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Recette de tarte aux champignons portobello

Recette de tarte aux champignons portobello

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Tarte végétarienne savoureuse avec une sauce aux champignons et une garniture aux champignons portobello.

73 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1 paquet de pâte brisée
  • 6 petites pommes de terre rouges
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 150g d'oignon émincé
  • 150 g de champignons shiitake frais tranchés finement
  • 825 ml d'eau
  • 60 ml de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe de farine de riz
  • 2 champignons portobello, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 cuillères à café de sauge séchée
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 carotte, en cubes

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Presser une des feuilles de brick sur et sur les côtés d'un moule à tarte de 23cm.
  2. Dans une casserole, ajouter les pommes de terre et l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Égoutter, et couper en cubes. Mettre de côté.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux. Ajouter l'oignon et les champignons shiitake, couvrir et laisser les champignons suer pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps. Verser l'eau et la sauce soja et porter à ébullition. Incorporer la farine de riz en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser mijoter.
  4. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de portobello et faire sauter brièvement jusqu'à ce que les champignons soient dorés à l'extérieur. Ajouter les champignons au mélange de sauce avec les carottes, le céleri et les pommes de terre. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de thym et de sauge. Verser le mélange dans le moule préparé. Couvrir d'une feuille de brick et sertir les bords pour sceller en coupant l'excédent. Faire quelques entailles dans la pâte du dessus pour évacuer la vapeur.
  5. Cuire 40 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(69)

Avis en anglais (52)

par JOHN DAILEY

Hé, c'est moi, le soumettant... J'ai remarqué que quelques personnes disent que la garniture est trop liquide, cela pourrait être dû au mauvais type de farine... La farine de riz absorbe beaucoup plus d'eau que la même quantité de farine AP, si vous allez utiliser de la farine AP, utilisez plus de farine que la recette ne le demande...-13 avril 2003

par CHOOCOOMCYUMMY

Je suis végétarienne et je vis de légumes sautés. Je crois que la meilleure façon de faire ce travail est de pré-frire tous les légumes afin que leur meilleure saveur ressorte. Ce fut un énorme succès lors de mon repas-partage et je le prépare pour Noël cette année ! Le gruyère, le xérès, le bouillon et la fécule de maïs sont mes ajouts pour le rendre délicieux et tellement savoureux. À tomber par terre!-Faire frire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.-Ajouter les carottes et le céleri et cuire environ 5 minutes.-Ajouter tous les champignons et faire sauter avec les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés , tendre et parfumé. Si les carottes et le céleri sont encore un peu trop fermes, ils ramolliront au fur et à mesure de la cuisson de la tarte.-Ajoutez 1/2 T de Xérès et le tamari. Incorporer environ 1 T de fécule de maïs (comme vous le feriez avec la farine de riz) et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à bouillonner. Râpez environ 1/4 de C de Gruyère ! La garniture est prête. Préparez la tarte comme vous le feriez selon la recette. Râpez un peu de gruyère sur le dessus avant de le mettre au four et vous serez au paradis !-19 décembre 2008

par Michelle

Cette recette était un légume parfait. Recette. Mon petit ami et moi ne sommes pas végétariens bien que sa mère et sa sœur le soient et c'était merveilleux. Tout le monde en raffolait. Bien qu'en suivant la recette, j'ai fait assez pour 3 tartes. J'ai donc fini par le faire cuire dans une cocotte. Je l'ai associé à des asperges grillées mélangées à de l'huile d'olive et légèrement assaisonnées de sel, de poivre et d'ail. Délicieux !-06 mars 2006


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Ingrédients de la tarte Portobello Shepherd’s

  • Champignons Portobello – Ils servent de base à la tarte du berger et seront remplis de carottes et d'oignons et garnis de purée de panais. Les tiges des champignons sont coupées en dés et ajoutées à la garniture pour une texture charnue.
  • Carottes – Les carottes sont coupées en dés et rôties avec de l'ail, des tiges de champignons et de l'oignon pour créer la garniture de la tarte.
  • Moutarde de Dijon – Vous pouvez également utiliser de la moutarde jaune ou de la moutarde moulue sur pierre.
  • Panais – Il s'agit d'une version amusante d'une tarte traditionnelle au berger. Les panais sont cuits à la vapeur puis réduits en purée pour faire la garniture de cette tarte. Si les panais ne sont pas votre truc, voyez les variations ci-dessous.

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 gousse d'ail moyenne, émincée
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • 4 champignons portobello (environ 14 onces), tiges et branchies enlevées (voir Astuce)
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • ½ tasse de perles de mozzarella fraîches, égouttées et essorées
  • ½ tasse de basilic frais tranché finement
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique de la meilleure qualité

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau en silicone, enrober les champignons partout avec le mélange d'huile. Placer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce que les champignons soient pour la plupart mous, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les tomates, la mozzarella, le basilic et le 1/4 de cuillère à café de sel restant, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol moyen. Une fois les champignons ramollis, retirez du four et remplissez avec le mélange de tomates. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que les tomates soient fanées, environ 12 à 15 minutes de plus. Arroser chaque champignon avec 1/2 cuillère à café de vinaigre et servir.

Astuce : Pour préparer les chapeaux de champignons portobellos, retirez délicatement les tiges des portobellos entiers. À l'aide d'une cuillère, grattez les branchies brunes du dessous des chapeaux des champignons. Si vous préférez, achetez des chapeaux de champignons portobello plutôt que des champignons entiers.


Recettes de champignons végétaliens et sans gluten

Toutes les recettes de cette liste sont végétaliennes et sans gluten. La plupart d'entre eux sont également sans huile, et ceux qui ne le sont pas peuvent facilement être rendus sans huile en utilisant de l'eau ou du bouillon de légumes pour faire sauter.

1. Sauce végétalienne aux champignons

A la recherche d'une sauce vegan et sans gluten ? Essayez cette délicieuse sauce aux champignons! C'est la sauce que je prépare pour chaque repas des Fêtes à verser sur ma purée de pommes de terre et mes légumes. Il est complètement sans huile et a une saveur copieuse et pleine que même les mangeurs de viande apprécieront !

2. Pâté chinois au portobello

Si vous aimez le pâté chinois, vous devez essayer cette recette! Des champignons portobello avec une garniture de pâté chinois? Une si bonne idée ! Au lieu de la croûte de purée de pommes de terre classique, ces champignons portobello sont garnis d'une savoureuse purée de panais. Cette recette serait idéale comme plat principal pour un repas des Fêtes, mais elle est également assez facile à préparer n'importe quel soir de la semaine ! Cette recette est bien sûr vegan, mais aussi sans gluten, sans huile, sans solanacée et sans céréales.

3. Champignon végétalien Stroganoff

Ce stroganoff aux champignons copieux a une sauce délicieusement crémeuse que tout le monde adorera! Ce stroganoff est super facile à préparer et se fera en 30 minutes environ, ce qui en fait le repas familial parfait pour un soir de semaine! Vous pouvez utiliser une combinaison de champignons pour cette recette, comme un mélange de baby bellas, de cremini et de bouton. Donc, si vous avez une variété de champignons que vous devez utiliser, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin ! Dégustez ce stroganoff végétalien aux champignons sur des pâtes, du riz et plus encore.

4. Tacos aux champignons

Vous cherchez de nouveaux tacos végétaliens à essayer? Découvrez ces délicieux tacos aux champignons! Cette recette utilise des pleurotes royaux car ils sont facilement râpés, ce qui en fait une excellente garniture pour tacos. Ces champignons ont une texture légèrement moelleuse qui ressemble un peu à la viande, et ils développent une forte saveur d'umami lorsqu'ils sont cuits. Cette recette comprend également une sauce carnitas savoureuse pour les champignons !

5. Salade de chou frisé aux champignons et au steak rôti

Cette recette de salade saine mais copieuse comprend des champignons juteux, des pois chiches croquants, des pommes de terre rôties et du chou frisé, le tout recouvert d'une délicieuse vinaigrette végétalienne au fromage bleu. C'est mon genre de salade ! Ce n'est pas seulement un bol de légumes, mais une salade de champignons super copieuse et satisfaisante. En fait, il a tout ce dont vous avez besoin pour un plat principal, mais bien sûr, vous pouvez aussi le servir comme salade d'accompagnement.

6. Risotto végétalien aux champignons

Ce risotto crémeux aux champignons est fait avec des ingrédients simples et peut être prêt en moins de 40 minutes. Utilisez un mélange de champignons portobello et de champignons de Paris pour préparer ce délicieux plat d'accompagnement végétalien et sans gluten. Cette recette comprend également une option sans huile, elle est donc acceptable pour toute personne suivant un régime à base d'aliments complets à base de plantes.

7. Champignons portobello farcis à la lasagne

Envie de lasagnes ? Essayez ces délicieux champignons portobello farcis à la lasagne végétalienne pour une alternative créative à une lasagne traditionnelle! Ces champignons portobello sont farcis d'une ricotta aux épinards, sous une savoureuse sauce bolognaise, et ils sont beaucoup plus faciles à faire qu'une lasagne traditionnelle. Ce plat de champignons est sans huile et plein de nutriments, tout en étant un plat principal copieux qui peut être servi pour des occasions spéciales ou n'importe quel soir de la semaine !

8. Pâté végétalien de lentilles aux champignons

Faire ce pâté de lentilles aux champignons est super facile et c'est l'apéritif parfait pour quand vous avez du monde. Il est plein de légumes et de protéines végétales, avec une délicieuse saveur fumée. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons pour faire ce pâté de lentilles aux champignons. Servez-le avec des craquelins ou des frites, ou vous pouvez même l'étaler sur un bagel ou dans un sandwich !

9. Steak végétalien au poivre et aux champignons

Essayez cette version végétalienne sur un steak au poivre traditionnel, avec un mélange de poivrons, d'oignons et de champignons dans une délicieuse sauce. Vous n'avez besoin que d'une casserole et de 40 minutes pour préparer cet incroyable steak végétalien au poivre et aux champignons. Les champignons de cette recette sont un excellent substitut à la viande et se marient bien avec la sauce tomate savoureuse. Servez cette recette de champignons sur un lit de riz pour un repas copieux.

10. Rôti de seitan sans gluten

Préparez ce rôti de seitan avec des champignons cremini et du tofu pour créer un délicieux rôti végétalien sans gluten. Ce plat a une texture moelleuse avec une saveur charnue et umami. Vous pouvez préparer ce rôti de seitan pour un repas des Fêtes car il se marie bien avec de la purée de pommes de terre, de la sauce, de la sauce aux canneberges et des légumes. Vous pouvez également trancher ce rôti et ajouter une tranche à un sandwich, ou le hacher et l'ajouter à une salade !

11. Ragoût de champignons végétaliens

Ce ragoût végétalien est fait avec des ingrédients simples, et les champignons apportent un ajout moelleux et charnu aux légumes. Ce ragoût de champignons est un repas complet et nutritif en soi, mais vous pouvez également le servir avec d'autres plats comme une salade, un plat d'accompagnement de légumes ou du pain. Dégustez ce ragoût comme repas de famille, puis vous pourrez continuer à manger les restes pendant quelques jours après l'avoir préparé.

12. Minestrone de pois chiches aux champignons

Ce minestrone est copieux, nutritif et copieux. Il comprend un mélange de champignons, de pommes de terre, de légumes et de pois chiches, avec un assaisonnement pour ajouter une tonne de saveur. Cette soupe est parfaite pour une journée froide et peut être préparée en environ 35 minutes. C'est un excellent moyen d'intégrer des légumes et des haricots dans votre alimentation sans que ce soit super ennuyeux !

13. Pâtes végétaliennes aux champignons

Parfois, vous avez juste besoin de pâtes réconfortantes et copieuses! Ces pâtes aux champignons satisferont à coup sûr vos envies de pâtes avec sa sauce crémeuse et ses champignons copieux. Il comprend également des oignons caramélisés pour ajouter de la texture et de la saveur, ainsi que des épinards pour une nutrition supplémentaire. Ces pâtes aux champignons sont super savoureuses avec une sauce nutritionnelle à la levure qui dégage un goût "fromage" que vous allez adorer ! Utilisez n'importe quel type de pâtes pour cette recette et assurez-vous qu'elles sont sans gluten si nécessaire.

14. Curry de champignons en pot instantané

Si vous aimez le curry, vous devez essayer ce curry végétalien aux champignons ! Il est crémeux, savoureux et super facile à préparer dans votre Instant Pot. Ce curry de champignons est souvent servi avec du chapati, du naan et du riz basmati, mais si vous êtes sans gluten, le riz est votre meilleure option. Cette recette est remplie d'une tonne de saveurs en raison des épices traditionnelles utilisées dans les currys, tandis que le lait de coco rend ce curry lisse et crémeux.

J'espère que vous apprécierez ces délicieuses et copieuses recettes de champignons végétaliens! Pour plus d'informations sur la façon de devenir végétalien, consultez ce guide végétalien pour les débutants.

Cette liste d'épicerie à base de plantes et cette liste d'aliments de base végétaliens peuvent également être utiles !


La cuisine du jardinier du cirque

C'est quelque chose qui est à la fois incroyablement puissant et pourtant incroyablement fragile. Sans elle, nous n'existerions pas. En effet, sans elle, il n'y aurait pas de vie sur Terre.

Sol. La peau vivante de la planète Terre.

Cette couche mince et fragile à la surface de notre planète regorge littéralement de vie. Prenez une petite poignée de terre et ce que vous tenez dans votre main contiendra plus de micro-organismes que le nombre total d'êtres humains qui ont jamais vécu.

Le sol est une source essentielle de nourriture pour les plantes dont nous dépendons et il remplit d'autres fonctions vitales, par exemple en retenant et en filtrant l'eau et en piégeant les gaz comme l'azote et le dioxyde de carbone de l'atmosphère, les convertissant en nourriture pour les organismes auxquels le sol est l'hôte.

Pour qu'un centimètre de sol se forme naturellement, cela peut prendre jusqu'à mille ans, mais nous perdons actuellement cette précieuse et fragile peau vivante à un rythme bien plus rapide qu'elle n'est remplacée.

Les méthodes agricoles modernes, y compris la déforestation, le sur-labour et le surpâturage ont rendu le sol vulnérable à l'érosion par le vent et le soleil.

Prenez en compte les millions de tonnes de poison que nous déversons sur et dans le sol sous forme d'herbicides, de pesticides, de fongicides et d'engrais artificiels, et il devient plus facile de comprendre pourquoi on estime que selon les tendances actuelles, le monde a environ 60 ans de terre végétale à gauche. À cette échelle de temps, la dégradation continue des sols signifie que nous sommes en passe de produire de moins en moins de nourriture dans un contexte de population humaine qui augmente inexorablement.

Les mathématiques ne s'empilent tout simplement pas.

Cependant, tout n'est pas perdu. Il existe un moyen de sauver notre sol, de commencer à réduire l'impact de la dégradation et de la perte des sols sur les générations futures.

L'élimination progressive de ces pratiques agricoles désastreuses qui nous ont conduits au bord du précipice doit être au cœur du plan de sauvetage. Simultanément, nous devons faire beaucoup plus pour encourager les pratiques d'agriculture biologique, qui redonneront vie et santé à notre sol.

Un autre changement crucial que nous devons faire est de réduire notre dépendance à la viande. Non seulement c'est le plus gros contributeur au réchauffement climatique de toutes les activités humaines, mais la production de viande absorbe également une énorme quantité de nutriments du sol. Là où elle a conduit au surpâturage et à la déforestation, l'industrie de la viande a également dégradé et détruit des sols autrefois sains. L'élevage crée un énorme volume de déchets animaux qui ne sont souvent pas enfouis dans le sol, où ils aideraient au moins à reconstituer les nutriments et la structure du sol.

Pour encourager ces changements, nous devons commencer à prendre en compte le véritable coût environnemental de la production des aliments que nous consommons.

Les aliments qui sont cultivés à l'aide de produits chimiques qui endommagent le sol ou qui polluent nos sources d'eau devraient inclure le coût de ces dommages dans leur prix. Des subventions devraient être accordées aux pratiques agricoles qui nourrissent et développent le sol au lieu d'être – comme aujourd'hui – accordées à ceux qui le détruisent.

D'un coup, ces mesures rendraient les aliments sains et biologiques beaucoup moins chers que les produits non biologiques. Cela augmentera la demande d'aliments biologiques, encouragera plus d'agriculteurs à se convertir aux pratiques agricoles biologiques, et cela nous permettra d'arrêter puis de commencer à réparer les dommages que nous avons causés à la peau vivante de notre planète.

D'accord, râle. Il est temps de mettre le tablier rayé.

La recette de cette semaine est un exemple de la qualité des aliments réconfortants végétaliens sains. Combinant des champignons de saison avec du céleri, des carottes et des poireaux fraîchement récoltés, cette magnifique tarte est riche en saveur et profondément satisfaisante.

Si vous préférez omettre la bière, utilisez la même quantité de bouillon de légumes à la place.

Tarte au portobello et aux champignons sauvages et à la bière

Ingrédients

2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
250 g de champignons Portobello bio, tranchés
20 g de cèpes séchés
1 grosse carotte, tranchée
1 branche de céleri, tranché
1 poireau, tranché
400 ml boîte de tomates concassées bio
200 ml de bière de bonne qualité ou de bouillon de légumes
1 cuillère à café de moutarde en grains
1 cc de thym séché
½ cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
½ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

pour la garniture
600 g de pommes de terre bio, pelées et coupées en gros morceaux
15 g de ciboulette fraîche hachée finement
75 ml d'huile d'olive extra vierge
½ cuillère à café de sel de mer

1. Pour la garniture, placez la pomme de terre dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite. Égoutter, puis écraser jusqu'à consistance lisse ou passer au presse-purée. Ajouter l'huile d'olive, le sel et la ciboulette et mélanger pour bien mélanger. Mettre de côté.

2. Faites tremper les cèpes séchés dans 200 ml d'eau chaude pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis versez les cèpes et leur liquide de trempage dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.

3. Mettez une grande casserole sur feu moyen et ajoutez l'huile. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et cuire pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter la carotte, le céleri, le poireau, le sel, le thym et l'ail et cuire encore 3 minutes, puis ajouter le champignon portobello tranché et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus en remuant fréquemment.

4. Ajouter le mélange de cèpes, le paprika fumé, la sauce soja, les tomates hachées, la moutarde et la bière et remuer pour combiner. Réduire le feu. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes supplémentaires, temps auquel la sauce aura réduit et deviendra plus épaisse et riche en saveur. Retirer du feu et incorporer le persil. Mettre de côté pour refroidir.

5. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Verser la garniture aux champignons dans un plat à tarte. Étaler délicatement le mélange de pommes de terre et de ciboulette sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la purée de pommes de terre sur le dessus soit croustillante et dorée.


Comment faire une tour de champignons Portobello

Pour la marinade

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 1 grosse échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel et poivre au goût

Pour les légumes :

  • 4 champignons portobello de 3 pouces, parés et dégrillés
  • 1 courge jaune
  • 1 courgette
  • 1 gros céleri-rave, pelé, (voir note)
  • 2 grosses tomates anciennes rouges et jaunes

Pour la purée :

Également requis :

Mélanger les ingrédients de la marinade. Trancher tous les légumes à 1/4 de pouce d'épaisseur et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Faites griller légèrement chaque légume (utilisez un gril extérieur ou intérieur ou un gril George Foreman) jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit. Ils doivent être encore légèrement croquants, ne pas trop les cuire.

À feu moyen, faire sauter les échalotes et l'ail jusqu'à tendreté, ajouter le chou-fleur et légèrement caramélisé. Mettre le mélange de chou-fleur dans le robot culinaire et réduire en purée.

Pour assembler la tour, commencez par placer une cuillerée de purée de chou-fleur au centre de l'assiette comme base, puis ajoutez une cuillerée de sauce marinara au centre. S

Commencez la tour en ajoutant chacun sur la purée et la marinara ce qui suit : champignon portobello, courge jaune, courgette verte, tomates anciennes rouges, céleri-rave, tomates anciennes jaunes.

Garnissez-le de pointes d'asperges grillées.


Duxelles aux champignons

Les duxelles de champignons (prononcez canard-VENDRE) sont une combinaison intensément parfumée de champignons finement hachés, d'échalotes et d'herbes fraîches telles que le thym ou le persil qui sont lentement cuits jusqu'à une consistance pâteuse. D'origine française et du nom du marquis d'Uxelles, ce condiment aux champignons est traditionnellement utilisé dans la préparation du bœuf Wellington, mais il peut également être utilisé pour parfumer les soupes et les sauces ainsi que pour garnir les omelettes et les raviolis. Il se trouve également qu'il constitue une délicieuse tartinade sur des crostini ou des toasts. D'autres utilisations créatives incluent son ajout comme rehausseur de saveur pour la purée de pommes de terre ou les plats de pâtes centrés sur les champignons.

Les ingrédients clés des duxelles sont les champignons, le beurre, le sel et le poivre. N'importe quel type de champignon ou une combinaison peut être utilisé, y compris les champignons cremini, morilles, shiitake, cèpes et champignons de Paris, et les variations d'ingrédients peuvent inclure des échalotes et/ou de l'ail et du persil frais haché.

Une étape importante dans la fabrication des duxelles est d'éliminer autant d'humidité que possible des champignons, à la fois avant la cuisson et pendant le processus. Ils doivent être cuits assez longtemps pour que les champignons libèrent leur humidité, puis cuisent complètement jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cela évitera tout détrempage inutile, indispensable à une pâte croustillante pour le bœuf Wellington.


Recette de tarte aux champignons végétalienne #SundaySupper

Je me sens toujours comme une bonne femme au foyer quand je prépare un repas comme une tarte salée. Je ne sais pas, c'est un retour idiot. Étant donné que je ne mange pas vraiment beaucoup de tarte (à moins que je ne la fasse), faire une tarte salée est toujours quelque chose d'amusant à mettre en rotation. Cette semaine, le thème du #SundaySupper est l'automne. Et une tarte salée est le meilleur moyen de réchauffer la cuisine. C'est quelque chose qui peut être préparé à l'avance et mis au réfrigérateur ou au congélateur avant la cuisson si vous avez besoin de quelque chose de rapide pour un soir de semaine.

Je ne me souviens pas pourquoi j'ai acheté des champignons séchés mais ils ne se sont jamais habitués. Je ne pouvais pas penser à une application assez bonne. J'ai eu d'énormes champignons portobello de mon CSA, mais je ne pouvais pas me permettre de les griller encore une fois. C'est ainsi qu'est apparue la tarte aux champignons. Les portobellos sont assez charnus en eux-mêmes et les champignons reconstitués donnent à la tarte une texture supplémentaire. Au lieu d'une croûte à tarte ordinaire qui pourrait être un peu lourde associée aux champignons, j'ai opté pour une pâte feuilletée. Vous pouvez faire un treillis ou simplement faire un dessus de tarte solide et le ventiler pour qu'il n'explose pas. Les tartes qui explosent ne se passent jamais bien. Fais-moi confiance.


Voici 27 de nos recettes préférées de champignons portobello

Les champignons portobello sont devenus le touche-à-tout dans le monde de la gastronomie végétalienne et les amateurs de viande adorent également ces champignons !

Partout où vous regardez, il y a des portobellos comme ingrédient principal dans tout, des tacos aux hamburgers en passant par les sautés. Bien qu'ils ne soient pas végétaliens, ils apportent avec l'incroyable quantité de saveur et de texture que ce champignon contient vous donneront envie de les ajouter à chaque recette que vous pouvez.

Que vous soyez à la recherche de délicieuses recettes végétariennes ou simplement amateur de ces champignons portobello savoureux et copieux, vous êtes sûr de trouver votre bonheur ici !

1. 30 minutes de pâtes Alfredo au poulet et aux champignons portobello dans un pot

30 minutes et des ingrédients faciles à trouver aident ce plat de pâtes aux champignons portobello à se faire une place dans la rotation du dîner pendant la saison des pluies sombre et les mois d'hiver froids.

2. Tacos aux champignons portobellos grillés

Les tacos aux champignons portobello grillés donnent une nouvelle tournure à un vieux plat mexicain préféré. Savoureuse et délicieuse, cette recette de tacos végétariens plaira forcément aux amateurs de tacos et de santé à la recherche d'un repas d'été léger mais copieux et salé. Associez-le à des margaritas congelées à l'ananas et à la papaye, des cupcakes à la margarita ou l'une des boissons fraîches de cette liste de 22 cocktails Cinco De Mayo pour commencer la fête.

3. Bols Portobello Chop Suey

Simple et classique, cette recette de bol de chop suey au portobello regorge d'assaisonnements, suffisamment sains et copieux pour vous garder rassasié et loin des collations après le dîner.

4. Burgers au portobello avec confiture de bacon

Le roi des hamburgers aux champignons est là et il est nappé de confiture de bacon. Faut-il en dire plus ?

5. Pain plat végétarien avec 3 sortes de garniture

Tout le monde a besoin d'idées nutritionnelles de pain plat végétarien. Ne compromettez pas les saveurs rustiques ou les garnitures de pizza créatives avec votre dîner ce soir - essayez plutôt ce favori de la foule. - nous vous promettons que la sauce à la crème d'avocat vous fera baver encore plus.

6. Champignons portobello sucrés et épicés

Préparez une salade avec un peu de piquant en ajoutant ces champignons portobello sautés sucrés et épicés et d'autres ingrédients frais, notamment: divers légumes verts, vinaigre balsamique, poivre de Cayenne, et plus encore.

7. Champignons farcis au soyrizo

Ces champignons végétaliens farcis au soyrizo ne sont pas vos «champignons» remplis moyens - ils ont des haricots pinto, des épinards frais, du guac rafraîchissant, des chips épicées - tout le nécessaire pour une délicieuse cuisine d'inspiration mexicaine.

8. Burgers de portobello au riz brun barbecue

Pouvez-vous acheter une itération de ce hamburger aux champignons portobello BBQ à l'épicerie? Oui. Devriez-vous les faire maison pour une saveur plus fumée et caramélisée avec moins de conservateurs ajoutés à la place ? Certainement.

9. Beurre d'ail Portobello farci à la tomate feta

Devenez gourmet dans la cuisine ce soir avec cette recette de champignons portobello à l'ail farcis de fromage feta et de tomates. Vous ne croirez pas à quel point il est facile d'impressionner vos invités avec celui-ci.

10. Ramen aux champignons épicés

Ajoutez un peu de piquant à votre table ce soir avec cette recette de ramen étonnamment facile. C'est le bol de soupe parfait pour se réchauffer après une longue journée.

11. Champignons portobello farcis au tempeh au fromage végétalien

Cette recette de champignons portobello farcis sains est l'enfant d'or de toute fête ou réunion qui nécessite un apéritif délicieux mais nutritif. Chargés de protéines et de saveurs savoureuses, ils donneront à votre cuisine une odeur divine tous les soirs de la semaine.

12. Wraps végétariens aux champignons portobello les lundis sans viande

Les lundis sans viande sont devenus beaucoup plus excitants pour les amateurs de champignons. Sains et faciles à préparer, ces wraps végétariens aux champignons portobello sont l'idée parfaite pour le déjeuner en semaine.

13. Pâtes aux asperges, aux champignons et au prosciutto

C'est une recette de pâtes saine pour le cœur que vous allez vraiment aimer manger! Astuce de pro—assurez-vous d'utiliser une saveur de fromage que vous aimez puisqu'elle remplace une sauce.

14. Sandwichs à la trempette française végétalienne

L'oignon français est la saveur de toutes les saveurs de la cuisine maison, ce qui fait de ces sandwichs végétaliens aux champignons portobello une trempette française parfaite pour les nuits fraîches lorsque vous voulez vous réchauffer avec une assiette chaude de plats réconfortants.

15. Champignons Portobello Farcis au Fromage de Chèvre Croustillant

Quand vous avez dit fromage de chèvre croustillant et champignons dans la même phrase, vous avez tout dit. Ces champignons portobello cuits et farcis sont une option végétarienne facile et délicieuse pour les mangeurs qui préfèrent les saveurs riches et délicieuses.

16. Sauté de champignons portobello de 30 minutes

Mélangez les menus à emporter ce soir et essayez ce délicieux sauté de 30 minutes. Il sera sur la table en moins de temps qu'il n'en faut pour comprendre, soumettre et attendre la commande Grubhub de chacun.

17. Champignons farcis au fromage à la crème et à l'ail

Faites cuire ou griller ces paquets de bonté crémeuse au fromage sans avoir à assister à un buffet sophistiqué.

18. Sauce Vegan Aux Champignons Portobello

Des pommes de terre écrasées n'importe qui? Avec cette sauce aux champignons sur la table, vous allez vouloir en faire tous les soirs de la semaine.

19. Fromage Grillé Portobello Gouda

Cette recette de grilled cheese a élevé la barre pour tous les futurs jeux de grilled cheese. Bon appétit.

20. Bol de champignons portobello Bulgogi

Montez à table avec cette riche recette de bols de champignons portobello coréens végétaliens. Votre famille en sera certainement accro !

21. Risotto Portobello Shiitaké

Un plat de riz crémeux et satisfaisant, ce risotto est garni d'un portobello et de champignons shiitake et est un classique super facile qui sera l'amour à la première bouchée.

22. Champignons Portobello Grillés

Les portobellos grillés se mangent comme de la viande et cuisent comme un légume et sont un excellent ajout à n'importe quel repas, que vous les jetiez dans une salade, une omelette ou un ragoût, ils plairont à coup sûr à la foule.

23. Champignons Portobello Farcis au Bacon et Cheddar

Pensez aux peaux de pommes de terre au bacon et au cheddar, mais avec une torsion. Ces champignons portobello farcis à faible teneur en glucides et en calories sont ce dont sont faits les rêves alimentaires du Midwest.

24. Burgers au fromage bleu aux champignons portobello

Astuce de pro : le fromage bleu est friable, mais devient plus lisse et plus crémeux à mesure qu'il se fond dans n'importe quelle viande ou champignon, faisant de cette recette de hamburger un emballage savoureux plein de combinaisons de saveurs gastronomiques.

25. Champignons Portobello Farcis au Beurre à l'Ail et aux Herbes

Ce plat d'accompagnement de champignons à l'ail farcis utilise des ingrédients bien-aimés simples (quoi de mieux que l'ail et le beurre) et a un goût incroyable dès la sortie du four ou tout chaud sur le gril ! Ils sont sûrs d'être la star de n'importe quelle table.

26. Champignons farcis aux légumes

Bouchée tout-en-un sucrée et croquante et parfaitement assaisonnée au goût, cette recette de champignons farcis aux légumes vaut la peine d'être mise en signet ou collée à l'intérieur de votre armoire de cuisine.

27. Soupe crémeuse aux champignons chargée

Cette recette de soupe d'automne ou d'hiver devient le bol copieux de nourriture réconfortante avec laquelle se blottir les nuits fraîches ! Vous allez adorer chaque goutte.


Voir la vidéo: Täytetyt Portobellot - Poppamies resepti (Décembre 2021).