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Fromage à la crème et gâteau au chocolat

Fromage à la crème et gâteau au chocolat

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et réservez 4 jaunes pour la crème.

Saupoudrez un peu de sel sur les blancs d'œufs et commencez à les mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre (poudre broyée) et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une forte meringue se forme.

Après avoir ajouté la moitié du sucre, nous commençons à ajouter un peu de jus de citron, en même temps que le reste du sucre.

Ajouter les jaunes un à un, puis la farine tamisée avec le cacao.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé et étaler la composition dedans.

J'ai utilisé un plateau de 23/36 cm.

Mettez la plaque au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés, mais n'oubliez pas non plus le test du cure-dent.

Laissez refroidir le plan de travail et préparez le sirop.

Mettez l'eau et le sucre dans un bol sur le feu et laissez-les jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajoutez l'essence.

Laissez refroidir le sirop.

Pour la crème, mettre dans un bol sur le feu, les morceaux de chocolat cassés et le beurre et les laisser fondre en remuant pour qu'ils ne collent pas aux parois du bol.

Ajoutez ensuite les jaunes, mélangez bien le tout et retirez la casserole du feu.

Nous lui donnons un rhume.

Mélanger le cream cheese avec un peu de sel et de sucre en poudre, puis ajouter progressivement le chocolat refroidi et continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.

Sirop dessus, étaler la crème dessus et laisser refroidir la plaque jusqu'à ce que la crème épaississe bien, 2-3 heures au moins, puis portionner le gâteau et garnir de noisettes concassées et de crème.

Bon appétit!


Mettez la gélatine trempée dans 3 cuillères à soupe d'eau dans un bol. Pendant ce temps, mettre le mascarpone et le sucre en poudre dans le bol du mixeur et bien mélanger, puis ajouter tour à tour le lait en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Nous prenons la gélatine et la mettons à feu doux pour qu'elle fonde, si nécessaire nous mettons 1-2 cuillères à soupe d'eau. (on ne le fait pas bouillir !). Faire fondre doucement la gélatine sur la crème au mascarpone en faisant attention de ne pas la couper. Après avoir mis toute la gélatine et l'avoir incorporée, nous prenons 5 à 6 cuillères à soupe de crème au mascarpone et la mettons dans un autre bol. Mélanger le reste de crème mascarpone avec les framboises/fraises/mûres/cerises jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Pour la saveur et la couleur si vous n'avez pas de fruits frais vous pouvez mettre du sirop framboise/fraise/mûre/cerise selon vos préférences.On laisse ce bol d'un côté et on prend l'autre bol avec la crème mascarpone où on met les 3 cuillères à soupe de cacao et mélanger jusqu'à ce que la crème au mascarpone devienne une crème au chocolat.

Nous prenons les moules en silicone et mettons les crèmes en couches. On met d'abord la crème mascarpone aux fruits sur la forme puis avec un sachet de garniture ou une petite cuillère à café on ajoute la crème au cacao au milieu de la forme, de sorte que la crème au cacao soit entourée par la crème aux fruits. À la fin, placez un biscuit sur la forme pour couvrir toute la surface de la forme. Si les biscuits choisis sont trop petits, ce n'est pas un problème. Prenez 2 biscuits, écrasez-les et placez-les à côté des biscuits, afin que la surface soit couverte. (vous pouvez aussi mettre des noix concassées ou des noisettes). Réfrigérer les moules pendant 6 heures pour que la crème soit bien prise.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et mettez-y le beurre pour obtenir un glaçage au chocolat.

Placer lentement chaque moule en silicone sur une assiette de façon à ce que le fond du moule soit vers le haut et les biscuits sur l'assiette. Si vous les laissez ainsi quelques minutes, lorsque vous essayez d'enlever les formes, elles se détacheront facilement. Mettez le glaçage au chocolat sur chaque "gâteau" et remettez-le au réfrigérateur. Chaque gâteau est servi sur une assiette décorée de fruits.


Cheesecake et gâteau au chocolat - Recettes

C'est un gâteau inspiré du blog d'Edith et avec des influences du livre de recettes de ma mère. Un gâteau rapide à préparer et même recommandé pour les fêtes car c'est un gâteau "léger".

De quoi as-tu besoin
Roche de pt (Image 1):
& # 8211 6 œufs
& # 8211 6 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 4 cuillères à soupe de farine
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 1 sachet de levure chimique
& # 8211 3 cuillères à soupe de cacao.

Pt crème :
& # 8211 600 gr de fromage Philadelphia
& # 8211 200 gr de beurre
-150 gr de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
& # 8211 essence de vanille

glaçure pt (photos 14, 15) :
-500 ml de jus d'orange
& # 8211 1 sachet de pouding à la vanille (Dr. Oetker)
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre

Plan de travail:
& # 8211 nous fabriquons le comptoir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes (photo 2)
& # 8211 battre les blancs d'œufs et saupoudrer de sucre (photo 4), mélanger les jaunes avec l'huile versée progressivement (photo 5). Ajouter progressivement la farine qui a été mélangée avec le cacao et la levure chimique (image 5). Mélangez à basse vitesse (image 6). Ajouter les blancs d'œufs et incorporer à l'aide d'une cuillère en bois (photo 7).Verser la composition dans une forme de papier peint avec du papier sulfurisé (photo 8) et mettre au four pendant environ 25 minutes (photo 9)
& # 8211 préparer la crème. Mélangez le beurre amené à température ambiante avec le sucre en poudre (photo 10) puis ajoutez le cream cheese (photo 11) et mélangez jusqu'à obtenir la crème (photos 12 et 13).
Nous fabriquons le glaçage. Mettez la poudre de pudding dans un bol en plastique et ajoutez le sucre (photos 14, 15), ajoutez 3-4 lieues de jus d'orange sur le pudding et mélangez (photo 16). Pendant ce temps, mettez le reste du jus d'orange sur le feu (image 17). A ébullition, ajoutez la composition de pudding et mélangez en continu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe (image 18).
Au-dessus du comptoir, ajoutez le fromage à la crème (image 19) puis le glaçage à l'orange (image 20). Laissez refroidir puis servez (image 21).
Bon appétit!

Temps de préparation: 50 minutes (pas de temps au frigo)
Prix: 35 lei (selon l'endroit où vous prenez les ingrédients et l'inflation)


Gâteau au fromage et chocolat

Si vous aimez le chocolat, cette recette sera à votre goût. Un gâteau rapide et délicieux et la combinaison fromage-chocolat sucré est parfaite!

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à dissolution complète.

Ajouter la crème sure et mélanger pendant 1 minute.

Ajouter progressivement les œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

La farine est mélangée avec du cacao tamisé, de la poudre de sel et de la levure chimique.

Ajouter par dessus la composition formée ci-dessus et mélanger jusqu'à incorporation.

Couvrir le bol de film alimentaire et placer au froid pendant 30 minutes.

Remplissage & # 8211 Le fromage doux est mélangé avec de la crème et de la crème fouettée.

Ajouter les blancs d'œufs (battus avec une pincée de sel), la semoule et mélanger délicatement.

Chocolat coupé en petits cubes, ajouter sur la composition et mélanger doucement jusqu'à incorporation.

La composition supérieure est retirée du froid et à l'aide d'une poudre de farine, nous l'étalons dans un bac à papier peint avec du papier sulfurisé.

Ajouter la garniture Cottage cheese avec Chocolat.

Étendre uniformément sur toute la surface du comptoir.

Cuire au four à feu doux/moyen pendant environ 30-35 minutes, lorsque la garniture a bien pris, le gâteau est prêt.


Gâteau à la crème et à la crème au chocolat

Mettre une partie sur l'assiette et le sirop, ajouter le nutella, bien étaler puis monter en chantilly. Sur le dessus, nous mettons la crème et sur la crème fouettée que nous obtenons avec de la crème fouettée liquide et du sucre en poudre battu au batteur. Un dessus de génoise avec du sirop de cacao crémeux et un glaçage au chocolat ne contient que cela, mais c'est délicieux.

Recette de gâteau dessert avec crème au chocolat et arôme d'amande

Recette de gâteau à la crème au chocolat blanc

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Déposer l'autre côté de la chantilly dessus et glacer avec du nutella chauffé.

Gâteau à la crème au chocolat et à la crème fouettée. Par miha le 12 février 2018. Gâteau avec crème au chocolat et ingrédients de crème fouettée. Comme idée de base. Puis mettre 1 3 crème chantilly et le reste de la crème glacée 1 moitié du plan de travail.

Ajouter au sirop 200 ml d'eau bouillie et d'essence de rhum. Par miha, le 12 février 2018. Je l'ai portionné et fini la garniture au chocolat, que j'ai fondue avec du beurre. Le point fort de ce gâteau sans cuisson au chocolat et à la crème est le goût impeccable, la combinaison fascinante entre les biscuits parfumés au lait et au miel, la crème au chocolat dense et la couche de crème.

La moitié du top 1 3 chantilly 1 2 glaçage 1. J'ai découvert les crèmes au mascarpone quand j'habitais en Italie et depuis je les utilise pour divers gâteaux et gâteaux étant des crèmes dures qui gardent leur forme qui peuvent être utilisées de diverses manières. Procédez à l'identique avec la crème 1. L'année 2018 je ne l'ai pas démarrée au mieux quelques soucis de santé m'éloignant de ce que j'aime.

Gâteau à la crème et fondant au chocolat. 400 ml de chantilly 400 gr de chocolat blanc ou une fiole de sirop de vanille. Le gâteau sans cuisson au chocolat et à la crème fouettée est un gâteau rapide et délicieux, une recette que vous pouvez réaliser en un rien de temps sans techniques particulières ni beaucoup d'efforts. 200 gr de sucre 400 ml d'eau d'essence de vanille lamelles de glaçage au zeste de citron.

Réfrigérer pendant 30 minutes. Crème au chocolat avec chantilly et mascarpone. Eau avec mélange de sucre et d'essence de vanille. Une ganache au chocolat contient à parts égales de la crème fouettée et du chocolat ce rapport de 1 1 est appliqué au chocolat à 30 40 de cacao.

8 œufs 8 lg de sucre 6 lg de farine 2 lg d'essence de vanille de cacao. Crémer la crème avec le sucre et l'essence de vanille et mélanger. 100 gr de chocolat noir 50 ml de chantilly liquide 20 gr de décoration au beurre. Le gâteau aux pommes avec crème à la vanille est facile à préparer.

Presser légèrement le dessus sur les crèmes, mettre le reste de chantilly et verser le glaçage 2. Commander cake au chocolat et chantilly de simona callas ce commander cake au chocolat et chantilly est aussi beau et impressionnant qu'il est facile à préparer. C'est la farce mousseuse et aérée qui sert à garnir les mascottes de cookies et le maréchal cake en propose la recette ici. Le plan de travail est coupé en 2.


Gâteau au fromage et chocolat

Si vous aimez le chocolat, cette recette sera à votre goût. Un gâteau rapide et délicieux et l'association fromage-chocolat est parfaite !

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à dissolution complète.

Ajouter la crème sure et mélanger pendant 1 minute.

Ajouter progressivement les œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

La farine est mélangée avec du cacao tamisé, de la poudre de sel et de la levure chimique.

Ajouter par dessus la composition formée ci-dessus et mélanger jusqu'à incorporation.

Couvrir le bol de film alimentaire et placer au froid pendant 30 minutes.

Remplissage & # 8211 Le fromage doux est mélangé avec de la crème et de la crème fouettée.

Ajouter les blancs d'œufs (battus avec une pincée de sel), la semoule et mélanger délicatement.

Chocolat coupé en petits cubes, ajouter sur la composition et mélanger doucement jusqu'à incorporation.

La composition supérieure est retirée du froid et à l'aide d'une poudre de farine, nous l'étalons dans un bac à papier peint avec du papier sulfurisé.

Ajouter la garniture Cottage cheese avec Chocolat.

Étendre uniformément sur toute la surface du comptoir.

Cuire au four à feu doux/moyen pendant environ 30-35 minutes, lorsque la garniture a bien pris, le gâteau est prêt.


- Frotter les œufs entiers au batteur avec le sucre
- ajouter l'huile, puis le lait
- ajouter la farine puis le sucre vanillé
- tremper la levure chimique avec du jus de citron et l'ajouter à la composition, la pâte sera un peu plus épaisse que celle des crêpes
- tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser 1/2 de la composition dans la plaque
- dans l'autre 1/2 ajouter le cacao et verser dans la casserole
- mettre au four environ 45 (vérifier avec un cure-dent)
- quand il est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule
- pendant ce temps battre la chantilly avec le fromage
- quand le gâteau a refroidi, étaler la crème dessus et décorer de chocolat râpé


Dans cette recette, j'utiliserais la fonction de cuisson et changerais un peu la crème, en utilisant la fonction de préparation du yaourt pour une crème plus légère.

- portionner le gâteau avec le cream cheese et le chocolat à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humidifié.


Un gâteau au chocolat, sans farine, avec du cream cheese fin et des coings caramélisés et flambés, ça a l'air difficile, non ? N'ayez pas peur, ce n'est pas le cas. Je fais ce gâteau au chocolat et sans farine depuis plusieurs années. À un moment donné, c'était les bonbons que je faisais chaque fois que j'avais des invités. Je l'ai vue pour la première fois chez Andreea, Miss Prajiturica, je l'ai adaptée à son goût. Sur le blog j'ai aussi la version à la crème de mascarpone et à la rhubarbe pochée. Mais maintenant j'ai un peu modifié la crème et à la place de la rhubarbe j'ai mis du coing directement de ma propre production. Je voulais en quelque sorte marquer ce moment historique : je suis devenu des gens sérieux avec un petit verger avec des arbres fruitiers. J'ai fait ce gâteau pour fêter l'automne.

Je suis fier de vous dire que nos coings, qui il y a 2 ans faisaient l'épaisseur de mon pouce, sont déjà dans leur deuxième année de fruit. Si l'année dernière nous avions 3 ou 4 coings, cette année nous avions 16 gros coings dorés. Vous ressentez le plaisir, n'est-ce pas ?

Quelques coings finiront dans la confiture, deux parviendront chez les voisins, deux iront chez un ami, certains iront aux desserts et d'autres seront appréciés par moi. Quelle satisfaction avec seulement 16 coings.

Ci-dessous, je vous laisse la recette de l'un de nos gâteaux préférés. Avec beaucoup de chocolat, sans farine, mais équilibré par une fine crème braisée et des coings caramélisés et flambés.

Gâteau au chocolat, sans farine, au cream cheese fin et coings caramélisés et flambés

Ingrédients (pour 8-10 portions - plateau de 26 cm) :

100 ml de crème fouettée

Graines de ½ gousses de vanille

1 cube de beurre (gros comme une noix) ou 1 cuillère à café de beurre de coco

2 cuillères fortes - bourbon, brandy, whisky

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de vapeur ou au micro-ondes

Battez (mélangez) légèrement les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse transparente, puis, en remuant constamment, ajoutez cuillère par cuillère le sucre - n'ajoutez pas la prochaine cuillère de sucre tant que le sucre précédemment ajouté n'est pas dissous.

Après avoir obtenu une mousse blanche brillante, nous ajoutons les jaunes et les incorporons facilement en les déplaçant de bas en haut - nous veillons à ne pas éliminer l'air incrusté dans les blancs d'œufs.

Ajoutez le cacao, incorporez-le, lui aussi, très facilement, puis versez le chocolat fondu et continuez le léger mélange.

On verse la composition dans un moule à cake avec anneau amovible, 26 cm, tapissé de papier cuisson

Cuire au four préchauffé à 180 pendant 40 min

On verra qu'en sortant le gâteau du four il est gonflé et craquelé

Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer l'anneau du plateau à gâteau

On remarquera qu'après refroidissement, il reste l'intérieur du gâteau - il n'y a pas de problème, c'est tout à fait normal pour un gâteau qui ne contient pas de farine - la place restante est celle où l'on mettra la garniture.

Mettre dans un bol en inox ou en verre le fromage, la crème aigre, la vanille et le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée (Attention ! Mélanger 1 minute maximum car la crème pour chantilly, si elle est trop mélangée, se sépare , c'est-à-dire du fromage)

Verser la crème sur le gâteau froid et mettre au réfrigérateur

Coings caramélisés et flambés :

Bien laver et essuyer les coings

Nous les coupons en quartiers, retirons la partie avec les graines, puis les coupons en tranches

Dans une poêle à fond épais, mettre les 4 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau et laisser mijoter

Laisser sur feu doux sans toucher jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le sucre commence à dorer

Remuer pour que tout le sucre ait la même couleur

Ajouter les coings et mélanger

Après avoir ajouté les coings, ajouter le beurre et mélanger à nouveau

Laisser bouillir 3-4 minutes puis laisser mijoter

Attention : flamber signifie ajouter de l'alcool dans le récipient, puis enflammer cet alcool. Il y aura soudainement une grande flamme qui s'éteindra d'elle-même. Si vous avez peur de ce processus, vous pouvez l'omettre.

Comment flamber : versez les 2 cuillères à soupe de force dans la casserole, puis amenez une flamme à la surface de la casserole - on peut utiliser un briquet ou une bougie/poêle, etc.

Il n'est pas nécessaire que le feu entre en contact avec le liquide car il s'enflammera des vapeurs dégagées par l'alcool.

Laissez le feu s'éteindre tout seul & #8211 une fois le feu éteint, l'alcool sera éliminé

On arrête le feu et on met les coings de côté

* Si nous omettons le côté avec le flambé, laissez la composition bouillir pendant 2-3 minutes, en éliminant ainsi l'alcool, puis retirez-la du feu.

Mettre le cream cheese et la chantilly au milieu du gâteau, puis ajouter les coings caramélisés et flambés.