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Riz frit aux fruits de mer et oeuf

Riz frit aux fruits de mer et oeuf

Aujourd'hui je vous propose une recette légère et parfumée de la cuisine thaïlandaise, la recette est tirée de Radu Popovici et testée depuis longtemps dans plusieurs variantes, sa version était à base de crevettes, vous pouvez voir ici la recette : http://www.reteteleluiradu .ro/2010 / 11/02 / riz-frit-avec-oeuf-et-crevettes /. Merci pour la recette car elle est délicieuse, j'en suis tombée amoureuse. Cette fois, je l'ai fait avec un mélange de fruits de mer parce que c'est ce que j'avais sous la main.

  • Nous avons besoin :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol)
  • 20 g de riz à grains longs bouillis et refroidis,
  • un demi-poivron rouge nettoyé et haché,
  • une demi carotte hachée (j'ai mis des mini carottes),
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja,
  • 1 petit piment rouge nettoyé des graines et haché ou en pâte de piment,
  • 1 gousse d'ail finement hachée,
  • 1 cuillère à café de gingembre finement haché,
  • 2 morceaux de citronnelle d'un bocal finement haché (ceci j'ai exclu de la recette cette fois car je ne l'avais pas),
  • 100 g de petits pois précuits,
  • mélange de crevettes ou de fruits de mer,
  • 1 oeuf battu,
  • 2 oignons verts, coupés en diagonale,
  • feuilles de coriandre fraîche ou de persil.

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz sauté aux fruits de mer et œuf :

Préparation : parce que les fruits de mer (décongelés) nécessitaient une préparation thermique de 10 minutes, j'ai commencé avec eux, en les mettant dans un bac profond de type wok avec l'huile chaude, sans ajout d'eau car ils laissent de l'eau.

Après 7-8 minutes, ajoutez le reste des ingrédients, le gingembre, l'ail, le soja et le piment et faites cuire pendant 2-3 minutes. On pousse les ingrédients vers le bord de la casserole de manière à insister sur une place vide au milieu et on y met l'oeuf battu avec un peu de sel et l'oignon vert.

Mélanger vigoureusement puis ajouter le riz (je l'ai mis juste à la fin car il a très bien bouilli), assaisonner si besoin avec du gingembre et du piment au goût et servir avec du persil ou de la coriandre.


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