœuf braisé lentement aux haricots noirs à une longue liste d'arepas.

"Les arepas sont le moyen le plus simple de montrer aux gens que nous sommes Vénézuéliens", a-t-elle déclaré. "C'est notre plat le plus célèbre, et j'ai pensé que j'utiliserais le nom - et les aurais au menu - pour dire : 'Nous sommes Vénézuéliens.' "

Pour sa liste d'arepas, Ramirez a sagement adopté un format accessible, familier à tous ceux qui sont entrés dans un Chipotle. Lorsqu'il est ouvert, le gâteau de maïs blanc poêlé (10 $) devient essentiellement un véhicule pour offrir toutes sortes de délices savoureuses, et c'est l'endroit idéal pour commencer à construire votre propre truc, en choisissant parmi du poulet ou du porc effiloché, du bœuf râpé , légumes grillés, purée d'avocat, coeurs de palmier, plusieurs fromages, chimichurri et plus.

Il est facile de voir que Ramirez applique son expérience gastronomique pour rehausser chaque détail de ces aliments de rue. Le poulet juteux et savoureux était fantastique, assaisonné d'un mélange vif d'oignons verts, de poireaux, d'ail, de cumin et de feuilles de laurier. Et les garnitures ? Si attrayant et coloré et d'une fraîcheur éclatante.

Ouais, je reviendrai. (Rick Nelson)

920 E. Lake St., Mpls., 612-353-4885. Ouvert de 11h à 16h mar.-ven. et 12h-18h Sam.

Thé au lait noir de Machi Machi

Nous avons perdu Unideli, le comptoir à l'intérieur de United Noodles, l'année dernière. (Bonne nouvelle : vous pouvez toujours acheter du char siu, du riz frit et du bánh mì à emporter au marché.) Son remplacement est quelque chose de complètement différent. Machi Machi est un bar à thé taïwanais et l'avant-poste United Noodles n'est que son deuxième magasin aux États-Unis. Le menu regorge de délices colorés qui mélangent différents thés et smoothies avec de la gélatine, des fruits frais, du tapioca, des boules de taro, de la mousse de fromage à la crème et crème brûlée - essentiellement un dessert dans une tasse.

"Cela apporte quelque chose que vous n'avez jamais vu auparavant dans les boissons au thé", a déclaré Brittney Somerset, membre du personnel.

Apparemment, les stars des médias sociaux sont les boissons en bouteille qui commencent par une couche de panna cotta mouchetée de gousse de vanille sur le fond et un latte à la fraise rose barbe à papa sur le dessus (7,25 $). Secouez-les pour vous amuser. Les thés en bouteille sont les best-sellers à ce jour.

"Beaucoup de gens nous trouvent via Instagram", a déclaré Somerset. "Je pense que beaucoup de gens entrent et ne savaient pas que c'était ici, parce que c'est dans une épicerie."

Le gris, sorte d'espace vide au milieu du marché est destiné à contenir des tables et des chaises, mais pour l'instant, ce n'est que des plats à emporter.

J'ai commandé le thé au lait noir avec garniture de crème brûlée, une crème pâtissière aux œufs sucrée avec des chips de sucre brûlé qui, une fois mélangées, lui donnent une surprise de texture (6,50 $). J'ai également essayé un thé oolong avec de la mousse de fromage à la crème sucrée-salée qui se fond à merveille dans la boisson ci-dessous (5,50 $). Parce que tout est fait sur commande, vous pouvez sélectionner votre préférence de douceur - quelque chose dont j'étais reconnaissant. Le sucre léger me suffisait, et malgré le magasin de bonbons sur le dessus, la saveur rafraîchissante du thé transparaissait. (Sharyn Jackson)

2015 E. 24th St., Mpls., 612-208-0123. Plats à emporter uniquement, de 10h à 19h. du quotidien.

Oscar du saumon de Coastal Seafoods

Quelle chance que les nouvelles fouilles de United Noodles et Coastal Seafood à Minneapolis partagent une allée. Après avoir récupéré mon thé, je me suis arrêté au marché pour acheter du poisson frais pour le dîner (tilefish, poêlé avec des herbes et du beurre - miam). En sortant, j'ai également pris quelque chose de la nouvelle gamme de dîners surgelés à emporter de l'entreprise. Le saumon Oscar en croûte était mon choix : une casserole de taille individuelle de saumon, crabe, purée de pommes de terre et asperges, garnie de pâte feuilletée. (Ils ont également des macaronis au fromage et au crabe surgelés, des fettuccines aux fruits de mer et des lasagnes aux fruits de mer, tous une bonne affaire à 10 $ chacun.)

Le marché a introduit les plats surgelés il y a environ un mois, et ce sont des ventes constantes, a déclaré Keane Amdahl, directeur marketing de Coastal Seafoods. Ils ne sont pas exactement liés à la pandémie, mais "au bon moment", a-t-il déclaré.

"Nous avons beaucoup de gens qui recherchent toujours des moyens plus faciles d'intégrer les fruits de mer dans leur alimentation", a-t-il déclaré. "C'est une bonne chose en milieu de semaine." Et pourtant, "ce n'est certainement pas votre dîner télévisé standard". L'Oscar du saumon est quelque chose que vous pourriez trouver dans un steakhouse : un plat décadent bouillonnant de crème et enrobé d'une pâte au beurre qui incorpore une entrée et un accompagnement tout en un.

J'ai également acheté une pinte de bisque de homard surgelée, une soupe signature que le marché vend depuis des années (et un élément régulier du nouveau menu du café en magasin).

Comparé à d'autres soi-disant bisques qui sont des soupes à la crème glorifiées, celle-ci est "une vraie bisque", a expliqué Amdahl. Il est plus fin et plus léger, mais regorge de saveurs provenant de morceaux de chair de homard et d'un bouillon de carapace de homard ultra-réduit.

La soupe est également à 10 $ et suffisante pour un, peut-être deux. Ou vous pourriez obtenir 4 livres pour 33 $. Cela ne durera pas longtemps. (S.J.)

2007 E. 24th St., Mpls., 612-724-7425 74 S. Snelling Av., St. Paul, 651-698-4888. Ouvert de 11h à 18h Lun.-ven., 10h-18h Sam Dim.

Rouleau de caramel chaud de Karyn's Quarantine Kitchen

Tout en convertissant l'ancienne brigade de bar en Myriel, la chef/propriétaire Karyn Tomlinson dirige une opération de vente à emporter le week-end uniquement qui propose un souper le samedi et un petit-déjeuner super décontracté le dimanche.

Le menu de ce dernier comprend des sandwichs aux œufs, qui sont faits avec de fabuleuses saucisses de porc maison (Tomlinson, le gagnant national du prestigieux concours du chef Cochon555 axé sur le porc en 2018, des porcs entiers de boucherie de Hidden Stream Farm à Elgin, Minn.) et formidable muffins anglais maison (9 $) Pommes de terre Yukon Gold rôties à la graisse de canard (8 $) Café aux œufs suédois (gratuit) et ces rouleaux de premier ordre (5 $).

"Quand j'étais jeune, ma mère faisait des petits pains au caramel, et c'était un vrai régal", a déclaré Tomlinson. "Pour moi, c'est très nostalgique."

Plutôt que d'utiliser la recette de pain blanc unique de sa mère, Tomlinson fait appel à une autre tradition familiale chérie, la pâte enrichie de lait et de beurre de son arrière-grand-mère. Les résultats glorieusement simples, parfumés à la cannelle, sont tendres et légèrement sucrés. Le glaçage au caramel brillant, qui se penche sur sa richesse laitière et laisse une bouchée légèrement salée, est la touche finale parfaite ("Ça me dérange quand le caramel est du sucre pur", a déclaré Tomlinson, faisant écho au côté pâtissier de son curriculum vitae), et le l'échelle est juste aussi.

"Ce n'est pas la taille de votre tête, donc vous ne vous sentirez pas mal dans votre peau par la suite", a déclaré Tomlinson en riant. "Nous essayons de trouver un équilibre." (R.N.)

470 avenue Cleveland S., Saint-Paul, 651-340-3568, myrielmn.com. Ouvert pour emporter sam.-dim.

Riz gluant violet de Union Hmong Kitchen

Union Hmong Kitchen a lancé quelques kits à faire à la maison pour les vacances qui, étonnamment, se sont vendus à emporter à l'époque, a déclaré le chef Yia Vang. Ainsi, les kits sont de retour, pas de vacances requises.

Les kits de grillades sont en route – ils n'attendent que du matériel du Vietnam qui ira dans chaque boîte. Pour l'instant, vous pouvez obtenir un échantillon de toutes les sauces et épices de Vang (65 $). Et le Sticky Rice at Home Kit (55 $), qui comprend un pot à vapeur de riz, un panier à vapeur tissé, une palette de riz en bois et deux litres du mélange de riz violet et gluant utilisé dans le restaurant.

C'est tout un spectacle, dans une grande boîte enveloppée de ruban brodé. Le kit est livré avec une fiche de recette, mais je suggère d'aller sur le site Web pour regarder le didacticiel vidéo sur la fabrication du riz si vous souhaitez maîtriser le shake formant la boule du panier. Ce shake-and-toss s'est transformé en une sorte de défi sur les réseaux sociaux, a déclaré Vang. De jeunes utilisateurs de médias sociaux hmongs, thaïlandais et laotiens ont réalisé des vidéos montrant à quelle hauteur ils peuvent lancer le riz en l'air. Mais Vang suggère un lancer plus conservateur, quelque chose que sa mère lui a inculqué.

"Quand nous étions enfants et que nous le faisions, ma mère disait : 'Arrête de jouer avec ta nourriture. Si elle touche le sol, nous n'avons pas de riz.' "

Le processus est facile, cependant, et vous serez récompensé par une masse de riz moelleux que vous pouvez séparer avec vos mains (pas une fourchette, selon Mama Vang) et utiliser pour éponger la sauce Tiger Bite brillante et épicée et d'autres gros saveurs dans la cuisine hmong.

"Le but du riz est qu'il est l'égaliseur", a déclaré Vang. "Vous ne l'assaisonnez pas parce que tout l'assaisonnement et l'umami se trouvent dans les protéines et les légumes. Cela aide à tout équilibrer. Le riz est l'ingrédient clé de la nourriture Hmong." (S.J.)

693, avenue Raymond, Saint-Paul, 612-431-5285. Ouvert pour emporter et livraison de 16h à 20h. tous les jours, sauf le mardi.

Sharyn Jackson est un journaliste spécialisé qui couvre la scène animée de la nourriture et des boissons des villes jumelles.

Rick Nelson a rejoint l'équipe du Star Tribune en 1998 et est le critique gastronomique du journal. Il est natif de Twin Cities, diplômé de l'Université du Minnesota et lauréat du James Beard Award.


St. Paul's Le Lexington de retour sur le marché - Recettes

Nous sommes OUVERTS avec un nombre de places limité, avec un comptoir
style de service, plats à emporter et livraison.
Nous serons ouverts pour le service de 16h à 20h.


Voici comment l'eau va bouillir :

Merci de réserver en cliquant ici.
Une fois arrivé à Grand Catch, venez au comptoir,

passez votre commande et nous vous dirigerons

Une sélection de bières, de vins et de cocktails seront disponibles.

Nous vous demandons de limiter votre visite à 75 minutes, en raison
à notre capacité limitée. Veuillez être à l'heure pour votre

réservation afin que nous puissions maintenir notre horaire pour tous les invités.

Merci de passer votre commande en ligne avant de vous déplacer
le restaurant. Téléchargez notre application &ldquo Grand Catch &rdquo
de l'App Store/Google Play pour une commande facile.

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À LA MAISON
KITS D'ÉBULLITION

Grand Catch est un restaurant et bar axé sur les fruits de mer à

St. Paul&rsquos Macalester-quartier Groveland.

Notre menu met l'accent sur l'interprétation du chef Sameh Wadi&rsquos sur les ébullitions traditionnelles de fruits de mer de Louisiane avec une touche asiatique-cajun, ainsi que sur nos propres versions de classiques comme les frites au fromage, la trempette au crabe et notre sandwich au poulet frit culte.

Sirotez du vin, de la bière et des cocktails artisanaux pendant que vous cassez des pinces de crabe et sirotez des crevettes, et rafraîchissez-vous avec de la crème glacée molle de Milkjam Creamery après votre festin.


St. Paul's The Lexington de retour sur le marché - Recettes

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L'original
Marché aux poissons des Highlands
Huile d'olive et balsamique
Emporium de la dégustation
12121, chemin Shelbyville
(À Middletown - À côté du marché aux fruits de Paul)

Voir les spéciaux du marché aux poissons des Highlands



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Pour la semaine du 24-05-2021 - 03/06/2021
L'original Highland Fish Market 12121 SHELBYVILLE ROAD (MIDDLETOWN) 254-3474

NOUVELLES HORAIRES EN RAISON DU CORONAVIRUS
du lundi au vendredi
10h00 - 17h00
les samedis
10h00 - 16h00

Fermé le dimanche
CE SONT DES HEURES TEMPORAIRES JUSQU'A NOUVEL AVIS !

SPÉCIAUX DU WEEK-END DU MEMORIAL DAY !
FRAIS

VERLASSO
SAUMON

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16,99 $
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FAIT MAIN
"STYLE MARYLAND"
GROSSE GROSSE
BEIGNETS DE CRABE
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2 POUR 6,00 $
REG. 2 POUR 7,00 $
VENTE INTERNET BOÎTE DE 12 / 35,00 $
REG. 39,00 $ / BOÎTE

CANADIEN
EAU FROIDE 4-5 oz
QUEUES DE HOMARD
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2 pour 21.88
REG. 2 pour 23.88
limite 18 s'il vous plait !

FRAIS
ALASKA
SAUVAGE CAPTURE
FLÉTAN
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REG. 28,99 $

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CRU
PELÉ & ÉVÉNÉ
EXTRA JUMBO
CREVETTE

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16,88 $ LB
REG. 18,88 livres
16/20 ct fini

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FUMÉ FRAIS
JEUDI, VENDREDI et SAMEDI UNIQUEMENT !

FRAIS
ATLANTIQUE
POMME ET HICKORY
FUMÉ
SAUMON
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FUMÉ PAR GARY PENDANT 3 HEURES
AVEC DES BOIS DE POMME ET DE HICKORY
ICI AU MARCHÉ AUX POISSONS HIGHLAND !
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Souper du dimanche : poulet et riz espagnols

Remarque : l'auteur Clodagh McKenna dit que ce simple souper à une casserole est une sorte de paella au poulet que vous pouvez apporter directement du poêle à la table. Le porc ou un poisson charnu comme la morue ou le merlu fonctionne bien aussi. Si vous ne trouvez pas de riz à paella, utilisez un autre riz à grains courts, comme l'arborio. Extrait de "La cuisine de nuit de Clodagh" (2021, Kyle Books).

• 4 poitrines de poulet, avec la peau

• 1 morceau de chorizo ​​à cuire de 4 po, haché

• 10,5 onces. riz paella, voir note

• 24 olives noires, dénoyautées et hachées

• 6 piments rouges piquillos en bocal, tranchés en lanières

• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe. persil plat finement haché

Placez une poêle à paella ou une cocotte allant au four sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, cuire les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver sur une assiette.

Ajouter le reste d'huile dans la poêle, incorporer l'oignon, l'ail et le chorizo ​​et faire revenir doucement pendant 3 minutes. Versez le riz, remuez pendant une minute, puis ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron, le paprika fumé, les olives et les poivrons, et assaisonnez de sel et de poivre. Remuer et remettre le poulet dans la poêle sur le riz. Couvrir et cuire à feu doux-moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit.


Voir la vidéo: Jean Paul Laurens artworks Academic Art (Novembre 2021).