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Démonstration en direct de Bobby Flay à Borgata le 15 juin

Démonstration en direct de Bobby Flay à Borgata le 15 juin

La star de Food Network, Bobby Flay, organise une démonstration de cuisine et une signature de livres de cuisine au Borgata Hotel Casino & Spa.

Bobby Flay quitte le grill pour la scène pour une démonstration en juin à Borgata.

Bobby Flay peut normalement être trouvé au grill, mais en juin, il montera sur scène.

En célébration de Borgata Hôtel Casino & SpaPour le 10e anniversaire de ce mois de juillet, la star de Food Network et Iron Chef Bobby Flay organise une démonstration de cuisine en direct dans le complexe Théâtre de boîte à musique à Atlantic City, N.J. le 15 juin.

« Découvrez comment son goût, son style et sa passion pour la cuisine raffinée ont défini sa carrière pendant plus de 20 ans tout en apprenant à connaître la personnalité qui fait de lui l'un de nos chefs préférés du Food Network à surveiller », a déclaré un porte-parole de Borgata.

Flay enseignera ses astuces et techniques préférées, et recréera certaines de ses recettes les plus populaires. Après le 15h démonstration, il signera des exemplaires de son dernier livre de cuisine, "Bobby Flay's Barbecue Addiction", à 28 Ouest, un bar au sein de la station.

Les billets coûtent 35 $ par personne et peuvent être achetés en ligne, mais l'hôtel offre également un grand prix Promotion Facebook. Il comprend une nuitée au complexe, un dîner pour deux à Bobby Flay Steak, deux billets pour la démonstration de cuisine, une copie dédicacée de son dernier livre de cuisine et une rencontre avec Flay lui-même.


"La première famille du Texas Barbecue" fabriqué avec fierté familiale depuis plus de 80 ans à Taylor Texas cliquez ci-dessous pour voir les marques Mikeska sur Facebook

TAYLOR, TX - Si vous avez déjà eu envie de comparer ce que Lockhart's Original Black's Barbecue évoque à la viande de Taylor's Louie Mueller's', alors goûtez au légendaire barbecue Riscky's de Fort Worth et Le barbecue innovant de Pappa Charlie à Houston, tous les uns à côté des autres, eh bien, cette opportunité est proche. Le Taylor Stomp’n’n’n’Holler BBQ and Music Festival présentera 10 des meilleurs Pit Masters professionnels du barbecue de l’État le 3 juin sur la place Heritage Square de la ville. « Quand nous disons que nous avons 10 des meilleurs Pit Masters au Texas, cela revient à dire que nous avons 10 des meilleurs Pit Masters au monde », s'est vanté Tim Mikeska. Mikeska, une légende du barbecue à part entière, est le Que Guru responsable du recrutement des Pit Masters apparaissant chez Taylor Stomp’nHoller. « Les gens n'ont pas souvent la chance de goûter au calibre de barbecue que nous aurons à Taylor le premier samedi de juin. Cela va être un régal. Si les tas de viande fumée dans la fosse ne suffisent pas à vous séduire, la soirée sera couronnée par une performance du groupe primé aux Grammy et à plusieurs CMA, #TheMavericks ! Le nouvel album de ce groupe, A New Day, est au sommet des charts américains et déchire les ondes. Ils donneront le coup d'envoi à 20 heures. L'ouverture de The Mavericks sera Rosie Flores, la Rockabilly Filly et les styles bluegrass de Whiskey Shivers. Les deux groupes sont connus pour leurs performances énergiques et prépareront parfaitement le terrain pour The Mavericks. Il y aura beaucoup de Shiner Beer glacée, de Mike's Hard Lemonade et de Topo Chico à portée de main pour aider à laver l'incroyable gamme de viandes fumées que les Pit Masters auront à disposition. Les trois niveaux de billets sont toujours disponibles. Pour 100 $ chacun, les détenteurs de billets VIP Holy Smoker profiteront du meilleur barbecue jamais goûté à partir de 14 h. Samedi - une heure plus tôt que les détenteurs de billets réguliers. Chaque détenteur de billet VIP recevra un t-shirt Stomp ’n’ Holler 2017 en édition limitée, des coupons pour deux boissons gratuites et un accès à la zone VIP et à la section des places debout devant la scène pour le concert. Les détenteurs de billets VIP auront également des files d'attente de bière raccourcies tout au long du festival et des porta-pots dédiés. Ce ne sont pas des avantages négligeables et seulement 500 de ces billets seront vendus. Au moment de mettre sous presse, il ne restait que 250 de ces billets. Les détenteurs de billets Combo Platter paient 65 $ et peuvent entrer sur le terrain du festival à 15 h. Ces détenteurs de billets feront un barbecue avec les vénérés Stomp’n’Holler Pit Masters et découvriront toute la musique en direct. Les prix des concerts seulement sont de 35 $ par billet et seulement 1 250 d'entre eux seront disponibles. Le site Web appelle ces Closet Vegetarians parce que, eh bien, ces détenteurs de billets se soucient plus de la musique que du barbecue. Beaucoup de Stomp’n’Holler Pit Masters ont dit qu'ils vont traîner et vendre donc les détenteurs de billets de concert uniquement devraient pouvoir acheter un barbecue primé, mais il n'y a aucune garantie — sauf que Shiner et Mike’s Hard La limonade sera disponible toute la nuit.
www.stompnhollerfest.com

Liens médias vers la presse à propos de notre festival :

Vidéo promo de Tim Mikeska pour le Stompnholler Festival :

Tim Mikeska revient dans le Kentucky
State BBQ Festival en tant que maître de cérémonie
13 septembre 2016 Danville Kentucky

Pour la 4e année consécutive, Tim Mikeska est revenu au Kentucky BBQ Festival en tant que maître de cérémonie. Des foules record étaient présentes à ce festival de 3 jours qui a présenté des barbecues incroyables de Pitmasters à travers le pays. Une excellente programmation musicale, d'excellents vendeurs locaux et, bien sûr, du Kentucky Bourbon étaient disponibles pour les 25 à 30 000 invités gratuits estimés. Un véritable « événement gourmand » qui permet au public de profiter d'un barbecue exceptionnel. Mikeska Brands avait à la fois sa saucisse de porc fumé épicé et sa saucisse de porc fumée au jalapeño et au fromage vendus par Desperado's BBQ et Lucky Dog BBQ. Pour un aperçu en profondeur, veuillez visiter le site Facebook du Kentucky State BBQ pour voir les interviews vidéo en direct de Tim Mikeska avec les Pitmasters. Festival de barbecue de l'État du Kentucky Facebook


beaucoup de saucisses Mikeska Brands en route vers le Kentucky. Tim et Brad Simmons sur la chaîne Lexington Ky WKYT-TV


Le Peg Leg Porker Pitmaster Dresch de Nashville se détend pendant que le porc fume. et ma Légende préférée. Mike Mills


honoré d'avoir Mikeska Brands Texas Sausage au Kentucky State BBQ Festival et d'exercer mes fonctions de maître de cérémonie


Tim Mikeska visite le nouveau poulet chaud de Budlong Nashville
7 juillet 2016 Chicago Illinois

Tim Mikeska était très fier de visiter le BBQ Pitmaster Jared Leonard avec le nouveau poulet Budlong de Rub Backcountry Smokehouse. Jared est depuis longtemps un client de Mikeska Brands et a étendu son empire de restaurants pour inclure une nouvelle entreprise de poulet frit. Maintenant avec 3 emplacements, dont le nouveau Revival Food Hall au centre-ville de Chicago. « Jared Leonard est une force avec laquelle il faut compter sur la scène culinaire de Chicago », déclare Tim Mikeska et a été très impressionné par le nouveau rêve de Jared d'amener Nashville Hot Chicken à Chicago. Visitez le Budlong et voyez par vous-même.


du poulet chaud incroyable. et Jared interviewé par Steve Dolinsky, critique gastronomique respecté de Chicago et ami de Tim Mikeska


Tim à l'extérieur du Budlong et obtient du temps d'antenne à la télévision avec Chicago ABC7 News Steve Dolinsky

Mikeska Brands visite le nouveau siège social de Wichita Packing
15 juillet 2016 Chicago Illinois

Wichita Packing a emménagé dans ses nouvelles installations ultramodernes et Tim Mikeska a été honoré de visiter le nouveau siège social de ses distributeurs. Tim était accompagné de Mike Mills de 17th Street Barbecue et a été accueilli par Mark Guon et Andrew Bloom qui ont emmené tout le monde faire une visite détaillée de cette incroyable usine de l'USDA. Si vous souhaitez utiliser la saucisse de marque Mikeska, Wichita Packing est le principal distributeur du Midwest et de la côte est.


sans aucun doute, Wichita Packing a les MEILLEURES côtes de porc. n'importe quelle taille et n'importe quelle côte particulière. Le meilleur aux USA !


très fier d'avoir Wichita Packing comme principal distributeur de saucisses de marque Mikeska. montré ici dans
l'usine avec le vendeur principal Andrew Bloom et la légende du barbecue de la 17e rue Mike Mills

Chicago Windy City Smokeout
10 juillet 2016 Chicago Illinois

« L'un des meilleurs événements auxquels j'ai jamais participé. » a déclaré Tim Mikeska après une semaine passée à Chicago au Windy City Smokeout. Mikeska Brands était sur place pour soutenir son client numéro un, Smoque BBQ. Plus de 40 000 invités ont apprécié certains des meilleurs barbecues de Chicago avec des Pitmasters de tous les États-Unis. 3 jours de nourriture incroyable et de musique country. Tim a déclaré... "c'était génial de renouer avec autant de mes amis de partout aux États-Unis" Carey Bringle de Nashville, la légende Mike Mills de Murphyressboro, Barry Sorkin's Smoque BBQ et Leslie Roark Scott avec Ubons BBQ. Beaucoup de saucisses de porc fumées épicées de Mikeska Brands avec jalapeño et fromage ont été servies par Smoque BBQ.


toujours honoré de voir mon ami Stan Hays, fondateur de la BBQ Relief Organization. Andrew Bloom et sa famille


la légende Mike Mills travaillant sa magie sur son Ole Hickory Pit et son personnel ayant la chance d'assister aux incroyables concerts


Barry Sorkin avec Smoque BBQ travaille sa magie sur des côtes de porc incroyables !


La légende de la musique Phil Vassar a secoué la scène du concert et M. Chuy avec Smoque BBQ a secoué la planche à découper sur le stand de Smoque


beaucoup de légendes dans ces images. M. Guon et le meilleur vendeur Andrew Bloom se connectent avec Mike Mills de 17th Street BBQ


La princesse du barbecue de Yazoo City Mississippi, Leslie Roark Scott avec Ubons BBQ et Mikeska Brands Sausage


aucun voyage à Chicago ne serait complet sans visiter mon client n°1 Smoque BBQ et Mike McDermott

Festival de barbecue de Houston
22 mai 2016 Houston Texas

2500 invités et 26 Pitmasters au NRG Stadium étaient l'endroit idéal par une chaude journée au centre-ville de Houston. Tim Mikeska était là pour soutenir son client Wesley Jurena avec Pappa Charlies BBQ. De la saucisse de bœuf épicée de Mikeska Brands a été servie aux invités VIP et à l'admission générale. Une belle journée avec certains des meilleurs barbecues du Texas. Ne manquez pas le Houston Barbecue Festival 2017 !


Robert et Wesley travaillent leur magie sur d'incroyables saucisses de bœuf épicées Mikeska Brands et de la poitrine fumée Pappa Charlies


Honoré d'avoir vu mon vieil ami Robert Sierra. et je me suis arrêté pour d'incroyables Kolache chez Hruska

Tim Mikeska au Red Dirt BBQ 2016 et
Festival de musique
14 mai 2016 Tyler Texas

6 000 invités et 20 des meilleurs Pitmasters du Texas BBQ étaient présents au Red Dirt BBQ and Music Festival 2016. Une journée de repas et de boissons parmi les meilleurs du Texas a été suivie d'une soirée de musique live de premier ordre. Tim Mikeska a été honoré de pouvoir représenter Mikeska Brands et d'effectuer des interviews avec tous les Red Dirt BBQ Pitmasters. Les interviews de Pitmaster seront en direct en mars sur la chaîne YouTube de Mikeska Brands. Ne manquez pas ces interviews et assurez-vous d'obtenir vos billets pour le Red Dirt BBQ and Music Festival 2017.

Mikeska Brands Tim Mikeska en vedette interview
sur le barbecue du Texas Monthly avec le rédacteur en chef Daniel Vaughn

2 mars 2016

Tim Mikeska a été présenté dans l'interview de TMBBQ Online Pitmaster. "Je suis très honoré de faire partie de Texas Monthly Pitmasters". Nous avons une longue histoire avec Texas Monthly, qui a commencé à la fin des années 1970, où notre poitrine d'agneau barbecue était l'une des meilleures du Texas et en 1986, lorsque Texas Monthly nous a déclarés comme la "première famille du Texas Barbecue". L'interview peut être lu en cliquant sur ce lien TIM MIKESKA TMBBQ.COM


Tim debout devant l'ancien barbecue de son père sur la 4e rue du centre-ville de Taylor au Texas
C'était peut-être le premier restaurant de barbecue climatisé aux États-Unis.
photo avec l'aimable autorisation de Daniel Vaughn de Texas Monthly

La saucisse fumée Mikeska Brands est de retour à New York
avril 2016

Après quelques mois de problèmes de distribution, Mikeska Brands est de retour à New York ! Le Desperado's Barbecue en Angola New York est bien connu dans tout le nord de l'État de New York pour son excellent barbecue. Pitmaster, Shelly Frisch Hunt est une propriétaire d'entreprise très respectée et une bonne amie de Tim Mikeska. Après avoir déterminé que la distance de 1 600 milles était trop éloignée pour l'avion de la compagnie, le Hot Gut One, nous avons utilisé l'ancien système de secours fiable de Southwest Airlines Air Cargo. Depuis 2005, Mikeska Brands s'est associé à Southwest Airlines en tant que pilier d'une expédition fiable pour les « produits à la demande ». Notre principal point de distribution à Chicago est toujours utilisé pour nos lourdes charges réfrigérées à 18 roues envoyées par palette. Desperado's est client de Mikeska Brands depuis 5 ans et nous sommes ravis d'être de retour à New York. Pour en savoir plus sur Desperados Barbecue, veuillez cliquer ici !

Mikeska Brands étend sa division aéronautique
mars 2016

Mikeska Brands a utilisé de nombreux avions différents pour accomplir ses missions consistant à fournir le meilleur service client et des produits à la demande partout aux États-Unis Du Mooney M-20G, Mooney 201, Cessna P-210 et notre fidèle Cessna Skyhawk "Hot Gut One" II. Maintenant, nous élargissons nos capacités avec un Beechcraft 1900. Basé sur le célèbre King Air, le Beechcraft 1900 est un avion turbopropulseur pressurisé de 19 passagers. Cet avion a une autonomie de plus de 1 400 milles marins à plus de 300 milles à l'heure. La charge utile est supérieure à 6 500 lb.

La saucisse fumée Mikeska Brands est maintenant disponible
au Joseph's Riverport Barbecue "Texas Monthly's Top 50"
Jefferson Texas

28 février 2016

Stephen Joseph est un Pitmaster accompli de l'Est du Texas. Au cours des 20 dernières années, il a perfectionné ses compétences en tant que chef de cuisine, faisant du Riverport Barbecue une véritable destination gastronomique. Il a poussé son entreprise aux normes les plus élevées, faisant du Texas Monthly le Top 50 des barbecues au Texas. Mikeska Brands est très fier d'avoir notre saucisse de porc épicée et w/jalapeno et fromage cheddar dans son célèbre établissement. Hot Gut One envoie des saucisses fraîches à Stephen afin que tous ses clients de l'est du Texas puissent profiter de nos produits frais. Nos plus sincères remerciements à Stephen pour nous avoir permis de le servir.


Riverport Barbecue est un endroit formidable. beaucoup de place et un barbecue incroyable !!


Stephen Joseph, Pitmaster et l'un des Top 50 mensuels du Texas.


Hot Gut One. chargé et prêt à voler !

La saucisse fumée Mikeska Brands est maintenant disponible
au célèbre barbecue Pappa Charlies
au centre-ville de Houston au Texas !
22 janvier 2016

Mikeska Brands est ravi d'annoncer que nos saucisses de porc épicées et saucisses épicées avec jalapenos et fromage cheddar Mikeska Brands sont maintenant disponibles au populaire barbecue Pappa Charlies au 2012 Rusk au centre-ville de Houston. Un endroit idéal pour barbecue! À côté de l'Astros Minute Maid Park, du Rockets Toyota Stadium et du Brown Convention Center ! Wesley Jurena est un pitmaster de compétition acclamé depuis un certain temps, accumulant une multitude de compétitions et de trophées. Wesley a maintenant concentré ses compétences dans son nouvel emplacement au centre-ville. Tim Mikeska déclare .. " Wesley fait d'excellents barbecues. Il s'approvisionne en viande dans les célèbres 44 fermes de Cameron au Texas. Sa poitrine et ses extrémités brûlées sont fantastiques. J'ai immédiatement pu dire que ses côtes de porc étaient de qualité compétition. Je peux comprendre ses cuissons compétitives gagné par la qualité de sa nourriture. Je suis honoré d'avoir notre saucisse au Pappa Charlies Barbeque !"


Texas Monthy BBQ Bus a visité Pappa Charlies Barbeque avec l'éditeur de BBQ Daniel Vaughn qui a présenté Wesley Jurena, Pitmaster

Mikeska Brands s'associe à des distributeurs nationaux
US Foods et SYSCO
1er janvier 2016

Par l'intermédiaire de notre principal distributeur à Chicago, Wichita Packing Company, Mikeska Brands est désormais disponible à l'échelle nationale avec US Foods et SYSCO Foodservice. N'importe quel restaurant peut demander notre saucisse Texas Mikeska Brands avec les codes de produits suivants.

SYSCO : Saucisse de porc épicée de Mikeska Brands avec jalapenos et fromage cheddar 3977135
Aliments américains : Saucisse de porc épicée de Mikeska Brands avec jalapenos et fromage cheddar 302024 ou 82955210105004

Aliments américains : saucisse de porc épicée Mikeska Brands 302020 ou 82955210092007


Tim Mikeska, Pitmaster, Maître de cérémonie
Festival de barbecue du Kentucky 2015

10-13 septembre 2015

Tim Mikeska a eu la chance de revenir à Danville Kentucky pour la troisième fois en 5 ans d'histoire du Kentucky State BBQ Festival. Cette fois, Tim a été déplacé de la scène de démonstration à la scène principale en tant que maître de cérémonie. 3 belles journées de barbecue incroyable de Pitmasters de tout le pays. Tim a également jugé le concours Baron and Baroness of the Backyard BBQ avec Wes Berry Phd et auteur du Kentucky BBQ Book, et The Legend Mike Mills, l'un des hommes les plus gagnants du BBQ compétitif et propriétaire du 17th Street BBQ. et son Pitmaster Phillip Heern. On estime que 30 000 invités ont apprécié cet événement qui a été souligné par un incroyable barbecue de certains des meilleurs Pitmasters du pays et de la bonne musique blues, rock, bluegrass et country.

sur la scène principale avec Brad Simmons, fondateur.. regardant la démo Whole Hog de Mike Mill. À en juger par de bonnes côtes levées au barbecue avec des légendes !

c'est ma saucisse du Texas, il y en a beaucoup comme ça mais celle-ci est la mienne. grande poitrine de Lucky Dog BBQ. toujours un honneur d'être avec Big Moe Cason !

Windy City BBQ Classic à Chicago
Tim Mikeska, maître de cérémonie

11 octobre 2014

Soldier Field, sur le magnifique lac de Chicago, a été le théâtre de la 3e édition du Windy City BBQ Classic. Tim Mikeska est monté sur scène et a parlé barbecue pour les milliers d'invités présents. Certains des meilleurs restaurants de Chicago étaient présents, permettant aux invités d'avoir des échantillons de nourriture incroyables. Y compris les clients de Mikeska Brands, Smoque BBQ, Rub's Backcountry Smokehouse et Barn and Company. Le classique comportait une cuisson qui a décerné des prix et de l'argent aux meilleurs dans les côtes, l'épaule de porc, la poitrine et le poulet. "quel honneur d'être le MC et l'hôte de scène pour cet événement. c'était une journée magnifique à Chicago et des événements comme celui-ci ici prouvent mon point. Les habitants de Chicago adorent la nourriture.. ils aiment en parler, écrire à ce sujet, en discuter et en profiter. tellement réussi"


le bienfaiteur caritatif de cet événement était Operation BBQ Relief .. et une organisation incroyable et vraiment honorable


La scène qui était ma maison pour une magnifique journée d'automne à Chicago et rencontrer les Chicago Blues Legends, Liz Mandeville et Shirley King


merci à Rub's Backcountry Smokehouse pour avoir beaucoup de mes saucisses de porc épicées de marque Mikeska


quelle vue! La ligne d'horizon de Chicago était un cadre formidable. Rob Levitt avec le boucher et le garde-manger a fait une excellente démonstration de boucherie de porc entier

Une brève critique du Rub's Backcountry Smokehouse de mon ami Jared Leonard où vous
pouvez profiter d'un excellent barbecue et de saucisses de porc épicées de marque Mikeska

Tim Mikeska revient au
Festival de barbecue du Kentucky

5 septembre 2014

Tim Mikeska est revenu au Kentucky BBQ Festival 2014 en tant qu'animateur de démonstration et intervieweur de Pitmaster. Il a également été juge pour la cuisson des côtes de la baronne et du baron de Backyard. "C'était génial de voir tous mes amis du Kentucky BBQ Festival et certains des MEILLEURS Pitmasters du pays. Les foules cette année étaient énormes. "


Se tenir à côté de Miss Kentucky tout en remettant les trophées pour la cuisson des côtes.Avec mon ami Craig Kimmel avec Firehouse BBQ, Deland FL


Pitmaster et ami Moe Cason appréciant ma saucisse de porc épicée de marque Mikeska

Séance vedette de Tim Mikeska
Conférencier à National BBQ Assn
Conférence à San Marcos Texas
6 mars 2014

Tim Mikeska de Mikeska Brands Texas BBQ et Kent Black de Black's BBQ à Lockhart étaient des conférenciers sur l'évolution de la saucisse tchèque et allemande dans le centre du Texas.


Tim Mikeska et Kent Black de Black's dans Lockart Tx. . Tim Mikeska et Barry Sorkin au Gruene Hall


Jared Leonard, Barry Sorkin et Amy Mills Stiles Switch BBQ. Texas, New York et Illinois BBQ suspendus chez Guero's


Tim Mikeska avec Amy et Mike Mills 17e barbecue. Tim Mikeska avec Dave Anderson, Daves célèbres


Tim Mikeska, Barry Sorkin et Andrew Bloom à l'Alamo. Tim Mikeska avec Daniel Vaughn de Texas Monthly

Le point culminant de la NBBQA a été de rencontrer Mike Mills.
Dans le monde du barbecue, le champion des stands Mike Mills est affectueusement connu sous le nom de « La Légende ». restaurants à Las Vegas. Au début des années 1990, il était co-capitaine de l'équipe Apple City Barbecue, l'une des équipes les plus célèbres du circuit. Il est quatre fois champion du monde et trois fois grand champion du monde à Memphis en mai, également connu sous le nom de Super Bowl of Swine. Il est également le grand champion 1992 du concours de cuisine barbecue sur invitation Jack Daniel's World Invitational et il a également remporté le concours de sauce Jack Daniel's cette année-là. Mike est le gourou du barbecue et partenaire du restaurant Blue Smoke à New York. Son livre, Peace, Love, and Barbecue a été nominé pour un prix de la Fondation James Beard en 2006 et a reçu le prix d'excellence 2006 de la National Barbecue Association. En octobre 2008, il a reçu le prix Pioneer of Barbecue lors du concours Jack Daniel's World Invitational Barbecue Cooking Contest.
Mike a été intronisé au Barbecue Hall of Fame en 2010.

Saucisse de marque Mikeska,
présenté dans Texas Monthly
28 février 2014

L'article suivant de Daniel Vaughn, rédacteur en chef du Texas Monthly BBQ et auteur du
populaire. "Les prophètes de la viande fumée" explique l'importance des immigrés tchèques
des compétences en fabrication de saucisses qui conduisent beaucoup d'entre eux à avoir des barbecues dans tout le Texas. Tim Mikeska
et son père Rudy sont présentés avec un HAUTEMENT RECOMMANDÉ
avis pour Mikeska Brands Saucisse

Juste à côté de chez Vencil à Taylor se trouvait une petite devanture que Rudy Mikeska a utilisée pour la première fois en 1952 pour vendre ses saucisses. Il a ensuite déménagé à Second Street, juste en face du parking de Louie Mueller Barbecue. Il s'agit du joint de barbecue que Tim Mikeska a dirigé pendant des années avant de le fermer pour se concentrer davantage sur l'entreprise familiale de saucisses. Il vend tellement de saucisses tchèques dans la Windy City qu'il se fait appeler le roi des saucisses de Chicago, un vrai Abe Froman (merci aux fans de Ferris là-bas). Le très respecté Smoque BBQ de l'avenue Pulaski vend ses saucisses juste à côté de leur excellente poitrine fumée. Tim Mikeska est un peu un historien de la famille, il a donc de meilleures notes sur les vieilles recettes de saucisses de sa famille que la plupart.

[La recette] serait originaire de Zadverice, en Moravie et serait venue avec mon arrière-grand-père au Texas vers 1880. Pour toutes ces recettes, il y a du sel, du poivre noir ou blanc, du paprika et de l'ail. D'autres répertorient également la poudre de moutarde, la poudre d'oignon, la pincée de cumin. En parcourant mes e-mails avec d'anciens cousins ​​de la campagne, la Bohême a influencé davantage l'ail, le piment de la Jamaïque et la marjolaine.

La recette que Tim Mikeska vend aujourd'hui est plus ciblée. Le bœuf, le porc, le sel, le poivre noir et l'ail ne sont rejoints que par le poivre de Cayenne. C'est la même saucisse que Rudy vendait dans cette petite devanture de magasin en 1952.

Hautement recommandé :
Marque Mikeska – Taylor

Saucisse de porc Mikeska Brands, en vedette sur
WICS ABC News Channel 20
à Springfield Illinois
Springfield IL. 10 mars 2014

Le chef et chef de cuisine Randy Twyford de Twyford BBQ and Catering a présenté des pommes de terre au beurre tchèques traditionnelles de la famille Mikeska combinées à de la saucisse de porc épicée de marque Mikeska. Cette recette appartient à la famille Mikeska depuis des générations.


À PROPOS DE: Randy Twyford de "Masterchef" est l'un des participants à la série de concours de cuisine de réalité FOX. Randy ("Masterchef") est de Jacksonville, Illinois. Twyford BBQ and Catering est fier de pouvoir proposer un véritable barbecue de qualité professionnelle dans cette région. Notre entreprise de restauration est née d'une véritable passion pour la bonne cuisine. Notre crédibilité vient de notre expérience en compétition. Notre barbecue a été jugé professionnellement et récompensé par un groupe de juges professionnels certifiés qui comprennent certains des plus grands noms du barbecue et du monde de l'alimentation. Nous avons amassé 10 Grands championnats, 5 Grands championnats de réserve et des dizaines de prix de 1ère place et les dix premiers honneurs pour notre poulet, nos côtes levées, notre porc, notre poitrine, nos accompagnements et nos desserts. À la demande d'amis et de la famille, nous voulons partager notre amour de la bonne bouffe avec vous. Lorsque vous êtes prêt à offrir à votre famille, vos amis ou vos clients un excellent barbecue et une cuisine gastronomique qui a mérité le droit d'être considéré comme le meilleur, laissez Twyford BBQ and Catering faire de votre prochain événement un événement que vos invités n'oublieront pas de sitôt.

Twyford BBQ & Traiteur. 2562 Twyford Road, Jacksonville, IL 62650

Tim Mikeska, présenté au
Festival de barbecue du Kentucky
Danville Kentucky 7 et 8 septembre 2013

Tim Mikeska, PDG de Mikeska Brands Texas Bar-B-Q était l'expert vedette sur la scène de démonstration du 3e festival annuel du barbecue du Kentucky. Tim a été présenté avec sa saucisse Mikeska Brands pour l'événement de 2 jours mettant en vedette un excellent barbecue de certains des pitmasters les plus célèbres d'Amérique. Tim a été rejoint avec. Moe Cason, Ponderosa Barbecue, Des Moines, IA, finaliste des BBQ Pitmasters Shelly Hunt, Desperado’s Barbecue, Angola, NY Melissa Cookston, finaliste des BBQ Pitmasters, 2 fois championne de Memphis en mai et propriétaire de Memphis Barbecue Co., Horn Lake, MS et Fayetteville, NC Craig Kimmel, Firehouse BBQ, BBQ Pitmasters Finalist, Food Truck Challenge, DeLand, FL Carey Bringle, Peg Leg Porker, Nashville, TN Shane Draper, Draper’s BBQ, Cunningham, KY Brad et Cindy Simmons, Lucky Dog BBQ , Danville, Kentucky. Tim a présenté son expérience en tant que maître boucher, fabricant de saucisses et maître de fosse.

Pour voir le programme des démos de Tim, veuillez cliquer sur ce lien : DEMO SCHEDULE


Tim Mikeska parle de Texas Brisket


Saucisse texane !


Tim avec Pitmaster Shelly Hunt de Desperado's BBQ en Angola NY


Avec le célèbre Pitmaster de la télévision Moe Cason


L-R Mellisa Cookston, Carey Bringle, Tim Mikeska, Greg Kimmel, Moe Cason, Shane Draper, Brad Simmons


Moe Cason, Cindy Simmons, Craig Kimmel, Tim Mikeska

Le Texas Bar-B-Q de Mikeska à New York !
Taylor Texas et Angola New York, le 3 mars 2013

Mikeska Brands Texas Bar-B-Q a enfin percé le marché de New York ! Le froid supérieur de l'État de New York vient de se réchauffer avec des saucisses chaudes du Texas ! Selon Shelly Frisch-Hunt, propriétaire et chef de chantier de Desperados Barbecue. "Tim, les saucisses commencent à s'envoler d'ici !" Mikeska Brands est fier d'entrer enfin sur le marché de New York et nos distributeurs de Wichita Packing à Chicago et Latina Blvd Foods à New York sont des acteurs clés de cette étape.

À propos de Desperados Barbecue and Catering Company :Une fascination pour la cuisine régionale et de nombreux voyages ont donné à Desperados l'occasion de goûter à des plats de barbecue du Mexique au Canada et partout entre les deux. Bien que nous ayons adoré les sauces à base de vinaigre ou de moutarde des Carolines et les sauces à base de tomates dans tout le Midwest, rien de comparable au goût que nous avons trouvé chez "Desperados" à Emporia, Kansas, nos amis et homonyme. (merci Mandy & Sue) Desperados nous a appris à utiliser des côtes levées à la St. Louis et un processus de fumage pour créer une viande succulente, tendre et juteuse. Leur sauce barbecue maison était si bonne que nous l'avons mise en bouteille. C'est certainement mieux que les billets d'avion que nous achetions pour prendre l'avion pour manger. Nous avons poussé la recette originale un peu plus loin avec l'ajout de notre mélange spécial de rub sec, de bois à fumer de hickory blanc et de « trucs et astuces » de cuisine de certains des maîtres de la fosse les plus primés du pays et des années de recherche sur le barbecue. Nous nous spécialisons maintenant dans les côtes levées, le poulet, le porc effiloché et quelques authentiques poitrines de bœuf du Texas. Toutes nos viandes ont remporté de nombreux prix et distinctions lors de dégustations régionales, de concours et de salons gastronomiques. Plus important encore, nous fumons lentement notre viande dans un authentique fumoir Friedrich pour vous assurer quotidiennement la qualité et la consistance auxquelles vous vous attendez au fil des ans dans notre restaurant en Angola, New York. Le résultat est une sensation gustative que nous savons que vous n'oublierez pas de sitôt. Nous ne pouvions certainement pas et nous devions vous le rapporter à la maison.
29, rue commerçante
Angola, NY 14006 (716)549-5413
www.desperadosbarbecue.com

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 13 États américains.
www.mikeskabrands.com

Mikeska Brands Texas BBQ se joint à Latina Boulevard Foods
pour apporter un vrai barbecue texan dans l'état de New York
Taylor Texas et Cheektowaga New York, le 18 février 2013

Tim Mikeska a annoncé que Latina Blvd Foods dans l'État de New York vendait désormais des saucisses de porc épicées de marque Mikeska. Veuillez contacter leur personnel de vente au 716-656-8400 pour plus d'informations sur l'approvisionnement de votre restaurant avec notre barbecue Texas !

À propos de Latina Foods, Inc :a été fondée en 1954 lorsqu'Anthony Sciolino a ouvert un magasin d'importation italienne sur Pine Avenue à Niagara Falls, NY. À l'âge de 17 ans, Charles Marazzo, Sr. a rejoint M. Sciolino pour développer l'entreprise, l'étendant pour inclure une distribution en gros. Aujourd'hui, Latina Food Service est détenu et exploité localement sous la direction de Charles Marazzo, Sr., de son fils (Charles, Jr.) et de sa fille (Ann). Notre division de service alimentaire abrite un U.S.D.A. installation de transformation de la viande inspectée, ce qui nous permet d'offrir des produits de viande et de volaille « au centre de l'assiette » qui sont maison et coupés frais, à commander tous les jours. Latina propose également une grande variété de produits secs, de produits en papier et d'articles surgelés, ce qui nous a permis d'offrir le « One Stop Shopping » que nos clients exigent. À ce jour, l'aire de répartition actuelle de Latina s'étend d'aussi loin au nord que le lac Ontario, au sud jusqu'à la frontière de la Pennsylvanie et à l'est jusqu'à Rochester, NY
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Cheektowaga New York 14227
www.latinafoodservice.com

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 13 États américains.
www.mikeskabrands.com

ABC Channel 7 Chicago Food Critique Steve Dolinsky visites Central
Texas Bar-B-Q avec Tim Mikeska
Austin, Lockhart et Luling Texas, 5 octobre 2012

Tim Mikeska avec Mikeska Brands était ravi d'accompagner Steve Dolinsky avec ABC7 Chicago lors d'une visite du centre du Texas BBQ. Beaucoup de barbecue a été consommé en quelques jours de plaisir culinaire intense. Les barbecues d'Austin, Lockhart, Luling et Lexington Texas ont été présentés. Tim a participé à l'émission Hungry Hound TV d'ABC7 et a parlé de Texas Sausage et de ses amis au Stiles Switch BBQ à Austin. L'ami de Tim, Barry Sorkin, faisait également partie de la tournée avec Smoque BBQ à Chicago. Smoque est devenu le barbecue le plus acclamé par la critique à Chicago et le plus gros client de Mikeska Brands pour sa saucisse de porc épicée du Texas.


Tim Mikeska interviewé par Chicago ABC7 News Steve Dolinsky à propos de Texas Sausage
avec Barry Sorkin de Smoque BBQ à Chicago


Stiles Switch BBQ & Brew James Jackson à l'extrême gauche et Pitmaster Lance Kirkpatrick à l'extrême droite
avec Tim Mikeska de Mikeska Brands et Barry Sorkin de Smoque BBQ à Chicago

À propos de Steve Dolinsky : Steve Dolinsky, journaliste sur le mode de vie et l'alimentation d'ABC 7, rapporte "The Hungry Hound" les mercredis et vendredis sur ABC 7 News à 11 heures. coté 22h journaux télévisés également le vendredi soir. Steve a remporté 12 James Beard Awards pour son travail à la télévision et à la radio au cours de la dernière décennie : six pour la meilleure émission de cuisine télévisée locale du pays, un pour le meilleur segment télévisé alimentaire, local ou national deux pour le meilleur segment radiophonique sur la forme longue de la nourriture et trois pour le meilleur format court de segment radio.
En 2002, Dolinsky a fondé Culinary Communications, une entreprise de formation aux médias axée sur l'industrie alimentaire en dehors de Chicago. Dolinsky est également très impliqué dans plusieurs agences à but non lucratif de la région de Chicago, notamment Meals on Wheels et Share Our Strength. Dolinsky est titulaire d'un baccalauréat ès arts en journalisme et histoire de l'Université du Wisconsin - Madison.
www.stevedolinsky.com

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 13 États américains.
www.mikeskabrands.com

À propos de Tim Mikeska : Tim Mikeska est PDG de Mikeska's Bar-B-Q Inc. et propriétaire de Mikeska Brands. Élevé à Taylor au Texas et fils de Rudy Mikeska, Tim a appris à cuisiner très tôt et a grandi en fabriquant des saucisses et en faisant la restauration au Texas Bar-B-Q avec son père. Tim a servi les présidents américains, le Congrès américain, les gouverneurs du Texas, la royauté britannique, la législature du Texas, des acteurs et des musiciens célèbres à travers les États-Unis. Il a également servi son Texas Bar-B-Q en Angleterre, en Allemagne, en Bosnie et au Canada. Tim a figuré dans le programme Food Nations du Food Network avec le chef Bobby Flay, The Travel Channel avec Andrew Zimmern, le CBS Early Show et 4 livres sur le Texas Bar-B-Q. Certains des moments les plus fiers de Tim ont été son voyage en Bosnie pour servir son Bar-B-Q aux Casques bleus américains le 4 juillet et au Texas Task Force One à leur retour de New York et des opérations de sauvetage au World Trade Center. Il a également servi la 4e division d'infanterie à leur retour au Texas après avoir capturé Saddam Hussein et a offert un festin à plus de 3 000 soldats de la Garde nationale du Texas et à leurs familles à leur retour du service actif en Europe. Tim a concentré son activité future sur ses populaires viandes fumées certifiées par l'USDA de Mikeska Brands actuellement dans 13 États américains.

Le PDG de Tim Mikeska Mikeska Brands USA honoré lors du dîner Pitmaster
Chicago II, 23 mai 2012

Chicago Il, le 23 mai 2012. Le célèbre Lincoln Park Restaurant Barn and Company et le chef/chef Pitmaster, Gary Wiviott, ont organisé un dîner Pitmaster en l'honneur du PDG de Mikeska Brands, Tim Mikeska. Une foule à guichets fermés a apprécié un dîner incroyable créé par le chef Wiviott. Tim Mikeska a parlé du récent boom des barbecues de style Texas à Chicago et de la façon dont il était honoré de faire partie de ce boom lorsque Barry Sorkin de Smoque BBQ est venu au Texas il y a 7 ans pour lui rendre visite. Depuis lors, Mikeska Brands s'est associé à Wichita Packing Company pour distribuer les produits Mikeska Brand dans tout le Midwest.


Chefs-Pitmasters Wiviott et Mikeska . Andrew Bloom, Gary Wiviott, Tim Mikeska, Mark Link Mark Guon


Le fondateur de Smoque BBQ Barry Sorkin et Tim Mikeska . Ron Kaplan du célèbre LTH Forum, Tim, Mark et Andrew


Tim Mikeska s'adressant à la foule à guichets fermés de Barn and Co. . Pitmasters Phil Wingo de Top Shelf Specialty Foods et Tim


Barbecue fumé ! Une visite au Texas il y a 7 ans a changé pour toujours le Chicago BBQ!
Barry, Tim, Mike et Al (pas sur la photo. Chris)

À PROPOS DE Gary Wiviott: est un coach de vie barbecue. Du didacticiel en ligne populaire qui a tout déclenché à ses démonstrations de cuisine animées et à l'enseignement aux irréductibles de la façon d'installer un fumeur dans l'hiver notoirement brutal de Chicago, il s'est engagé à répandre l'évangile du barbecue lent et lent. Il n'est pas étranger aux forums nationaux de barbecue et aux communautés culinaires les plus populaires, notamment TheSmokeRing.com, Slow Food USA et la Society for the Preservation of Traditional Southern Barbecue. Gary est également le fondateur de LTHForum.com, le site de discussion culinaire basé à Chicago.
www.lowslowbbq.com

À propos de la grange et de l'entrepriseL'équipe derrière Hubbard Inn and English, ainsi que le chef exécutif Bob Zrenner & Pit Master Gary Wiviott, dévoilent leur nouveau lieu au cœur de Lincoln Park en août, Barn & Company, un fumoir et une salle publique. Barn & Company redéfinit le fumoir américain et la cabane à barbecue, avec des éléments intérieurs tels que des murs en bois de grange récupéré, des plafonds en étain rouillé, un éclairage de grange d'entrepôt, des comptoirs en ciment élégants, une grande cuisine ouverte, avec une fosse à bois, un grand fumeur et un cour pour les repas en plein air. La cuisine est dirigée par deux vétérans de Chicago, le chef exécutif Bob Zrenner de Hubbard Inn et le consultant Pit Master Gary Wiviott, également connu pour ses livres de cuisine sur le barbecue tels que Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons and as the Co -fondateur & amp Pitmaster émérite de LTHForum.com. Bob et Gary appellent leur menu un barbecue à la fumée de noyer, reprenant la gloire désordonnée traditionnelle de Memphis, Kansas City et le barbecue de style texan et le transformant en un véritable festival de cueillette de cochons.
www.barnandcompany.com

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

À propos de Tim Mikeska : Tim Mikeska est PDG de Mikeska's Bar-B-Q Inc. et propriétaire de Mikeska Brands. Élevé à Taylor au Texas et fils de Rudy Mikeska, Tim a appris à cuisiner très tôt et a grandi en fabriquant des saucisses et en faisant la restauration au Texas Bar-B-Q avec son père. Tim a servi les présidents américains, le Congrès américain, les gouverneurs du Texas, la royauté britannique, la législature du Texas, des acteurs et des musiciens célèbres à travers les États-Unis. Il a également servi son Texas Bar-B-Q en Angleterre, en Allemagne, en Bosnie et au Canada. Tim a figuré dans le programme Food Nations du Food Network avec le chef Bobby Flay, The Travel Channel avec Andrew Zimmern, le CBS Early Show et 4 livres sur le Texas Bar-B-Q. Certains des moments les plus fiers de Tim ont été son voyage en Bosnie pour servir son Bar-B-Q aux Casques bleus américains le 4 juillet et au Texas Task Force One à leur retour de New York et des opérations de sauvetage au World Trade Center. Il a également servi la 4e division d'infanterie à leur retour au Texas après avoir capturé Saddam Hussein et a offert un festin à plus de 3 000 soldats de la Garde nationale du Texas et à leurs familles à leur retour du service actif en Europe.Tim a concentré son activité future sur ses populaires viandes fumées certifiées par l'USDA de Mikeska Brands actuellement dans 9 États américains.

Smoke City Market à Sherman Oaks en Californie a choisi la saucisse de bœuf épicée fumée et la saucisse de bœuf épicée avec jalapenos et fromage cheddar de Mikeska Brands pour son restaurant populaire de la région de Los Angeles.
Los Angeles California et Taylor Texas, le 12 avril 2012

Authentique barbecue texan à Los Angeles !
Marché de la ville de fumée est un authentique barbecue de style texan à Los Angeles ! Au Smoke City Market, situé en plein cœur de Sherman Oaks, nous ne prenons aucun raccourci. Nous fumons nos viandes sur du chêne naturel et préparons nos accompagnements et sauces (disponibles en accompagnement) à partir de zéro, en utilisant uniquement des ingrédients naturels (bio si possible). Smoke City Market est fier d'apporter les riches traditions du barbecue texan authentique à Los Angeles.
Marché de la ville de fumée
5242, boulevard Van Nuys
Sherman Oaks, Californie 91401
818-855-1280

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

Rub BBQ Company à Chicago choisit la saucisse de porc épicée fumée de Mikeska Brands pour ses nouveaux restaurants.
Chicago Illinois et Taylor Texas, 25 août 2011

Marques Mikeskaest ravi d'ajouter une Rub BBQ Company basée à Chicago à sa liste croissante de clients. Une entreprise familiale comme Rub BBQ correspond parfaitement à notre propre histoire familiale de fournir des produits de barbecue de la plus haute qualité. La saucisse de porc épicé de Mikeska Brands est maintenant disponible chez Rub BBQ à Chicago et à leur emplacement satellite sur Fullerton Beach au Theatre on the Lake Building

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

À propos de RUB BBQ COMPANY est une entreprise familiale. Le chef Jared Leonard et sa femme Amanda adorent le barbecue et ADORENT Chicago. “Nous avons voyagé en Amérique du Nord à la recherche d'un endroit où nous installer. Nous avons vécu sur une île, essayé le désert et passé du temps dans les montagnes. J'ai grandi à Chicago et j'ai rencontré ma femme ici. Nous nous sommes mariés ici, nous avons récemment fondé notre famille ici, et maintenant nous avons la chance de partager notre amour pour le barbecue avec les gens formidables de cette ville merveilleuse.” dit le chef et propriétaire Jared Leonard.

Le barbecue est un passe-temps de loisir, mais aussi un métier hautement qualifié. D'autres équipes de BBQ se concentrent sur leur sauce alors que nous respectons la concurrence et leurs méthodes, nous pensons que c'est une mauvaise approche. Great BBQ est créé simplement à partir de viandes de qualité supérieure accompagnées d'un frottement sec. Nous avons passé des années à développer notre rub et sommes fiers de le partager avec vous. Notre sauce maison est servie à part, mais la plupart de nos clients s'accordent à dire que vous n'en avez pas besoin.

NOTRE DEVISE : FROTTEZ-LE, FUMEREZ-LE, MANGEZ-LE !

Mardi au samedi — 11h à 21h Dimanche — midi à 20h, Lundi— Fermé
2407 W Lunt Ave. Chicago, Illinois, 60645
Téléphone : 773-675-1410
Rubbbqcompany.com

Barn and Company avec le célèbre chef Bob Zrenner et Pit Master Gary Wiviott sélectionne Mikeska Brands pour leur nouveau fumoir et salle publique
Chicago Illinois et Taylor Texas, 19 août 2011

Marques Mikeskaa annoncé que Barn and Company, basée à Chicago, a sélectionné la saucisse de porc épicée fumée de Mikeska Brands pour son menu. Ce nouvel ajout s'ajoute maintenant à l'immense popularité de la saucisse Mikeska Brands dans la région de Chicago et du Midwest.

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

À propos de la grange et de l'entrepriseL'équipe derrière Hubbard Inn and English, ainsi que le chef exécutif Bob Zrenner & Pit Master Gary Wiviott, dévoilent leur nouveau lieu au cœur de Lincoln Park en août, Barn & Company, un fumoir et une salle publique. Barn & Company redéfinit le fumoir américain et la cabane à barbecue, avec des éléments intérieurs tels que des murs en bois de grange récupéré, des plafonds en étain rouillé, un éclairage de grange d'entrepôt, des comptoirs en ciment élégants, une grande cuisine ouverte, avec une fosse à bois, un grand fumeur et un cour pour les repas en plein air.

La cuisine est dirigée par deux vétérans de Chicago, le chef exécutif Bob Zrenner de Hubbard Inn et le consultant Pit Master Gary Wiviott, également connu pour ses livres de cuisine sur le barbecue tels que Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons and as the Co -fondateur & amp Pitmaster émérite de LTHForum.com. Bob et Gary appellent leur menu un barbecue à la fumée de noyer, reprenant la gloire désordonnée traditionnelle de Memphis, Kansas City et le barbecue de style texan et le transformant en un véritable festival de cueillette de cochons. Dites au chef Zrenner “Nous restons concentrés sur la poitrine, les côtes levées, le porc effiloché et le poulet fumé fermier. Mais, pour ceux qui ne sont pas fous de barbecue, nous proposons également de bons plats sans barbecue. Le menu est composé d'ingrédients frais de la ferme régionale et de viandes fermiers, et comprend de nouvelles créations provenant de notre fumeur comme les tacos au porc effiloché fumé avec une salade de chou épicée, une taco aux crevettes barbecue crème chipotle, une salade cobb au poulet fumé effiloché et plus encore. Selon le chef Zrenner, le bar propose une grande sélection de microbrasseries américaines à la pression et en bouteilles, ainsi qu'une variété de cocktails spéciaux au bourbon et au seigle.

Barn & Company envisage sérieusement de combiner deux passions américaines, le barbecue et le football. Une petite fortune a donc été dépensée en technologie visuelle pour offrir aux clients un régal pour leurs yeux. Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner (sauf le mardi) Capacité de 100 places à l'intérieur et 75 places supplémentaires sur le patio Service de voiturier toutes les principales cartes de crédit (mais nous préférons les espèces).
950 W. Wrightwood, Chicago, IL 60614. 773-832-4000
www.barnandcompany.com.

Wichita Packing Company et Mikeska Brands Texas Bar-B-Q s'associent pour apporter le vrai Texas Bar-B-Q à tous les États-Unis.
Chicago Illinois et Taylor Texas, 10 janvier 2011

Marques Mikeska a annoncé que Wichita Packing Company a acheté son premier camion de saucisse de porc épicée de marque Mikeska pour la distribution à ses clients grossistes et détaillants à travers les États-Unis. Avec des charges plus faciles à décrire en tonnage qu'en livres. il permettra un approvisionnement sans fin de produits de marque Mikeska au cœur des États-Unis.

a déclaré Tim Mikeska. « J'ai vu les installations de Wichita Packing à Chicago et j'ai été très impressionné par leur réputation et la fierté de leurs produits. J'ai rencontré certains de leurs vendeurs et ils sont bien informés et très professionnels. Je pense que ce sera une aventure historique entre deux entreprises bien connues qui se consacrent aux produits de qualité et au service client."

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

Société d'emballage de Wichita Constituée en 1963, Wichita Packing Company est devenue une société de distribution mondiale et est le principal fournisseur indépendant de côtes de porc du pays. Notre entreprise est enracinée dans notre réputation acquise en tant que fournisseur mondial de produits de qualité constante. Qu'il s'agisse d'une unité individuelle ou d'une franchise internationale, notre objectif est de créer avec vous une application pour votre établissement, en fonction de vos besoins spécifiques. Les spécifications de base que nous considérons sont : le coût et la présentation des assiettes, la méthode de cuisson, la gestion des stocks et toute autre exigence particulière. Une fois que vos besoins ont été entièrement évalués et vos spécifications définies, nous nous engageons à fournir un produit de haute qualité qui répond ou dépasse les attentes de manière constante tout au long de l'année. Qu'il s'agisse de nos côtes levées de dos de longe de porc classées individuellement, de nos côtes levées de style Saint-Louis coupées à la main ou de l'un de nos articles d'approvisionnement et de distribution, vous pouvez être sûr de fournir la qualité, la saveur et la valeur que vos clients exigent sur une base engagée et cohérente .
Société d'emballage de Wichita
1315, rue du marché Fulton Ouest
Chicago, IL 60607
(800)-986-9742
http://www.wichitapacking.com/index.html

Mikeska Brands envoie sa première expédition de saucisses du Texas à
Hickory River Smokehouse dans l'Illinois
Glendale Heights Illinois, 2 novembre 2010

Marques Mikeska est fier d'ajouter le populaire Hickory River Smokehouse à sa liste croissante de clients vendant des saucisses de porc épicées de marque Mikeska. Les opérations de fret aérien de Southwest Airlines ont transporté le premier chargement de produits à l'aéroport de Midway à Chicago pour livraison à Hickory River Smokehouse situé à Glendale Heights, Illinois.

3 décembre 2010 (CHICAGO) (WLS) -- Comment un barbecue de style texan s'est-il retrouvé dans la banlieue ouest de Glendale Heights en passant par Urbana ?

Une vague de nouveaux restaurants de barbecue a ouvert ses portes au cours des six derniers mois, principalement à Chicago. Mais Hickory River Smokehouse à Glendale Heights fume lentement comme au Texas. Sceptique au début, Hungry Hound d'ABC7 a déclaré qu'il pouvait dire après quelques bouchées que la chaîne basée dans le Midwest était sérieuse. Et la pile de bois de noyer à l'arrière ne faisait que confirmer ses soupçons. Contenu connexe Plus : Restaurants Hickory Smokehouse adopte une approche à l'ancienne pour un concept de restauration rapide. "Cela tient en partie à la sauce que nous utilisons. Il s'agit plutôt d'une sauce barbecue au goût fumé, qui, à notre avis, ressemble beaucoup plus à ce que vous voyez au Texas", a déclaré le propriétaire David Huff. "Nous fumons pendant la nuit, généralement 13, 14 heures, lentement et à très basse température, en utilisant uniquement du bois de noyer." En plus du poulet, il y a deux protéines principales en jeu ici : d'énormes mégots de porc et des poitrines gargantuesques - qui sont toutes deux légèrement saupoudrées d'un frottage sec fait maison, puis placées dans les fumeurs Southern Pride rotatifs pendant la nuit. Quand ils émergent, ils sont carbonisés, mais incroyablement doux. L'excès de graisse est jeté, et dans le cas de la poitrine, il est offert à la fois tranché et haché. Le porc reçoit une dernière douche d'assaisonnement, puis une louche superflue de sauce barbecue avant d'être sommairement démonté et déchiré en lambeaux. Il y a des accompagnements décents - macaroni au fromage, fèves au lard, salade de chou et purée de pommes de terre - mais rien d'extraordinaire.

Un point culminant est un ajout récent au menu que les amateurs de saucisses apprécieront. "Nous venons de commencer à proposer, il y a environ une semaine, de la saucisse Mikeska, qui vient de la région d'Austin, et nous sommes le seul restaurant de la région de Chicagoland - à part un autre - à proposer ce type de saucisse", a déclaré Huff. .

Les sandwichs sont énormes, et bien que de nombreux articles soient livrés avec une sauce déjà appliquée, essayez de les commander avec de la sauce sur le côté pour mieux apprécier l'anneau de fumée rose signature qui nécessite beaucoup de patience pour être produit. "Ce qui nous a vraiment gratifié, c'est le nombre de personnes qui sont revenues, disant à quel point cela leur rappelle leur retour au Texas, et ils ne peuvent trouver notre type de nourriture nulle part ailleurs", a déclaré Huff.

Soit dit en passant, le « autre endroit » dans la région mentionné par Huff qui propose la saucisse fumée Mikeska Texas est Smoque Barbeque sur Pulaski, vous savez donc que ça va être bon.

Hickory River Smokehouse 2130 Bloomingdale Road,
Glendale Heights 630-529-1227
www.hickoryriver.com
Également mentionné :
Barbecue fumé 3800 N. Pulaski 773-545-7427

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

À PROPOS du fumoir Hickory River : 2130 Bloomingdale Rd., Glendale Heights, IL 60139, c'est là que le barbecue du Texas est notre passion ! Notre poitrine de bœuf, poulet, dinde et porc de qualité sont traités avec un frottement sec - une façon savoureuse d'empêcher les jus naturels de la viande de s'échapper. Après des heures au feu de bois de noyer dans notre fumoir sur place, la viande est harmonisée avec un généreux accompagnement ou un filet de notre sauce barbecue épicée et piquante de style Texas ! Complétez ce phénomène barbecue avec un (ou plusieurs) de nos accompagnements alléchants. Les partenaires Dave Huff et Brian Abrams vous invitent à venir bientôt dans notre restaurant de Glendale Heights pour déguster le meilleur VRAI barbecue texan de la banlieue ouest.

Les marques Mikeska maintenant dans les épiceries Randall's
Austin Texas, 19 septembre 2010

Marques Mikeska a annoncé aujourd'hui que la saucisse de porc épicée de Mikeska Brands est désormais disponible dans les magasins Randall's de la région d'Austin, Round Rock, Cedar Park et Lakeway. Randall's est une division de Safeway Grocery Stores.


À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeskabrands.com

À PROPOS DE SAFEWAY Safeway Inc. est une entreprise Fortune 100 et l'un des plus grands détaillants d'aliments et de médicaments en Amérique du Nord, en termes de ventes. La société exploite 1 743 magasins aux États-Unis et dans l'ouest du Canada et a réalisé des ventes annuelles de 42 milliards de dollars en 2007. Safeway soutient un large éventail de programmes caritatifs et communautaires et en 2007 a fait don de plus de 172 millions de dollars, l'équivalent de 20 % de son revenu net. , à des causes telles que la recherche sur le cancer, l'éducation, les banques alimentaires et les programmes axés sur l'aide aux personnes handicapées
Affaires publiques de Safeway
5918, chemin du centre commercial Stoneridge
Pleasanton, Californie 94588
www.randalls.com

Le PDG de BBQ offre des échantillons de son barbecue texan au T-Bone Open
El Paso Texas, 18 juin 2010


Tim Mikeska a déplacé des steaks d'un 750 livres. fumeur
et sur un plateau vendredi au Lone Star Golf Club.
(Victor Calzada / El Paso Times)

Horaires d'El Paso El Paso Texas, 18 juin 2010

Tim Mikeska, PDG du Mikeska's Bar-B-Q, donne des échantillons de sa poitrine fumée, de sa saucisse de porc épicée et de sa saucisse jalapeño au T-Bone Open vendredi au Lone Star Golf Club, 1510 Hawkins. Mikeska et sa famille possèdent une entreprise alimentaire du centre du Texas que Texas Monthly appelle "la première famille de barbecues du Texas". Mikeska a servi ses steaks Ribeye aux golfeurs professionnels et amateurs lors du T-Bone Open annuel du Lone Star Golf Clubs. Mikeska a également servi des échantillons gratuits de sa poitrine de bœuf fumée primée, de sa saucisse de porc épicée et de sa saucisse Texas Beef Hot Gut le samedi 19 juin. au restaurant SandTrap situé au Lone Star Golf Club.

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeska.com/brands.html
http://www.mikeska.com/familyTradition.html

À PROPOS DU Lone Star Golf Club : Conçu par Marvin Ferguson en 1975, le Lone Star Golf Club est un parcours de golf classique de style traditionnel, doté de fairways bordés d'arbres. Bien que le tracé du parcours puisse sembler plat sur le terrain, des coupures subtiles dans les greens et les fairways et des pièges à sable placés stratégiquement mettront même les meilleurs joueurs à l'épreuve. Situé à quelques minutes de l'aéroport international d'El Paso, le Lone Star Golf Club est le meilleur endroit pour jouer ou s'entraîner. Un practice entièrement éclairé et deux chipping/putting greens éclairés, vous permettent de vous entraîner à votre convenance, de jour comme de nuit. Lone Star est devenu le terrain de golf public d'El Paso, mais on se sentira comme dans un club privé de premier plan. Entre le personnel amical, les greens bien entretenus et l'excellente cuisine de notre restaurant, on pourrait dire qu'ils ont trouvé une oasis dans le désert. Détenu et exploité par le PDG de Bueno Investments, Benny Vanecek, originaire de Taylor Texas et membre de la célèbre famille Mikeska Texas Food Dynasty.
Club de golf Lone Star - 1510 Hawkins - El Paso, Texas 79925 - 915.591.4927
http://www.lonestargolfclub.net/
Page Facebook du club de golf Lone Star

Timothy Mikeska en vedette dans l'émission spéciale pour enfants de Travel Channel
Taylor Texas, 24 mai 2010

Timothée Mikeska Le fils de 12 ans de Tim Mikeska, PDG de Mikeska Brands Texas Bar-B-Q, a été présenté sur Travel Channels, Bizarre Foods Kids Special avec Andrew Zimmern. Timothy a été montré en train de nettoyer et d'habiller une colombe en deuil sauvage originaire du Texas et de partager l'expérience avec le chef et hôte Andrew Zimmern. The Travel Channel a présenté des enfants de diverses cultures du monde appréciant leurs aliments locaux. Au Texas, la chasse aux tourterelles est une tradition de longue date. Chaque automne, la chasse à la colombe est un rituel pour de nombreuses familles de chasseurs du Texas. La famille Mikeska a maintenu cette tradition en cuisinant et en consommant tout ce qu'elle chasse. Timothy chasse avec son père depuis l'âge de 3 ans.

Selon le chef et hôte Andrew Zimmern. « notre hommage à ce que les enfants mangent dans le monde est également une prescription pour une meilleure vie alimentaire pour nos enfants, une prescription qui a été testée par des familles du monde entier pour nous. Si ça a l'air bon, mange-le »

À propos de Timothy Mikeska : est âgé de 12 ans et fils de Tim Mikeska et petit-fils du célèbre Texas Barbecue Legend Rudy Mikeska Sr. Élevé à Taylor Texas, Timothy a fréquenté l'école catholique St. Mary's et fréquente maintenant l'école intermédiaire Kelly Lane à Pflugerville au Texas. Passionné de chasse et de sport, Timothy pratique le golf de compétition et aime jouer au football. Timothy a un appétit bien connu pour tout ce qui est exotique, y compris les sushis, les écrevisses, le boudin, le caviar et les ris de veau.

À propos d'Andrew Zimmern est une personnalité de la télévision, un écrivain culinaire, un chef cuisinier, un enseignant lauréat du prix James Beard et est considérée comme l'une des personnalités les plus polyvalentes et les plus compétentes du monde de l'alimentation. En tant que co-créateur, animateur et producteur collaborateur de la série à succès de Travel Channel, Bizarre Foods avec Andrew Zimmern et Andrew Zimmern's Bizarre World, il parcourt le monde, explorant la nourriture de son propre terroir, où qu'elle se trouve. Des restaurants aux marchés de la jungle, il s'agit de découvrir l'expérience authentique.

Tim Mikeska. "est le nouveau Abe Froman?" Le roi de la saucisse de Chicago
Chicago Illinois, 2 avril 2010

Tim Mikeska Le PDG de Mikeska Brand Texas Bar-B-Q vient d'être déclaré "le nouveau Abe Froman" Sausage King of Chicago. Le nom vient du personnage fictif du film à succès de John Hughes 1986 "Ferris Bueller's Day Off".Les rédacteurs culinaires de Chicago avec Urbanspoon, LTH Forums, Time Out Chicago, YELP et Zen of Barbecue ont tous remarqué que le hit Spicy Pork Sausage de Tim Mikeska est servi par le populaire Chicago BBQ Mecca Smoque BBQ. La saucisse de porc maigre et épicée est fabriquée au cœur du centre du Texas et expédiée en grande quantité à Chicago. Les expéditions d'urgence de sa saucisse proviennent des opérations de fret aérien de Southwest Airlines. surnommé .. "Hot Gut Airlines".

déclara Tim. "Je suis un grand fan de ce film et je n'aurais jamais deviné que je serais appelé un roi de la saucisse, surtout à Chicago où il y a tellement de bonnes saucisses".

Smoque BBQ a connu un succès incroyable à Chicago, remportant de nombreux prix. L'un des restaurants les plus fréquentés de Chicago, servant plus de 10 000 convives par semaine. Smoque a été présenté sur Food Network, New York Times et a été classé meilleur barbecue dans le nouveau guide des restaurants de Zagat.

À propos de Tim Mikeska : Tim Mikeska est PDG de Mikeska's Bar-B-Q Inc. et propriétaire de Mikeska Brands. Élevé à Taylor au Texas et fils de Rudy Mikeska, Tim a appris à cuisiner très tôt et a grandi en fabriquant des saucisses et en faisant la restauration au Texas Bar-B-Q avec son père. Tim a servi les présidents américains, le Congrès américain, les gouverneurs du Texas, la royauté britannique, la législature du Texas, des acteurs et des musiciens célèbres à travers les États-Unis. Il a également servi son Texas Bar-B-Q en Angleterre, en Allemagne, en Bosnie et au Canada. Tim a figuré dans le programme Food Nations du Food Network avec le chef Bobby Flay, The Travel Channel avec Andrew Zimmern, le CBS Early Show et 4 livres sur le Texas Bar-B-Q. Certains des moments les plus fiers de Tim ont été son voyage en Bosnie pour servir son Bar-B-Q aux Casques bleus américains le 4 juillet et au Texas Task Force One à leur retour de New York et des opérations de sauvetage au World Trade Center. Il a également servi la 4e division d'infanterie à leur retour au Texas après avoir capturé Saddam Hussein et a offert un festin à plus de 3 000 soldats de la Garde nationale du Texas et à leurs familles à leur retour du service actif en Europe. Tim a concentré son activité future sur ses populaires viandes fumées certifiées par l'USDA de Mikeska Brands actuellement dans 9 États américains.
http://www.mikeska.com/brands.html
http://www.mikeska.com/familyTradition.html

À propos de Smoque BBQ: Smoque (smok) BBQ est un endroit de quartier très fréquenté qui prépare un barbecue suffisamment bon pour en faire une véritable destination. Smoque a été créé par cinq gars réguliers qui se trouvent être passionnés par la nourriture en général et le barbecue en particulier. Leur passion pour cela est évidente dans le Smoque BBQ Manifesto, une théorie détaillée et une explication de ce qu'est un bon barbecue et de ce que cela signifie pour Chicago. 3800 North Pulaski Road, Chicago IL, 60641,
www.smoquebbq.com

Mikeska Brands Texas Bar-B-Q s'étend en Caroline du Sud
Charleston, Caroline du Sud, 15 mars 2010

Marques Mikeska, un distributeur texan de viandes certifiées USDA, annonce que son Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est désormais disponible dans plusieurs endroits en Caroline du Sud. La poitrine de bœuf fumée, les trois pointes de bœuf fumé et les saucisses de marque Mikeska sont expédiées de leurs usines USDA de Taylor et Thorndale, au Texas, vers la Caroline du Sud.

À propos du barbecue de Melvin :Les restaurants Barb-B-Que de Melvin Bessinger sont un monument de la Caroline du Sud depuis 1939. Nous sommes devenus célèbres pour les meilleurs côtes levées de porc, poulet et "All Ham" Bar-B-Que de style St. Louis dans le sud. Mais ne nous croyez pas sur parole, venez découvrir la saveur. La famille Bessinger a été surnommée la "First Family of South Carolina BBQ"

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 63 ans. Mikeska’s est connu comme "La première famille du barbecue du Texas!" Mikeska Brand Texas Bar-B-Q est maintenant distribué dans 9 États américains.
www.mikeska.com/brands.html
http://www.mikeska.com/familyTradition.html

Mikeska Brands Texas Bar-B-Q désormais un produit vedette dans la société SYSCO
Columbia, Caroline du Sud, 12 février 2010

Marques Mikeska, un distributeur texan de viandes certifiées USDA, a annoncé que son authentique Texas Bar-B-Q sera un produit vedette au sein de la société SYSCO. La saucisse épicée fumée USDA de marque Mikeska est disponible dans tous les centres de distribution SYSCO aux États-Unis.

Demandez simplement le code produit SYSCO suivant. 8307355 4/10 LB MIKSK PORC SMKD SAUS SPCY FC 5/1

À propos de la société SYSCO : Sysco est le leader mondial de la vente, de la commercialisation et de la distribution de produits alimentaires aux restaurants, aux établissements de santé et d'enseignement, aux établissements d'hébergement et à d'autres clients qui préparent des repas loin de chez eux. Sa famille de produits comprend également des équipements et des fournitures pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. La société exploite 186 installations de distribution desservant environ 400 000 clients. Pour l'exercice 2009 qui s'est terminé le 27 juin 2009, la société a généré plus de 36 milliards de dollars de ventes. Pour plus d'informations sur Sysco, visitez la page d'accueil Internet de la société à l'adresse www.sysco.com.

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire familiale du Texas de 75 ans. Mikeska&8217s exploite un célèbre restaurant et une opération de restauration au cœur du pays des barbecues du Texas et a servi les présidents américains, les gouverneurs, la royauté britannique et de nombreuses stars d'Hollywood. 409 Potomac, Taylor, Texas 76574, 512-365-3722
www.mikeska.com
www.mikeska.com/brands.html

Mikeska Brands s'étend à Las Vegas Nevada
Las Vegas Nevada, le 2 octobre 2008

Marques Mikeska, un distributeur texan de viandes certifiées USDA, a annoncé que le premier chargement de Mikeska Brand Bar-B-Q a été sécurisé par le Silverton Lodge and Casino à Las Vegas Nevada. Le PDG de Mikeska Brands, Tim Mikeska, a annoncé cette semaine.

« Nous sommes très heureux que le barbecue Mikeska Brands soit inclus parmi tous les excellents plats servis au Silverton. À partir du jeudi 6 novembre, la poitrine de bœuf fumée de marque Mikeska, la saucisse de porc épicée et les côtes levées de porc fumé seront présentées au Buffet des saisons. Le Silverton est un endroit passionnant à visiter et ses 4 restaurants uniques offrent certains des meilleurs restaurants et divertissements de Las Vegas.

Mikeska Brands s'est associé à Southwest Airlines Air Cargo pour assurer le traitement prioritaire du fret aérien du terminal de fret d'Austin directement à Las Vegas.

En plus de leur état d'origine du Texas et maintenant de Las Vegas, Mikeska Brands vend actuellement sa saucisse de porc épicée fumée au Smoque BBQ acclamé par la critique à Chicago, en Illinois.

À propos de Silverton Casino Lodge: 3333 Blue Diamond Road Las Vegas, NV 89139
Élu “Best Locals Casino” in AOL CityGuide’s City’s Best of awards, Silverton Casino Lodge est situé à cinq kilomètres au sud de Mandalay Bay sur la I-15 et Blue Diamond Rd./Dean Martin Dr. équipements inclus caractéristiques d'un complexe hôtelier de luxe contemporain haut de gamme sur le thème d'un pavillon. Les attractions de Silverton comprennent le buffet Seasons de classe mondiale en direct, le Sundance Grill, un formidable restaurant/grill ouvert 24h/24, le Shady Grove Lounge classé au Zagat Las Vegas Nightlife, le Twin Creeks primé épicurien proposant des bourbons, du vin et de la nourriture. et le nouveau Mi Casa Grill Cantina d'inspiration mexicaine ainsi que 300 chambres et suites de luxe qui offrent des équipements luxueux. Silverton propose 60 000 pieds carrés de jeux avec 1 400 machines à sous et 30 jeux de table, une salle de poker intime et le Mermaid Restaurant & Lounge. La propriété dispose d'un aquarium d'eau salée de 117 000 gallons, élu "Meilleure attraction gratuite" dans le cadre des prix Best of Citysearch 2008, avec plus de 5 000 requins, raies et poissons tropicaux.
Bass Pro Shops Outdoor World une Mecque de 165 000 pieds carrés pour les amateurs de chasse et de pêche en plein air se trouve dans le complexe Silverton Casino Lodge. Bass Pro Shops est le leader des magasins de pêche à Las Vegas, de son aquarium d'eau douce de 40 000 gallons et son authentique ruisseau à truites à sa large sélection d'équipements de pêche et d'armes à feu modernes et anciennes.
Pour plus d'informations, veuillez appeler le (702) 263-7777
www.silvertoncasino.com.

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire de la famille tchèque du Texas de 75 ans. Mikeska’s exploite un célèbre restaurant et un service de restauration au cœur du pays des barbecues du Texas et a servi les présidents américains, les gouverneurs, la royauté britannique et de nombreuses stars d'Hollywood. 409 Potomac, Taylor, Texas 76574, 512-365-3722
www.mikeska.com
www.mikeska.com/brands.html

Photos des débuts de Mikeska Brands à Las Vegas :


Le nom de Mikeska sur le grand panneau Silvertons le long de la I-15


Poitrine de bœuf de marque Mikeska, côtes levées fumées et saucisse de porc épicée en provenance de l'aéroport Mcarren de Las Vegas


De longues files d'attente au Buffet qui ont reculé dans le Casino.


Tim Mikeska avec Shirley et Bill OLeary, Ron et Cindy Bernstein et Greg et Cindy Rosano
profiter d'un vrai barbecue texan à Las Vegas !


Côtes de porc au buffet


Saucisse de porc de marque Mikeska


Poitrine Fumée

La famille Mikeska sera présentée sur Travel Channel
Comté de Bosque Texas 18 octobre 2008

The Travel Channels Andrew Zimmern a présenté la famille Mikeska du centre du Texas dans son programme populaire qui met en valeur les spécialités culinaires régionales. Le programme a été filmé dans leur cousin Circle V-BHARRE Exotic Game Ranch dans le comté de Bosque au Texas. Tim Mikeska et son fils de 11 ans, Timothy Mikeska, étaient en vedette en train de préparer leur célèbre Texas Bar-B-Q. Poitrine de Boeuf, Tri-Tip, Saucisse Fumée, Côtes de Porc et Biftecks ​​de Porterhouse. En plus de leur Bar-B-Q, Tim a présenté certains de leurs plats traditionnels de la famille tchèque. Jitrnice (saucisse de foie de porc tchèque), ris de veau fumés (glandes de thym), fromage de tête, saucisse de tête, colombe sauvage fumée au jalapeno enveloppé de bacon, poitrine de mouton fumée qui a reçu le prix du "Meilleur barbecue hors du commun par le magazine Texas Monthly. et gibier sauvage exotique qui a été décerné récolté au ranch.

Les producteurs de Travel Channel ont filmé la préparation de tous ces articles par Tim Mikeska alors qu'il décrivait leur pertinence pour leur famille. Ces aliments font partie des repas traditionnels de la famille Mikeska depuis des générations, hérités de leurs ancêtres tchèques qui ont immigré aux États-Unis à la fin des années 1880. D'autres membres de la famille Mikeska figuraient également au programme. Clem Mikeska, patriarche de la famille Temple Texas Mikeska a décrit ses débuts dans le commerce de la viande lorsque son père John Mikeska a emmené tous ses jeunes fils avec lui pour boucher, transformer et cuisiner des viandes pour des familles rurales près de Taylor Texas dans les années 1930. Ces compétences acquises à un âge précoce par les garçons Mikeska se sont finalement transformées en un empire familial Texas Bar-B-Q très réussi lorsque Texas Monthly les a déclarées. "La première famille du barbecue du Texas".

Mike et Jobeth Vanecek, propriétaires du célèbre ranch Circle V-BHARRE et cousins ​​germains de Tim Mikeska, ont organisé l'événement dans leur maison de style Hacienda espagnole. Une visite safari de tous les animaux exotiques et des cerfs de Virginie indigènes du Texas étaient les points forts du programme.

Andrew Zimmern s'est ensuite assis avec la famille Mikeska pour le dîner et a parlé des aliments préparés tout en dînant sur le patio extérieur du ranch qui dispose de l'un des plus grands foyers extérieurs au monde. plus de 25 pieds de haut et construit avec plus de 40 000 livres de calcaire natif.

L'émission Travel Channel mettant en vedette la famille Mikeska sera diffusée au printemps 2009.

À propos d'Andrew Zimmern : Andrew Zimmern est un écrivain culinaire, une personnalité de la télévision, un chef cuisinier, un enseignant et est considéré comme l'une des personnalités les plus polyvalentes et les plus compétentes du monde de l'alimentation. En tant que cocréateur, animateur et producteur collaborateur de la série à succès de Travel Channel, "Bizarre Foods With Andrew Zimmern", Andrew parcourt le monde, explorant la nourriture dans sa propre terreur, où qu'elle se trouve. Des restaurants aux marchés de la jungle, il s'agit de découvrir l'expérience authentique.
http://www.andrewzimmern.com/

À propos du ranch Circle V-BHARRE :Est un ranch familial de gibier exotique et de cerfs trophées indigènes situé dans le comté de Bosque au Texas. Appartenant à mon Mike et Jobeth Vanecek, le ranch est un magnifique ranch de bétail et de chasse aux trophées. Mike Vanecek a grandi à Taylor au Texas et est un neveu de Rudy Mikeska Sr. En tant que membre de la famille Mikeska, Mike a hérité de l'amour de la bonne nourriture et du service client de qualité. Avec sa femme Jobeth et ses enfants Laura et Keith, Mike est devenu l'un des franchisés les plus prospères de McDonalds. Mike et Jobeth exploitaient McDonalds dans la région de Dallas-Fort Worth, à Beeville et à Arlington au Texas. Leur fils Keith Vanecek poursuit cette tradition avec des magasins dans le DFW et à Stephenville au Texas. http://huntingtexastrophies.com/index.html

À propos de la famille Mikeska : La famille Mikeska est une dynastie alimentaire bien respectée du centre du Texas connue sous le nom. "La première famille du Texas Barbecue" par le magazine mensuel du Texas. John Mikeska Sr. et plus tard son épouse, Francis Valis Mikeska ont immigré aux États-Unis des régions de Moravie et de Bohême de l'Europe de l'Est à la fin des années 1880. Installés près de Taylor au Texas, les Mikeska ont élevé 6 garçons et 3 filles dans les terres agricoles fertiles au sud de Taylor. Utilisant leurs compétences de boucher, la famille Mikeska exploitait un "club de bœuf" spécialisé dans la transformation des animaux dans les zones rurales près de Taylor au Texas. Chacun des garçons Mikeska a continué à exploiter avec succès des entreprises Texas Bar-B-Q et de restauration dans tout le Texas. John à Smithville, Louie à Temple, Rudy à Taylor, Jerry à Columbus, Maurice à El Campo et Clem à Temple. Cette tradition se poursuit dans la 3e génération avec des cousins ​​Mikeska qui exploitent des opérations de bar-B-Q et de restauration à Taylor, Temple, Cameron, Killeen, Belton, Columbus et El Campo au Texas.
www.Mikeska.com
http://www.clembbq.com/
http://www.jerrymikeska.com/index.html
http://www.mikeskabbq.com/

À propos de Tim Mikeska : Rudy L. "Tim" Mikeska est PDG de Mikeska's Bar-B-Q Inc. et propriétaire de Mikeska Brands. Élevé à Taylor au Texas et fils de Rudy Mikeska, Tim a appris à cuisiner très tôt et a grandi en fabriquant des saucisses et en faisant la restauration au Texas Bar-B-Q avec son père. Tim a servi les présidents américains, le Congrès américain, les gouverneurs du Texas, la royauté britannique, la législature du Texas, des acteurs et des musiciens célèbres à travers les États-Unis. Il a également servi son Texas Bar-B-Q en Angleterre, en Allemagne, en Bosnie et au Canada. Tim a participé au programme Food Nations du Food Network avec le chef Bobby Flay, le CBS Early Show et 4 livres sur le Texas Bar-B-Q.
Certains des moments les plus fiers de Tim ont été son voyage en Bosnie pour servir son Bar-B-Q aux Casques bleus américains le 4 juillet et au Texas Task Force One à leur retour de New York et des opérations de sauvetage au World Trade Center. Il a également servi la 4e division d'infanterie à leur retour au Texas après avoir capturé Saddam Hussein et a offert un festin à plus de 3 000 soldats de la Garde nationale du Texas et à leurs familles à leur retour du service actif en Europe.
Tim a concentré ses activités futures sur ses populaires viandes fumées certifiées par l'USDA de Mikeska Brands actuellement dans 3 États américains.
http://www.mikeska.com/brands.html
www.timmikeska.com

Photos du programme Travel Channels avec la famille Mikeska


Jobeth et Mike Vanecek, l'équipe de tournage de Travel Channels, Clem, Tim et Timothy Mikeska parlent de leur histoire familiale


Mike Vanecek, Tim et Andrew Zimmern se préparent à filmer une scène de cuisine


Tim, Andrew et Timothy devant la cheminée en pierre calcaire du Circle V-BHARRE


Un steak Porterhouse de la taille d'un Mikeska !

-début du communiqué de presse-

Popular Chicago Eatery annonce un accord de distribution avec la célèbre famille Texas Bar-B-Q
Chicago Illinois, 25 avril 2008 -

Barbecue fumé situé au 3800 North Pulaski Road annonce un nouveau produit à leur menu respecté. La saucisse de porc épicée de marque Mikeska est une saucisse de porc épicée familiale tchèque produite au cœur du célèbre sentier Bar-B-Q du Texas. Les propriétaires de Smoque BBQ se sont donné beaucoup de mal dans leur recherche d'un produit digne d'être inclus dans leur menu. La saucisse de porc épicée est une recette tchèque vieille de plus de 100 ans créée dans les salles de transformation du Mikeska’s Bar-B-Q. La famille Mikeska a l'honneur unique d'être appelée “The First Family of Texas Barbecue”. Barry Sorkin, propriétaire et exploitant de Smoque, dit…. “Nous sommes très heureux d'ajouter ce produit à notre menu. Nous avons voyagé au Texas plusieurs fois pour trouver la bonne saucisse pour servir nos précieux clients. Tim Mikeska avec Mikeska’s a un héritage familial unique de production d'une merveilleuse saucisse. C'est maigre, avec juste la bonne quantité d'épice qui rend presque impossible de manger un seul lien!”

Tim Mikeska, PDG de Marques Mikeska dit… “Barry et tout le monde chez Smoque ont fait un travail incroyable en amenant un vrai bar-b-q à Chicago. Nous sommes ravis d'apporter nos produits de marque Mikeska à Chicago et dans le Midwest. Nous sommes impatients de voir notre saucisse de porc épicée servie dans l'un des restaurants les plus distingués de Chicago.

Barry et Tim ont tous deux l'honneur unique de figurer sur le Food Network. Barry’s Smoque BBQ a été présenté sur Diners, Drive-Ins et Dives. Le Bar-B-Q de Tim Mikeska a été présenté dans le programme FoodNations du célèbre chef Bobby Flay. En tant que seul distributeur du Midwest des produits de marque Mikeska, Smoque BBQ aura le droit de distribuer ces produits dans tout le Midwest.

La marque Mikeska se compose de plus de 12 viandes uniques. Certains d'entre eux incluent : poitrine de bœuf fumée, poulets de Cornouailles entiers fumés, trois pointes de bœuf fumé, faux-filet de bœuf entier fumé et un assortiment d'assaisonnements.

À PROPOS DE Smoque BBQ: Smoque (smok) BBQ est un endroit de quartier très fréquenté qui prépare un barbecue suffisamment bon pour en faire une véritable destination. Smoque a été créé par cinq gars réguliers qui se trouvent être passionnés par la nourriture en général et le barbecue en particulier. Leur passion pour cela est évidente dans le Smoque BBQ Manifesto, une théorie et une explication détaillées de ce qu'est un bon barbecue et de ce que cela signifie pour Chicago. 3800 North Pulaski Road, Chicago IL, 60641, 773-545-RIBS www.smoquebbq.com

À PROPOS des produits de marque Mikeska: Mikeska Brand Products est une filiale de Mikeska’s Bar-B-Q, une dynastie alimentaire de la famille tchèque du Texas de 75 ans. Mikeska&8217s exploite un célèbre restaurant et une opération de restauration au cœur du pays des barbecues du Texas et a servi les présidents américains, les gouverneurs, la royauté britannique et de nombreuses stars d'Hollywood. 300 West 2nd Street, Taylor, Texas 76574, 512-365-3722 www.mikeska.com

-finir-

cliquez ici pour voir ce qu'ils disent de cette saucisse à Chicago

Photos des débuts de Mikeska Brands à Chicago.

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Barry Sorkin, l'un des propriétaires de Smoque BBQ avec Tim Mikeska. De longues files d'attente à l'extérieur de Smoque!


Moment historique dans l'histoire de Chicago ! Le premier wrap-a-round officiel de saucisses du Texas ! parfois appelé un repli bohème !


Tim avec Deborah Sims Cook, commissaire du comté du 5e district . Deux critiques gastronomiques/écrivains professionnels


Tim avec le Dr Richard Garza Professeur de radio-oncologie de l'Université Loyola de médecine.
Diplômé de Texas Aggie à Chicago et fan de Mikeska's Hot Sausage

Tim Mikeska en vedette dans le documentaire primé aux Emmy Awards
"Les maîtres du barbecue du Texas"

Tim Mikeska avec le chef de FoodNetworks Bobby Flay à la maison Mikeska
à Taylor Texas

© Copyright Mikeska Brands USA., 2010. Tous droits réservés.


Faire monter la barre à Atlantic City

ATLANTIC CITY - LA première fois que j'ai vu Atlantic City, c'était dans "Atlantic City". Burt Lancaster et Susan Sarandon ont joué le rôle principal, et la nourriture n'a joué qu'un rôle secondaire. Elle s'est lavée avec des citrons devant une fenêtre ouverte. Il a regardé, prouvant que même les prétendants fanés – son personnage, cette station balnéaire en bord de mer – peuvent encore avoir du jus.

La deuxième fois que j'ai vu Atlantic City, j'ai voyagé ici - en tant que journaliste, remarquez - pour le concours Miss America. Je me suis mêlé aux concurrents mais je ne les ai jamais vus manger. Il n'y avait pas grand-chose pour les tenter.

Mais lorsque j'ai visité Atlantic City pour un long week-end fin juillet, je suis venu dîner. Cela peut sembler aussi rationnel que d'aller à Wichita pour faire de la plongée avec tuba, et aussi récemment que ce printemps, les récifs coralliens du Kansas auraient pu être un leurre plus probable. Beaucoup de choses se sont passées depuis. Eh bien, trois choses se sont produites : Wolfgang Puck, Bobby Flay et Michael Mina.

Fin juin, ces chefs ont ouvert des restaurants dans une nouvelle aile d'un hôtel de luxe, le Borgata, qui tente de refondre Atlantic City sous un jour plus luxueux. L'un des restaurants s'appelle Wolfgang Puck American Grille. Un autre s'appelle Bobby Flay Steak. Le troisième, et probablement le meilleur, s'appelle Seablue, et vous pouvez, par élimination, déterminer à quel chef il appartient. Vous pouvez également être assuré que même si M. Mina n'a pas son nom dessus, il a son visage, comme ceux de M. Puck et de M. Flay, sur les clés des chambres de Borgata et sur les panneaux d'affichage dans toute la ville.

Ces hommes n'étaient pas les premiers à être recrutés et reçus ici comme des demi-dieux culinaires. Georges Perrier est venu avant eux, profitant de son lustre en tant que chef du Bec-Fin à Philadelphie pour devenir l'empereur d'un avant-poste italien à l'intérieur du Caesars Atlantic City.

Il a ouvert en décembre. Il s'appelle Mia. Derrière le bar se trouve un écran de télévision qui diffuse des images cultes des démonstrations culinaires de M. Perrier et de Chris Scarduzio, son partenaire ici. Tout le long de la périphérie du restaurant se trouvent de gigantesques colonnes cannelées, à la manière d'un temple romain. Comme Las Vegas, Atlantic City ne fait pas de subtilité.

Et comme Las Vegas, Atlantic City parie qu'une classe de nourriture plus élevée apportera une classe de touristes plus exigeante. Dans cet effort comme dans tant d'autres, il traîne loin derrière ses parents du désert. C'est un frère plus petit et plus grincheux engagé dans des jeux sans fin de rattrapage.

Mais il progresse. J'ai eu un excellent steak de contre-filet et une honorable chaudrée de maïs au restaurant M. Flay, même si j'ai dû attendre une heure après l'heure de ma réservation, une scène aussi indisciplinée qu'une cafétéria de lycée et un hôte aussi hargneux que Mel Gibson par une nuit noire à Malibu.

Chez Seablue, j'ai eu plusieurs plats inspirés, y compris quelque chose appelé une tourte au homard et quelque chose d'autre appelé un crabe à carapace molle en croûte de falafel. M. Mina négocie de manière amusante des partenariats haut de gamme et bas de gamme. Il apporte également des ajustements cruciaux aux formules potentiellement périmées, en utilisant du bœuf Wagyu pour les côtes levées braisées et du bar chilien à la place de la morue noire pour une inévitable entrée de poisson glacée au miso.

Mais aucun des nouveaux arrivants d'Atlantic City ne m'a autant plu qu'un de ses anciens, jeté dans le mélange à titre de comparaison.

Ce restaurant de 85 ans, Chef Vola's, est au sous-sol d'une maison dans une rue à sens unique mal balisée à l'ombre du Tropicana. Il n'a pas de permis d'alcool et aucun signe à l'avant. L'assistance-annuaire n'a pas le numéro que les propriétaires fièrement farfelus prennent rarement le téléphone, de toute façon. Vous devez travailler dur et même plaider un peu pour entrer, et c'est l'une des raisons pour lesquelles cela ressemble à un tel régal.

Il y a aussi d'autres raisons, comme les saucisses de veau faites maison, servies avec des poivrons verts, des poivrons rouges et des oignons scintillants. Et le vivaneau rouge grillé, baigné d'une "sauce crémeuse au champagne et au cognac au pesto", qui avait un goût plus rêveur et beaucoup moins écrasant que vous ne le pensez. Et le charisme particulier de Louise Esposito, l'une des propriétaires, qui nous a accueillis un peu après 22h. en annonçant qu'elle n'avait plus de serviettes propres et qu'elle était au bord d'une "attaque de panique". Les deux déclarations étaient de fausses alarmes.

La modernisation des restaurants d'Atlantic City a été un processus agité et douteux. Au fil des ans, de nouveaux clones de restaurants avec plusieurs emplacements ont ouvert ici. Carmine's, dans une extension du Tropicana appelée le Quartier, en est un exemple, parlant du triomphe du populisme sur l'originalité. Le Palm, près de Carmine&# x27s, en est un autre.

Mais il y a aussi des entreprises plus imaginatives avec des tarifs moins prévisibles. La première phase du Borgata a eu lieu en juin 2003, entraînant avec elle Suilan, dirigée par une chef acclamée de Philadelphie, Susanna Foo, connue pour ses efforts pour ajouter une touche française à la cuisine chinoise.

Atlantic City attire non seulement un grand nombre de ses clients, mais aussi bon nombre de ses idées de Philadelphie, et Buddakan, qui a commencé à Philadelphie et a ajouté un emplacement à Manhattan au début de 2006, devrait ouvrir ses portes à l'automne au Pier, un centre commercial haut de gamme de sortes attachées aux Césars.

A Suilan, j'ai eu un repas misérable: des boulettes de pétoncles à la vapeur sans saveur perceptible "rouleaux de canard de Pékin" avec une viande si triste qu'aucun oiseau ou bête ne voudrait en accepter la responsabilité un filet de flétan en croûte de sésame pas plus moelleux ni plus attrayant qu'un poisson gargantuesque coller. Mes compagnons et moi avons reçu le chèque et sommes sortis de là rapidement.

Et puis nous nous sommes dirigés vers Brûlée, un restaurant de desserts uniquement dans le quartier. Il est supervisé par un chef pâtissier, Jemal Edwards, qui a reçu un buzz positif - peut-être prématurément.

Après avoir commandé l'un des nombreux flambés préparés à table, nous avons regardé un serveur maussade, marmonnant, verser des fraises dans une poêle chaude et y verser des vodkas au chocolat et à la vanille. La performance était aussi déprimante que les résultats, qui correspondaient à un gâteau au chocolat sec et ordinaire que l'un de nous avait, et à un banana split surmené et décevant.

Que cuisiner maintenant

Sam Sifton a des suggestions de menus pour les prochains jours. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • Ne manquez pas les incroyables nouilles soba de Yotam Ottolenghi avec bouillon de gingembre et gingembre croquant. pour les champignons est un régal, et il se marie à merveille avec le vivaneau frit à la sauce créole.
    • Essayez la pizza salade d'Ali Slagle avec des haricots blancs, de la roquette et des poivrons marinés, inspirée d'un classique de California Pizza Kitchen.
    • La version moderne d'Alexa Weibel de la salade de macaronis, agrémentée de citron et d'herbes, se marie très bien avec le poulet frit au four.
    • Une cuillerée de burrata fait le gros du travail dans la recette simple de Sarah Copeland pour les spaghettis à l'huile d'ail et de piment.

    EST-IL possible de servir une cuisine supérieure et sophistiquée au milieu des paillettes vides des casinos ? Quels plats ont du sens dans un endroit où le baccara est un amuse-bouche et le blackjack un nettoyant pour le palais ?

    Telles sont quelques-unes des questions auxquelles sont confrontés M. Puck, M. Flay et M. Mina, dont les menus se lisent à des degrés divers comme des compromis entre ce qu'ils font dans leurs produits phares et ce qu'ils pensent pouvoir réaliser ici. À Atlantic City comme à Las Vegas, où les trois restaurants étaient déjà établis, ils semblent chercher le bon point sur un spectre de Spago à Sopranos.

    M. Perrier aussi. Chez Mia, il joue les choses relativement en sécurité avec ses entrées, qui comprennent un filet mignon, un carré d'agneau et une côtelette de veau, aucun avec des accessoires qui défieraient un dîner sans aventure. Ses entrées comprennent une salade César - obligatoire, je suppose, étant donné le cadre.

    Mais un apéritif spécial le soir où nous sommes allés était relativement audacieux, et c'était délicieux : une soupe de maïs sucrée débordante de mûres. Les plats de pâtes sont également allés au-delà des attentes, mais pas trop loin. Des capellini noirs enroulés autour de pépites de chorizo, de gribouillis de calamars braisés et d'aubergines rôties. Le plat aurait pu être fantastique si les calamars et les pâtes n'avaient pas été aussi trop cuits.

    Un contrôle de qualité sérieux est pratiquement impossible pour les chefs qui ont prêté leur nom à des restaurants qui font autant d'affaires frénétiques que ceux qui jouxtent les casinos ici. Le côté obscur des affaires lucratives que ces chefs ont conclues s'est révélé à plusieurs reprises dans la mauvaise préparation des plats et l'amateurisme du service.

    Les restaurants Puck, Flay et Mina se voient presque l'un de l'autre. Ce trio de Borgata raconte une histoire contemporaine, également écrite dans le Meatpacking District et le Time Warner Center à Manhattan : les restaurants de destination aiment se regrouper. De cette façon, chacun brille plus fort dans la lueur globale.

    Ou alors la théorie va. Le restaurant de M. Puck n'a pas beaucoup scintillé. Il n'y avait pas vraiment de point de vue, juste une collection de fioritures apparemment sans rapport : du bois de chauffage à l'avant, des cloisons en verre imprimées avec des images de M. Puck à l'arrière.

    Il y avait des plats relativement peu touchés comme une côtelette de porc gigantesque et utilisable avec du citron confit, et il y avait des plats sans vergogne affectés, comme un steak tartare piquant et agréable avec un rectangle parfait de parmesan appuyé contre lui, un œuf de caille dessus et la coquille de l'œuf situé théâtralement à proximité. Le menu est un peu italien, un peu français, un peu américain à tout faire et un peu " sonne soignée, alors incluons-le."

    Selon la plupart des témoignages, M. Puck, qui est passé de visionnaire à industrie il y a longtemps, ne passe pas beaucoup de temps ici. S'il le faisait, il réduirait probablement la purée d'artichauts, les câpres et le citron qui assaillent la sole sautée. Il préparait aussi les blinis au citron et aux herbes, servis avec du saumon fumé, de la crème fraîche et du caviar. Épais et génériques, ils pourraient passer pour des crêpes Bisquick.

    Bobby Flay, en revanche, pouvait être vu dans la salle à manger de son restaurant et dans sa cuisine, qui fonctionnait admirablement.

    Aux convives qui ont mangé dans ses restaurants de Manhattan, le Mesa Grill et, en particulier, le Bar Americain à Manhattan, le menu de M. Flay à Atlantic City - cocktails de fruits de mer tartinés de mangue et d'avocat carré de porc avec une sauce au bourbon sirupeuse et automnale - - vous semblera familier et d'une pièce. Il n'a pas eu besoin de faire grand-chose pour adapter son style résolument intermédiaire, basé sur des sauces et des condiments sucrés, des explosions de chaleur contrôlées et des références intermittentes au sud-ouest. Cela s'est déjà très bien passé avec les machines à sous.

    Dans un exemple de l'ardeur d'Atlantic City à rejoindre les ligues majeures, David Rockwell a été sollicité pour concevoir Bobby Flay Steak, qui a une lueur rougeâtre et ressemble à une épissure hâtive de deux des projets précédents de M. Rockwell, Nobu 57 et Bar américain.

    Ni M. Rockwell ni M. Flay n'innovent ici, mais peu importe. Le bœuf était excellent, tout comme le mélange de paprika, de piment ancho, de coriandre et d'origan séché que M. Flay a utilisé dessus. Des filets d'huile de piment vert ont agrémenté cette chaudrée de maïs crémeuse, tandis qu'une sauce aux tomatilles vertes a donné une aide similaire à un gâteau de crabe et de homard charnu. La vaste carte des vins comportait une multitude de rouges californiens pour accompagner le tout.

    Seablue plaide pour plus d'attention, en partie parce qu'il est plus flamboyant, en partie parce que M. Mina, un chouchou de longue date de la scène des restaurants de San Francisco, n'a jamais installé de boutique à l'est du Mississippi auparavant. Dans l'ouest, il a été très occupé, avec six restaurants en tout, dont trois, dont le Seablue original, sont à Las Vegas.

    Celui-ci a été conçu par Adam Tihany, qui a réalisé Per Se au Time Warner Center. Dans un autre cadre teinté de rouge, les députés de M. Mina (lui aussi n'était pas là, selon un serveur que j'ai demandé) proposent une collection tentaculaire de plats remarquables par la panoplie d'inspirations ethniques : indien, nord-africain, japonais, vous nomme le. Ces côtes levées Wagyu sont arrivées dans un tajine en porcelaine.

    Les plats se distinguent également par leur impertinence. M. Mina surpasse tous les chefs faisant des curseurs Wagyu en faisant des chiens de maïs au homard, ce qui semblait fou mais avait un goût relativement sain d'esprit. Encore mieux était cette tourte, avec de la chair de homard succulente, des pommes de terre rattes tendres et des carottes croquantes sous un voile de pâte.

    Seablue a également présenté une version sophistiquée à 11 $ de la salade à faire soi-même - un concept que je pouvais voir se répandre ailleurs. Avec un petit crayon, vous choisissez jusqu'à 10 ingrédients parmi une liste de dizaines, dont des pousses d'épinards, des noix de cajou glacées aux agrumes, du fromage bleu Cabrales et des anchois blancs marinés.

    C'est au bar du Seablue que trois compagnons et moi avons entendu parler du chef Vola's. Un type nommé Arthur nous a dit qu'il était un habitué là-bas et qu'il avait une réservation pour la nuit suivante. Il nous a également dit que nous n'entrions jamais. Nous lui avons dit que nous lui faisions signe depuis notre table.

    Nous avons obtenu le numéro via Google, ce n'est pas l'âge des secrets. Il a fallu sept appels pour joindre un être humain, et bien que nous ayons laissé tomber le nom d'un membre de notre groupe, un chroniqueur bien connu du New York Times, nous avons eu l'impression que la personne distraite à l'autre bout du fil nous a donné une réservation pour une autre raison : nous étions disposés à dîner à 22h

    Quand nous sommes arrivés, toutes les tables drapées de vinyle, sous un plafond bas décoré de guirlandes de minuscules lumières blanches, étaient remplies. Les faibles accents de l'opéra pouvaient être entendus dans les haut-parleurs. Les images de Frank Sinatra étaient partout.

    Un serveur nous a donné des menus plastifiés maladroits, qui ont cartographié le territoire italien de la sauce rouge, puis les a rapidement repris, récitant à la place ses plats préférés.

    Nous avons eu de la mozzarella au lait de bufflonne enveloppée dans du prosciutto, des penne arrabbiata épicées aux cheveux d'ange avec une sauce aux palourdes blanches, du veau à la mozzarella, du prosciutto et du provolone. Tout n'était pas génial, mais presque tout était au moins bon, et c'était honnête et intemporel.

    Nous avons fait signe à Arthur. Il secoua la tête. Il est venu avec une bouteille de vin blanc et nous a servi des verres. Il secoua à nouveau la tête.

    Nous avons appris qu'au début de chaque année, la plupart des habitués envoient des fax avec toutes les heures de réservation souhaitées sur une ligne privée du restaurant. Nous avons terminé notre repas par deux desserts remarquables : un gâteau à la ricotta parfumé au rhum et au caramel écossais, et une tarte à la crème parfumée au limoncello et, en l'occurrence, les zestes et jus de citrons.

    J'ai toujours su qu'Atlantic City en avait plein.

    A Fresh Deck VOICI les restaurants d'Atlantic City mentionnés dans cet article :

    BOBBY FLAY STEAK -- Le Borgata, (609) 317-1000. Entrées 29$ à 44$. BRÛLÉE -- Le Quartier du Tropicana, (609) 344-4900. Expérience de dessert à trois plats 15 $ à 21 $. CHEF VOLA'S -- 111 South Albion Place, (609) 345-2022. (Numéro non répertorié officiellement, mais disponible en ligne.) Entrées 11,95 $ à 35,95 $ (en espèces uniquement). MIA -- Caesars Atlantic City, (609) 348-4411. Entrées 29$ à 42$. SEABLUE -- Les Borgata, (609) 317-1000. Entrées 24$ à 42$. SUILAN -- Les Borgata, (609) 317-1000. Entrées 22$ à 39$. WOLFGANG PUCK GRILLE AMÉRICAINE -- Le Borgata, (609) 317-1000. Entrées 24$ à 49$. (Un café sans réservation en face propose des plats moins chers.)


    Fille rencontre la ferme

    Molly Yeh célèbre le deuxième jour de Pessah à la ferme avec son Giant Skillet Latke super croustillant pour le déjeuner. Pour le dîner, il y a un succulent poulet rôti Spatchcock avec des pommes de terre Schmaltzy appétissantes et une sauce Green Goddess et une Pavlova à la grenade acidulée pour le dessert!

    Cinco de Mayo. Brunch Style Club

    C'est Cinco de Mayo, et Molly Yeh célèbre le style Brunch Club avec du babka au chocolat mexicain tourbillonnant et moelleux, des bols de burrito au chorizo ​​épicés pour le petit-déjeuner, de la salade d'avocat et des lattes d'horchata surgelées qui se dégustent comme un dessert au riz au lait !

    Thé pour trois

    Molly Yeh célèbre la fête des mères avec un goûter rempli de saupoudrage ! Elle prépare des cônes de cupcake à la rose, des petits pains à hot-dog salés, des sandwichs au jambon et au fromage sur des scones à la crème sure et à la ciboulette, ainsi que des toasts féeriques avec du beurre de massepain et des paillettes maison.

    BBQ pendaison de crémaillère pour maman

    Molly Yeh prépare un dîner de pendaison de crémaillère composé de mashups juifs du Midwest pour accueillir grand-mère Jody en ville ! Le menu comprend son sandwich à la poitrine de bœuf barbecue avec salade de chou au carvi sur des petits pains challah bretzel, du maïs grillé au fromage à la crème et à la salade de biscuits Rugelach pour le dessert.

    Nick est l'homme !

    C'est la fête des pères à la ferme, et Molly Yeh prépare les plats les plus crémeux, les plus oniriques et les plus décadents du coin ! Elle prépare des lasagnes Alfredo au poulet, une salade de raviolis grillés avec un ranch crémeux à la marinara et, pour le dessert, des cannoli aux fraises et krumkake enrobés de chocolat !

    Fête de la peinture des dames

    Molly Yeh prépare une flopée de plats colorés pour une fête de peinture à la ferme ! Le menu comprend ses sandwichs Banh Mi aux boulettes de viande de porc, sa salade de riz croustillant au chou frisé et ses succulents rouleaux d'été au jambon. Pour le dessert, il y a un Terrazzo Jelly Cake à dessiner puis à dévorer !

    Tour de Grand Fourches

    C'est une journée de délicieux plats à la ferme! Molly Yeh prépare ses Big Fluffy Pancakes and Sausage pour le petit-déjeuner. Ensuite, pour un pique-nique, des sandwichs charnus au prosciutto, au cantaloup et au beurre avec une salade de fromage en grains frits sont suivis des croissants au chocolat les plus feuilletés de tous les temps.

    Nick's Horn Show et les grignotines de fin de soirée

    Nick a un concert au centre-ville et Molly Yeh prépare une copieuse soupe de pommes de terre au cheeseburger pour le dîner. Ensuite, il est temps pour une propagation pécheresse de grignotines de fin de soirée avec des bagels à pizza suprêmes aux légumes, des nachos au cornichon et au fromage et d'adorables biscuits glacés au dinosaure pour le dessert !

    Dim Sum Date Nuit

    Molly Yeh prépare d'adorables bouchées de délices pour une soirée dim sum ! Le menu comprend des pains au steak avec une sauce crémeuse aux arachides, des pains végétariens croustillants, des toasts aux crevettes addictifs et des tartes à la crème aux œufs pour le dessert.

    Un métier pour un métier

    Molly Yeh et son mari Nick échangent un métier contre un métier ! Elle lui apprend à faire des beignets au beurre brun et au babeurre en échange d'un cours de soudure. Ensuite, elle prépare un dîner confortable du Midwest composé d'un plat chaud de riz sauvage au poulet, de brocoli frit et de barres de biscuits Monster pour le dessert.

    Dîner télévisé spécial anniversaire de Nick

    Molly Yeh organise une soirée sur le thème d'un dîner télévisé pour célébrer l'anniversaire de Nick ! Elle prépare de succulents pains de viande enveloppés de bacon, de la purée de pommes de terre au fromage avec de la sauce à la poêle, des pois faciles épicés et un superbe gâteau Battenberg pour le garçon d'anniversaire.

    Remboursement des parents

    Molly Yeh prépare le dîner pour ses parents, Roger et Roxanne, pour les remercier de leur aide à la ferme ! Le menu comprend un plat chaud à la saucisse Knoephla, du houmous à la courge rôtie sucré et fumé avec une focaccia végétarienne inspirée de Bernie pour tremper et des biscuits Kitty au beurre pour le dessert !


    Démonstration en direct de Bobby Flay à Borgata le 15 juin - Recettes

    Qui se soucie si les températures n'atteignent pas les années 80 ? Le rivage peut toujours être très amusant – il vous suffit de savoir où aller et quoi faire. Découvrez ce qui est encore chaud et se passe dans nos villes côtières préférées pendant les mois les plus frais de l'année.

    Plaisir d'automne en famille

    Attrapez les enfants, car il y a beaucoup à faire dans nos villes balnéaires.

    Festival de cerf-volant LBI
    5-8 oct. | LBIfly.com
    Il faut voir ça pour le croire. Des centaines de cerfs-volants d'artistes colorés, y compris des structures gonflables géantes, survolent la plage toute la journée au cours de ce week-end amusant. Vous pouvez apprendre à voler à la 11th St. Beach le vendredi de 13h à 15h et à la 14th St. Beach le samedi de 10h à 16h. Ne manquez pas le Night Fly Extravaganza au Barnegat Lighthouse State Park de 18h30 à 20h30 le dimanche.

    Capsule temporelle musicale
    14 octobre | Wildwoodsnj.com
    Rejoignez les dignitaires de la ville alors qu'ils dédicacent une capsule temporelle musicale qui sera ouverte dans 100 ans. La capsule temporelle comprendra des souvenirs d'artistes comme Bobby Rydell, Sally Starr, Cozy Morley et Al Alberts. Une photo de groupe de tous les participants sera également placée dans la capsule. Dirigez-vous vers Cool Scoops au 12th & New Jersey Avenues à North Wildwood à 13 heures pour faire partie de l'histoire.

    Feu de joie sur la plage
    20 octobre | Wildwoodsnj.com
    Apportez vos couvertures et vos chaises de plage et réchauffez-vous au feu de camp de la 17e avenue à North Wildwood de 18 h à 22 h. Des animations et des rafraîchissements seront proposés à la vente. L'entrée est de 10 $. Les enfants de moins de 12 ans sont 2 $. L'événement est présenté par l'Anglesea Irish Society et les Greater Wildwood Jaycees.

    Défi phare
    20-21 oct. | Lighthousechallengenj.org
    Commencez à n'importe quel phare participant et payez 2 $ pour obtenir une pièce de départ pour votre souvenir de défi. Chaque site que vous visiterez ensuite aura une autre pièce pour compléter le souvenir. Cela peut prendre deux jours pour terminer le défi. Les fonds collectés profitent à la préservation des phares du New Jersey.

    Promenades gratuites en calèche et en calèche
    17, 18, 23 et 25 novembre | Oceancityvacations.com
    Les familles peuvent faire une promenade en calèche à tout moment entre midi et 15 heures. Rendez-vous devant l'hôtel de ville au 9th & Asbury Ave.

    Amusement gourmand à Borgata

    Atlantic City regorge de divertissements automnaux, compte tenu de la vie nocturne, des restaurants et des jeux de casino disponibles toute l'année. Mais le Borgata monte les enchères avec ses derniers programmes culinaires. Les gourmands et les aficionados de la cuisine mangeront cette programmation stellaire mettant en vedette les meilleurs chefs cuisiniers de la station. Les familles peuvent faire une promenade en calèche à tout moment entre midi et 15 heures. Rendez-vous devant l'hôtel de ville au 9th & Asbury Ave.

    DANS LA CUISINE AVEC LE CHEF EXÉCUTIF TOM BIGLAN
    samedi 10 novembre | 13h00
    Rendez-vous chez Starbucks
    Rejoignez le chef exécutif du Borgata, Tom Biglan, pour découvrir les coulisses du service du dîner dans une cuisine professionnelle. Découvrez ce qu'il faut pour exécuter un repas minuté tout en profitant d'un menu dégustation de quatre plats accompagné de vin. 4 plats, menu à la carte accompagné de vin. Doit avoir 21 ans ou plus. 65 $ par personne

    DÉMONSTRATION CULINAIRE AVEC IRON CHEF WOLFGANG PUCK
    samedi 10 novembre | 14h00
    La boîte à musique
    Rejoignez le chef renommé et personnalité du Food Network Wolfgang Puck pour une démonstration de cuisine en direct au théâtre Music Box de Borgata. Découvrez comment Puck crée certaines de ses recettes les plus célèbres. Théâtre assis, démonstration culinaire. Bar payant. Aucune nourriture fournie. Tous les âges sont les bienvenus. 25 $ par personne

    SAVOUR BORGATA – L'EXPÉRIENCE ALIMENTAIRE ULTIME
    samedi 10 novembre | 20h
    Centre d'événements
    Profitez de la musique en direct tout en vous mélangeant avec la liste de chefs étoilés de Borgata, dont Bobby Flay, Michael Symon, Michael Schulson et Geoffrey Zakarian, entre autres. Format de promenade avec plusieurs stations de nourriture, de bière et de vin. Doit avoir 21 ans ou plus. 89$ par personne.

    JOUER AVEC LE PINOT NOIR
    samedi 10 novembre | 14h00
    Salle centrale de conférence n°2
    Profitez des nombreuses facettes du pinot noir en parcourant l'Europe en passant par la Californie jusqu'à l'Oregon et au-delà avec le maître sommelier Robert Bigelow. Dégustation de portions de vin et de bouchées légères. Formule séminaire. Doit avoir 21 ans ou plus. 65 $ par personne

    Bubbles avec Geoffrey Zakarian et Moet & Chandon le 9 novembre est complet.

    Tous à bord de ces superbes excursions en tramway

    Des chariots rouge cerise parsèment les rues pittoresques de Cape May, alors montez à bord pour participer à l'une de leurs nombreuses visites guidées. C'est un moyen facile et confortable de découvrir la première station balnéaire des États-Unis et de rire - ou de faire peur - en cours de route.

    Chemin de fer clandestin
    20$/2 heures
    Commence à 10h15 les samedis jusqu'au 10 novembre
    Rendez-vous au kiosque d'information de Washington Street Mall
    Écoutez les histoires et visitez certains des endroits liés au chemin de fer clandestin. Découvrez comment Harriet Tubman a trouvé Cape May comme une ressource pour gagner de l'argent pour financer son travail.

    Côté sauvage
    20$/2 heures
    Commence à 8h30 les 3 et 10 octobre
    Rendez-vous au kiosque d'information de Washington Street Mall
    Rejoignez un naturaliste de Cape May et visitez plusieurs sites d'observation des oiseaux locaux.

    Chaos victorien
    12$/30 minutes
    Commence à 19h15 les vendredis d'octobre
    Commence à 18h45 les samedis d'octobre
    Rendez-vous au domaine Physick
    Explorez certaines des croyances étranges, des superstitions, des bizarreries, des modes, des curiosités et des mystères de l'ère victorienne.

    Derrière les murs et sous les rampes
    15$/1 heure
    Commence à 13 h le 8 octobre
    Rendez-vous au kiosque d'information de Washington Street Mall
    Explorez l'architecture victorienne de Cape May et découvrez la technologie à l'époque victorienne.

    Manoirs en bord de mer
    12/40 minutes
    Nombreuses dates et horaires en octobre
    Rendez-vous au kiosque d'information de Washington Street Mall
    Découvrez un siècle de développement en bord de mer, des charmants cottages victoriens aux magnifiques maisons nouvellement construites.

    Événements d'Halloween

    Port maritime hanté
    Du 18 au 21 octobre au port maritime de Tuckerton
    18 h à 21 h, 10 $
    Des pirates et des capitaines perdus depuis longtemps en mer se promènent sur la promenade du port pour une nuit de cris. Montez à bord d'une promenade en charrette pour un bon moment fantomatique à travers les bois hantés. (Une zone d'activités familiales non effrayante propose de la boue de citrouille, de l'artisanat, des histoires et des jeux.)

    Marche des fantômes
    19 et 20 octobre à Cape May
    18 h à 19 h, 25 $
    Suivez le médium psychique Craig McManus alors qu'il parle de l'activité paranormale qu'il a vécue dans diverses propriétés en cours de route. La marche commence au kiosque d'information de Washington Street Mall.

    Défilé d'Halloween
    25 octobre sur Asbury Ave. de la 6e à la 11e rue à Ocean City
    19h15, Gratuit
    Des chars décorés, des équipes d'exercices, des voitures anciennes ainsi que des enfants et des adultes dans leurs plus beaux costumes se promèneront dans l'avenue. Les prix sont décernés en fonction de l'originalité et de l'art.

    Fête de quartier Trunk-or-Treat
    27 octobre le long de l'avenue Olde N.J. entre la 2e et l'avenue Walnut à North Wildwood
    Arrivée du véhicule : 17h
    Heure de l'événement: 17h30 à 19h
    Les familles sont encouragées à apporter leurs véhicules décorés pour Halloween. Les enfants viendront déguisés et visiteront chaque voiture pour des friandises dans les coffres des voitures. Des prix seront décernés aux véhicules avec les meilleures décorations. L'inscription est gratuite.

    Wildwood Halloween Spooktacular
    27 octobre au Fox Park sur Ocean Ave.
    11h à 16h, gratuit
    Midi: sculpture de citrouille professionnelle 13h : Chasse au trésor effrayante Les 15 dernières minutes de chaque heure : Soirée dansante effrayante Toute la journée: profitez de la cueillette et de la peinture de citrouilles, d'un labyrinthe de foin effrayant, d'un tour ou d'un traitement, d'un magicien, d'un tournoi de cornhole et de musique live. Les participants recevront un goodie bag lors de cet événement gratuit.

    Visitez un peu l'histoire du rivage

    Lorsqu'il fait trop froid pour une promenade sur la plage, dirigez-vous vers l'intérieur des terres pour un ou deux cours d'histoire. Chaque ville côtière a beaucoup à voir lorsqu'il s'agit d'apprendre l'importance de notre passé. (Si vous ne savez pas où trouver un lieu historique dans votre ville, consultez la bibliothèque locale ou la société historique.)

    Au Boardwalk Hall d'Atlantic City, vous trouverez le plus grand orgue à tuyaux du monde, construit dans les années 1930 pour fournir la bande originale de films muets. L'orgue a fait l'objet d'un important projet de restauration qui devrait être achevé d'ici 2023, en supposant que le financement de généreux donateurs se poursuive. Des visites gratuites des coulisses de l'instrument sont proposées le mercredi à 10h, suivies d'un concert de 30 minutes.

    Lors de votre prochain voyage à Atlantic City, arrêtez-vous au mémorial de la guerre de Corée au 124 Park Place. Une liste des 890 soldats, marins, aviateurs et marines honorés du New Jersey qui ont été tués au combat ou portés disparus au combat est inscrite sur le mur de granit noir, sous la flamme éternelle.

    Et à Cape May, vous trouverez la dernière tour restaurable de la Seconde Guerre mondiale de l'État au parc d'État de Cape May Point. La tour a été restaurée en 2009 et comprend désormais des escaliers en colimaçon pour vous permettre de monter jusqu'au sommet, une passerelle en bois menant à la tour et un pont autour de sa base, ainsi que des reproductions de détails historiques, comme les échelles en bois d'origine. Il y a des panneaux d'information à chaque niveau de la tour, et le troisième niveau comprend un mur d'honneur avec des photographies d'hier et d'aujourd'hui de plus de 100 anciens combattants de la Seconde Guerre mondiale.

    Apportez vos jumelles

    L'automne est une période fabuleuse pour voir une variété d'oiseaux et de papillons sur le rivage. La péninsule de Cape May se trouve au cœur de la voie de migration de l'Atlantique, vous pouvez donc observer des milliers d'oiseaux se diriger vers le sud. N'importe quel jour d'octobre et de novembre, vous pouviez voir un faucon pèlerin voler bas le long des marais salés et des volées de macreuses à ailes blanches migrer le long du front de mer.

    Rendez-vous au Cape May National Wildlife Refuge et visitez 507 acres de forêt et de plage protégées et non aménagées. Le site comporte des promenades et deux plates-formes d'observation ainsi qu'un sentier de sable et de coquillages de près d'un mile qui vous mène à travers l'habitat de la forêt maritime. D'ici novembre, vous pourriez voir un grand nombre d'oiseaux chanteurs, de rapaces et d'oiseaux marins. Si vous entrez dans l'allée depuis la route 621, descendez sur l'accotement pour voir les étangs de chaque côté de la route.

    Au parc d'État de Cape May Point, l'observation des faucons est l'attraction principale, mais vous pouvez également voir la migration des oiseaux chanteurs, des oiseaux de mer et des papillons monarques. (Les papillons orange et noirs descendent les dunes côtières, butinant la verge d'or du bord de mer et une variété d'autres fleurs à floraison d'automne.) N'importe quel jour d'octobre et de novembre, vous trouverez probablement une équipe de naturalistes du New Jersey Audubon Société là-bas en tant que compteurs officiels de faucon. Et c'est bien de leur demander d'identifier l'une des 19 espèces de rapaces que vous pourriez voir planer. Le parc comprend un phare, des sentiers, des promenades, des plates-formes d'observation et des aires de pique-nique couvertes.

    Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur l'environnement, consultez le Centre de la nature de Cape May. Le campus comprend une tour d'observation de trois étages, un salon d'observation intérieur, trois salles de classe et des jardins d'exposition thématiques. L'automne est le moment idéal pour visiter la petite plage en face du Centre de la nature pour observer de près un balbuzard pêcheur, un plongeon huard ou un huîtrier d'Amérique.


    Le casino Borgata d'Atlantic City lance les dés pour une clientèle gay

    « S'il n'y avait pas d'Atlantic City, il n'y aurait pas de Monopoly ! a crié une femme alors que nous approchions de la ville historique connue pour ses plages, ses promenades et ses casinos animés.

    Charles Darrow a lancé le jeu de société en 1933 inspiré par la ville balnéaire où il a passé ses vacances d'enfance. La ville a gagné en popularité à l'époque de la Prohibition en tant que lieu où les autorités locales ont joué un rôle et ont offert aux coureurs de rhum un port sûr. HBO Boardwalk Empire a récemment dramatisé l'esprit de l'ascension sombre et controversée d'Atlantic City dans les années 1920, qui a finalement conduit à un déclin au milieu du siècle dernier. En 1976, cette station balnéaire est devenue le premier site américain à légaliser les casinos en dehors du Nevada. Les années '821780 et '821790 ont apporté un grand boom avec des casinos haut de gamme avec des paillettes, de l'or et Donald Trump. En 1999, l'Atlantic City Redevelopment Authority a travaillé avec Steve Wynn pour développer un tunnel vers la section Marina de la ville. Ce développement, « The Tunnel Project », a essentiellement ouvert la voie à l'inauguration en 2003 du Borgata Hotel Casino and Spa, détenu et exploité par MGM Resorts International et considéré comme le premier casino « de style Las Vegas » à AC. La tour principale frappante, vue sur des kilomètres avec sa façade en verre doré réfléchissant, est rejointe par The Water Club, un hôtel de charme de 43 étages relié à Borgata.

    En plus de l'abondance de sculptures de verre Chihuly scintillantes (plus de 5 millions de dollars, en fait), Borgata compte 2 000 chambres et suites et le cosmopolite Water Club ajoute 800 chambres et suites supplémentaires. La propriété compte au total 184 tables de jeu, 3 038 machines à sous (y compris la séduisante machine à sous Betty White Storytime), une salle de poker de plus de 75 tables, dix boutiques de détail dont Hugo Boss, Misura, Tumi & Whim), cinq restaurants gastronomiques proposant des chefs tels que Bobby Flay, Michael Symon, Geoffrey Zakarian & Wolfgang Puck, neuf options de restauration décontractées, un spa de 54 000 pieds carrés et quatre options de vie nocturne. En tant que l'un des centres de divertissement prééminents d'Atlantic City, Borgata propose une gamme extraordinaire de concerts et de spectacles mettant en vedette des artistes tels que Boy George, Theresa Caputo, Mariah Carey, Steve Martin, Diana Ross et Kathy Griffin.

    Le Borgata Hotel Casino & Spa est également fier d'être membre de l'International Gay and Lesbian Travel Association ainsi que de l'Independence Business Alliance, de la Chambre de commerce affiliée à la NGLCC de Philadelphie et de la Greater Atlantic City GLBT Alliance. Au cours des deux dernières années, la Human Rights Campaign Foundation a nommé Borgata l'un des « Meilleurs lieux de travail pour l'égalité LGBT » en 2017 après que le complexe a reçu un parfait 100 % de l'indice d'égalité d'entreprise de l'organisation.

    Borgata a récemment organisé sa 26e édition du concours Miss'd America au centre d'événements du Borgata Hotel Casino & Spa. Queer Eye Pour Le Straight Guy La star vedette Carson Kressley est revenue pour accueillir le concours de cette année qui mettait en vedette sept finalistes : Pattaya Hart (la gagnante), Tina Burner, Savannah Savonier, Jenna Tall, Adriana Trenta, Sapphira Cristal et Morgan Morgan Morgan. Les amis de Kressley, Gary L. Hill et John J. Schultz, qui dirigent la Fondation Schultz Hill, ont lancé Miss'd America pour collecter des fonds pour les causes GLBT en mettant l'accent sur la sensibilisation au sida et au VIH, le traitement et les efforts progressifs pour sauver des vies. Miss'd America a collecté et contribué plus de 350 000 $ à des œuvres caritatives régionales GLBT depuis sa création. Les festivités du concours ont également comporté une performance musicale de Frankie Z, du Melanie Rice Orchestra et des Miss'd America Dancers.

    Bien qu'il soit certainement amusant de se rendre à AC pour un grand événement comme Miss'd America ou pour assister à une comédie ou à un concert de premier ordre, il existe une variété de forfaits et de forfaits d'évasion sur mesure assemblés spécialement pour la communauté LGBT. Le forfait « Out at Borgata Hotel » commence à 319 $ et comprend un séjour d'une nuit dans la suite Fiore avec des laissez-passer de deux jours pour profiter des salons pour hommes et femmes du Spa Toccare ainsi que 50 $ vers n'importe quel restaurant signature Borgata ou repas en chambre, plus deux cocktails gratuits au B Bar.

    Assurez-vous d'apporter votre appétit lorsque vous vous rendez au Borgata, que ce soit pour une excursion d'une journée, un week-end d'aventure ou plus. Le nouveau restaurant Angeline est le clin d'œil du chef Michael Symon, Iron Chef et James Beard Award, à la cuisine italienne classique, livrant la sauce rouge spéciale du dimanche de sa mère Angeline et des recettes familiales classiques. Le point chaud du chef Michael Shulson est Izakaya, inspiré des pubs japonais traditionnels décontractés. Grignotez de petites assiettes ou le menu complet du chef et soyez immédiatement transporté dans un salon japonais sans même quitter le casino.

    Si vous avez faim d'une expédition culinaire plus décadente, rendez-vous à AC pour la prochaine Savourez Borgata l'expérience culinaire ultime du 10 au 11 novembre lors d'une variété d'événements comme "L'évolution du cabernet" de vendredi soir avec le maître sommelier Robert Bigelow, « A Taste of the Mediterranean » avec le chef Luca Bizzari, le déjeuner du samedi avec Bobby Flay au Bobby Flay Steak, Cavatelli Making 101 avec Michael Symon et une démonstration culinaire spéciale avec le chef de fer Geoffrey Zakarian. Plus tard ce mois-ci, Mariah Carey fera son apparition avec son émission spéciale sur le thème des vacances le 25 novembre, suivie de Christmas Queens avec une soirée de (plus) drag incluant des apparitions de Bob the Drag Queen, Phi Phi O'Hara, Violet Chachki et Sherry Vine dans la Boîte à musique le 2 décembre.

    Un voyage à Atlantic City ne serait pas complet sans un voyage à Boardwalk. Prenez un instantané de votre main parmi les empreintes de main de Cher, Stevie Wonder ou Frank Sinatra dans "Entrance to the Stars" d'AC, parcourez le phare d'Abescon de 228 marches, faites un tour à Steel Pier, vérifiez dans le Boardwalk Hall (où Miss America est couronnée chaque année), dites bonjour à Lucy l'éléphant de Margate, ou prenez simplement une bouchée dans une délicieuse tire d'eau salée (qui proviendrait de la confiserie de David Bradley en 1883). Si Lady Luck a été particulièrement gentille avec vous, ce serait peut-être une bonne idée de vous rendre dans les points de vente Tanger locaux afin que vous puissiez vraiment rentrer chez vous avec style.


    Un avant-goût du fils Beto & de West Dallas Event s'affrontent puis Bobby Flay lors de l'émission Food Network de jeudi

    Ne manquez pas le spectacle Beat Bobby Flay de Food Network le jeudi 18 octobre à 21h00. ou le vendredi 19 octobre à midi, avec le duo de chefs père/fils Beto Rodarte et son fils Julien Rodarte de Beto & Son à Trinity Groves. Beto & Son est l'un des restaurants participant au dimanche Un avant-goût de l'ouest de Dallas événement au profit du centre communautaire Wesley-Rankin et présenté par Texas Capital Bank.

    "Nous sommes ravis pour Beto et Julian", ont déclaré les fondateurs et coprésidents de l'événement Mari et Don Epperson, avec Kay et Duncan Fulton. "Nous n'avons aucune idée de qui gagne, mais nous les encourageons tous les deux et sommes ravis qu'ils participent à Un avant-goût de l'ouest de Dallas.”

    Cette soirée amusante au 3015 à Trinity Groves bénéficie Centre communautaire Wesley-Rankin (WRCC) et propose un cocktail VIP avec Chef du monde Sharon Van Meter, suivi d'une dégustation de gorgées et de bouchées savoureuses de divers chefs, restaurants et brasseries de West Dallas. Les gorgées seront composées de bière, de vin et de tequila.

    Le centre communautaire Wesley-Rankin est au service de la communauté de West Dallas depuis plus de 100 ans. Grâce à des relations bienveillantes, le centre communautaire Wesley-Rankin s'associe à nos voisins de l'ouest de Dallas en fournissant une éducation et des ressources pour conduire la transformation de la communauté.

    Les restaurants participants au 16 octobre 2018 comprennent 3015 à Trinity Groves, Amberjax Fish Market Grille, Beto & Son à Trinity Groves, LUCK - Local Urban Craft Kitchen, Oak Highlands Brewery, Odom's Bar-B-Que, Pura Vida Tequila, Saint Rocco's New York Italian at Trinity Groves, Snappy Catfish , et Société de brassage de la théorie de la vapeur.


    Les programmes Wesley-Rankin créent une voie intelligente permettant aux étudiants de réaliser leurs ambitions en matière d'éducation, quelle que soit leur situation financière. En plus des enfants et des jeunes, Wesley-Rankin soutient les adultes par le biais de cours de l'Académie pour adultes et de programmes pour personnes âgées. Ensemble, le Centre comble les lacunes dans les inégalités en matière d'éducation, d'arts et de santé mentale. Le Centre croit que tout le monde mérite une chance équitable de réaliser son potentiel. Visitez le site Web pour les mises à jour : http://www.wesleyrankin.org

    Historique du centre communautaire Wesley-Rankin :
    En 1902, le « Devil’s Doorstep » était dans le besoin. Connue aujourd'hui sous le nom de West Dallas, cette zone était autrefois dirigée par le gang Bonnie and Clyde. Lorsque la plupart des gens ont choisi de ne jamais entrer dans le quartier, Hattie Rankin n'a pas réfléchi à deux fois. Sa présence avec la mère d'un gangster lors de son exécution a conduit à l'avenir d'un centre communautaire. Elle a parcouru les rues du quartier, pleurant les personnes en crise et célébrant les victoires. La croyance de Hattie en West Dallas, combinée à son soutien indéfectible, à ses liens et à son enrichissement, s'est poursuivie pendant 116 ans tout au long de la vie de la mission méthodiste unie, le centre communautaire Wesley-Rankin.

    (Sharon Adams, Adams Communications Public Relations, est honorée de représenter le Wesley-Rankin Community Center’s A Taste of West Dallas.)


    Démonstration en direct de Bobby Flay à Borgata le 15 juin - Recettes

    "SUPER TROOPERS 2" c'est parti, selon Kevin Heffernan et Steve Lemme de Lézard brisé, le groupe comique derrière la comédie culte-classique sur Vermont State Troopers et leurs aventures farfelues et souvent remplies de substance.

    La suite tant attendue a été prise dans des querelles juridiques, mais Heffernan et Lemme m'ont dit que les costumes de studio leur avaient officiellement donné le feu vert pour continuer leur saga de stoner.

    "Nous avons écrit six brouillons du scénario, ce qui signifie que nous aurons 14 brouillons à venir", a déclaré Heffernan, qui jouait le tubby, sérieux. Rob Farva dans le film, m'a dit.

    Besoin d'un correctif Broken Lizard avant que les caméras ne commencent à tourner ? Heffernan et Lemme se produiront à Underground Arts samedi.

    Ils n'ont pas commencé comme humoristes, mais ils apprécient à quel point les performances en direct leur ont permis de grandir en tant que comédiens. L'acte implique un stand-up standard, des anecdotes de leurs films (y compris "Beerfest" et le récent "The Babymakers") et la participation du public.

    Le stand-up permet à Heffernan et Lemme de se réunir entre les sets, même lorsqu'ils ne peuvent pas faire venir les autres gars de Broken Lizard. Même s'ils ne peuvent pas avoir leurs copains avec eux, la dynamique fonctionne pour eux.

    "En fait, nous nous détestons", a déclaré Heffernan en riant.

    Lemme a ajouté: "Nous sommes aux antipodes. Kevin est notre grand gars, je suis le petit. Nous nous énervons les uns contre les autres, et c'est drôle."

    Aspirant au réseau alimentaire

    Tchad Rosenthal veut cuisiner un barbecue américain. Le natif d'Ambler participe à la neuvième saison de "The Next Food Network Star", l'émission qui a lancé la carrière de Guy Fieri et celui de Camden Aaron McCargo Jr.

    Le premier épisode sera diffusé sur Food Network à 21 h. dimanche. Brun Alton, Giada De Laurentiis et Bobby Flay (qui fera une démonstration de cuisine en direct le 15 juin au théâtre Music Box du Borgata Hotel Casino & Spa) reviendra en tant que juges.

    Rosenthal, dont le frère Reid Rosenthal était un concurrent sur "The Bachelorette" et "Bachelor Pad", n'a pas d'expérience en alimentation.

    "J'ai obtenu mon diplôme universitaire et je suis entré dans le monde des affaires, j'ai fait ça pendant 10 ans, j'ai gagné de l'argent", m'a dit Rosenthal. "Mais maintenant, je suis de retour à faire ce que j'aime et à ne pas gagner d'argent."

    La spécialité de Rosenthal est le barbecue, un choix controversé pour un garçon du Nord, mais Rosenthal m'a dit qu'il est un expert dans les différentes méthodes de barbecue régionales, qu'il adore étudier car cela lui permet d'expérimenter ses propres sauces et sauces sèches.

    Il dit même qu'il y a des endroits dans le nord qui pourraient en avoir pour leur argent. Son spot préféré à Philadelphie ? Bien qu'il manque Ron's Ribs, l'ancien spot de South Street, il se concentre désormais sur Percy Street.

    Morceaux de potins

    * Carlos Ruiz changera de sport dimanche lorsqu'il se rendra au North Bowl pour Get in the Game de Philadelphia Futures, un événement de bowling caritatif pour aider les enfants de Philly à entrer à l'université. Avec Ruiz, 6ABC Rick Williams, Jeff Skversky, Ali Gorman et Amy Buckman NBC10 John Clark, Glenn "L'ouragan" Schwartz, Christine Maddela et Brittney Shipp Comcast SportsNet Leslie Gudel et Maréchal Harris Renard 29's Kerry Barrett et KYW Cherri Gregg aidera à faire tomber les épingles pour l'avenir de Philly. L'événement n'est pas ouvert au public.

    * Diane Sawyer a filmé un reportage du lycée Strawberry Mansion dans le cadre de "Hidden America: Our Most Dangerous Schools". Le reportage sera diffusé à 18h30 ce soir sur ABC.

    Tu veux un sorcier ?

    Lecteurs, parce que je vous aime tellement, j'ai cinq laissez-passer de deux jours pour découvrir Wizard World ce week-end, grâce au festival du film Awesome Fest qui dure tout l'été. Tweetez-moi @PhillyGossipDN avec votre film préféré des années 80 et utilisez le hashtag #awesomefestatwizardworld.

    Awesome Fest propose deux projections, avec des apparitions de célébrités, au Wizard World de cette année (qui se déroule au Pennsylvania Convention Center, d'aujourd'hui à dimanche). Vendredi, "Weekend at Bernie's" est projeté avec un Q&A avec la star Andrew McCarthy, et le samedi, écrans "Dumb and Dumber" avec un Q&A avec star Lauren Holly.


    Pour une saveur saine, essayez de griller

    Dans son sixième livre de cuisine, "Grilling for Life", Le premier spectacle le chef résident Bobby Flay le décrit comme « la méthode de cuisson la plus basique qui soit.

    Mais, selon le livre de Flay, "en ce qui concerne les aliments sains sur le gril, l'évolution a été lente, produisant de nombreuses recettes nutritionnellement saines, mais incroyablement fades."

    C'est là qu'intervient Flay,

    "Grilling for Life" consiste à obtenir la saveur la plus grande et la plus audacieuse possible de la nourriture et du feu, tout en faisant des choix sains tout au long du processus.

    Ce n'est pas un livre de grillades ordinaire, car il contient des conseils sur les légumes, le poisson et d'autres aliments les plus sains. Chaque recette comporte une analyse nutritionnelle.

    Pour lire un extrait de « Grilling for Life », Cliquez ici.

    Sur Le premier spectacle Mercredi, Flay lance une série en trois parties sur les grillades saines avec des recettes de poulet savoureux et de champignons portobello.

    Flay utilise un gril à gaz dans la démonstration. Il utilise à la fois du gaz et du charbon de bois, estimant que les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. Mais il souligne que, quel que soit votre choix, vous devez garder le gril propre. Gardez la grille "raisonnablement propre, sans croûte", conseille-t-il.

    Flay aime le gaz car le feu est constant et plus facile à contrôler. Il pense qu'un barbecue au charbon nécessite plus de travail, mais "donne aux aliments une fumée que le gaz ne pourra jamais imiter".

    Il dit également que si vous utilisez du charbon de bois, vous ne devriez pas utiliser de charbon de bois à lumière instantanée ou d'essence à briquet. Flay demande : « Est-ce ce que vous voulez vraiment que votre nourriture ait le goût ? » Il suggère que, à la place, vous preniez dix minutes supplémentaires et utilisiez un démarreur de cheminée pour votre charbon.

    Flay souligne que les autres outils dont vous avez besoin pour griller comprennent des pinces, des spatules en métal, un thermomètre à viande et des pinceaux pour appliquer les glaçages, les sauces et les huiles.

    Poulet frotté aux épices espagnoles avec sauce moutarde et oignons verts
    Pour 4 personnes

    Sauce à la moutarde et à l'oignon vert
    Ingrédients:

    1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
    2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    1/2 tasse d'huile d'olive pure
    1/4 cuillère à café de sel casher
    1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
    1/4 tasse d'oignons verts tranchés finement
    2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché

    Méthode:
    Mélanger le vinaigre et la moutarde dans un grand bol. Incorporer lentement l'huile jusqu'à émulsion et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Incorporer les oignons verts et le persil.

    Rub aux épices espagnoles
    Ingrédients:

    3 cuillères à soupe de paprika espagnol
    1 cuillère à soupe de graines de cumin, moulues
    1 cuillère à soupe de graines de moutarde, moulues
    2 cuillères à café de graines de fenouil, moulues
    2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
    2 cuillères à café de sel casher

    Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mettre de côté.

    4 poitrines de poulet désossées et sans peau
    Rub aux épices espagnoles
    4 cuillères à café d'huile d'olive
    Persil haché, pour la garniture

    Méthode:
    Faites chauffer votre gril à feu moyen. Frotter chaque poitrine côté peau avec le frottement, arroser d'huile et placer sur la grille, frotter vers le bas. Griller pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et qu'une croûte se soit formée. Retournez les poitrines, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Placer les poitrines de poulet sur une assiette et arroser de 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque poitrine. Garnir de persil haché et servir le reste de la sauce à côté.

    Champignons portobellos grillés empilés avec épinards frais et fromage Manchego râpé
    Pour 4 personnes

    Vinaigrette au Xérès
    Ingrédients:

    1 petite échalote, hachée finement
    1/4 tasse de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique
    2 cuillères à café de moutarde de Dijon
    1/4 cuillère à café de sel casher
    1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    1/4 tasse d'huile d'olive

    Mélanger l'échalote, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer lentement l'huile jusqu'à émulsion.

    8 chapeaux de champignons portobello de taille moyenne
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de sel casher
    1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    1/2 livre de bébés épinards
    2 onces de fromage manchego, finement râpé
    2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

    Chauffer le gril à feu vif. Badigeonner les chapeaux de champignons des deux côtés avec l'huile et assaisonner chacun avec le sel et le poivre. Griller, le chapeau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 3 à 4 minutes. Retourner les champignons et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, environ 3 à 4 minutes de plus. Placer les épinards dans un bol moyen et mélanger avec quelques cuillères à soupe de vinaigrette au xérès. Empilez les ingrédients sur 4 assiettes à salade, en commençant par un petit tas d'épinards, puis une couche de copeaux de fromage, puis un champignon. Répétez les couches dans le même ordre, en terminant par un chapeau de champignon, en appuyant doucement pour empêcher la pile de tomber. Arroser quelques cuillères à café du reste de la vinaigrette sur les champignons et garnir de ciboulette ciselée.


    CONCOURS EXCLUSIF M life REWARDS

    10 et 24 juin

    Nous offrons des SLOT DOLLARS® bonus à un gagnant de chaque niveau de carte toutes les 15 minutes de midi à 19 heures. les 10 et 24 juin.

    Pour participer, glissez votre carte M life Rewards dans un kiosque promotionnel et appuyez sur le bouton « Activer la participation au concours » de 10 h 00 à 18 h 30. le 10 ou le 24 juin pour courir la chance de gagner des DOLLARS DE FENTE EN PRIME. Les gagnants ont 30 minutes pour réclamer des récompenses SLOT DOLLARS® au comptoir de récompenses M life. Les noms des gagnants seront annoncés au-dessus de la tête et affichés sur les écrans de télévision dans tout le casino. Chaque client ne peut gagner qu'une seule fois par événement. Doit avoir 21 ans ou plus. Pièce d'identité valide requise. Non transférable. Aucun jeu requis pour l'activation. Doit être présent pour gagner. Les règles et règlements seront disponibles au comptoir de récompenses M life. Une fois la carte activée, le client est éligible pour tous les tirages ultérieurs ce jour-là. Les récompenses SLOT DOLLARS® ne peuvent pas être échangées contre de l'argent. Sous réserve de modification ou d'annulation. Les membres de l'équipe Borgata ne sont pas éligibles pour ce cadeau. Les participants ne peuvent faire partie d'aucune liste d'exclusion.

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    Voir la vidéo: The Flay List. New York Live TV (Décembre 2021).