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Légumes qui font des plats principaux « viandés »

Légumes qui font des plats principaux « viandés »

Avec un peu de créativité et d'ingéniosité, les légumes peuvent aussi faire partie d'un repas à base de viande

Découvrez quelques-unes de nos idées pour transformer les légumes en plat principal.

Il y a quelque chose à propos d'un morceau de viande épais, juteux et riche en protéines qui est copieux et satisfait nos envies jusqu'au prochain repas. Les hamburgers, les steaks et autres plats de viande sont des plats de tous les jours qui sont rapides à préparer et les favoris de la famille. Mais les légumes peuvent être tout aussi satisfaisants et délicieux. Avec un peu de créativité et d'ingéniosité, les légumes peuvent faire partie d'un de viande repas aussi.

Avec la saison des grillades à nos portes, allumez le gril pour des steaks de légumes charnus. Essayez de trancher le chou-fleur et le chou en steaks épais qui deviennent dorés et croustillants sur le gril. Les champignons sont des légumes charnus populaires, mais utilisez les gros Portobello ronds au lieu de galettes de hamburger. Il existe une variété de légumes délicieux et charnus qui peuvent être transformés en un dîner sain et copieux en un clin d'œil.

Tout le monde aime un steak juteux ou un morceau de poisson délicat, mais quelques fois par semaine, ou même simplement lors des populaires lundis sans viande, essayez plutôt d'échanger votre viande préférée contre un légume. Cela peut vous surprendre à quel point les légumes peuvent être vraiment satisfaisants.

Découvrez quelques-unes de nos idées pour transformer les légumes en plat principal. Avec quelques épices, de l'huile d'olive et une bonne recette, les légumes peuvent être un nouveau favori de la famille pour le dîner.

Poivrons

Farcir un mélange de riz, d'herbes et d'épices dans des poivrons copieux pour un dîner rapide et sain.

Choux

Trancher des morceaux de chou épais, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Emily Jacobs est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @EmilyRecipes.


10 plats de Thanksgiving qui font des légumes la vedette

À quoi pouvez-vous vous attendre sur presque toutes les tables de Thanksgiving, du Maine à la Floride en passant par l'Oregon ? Une magnifique dinde rôtie assise à l'avant et au centre. Beaucoup de végétariens ont souffert d'indignation et de regards obliques lorsqu'ils ont demandé un tofurky à la place.

Mais TBH, il n'y a aucune preuve définitive que la dinde faisait même partie du festin original de Thanksgiving. Il est plus probable que ces premiers colons mangeaient un festin de gibier et de fruits de mer. Et même si la dinde se sent traditionnel, que vous soyez végétarien, adepte du lundi sans viande ou que vous cherchiez à réduire votre consommation de viande (ce qui est une bonne idée pour de nombreuses raisons, notamment que, comme le suggère le nouveau rapport de l'ONU sur le climat, manger moins de viande est nécessaire pour réduire les effets du changement climatique ), remplacer la dinde ou une autre viande principale par un festin végétarien est facile et délicieux. Mais oubliez Tofurky, voici 10 plats principaux végétariens de Thanksgiving qui sont tout aussi étonnants que l'oiseau rôti.

Un chou-fleur entier rôti constitue un plat principal végétarien époustouflant de Thanksgiving. Photo de minimalistbaker.com.

La lasagne végétarienne de Thanksgiving surmontée d'un treillis de courgettes épatera vos invités. Photo de bakedambrosia.com.

Présentation…vegducken! Pour les amateurs de nourriture à l'intérieur d'une nourriture. Photo par Lauren Toyota de chaud pour la nourriture.

La tarte au berger végétarien apporte tous les meilleurs côtés de Thanksgiving dans un délicieux plat principal. Photo de pinchofyum.com.

Servez-le entier

Quel légume est aussi magnifique qu'une dinde ? Le chou-fleur puissant. Le chou-fleur entier rôti est de plus en plus populaire en tant que plat principal, et cette version de Dana de Minimalist Baker est un véritable favori - elle a utilisé 7 choux-fleurs pour perfectionner cette recette! C'est simple, mais le mélange de marinade de sirop d'érable, d'épices, d'huile et de sel a un punch savoureux et donne au chou-fleur une présentation brillante. On adore la suggestion de Dana de le servir avec du chimichurri et du couscous, mais vous pouvez aussi le rendre plus classiquement « Thanksgiving » en le servant avec une farce de riz aux pommes et aux pacanes.

Fourre-le

La courge spaghetti est le légume parfait pour faire de belles portions individuelles. Coupez simplement la courge en deux, faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis remplissez-la d'un mélange de farce et faites cuire à nouveau. Cette version de Laney de Life is But a Dish est parfaite pour un Thanksgiving végétarien : farcie de champignons, de chou frisé et de beaucoup de fromage. Et il est facile que la courge puisse rôtir au four pendant que vous travaillez sur d'autres choses plus urgentes, comme, hum, le dessert.

Triple Stuff It

Le tristement célèbre turducken fourre beaucoup de viande pour un repas de viande ultime, bien surpuissant. Les végétariens et les mangeurs de légumes peuvent se lancer dans l'action article-farci-dans-un-autre-article, avec un plat à trois farces beaucoup plus respectueux de l'environnement: le vegducken, comme imaginé par Lauren de hot for food. Le plat remplace la dinde par une courge, la farce de patate douce, de panais, de courgettes et/ou d'aubergines. Il est facilement adaptable : utilisez des champignons, des lentilles et des canneberges pour lui donner une saveur automnale. Ce qui est bien avec ce plat, c'est qu'il utilise les restes de légumes pour créer une farce sans déchets. *Divulgation complète, l'auteur a développé un Recette Vegducken pour Epicurious et n'a pas honte de vous l'indiquer.

Égayez les légumes

Les carottes rôties ne doivent pas être reléguées au statut de plat d'accompagnement. Avec ce magnifique plat principal de Cookie et Kate, ils deviennent le plat vedette. Un mélange de farro et de pois chiches constitue un lit copieux pour les carottes, qui sont ensuite arrosées d'une vinaigrette à la crème fraîche aux herbes. C'est comme la farce, le plat principal et la sauce dans un seul plat.

Échangez-le

Faites comme le blogueur Chocolate for Basil et échangez le bœuf contre des haricots, ou hum, des lentilles. Ce joli ziti cuit au four avec une bolognaise aux lentilles est un plat parfait pour une foule. Préparez une portion pour quelques-uns (avec les restes !) ou doublez-la pour un groupe plus important. Ou essayez ce pain aux noix, qui remplace les champignons et les noix par du bœuf haché, et constitue un «pain de viande» beaucoup plus appétissant que ceux dont nous nous souvenons de la cafétéria de l'école.

Couche-le

La lasagne est une recette incontournable pour les dîners pour une raison : elle est facile à assembler à l'avance et la garniture au fromage bouillonnant fait pour le moment « ohh ». Et ce qui est bien avec les lasagnes, c'est qu'il y a tellement de façons de les préparer. Farcissez-le d'une tonne de courge musquée pour une jolie version automnale, utilisez un mélange de légumes rôtis et de sauce marinara pour une approche plus classique ou ajoutez une touche finale saisissante avec un treillis de courgettes comme le fait Baked Ambrosia.

Tirez le meilleur parti des champignons

Les champignons sont souvent décrits comme ayant une saveur charnue et remplie d'umami. Découpez donc la viande en ajoutant des tonnes de champignons. Les Delightful Vegans le font d'une manière magnifique avec leurs noix de pécan et leurs champignons Wellington. Au lieu du filet de bœuf traditionnel, ils ont créé un mélange de champignons et de pacanes semblable à un pain de viande, puis l'ont recouvert d'une pâte croustillante. La présentation et la saveur sont si impressionnantes que personne ne demandera où se trouve la viande.

En spirale

Cette jolie tarte en spirale de The Colorful Kitchen peut sembler difficile, mais avec une mandoline à la main, il est facile de trancher les légumes assez finement pour former une spirale dans la croûte à tarte. Cette version ajoute de la purée de citrouille à la garniture, vous pouvez également ajouter du pesto ou du fromage pour encore plus de saveur. Vous voulez faire encore plus simple ? Utilisez la croûte à tarte préparée.

Pensez à la tarte salée

Qui a dit que la tarte était réservée au dessert ? Pour une jolie présentation, servez une tarte au berger garnie de légumes en plat principal végétarien de Thanksgiving. Cette tarte au berger de Lindsey's Pincée de Yum combine le côté purée de pommes de terre avec le plat principal, garnissant un mélange de sauce, de champignons, de carottes et de pois avec des pommes de terre crémeuses. C'est un plat super polyvalent, utilisez vos légumes préférés pour la garniture et garnissez-le de la purée crémeuse que vous aimez (essayez d'ajouter de la patate douce et/ou du céleri-rave avec les pommes de terre). Faites-le dans un beau faitout et vous pouvez emporter le plat du four à la table.

Penser petit

Au lieu d'opter pour un grand et magnifique plat principal, pensez à des portions individuelles impressionnantes. Servir votre plat principal dans des ramequins ou des mini-pots individuels est une jolie façon de servir un petit dîner, et c'est amusant de mélanger les plats pour une présentation plus éclectique. Remplissez-les avec votre favori tartes au pot ou des recettes de tartes au berger, ou essayez celles-ci tartes stout garnies de patates douces de Le premier désordre. Le riche ragoût salé de champignons et de stout est servi dans des plats de service individuels, puis garni de patates douces tranchées finement pour une garniture végétalienne.


Nous vous promettons que vous ne manquerez même pas la viande avec ces légumes racines copieux.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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35 recettes végétariennes satisfaisantes et incroyablement faciles à préparer

Que vous soyez végétarien depuis des années ou que vous ayez juste envie de quelque chose sans viande ce soir, nous avons ce qu'il vous faut. Ce tour d'horizon de recettes sans viande faciles à préparer est tout sauf de la nourriture pour lapin. Chaque délicieuse idée est super satisfaisante (pensez: pappardelle au beurre avec citrouille et oignons caramélisés, tacos au fromage de chèvre, pierogi de pommes de terre avec chou et pommes sautés, etc.) Après tout, un plan de repas à base de plantes est meilleur pour votre corps et pour la planète. Alors attrapez ce couteau de chef (coupez en avant !) et attaquons-le.


Instructions

CHAUFFER le four à 375 °F. Mélanger le bœuf, l'œuf, 1/2 boîte de soupe aux tomates, 2/3 tasse d'oignons frits croustillants et le sel d'ail. Façonner en 3 mini pains et placer dans un plat allant au four de 3 pintes. Disposer les pommes de terre autour de la viande.

CUIRE, couvert, 35 minutes. Déposer les légumes autour des pains de viande et mélanger avec les pommes de terre. Garnir les pains de viande du reste de la soupe. Cuire au four, à découvert, 15 minutes jusqu'à ce que les pains de viande soient cuits.

Garnir les pains du reste des oignons. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.


Que servir avec du homard

À vrai dire, il ne faut pas beaucoup de temps pour transformer votre dîner en un festin phénoménal. La clé est de trouver un plat d'accompagnement de homard qui dominera l'attraction principale.

Voici 19 des meilleurs plats d'accompagnement pour le homard qui transformeront ces queues en un repas inoubliable.

1. Beurre

Commençons par les bases. Le beurre est le seul ingrédient qui rend tout meilleur.

Il est excellent avec du pain, du maïs, des pâtisseries et, comme vous l'avez peut-être deviné, du homard.

Lorsque vous n'avez tout simplement pas le temps de faire quelque chose de fantaisie, ou lorsque vous êtes tout simplement trop occupé pour penser à un plat d'accompagnement, sortez simplement ce beurre du réfrigérateur.

Parfois, tout ce dont vous avez vraiment besoin est du beurre clarifié bien préparé pour rendre votre repas de homard encore plus spécial.

D'autres sont même parfaitement satisfaits d'un simple beurre chaud !

2. Pomme de terre au four

Une simple pomme de terre au four est un autre classique qui se marie parfaitement avec le homard. C'est encore plus la preuve que vous n'avez pas besoin de quelque chose d'extraordinaire pour rendre votre dîner de homard encore plus satisfaisant.

Et vous savez à quoi aspirent le homard et la pomme de terre au four ? Le beurre! Assurez-vous donc d'avoir beaucoup de beurre lors de la préparation de ce repas.

3. Épi de maïs

Le homard est sucré, tout comme le maïs. Il est donc logique de les servir ensemble pour un délicieux dîner.

Que vous fassiez griller votre maïs pour obtenir ce bel omble ou simplement le faire bouillir dans de l'eau, il sera si bon avec du homard.

Oh et n'oubliez pas de le badigeonner de beurre et d'assaisonner de sel et de poivre ! Cela fait toute la différence dans le monde.

4. Bisque de Homard

Trop de homard, ça n'existe pas ! Cette superbe bisque déborde de saveur de homard, de lait de coco, d'échalotes et de pâte de tomate.

Comme si cela suffisait, c'est encore meilleur avec du vin blanc moelleux !

Avec les queues de homard, la bisque de homard constitue un fantastique festin de fruits de mer que vos invités n'oublieront jamais.

5. Chaudrée de palourdes

Voici une autre soupe de fruits de mer épaisse et copieuse qui se marie bien avec les queues de homard.

Imaginez simplement des cuillerées de tendres morceaux de pommes de terre trempés dans une épaisse soupe de palourdes blanches servies à côté de queues de homard sucrées et juteuses. C'est un pur bonheur.

6. Palourdes et moules à la vapeur

Vous sentez probablement une tendance maintenant, n'est-ce pas ? Oui, les fruits de mer sont délicieux avec les fruits de mer !

Les palourdes et les moules ont des saveurs douces et subtiles qui s'harmonisent très bien avec le homard.

La préparation du plat d'accompagnement est également facile. Il suffit de cuire les coquillages à la vapeur dans de l'eau, du vin blanc, des échalotes, des herbes et une feuille de laurier pendant 5 à 6 minutes et le tour est joué !

7. Biscuits

Ils sont croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur et décadents partout.

Que vous les obteniez de votre boulangerie préférée ou que vous les fassiez à partir de zéro, les biscuits auront un goût fabuleux avec des queues de homard.

Étant donné que votre plat principal de homard n'a pas la plus grande portion, l'ajout d'un côté féculent est parfait.

Il obtient également des points bonus car vous pouvez l'utiliser pour absorber tout ce beurre supplémentaire dans votre assiette !

8. Baguettes françaises

De l'entrée précédente, vous savez déjà que le pain et le homard font une merveilleuse combinaison.

Outre les biscuits, les baguettes françaises constituent également un excellent accompagnement des queues de homard.

La texture croquante et moelleuse donne un joli contraste avec la chair de homard douce et tendre.

Et ne vous sentez pas obligé de vous limiter non plus aux baguettes achetées en magasin, car elles sont faciles à faire.

Impressionnez vos invités avec votre propre baguette française !

9. Riz blanc cuit à la vapeur

En parlant de féculents qui contribueront à satisfaire vos invités, que diriez-vous d'une belle portion simple de riz blanc ?

C'est une garniture, facile à cuisiner, et son goût doux fait briller les queues de homard.

Mélangez un peu de ce beurre clarifié avec un bol de riz blanc chaud, et je parie que vous demandez quelques secondes.

10. Mac et fromage

La queue de homard est douce et charnue, tandis que le macaroni au fromage est riche et crémeux. Ils sont tous les deux bons seuls, mais ils sont la perfection absolue ensemble.

Voici un petit conseil : meilleur est le fromage, meilleur est le macaroni au fromage. Donc, n'allez pas cher sur le fromage lorsque vous faites du macaroni au fromage.

Mes meilleurs choix sont Gouda, Mozzarella, Colby, Swiss et Monterey Jack. Choisissez vos favoris et combinez-les pour faire le plat d'accompagnement ultime!

11. Salade de pâtes

Pouvez-vous décider si vous devriez opter pour un côté lourd ou léger ? Pourquoi ne pas aller avec les deux ?

La salade de pâtes est un plat italien copieux qui vous offre une belle combinaison d'artichauts sains et de pâtes féculentes au nœud papillon.

Avec une salade de pâtes, vous obtenez nutrition et satisfaction dans un seul plat, également connu comme l'équilibre parfait entre le bien et le péché !

12. Salade de pommes de terre

Les queues de homard sont délicieuses en elles-mêmes, mais cette viande sucrée a besoin de quelque chose de riche et de crémeux. Et quoi de mieux qu'une salade de pommes de terre copieuse et décadente ?

Pommes de terre, mayonnaise et homard ? Maintenant, cela ressemble à une combinaison parfaite.

13. Salade verte

Enfin une salade à base de légumes ! Comme je l'ai dit, les queues de homard sont déjà si élégantes et délicieuses, il suffit d'une simple salade hachée pour compléter votre repas.

Vous pouvez ajouter toutes sortes de légumes-feuilles, de légumes, de noix et de vinaigrette que vous voulez ! L'ajout d'un plat d'accompagnement léger est un merveilleux contraste avec votre plat principal charnu.

14. Salade de chou

Voici un autre plat végétarien piquant qui se marie bien avec le homard : la salade de chou. Ce côté acidulé donne un merveilleux contraste avec la douceur de la chair de homard.

De plus, c'est très rafraîchissant, tout comme les queues de homard ! Ses belles couleurs estivales sont également fabuleuses avec votre principale. Et c'est très simple à faire !

15. Verts

Puisque nous parlons déjà d'accompagnements sains, pourquoi ne pas parler d'autres légumes verts ?

Les asperges, le brocoli et les haricots verts sont des légumes fantastiques qui accompagnent très bien le homard.

Que diriez-vous d'asperges cuites à la vapeur avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive ?

Ou une salade de haricots verts au basilic et à l'huile d'olive ? Ou peut-être du brocoli garni de parmesan et de beurre ?

16. Frites végétariennes

Les frites sont un classique, mais assez parlé de pommes de terre. Et les autres légumes à la place ? Ils sont plus sains que les pommes de terre et sont tout aussi délicieux lorsqu'ils sont frits ou rôtis !

Alors, que diriez-vous de couper des carottes, des patates douces et des panais, de les arroser d'un filet d'huile d'olive, de les assaisonner de sel et de poivre et de les cuire à la perfection ?

Ces légumes croquants et savoureux égayeront sûrement votre repas de homard.

17. Surf et gazon

C'est techniquement un plat d'accompagnement, mais nous savons tous que le steak et le homard forment un excellent partenariat.

Ce combo est parfait pour ce dîner chic que vous avez toujours voulu avoir avec votre partenaire.

C'est élégant, sophistiqué et tellement délicieux.

18. Boissons

Techniquement, ce ne sont pas non plus des plats d'accompagnement, mais vous pouvez également rehausser la saveur de n'importe quel plat principal en l'associant à la boisson parfaite.

Pour les queues de homard, une simple chope de bière froide fera des merveilles ! Obtenez une bière infusée aux saveurs d'agrumes car elle complète très bien la douceur du homard.

Les saveurs fruitées se marient bien avec le homard, donc un bon vin ou champagne sera également délicieux.

19. Desserts

Les fruits de mer aspirent toujours à la compagnie d'un dessert rafraîchissant. Pensez aux barres au citron, au cheesecake au citron, à la crème brûlée, à la mousse au chocolat ou aux fruits frais !


Mange pas cher

Cela ne devrait surprendre personne, mais la nourriture que nous mangeons aujourd'hui, notre nourriture réconfortante, la nourriture que nous aimons le plus, est très probablement le genre de nourriture qu'un pauvre paysan a créé à un moment donné pour nourrir sa famille. Du français Bouillabaisse, fait par de pauvres femmes de pêcheurs avec le poisson qu'elles gardaient après une journée de vente, au Brésilien feijoada, un ragoût de haricots noirs avec les morceaux de porc que les maîtres esclavagistes jugeaient trop dégoûtants à manger, et fut transmis aux esclaves. Aujourd'hui, ces plats sont emblématiques, servis avec faste et cérémonie dans des restaurants chics du monde entier - après s'être débarrassés du poisson bon marché et des morceaux de porc "dégoûtants", bien sûr.


Plus de 60 recettes végétaliennes pour les amateurs de viande

Que vous soyez un végétalien souhaitant végétaliser certaines de vos recettes pré-végétariennes préférées ou une cuisine végétalienne pour les omnivores, dans ce tour d'horizon de recettes végétaliennes pour les amateurs de viande, il y en aura certainement pour tous les goûts !

Pour la majorité d'entre nous, nous ne sommes pas devenus végétaliens simplement parce que nous n'aimons pas le goût de la viande. Je suis sûr qu'à un moment donné, un non-végétarien vous a interrogé sur la raison de l'existence de faux produits à base de viande (ou même de recettes qui imitent généralement des plats à base de viande), ce qui implique que vous êtes une sorte de bouffon hypocrite et irrationnel pour vouloir manger eux. Les vrais crétins sont ceux dont le cerveau est gouverné par leur estomac, les bloquant apparemment de la capacité de la pensée et du raisonnement logiques et critiques (divagation).

Ce n'est pas parce que vous avez abandonné la viande que vous n'avez pas envie d'un hamburger, d'un chili, de nuggets ou d'ailes tueurs de temps en temps. Pour la plupart d'entre nous, ce sont les aliments avec lesquels nous avons grandi et que nous mangerions encore aujourd'hui s'il n'y avait pas eu toute cette cruauté envers les animaux, la destruction de l'environnement et les maladies chroniques qui vous ont poussé à utiliser les plantes en premier lieu.

Peut-être que vous êtes comme beaucoup d'autres végétaliens vivant avec des membres de la famille non végétaliens et que vous ne pouvez pas vous résoudre à cuisiner de la viande pour eux. Ou vous n'avez tout simplement pas le temps de cuisiner deux repas séparés. Vous avez peut-être des amis ou de la famille « de type viande et pommes de terre » pour le dîner et vous ne savez pas quoi leur servir.

Si vous recherchez des recettes « charnues » et satisfaisantes pour vous tous tout en étant sans cruauté, ne cherchez pas plus loin ! J'ai compilé cette ÉNORME liste de recettes végétaliennes pour les amateurs de viande qui ne manqueront pas de satisfaire toutes vos envies et d'impressionner même le gars (ou la fille) de viande et de pommes de terre le plus dur.

À propos des recettes végétaliennes pour les amateurs de viande

Conformément à la philosophie de ce blog, j'ai choisi des recettes qui n'utilisent pas de substituts de viande végétaliens emballés et transformés. Il est assez facile d'aller au magasin et d'obtenir un paquet de crumble de bœuf haché Gardein et de le jeter dans une sauce tomate pour une bolognaise végétarienne. Pas besoin de recette pour ça !

Les recettes ici utilisent des aliments entiers comme les champignons, les lentilles, les haricots et d'autres légumes pour remplacer la viande dans les plats traditionnels à forte teneur en viande. Pour une texture encore plus charnue, certaines de ces recettes font appel au tofu ou au seitan. Vous pourriez considérer le seitan comme un substitut de viande transformé, mais pas moi. Vous n'êtes pas obligé d'acheter du seitan emballé et préfabriqué, car il peut être fabriqué à la maison. Continuer à lire.

Comment faire du seitan

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Le seitan est un excellent (peut-être le meilleur) substitut de viande lorsque vous recherchez non seulement la saveur, mais aussi la texture moelleuse et charnue de vos plats de viande végétaliens préférés.

Il y a deux façons de faire du seitan à la maison. Le moyen le plus simple est d'obtenir un paquet de gluten de blé vital, soit dans un supermarché, un magasin d'aliments naturels ou en ligne et de le mélanger avec vos ingrédients aromatiques dans une pâte. La plupart des recettes à base de seitan de ce résumé de recettes incluent des instructions pour préparer du seitan avec du gluten de blé vital. Ou vous pouvez consulter cette recette de base de seitan.

La deuxième façon de faire du seitan consiste à laver de la farine blanche ou de blé entier jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus que le gluten. Cela demande plus de travail et de temps, mais c'est une bonne alternative moins chère si vous ne pouvez pas mettre la main sur du gluten de blé vital. Cette recette de seitan maison avec de la farine donne un bon aperçu de base du processus. Gardez à l'esprit que vous pouvez également ajouter les épices, herbes et autres assaisonnements appropriés pour votre recette à la pâte pour lui donner la saveur de viande que vous recherchez.

Passons maintenant aux recettes végétaliennes pour les amateurs de viande !

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Des oiseaux

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Le mouton

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Viande mystère

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20 dîners végétariens

C'est notre préféré pour une bonne raison ! La galette est remplie de lentilles, de farro et de patates douces, les cornichons de courgettes et les tomates rôties au four aident à faire entrer ce burger en territoire légendaire.

Farmers&apos Market Lasagne

Cette lasagne - notre vedette de juin 2016 - présente une action végétale majeure : courgette, aubergine, courge jaune, bette à carde et plus encore !

Chou-fleur rôti au fromage et farro à l'ail avec chou frisé et noisettes

Ce souper copieux utilise une tête entière de chou-fleur en une seule fois. Adieu les déchets, bonjour l'espace supplémentaire dans le réfrigérateur !

Ratatouille à la poêle de poulet

Les plats principaux végétariens doivent être végétariens. Les cuisses de poulet ajoutent du volume et des protéines à ce plat d'aubergines, de courgettes, de tomates et de poivrons.

Risotto aux légumes racines et à l'orge

Ajoutez les légumes-racines qui vous conviennent le mieux sur le marché des fermiers - les panais, les carottes et le céleri-rave fonctionnent tous bien ici.

Burger Melty Aubergine-Mozz

La recette du hamburger du chef Alex Guarnaschelli&aposs prouve qu'une tranche épaisse d'aubergine rôtie peut être aussi " charnue " qu'une galette de bœuf.

Bol de verdure avec sauce à l'ail et au yogourt

Des légumes crus frais et cuits chauds s'unissent dans ce bol, que le chef de D.C. Jose Andres (qui a dit un jour à Anderson Cooper que « les légumes sont sexy ») sert dans sa chaîne de restaurants Beefsteak.

Tacos aux asperges tempura

Les asperges frites à la tempura ajoutent une touche japonaise croquante à ce taco de genre, chargé de guacamole crémeux et de chou râpé, par Richard Sandoval, chef-propriétaire de Zengo à New York et Denver.

Pâtes froides à la Norma

Dans cette version d'une recette sicilienne classique, nous avons remplacé les aubergines frites par des aubergines grillées pour préparer un repas d'été meilleur pour la santé.

Poulet au curry de noix de coco

Des poitrines de poulet désossées et sans peau et du lait de coco léger permettent à ce plat copieux de respecter la silhouette.

Légumes "Lasagne" Stacks

Lâchez vos nouilles ! Ce repas estival est super facile et naturellement sans gluten.

Légumes sautés au pesto gingembre-amandes

La clé pour garder les sautés intéressants est la variation. Un mélange de champignons, de brocoli, d'oignons, de carottes, de poivrons, de piments et une sauce crémeuse au pesto devraient faire l'affaire !

Salade de champignons, céleri et oignons croustillants

Le fromage bleu fumé, les oignons croustillants et les amandes fumées rehaussent d'un cran cette salade et sa saveur.

Wraps de légumes aux agrumes

Vous cherchez un moyen d'utiliser ces tiges de brocoli supplémentaires? Épluchez &aposem, déchiquetez &aposem et mettez &aposem dans ce wrap végétarien d'été !

Porchetta facile aux légumes rôtis

Une livre de panais, une livre de carottes, un super dîner !

Sandwichs au pain plat végétarien

Mélangez du yogourt grec, de la feta et du jus de citron pour faire une tartinade à sandwich délicieusement piquante.

Poches végétariennes

Ce pita sammie ne plaisante pas en ce qui concerne les légumes. C'est comme une salade que l'on peut manger avec les mains !

Brocoli Rabe Frittata avec salade de fenouil

Le goût audacieux du brocoli rabe&aposs résiste mieux que le brocoli ordinaire dans cette frittata savoureuse.


Plus de choses à faire un barbecue !

Ici, en Australie, le climat est si doux que nous cuisinons pratiquement sur le barbecue tout au long de l'année. Voici un petit aperçu de certaines de mes recettes préférées !

Et voici des liens vers toutes les recettes de grillades présentées dans la vidéo ci-dessus :

Et si cela ne vous suffit pas, parcourez toute ma collection de barbecues remplie de tous mes aliments préférés à cuisiner sur le gril ! – Nagi x


Voir la vidéo: Sauce aux légumes. (Novembre 2021).