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Gâteau aux biscuits II

Gâteau aux biscuits II

Faire fondre le chocolat avec la crème, le beurre et le caramel, il ne faut pas bouillir mais faire fondre le chocolat et mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sirop plus consistant. Nous cassons les biscuits en morceaux appropriés. Le lait est chaud.

Étaler les biscuits dans une plaque en aluminium et verser le lait chaud dessus, laisser jusqu'à ce qu'ils absorbent le tout (environ 20 minutes). Puis on verse le sirop de chocolat sur les biscuits qu'on peut mélanger avec une cuillère puis on arrange le dessus avec une spatule pour qu'il soit un peu droit. Laissez-le au réfrigérateur pendant environ 40 minutes, en attendant, nous allons faire la crème.

Pour cela nous allons mélanger la crème avec le pudding, si le pudding est au caramel il n'est pas nécessaire d'ajouter du sirop de caramel si nous mettons du pudding à la vanille ajouter à la fin un demi-verre de caramel et bien mélanger jusqu'à incorporation. sur la plaque à biscuits et nous le remettrons au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps nous allons faire le sirop au chocolat comme suit : faire chauffer la crème (elle ne doit pas bouillir) ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde, laisser refroidir et ajouter le gâteau sur la crème.Remettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes et décorer avec les 2 cuillères à soupe de caramel.

Le sirop de caramel est disponible dans le commerce, mais si vous voulez le faire vous-même vous pouvez l'obtenir à partir de 400 g de sucre que vous faites fondre dans une casserole, de préférence en téflon, quand il a atteint le sirop ajoutez 200 ml de crème liquide pour chantilly, et mélanger soigneusement jusqu'à ce que toute la crème soit incorporée et que tout le sucre caramélisé fonde et à la fin nous ajoutons 80 gr de beurre, en mâchant également jusqu'à ce qu'il fonde. De cette quantité vous obtenez environ un pot et demi de caramel. Il peut être conservé dans le réfrigérateur pendant assez longtemps et utilisé pour divers autres bonbons.


Une chose importante est de ne pas oublier de faire tremper les biscuits, faire tremper ne veut pas dire faire du "bouillie", mais juste les "gonfler" un peu avec du lait chaud. La recette ne le prévoit pas mais quand j'ai fait les premiers biscuits étaient Le chocolat le sirop "sort", même si on pense que ça va les ramollir, ça les renforce et quand on veut les couper, ils vont s'étaler un peu. Alors quand j'ai refait le gâteau j'ai trempé les biscuits puis j'ai incorporé le sirop de chocolat. Autre chose importante, le gâteau sera bien meilleur après une journée, disons une nuit de repos au frigo les rattrapera à merveille.


Remplissage : Nous préparons d'abord le remplissage. Lavez les pommes, nettoyez-les, mettez-les sur la râpe à gros trous et mettez-les à durcir avec le sucre. Laissez-le pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il tombe du jus, puis laissez-le refroidir. Après refroidissement, ajoutez la cannelle et le sucre vanillé. Il est mis de côté.

Haut : Dans un bol, mettre les œufs, la poudre de sel, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Ajouter le lait et l'huile en alternance et mélanger. La farine est mélangée à la levure chimique et incorporée à la composition.

Tapisser un plateau de 25x38 cm avec du papier sulfurisé. Verser la composition et mettre au four préchauffé à 180 degrés C pendant 10 minutes. Sortez la plaque du four et versez les pommes durcies. Niveler et remettre au four encore env. 15-20 minutes. Le test du cure-dent est terminé.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.

Pudding : Pendant ce temps, le pudding est préparé. Verser la poudre de pouding dans un bol et dissoudre dans le lait. Le reste du lait est mis au feu dans une casserole. Ajouter le sucre. Lorsque le lait commence à bouillir, versez la poudre de pouding et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Casser le chocolat blanc en morceaux et mettre dans le pudding. Bien mélanger le tout jusqu'à dissolution complète du chocolat blanc et l'incorporer au pudding. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas accrocher la croûte.

Placez une rangée de biscuits sur la couche de pomme. Versez le pudding à la vanille, égalisez-le, puis remettez une couche de biscuits.

Chocolat au lait et chocolat amer, casser les morceaux, ajouter le lait et laisser sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

Verser le chocolat légèrement refroidi sur les biscuits et étaler sur toute la surface. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse. Portionnez et servez.


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Biscuit cake, un gâteau simple à réaliser, si vous avez des biscuits dans la maison et que vous voulez quelque chose de sucré, alors réalisez ce cake, il ravit les papilles, il a bon goût dans l'assiette et il ne demande même pas trop d'effort :
1 gros paquet de biscuits Petit Beurre (390 gr.)

750 ml. Le Lait
5 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'amidon alimentaire
150 grammes du sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de cacao

- tous les ingrédients (sauf les biscuits) sont empilés dans une casserole sur le feu

- ne laissez pas la casserole et mélangez dedans, cela fera un vilain ciulama, c'est normal, continuez à cuillère

- mélanger tout le temps, la farine doit se dissoudre, c'est difficile à quitter

- facile, facile vous verrez la lumière au bout du tunnel, le jus moche commence à s'épaissir et à prendre la consistance d'un pudding. Je l'ai laissé à côté de la casserole pendant environ 3-4 minutes et comme j'avais arrêté de mélanger, il n'était devenu que grumeleux. J'ai juré un peu (discrètement et finement), j'ai pris une grande inspiration et j'ai sorti le mixeur & # 039 en avant, après quelques tours, le pudding était sans grumeaux et je l'ai embrassée pour l'idée, donc conclusion : tu peux utiliser le mixeur & # 039 pour une meilleure homogénéisation, mais seulement après que la sauce ait la consistance d'un pudding

- tant que le pudding ci-dessus est laissé refroidir un peu, il faut choisir un plateau à gâteau, je ne sais pas quelle taille, j'ai placé un paquet de biscuits à côté de mon plateau, pour vous donner une idée. Et aussi comme point de repère, la quantité de pudding est pour un gâteau avec 4 rangs de biscuits (je l'ai fait avec 5 rangs mais pour cela j'ai dû réduire la quantité de crème entre les rangs).
La forme ou le plateau est recouvert de papier d'aluminium

- mettre environ 3 cuillères à soupe de crème qui n'est pas chaude, l'étaler soigneusement pour couvrir le fond de la forme (avec un peu de patience car le papier d'aluminium est tordu)

- puis placez une couche de biscuits, puis une couche de pudding, et une couche de biscuits, et ainsi de suite, et la dernière couche doit être de biscuits. Mettre du papier d'aluminium sur le plateau et réfrigérer.

- Je l'ai laissé au frigo environ 3 heures, je l'ai retourné sur un plateau, j'ai sorti les papillotes

- la coupe (avec un couteau large auquel on nettoie toujours la lame pour couper propre) est décorée selon les préférences, selon l'imagination. Je mets des flocons de noix de coco, des morceaux de pistaches, des noix concassées, des pistaches moulues, des bonbons

Conclusion : un gâteau biscuit simple, délicieux, économique, une recette qu'il faut au moins noter.


Gâteau aux biscuits et crème de mascarpone

Cheesecake au mascarpone, baies et caramel Recettes de desserts, gâteaux alimentaires. Recettes de gâteaux non cuits aux pommes, biscuits et pudding à la vanille. Plutôt que d'acheter à la confiserie qui sait quoi, il vaut mieux faire rapidement un gâteau aux biscuits. Gâteau rapide au mascarpone et nutella, recette rapide, pas de recette. On prend les biscuits (j'ai utilisé du Petit Beurre) et on les colle deux par deux. Le gâteau au biscuit à la crème au chocolat noir est au mascarpone. Nous déballons la fabrication des biscuits et les préparons sur la table de travail deux par deux. Cette recette est parfaite quand on veut faire quelque chose de facile et rapide, elle est délicieuse et très facile à faire ! Le dessus est très moelleux et combiné avec de la crème au mascarpone est un délice. Biscuit salami aux noix et mascarpone, recette de dessert rapide, pas de cuisson, pas d'œufs.

Gâteau aux biscuits et mousse de poire au mascarpone. Recettes Vidéo & rsaquo Recettes de gâteaux Jamilacuisine. J'ai dit de remplacer les biscuits Savoiardi par des biscuits parce qu'ils n'ont tout simplement rien de mauvais et j'ai très bien fait, le goût de cacao combiné à la fine crème de mascarpone.

Répartir la confiture ou la confiture uniformément sur les biscuits. Mélanger la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis mélanger avec la crème au mascarpone et. Heureusement, la préparation de la recette.

Les gâteaux sophistiqués ne sont pas toujours les meilleurs, ni les plus appréciés.


Gâteau aux biscuits Oreo sans cuisson

Ingrédient:

450 g de biscuits Oreo (vous pouvez bien sûr utiliser une autre marque de biscuits à la crème, assurez-vous simplement qu'il a une texture similaire)
70 g de beurre fondu
250 g de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
250 ml de crème liquide
1 sachet de pudding + lait nécessaire à sa préparation

Mode de préparation :

Croûte: Pour faire la croûte, mettez les biscuits dans un sac puis broyez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ne vous embêtez pas pour obtenir une poudre fine! Il est préférable que les biscuits soient écrasés, mais qu'il en reste quelques morceaux. Vous pouvez laisser de côté quelques cuillères à soupe de biscuits écrasés pour décorer à la fin, et mettre le reste dans un plateau d'environ 20X30 cm. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger jusqu'à ce que tous les biscuits soient imbibés de beurre, puis les presser avec les doigts jusqu'à obtenir une croûte, puis mettre la plaque au réfrigérateur.

Couche de fromage : Dans un bol, bien mélanger le cream cheese avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Battre séparément la crème fouettée. Quand il a durci, mettre de côté la moitié, et dans le reste incorporer le cream cheese battu avec du sucre en poudre. Ajouter la couche de fromage sur la croûte obtenue à l'étape 1 ci-dessus et remettre la plaque au réfrigérateur.

Pudding: Préparez le pudding au chocolat en suivant les instructions sur l'emballage, laissez-le atteindre la température ambiante, puis ajoutez-le sur la couche de fromage à la crème.
Pour finir le gâteau, mettez la couche de pudding sur la couche de fromage, puis ajoutez une autre couche de chantilly et les morceaux de biscuits conservés dans la première étape. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Pont: Le gâteau Oreo peut se transformer en un gâteau Oreo si vous utilisez un plateau rond et le décorez de manière créative. Les enfants vont adorer !


Gâteau aux biscuits et crème de lait

Recette de Laura Laurențiu Ajouté au 21. Biscuit salami aux noix et merde. INGRÉDIENTS : -500 gr de biscuits populaires -100 gr de sucre -400 ml d'eau -1 cuillère à soupe de cacao -2 cuillères à café. Vendredi soir, avec Sophisticata, j'ai décidé de faire une nouvelle recette de gâteau aux biscuits pour mes parents à la campagne. Si vous relisez la recette vous remarquerez qu'au caramel j'ai ajouté à la fois 50 g de beurre et 200 ml de crème douce pour la chantilly, d'où la consistance ! Avez-vous déjà préparé ce gâteau avec du pudding et des biscuits ?

Connaissez-vous d'autres recettes de gâteaux avec des cookies qui se préparent sans cuisson ?


Ingrédients pour la recette du gâteau Braduti

  • Miettes de biscuit (sucré) - 200 g
  • Beurre - 80g
  • Lait concentré - 70 ml
  • Cacao - 2 cuillères à soupe
  • Pour la décoration : pistaches, flocons de noix de coco, chocolat, noisettes, cacahuètes, noix - à votre guise.

Préparation de la recette du gâteau Braduti

Broyer les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et mettre les miettes dans un bol. Ajouter le cacao, le lait concentré et le beurre fondu et bien mélanger avec une cuillère. Nous devons obtenir une composition facile à façonner, si la pâte est trop molle ou collante, ajoutez plus de miettes de biscuits. Astuce : Les amateurs de rhum ou de liqueur peuvent ajouter de l'essence de rhum ou une cuillère à soupe de chocolat ou de liqueur d'amande à ce moment-là. Former les sapins, 2 cuillères à soupe de la composition biscuitée et former un cône.

Vous pouvez ajouter une noisette, une pistache ou une cacahuète à l'intérieur. Après avoir formé tous les gâteaux, je les décore. J'ai saupoudré de sucre en poudre et de flocons de noix de coco. Les sapins pressés avec de la farine de pistache ou du chocolat blanc fondu sont aussi très beaux. Les gâteaux peuvent également être décorés de petits bonbons colorés. Utilisez votre imagination et vous aurez divers gâteaux.

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Gâteau non cuit aux fruits et biscuits

Les gâteaux les plus simples sont ceux sans cuisson, les gâteaux les plus sains sont ceux avec des fruits (comme diraient certains :)), les meilleurs gâteaux sont ceux avec de la crème. Le gâteau ci-dessous remplit les trois conditions, il vous suffit donc de l'essayer. De plus, il peut être fait avec presque tous les fruits.

  • 300g de biscuits (j'ai utilisé des biscuits au beurre et au son mais vous pouvez aussi utiliser de la pettite beurre)
  • 3 sachets de pudding à la vanille
  • 1l de lait
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 200g de beurre 65% MG
  • 500g de fruits de saison
  • environ 300 ml de crème fouettée

1. Nous cassons les biscuits en morceaux (comme pour le saucisson biscuit). Coupez les fruits en morceaux (si vous utilisez des framboises, des myrtilles, des groseilles, laissez-les entières).

2. Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les 10 cuillères à soupe de sucre. Quand c'est prêt, retirez du feu, laissez refroidir un peu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger après chaque morceau. Ajoutez ensuite les biscuits d'un seul coup et mélangez légèrement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. A la fin, ajoutez les fruits et mélangez de la même manière, légèrement.

3. Versez le gâteau dans un plateau 28 & # 21522 et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures.

Servir avec de la crème fouettée. C'est délicieux!

La recette est tirée de Recipeci.com

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Gâteau végétalien à la pulpe d'amande et biscuits

Je suis très heureux de pouvoir utiliser le reste de la pulpe dans diverses recettes lorsque je prépare un lait végétal. Je le trouve très efficace.

Habituellement, lorsque je fais du lait d'amande, j'utilise une tasse d'amandes pour 3 tasses et demie d'eau. La pulpe restante n'est pas en grande quantité, je la garde donc au congélateur jusqu'à ce que la quantité dont j'ai besoin soit ajoutée, comme je l'ai fait dans le cas de cette recette.

Ingrédient:

400 gr de pulpe d'amande (reste du lait)
200 grammes de dattes
40-50 gr. cacao (selon l'intensité de la saveur désirée)
50 grammes huile de coco pressée à froid
50 grammes canneberge
30 grammes raisins secs
170 gr. biscuits simples

Il est très important que la pulpe restante du lait d'amande soit bien pressée. Pour cela, je pense que la méthode la plus efficace est d'utiliser un sac spécial pour filtrer le lait végétal.

Ainsi, la préparation proprement dite de ce gâteau est très simple, comme la plupart des recettes de bonbons que je fais.

On met au robot de la pulpe d'amande, du cacao, de l'huile de coco et des dattes (je vous conseille d'utiliser des dattes plus molles, et si vous avez des dattes dures de les mettre trempées dans l'eau mais quand vous les utilisez pour bien égoutter l'eau, alors pour ne pas obtenir une composition trop molle). Nous traiterons les ingrédients jusqu'à ce que les dattes soient complètement écrasées et que tout soit bien homogénéisé.

Nous mettons la composition obtenue dans un bol et ajoutons les canneberges, les raisins secs et les biscuits cassés en petits morceaux. Mélanger avec une cuillère ou bien pétrir avec les mains, comme j'aime le faire.

Il ne reste plus qu'à répartir les quantités et façonner ce délicieux gâteau en feuille alimentaire.

Nous le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il durcisse ou si vous êtes impatient, le congélateur peut vous aider dans cette situation, s'avérant utile en env. 30 minutes.


Biscuits au caramel

Je voulais depuis longtemps faire des biscuits au caramel, mais un goût intense. C'est parce que l'arôme de sucre brûlé est l'un de mes préférés, et parce qu'une fois j'ai mangé un biscuit avec du sucre brûlé offert dans un café à côté d'un expresso et je ne pouvais tout simplement pas l'oublier. Jusqu'à présent, les plus proches du goût du caramel mais aussi de la texture que j'attendais étaient les biscuits Graham, mais & # 8230 je ne pouvais pas me contenter d'une imitation, n'est-ce pas ? Alors, un jour, j'ai décidé de risquer le sort de quelques ingrédients et de me lancer dans l'aventure de ma propre recette de cookies au caramel. Je ne savais pas exactement s'ils sortiraient ou pas, je n'arrêtais pas de me dire qu'après tout, si je garde des proportions que je connais très bien, je n'ai pas de fautes et au final j'ai réussi des cookies avec délicieux sucre brûlé, sinon identique à celui dégusté il y a quelque temps, en tout cas très proche.

Temps de préparation: 01:00 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 13:15 heures
Nombre de portions : 2 plateaux
Degré de difficulté : environnement

Ingrédients du biscuit au caramel :

  • 400 grammes de farine
  • 160 grammes de beurre
  • 250 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure râpée
  • 2 jaunes
  • 1 cuillère à soupe de mélasse (si vous n'en avez pas, remplacez-la par du miel)
  • 5-6 cuillères à soupe d'eau froide (assez pour lier la pâte)
  • vanille (extrait, gousses, sucre vanillé)
  • en complément : farine pour saupoudrer le plan de travail

Avant de passer à la méthode de préparation, je voudrais vous dire quelque chose sur le tampon à biscuits que vous me demanderez certainement : je l'ai commandé chez amazon et il a coûté quelque chose, mais pas une fortune, dis-je. C'est-à-dire qu'en tenant compte du nombre de biscuits que je vais & # 8222 égayer & # 8221 les tamponner, en tenant compte du fait que j'ai toujours des biscuits faits maison dans une boîte, au moins dans un assortiment, j'amortirai certainement le prix, avec d'autant plus que ce n'est pas un objet jetable, mais de qualité, très solide. Les biscuits peuvent être réalisés sans ce tampon, simplement en les coupant en rond avec un verre ou en carré avec un emporte-pièce ondulé ou même avec un couteau. Si toutefois quelqu'un veut les plus beaux biscuits, il peut commander son propre tampon biscuit à cette adresse (cliquez sur le lien) et dans quelques jours il le recevra chez lui. Et à partir du lien suivant, vous pouvez commander un autre modèle de tampon, un peu moins cher.

Clarifié étant l'émission du timbre & #8222Biscuits-Maison & #8221, passons au bon travail :

1. Tout d'abord, le sucre (les 250 grammes) est mis dans une casserole et caramélisé. Attention, le sucre ne doit pas être brûlé jusqu'à ce qu'il fume, mais seulement coloré en brun doré. Une fois ce stade atteint, le sucre est rapidement versé dans un plateau dans lequel vous déposez une feuille de papier cuisson graissée à l'huile (photo 1). Attention, les brûlures avec du sucre brûlé sont terribles, même une seule goutte peut vous brûler assez gravement.

2. après le durcissement du sucre brûlé, il se brise en morceaux (photo 2).

3. broyez les morceaux de sucre brûlés avec une machine à café ou un robot, jusqu'à obtenir une texture similaire au sucre cristallisé ordinaire (image 3).

Une fois le sucre brûlé prêt, nous sommes prêts à préparer la pâte à biscuit caramel :

1. Dans un bol mélangez la farine avec le sucre brulé, le sel et la levure chimique si vous utilisez du sucre vanillé ou des graines de gousse de vanille, ajoutez aussi maintenant ceux-ci

2. ajouter le beurre froid coupé en morceaux (image 1)

3. le beurre est incorporé aux ingrédients secs, en l'écrasant avec une fourchette ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange d'aspect granuleux, peu homogène (photo 2), n'insistez pas pour faire fondre le beurre dans la farine, les biscuits perdront leur fragilité

4. ajoutez les jaunes, la mélasse ou le miel et l'extrait de vanille, si vous n'avez pas utilisé de sucre vanillé ou de graines (photo 3)

5. commencer à pétrir rapidement, au robot ou manuellement, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau froide à la fois, juste assez pour rassembler la pâte (photo 4)

6. la pâte obtenue est enveloppée de film alimentaire et réfrigérée pendant la nuit (photo 5).

Quand j'ai dit que la pâte restait au réfrigérateur pendant la nuit, j'ai également précisé le temps total pendant lequel les biscuits au sucre brûlé sont fabriqués. Fondamentalement, il s'agit du temps d'attente, mais de cette façon, vous obtiendrez les meilleurs résultats et un goût de caramel intense.

Le lendemain, saupoudrez le plan de travail de farine et coupez la pâte en 2. Parce qu'il a été au réfrigérateur, il sera très fort, laissez-le rester à température ambiante pendant un certain temps, pour qu'il devienne plus souple.

Étaler la pâte en une feuille de 3-4 mm, forcément sur le plan de travail fariné, saupoudrer le rouleau à pâtisserie car le sucre brûlé de la surface de la pâte sera quelque chose, quelque chose de plus collant. Il est estampé et découpé au verre, ou il est découpé selon l'envie et les possibilités au couteau ou au verre.

Placer les biscuits dans une plaque recouverte de papier cuisson en respectant une distance d'environ 2 cm. entre eux.

Cuire les biscuits au four préchauffé à 170 degrés Celsius pendant 12-15 minutes (jusqu'à ce que les bords commencent à devenir légèrement, très légèrement plus colorés).

Laissez les biscuits refroidir complètement dans le plateau, puis stockez-les dans une boîte ou un bocal fermé, dans lequel ils peuvent être bien conservés.

Les biscuits au caramel ont non seulement un excellent goût, mais aussi une merveilleuse texture, assez friable et très agréable.

Et si vous voulez élever la sensation de caramel à un autre niveau, je vous suggère de faire un sandwich, en collant deux d'entre eux avec du dulce de leche, qui, à mon avis, est la meilleure crème caramel possible. Si vous les laissez comme ça, graissés à la crème, d'aujourd'hui à demain, un vrai miracle se produira.

Pour le dulce de leche, vous avez besoin d'une boîte de lait concentré sucré, mettez la boîte dans une casserole assez profonde, couvrez-la d'eau froide et mettez-la sur le feu. Il doit bouillir pendant 3 heures (si l'eau s'évapore complètement). Laissez la boîte refroidir complètement (même dans l'eau), puis coupez-la et à l'intérieur se trouvera le délicieux lait sucré.


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