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4 recettes à base de plantes pour célébrer le mois de la sensibilisation végétarienne

4 recettes à base de plantes pour célébrer le mois de la sensibilisation végétarienne

Ces recettes simples facilitent l'ajout de légumes à vos repas

ALLEKO / istock.com

Chili de haricot blanc

Octobre est le mois de la sensibilisation végétarienne et il n'y a pas de meilleure façon de célébrer qu'en essayant de nouvelles et délicieuses recettes à base de plantes ! Si vous ne savez pas par où commencer, Lightlife a partagé certaines de ses recettes préférées pour vous aider à célébrer à tout moment de la journée, tout au long du mois. Que vous ayez un régime à base de plantes ou que vous souhaitiez intégrer davantage d'aliments à base de plantes dans votre routine quotidienne, ces recettes simples en font un jeu d'enfant.

Au fur et à mesure que la saison change, votre routine de petit-déjeuner devrait aussi changer ! Abandonnez le bol de céréales ennuyeux pour des pommes de terre rissolées croustillantes garnies de haricots, de saucisse maigre Gimme, de fromage cotija, de coriandre et de piments. Pour encore plus de légumes, garnissez d'avocat frais et de pico de gallo !

Le tempeh est un excellent ingrédient pour les végétariens fidèles et les mangeurs de viande qui cherchent à changer leurs protéines. Puisqu'il s'agit d'une toile vierge, le tempeh est parfait pour affronter vos saveurs préférées. Enrobez le tempeh de sirop d'érable, de vinaigre balsamique et de marinade au tamari, puis associez-le à du riz à la citrouille pour le repas d'automne idéal !

Restez au chaud toute la journée en commençant votre journée avec un petit déjeuner chaud que vous pouvez préparer en quelques minutes. Mélangez simplement une casserole pleine de vos légumes, œufs et saucisses Gimme Lean préférés pour une frittata qui plaira à tout le monde.

Non seulement octobre célèbre tout ce qui est végétarien, mais c'est aussi la saison du football. Rempli de haricots, de céleri, de carottes, de tomates et de saucisses intelligentes savoureuses, ce chili végétarien offre un pot géant de nourriture réconfortante avec un délicieux coup de pied de buffle.

Pour plus d'idées inspirantes, visitez www.lightlife.com/recipes-and-how-to et familiarisez-vous avec The Lightlifers.


De délicieuses recettes pour célébrer la Semaine nationale végétarienne de California Walnuts

En cette semaine nationale végétarienne (10 et 16 mai), pourquoi ne pas offrir ces recettes végétariennes de Noix de Californie un essai?

La saveur douce et crémeuse des noix de Californie signifie qu'elles peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Le goût, la texture et les avantages nutritionnels des noix de Californie en font également un excellent substitut de viande à base de plantes dans bon nombre de vos repas préférés.

Les noix de Californie sont un aliment de base essentiel dans l'alimentation à base de plantes. Les noix de Californie sont les seules noix à contenir une quantité importante d'oméga-3 d'origine végétale, d'acide alpha-linolénique (ALA), 2,7 g/30 g (environ une poignée) et offrent 4,4 g de protéines et 1,4 g de fibres [1]. Les noix sont également faibles en sucre et très faibles en sel[2].

Pourquoi ne pas essayer de préparer un hachis sans viande avec des noix de Californie, parfait pour les lasagnes ou la bolognaise ? Démarrez votre journée avec du pain doré en croûte de noix de Californie avec baies ou ajoutez une poignée de noix à votre salade du midi. Savourez une lasagne sans viande aux noix hachées de Californie ou essayez un spaghetti au citron piquant en utilisant des noix comme substitut de viande à base de plantes. Pour satisfaire une envie sucrée ? Dégustez une tarte aux agrumes et aux noix. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité et concocter des repas végétariens délicieux et nutritifs.

Pain doré en croûte de noix de Californie avec baies

Ingrédients

2 tranches épaisses de pain blanc

50 g de morceaux de noix de Californie hachés et extra pour servir

Fraises fraîches bleuets et framboises pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le lait et le miel dans un plat peu profond, ajouter les tranches de pain et faire tremper des deux côtés jusqu'à ce que la majeure partie du mélange d'œufs soit absorbée.

Saupoudrer les noix sur 1 côté de chaque tranche et presser.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites revenir le pain doucement, côté en croûte de noix en premier, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper chaque tranche en deux et servir arrosé de miel (facultatif), de noix supplémentaires et de baies fraîches.

Pour une option salée, retirez le miel et remplacez-le par une pincée d'herbes séchées mélangées et servez avec du bacon grillé, des champignons et des tomates.

Salade de haricots mélangés, noix et cresson

Ingrédients

Paquet de 100 g de pointes d'asperges coupées en deux

50 g de tomates séchées tranchées

400 g de haricots cannellini en boîte égouttés et rincés

400 g de haricots noirs égouttés et rincés

100g sac de cresson épais, tiges enlevées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Placer le poivron, les asperges et les noix sur une plaque à pâtisserie et mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile des tomates, rôtir pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les haricots, les tomates séchées et le cresson, puis incorporer le mélange de poivrons.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile de tomate restantes avec le vinaigre, assaisonner et mélanger à la salade.

Essayez d'utiliser 2 boîtes de haricots mélangés ou de haricots beurre, parfaits avec de la roquette pour

Spaghettis aux noix de Californie et au persil citronné

Ingrédients

100g de noix de Californie grillées et hachées finement

50 g de persil plat haché finement

Le zeste d'1 citron et le jus d'un demi

Instructions

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

À l'aide d'une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, puis incorporer les noix de Californie, le persil, le zeste et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir pour servir.

California Walnut Keema par Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement

2 petits morceaux d'écorce de cannelle

1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre

Instructions

Placer les noix de Californie dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ne mélangez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que la texture soit trop fine.

Transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper 15-20 minutes, puis égoutter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la feuille de laurier, l'écorce de cannelle et les gousses de cardamome. Cuire encore une minute.

Ajouter la pâte d'ail gingembre et les épices, puis ajouter le hachis de noix. Mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, l'eau, le sirop d'érable et le jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes), puis incorporer les petits pois décongelés.

Retirez du feu, décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz. Prendre plaisir!

Bolognaise sans viande aux noix de Californie hachées par Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Tout d'abord, préparez vos carottes, céleri, oignon rouge et ail comme indiqué ci-dessus. Ajouter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avec le basilic et l'origan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-5 minutes).

Pendant ce temps, préparez votre hachis de noix en ajoutant vos noix et vos champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Maintenant, ajoutez le hachis dans la poêle avec le tamari, la purée de tomates, les tomates en boîte, l'eau et une pincée de sel et de poivre.

Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 10-15 minutes (jusqu'à consistance désirée).

Pendant ce temps, faites bouillir vos pâtes.

Mélangez simplement vos pâtes directement dans la sauce bolognaise et servez.

Tarte aux agrumes et aux noix

Ingrédients

100g Noix de Californie + 10 Noix entières

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.

Pour faire la pâte, placez la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il commence à s'agglutiner.

Transférer dans un moule à flan cannelé de 23 cm et presser dans le fond et sur les côtés. Placer sur une plaque allant au four et enfourner 10 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les 100 g de noix dans le même robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient fines, ajoutez tous les ingrédients de la garniture restants, à l'exception des noix entières et mixez jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le fond de tarte et parsemer sur les noix entières. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir avant de démouler.

Meilleur servi chaud avec du yaourt ou de la crème.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos La composition des aliments, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie


De délicieuses recettes pour célébrer la Semaine nationale végétarienne de California Walnuts

En cette semaine nationale végétarienne (10 et 16 mai), pourquoi ne pas offrir ces recettes végétariennes de Noix de Californie un essai?

La saveur douce et crémeuse des noix de Californie signifie qu'elles peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Le goût, la texture et les avantages nutritionnels des noix de Californie en font également un excellent substitut de viande à base de plantes dans bon nombre de vos repas préférés.

Les noix de Californie sont un aliment de base essentiel dans l'alimentation à base de plantes. Les noix de Californie sont les seules noix à contenir une quantité importante d'oméga-3 d'origine végétale, d'acide alpha-linolénique (ALA), 2,7 g/30 g (environ une poignée) et offrent 4,4 g de protéines et 1,4 g de fibres [1]. Les noix sont également faibles en sucre et très faibles en sel[2].

Pourquoi ne pas essayer de préparer un hachis sans viande avec des noix de Californie, parfait pour les lasagnes ou la bolognaise ? Démarrez votre journée avec du pain doré en croûte de noix de Californie avec baies ou ajoutez une poignée de noix à votre salade du midi. Savourez une lasagne sans viande aux noix hachées de Californie ou essayez un spaghetti au citron piquant en utilisant des noix comme substitut de viande à base de plantes. Pour satisfaire une envie sucrée ? Dégustez une tarte aux agrumes et aux noix. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité et concocter des repas végétariens délicieux et nutritifs.

Pain doré en croûte de noix de Californie avec baies

Ingrédients

2 tranches épaisses de pain blanc

50 g de morceaux de noix de Californie hachés et extra pour servir

Fraises fraîches bleuets et framboises pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le lait et le miel dans un plat peu profond, ajouter les tranches de pain et faire tremper des deux côtés jusqu'à ce que la majeure partie du mélange d'œufs soit absorbée.

Saupoudrer les noix sur 1 côté de chaque tranche et presser.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites revenir le pain doucement, côté en croûte de noix en premier, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper chaque tranche en deux et servir arrosé de miel (facultatif), de noix supplémentaires et de baies fraîches.

Pour une option salée, retirez le miel et remplacez-le par une pincée d'herbes séchées mélangées et servez avec du bacon grillé, des champignons et des tomates.

Salade de haricots mélangés, noix et cresson

Ingrédients

Paquet de 100g pointes d'asperges coupées en deux

50 g de tomates séchées tranchées

400 g de haricots cannellini en boîte égouttés et rincés

400g de haricots noirs égouttés et rincés

100g sac de cresson épais, tiges enlevées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Placer le poivron, les asperges et les noix sur une plaque à pâtisserie et mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile des tomates, rôtir pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les haricots, les tomates séchées et le cresson, puis incorporer le mélange de poivrons.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile de tomate restantes avec le vinaigre, assaisonner et mélanger à la salade.

Essayez d'utiliser 2 boîtes de haricots mélangés ou de haricots beurre, parfaits avec de la roquette pour

Spaghettis aux noix de Californie et au persil citronné

Ingrédients

100g de noix de Californie grillées et hachées finement

50 g de persil plat haché finement

Le zeste d'1 citron et le jus d'un demi

Instructions

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

À l'aide d'une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, puis incorporer les noix de Californie, le persil, le zeste et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir pour servir.

California Walnut Keema par Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement

2 petits morceaux d'écorce de cannelle

1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre

Instructions

Placer les noix de Californie dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ne mélangez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que la texture soit trop fine.

Transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper 15-20 minutes, puis égoutter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la feuille de laurier, l'écorce de cannelle et les gousses de cardamome. Cuire encore une minute.

Ajouter la pâte d'ail gingembre et les épices, puis ajouter le hachis de noix. Mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, l'eau, le sirop d'érable et le jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes), puis incorporez les petits pois décongelés.

Retirez du feu, décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz. Prendre plaisir!

Bolognaise sans viande aux noix de Californie hachées par Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Tout d'abord, préparez vos carottes, céleri, oignon rouge et ail comme indiqué ci-dessus. Ajouter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avec le basilic et l'origan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-5 minutes).

Pendant ce temps, préparez votre hachis de noix en ajoutant vos noix et vos champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Maintenant, ajoutez le hachis dans la poêle avec le tamari, la purée de tomates, les tomates en boîte, l'eau et une pincée de sel et de poivre.

Porter à ébullition puis réduire à feu doux pendant 10-15 minutes (jusqu'à consistance désirée).

Pendant ce temps, faites bouillir vos pâtes.

Mélangez simplement vos pâtes directement dans la sauce bolognaise et servez.

Tarte aux agrumes et aux noix

Ingrédients

100g Noix de Californie + 10 Noix entières

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.

Pour faire la pâte, placez la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il commence à s'agglomérer.

Transférer dans un moule à flan cannelé de 23 cm et presser dans le fond et sur les côtés. Déposer sur une plaque allant au four et enfourner 10 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les 100 g de noix dans le même robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient fines, ajoutez tous les ingrédients de garniture restants, à l'exception des noix entières et mixez jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le fond de tarte et parsemer sur les noix entières. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir avant de démouler.

Meilleur servi chaud avec du yaourt ou de la crème.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos La composition des aliments, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie


De délicieuses recettes pour célébrer la Semaine nationale végétarienne de California Walnuts

En cette semaine nationale végétarienne (10 et 16 mai), pourquoi ne pas offrir ces recettes végétariennes de Noix de Californie un essai?

La saveur douce et crémeuse des noix de Californie signifie qu'elles peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Le goût, la texture et les avantages nutritionnels des noix de Californie en font également un excellent substitut de viande à base de plantes dans bon nombre de vos repas préférés.

Les noix de Californie sont un aliment de base essentiel dans l'alimentation à base de plantes. Les noix de Californie sont les seules noix à contenir une quantité importante d'acide alpha-linolénique (ALA) d'origine végétale, 2,7 g/30 g (environ une poignée) et offrent 4,4 g de protéines et 1,4 g de fibres [1]. Les noix sont également faibles en sucre et très faibles en sel[2].

Pourquoi ne pas essayer de préparer un hachis sans viande avec des noix de Californie, parfait pour les lasagnes ou la bolognaise ? Démarrez votre journée avec du pain doré en croûte de noix de Californie avec baies ou ajoutez une poignée de noix à votre salade du midi. Savourez une lasagne sans viande aux noix hachées de Californie ou essayez un spaghetti au citron piquant en utilisant des noix comme substitut de viande à base de plantes. Pour satisfaire une envie sucrée ? Dégustez une tarte aux agrumes et aux noix. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité et concocter des repas végétariens délicieux et nutritifs.

Pain doré en croûte de noix de Californie avec baies

Ingrédients

2 tranches épaisses de pain blanc

50 g de morceaux de noix de Californie hachés et extra pour servir

Fraises fraîches bleuets et framboises pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le lait et le miel dans un plat peu profond, ajouter les tranches de pain et faire tremper des deux côtés jusqu'à ce que la majeure partie du mélange d'œufs soit absorbée.

Saupoudrer les noix sur 1 côté de chaque tranche et presser.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites revenir le pain doucement, côté en croûte de noix en premier, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper chaque tranche en deux et servir arrosé de miel (facultatif), de noix supplémentaires et de baies fraîches.

Pour une option salée, retirez le miel et remplacez-le par une pincée d'herbes séchées mélangées et servez avec du bacon grillé, des champignons et des tomates.

Salade de haricots mélangés, noix et cresson

Ingrédients

Paquet de 100 g de pointes d'asperges coupées en deux

50 g de tomates séchées tranchées

400 g de haricots cannellini en boîte égouttés et rincés

400 g de haricots noirs égouttés et rincés

100g sac de cresson épais, tiges enlevées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Placer le poivron, les asperges et les noix sur une plaque à pâtisserie et mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile des tomates, rôtir pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les haricots, les tomates séchées et le cresson, puis incorporer le mélange de poivrons.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile de tomate restantes avec le vinaigre, assaisonner et mélanger à la salade.

Essayez d'utiliser 2 boîtes de haricots mélangés ou de haricots beurre, parfaits avec de la roquette pour

Spaghettis aux noix de Californie et au persil citronné

Ingrédients

100g de noix de Californie grillées et hachées finement

50 g de persil plat haché finement

Le zeste d'1 citron et le jus d'un demi

Instructions

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

À l'aide d'une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, puis incorporer les noix de Californie, le persil, le zeste et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir pour servir.

California Walnut Keema par Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement

2 petits morceaux d'écorce de cannelle

1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre

Instructions

Placer les noix de Californie dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ne mélangez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que la texture soit trop fine.

Transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper 15 à 20 minutes, puis égoutter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la feuille de laurier, l'écorce de cannelle et les gousses de cardamome. Cuire encore une minute.

Ajouter la pâte d'ail gingembre et les épices, puis ajouter le hachis de noix. Mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, l'eau, le sirop d'érable et le jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes), puis incorporez les petits pois décongelés.

Retirez du feu, décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz. Prendre plaisir!

Bolognaise sans viande aux noix de Californie hachées par Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Tout d'abord, préparez vos carottes, céleri, oignon rouge et ail comme indiqué ci-dessus. Ajouter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avec le basilic et l'origan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-5 minutes).

Pendant ce temps, préparez votre hachis de noix en ajoutant vos noix et vos champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Maintenant, ajoutez le hachis dans la poêle avec le tamari, la purée de tomates, les tomates en boîte, l'eau et une pincée de sel et de poivre.

Porter à ébullition puis réduire à feu doux pendant 10-15 minutes (jusqu'à consistance désirée).

Pendant ce temps, faites bouillir vos pâtes.

Mélangez simplement vos pâtes directement dans la sauce bolognaise et servez.

Tarte aux agrumes et aux noix

Ingrédients

100g Noix de Californie + 10 Noix entières

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.

Pour faire la pâte, placez la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il commence à s'agglomérer.

Transférer dans un moule à flan cannelé de 23 cm et presser dans le fond et sur les côtés. Déposer sur une plaque allant au four et enfourner 10 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les 100 g de noix dans le même robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient fines, ajoutez tous les ingrédients de garniture restants, à l'exception des noix entières et mixez jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le fond de tarte et parsemer sur les noix entières. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir avant de démouler.

Meilleur servi chaud avec du yaourt ou de la crème.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos La composition des aliments, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie


De délicieuses recettes pour célébrer la Semaine nationale végétarienne de California Walnuts

En cette semaine nationale végétarienne (10 et 16 mai), pourquoi ne pas offrir ces recettes végétariennes de Noix de Californie un essai?

La saveur douce et crémeuse des noix de Californie signifie qu'elles peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Le goût, la texture et les avantages nutritionnels des noix de Californie en font également un excellent substitut de viande à base de plantes dans bon nombre de vos repas préférés.

Les noix de Californie sont un aliment de base essentiel dans l'alimentation à base de plantes. Les noix de Californie sont les seules noix à contenir une quantité importante d'acide alpha-linolénique (ALA) d'origine végétale, 2,7 g/30 g (environ une poignée) et offrent 4,4 g de protéines et 1,4 g de fibres [1]. Les noix sont également faibles en sucre et très faibles en sel[2].

Pourquoi ne pas essayer de préparer un hachis sans viande avec des noix de Californie, parfait pour les lasagnes ou la bolognaise ? Démarrez votre journée avec du pain doré en croûte de noix de Californie avec baies ou ajoutez une poignée de noix à votre salade du midi. Savourez une lasagne sans viande aux noix hachées de Californie ou essayez un spaghetti au citron piquant en utilisant des noix comme substitut de viande à base de plantes. Pour satisfaire une envie sucrée ? Dégustez une tarte aux agrumes et aux noix. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité et concocter des repas végétariens délicieux et nutritifs.

Pain doré en croûte de noix de Californie avec baies

Ingrédients

2 tranches épaisses de pain blanc

50 g de morceaux de noix de Californie hachés et extra pour servir

Fraises fraîches bleuets et framboises pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le lait et le miel dans un plat peu profond, ajouter les tranches de pain et faire tremper des deux côtés jusqu'à ce que la majeure partie du mélange d'œufs soit absorbée.

Saupoudrer les noix sur 1 côté de chaque tranche et presser.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites revenir le pain doucement, côté en croûte de noix en premier, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper chaque tranche en deux et servir arrosé de miel (facultatif), de noix supplémentaires et de baies fraîches.

Pour une option salée, retirez le miel et remplacez-le par une pincée d'herbes séchées mélangées et servez avec du bacon grillé, des champignons et des tomates.

Salade de haricots mélangés, noix et cresson

Ingrédients

Paquet de 100g pointes d'asperges coupées en deux

50 g de tomates séchées tranchées

400 g de haricots cannellini en boîte égouttés et rincés

400 g de haricots noirs égouttés et rincés

100g sac de cresson épais, tiges enlevées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Placer le poivron, les asperges et les noix sur une plaque à pâtisserie et mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile des tomates, rôtir pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les haricots, les tomates séchées et le cresson, puis incorporer le mélange de poivrons.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile de tomate restantes avec le vinaigre, assaisonner et mélanger à la salade.

Essayez d'utiliser 2 boîtes de haricots mélangés ou de haricots beurre, parfaits avec de la roquette pour

Spaghettis aux noix de Californie et au persil citronné

Ingrédients

100g de noix de Californie grillées et hachées finement

50 g de persil plat haché finement

Le zeste d'1 citron et le jus d'un demi

Instructions

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

À l'aide d'une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, puis incorporer les noix de Californie, le persil, le zeste et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir pour servir.

California Walnut Keema par Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement

2 petits morceaux d'écorce de cannelle

1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre

Instructions

Placer les noix de Californie dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ne mélangez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que la texture soit trop fine.

Transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper 15 à 20 minutes, puis égoutter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la feuille de laurier, l'écorce de cannelle et les gousses de cardamome. Cuire encore une minute.

Ajouter la pâte d'ail gingembre et les épices, puis ajouter le hachis de noix. Mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, l'eau, le sirop d'érable et le jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes), puis incorporer les petits pois décongelés.

Retirez du feu, décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz. Prendre plaisir!

Bolognaise sans viande aux noix de Californie hachées par Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Tout d'abord, préparez vos carottes, céleri, oignon rouge et ail comme indiqué ci-dessus. Ajouter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avec le basilic et l'origan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-5 minutes).

Pendant ce temps, préparez votre hachis de noix en ajoutant vos noix et vos champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Maintenant, ajoutez le hachis dans la poêle avec le tamari, la purée de tomates, les tomates en boîte, l'eau et une pincée de sel et de poivre.

Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 10-15 minutes (jusqu'à consistance désirée).

Pendant ce temps, faites bouillir vos pâtes.

Mélangez simplement vos pâtes directement dans la sauce bolognaise et servez.

Tarte aux agrumes et aux noix

Ingrédients

100g Noix de Californie + 10 Noix entières

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.

Pour faire la pâte, placez la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'il commence à s'agglutiner.

Transférer dans un moule à flan cannelé de 23 cm et presser dans le fond et sur les côtés. Déposer sur une plaque allant au four et enfourner 10 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les 100 g de noix dans le même robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient fines, ajoutez tous les ingrédients de garniture restants, à l'exception des noix entières et mixez jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le fond de tarte et parsemer sur les noix entières. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidir avant de démouler.

Meilleur servi chaud avec du yaourt ou de la crème.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos La composition des aliments, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos La composition des aliments, septième édition résumée. Cambridge : Société royale de chimie


De délicieuses recettes pour célébrer la Semaine nationale végétarienne de California Walnuts

En cette semaine nationale végétarienne (10 et 16 mai), pourquoi ne pas offrir ces recettes végétariennes de Noix de Californie un essai?

La saveur douce et crémeuse des noix de Californie signifie qu'elles peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Le goût, la texture et les avantages nutritionnels des noix de Californie en font également un excellent substitut de viande à base de plantes dans bon nombre de vos repas préférés.

Les noix de Californie sont un aliment de base essentiel dans l'alimentation à base de plantes. Les noix de Californie sont les seules noix à contenir une quantité importante d'acide alpha-linolénique (ALA) d'origine végétale, 2,7 g/30 g (environ une poignée) et offrent 4,4 g de protéines et 1,4 g de fibres [1]. Les noix sont également faibles en sucre et très faibles en sel[2].

Pourquoi ne pas essayer de préparer un hachis sans viande avec des noix de Californie, parfait pour les lasagnes ou la bolognaise ? Démarrez votre journée avec du pain doré en croûte de noix de Californie avec baies ou ajoutez une poignée de noix à votre salade du midi. Savourez une lasagne sans viande aux noix hachées de Californie ou essayez un spaghetti au citron piquant en utilisant des noix comme substitut de viande à base de plantes. Pour satisfaire une envie sucrée ? Dégustez une tarte aux agrumes et aux noix. C'est le moment idéal pour faire preuve de créativité et concocter des repas végétariens délicieux et nutritifs.

Pain doré en croûte de noix de Californie avec baies

Ingrédients

2 tranches épaisses de pain blanc

50 g de morceaux de noix de Californie hachés et extra pour servir

Fraises fraîches bleuets et framboises pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le lait et le miel dans un plat peu profond, ajouter les tranches de pain et faire tremper des deux côtés jusqu'à ce que la majeure partie du mélange d'œufs soit absorbée.

Saupoudrer les noix sur 1 côté de chaque tranche et presser.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites revenir le pain doucement, côté en croûte de noix en premier, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez chaque tranche en deux et servez arrosé de miel (facultatif), de noix supplémentaires et de baies fraîches.

Pour une option salée, retirez le miel et remplacez-le par une pincée d'herbes séchées mélangées et servez avec du bacon grillé, des champignons et des tomates.

Salade de haricots mélangés, noix et cresson

Ingrédients

Paquet de 100g pointes d'asperges coupées en deux

50 g de tomates séchées tranchées

400 g de haricots cannellini en boîte égouttés et rincés

400 g de haricots noirs égouttés et rincés

100g sac de cresson épais, tiges enlevées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Placer le poivron, les asperges et les noix sur une plaque à pâtisserie et mélanger dans 1 cuillère à soupe d'huile des tomates, rôtir pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les haricots, les tomates séchées et le cresson, puis incorporer le mélange de poivrons.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile de tomate restantes avec le vinaigre, assaisonner et mélanger à la salade.

Essayez d'utiliser 2 boîtes de haricots mélangés ou de haricots beurre, parfaits avec de la roquette pour

Spaghettis aux noix de Californie et au persil citronné

Ingrédients

100g de noix de Californie grillées et hachées finement

50 g de persil plat haché finement

Le zeste d'1 citron et le jus d'un demi

Instructions

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

À l'aide d'une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, puis incorporer les noix de Californie, le persil, le zeste et le jus de citron.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir pour servir.

California Walnut Keema par Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement

2 petits morceaux d'écorce de cannelle

1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre

Instructions

Placer les noix de Californie dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ne mélangez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que la texture soit trop fine.

Transférer dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper 15 à 20 minutes, puis égoutter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la feuille de laurier, l'écorce de cannelle et les gousses de cardamome. Cuire encore une minute.

Ajouter la pâte d'ail gingembre et les épices, puis ajouter le hachis de noix. Mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, l'eau, le sirop d'érable et le jus de citron et assaisonner au goût de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes), puis incorporez les petits pois décongelés.

Retirez du feu, décorez de coriandre fraîche et servez avec du riz. Prendre plaisir!

Bolognaise sans viande aux noix de Californie hachées par Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Tout d'abord, préparez vos carottes, céleri, oignon rouge et ail comme indiqué ci-dessus. Ajouter dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive avec le basilic et l'origan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3-5 minutes).

Pendant ce temps, préparez votre hachis de noix en ajoutant vos noix et vos champignons dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.

Maintenant, ajoutez le hachis dans la poêle avec le tamari, la purée de tomates, les tomates en boîte, l'eau et une pincée de sel et de poivre.

Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 10-15 minutes (jusqu'à consistance désirée).

Pendant ce temps, faites bouillir vos pâtes.

Mélangez simplement vos pâtes directement dans la sauce bolognaise et servez.

Tarte aux agrumes et aux noix

Ingrédients

100g Noix de Californie + 10 Noix entières

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6. Placer une plaque à pâtisserie dans le four pour préchauffer.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


Delicious recipes to celebrate National Vegetarian Week from California Walnuts

This National Vegetarian Week (10th &ndash 16th May), why not give these veggie recipes from California Walnuts a try?

The mild and creamy flavour of California Walnuts means they can be used in sweet and savoury recipes. The taste, texture and nutrition benefits of California Walnuts also makes them a great plant-based meat substitute in many of your favourite meals.

California Walnuts are an essential staple in plant-based eating. California Walnuts are the only tree nut to contain a significant amount of the plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA), 2.7g/ 30g (approx. a handful) and offer 4.4g of protein and 1.4g of fibre[1]. Walnuts are also low in sugar and very low in salt[2].

Why not try making a meat free mince with California Walnuts, perfect for lasagne or Bolognese? Kick-start your day with California Walnut Crusted French Toast with Berries or add a handful of walnuts to your lunchtime salad. Tuck into a meat-free California Walnut Mince Lasagne or try a zesty lemon spaghetti using walnuts as a plant-based meat substitute. To satisfy a sweet-tooth craving? Enjoy a citrus walnut tart. It is the perfect time to get creative and whip up delicious and nutritious vegetarian meals.

California Walnut Crusted French Toast with Berries

Ingrédients

2 thick slices white bread

50g California Walnut Pieces chopped and extra to serve

Fresh strawberries blueberries and raspberries to serve

Instructions

Mix together the eggs, milk and honey in a shallow dish, add the bread slices and soak on both sides until most of the egg mixture has been absorbed.

Sprinkle the walnuts over 1 side of each slice and press in.

Heat the oil and butter in a large frying pan and fry the bread gently, walnut crusted side down first, for 2 minutes each side or until golden.

Halve each slice and serve drizzled with honey (optional), extra walnuts and fresh berries.

For a savoury option, remove the honey and replace it with a pinch of dried mixed herbs and serve with grilled bacon, mushrooms, and tomatoes.

Mixed Bean, Walnut & Watercress Salad

Ingrédients

100g pack asparagus tips halved

50g sun-dried tomatoes sliced

400g can cannellini beans drained and rinsed

400g can black beans drained and rinsed

100g bag watercress thick, stalks removed

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Preheat the oven to 200oC, gas mark 6.

Place the pepper, asparagus and walnuts on a baking tray and toss in 1 tbsp oil from the tomatoes, roast for 15-20 minutes.

Meanwhile, toss together the beans, sun-dried tomatoes and watercress, and then toss in the pepper mixture.

Whisk the remaining 2 tbsp of tomato oil with the vinegar, season and toss into the salad.

Try using 2 cans of mixed beans or butter beans, great with rocket to

California Walnut and Lemon Parsley Spaghetti

Ingrédients

100g California walnuts toasted and finely chopped

50g flat leaf parsley finely chopped

Zest of 1 lemon and juice of half

Instructions

Cook the spaghetti as per the packet instructions.

Using a medium sized non-stick frying pan, sauté the garlic in the olive oil over a medium heat for 1-2 mins until fragrant and soft.

Drain the pasta and add to the pan, then stir in the California walnuts, parsley, zest and lemon juice.

Season to taste with salt and black pepper to serve.

California Walnut Keema by Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 small onion finely chopped

2 small pieces of cinnamon bark

1 tbsp garlic ginger paste

Instructions

Place the California Walnuts in a food processor and pulse a few times until crumbly. Don&rsquot blend for too long. You don&rsquot want the texture to be too fine.

Transfer to a bowl and cover with lukewarm water. Leave to soak for 15-20 minutes, then drain.

Heat 1 tbsp oil in a frying pan. Sauté the onions for about 5 minutes until transparent, then add the bay leaf, cinnamon bark and cardamom pods. Cook for another minute.

Add the garlic ginger paste and spices, then add the walnut mince. Toss and cook for a couple of minutes.

Add the tomato puree, water, maple syrup and lemon juice and season to taste with salt and pepper. Continue cooking until the mixture thickens (about 5 minutes), then fold in the thawed peas.

Take off the heat, garnish with fresh coriander and serve with rice. Prendre plaisir!

Meat-Free California Walnut Mince Bolognese by Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Firstly, prepare your carrots, celery, red onion and garlic as instructed above. Add to a hot pan with olive oil along with the basil and oregano and fry until soft (roughly 3-5 minutes).

Meanwhile, prepare your walnut mince by adding your walnuts and mushrooms to a food processor and pulse until crumbled.

Now, add the mince to the pan along with the tamari, tomato puree, tinned tomatoes, water and a pinch of salt and pepper.

Bring to a boil then reduce to a simmer for 10-15 minutes (until desired consistency).

Meanwhile, boil your pasta.

Simply stir your pasta directly into the Bolognese sauce and serve.

Citrus Walnut Tart

Ingrédients

100g California Walnuts + 10 whole Walnuts

Instructions

Preheat the oven to 200C, gas mark 6. Place a baking tray in the oven to preheat.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


Delicious recipes to celebrate National Vegetarian Week from California Walnuts

This National Vegetarian Week (10th &ndash 16th May), why not give these veggie recipes from California Walnuts a try?

The mild and creamy flavour of California Walnuts means they can be used in sweet and savoury recipes. The taste, texture and nutrition benefits of California Walnuts also makes them a great plant-based meat substitute in many of your favourite meals.

California Walnuts are an essential staple in plant-based eating. California Walnuts are the only tree nut to contain a significant amount of the plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA), 2.7g/ 30g (approx. a handful) and offer 4.4g of protein and 1.4g of fibre[1]. Walnuts are also low in sugar and very low in salt[2].

Why not try making a meat free mince with California Walnuts, perfect for lasagne or Bolognese? Kick-start your day with California Walnut Crusted French Toast with Berries or add a handful of walnuts to your lunchtime salad. Tuck into a meat-free California Walnut Mince Lasagne or try a zesty lemon spaghetti using walnuts as a plant-based meat substitute. To satisfy a sweet-tooth craving? Enjoy a citrus walnut tart. It is the perfect time to get creative and whip up delicious and nutritious vegetarian meals.

California Walnut Crusted French Toast with Berries

Ingrédients

2 thick slices white bread

50g California Walnut Pieces chopped and extra to serve

Fresh strawberries blueberries and raspberries to serve

Instructions

Mix together the eggs, milk and honey in a shallow dish, add the bread slices and soak on both sides until most of the egg mixture has been absorbed.

Sprinkle the walnuts over 1 side of each slice and press in.

Heat the oil and butter in a large frying pan and fry the bread gently, walnut crusted side down first, for 2 minutes each side or until golden.

Halve each slice and serve drizzled with honey (optional), extra walnuts and fresh berries.

For a savoury option, remove the honey and replace it with a pinch of dried mixed herbs and serve with grilled bacon, mushrooms, and tomatoes.

Mixed Bean, Walnut & Watercress Salad

Ingrédients

100g pack asparagus tips halved

50g sun-dried tomatoes sliced

400g can cannellini beans drained and rinsed

400g can black beans drained and rinsed

100g bag watercress thick, stalks removed

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Preheat the oven to 200oC, gas mark 6.

Place the pepper, asparagus and walnuts on a baking tray and toss in 1 tbsp oil from the tomatoes, roast for 15-20 minutes.

Meanwhile, toss together the beans, sun-dried tomatoes and watercress, and then toss in the pepper mixture.

Whisk the remaining 2 tbsp of tomato oil with the vinegar, season and toss into the salad.

Try using 2 cans of mixed beans or butter beans, great with rocket to

California Walnut and Lemon Parsley Spaghetti

Ingrédients

100g California walnuts toasted and finely chopped

50g flat leaf parsley finely chopped

Zest of 1 lemon and juice of half

Instructions

Cook the spaghetti as per the packet instructions.

Using a medium sized non-stick frying pan, sauté the garlic in the olive oil over a medium heat for 1-2 mins until fragrant and soft.

Drain the pasta and add to the pan, then stir in the California walnuts, parsley, zest and lemon juice.

Season to taste with salt and black pepper to serve.

California Walnut Keema by Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 small onion finely chopped

2 small pieces of cinnamon bark

1 tbsp garlic ginger paste

Instructions

Place the California Walnuts in a food processor and pulse a few times until crumbly. Don&rsquot blend for too long. You don&rsquot want the texture to be too fine.

Transfer to a bowl and cover with lukewarm water. Leave to soak for 15-20 minutes, then drain.

Heat 1 tbsp oil in a frying pan. Sauté the onions for about 5 minutes until transparent, then add the bay leaf, cinnamon bark and cardamom pods. Cook for another minute.

Add the garlic ginger paste and spices, then add the walnut mince. Toss and cook for a couple of minutes.

Add the tomato puree, water, maple syrup and lemon juice and season to taste with salt and pepper. Continue cooking until the mixture thickens (about 5 minutes), then fold in the thawed peas.

Take off the heat, garnish with fresh coriander and serve with rice. Prendre plaisir!

Meat-Free California Walnut Mince Bolognese by Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Firstly, prepare your carrots, celery, red onion and garlic as instructed above. Add to a hot pan with olive oil along with the basil and oregano and fry until soft (roughly 3-5 minutes).

Meanwhile, prepare your walnut mince by adding your walnuts and mushrooms to a food processor and pulse until crumbled.

Now, add the mince to the pan along with the tamari, tomato puree, tinned tomatoes, water and a pinch of salt and pepper.

Bring to a boil then reduce to a simmer for 10-15 minutes (until desired consistency).

Meanwhile, boil your pasta.

Simply stir your pasta directly into the Bolognese sauce and serve.

Citrus Walnut Tart

Ingrédients

100g California Walnuts + 10 whole Walnuts

Instructions

Preheat the oven to 200C, gas mark 6. Place a baking tray in the oven to preheat.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


Delicious recipes to celebrate National Vegetarian Week from California Walnuts

This National Vegetarian Week (10th &ndash 16th May), why not give these veggie recipes from California Walnuts a try?

The mild and creamy flavour of California Walnuts means they can be used in sweet and savoury recipes. The taste, texture and nutrition benefits of California Walnuts also makes them a great plant-based meat substitute in many of your favourite meals.

California Walnuts are an essential staple in plant-based eating. California Walnuts are the only tree nut to contain a significant amount of the plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA), 2.7g/ 30g (approx. a handful) and offer 4.4g of protein and 1.4g of fibre[1]. Walnuts are also low in sugar and very low in salt[2].

Why not try making a meat free mince with California Walnuts, perfect for lasagne or Bolognese? Kick-start your day with California Walnut Crusted French Toast with Berries or add a handful of walnuts to your lunchtime salad. Tuck into a meat-free California Walnut Mince Lasagne or try a zesty lemon spaghetti using walnuts as a plant-based meat substitute. To satisfy a sweet-tooth craving? Enjoy a citrus walnut tart. It is the perfect time to get creative and whip up delicious and nutritious vegetarian meals.

California Walnut Crusted French Toast with Berries

Ingrédients

2 thick slices white bread

50g California Walnut Pieces chopped and extra to serve

Fresh strawberries blueberries and raspberries to serve

Instructions

Mix together the eggs, milk and honey in a shallow dish, add the bread slices and soak on both sides until most of the egg mixture has been absorbed.

Sprinkle the walnuts over 1 side of each slice and press in.

Heat the oil and butter in a large frying pan and fry the bread gently, walnut crusted side down first, for 2 minutes each side or until golden.

Halve each slice and serve drizzled with honey (optional), extra walnuts and fresh berries.

For a savoury option, remove the honey and replace it with a pinch of dried mixed herbs and serve with grilled bacon, mushrooms, and tomatoes.

Mixed Bean, Walnut & Watercress Salad

Ingrédients

100g pack asparagus tips halved

50g sun-dried tomatoes sliced

400g can cannellini beans drained and rinsed

400g can black beans drained and rinsed

100g bag watercress thick, stalks removed

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Preheat the oven to 200oC, gas mark 6.

Place the pepper, asparagus and walnuts on a baking tray and toss in 1 tbsp oil from the tomatoes, roast for 15-20 minutes.

Meanwhile, toss together the beans, sun-dried tomatoes and watercress, and then toss in the pepper mixture.

Whisk the remaining 2 tbsp of tomato oil with the vinegar, season and toss into the salad.

Try using 2 cans of mixed beans or butter beans, great with rocket to

California Walnut and Lemon Parsley Spaghetti

Ingrédients

100g California walnuts toasted and finely chopped

50g flat leaf parsley finely chopped

Zest of 1 lemon and juice of half

Instructions

Cook the spaghetti as per the packet instructions.

Using a medium sized non-stick frying pan, sauté the garlic in the olive oil over a medium heat for 1-2 mins until fragrant and soft.

Drain the pasta and add to the pan, then stir in the California walnuts, parsley, zest and lemon juice.

Season to taste with salt and black pepper to serve.

California Walnut Keema by Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 small onion finely chopped

2 small pieces of cinnamon bark

1 tbsp garlic ginger paste

Instructions

Place the California Walnuts in a food processor and pulse a few times until crumbly. Don&rsquot blend for too long. You don&rsquot want the texture to be too fine.

Transfer to a bowl and cover with lukewarm water. Leave to soak for 15-20 minutes, then drain.

Heat 1 tbsp oil in a frying pan. Sauté the onions for about 5 minutes until transparent, then add the bay leaf, cinnamon bark and cardamom pods. Cook for another minute.

Add the garlic ginger paste and spices, then add the walnut mince. Toss and cook for a couple of minutes.

Add the tomato puree, water, maple syrup and lemon juice and season to taste with salt and pepper. Continue cooking until the mixture thickens (about 5 minutes), then fold in the thawed peas.

Take off the heat, garnish with fresh coriander and serve with rice. Prendre plaisir!

Meat-Free California Walnut Mince Bolognese by Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Firstly, prepare your carrots, celery, red onion and garlic as instructed above. Add to a hot pan with olive oil along with the basil and oregano and fry until soft (roughly 3-5 minutes).

Meanwhile, prepare your walnut mince by adding your walnuts and mushrooms to a food processor and pulse until crumbled.

Now, add the mince to the pan along with the tamari, tomato puree, tinned tomatoes, water and a pinch of salt and pepper.

Bring to a boil then reduce to a simmer for 10-15 minutes (until desired consistency).

Meanwhile, boil your pasta.

Simply stir your pasta directly into the Bolognese sauce and serve.

Citrus Walnut Tart

Ingrédients

100g California Walnuts + 10 whole Walnuts

Instructions

Preheat the oven to 200C, gas mark 6. Place a baking tray in the oven to preheat.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


Delicious recipes to celebrate National Vegetarian Week from California Walnuts

This National Vegetarian Week (10th &ndash 16th May), why not give these veggie recipes from California Walnuts a try?

The mild and creamy flavour of California Walnuts means they can be used in sweet and savoury recipes. The taste, texture and nutrition benefits of California Walnuts also makes them a great plant-based meat substitute in many of your favourite meals.

California Walnuts are an essential staple in plant-based eating. California Walnuts are the only tree nut to contain a significant amount of the plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA), 2.7g/ 30g (approx. a handful) and offer 4.4g of protein and 1.4g of fibre[1]. Walnuts are also low in sugar and very low in salt[2].

Why not try making a meat free mince with California Walnuts, perfect for lasagne or Bolognese? Kick-start your day with California Walnut Crusted French Toast with Berries or add a handful of walnuts to your lunchtime salad. Tuck into a meat-free California Walnut Mince Lasagne or try a zesty lemon spaghetti using walnuts as a plant-based meat substitute. To satisfy a sweet-tooth craving? Enjoy a citrus walnut tart. It is the perfect time to get creative and whip up delicious and nutritious vegetarian meals.

California Walnut Crusted French Toast with Berries

Ingrédients

2 thick slices white bread

50g California Walnut Pieces chopped and extra to serve

Fresh strawberries blueberries and raspberries to serve

Instructions

Mix together the eggs, milk and honey in a shallow dish, add the bread slices and soak on both sides until most of the egg mixture has been absorbed.

Sprinkle the walnuts over 1 side of each slice and press in.

Heat the oil and butter in a large frying pan and fry the bread gently, walnut crusted side down first, for 2 minutes each side or until golden.

Halve each slice and serve drizzled with honey (optional), extra walnuts and fresh berries.

For a savoury option, remove the honey and replace it with a pinch of dried mixed herbs and serve with grilled bacon, mushrooms, and tomatoes.

Mixed Bean, Walnut & Watercress Salad

Ingrédients

100g pack asparagus tips halved

50g sun-dried tomatoes sliced

400g can cannellini beans drained and rinsed

400g can black beans drained and rinsed

100g bag watercress thick, stalks removed

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Preheat the oven to 200oC, gas mark 6.

Place the pepper, asparagus and walnuts on a baking tray and toss in 1 tbsp oil from the tomatoes, roast for 15-20 minutes.

Meanwhile, toss together the beans, sun-dried tomatoes and watercress, and then toss in the pepper mixture.

Whisk the remaining 2 tbsp of tomato oil with the vinegar, season and toss into the salad.

Try using 2 cans of mixed beans or butter beans, great with rocket to

California Walnut and Lemon Parsley Spaghetti

Ingrédients

100g California walnuts toasted and finely chopped

50g flat leaf parsley finely chopped

Zest of 1 lemon and juice of half

Instructions

Cook the spaghetti as per the packet instructions.

Using a medium sized non-stick frying pan, sauté the garlic in the olive oil over a medium heat for 1-2 mins until fragrant and soft.

Drain the pasta and add to the pan, then stir in the California walnuts, parsley, zest and lemon juice.

Season to taste with salt and black pepper to serve.

California Walnut Keema by Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 small onion finely chopped

2 small pieces of cinnamon bark

1 tbsp garlic ginger paste

Instructions

Place the California Walnuts in a food processor and pulse a few times until crumbly. Don&rsquot blend for too long. You don&rsquot want the texture to be too fine.

Transfer to a bowl and cover with lukewarm water. Leave to soak for 15-20 minutes, then drain.

Heat 1 tbsp oil in a frying pan. Sauté the onions for about 5 minutes until transparent, then add the bay leaf, cinnamon bark and cardamom pods. Cook for another minute.

Add the garlic ginger paste and spices, then add the walnut mince. Toss and cook for a couple of minutes.

Add the tomato puree, water, maple syrup and lemon juice and season to taste with salt and pepper. Continue cooking until the mixture thickens (about 5 minutes), then fold in the thawed peas.

Take off the heat, garnish with fresh coriander and serve with rice. Prendre plaisir!

Meat-Free California Walnut Mince Bolognese by Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Firstly, prepare your carrots, celery, red onion and garlic as instructed above. Add to a hot pan with olive oil along with the basil and oregano and fry until soft (roughly 3-5 minutes).

Meanwhile, prepare your walnut mince by adding your walnuts and mushrooms to a food processor and pulse until crumbled.

Now, add the mince to the pan along with the tamari, tomato puree, tinned tomatoes, water and a pinch of salt and pepper.

Bring to a boil then reduce to a simmer for 10-15 minutes (until desired consistency).

Meanwhile, boil your pasta.

Simply stir your pasta directly into the Bolognese sauce and serve.

Citrus Walnut Tart

Ingrédients

100g California Walnuts + 10 whole Walnuts

Instructions

Preheat the oven to 200C, gas mark 6. Place a baking tray in the oven to preheat.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


Delicious recipes to celebrate National Vegetarian Week from California Walnuts

This National Vegetarian Week (10th &ndash 16th May), why not give these veggie recipes from California Walnuts a try?

The mild and creamy flavour of California Walnuts means they can be used in sweet and savoury recipes. The taste, texture and nutrition benefits of California Walnuts also makes them a great plant-based meat substitute in many of your favourite meals.

California Walnuts are an essential staple in plant-based eating. California Walnuts are the only tree nut to contain a significant amount of the plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA), 2.7g/ 30g (approx. a handful) and offer 4.4g of protein and 1.4g of fibre[1]. Walnuts are also low in sugar and very low in salt[2].

Why not try making a meat free mince with California Walnuts, perfect for lasagne or Bolognese? Kick-start your day with California Walnut Crusted French Toast with Berries or add a handful of walnuts to your lunchtime salad. Tuck into a meat-free California Walnut Mince Lasagne or try a zesty lemon spaghetti using walnuts as a plant-based meat substitute. To satisfy a sweet-tooth craving? Enjoy a citrus walnut tart. It is the perfect time to get creative and whip up delicious and nutritious vegetarian meals.

California Walnut Crusted French Toast with Berries

Ingrédients

2 thick slices white bread

50g California Walnut Pieces chopped and extra to serve

Fresh strawberries blueberries and raspberries to serve

Instructions

Mix together the eggs, milk and honey in a shallow dish, add the bread slices and soak on both sides until most of the egg mixture has been absorbed.

Sprinkle the walnuts over 1 side of each slice and press in.

Heat the oil and butter in a large frying pan and fry the bread gently, walnut crusted side down first, for 2 minutes each side or until golden.

Halve each slice and serve drizzled with honey (optional), extra walnuts and fresh berries.

For a savoury option, remove the honey and replace it with a pinch of dried mixed herbs and serve with grilled bacon, mushrooms, and tomatoes.

Mixed Bean, Walnut & Watercress Salad

Ingrédients

100g pack asparagus tips halved

50g sun-dried tomatoes sliced

400g can cannellini beans drained and rinsed

400g can black beans drained and rinsed

100g bag watercress thick, stalks removed

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

Preheat the oven to 200oC, gas mark 6.

Place the pepper, asparagus and walnuts on a baking tray and toss in 1 tbsp oil from the tomatoes, roast for 15-20 minutes.

Meanwhile, toss together the beans, sun-dried tomatoes and watercress, and then toss in the pepper mixture.

Whisk the remaining 2 tbsp of tomato oil with the vinegar, season and toss into the salad.

Try using 2 cans of mixed beans or butter beans, great with rocket to

California Walnut and Lemon Parsley Spaghetti

Ingrédients

100g California walnuts toasted and finely chopped

50g flat leaf parsley finely chopped

Zest of 1 lemon and juice of half

Instructions

Cook the spaghetti as per the packet instructions.

Using a medium sized non-stick frying pan, sauté the garlic in the olive oil over a medium heat for 1-2 mins until fragrant and soft.

Drain the pasta and add to the pan, then stir in the California walnuts, parsley, zest and lemon juice.

Season to taste with salt and black pepper to serve.

California Walnut Keema by Nadia's Healthy Kitchen

Ingrédients

1/2 small onion finely chopped

2 small pieces of cinnamon bark

1 tbsp garlic ginger paste

Instructions

Place the California Walnuts in a food processor and pulse a few times until crumbly. Don&rsquot blend for too long. You don&rsquot want the texture to be too fine.

Transfer to a bowl and cover with lukewarm water. Leave to soak for 15-20 minutes, then drain.

Heat 1 tbsp oil in a frying pan. Sauté the onions for about 5 minutes until transparent, then add the bay leaf, cinnamon bark and cardamom pods. Cook for another minute.

Add the garlic ginger paste and spices, then add the walnut mince. Toss and cook for a couple of minutes.

Add the tomato puree, water, maple syrup and lemon juice and season to taste with salt and pepper. Continue cooking until the mixture thickens (about 5 minutes), then fold in the thawed peas.

Take off the heat, garnish with fresh coriander and serve with rice. Prendre plaisir!

Meat-Free California Walnut Mince Bolognese by Healthy Living James

Ingrédients

Instructions

Firstly, prepare your carrots, celery, red onion and garlic as instructed above. Add to a hot pan with olive oil along with the basil and oregano and fry until soft (roughly 3-5 minutes).

Meanwhile, prepare your walnut mince by adding your walnuts and mushrooms to a food processor and pulse until crumbled.

Now, add the mince to the pan along with the tamari, tomato puree, tinned tomatoes, water and a pinch of salt and pepper.

Bring to a boil then reduce to a simmer for 10-15 minutes (until desired consistency).

Meanwhile, boil your pasta.

Simply stir your pasta directly into the Bolognese sauce and serve.

Citrus Walnut Tart

Ingrédients

100g California Walnuts + 10 whole Walnuts

Instructions

Preheat the oven to 200C, gas mark 6. Place a baking tray in the oven to preheat.

To make the pastry, place the flour, sugar and butter in a food processor and blitz until it just starts to clump together.

Transfer to a 23cm fluted flan tin and press into the base and up the sides. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

Meanwhile, add the 100g walnuts to the same food processor and blitz until fine, add all the remaining filling ingredients, except the whole walnuts and blitz until smooth.

Pour into the pastry case and scatter over the whole walnuts. Bake for 25-30 minutes until golden.

Cool before removing from the tin.

Best served warm with yogurt or cream.

[1] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry

[2] Food Standards Agency (2002), McCance & Widdowson&rsquos The Composition of Foods, Seventh summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry


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