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Twin Cities se prépare pour le dîner Taste America de la Fondation James Beard le 28 octobre

Twin Cities se prépare pour le dîner Taste America de la Fondation James Beard le 28 octobre

Rejoignez le célèbre Jose Garces of Garces Restaurants pour une soirée de bonne bouffe et d'individus talentueux

Préparez-vous pour une nuit de cuisine d'inspiration latine et d'hospitalité de Jose Garces.

La Fondation James Beard poursuit sa quatrième tournée annuelle Taste America en octobre. La fondation se rend dans 10 villes à travers le pays pour organiser des dîners-bénéfice uniques mettant en valeur la cuisine locale et dirigés par un chef étoilé et une star locale. chef, ainsi que des démonstrations culinaires, des dégustations artisanales et des dédicaces de livres.

Le dîner exclusif au profit de la James Beard Foundation aura lieu au Radisson Blu Mall of America avec une réception VIP à partir de 17h30. et un cocktail et une dégustation commençant peu de temps après. Le dîner commence à 19h30. et proposera un menu élaboré par la star de Taste America et lauréat du prix James Beard, Jose Garces de Garces Restaurants à Philadelphie; la vedette locale Thomas Boemer de Corner Table and Revival à Minneapolis et St. Paul; la chef pâtissière Michelle Gayer de Salty Tart ; et le chef hôte Dinesh Jayawardena. La soirée sera animée par le présentateur de WCCO-TV Jason DeRusha.

La réception proposera des dégustations de Jorge Guzman de Surly Brewing Co.; Ann Kim de Pizzeria Lola; Sarah Master de Mr. Roberts Resort à Pengilly ; Marshall Paulsen du Birchwood Café ; et Sameh Wadi du Saffron Restaurant & Lounge.

Pour plus d'informations sur cet événement, cliquez ici.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison.La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan.Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs.Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen.Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram.Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram.Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics.La Heal Food Alliance fait un travail important pour construire un système alimentaire sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion.Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours. Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Faire de la place à la vie civique avec Manny Yekutiel

Comment améliorer les conversations politiques ? Que signifie être impliqué de manière significative dans notre communauté?

Pour répondre à ces questions, Manny Yekutiel a décidé de créer un espace événementiel unique, un café et une librairie dans le quartier de San Francisco&aposs Mission. Le résultat a été Manny&aposs, un endroit central et abordable pour devenir un citoyen mieux informé et plus impliqué.

Dans cet épisode, Manny explique à quel point des espaces physiques attrayants sont essentiels pour rendre l'engagement civique plus accessible et pourquoi nous ne devrions pas faire en sorte que les gens choisissent entre une vie sociale et une vie politique.

Il explique également comment son travail poursuit une longue tradition d'espaces de rassemblement civique aux États-Unis et à San Francisco. Ensemble, nous explorons l'importance des événements physiques à une époque où nous ne pouvons de plus en plus les avoir, discutons de la façon dont Manny a dû adapter son entreprise à un monde socialement éloigné et parlons de l'importance de la narration dans les mouvements politiques à succès.

Si vous êtes un militant de longue date, que vous débutez en politique ou que vous cherchez simplement des moyens de vous impliquer davantage dans les problèmes qui vous tiennent à cœur, cet épisode contient des histoires et des leçons que vous pouvez apprendre et mettre en pratique dans votre vie.

Apprenez-en plus sur Manny&aposs sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Facebook, Instagram et Twitter. par des sponsors communautaires Borderlands Books à San Francisco est un excellent exemple d'un autre espace soutenu par la communauté. Manny a recommandé de lire Team of Rivals pour en savoir plus sur Abraham Lincoln. Klein Show est l'un des podcasts préférés de Manny&aposs Manny a recommandé Swing Left pour savoir comment soutenir Demo courses politiques cratiques La chanson de karaoké de Manny&aposs est "Vanishing" par Mariah Carey

Épisode

La nourriture est allé bien avec Apeel

Nous avons tous eu l'expérience d'acheter cette pomme, ou cet avocat, et de la voir se gâter avant de pouvoir la manger. C’est tellement répandu qu’il y a des mèmes à ce sujet maintenant.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui fait que les aliments se détériorent exactement et ce que nous pouvons faire pour ralentir ce processus ? Les gens d'Apeel Sciences ont pris cette véritable énigme de savoir comment faire durer nos aliments préférés plus longtemps et y ont répondu avec un nouveau produit qui change la donne. Apeel est un enrobage innovant à base de plantes qui va sur vos fruits et légumes préférés pour les garder frais plus longtemps, ce qui signifie moins de nourriture gaspillée, moins de stress à propos de gaspiller de l'argent pour des avocats que vous ne mangez jamais et des repas plus délicieux !

Pour en savoir plus sur la façon dont cela fonctionne et ce que cela signifie pour l'avenir du gaspillage alimentaire, nous avons discuté avec Jessica Vieira, responsable du développement durable chez Apeel. Nous avons discuté de tout ce qui concerne la maturité et le gaspillage alimentaire et avons exploré comment Apeel permet plus facilement que jamais de gaspiller moins de nourriture à la ferme, au magasin et dans votre maison.

Apprenez-en plus sur Apeel sur leur site Web et sur Instagram. Pour voir où vous pouvez acheter des produits avec Apeel, rendez-vous ici ! Jess a souligné que les principaux facteurs qui détériorent les fruits sont la perte d'eau et l'oxydation. Cet article de Wired explique très bien comment Apeel fonctionne pour garder les produits frais plus longtemps. Jess a expliqué que l'un des premiers agriculteurs à bénéficier d'Apeel cultivait des citrons verts, un fruit aussi original et fascinant que cela puisse paraître. Jess a expliqué que le gaspillage alimentaire représente 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. La chanson de karaoké de Jess&aposs est "I Want You Back" des Jackson 5Pour en savoir plus sur Jess et son parcours, connectez-vous avec elle sur LinkedIn

A qui appartiennent nos terres agricoles ? Une conversation avec Jillian Hishaw.

Lorsqu'il s'agit de rendre l'agriculture vraiment durable à long terme, l'éléphant dans la pièce est la propriété foncière. Un sol sain est important, mais qui en est propriétaire l'est aussi.

Saviez-vous qu'il y avait près d'un million de fermiers noirs en 1920 et moins de 45 000 aujourd'hui ? Dans l'ensemble, les propriétaires terriens noirs ne possèdent que 0,8 % des terres aux États-Unis aujourd'hui.

Qu'est-ce qui explique cette énorme disparité raciale dans la propriété foncière ? Nous avons fait appel à Jillian Hishaw, experte en droit agricole et défenseure des agriculteurs, pour nous aider à nous enseigner à tous des leçons juridiques importantes qui façonnent tout sur les agriculteurs aux États-Unis.

Apprenez-en plus sur Jillian en vous rendant sur son site Web. Vous pouvez également la contacter en envoyant un e-mail à [email protected] Jillian sur Instagram, Facebook et TwitterVous pouvez pré-commander le livre Jillian&aposs, "Systematic Land Theft" ici. Vous pouvez obtenir un autre livre de Jillian&aposs, "Don&apost Bet the Farm on Medicaid" ici. Pour une ventilation complète des agriculteurs aux États-Unis, consultez la chanson de karaoké la plus récente de l'USDA Census.Jillian & aposs est "This Will Be (An Everlasting Love)" de Natalie Cole.

Vêtements Zéro Déchet avec Zéro Déchet Daniel

Saviez-vous que plus de 20 milliards de livres de textiles sont jetés aux États-Unis chaque année ?

Tout comme l'industrie alimentaire, l'industrie du vêtement crée une quantité choquante et honnêtement écrasante de déchets. Alors, que pouvons-nous faire à ce sujet?

Après avoir été frustré par la quantité de tissu gaspillé dans l'industrie de la mode, Daniel Silverstein a quitté son emploi et a créé sa propre entreprise, Zero Waste Daniel, axée sur la transformation des chutes de tissu en nouveaux vêtements élégants. Pour chaque vêtement qu'ils fabriquent, ils récupèrent environ une livre de chutes de tissu après avoir été jetées.

Il s'est arrêté sur notre podcast pour nous apprendre comment il travaille pour rendre l'industrie de la mode moins gaspilleuse.

Apprenez-en plus sur Zero Waste Daniel et où vous pouvez acheter leurs vêtements sur leur site Web et assurez-vous de les suivre sur Instagram. Daniel a été le troisième invité du podcast à recommander le documentaire "The True Cost", qui jette un regard nécessaire mais sérieux sur le côté obscur de l'industrie de la mode. La chanson de karaoké incontournable de Daniel&aposs est "No Scrubs" par TLC.

Examen de l'environnementalisme avec Isaias Hernandez

L'environnementalisme a-t-il un problème de racisme ? Le véganisme est-il élitiste ? Pourquoi tant de jeunes militants écologistes souffrent-ils de burn-out ?

Ce sont quelques-uns des problèmes épineux mais importants auxquels Isaias Hernandez s'attaque sans crainte tous les jours. C'est un éducateur et conférencier passionné par la justice environnementale, le véganisme et le zéro déchet.

Notre conversation a suscité la réflexion et regorge d'informations sur notre système alimentaire, l'environnementalisme, les régimes à base de plantes et plus encore !

Apprenez-en plus sur Isaias et son travail en vous rendant sur son site Web, en vous connectant avec lui sur LinkedIn et en consultant son Instagram (@queerbrownvegan). Isaias a partagé son amour pour les conchas végétaliennes, un dessert mexicain traditionnel. La chanson de karaoké Isaias & aposs est quelque chose de Kali Uchi.

Lait Végétal avec Miyoko Schinner

L'alimentation à base de plantes est là pour rester.

La plupart d'entre nous ont entendu parler des avantages pour la santé et des avantages environnementaux de l'utilisation des plantes grâce à des documentaires tels que « The Game Changers » et « What the Health ».

Bien que manger à base de plantes sonne bien sur le papier, beaucoup d'entre nous se demandent comment remplacer le goût unique des produits laitiers comme le beurre et le fromage. Alors, les produits laitiers sont-ils vraiment la dernière frontière pour une alimentation à base de plantes ? Miyoko Schinner pense que oui.

Miyoko est la fondatrice de Miyoko's Creamery, une entreprise qui fabrique des fromages et des beurres végétaliens incroyablement délicieux. Dans cet épisode, elle partage son parcours en tant qu'entrepreneure à base de plantes, donne des conseils sur la façon de manger plus de plantes, et plus encore ! C'est une conversation dont les végétariens, les végétaliens et les omnivores tireront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Miyoko&aposs Creamery sur leur site Web et Instagram. Consultez les livres Miyoko&aposs : "Fromage végétalien artisanal","Le garde-manger végétalien fait maison" et "Le livre de recettes de viande végétalienne". Si vous vous sentez curieux des plantes, Miyoko vous recommande de relever le défi végétalien. Nous avons discuté du fait que 80 % des antibiotiques vendus aux États-Unis sont destinés à l'agriculture animale. Miyoko recommande de regarder le documentaire Vegan 2020 sur Youtube. Miyoko propose également une émission de cuisine amusante intitulée "Miyoko&aposs Home Comforts." En savoir plus sur le sauvetage des animaux de Miyoko&aposs, Rancho Compasion.

Comprendre les recettes de nos grands-mères avec Hawa Hassan

Rien ne vous fait vous sentir aussi chaud, flou et confortable que de manger certains de vos aliments réconfortants de l'enfance. Qu'est-ce qu'il y a de si magique dans ces repas ? Comment peuvent-ils nous apporter sens et connexion même à travers les océans et les décennies ?

Hawa Hassan a passé sa vie à explorer le pouvoir magique des souvenirs et des recettes de famille. Elle a transformé cette expérience en un merveilleux livre de cuisine intitulé « In Bibi&aposs Kitchen : The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean ».

Elle y partage les recettes de 8 grands-mères africaines et écrit une lettre d'amour émouvante et délicieuse à la cuisine africaine, qui est également un témoignage stimulant du pouvoir universel des recettes familiales. Nous discutons de nourriture, de famille, d'épices et plus encore avec Hawa !

Apprenez-en plus sur Hawa sur son Instagram et assurez-vous de consulter son incroyable livre de cuisine. Notre photo de Hawa vient de la photographe Khadija M. Farah. Hawa propose également une incroyable gamme de sauces piquantes appelées Basbaass. Certaines des épices incontournables de Hawa&aposs pour votre garde-manger sont : la cardamome, le cumin, la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Hawa est également un grand fan de Xawaash, un mélange d'épices yéménites que Hawa appelle souvent le "Garam Masala de la cuisine somalienne". Apprenez à préparer le Hawa&aposs Suugo Suqaar, une délicieuse sauce pour pâtes somalienne. La chanson de karaoké incontournable de Hawa&aposs est "Man! Je me sens comme une femme ! » par Shania Twain.

Régime démystifiant avec Brooklynne Palmer

Nous avons tous entendu l'expression, la santé est la richesse. Nous savons que la façon dont nous mangeons est l'une des choses les plus importantes qui détermine notre santé, mais il semble que manger sainement soit parfois une cible si mouvante.

De nouvelles études, tendances et régimes sont publiés chaque semaine et il peut être vraiment difficile de séparer les faits du battage médiatique et des idées fausses lorsqu'il s'agit de l'acte apparemment simple de se nourrir. Pourquoi est-il si difficile de savoir quoi manger ?

Brooklynne Palmer est une étudiante en médecine passionnée par le partage de conseils nutritionnels judicieux qui nous aident tous à investir dans notre santé physique et mentale. Dans cette conversation, nous tentons de répondre à la question à un million de dollars : à quoi ressemble une alimentation saine et comment pouvons-nous la rendre plus facile ? Nous discutons également des raisons pour lesquelles nous devrions tous être sceptiques dans les gros titres diététiques, de la principale différence entre un diététicien et un nutritionniste, et comment les régimes à la mode se concentrent trop sur le poids et pas assez sur la santé.

Apprenez-en plus sur Brooklynne en consultant sa page Instagram. Brooklynne a souligné que nous devrions tous prendre des études nutritionnelles avec un grain de sel, car beaucoup d'entre elles sont financées par des groupes de l'industrie alimentaire qui aimeraient que nous mangions plus de leurs aliments. Elle a également cité l'incident désormais célèbre d'un scientifique qui trollait les médias et le public en publiant une fausse étude selon laquelle le chocolat était sain juste pour prouver à quel point les médias étaient devenus crédules et biaisés envers les gros titres de régime accrocheurs. Contrairement à la croyance populaire, la plupart des Américains mangent plus que suffisamment de protéines. Brooklynne&apossifie les principes d'une alimentation saine : manger moins d'aliments transformés riches en sodium et manger plus d'aliments riches en fibres et en fruits et légumes frais.

Cultiver votre propre nourriture avec Epic Gardening

En matière de durabilité, le Saint Graal dont beaucoup de gens rêvent est de cultiver leur propre nourriture. Quelle meilleure façon d'éliminer les kilomètres alimentaires, de supprimer les pesticides et de devenir autonome, n'est-ce pas ?

Cependant, comme tous ceux qui ont déjà essayé le jardinage peuvent en témoigner, c'est assez intimidant au début. Savoir quoi planter, quand planter et comment commencer demande beaucoup de recherche. Une fois que vous démarrez, vous réalisez que ce n'est pas aussi simple que de simplement mettre quelque chose dans le sol et d'attendre.

Les limaces mangent votre précieuse laitue, les oiseaux et les écureuils descendent sur vos baies bien-aimées, les feuilles jaunissent pour une raison quelconque et vous ne savez jamais si vous arrosez trop souvent ou pas assez.

C'est pourquoi nous ne pouvions pas attendre pour nous asseoir avec Kevin Espiritu d'Epic Gardening. He&aposs a créé une chaîne Youtube, un podcast et Instagram florissants visant à amener 10 millions de personnes à apprendre à cultiver leur propre nourriture. Dans cette conversation, il partage une sagesse testée dans le jardin dont nous pouvons tous bénéficier.

Apprenez-en plus sur Kevin en consultant le site Web Epic Gardening&aposs, la chaîne Youtube et Instagram. Kevin a également un excellent livre sur le jardinage : The Field Guide to Urban Gardening. Si vous aimez le jardinage de Kevin&aposs, assurez-vous d'écouter son podcast. Kevin a publié trop d'excellentes vidéos sur les questions de jardinage courantes pour les énumérer ici, mais certains de nos favoris sont son guide des erreurs d'arrosage courantes et 5 légumes que vous pouvez faire pousser en moins d'un mois. Pour mieux comprendre votre sol, Kevin recommande de contacter votre bureau de vulgarisation local pour organiser une analyse de sol. Équipement de jardinage indispensable de Kevin&aposs : une bonne paire de sécateurs, une paire de cisailles à micro-pointes, une houe japonaise, un tablier de jardin et un chariot de jardin pour ranger vos outils préférés. Comprenez les faits et la fiction de la repousse des plantes à partir de restes de légumes communs. Kevin recommande fortement le livre "Six Seasons" de Joshua McFadden. La chanson de karaoké incontournable de Kevin&aposs est "Drops of Jupiter" de Train.

Diversifier le bien-être avec Maryam Ajayi

Qu'est-ce que le bien-être et à qui s'adresse-t-il ? En dehors des smoothies sains et colorés et des cours de yoga de marque Lululemon que nous voyons sur nos flux Instagram, que signifie vraiment le bien-être en 2020 ?

Maryam Ajayi a beaucoup à nous apprendre sur le monde du bien-être et ses angles morts en matière de diversité raciale et d'inclusion. Elle soutient que le monde et l'industrie du bien-être ont encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce qu'ils accordent la priorité à la santé et au bien-être de tous.

Dans cette conversation franche, elle partage son parcours personnel de lobbyiste républicain à praticienne du bien-être. Elle expose également sa vision d'un monde plus équitable et plus sain, et partage comment nous pouvons y arriver, un souffle à la fois.

Apprenez-en plus sur Maryam Ajayi sur son site Web et sur Instagram, ainsi que sur son organisation Dive in Well. Le plat réconfortant de Maryam&aposs pour les êtres chers est un poulet rôti. La chanson de karaoké incontournable de Maryam&aposs est "Kiss By a Rose" par Seal

Humaniser le système alimentaire avec de la vraie nourriture Histoires vraies

Real Food Real Stories est une organisation qui a pour mission d'humaniser notre système alimentaire, une histoire à la fois. Nous nous sommes assis avec leur fondateur et directeur pour apprendre comment ils utilisent la narration pour rendre la nourriture plus juste et durable à long terme.

Apprenez-en plus sur Real Food Real Stories sur leur site Web et Instagram et assurez-vous de consulter leur podcast Curious Eater. Jovida et Pei Ru sont fans des épices Diaspora Co et Eatwell Farm. Nous avons discuté de notre admiration mutuelle pour Nik Sharma, que nous avons également eu le plaisir d'interviewer sur un autre podcast. "How We Show Up" de Mia Birdsong est un livre à lire absolument sur le pouvoir de la communauté et sur la reconnaissance de notre interdépendance. Pavlova est un dessert délicieux et un favori de Jovidas. Pei-Ru adore chanter "Morning Sun" de Melody Gardot avec son fils.

Apprécier la cuisine africaine avec Kess Eshun

Fermez les yeux et imaginez que vous mangez dans un restaurant gastronomique pour une occasion spéciale. Quelle cuisine préparent-ils ? Français? Italien? Espagnol? Nouvel américain ?

Pourquoi pas de la nourriture ghanéenne, nigériane ou éthiopienne ? Quelles cuisines choisissons-nous d'élever et lesquelles mettons-nous à l'écart ou excluons-nous complètement de la conversation ?

L'invitée d'aujourd'hui est Kess Eshun, une chef et pâtissière ghanéenne qui gagne sa vie en créant des repas magiques qui tissent ses souvenirs de son enfance au Ghana avec son voyage culinaire ici en Amérique. Elle est là pour nous emmener dans un voyage délicieux et instructif dont tous les gourmands trouveront quelque chose.

Apprenez-en plus sur Kess sur son site Web et sur Instagram. Elle a aussi une application ! Pour une croûte à tarte extra feuilletée, Kess recommande de congeler votre beurre puis de le râper. Elle recommande également d'utiliser de la vodka dans votre croûte à tarte pour une texture encore meilleure. L'un des plats ghanéens préférés de Kess&aposs est le Red Red, un plat de compote de pois aux yeux noirs dans de l'huile de palme. Apprenez à faire du Kess&aposs Jollof Rice dans cette vidéo amusante ! Si vous cherchez un ingrédient africain qui change la donne, le Niter Kibbeh (ghee épicé éthiopien) est incroyablement savoureux et facile à préparer à la maison. La chanson de karaoké incontournable de Kess&aposs est tout ce qu'elle a de Whitney Houston. "I Will Always Love You" nous donne toujours des frissons.

La vérité sur le chocolat avec Ynzo Van Zanten

Nous aimons tous le chocolat, mais que savons-nous réellement de la provenance et de la fabrication de notre chocolat ?

Le fait est que 70 % du chocolat mondial&aposs est cultivé en Afrique de l'Ouest, dans une industrie qui emploie actuellement plus de 2 millions d'enfants travailleurs. Comment le chocolat et le travail des enfants sont-ils devenus si étroitement liés et à quoi ressemblerait une industrie du chocolat plus éthique ?

Nous nous sommes assis avec l'évangéliste en chef du chocolat de Tony's Chocolonely, Ynzo Van Zanten, pour le savoir.

Apprenez-en plus sur Tony&aposs Chocolonely sur leur site Web. Vous pouvez rejoindre le combat pour une industrie du chocolat plus éthique en signant cette pétition. Pour mieux comprendre le côté obscur de l'industrie du chocolat, Ynzo a recommandé de regarder l'épisode chocolat de la série Netflix "Pourri". Découvrez la bande-annonce de la saison 2 ici. À titre de référence, 60 % de l'approvisionnement mondial en chocolat provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire, dont une grande partie est actuellement cultivée grâce au travail des enfants. Lisez leur plus récent rapport annuel pour en savoir plus sur l'impact sur l'industrie du chocolat. La chanson de karaoké incontournable d'Ynzo&aposs est "Islands in the Stream" de Dolly Parton et Kenny Rogers.

L'économie de l'agriculture avec Noelle Fogg Elibol

Tout le monde sait que l'agriculture est un travail difficile, mais beaucoup d'entre nous fantasment encore sur l'idée de quitter notre 9-5 et de démarrer une petite ferme quelque part. Alors, est-ce vraiment difficile de commencer à cultiver ?

Selon l'USDA, seule 1 petite ferme sur 2 survit au-delà de ses cinq premières années, et parmi celles-ci, seule 1 sur 4 survit après 15 ans. Pourquoi est-il si difficile de gagner sa vie en cultivant de la nourriture ?

Pour séparer les faits de la fiction agricole, nous nous sommes entretenus avec Noelle Fogg Elibol de Kitchen Table Advisors, une organisation à but non lucratif dédiée à faire de l'agriculture un modèle commercial plus viable pour les petits agriculteurs. Dans cette conversation fascinante, elle partage des leçons sur la façon dont nous pouvons faire de l'agriculture un mode de vie durable pour les générations à venir.

Apprenez-en plus sur Kitchen Table Advisors et consultez leur Instagram pour rester à jour sur leur travail. L'USDA définit une petite ferme comme toute ferme dont le revenu brut est inférieur à 250 000 $ par an. Il est important de noter que selon l'USDA, « alors que la plupart des fermes américaines sont petites - 91 pour cent selon le recensement de l'agriculture - les grandes fermes (250 000 $ et plus) représentent 85 pour cent de la valeur marchande de la production agricole. Noelle est fière d'avoir travaillé avec Javier Zamora de JSM Organics. sain, accessible et abordable pour tous. Noelle a recommandé de lire "The Omnivore&aposs Dilemma" de Michael Pollan, "Eating Animals" de Jonathan Safran Foer et "The Fate of Food" de Amanda Little pour mieux comprendre notre système alimentaire. Noelle a également recommandé de regarder le documentaire Food Inc.

Hetal Vasavada de lait et cardamome

Il est sûr de dire que le monde est assez obsédé par les blogs culinaires et les pages Instagram de nos jours.Vous êtes-vous déjà demandé : « qui dirige ces pages et comment finissent-ils par préparer des plats et des recettes incroyablement beaux pour gagner leur vie ? » Rencontrez Hetal ! Après avoir épuisé sa carrière dans les soins de santé, elle s'est retrouvée candidate à la saison 6 de Master Chef, qui l'a lancée dans le monde des médias alimentaires. Depuis lors, elle a publié un livre de recettes de desserts d'inspiration indienne qui a été présenté dans le New York Times, et gère un blog vraiment délicieux, Instagram et une boulangerie en ligne appelée Milk and Cardamom qui vaut la peine d'être suivie. Dans notre conversation stimulante, explorez :

Ce qu'il aime réellement être dans une émission de compétition alimentaire et comment les émissions éditent, manipulent et dactylographient fortement leurs candidats Instagram dans le cadre de votre entreprise Quels principes, ingrédients et équipement Hetal recommande pour tous les boulangers amateurs En quoi les desserts indiens diffèrent des desserts européens Ce qu'elle a appris en tant que mère sur l'importance d'écrire des recettes et d'impliquer les enfants dans la cuisine

Que vous soyez déjà un fan de Hetal&aposs ou juste un cuisinier curieux cherchant à en savoir plus sur la pâtisserie, les épices, la cuisine indienne, la télé-réalité et l'histoire de la cuisine, cette discussion saura rassasier votre appétit.

Vous pouvez en savoir plus sur Hetal, voir ses recettes, commander son livre de cuisine, vous inscrire à un cours de cuisine et même commander ses desserts sur son site Web. Hetal a clarifié utilement que la plupart des aliments indiens que vous pouvez trouver aux États-Unis sont d'influence moghole. L'empire moghol a contrôlé l'Inde pendant 300 ans et a laissé une forte empreinte sur la cuisine. Certains des restaurants indiens gujarati préférés de Hetal&aposs aux États-Unis sont Ghee à Miami, Tailor à Nashville et Besharam à San Francisco. Les desserts indiens utilisent beaucoup de cardamome, que Hetal surnomme "la vanille indienne" en raison de sa fréquence dans les sucreries. Elle a également noté que le ghee est utilisé comme graisse de cuisson clé, avec de la farine grillée et des noix pour leurs saveurs distinctes. L'une des recettes de dessert signature d'Hetal&aposs est le Gulab Jamun, qu'elle a également réinterprété comme un gâteau bundt miniature. Hetal recommande de toujours utiliser une balance pour peser les ingrédients pendant la cuisson. Son batteur sur socle et son thermomètre infrarouge sont un autre équipement de cuisson incontournable pour elle. Pour les parents inquiets des mangeurs difficiles, les meilleurs conseils d'Hetal&aposs sont d'impliquer votre enfant dans le processus de cuisson. Elle est également une grande fan du programme Daniel Tiger PBS pour les enfants. L'astuce de Hetal&aposs pour lutter contre les déchets est de conserver vos peaux d'oignon et d'ail et de faire un bouillon riche et aromatique que vous pouvez ensuite congeler dans des bacs à glaçons en silicone ! La chanson de karaoké incontournable de Hetal&aposs est "Rumor Has It" par Adele

Éliminer le plastique océanique avec Mimi Ausland

Le Programme des Nations Unies pour l'environnement a récemment estimé que "pour chaque mile carré d'océan", il y avait environ "46 000 morceaux de plastique".

Beaucoup d'entre nous ont vu les vidéos et les photos qui donnent vraiment à réfléchir de la zone de déchets du Pacifique, qui fait deux fois la taille du Texas. Pour nous aider à comprendre l'épineux problème qu'est la pollution plastique dans nos océans, nous discutons avec Mimi Ausland, militante passionnée et fondatrice de Free the Ocean, une organisation dédiée à l'élimination des plastiques de nos océans.

Apprenez-en plus sur Free the Ocean sur leur site Web et sur Instagram. Le modèle click-to-give du projet Free Rice et de l'aposs a été une source d'inspiration pour Mimi dans le lancement de Free the Oceans. Mimi travaille en étroite collaboration avec Sustainable Coastlines Hawaii pour éliminer le plastique de l'océan. Besoin d'une autre raison de vous soucier de la santé des océans ? La majorité de l'oxygène de nos planètes provient de plantes marines ! Mimi est une fan des gobelets à compost Nous avons discuté de cette histoire fascinante sur la façon dont les déchets verts de la région de la baie deviennent un compost précieux pour les fermes et les vignobles. La chanson de karaoké de Mimi&aposs est "Love Story" de Taylor Swift.

Agriculture pour l'avenir avec Yemi Amu d'Oko Farms

À quoi devrait ressembler l'avenir de l'agriculture? Et si, au lieu de nous concentrer sur la production alimentaire pour nourrir nos villes, nous nous tournions vers la production alimentaire dans nos villes ?

Ce concept apparemment révolutionnaire est l'inspiration derrière un nombre croissant de fermes urbaines à travers le pays. Pour en savoir plus sur le pouvoir et les possibilités offertes par la culture d'aliments dans une ville américaine moderne, nous nous sommes entretenus avec Yemi Amu, fondateur d'Oko Farms à Brooklyn. Dans notre conversation stimulante, nous couvrons:

Pourquoi l'aquaponie est un moyen si révolutionnaire, mais étonnamment ancien, de cultiver des aliments. Comment les fermes urbaines comme Oko contribuent à accroître la sécurité alimentaire, à atténuer le changement climatique, à accroître la biodiversité et même à réduire le ruissellement des eaux pluviales. Pourquoi Yemi utilise le terme « marécage alimentaire » au lieu de « désert alimentaire ».

Préparez-vous à plonger dans les mauvaises herbes de l'agriculture durable et du jardinage urbain, littéralement !

Vous pouvez en savoir plus sur le travail de Yemi&aposs sur le site Web d'Oko Farm et sur Instagram. Parmi les autres agriculteurs urbains notables qui sont apparus dans notre conversation, citons Will Allen de Growing Power et Leah Penniman de Soul Fire Farm. Yemi recommande de lire "Microbia : Un voyage dans le monde invisible qui vous entoure" par Eugenia Bone. Yemi est une fan de Yute et de légume sous-estimé. La chanson de karaoké de Yemi&aposs est Pretty Young Thing du seul et unique Michael Jackson.

L'amour, l'art et le commerce de la nourriture avec Lachelle Cunningham

Qu'est-ce que ça fait d'être un entrepreneur alimentaire noir en 2020 ? Pour mieux comprendre cela, nous sommes rejoints par une véritable femme de la Renaissance culinaire des Twin Cities. Lachelle Cunningham dirige une entreprise de restauration à Minneapolis, dirige un enseignement culinaire au Good Acre et défend l'alimentation en tant qu'outil de développement économique et d'amélioration de la santé. Dans cette conversation, nous couvrons :

Le travail de Lachelle&aposs aide ses clients à surmonter les traumatismes raciaux et à réaliser leurs rêves. Ce que beaucoup de gens comprennent mal à propos de travailler dans l'industrie de la restauration. Comment les cuisiniers à domicile peuvent gaspiller moins de nourriture et devenir moins dépendants des recettes en pensant comme un traiteur.

Cet épisode aborde une tapisserie de sujets fascinants à l'intersection de la nourriture, de l'entrepreneuriat, de la race, de l'histoire et plus encore !

Apprenez-en plus sur la chef Lachelle sur son site Web. En plus de diriger sa propre entreprise de restauration, Lachelle est fière d'être éducatrice à The Good Acre à Minneapolis. Lachelle a fait référence à Black Wall Street, une communauté et un incident importants, mais souvent tragiquement oubliés, dans l'histoire de l'Oklahoma et des États-Unis. Lachelle est un grand fan du nettoyage de votre réfrigérateur afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de faciliter la cuisson. Voici un guide pour vous aider à démarrer. La chanson de karaoké de Lachelle&aposs est n'importe quoi d'Erykah Badu, en particulier "Tyrone."

Redéfinir les soins de santé avec le Dr Tiffany Lester

L'obsession de notre pays pour la santé nous rend-elle réellement en meilleure santé ?

Même avant le coup de COVID-19, la santé et le bien-être dans l'Amérique moderne étaient une grande entreprise et une caractéristique croissante de nos flux de médias sociaux. Cependant, notre société se concentre-t-elle sur les bons aspects de la santé ou la considérons-nous d'une manière saine ? Cette semaine, nous vous proposons une approche holistique et rafraîchissante du monde de la santé. La Dre Tiffany Lester est là pour faire la lumière sur ce domaine complexe et souvent incompris, notamment :

Pourquoi est-ce une erreur de voir les soins de santé comme un débat entre la médecine traditionnelle et la médecine fonctionnelle, et comment ils peuvent vraiment s'aider à s'informer. Pourquoi gérer correctement le sommeil et le stress doit être une priorité pour la plupart des Américains. De quoi s'agit-il vraiment au sujet de la santé intestinale et pourquoi nous devrions tous nourrir notre microbiome. Pourquoi il peut être risqué de prendre des suppléments à la mode comme l'Ashwagandha, le magnésium ou l'huile de poisson sans les comprendre correctement au préalable.

Au cours d'une année marquée par l'une des plus grandes crises sanitaires de l'ère moderne, cet épisode offre des perspectives révélatrices et des conseils pratiques pour nous permettre à tous de vivre une vie plus saine et plus heureuse.

Apprenez-en plus sur Tiffany sur sa page Instagram et sa base sur Parsley Health. La saison 2 du podcast The Dream est consacrée à l'industrie du bien-être. Tiffany a recommandé d'utiliser Google Scholar et PubMed pour des études légitimes sur la santé et la nutrition. Tiffany dit que les huiles de poisson plus chères sont souvent de meilleure qualité. La chanson de karaoké incontournable de Tiffany&aposs est tout ce qui est de Whitney Houston.

L'agriculture comme guérison avec Amber Tamm

Comment la culture de la nourriture peut-elle nous guérir et nous ancrer dans un monde qui semble être devenu fou ?

Après le traumatisme dévastateur de son père assassinant sa mère alors qu'elle était à l'école, Amber Tamm s'est perdue, puis s'est retrouvée dans le monde de l'agriculture. Aujourd'hui, elle est créatrice de fleurs, horticultrice et agricultrice à New York et se concentre sur l'amélioration du système alimentaire, une plante à la fois.

Dans cette conversation sans peur, elle partage :

Pourquoi tant de pratiques agricoles modernes persistent alors qu'elles ne sont pas durables sur le plan environnemental ou économique. Ce que le travail dans les fermes a appris à Amber sur la prévalence du racisme et des agressions sexuelles dans l'agriculture. Pourquoi les agriculteurs noirs sont souvent exclus du récit de l'agriculture en Amérique. Quels changements elle sème si nécessaire pour améliorer notre système alimentaire pour le meilleur et pour toujours.

Si vous cherchez à comprendre l'agriculture, la race ou l'histoire américaine d'une nouvelle manière, cet épisode a beaucoup à vous offrir.

La photo d'Amber&aposs est de Safiyah Chiniere. Découvrez son Instagram ici. Apprenez-en plus sur Amber Tamm sur sa page Instagram et son site Web. Il y avait près d'un million d'agriculteurs noirs en 2020 mais il n'y en a que 45 000 aujourd'hui. Les agriculteurs noirs ont gagné 1,25 milliard de dollars dans le procès pour discrimination raciale de Pigford contre l'USDA. Nous avons discuté du livre "Farming While Black" de Leah Penniman de Soul Fire Farm. Amber admire l'universitaire indien et militant pour la souveraineté alimentaire Vandana Shiva. Amber recommande d'en savoir plus sur l'histoire de l'activiste Assata Shakur.

L'avenir des organisations à but non lucratif avec Robert Egger

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la faim en Amérique est un problème si persistant, malgré toutes les heures de bénévolat, l'argent et, oui, la nourriture, que les organisations à but non lucratif y consacrent chaque année ?

Si tel est le cas, cet épisode vous laissera tomber des connaissances indispensables. Robert Egger est une icône, un conférencier et un activiste à but non lucratif qui a fondé DC Central Kitchen ainsi que LA Kitchen. Il a remporté un prix humanitaire de la James Beard Foundation, a été nommé l'une des personnes de l'année par LA Weekly, ainsi qu'un ange d'Oprah et l'une des dix personnes les plus attentionnées d'Amérique par le Caring Institute.

Dans cette conversation franche, passionnée et de grande envergure, nous couvrons sa carrière de plusieurs décennies dans le secteur alimentaire à but non lucratif. Nous discutons des raisons pour lesquelles les organisations caritatives échouent si souvent à apporter des changements durables et comment nous pouvons enfin sortir des solutions de fortune à la pauvreté et à la faim et créer des changements positifs réels et durables qui aident tout le monde.

Une note d'imparfait : En tant que tête-à-tête amical, cet épisode contient une bonne quantité de blasphèmes, alors soyez avisé si cela ne vous convient pas ou si vous écoutez avec de jeunes enfants.


Voir la vidéo: Mall of America - Bloomington, Minnesota USA 5K Ultra HD 30fps. May 2021 (Novembre 2021).