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Meilleures recettes du Chili

Meilleures recettes du Chili

Recettes chiliennes les mieux notées

Essayez d'utiliser cette recette au lieu de chipotles en conserve dans l'adobo et dans cette fantastique variante de fruits de mer sur le guacamole classique.

Profitez de ces sliders rapides et faciles à préparer qui sont un parfait apéritif avant votre plat principal. Recette gracieuseté de The Incredible Egg.

Pimentez des calamars légèrement aromatisés et de la pastèque sucrée dans cette belle salade croquante, moelleuse et magnifique. Cette recette est une gracieuseté de Martha Stewart.

Cette tarte est de loin l'une de mes préférées. Il y a tellement de saveurs et de textures différentes que vous ne penseriez pas normalement à associer, ce qui rend chaque bouchée excitante ! pâte à tarte !

Griller des calmars peut sembler intimidant, mais c'est étonnamment facile et totalement délicieux Cette recette est une gracieuseté de Jamie Oliver.

Le chef exécutif Marc Forgione, connu pour son poulet sous une brique dans son restaurant éponyme à New York, propose un plat de homard raffiné d'inspiration asiatique qui est un excellent moyen d'impressionner la foule. Essayez d'associer ce plat avec un bon verre de riesling fruité, qui aidera à tempérer ce soupçon d'épice.Cliquez ici pour voir Comment tuer au mieux un homard.

La fumée des piments d'arbol séchés est équilibrée par l'utilisation de crème épaisse, de bouillon de poulet et de miel dans cette sauce facile à préparer et polyvalente qui se marie bien avec les plats de fruits de mer comme mon Seafood Chile Relleno, un aliment de base du menu de mon restaurant, Maya, situé à New York.

Remplie d'épices et d'herbes, cette sauce piquante et piquante rehaussera n'importe quel plat d'été.Cliquez ici pour voir Grill, Baby, Grill!

Des aubergines cuites au four, des tomates cuites doucement, de nombreuses épices et des pois chiches sont cuits ensemble et servis parsemés d'herbes rafraîchissantes et de graines de grenade croquantes. Cette recette est une gracieuseté de la Semaine sans viande.

Brennan's de Houston a développé cette recette délicieuse et facile de Chili con Queso au Gratin. Cette institution du Texas sert des plats originaux et l'hospitalité du Sud depuis 1967. Brennan's a donné une touche tex-mex à ce plat d'accompagnement français par excellence en utilisant chaque queso classique comme sauce crémeuse pour les pommes de terre rôties, créant le parfait plaisir pour la foule à apporter à votre prochaine fête.Recette avec l'aimable autorisation de Brennan's of Houston

Les piments verts sont une marque de fabrique de la cuisine du sud-ouest, en particulier au Nouveau-Mexique, où le piment hachuré est abondant et garnit tout, des tacos aux hamburgers en passant par les omelettes. Dans cette recette, le porc est cuit lentement avec une sauce à base de piments, puis utilisé pour créer un taco plein de saveur. Nous le garnissons de coriandre, de citron vert et d'oignons marinés, mais vous êtes plus que bienvenus pour faire preuve de créativité.Cliquez ici pour voir 8 nouvelles recettes de porc

Un burrito populaire farci de piments poblano spécialement préparés. Voici une recette inspirée du burrito traditionnel chili relleno pour vous aider à commencer à faire le vôtre à la maison.


Meilleures recettes de chili vert hachuré

Dites-moi que vous avez essayé des recettes de chili vert éclos, n'est-ce pas ? Sinon, vous allez vous régaler ! Ils sont en saison et dans les magasins de fin juillet à début août typiquement. La saveur est incroyable que vous choisissiez doux ou très chaud! (publié à l'origine le 19/7)

Que vous utilisiez des piments frais ou en pot, je vous garantis que vous reviendrez pour plus.


Ces piments du sud-ouest sont cultivés dans la vallée de Mesilla au Nouveau-Mexique. La lumière du soleil est intense et les nuits sont fraîches. C'est cette combinaison climatique qui crée de merveilleux piments Hatch au goût terreux, subtilement sucrés, délicieux, doux ou piquants.

Allant de très doux à très chaud, les piments Hatch sont l'un des rares piments où le chaud et le doux peuvent être déterminés, même s'ils se ressemblent tous.

Ils devraient être étiquetés comme tels dans les magasins - s'ils ne le sont pas, je demanderais au département des produits s'ils le savent, et s'ils ne le savent pas, demandez-leur de vous en couper un pour vous. Ils peuvent être très, très chauds - ou pas du tout. Et si vous êtes vraiment chanceux, il y aura un Hatch Chile Roasting près de chez vous. Aux torréfactions, vous pouvez obtenir une énorme boîte de piments et ils les rôtiront pour vous sur place.

C'est particulièrement génial parce que les poivrons rôtis se congèlent à merveille, ce qui vous permet de préparer des recettes Hatch Chile toute l'année.

Des chilis et salades Hatch farcis aux salsas et biscuits Hatch Chile, il y en a pour tous les goûts ! Alors on y va. . .


Recettes de chili au poulet et à la dinde

Chili au poulet Salsa Verde à la mijoteuse Joy Bauer

Alors qu'une variété traditionnelle à base de tomates fait toujours mouche, parfois une salsa verte moyenne est le moyen de séduire tous les amateurs de chili. La salsa verde est faite de tomatilles, qui sont généralement plus fermes que les tomates, et d'une nuance de vert vif et éclatant à maturité. Avec du poulet effiloché, des haricots dodus et de la courge sucrée, ce plat est irrésistible.

Chili au poulet Buffalo faible en calories

Ce chili au poulet est un repas plus sain qui ne manque pas de saveur. C'est génial de préparer un dimanche paresseux ou une fête de hayon amusante. Pour une touche amusante, nous vous recommandons de garnir de chips tortilla croustillantes.

Poulet Chili Verde

Ce poulet chili verde copieux est une merveille en un seul pot. Servez-le dans des bols ou transformez-le en un plateau de nachos sur le dessus.

Poitrine frottée au café et chili aux haricots noirs

Pour un plat de fête qui plaira à tout le monde, préparez la poitrine de bœuf frottée au café de Matt Abdoo, puis ajoutez-la à une base épicée de chili aux haricots noirs. Essayez aussi la poitrine seule. La viande délicieuse et tendre est également excellente dans les sandwichs.

Katherine Heigl's Chili aux trois haricots avec saucisse et bœuf

Le chili aux trois haricots de Katherine Heigl pourrait tout aussi bien être appelé chili aux trois viandes. Il propose une gamme savoureuse de saveurs et vous obtiendrez beaucoup de protéines provenant des haricots, du bœuf, du bacon et des saucisses épicées.


Le chili peut être préparé avec ou sans haricots et viande et il existe une variété d'autres ingrédients que vous pouvez utiliser pour le personnaliser à votre guise. Voici quelques variétés que vous pouvez faire.

Chili Con Carne : Les amateurs de viande privilégient ce type de chili où il n'y a pas de haricots et beaucoup de bœuf. Des poivrons et des épices sont ajoutés et vous pouvez parfois trouver des tomates et des oignons flottant mais pas grand-chose d'autre
Chili Verde : Ce piment tire son nom de l'utilisation de piments verts. Ici, des morceaux de porc sont mijotés dans des piments Hatch locaux.

Le chili est idéal pour l'hiver, mais soyons honnêtes, le chili est également idéal pour le dîner tous les jours de l'année !

Carne Adovada : Il s'agit d'une spécialité à base de porc du Nouveau-Mexique avec un bouillon centré autour de puissants poivrons rouges séchés. Il a une consistance plus sèche et plus épaisse que la plupart des piments et est donc souvent servi dans une coquille à tacos.

Chili au poulet blanc : Ceux qui recherchent une viande plus maigre dans leur chili préféreront peut-être ce chili blanc qui peut être préparé avec de la dinde ou du poulet. Les autres ingrédients comprennent des haricots cannellini pâles et une bonne dose de piments forts et d'épices.

Rocky Mountain Chili : ainsi nommé parce qu'il utilise du gibier local de la région des Rocheuses, le wapiti moulu est l'ingrédient principal de ce plat. Des chipotles ainsi que du chocolat et du café sont également ajoutés, ce qui fait passer cette recette de chili au niveau supérieur.

Chili végétalien aux haricots noirs : Bien que certains puissent penser que manger du chili sans viande est un péché, il existe des versions destinées aux régimes végétaliens et végétariens. Ce type de chili compte sur les légumineuses pour donner de la saveur et de la texture et le complète avec des tomates, des oignons et des épices.

N'oubliez jamais les garnitures sur votre chili!

Aujourd'hui, le chili reste un plat préféré et est souvent préparé dans des plats cuisinés. En fait, si vous êtes prêt pour le grand moment et que vous voulez concourir (c'est beaucoup de plaisir, de nourriture et d'amitié), trouvez une cuisine de chili dans votre région avec le localisateur de cuisine de chili de l'International Chili Society.

Je suis sûr qu'avec toutes les recettes primées qui ont été faites, il y en a beaucoup qui sont délicieuses, mais nous promettons que ce chili au ruban bleu est la meilleure recette de chili que vous ayez jamais faite. Avec des ingrédients surprises comme de la bière et du cacao non sucré, le mélange d'assaisonnements et de saveurs crée un chili appétissant qui les fera mendier pour la recette. Pour les âmes courageuses qui aiment plus de feu, doublez la sauce piquante pour la faire monter d'un cran.

Si vous aimez cette recette, assurez-vous de consulter notre recette Chili con Carne et notre recette Copycat Wendys Chili

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Nos meilleures recettes de chili pour les jours de froid

Il y a quelques composants à un bon chili. Le premier est une base copieuse et que vous alliez avec du bœuf haché classique, de la dinde hachée maigre ou des haricots végétariens, c'est la clé pour créer l'aliment réconfortant ultime. Viennent ensuite beaucoup d'épices et d'aromates. Attendez-vous à voir une combinaison de cumin, de coriandre et de poudre de chili, de pâte de tomate, de piments chili tels que les poblanos ou les jalape & ntildeos, et peut-être de la poudre de cacao pour plus de profondeur. Il y aura aussi des oignons, de l'ail et des tomates en dés.

Commencez par notre recette Easy Beef Chili, puis développez vos compétences et votre saveur à partir de là. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec ce plat, essayez de préparer nos poivrons farcis au chili, qui sont un peu plus inattendus mais tout aussi délicieux. Le piment est mélangé avec du riz blanc cuit à la vapeur et un œuf, qui lie le mélange ensemble. Le résultat est un repas principal super satisfaisant. Un autre riff est Chili with Polenta and Vegetables, qui rend le chili encore plus réconfortant lorsqu'il est servi sur une polenta crémeuse et à cuisson rapide. Vous pouvez même préparer du chili en un clin d'œil en utilisant certains des ustensiles de cuisine les plus pratiques. Notre autocuiseur Chili Verde, illustré ici, ne pourrait pas être plus facile ou plus délicieux.

Une recette qui ne manquera pas de rendre la foule du jour du match folle est notre Skillet Chili Nachos. Au lieu de simplement garnir les chips tortilla de fromage, de boeuf haché, de jalapeños&mdashthe works&mdash, nous avons préparé un chili rapide pour couvrir chaque chips croustillante, ainsi que des haricots et de la salsa.

Nous avons également quelques fabuleuses recettes de chili végétarien qui utilisent une combinaison de haricots et de tofu et la viande ne manquera à personne. Notre chili blanc végétarien est fait avec des haricots cannellini et des épinards, et une croûte de parmesan lui donne une saveur umami supplémentaire. Vous cherchez quelque chose avec plus d'un coup de pied? Ce chili végétarien épicé est fait de haricots noirs et de haricots rouges, ainsi que de poudre de chipotle et de chili pour une chaleur intense.

Des recettes classiques aux itérations totalement nouvelles et inspirées, ces recettes de chili vous garderont au chaud pendant les mois froids.


Le meilleur chili au bœuf

Il s'agit d'une recette de chili que vous pouvez préparer un soir de semaine en moins d'une heure. Beaucoup d'autres recettes appellent à mijoter pour au moins un heure, parfois même plus ! La réalité est dure, nous avons donc perfectionné ce chili pour qu'il soit fait en seulement 40 minutes. Si vous préférez un chili plus épais qui développe des saveurs à feu doux et lent, suivez cette recette mais laissez mijoter à feu doux plus longtemps.

Prenez de l'avance. Le chili fait partie de ces plats qui sont encore meilleurs le lendemain. Si vous souhaitez le préparer à l'avance, assurez-vous simplement de le laisser revenir à température ambiante avant de le mettre dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur. Les restes dureront 3 à 5 jours.

Doublez-le. Besoin de nourrir une grande foule ? Cette recette est facile à doubler (ou tripler !).

L'épice est roi. Tout le monde sait qu'un bon chili a une saveur complexe, c'est grâce à un tas d'épices différentes au travail. Les cuisiniers ne jurent que par toutes sortes d'épices dans leur chili&mdashtout de la cannelle à la poudre de moutarde&mdashmais ce sont les quatre que nous allons toujours faire un pot avec : de la poudre de chili, du cumin, de l'origan séché et du paprika.

Le bœuf peut être échangé. Si vous aimez le cœur d'un chili au bœuf, mais que vous essayez de manger moins de bœuf, de dinde hachée ou de poulet fonctionne parfaitement avec cette recette. Si vous préférez le chili végétarien, nous avons également ce qu'il vous faut.

Haricot ou pas haricot ? Les haricots au chili sont FORTEMENT contestés au Texas. Texas Chili est sans haricots (et assez spectaculaire). Mais le reste du pays semble aimer les haricots, y compris nous, alors nous sommes tous d'accord ! Nous utilisons des haricots rouges dans cette recette, mais les haricots noirs, pinto et même blancs fonctionnent. (Notre chili au poulet blanc est un favori de la foule.)


Pizza au Chili vert

«Notre pizza au chili vert est simple et délicieuse grâce à notre incroyable chili et notre four à bois fait à la main. Cela étant dit, c'est une pizza unique et facile à reproduire à la maison. Chef Josh Gerwin de Dr. Field Goods

  • Pâte à pizza préférée (la plupart des pizzerias vous vendront de la pâte fraîche)
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse de chili vert du Nouveau-Mexique rôti
  • 8 onces fromage mozzarella
  1. Préchauffer le four à 450 degrés. Placez la pâte sur une plaque ou une grille à pizza et à l'aide d'un flacon souple ou d'une bouteille d'huile d'olive avec un bec verseur, enduisez légèrement la pâte. (Nous le contournons en spirale environ 5 fois de l'extérieur vers l'intérieur.)
  2. Répartir uniformément la mozzarella puis le piment vert autour de la pâte.
  3. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée. Coupez, servez et dégustez.

Chili Colorado est la meilleure recette de tous les temps

Vous connaissez ces recettes qui nous tiennent à cœur parce qu'elles sont vraiment les meilleures de tous les temps ? Eh bien, nous utilisons cette série comme une opportunité de les rendre poétiques. Le développeur de recettes Rick Martinez, la maman du chili du Colorado, pour être exact. Ils sont vraiment la meilleure recette de tous les temps. Voici pourquoi.

Ma mère était une cuisinière extraordinaire et elle est la raison pour laquelle je cuisine aujourd'hui. Elle m'a même offert mon premier abonnement à Bon appétit quand j'avais 16 ans. Même si j'aimais à peu près tous les plats qu'elle préparait, il y en a un qui me vient immédiatement à l'esprit quand je pense à la maison (et à ce que je veux toujours manger): Chili Colorado. C'est un plat mexicain traditionnel de bœuf ou de porc mijoté dans une sauce au piment rouge, du piment « de couleur rouge », pas du piment de l'État du Colorado. La plupart des gens qui le fabriquent utilisent maintenant de la poudre de chili. Pas ma mère. Elle a utilisé des piments fraîchement séchés (comme ceux qui ne sont pas restés sur les étagères des magasins depuis un an et qui deviennent secs et cassants).

Quand j'étais petit, je me souviens qu'elle achetait différentes variétés de piments séchés sur les marchés du Mexique et du Texas. Après avoir expérimenté différentes combinaisons pour préparer ce plat, elle a découvert sa combinaison préférée : ancho, pasilla et guajillo. Dans son Chili Colorado, ces piments sont la star. J'ai toujours été étonné de la saveur et de la complexité qu'ils ont ajoutées au plat.

Mon plus grand souvenir de tous les temps est de rentrer à la maison avec le sourire de maman, le son de son rouleau à pâtisserie qui déroule les tortillas à la farine maison et l'odeur du chili qui mijote sur la cuisinière. Maintenant, quand je pense à ma mère ou que j'ai le mal du pays, je fais ce plat.

Voici comment procéder. Prendre 5 anchos, 2 pasillas, et 2 guajillos, et enlevez les tiges et les graines. Recherchez des piments doux et souples, comme un raisin sec. S'ils sont cassants, ils sont vieux et sans saveur, ne les utilisez pas !

Couvrir les piments avec 3 tasses de bouillon de poulet bouillant et laissez-les cuire à la vapeur, recouverts d'une pellicule plastique, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dodus et tendres. Mettre les piments et tout le liquide de trempage dans un mélangeur et réduire en purée très lisse.

Couper 2 livres d'épaule de porc désossée en morceaux de ½", assaisonner avec sel et poivre, et faire dorer la viande dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif avec un un peu d'huile végétale pour l'empêcher de coller. Hachez un bouquet d'ail (environ 6 gousses d'ail) et le jeter dans la casserole avec deux feuilles de laurier, une cuillère à soupe de cumin moulu, et un quelques cuillères à café de sauge fraîche hachée et d'origan frais haché (Origan mexicain si vous en avez). Remuez pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'il soit très parfumé. Ajouter à 5 tasses de bouillon de poulet et laisser mijoter à découvert pendant environ une heure. Ensuite, incorporer la purée de piment et laisser mijoter encore 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce soit d'une épaisse couleur rouge acajou. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires.

Ma mère l'a servi avec du riz mexicain, des haricots à la charra, et des tortillas à la farine. Mais donnez-moi juste un bol de Chili Colorado et une pile de tortillas maison et je suis un homme heureux. Merci maman pour la meilleure recette de tous les temps.


Qui remporte le titre de meilleur chili de tous les temps ?

Quand il s'agit de dîners faciles, le chili règne en maître. C'est copieux, économique et un plat de base en semaine pour les familles de tout le pays. Mais tous les piments ne sont pas créés égaux, c'est pourquoi, pour tenter de déterminer quelle recette devrait mériter sa place dans notre rotation, nous avons décidé de tester certaines des recettes de chili les plus populaires (de Carla Hall, Ina Garten, Guy Fieri , et Ree Drummond) pour voir lequel était le meilleur.

Alors, quelle recette de chili a remporté la couronne ? Voici comment ils se sont classés, de notre moins favori au grand gagnant.

Le chili le plus rapide (mais le plus décevant) : le chili simple de Ree Drummond

Cette recette était rapide, facile et économique. Il avait tous les composants classiques qui composent un bon chili, mais c'était totalement décevant. C'était trop épais (plus comme quelque chose que vous étalez sur un hot-dog qu'un plat seul), et malheureusement, la saveur était plate. Ce chili pourrait bien fonctionner comme garniture pour une pomme de terre au four, mais si vous recherchez un dîner qui plairait à la foule, ce n'est pas le cas.

Évaluation: 3/10

Le meilleur chili épicé: Guy Fieri's Dragon's Breath Chili's

Quand Guy a surnommé son haleine de chili "dragon", il ne plaisantait pas. Entre le jalapeños, le piment de Cayenne et la saucisse italienne épicée, ce chili regorge de piquant. Guy prend également des mesures supplémentaires pour s'assurer que son chili a des couches de saveur derrière toutes les épices - de la torréfaction des poivrons à l'utilisation de trois types de viande différents. Mais alors que ce chili était plein de saveur, c'était un peu trop épicé pour en profiter pleinement. (Surtout si vous nourrissez des enfants !)

Évaluation: 6/10

Le chili le plus élevé : Chili con Carla de Carla Hall

Le chili de Carla est riche, complexe et impressionnant. Si jamais vous avez besoin de faire un fantaisie chili, c'est la recette à utiliser. Il utilise des ingrédients de qualité, les braise doucement et lentement pour développer leurs saveurs et les sert avec une gamme de garnitures qui font passer le tout de bon à excellent. Mais attention : cette recette est un engagement sérieux. Entre le trempage des piments, la préparation des ingrédients et le braisage au four, ce chili prend environ six heures à préparer, ce n'est donc certainement pas un simple dîner de semaine.

Évaluation: 7/10

Le meilleur chili (mais le moins traditionnel) : le chili au poulet d'Ina Garten’s

Quand j'ai fait cette recette pour la première fois, j'étais accro au fait qu'elle était assez peu traditionnelle. Mais après avoir essayé trois autres recettes de chili, je n'arrêtais pas de penser à la délicieuse recette d'Ina. Il est frais, savoureux et copieux sans vous alourdir. Même en tant que puriste du chili, j'ai toujours adoré cette recette et je me suis retrouvée à revenir pour plus. Le chili d'Ina se réunit également en une fraction du temps que les autres, de sorte que la recette est un véritable gagnant-gagnant. Franchement? Si c'était la seule recette de chili que je pourrais manger pour le reste de ma vie, je serais probablement d'accord avec ça. Lorsqu'il s'agissait de choisir un gagnant ici, la décision était claire.


Poivrons poblano farcis du sud-ouest

Photo : lecremedelacrumb.com

Je suis un amoureux de la chaleur et les poivrons poblano conviennent parfaitement aux poivrons farcis. Non seulement cela, mais leur chaleur douce se marie à merveille avec les saveurs profondes et fumées des restes de poitrine.

Cuits en seulement 30 minutes, ces poivrons poblano farcis sont garnis de bœuf, de haricots noirs, de riz et de votre choix de fromage.

Cette recette demande du bœuf haché ou du chorizo, mais peut être préparée tout aussi facilement avec des restes de poitrine.

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