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Meilleures recettes allemandes de gâteaux aux pommes

Meilleures recettes allemandes de gâteaux aux pommes

Conseils d'achat de gâteaux aux pommes allemands

Assurez-vous d'acheter la bonne farine qu'exige une recette - les farines diffèrent par leur teneur en gluten ou en protéines, ce qui les rend toutes adaptées à des tâches spécifiques.

Conseils de cuisson allemands pour gâteaux aux pommes

Insérez un cure-dent au centre des gâteaux, des barres de biscuits et des pains rapides pour tester la cuisson – il doit ressortir propre ou ne contenir que quelques miettes.


Gâteau aux pommes Holstein – Recette du nord de l'Allemagne

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes différentes de gâteaux aux pommes en Allemagne. Aujourd'hui, nous vous proposons un gâteau aux pommes comme vous pouvez en trouver dans le Schleswig-Holstein, une province du nord de l'Allemagne. Vous y verrez des plantations de pommes avec des pommes spéciales, la soi-disant pomme “Cox Holstein” ou Cox Orange Pippin. La recette Holstein Apple Cake utilise ces pommes et bien sûr, elles ne sont pas disponibles aux États-Unis, donc une pomme légèrement acide conviendrait.

Mais vous pouvez obtenir l'arbre pour ces pommes de cuisine et de cuisson fines et meilleures. La pomme Cox est en fait une pomme classique d'Angleterre et date de 1825.
Trouvez le pommier Cox ici dans une pépinière américaine

La recette utilise également “Schmand” que nous ne trouverons pas aux États-Unis. Nous avons rassemblé quelques informations pour vous afin que vous puissiez comprendre ce qu'est Schmand et quelle serait une bonne alternative. Bonne pâtisserie !


Gateau allemand aux pommes

2 gros oeufs
1 tasse d'huile végétale (battre avec les œufs jusqu'à consistance mousseuse), ajouter
1-3/4 tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de vanille (mélanger), puis ajouter :
2 tasses de farine
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (mélanger le tout) ajouter :
4 tasses de pommes épluchées finement et tranchées (environ 4 – j'utilise Granny Smith)
Glaçage:
1 – 8 oz de fromage à la crème, ramolli
3 TBL de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille
1-1/2 tasses de sucre en poudre

Préchauffer le four à 350 degrés graisser et fariner un plat allant au four 9 x 13.
Ajouter l'huile végétale aux œufs dans le mélangeur et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Maintenant, ajoutez la farine, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger ensemble. Ajouter les pommes coupées en fines tranches en pliant avec une spatule. La pâte sera très épaisse mais c'est normal et il semblera qu'il y ait plus de pomme que de pâte. Encore une fois, c'est ce que vous voulez.
Cuire au four 50-60 min.
Glaçage:
Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu de lait si trop épais.


Ingrédients

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Graisser le fond et les côtés du moule à charnière avec du beurre, puis les enrober de chapelure en tapotant l'excédent.

Étape 2

Fouetter le sucre granulé, le zeste de citron, la poudre à pâte, le sel et 1 tasse de farine dans un grand bol. Creuser un puits au centre et ajouter l'œuf, la vanille et ½ tasse de beurre restant. À l'aide d'une fourchette et en travaillant dans un mouvement circulaire, remuer jusqu'à ce que la pâte commence à former de gros grumeaux. À l'aide de mains légèrement farinées, pétrir très doucement dans un bol jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une grande masse molle (vous devrez peut-être ajouter un peu de farine à la pâte pour éviter qu'elle ne colle à vos mains).

Étape 3

Toujours en utilisant les mains légèrement farinées, presser la pâte au fond d'un moule à charnière, puis presser en une couche uniforme avec le fond d'une tasse ou d'une tasse à mesurer sèche, en saupoudrant un peu de farine sur la pâte si elle commence à coller à la tasse à mesurer. Étaler les conserves d'abricots en une fine couche sur la surface de la pâte avec une petite spatule coudée.

Étape 4

Peler et couper les pommes en quartiers. Couper le cœur de chaque quartier et disposer les pommes côté plat vers le bas sur une planche à découper. Faites de fines tranches transversales parallèles dans chaque quartier, en prenant soin de ne pas couper tout le long afin que les pommes restent en un seul morceau de bardeaux. Disposez les quartiers de pommes en cercles concentriques sur toute la surface de la pâte, en coupant pour s'adapter si nécessaire (vous pouvez avoir quelques morceaux supplémentaires).

Étape 5

Cuire le gâteau, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes et la croûte soient dorées, de 55 à 60 minutes (les pommes ne seront pas complètement tendres, mais c'est intentionnel). Laisser refroidir 15 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, mettre le sucre en poudre dans un petit bol. Verser graduellement le jus de citron, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'un glaçage épais mais fluide se forme.

Étape 7

Retirer les côtés du moule à charnière. Badigeonner légèrement le dessus et les côtés du gâteau de glaçage. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un plat. Servir avec de la crème fouettée à côté.

Comment évalueriez-vous le gâteau aux pommes allemand au beurre?

J'ai vu ce gâteau sur Twitter au milieu d'une nuit blanche et j'ai été ravi de le revoir le matin. Alors, petits-enfants tous en place pour l'éducation virtuelle, j'ai préparé cela rapidement et facilement de la manière suivante : (1) J'ai beurré mon moule à charnière de 10 pouces et l'ai saupoudré de farine sans gluten King Arthur, puis j'ai tapé la casserole à l'envers dans l'évier libérant un joli saupoudrage de farine rappelant la neige que nous étions censés voir ce matin (2) levant de la farine, 2/3 tasse de sucre, 1 œuf, un peu de jus de citron vert et un bouchon de vanille dans un bol, puis versez le beurre parfaitement ramolli dans le mélange et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis pétris légèrement en boule. Il était facile de dire que plus le beurre devenait mou, plus la pâte était molle jusqu'à ce qu'elle n'aurait pas été aussi maniable si je l'avais fait à la main, d'ailleurs je pensais que la méthode de la fourchette pourrait ajouter un peu de flocons. (3) J'ai pressé le mélange de pâte dans le fond de la casserole, puis j'ai pris une grande cuillère en métal et j'ai lissé la surface avant de déposer 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange sur le dessus et de lisser le dessus avec la même cuillère, ce qui semblait très prometteur . (4) J'ai ensuite marqué avec mon couteau d'office incurvé les pommes que j'avais épluchées, épépinées et coupées en deux auparavant (sauf la dernière lorsque j'ai décidé qu'il était plus simple de couper les parties aussi près que possible du noyau) et je les ai disposées sur la surface, en les appuyant légèrement sur la pâte. Maintenant, pendant que je tape ceci, je sens l'arôme succulent de pomme pendant que le gâteau cuit. J'aimerais pouvoir ajouter des photos car j'en ai pris une avant la cuisson et j'en prendrai une autre quand ce sera fait. Je prévois simplement de saupoudrer le dessus de sucre à glacer au lieu de préparer le glaçage et de servir avec de la crème fouettée qui reste de la tarte à la citrouille de Thanksgiving. Maintenant, attendons le verdict. [Interlude : avec 20-30 minutes pour cuisiner c'est tellement beau ! La pâte a levé autour des pommes et la marmelade a pâli jusqu'à un glaçage mince. Je vérifierai à nouveau dans 10 minutes environ pour voir si je dois couvrir le dessus avec du papier d'aluminium, car de nombreuses critiques ont mentionné que le glaçage brûle facilement.] Je n'ai jamais eu à ajouter de papier d'aluminium, il était magnifiquement doré à environ 50 minutes. Maintenant dépoussiéré et au repos. Coupé et mangé, « C'est bon ! » a déclaré un petit-enfant. Beurre et savoureux, les saveurs se mêlent délicieusement. Commencez à regarder 45 minutes et mesurez la cuisson en faisant dorer, pas avec l'horloge. Nous allons certainement faire celui-ci encore et encore.

Nashville, TN, la maison de merveilleux Warner Parks et Natchez Trace Parkway

Versunkener Apfelkuchen ne veut pas dire "gâteau aux pommes allemand" en allemand. Cela signifie "gâteau aux pommes coulé".

Le gâteau était délicieux mais il est très important de le mettre sur un plat à biscuits car le beurre sur les côtés du plat fond et le four commence à fumer et il reste un gâchis à nettoyer.! Surpris que personne d'autre n'en ait parlé.

J'adore ce gâteau ! Il est vraiment savoureux avec les confitures, le zeste de citron et les pommes et la texture est également incroyable. Nous en avons mangé presque la moitié alors qu'il était encore chaud et c'était un régal si délicieux. MAIS : mon formulaire à ressort est plus grand que 10 pouces, j'ai donc dû doubler les quantités pour le remplir. C'était aussi parce que la pâte s'est avérée extrêmement molle et collante, et impossible à genoux ou à manipuler à la main. En fait, j'ai aimé la hauteur que cela donnait au gâteau (j'ai l'impression qu'un seul lot aurait fait un gâteau très fin ?). Concernant le débat sur le beurre salé ci-dessous : qu'il soit traditionnel ou non, je (une personne qui aime le sel !) pense que ce gâteau contient beaucoup de sel tel quel et je ne recommanderais pas d'en ajouter plus. Je vais certainement le refaire, peut-être avec un peu moins de sucre et un peu moins de zeste de citron, pour que le goût naturel et la douceur des pommes brillent davantage.

J'ai suivi cette recette presque entièrement avec quelques modifications (sucre vanillé au lieu d'extrait de vanille, farine d'amande au lieu de chapelure car c'était tout ce que j'avais sous la main - comme cela a été suggéré par quelqu'un dans les commentaires - et un peu moins de glaçage au citron que quoi a été demandé) et c'est définitivement un pas en avant par rapport à votre Apfelkuchen allemand standard avec les saveurs d'abricot et de citron jouant bien avec la pomme (je dirai que c'était encore un peu trop citronné pour moi). Quelques points à noter, cependant. J'ai trouvé qu'il était impossible de le pétrir à la main ou de le manipuler du tout, même si j'ai continué à ajouter de la farine, il est resté incroyablement collant, donc je recommanderais d'éviter complètement d'utiliser vos mains. C'est particulièrement frustrant lorsque la quantité de pâte est déjà si petite et que cela donne un gâteau si court. Deuxièmement, lorsque je suis allé retourner le moule à charnière à environ 30 minutes, le gâteau était presque cuit, les pommes étaient déjà cuites à fond. Et il est également vrai, comme quelqu'un l'a dit, que l'abricot brûlera facilement, alors gardez un œil dessus ou couvrez le gâteau et laissez-le continuer à cuire avant que cela ne se produise.

J'adore cette recette ! Facile et très adaptable. En raison de la saison, j'ai plutôt utilisé de la confiture de rhubarbe et de fraise fraîche, même si je pense que n'importe quel fruit frais fonctionnerait bien. Pas trop sucré. Nécessaire pour utiliser les 60 minutes complètes. Assurez-vous de surveiller les bords, la confiture brûlera facilement.

Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais je l'ai sorti du four au bout d'une heure et c'était presque cru au milieu. Je l'ai fait cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que le bord extérieur commence à brûler presque et que le milieu soit encore à peine pris. Je ne pense pas avoir fait quoi que ce soit de mal, et je ne pense pas avoir déjà fait cuire un gâteau pendant 90 minutes, encore moins un qui mesure un pouce de haut. Mais honnêtement, c'était toujours si délicieux que je vais le refaire et expérimenter la température et le temps de cuisson.

Je l'ai fait exactement selon la recette et c'était vraiment délicieux. Je pense que la prochaine fois, je déploierai un peu les pommes pour qu'elles cuisent plus uniformément et que le gâteau soit plus facile à servir sans faire de dégâts. Mais à part ça, c'est un beau gâteau rapide et simple qui a un goût incroyable. Il est sûr d'impressionner lors d'une fête sans vous stresser. Conseil de pro que j'ai appris sur le support sans tracas - placez une baguette de chaque côté de votre pomme, puis coupez-la. Les côtelettes empêchent votre couteau d'aller jusqu'au bout, ce qui vous permet de vous déplacer un peu plus rapidement.

Mon pommier produit une abondance de petites pommes vertes que je ne voudrais pas manger nature, mais elles font d'excellents jus et tartes. Mon congélateur est plein de jus maintenant, alors je voulais faire un gâteau. Étant sans gluten, j'ai dû remplacer la chapelure sans gluten et j'ai utilisé de la farine de cuisson sans gluten Bob's Red Mill 1 à 1 sans gluten. J'ai aussi utilisé de l'érythritol à la place du sucre. Ce gâteau s'est avéré excellent. Je vais certainement le refaire encore et encore.

Merveilleux - exactement selon la recette, jusqu'à la crème fouettée sur le côté. Je ne peux pas imaginer faire n'importe quel type d'ajustement. J'avais besoin des 60 minutes complètes pour terminer. Ma femme et moi en avons consommé la moitié en une seule séance - nous avons fait preuve d'une extrême retenue pour en garder pour aujourd'hui ! Ce sera mon nouveau désert "impressionner les invités"! En faire un autre pour Noël. Dîner.

55 minutes se sont avérées trop longues pour mon four, j'ai brûlé le gâteau ! Cependant, le gâteau en lui-même était excellent. C'était beaucoup plus dense que prévu mais le zeste de citron et la vanille transparaissent vraiment (j'ai ajouté du sucre vanillé). Je referais certainement ce gâteau !

Anonyme de San Francisco, Avez-vous déjà passé du temps en Allemagne ? Je suis né et j'ai grandi là-bas et je suis arrivé aux États-Unis à l'âge de 23 ans. Croyez-moi, ma mère était une boulangère passionnée et elle ni personne que je connaissais n'a jamais utilisé de beurre salé. Pourquoi le feriez-vous ? Vous pouvez toujours ajouter du sel si vous en ressentez le besoin, mais aucune recette allemande à l'époque et avant JAMAIS utilisé du beurre salé ! Comme l'a déclaré l'autre femme allemande. il n'était même pas disponible. Alors s'il vous plaît, refroidissez votre . et ajoutez votre sel si vous aimez ça. Cette recette contient du sel supplémentaire, utiliser du beurre salé serait trop.

Anonyme est faux Les Allemands utilisent du beurre non salé, nous utilisons moins de sucre que les Américains Je suis un immigrant allemand et la première fois que j'ai mangé du beurre salé, c'était aux États-Unis

Dallas,Texas via Francfort Allemagne

C'était super facile à faire et le résultat est exactement comme sur la photo. Il n'y a que moi et mon mari à la maison et nous avons pu finir presque tout le gâteau en une seule fois ! Je referais certainement cette recette.

Pourquoi ce magazine ajoute-t-il du beurre non salé à chaque recette de pâtisserie ? Tout ce qui est fait avec du beurre non salé a un goût trop sucré et dégoûtant. La grand-mère allemande traditionnelle ne ferait jamais de gâteau avec du beurre non salé. Arrêtez ce non-sens.


Lundi 14 mai 2012

Gateau allemand aux pommes

128 commentaires :

Miam. Oh mon. ça a l'air incroyablement délicieux ! Merci pour le partage :) Bonne fête des mères à toi aussi !

Merci Amy. et oui c'est trop bon :-)

Cela a l'air TELLEMENT bon ! Bonne fête des mères à toi aussi ! C'était une merveilleuse journée! :-) S'il vous plaît envisager de lier cela demain (ce soir) avec mon Essayez une nouvelle recette mardi. J'adorerais que tu nous rejoignes. :-)

Merci Lisa pour l'invitation, je ne manquerai pas de passer! Et oui, c'est un délicieux gâteau ! Un favori de tous les temps!

MIAM OH MIAM ! J'adore les plats comme ça. règles de la nourriture réconfortante! Tellement heureux que vous ayez partagé. J'ai un cadeau et j'aimerais que vous passiez. http://www.thebetterbaker.blogspot.com/2012/05/its-time-for-giveaway-yall-come.html

Oh oui, la nourriture réconfortante! Merci pour l'invitation pour votre cadeau - et félicitations pour le 1500 !!

Je l'aime. fête des mères toute la semaine. Ma fille adolescente prend souvent quelque chose de moins sain pour le petit-déjeuner alors qu'elle sort en courant, au grand désarroi de sa mère ! Cela a l'air délicieux, vous faites un excellent travail en photographiant vos recettes! J'ai hâte de l'essayer, je suis sûr que ma Kate le prendra aussi pour le petit-déjeuner ! Merci d'être venu visiter cette semaine !

Wow, Victoria, merci beaucoup pour le compliment sur mes photos. J'apprends ! Merci d'être passé et d'avoir vérifié la recette! J'espère que Kate l'aime :-)

cela a l'air vraiment délicieux. je vais tenter ça !

Je suis votre plus récent suiveur de Mom's Best News Flock Together! J'espère que vous passez un bon mardi !

Merci Casey ! Et bienvenue!

Votre blog est tout aussi coloré que votre page FB :)
http://www.quickasianrecipes.com

Pourquoi merci :-) Je vous suis en retour via FB.

Merci d'avoir rejoint Flock Together cette semaine ! Je suis maintenant votre heureux adepte de GFC et j'ai hâte d'essayer vos délicieuses recettes.

J'adore les recettes aux pommes. Cela a l'air divin !

Merci, c'est super bon !

Cela a l'air absolument délicieux ! J'ai déjà tous les ingrédients sous la main ! Mon tout-petit est une poignée en ce moment (la plupart des moments, je suppose) alors je vais devoir essayer une autre fois. Merci pour le partage de la recette familiale !

Salut Cynthia ! J'espère que tu auras l'occasion de faire ça ! Merci d'être passé !

Ça a l'air divin ! Je sais que ça ne durerait pas la nuit dans ma maison, LOL !

LOL, eh bien, c'est plutôt bien, donc je ne serais pas surpris si c'était parti le matin !

oh délicieux ! tu m'as vraiment donné faim. Je l'aime. Je n'arrêtais pas de regarder cette photo en transe. J'étais en train de décider si j'avais le temps de faire cette recette aujourd'hui..lol, malheureusement, je suis SUPER occupé mais je l'ai sur ma liste de choses à faire maintenant. ça a l'air délicieux.

Salut Catherine ! Faites-moi savoir si vous y arrivez et dites-moi ce que vous en pensez ! Merci d'être passé !

Ça a l'air délicieux.. #voiceboks

appétissant! encore bravo d'être le blog culinaire n°1 ! J'ai besoin d'essayer ça. Cela me rappelle une recette que ma belle-mère m'a apprise.

Salut Tamkia ! Merci, j'espère que vous allez essayer ça!

Cela a l'air délicieux !! Quel beau blog pour les recettes. J'ai besoin de toute l'aide possible dans le domaine de la cuisine, je suis tellement contente d'avoir trouvé votre blog ! Arrêt du Sunday Social!
Sortie
loveofhomes.blogspot.com

Bienvenue Sally ! J'espère que vous reviendrez et que vous trouverez plus de recettes que vous aimez!

Cela semble incroyable. Comment ai-je raté ça plus tôt la semaine dernière? Oh mon Dieu, je dois l'avoir !

Ce gâteau a l'air magnifique !
Ma famille adore le gâteau aux pommes, et j'aime vraiment essayer de nouvelles recettes de temps en temps
Merci d'avoir partagé

Tu es la bienvenue Winnie, j'espère que tu vas essayer. C'est un bon gâteau !

Ce gâteau a l'air fantastique. Bonjour, je suis un nouvel ami de GFC, j'aimerais que vous vous arrêtiez sur http://hotflashncraftn.blogspot.com/ et que vous soyez à moi aussi.

Salut Connie, ravie de te rencontrer ! Je serai bientôt sur votre page !

Je vais épingler ça. Je pense que ça a l'air fabuleux. Merci pour le partage à Must Try Monday.

Appétissant! Je l'adore fraîchement sortie du four. Merci beaucoup d'avoir partagé votre recette cette semaine à The Gathering Spot. Passez une merveilleuse semaine. Diane www.MamalDiane.com

Je cherchais un gâteau aux pommes pour surprendre M. B. On dirait que j'ai trouvé le gagnant. Avoir un morceau pour le petit déjeuner? Pourquoi pas LOL ! Ne peut-il pas être aussi mauvais qu'un beignet, n'est-ce pas ? ) Merci d'avoir partagé cela à la fête cette semaine !

J'espère que M. B aime ça ! Fais-moi savoir :-)

Je t'ai trouvé chez Mandy's Recipe Box. Ce gâteau a l'air fantastique !! Je vais certainement épingler celui-ci. Je suis Angie de A'lil Country Sugar, www.alilcountrysugar.blogspot.com

Salut Angie, ravie de te rencontrer ! Merci d'avoir épinglé, je suis sûr que vous ne serez pas déçu :-) Je me dirige maintenant vers votre site !

Yom, cela ressemble à celui que j'ai dans la boîte de recettes de ma maman !

C'est cool ! Vous devrez comparer les recettes :-) Merci d'être passé !

Miam! Cela ressemble à un gâteau à l'ancienne merveilleux et délicieux ! Je vais l'essayer c'est sûr !
:)

Salut Angèle ! Tout à fait! Tiens-moi au courant de ce que ça devient!

Oh ça a l'air bien - merci pour le partage!

De quoi parlez-vous, je mangerais ce gâteau au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et au dîner ! Bien sûr que c'est sain, il y a des pommes dedans. Épinglé et merci pour le partage !

J'aime ta façon de penser !! Merci Jeanne !! Je suis presque sûr d'avoir mangé ce gâteau pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner :-)

J'ai vu ça de la soirée de liaison Lady Behind the Curtain - ça a l'air délicieux ! Épingler pour que je puisse y revenir et l'essayer plus tard. Merci d'avoir partagé la recette.

De rien - merci pour l'épinglage ! J'ope que vous l'appréciez !

merci de partager ça ! Je l'ai fait ce soir et c'était un grand succès et s'est avéré si délicieux.

Oh je suis si heureux d'entendre ça! Je partagerai votre commentaire avec ma maman, elle sera heureuse de savoir :-)

C'est un super gâteau qui nous plairait beaucoup ! Ça a l'air délicieux. J'espère que vous passez un bon week-end et merci beaucoup pour le partage avec Full Plate Thursday.
Reviens bientôt!
Miz Hélène

Merci beaucoup Miz Helen !

Je n'ai jamais eu de gâteau aux pommes allemand aux pommes, mais ça a l'air délicieux! Je l'ai mis en signet. Merci!

Super d'entendre Madge, j'espère que ça vous plaira :-)

Cela a l'air délicieux. Je l'épingle ! Miam!
J'aimerais vous inviter à participer à ma Super Link Party hebdomadaire ! :-)
http://earning-my-cape.blogspot.com/2012/05/super-link-party-3.html

Salut Susie ! Je suis tous connectés - merci beaucoup pour l'invitation ! Et merci d'avoir épinglé cette recette :-)

Yay! Merci beaucoup!
Ma prochaine fête est mercredi, j'adorerais si vous pouvez revenir nous rejoindre ! :-)

Ça a l'air super délicieux :) Merci beaucoup pour votre lien avec Creative Thursday cette semaine.

J'ai hâte de voir ce que vous associez la semaine prochaine. Passe une bonne journée.

Merci Michèle !! À la semaine prochaine :-)

Cela a l'air si bon! J'adore les gâteaux aux pommes, mais votre maman a l'air très spéciale. Je viens de passer de Mamal Diane pour vérifier cela :) J'aimerais que vous partagiez cela aux Freedom Fridays. Alors en espérant vous y voir !
PS Toujours heureux de vous suivre.

Merci Evelyne ! Je vous suis désormais sur Bloglovin, et je suis tous connectés :-) A bientôt !

Merci beaucoup pour le lien la semaine dernière! Ceux-ci ont été présentés sur Sweet Saturdays aujourd'hui :) J'espère que vous vous arrêterez encore cette semaine ! :)

Merci Sophie ! C'est tellement excitant !!

Bonne fête des mères en retard ! Cela a l'air délicieux ! Mes garçons adoreraient ça ! Merci d'avoir partagé la semaine 36 des trésors de jeudi. J'espère que vous reviendrez chaque semaine. <3 et bisous ! http://www.recipesformyboys.com/2012/05/thursdays-treasures-week-36.html

Merci Debi pour l'hébergement! À bientôt :-)

J'aime tout ce qui est pomme et ça a l'air merveilleux :) Merci beaucoup pour le partage à Toot Your Horn Tuesday !

Cela a l'air incroyable ! Parfait avec une tasse de café :) Merci d'avoir partagé au souper de l'église. Bonne semaine et revenez bientôt

Je suis d'accord, c'est délicieux avec une bonne tasse de café (voir. super au petit déjeuner. quand je bois mon café -)
Merci Krista d'être passée et d'avoir organisé le souper de l'église !

J'aime que ce soit une recette transmise dans votre famille! merci de partager avec Kids in the Kitchen !

Merci Kelli ! C'est une recette spéciale :-) c'est sûr !!

J'aimerais avoir des pommes maintenant pour pouvoir faire ça. J'aime tout ce qui est cuisiné avec des pommes. Merci d'avoir partagé sur Whatcha' Wipped Up !

Ce gâteau a l'air tellement délicieux ! J'aime beaucoup que ce soit une recette transmise par ta maman. Merci d'avoir partagé à Showcase Your Talent jeudi !

Oh, je suis tellement heureuse que ce gâteau génial soit venu à ma fête. Je dois le faire pour la fête des pères :) Merci d'avoir partagé à Freedom Fridays. Passez une semaine fabuleuse!

Vous avez été en vedette ! http://www.firsthomelovelife.com/2012/06/features-and-whats-cooking-wednesday-3.html

Appétissant! Si ce goût est à moitié aussi bon qu'il n'y paraît, j'ai hâte de l'essayer.

TOUTES NOS FÉLICITATIONS. Votre recette est présentée aujourd'hui à Cast Party mercredi ! Merci de partager votre recette avec nous ! --- Sheryl @ Dame derrière le rideau ---
http://www.ladybehindthecurtain.com/?p=30289

Wow! Cela a l'air si délicieux (comme toutes vos recettes!) - Je veux vraiment essayer celui-ci! Merci beaucoup pour le partage à Mom On Timeout !

Oh mon Dieu! Cela a l'air délicieux ! Merci beaucoup pour le partage de votre recette et pour le lien!

Je suis nouveau sur ce blog, je l'ai trouvé sur Gooseberry Patch. J'ai une question, la garniture n ° 2 m'a posé des problèmes, mais j'avais laissé le beurre ramollir, alors cela a fait une pâte collante très lourde. Je l'ai jeté et essayé avec du beurre dès la sortie du réfrigérateur et j'ai eu du mal à essayer de faire émietter les morceaux de beurre. Le gâteau est au four et j'espère que tout ira bien, car il sonne et a l'air délicieux. Avez-vous des suggestions sur la façon de faire le mélange friable. J'ai déjà fait ce mélange sur des tartes, mais vous n'utilisez pas autant de beurre. J'apprécierais si vous pouviez m'aider, avec ça. Sue M.

Salut Sue! Merci beaucoup pour votre message. J'espère vraiment que le gâteau s'est avéré pour vous. Je laisse généralement le beurre ramollir un peu mais pas trop mou. Lorsque le beurre, la farine et le sucre se mélangent, ils deviennent friables et je les saupoudre ensuite sur les pommes. Je ne m'inquiète pas qu'il soit trop uniforme (ou s'il y a de plus gros morceaux de beurre) car le beurre fond lorsque vous faites cuire, donc tout s'étale. Merci de me dire comment cela s'est passé. Nous préparons des gâteaux aux pommes allemands depuis des années, c'est un favori de la famille depuis longtemps. En fait, je devrais peut-être en faire un ce week-end avec toutes les pommes fraîches :-)
Meilleures salutations,
Aube


Acceptez que ce « gâteau » ne soit pas conventionnellement sucré,

Cela étant dit, ajoutez un peu de sucre ou de miel à la pâte si vous le souhaitez et assurez-vous d'en saupoudrer le dessus pour obtenir une belle croûte brune !

Essayez la pâte avec d'autres fruits. Des pêches ou des prunes seraient délicieuses et donneraient à la pâte une belle couleur

Des épices comme la cannelle, la vanille ou même la cardamome seraient un ajout bienvenu à cette recette relativement simple

De la crème fouettée, de la crème glacée ou une crème anglaise soyeuse serait délicieuse avec une tranche chaude


Ce gâteau au pudding aux pommes, alias Apfel-Puddingkuchen,C'est une recette de dessert facile qui est délicieuse servie chaude avec de la crème glacée et saupoudrée de cannelle.

Comme c'est fait directement dans le plat de cuisson, c'est vraiment super rapide et facile.

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Portions :

Ingrédients:

  • 4 pommes, pelées et tranchées
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de farine, tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½਌ de sel
  •  tsp cannelle
  • ½ tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande
  • 2 - 3 cuillères à café de beurre
  • 2 tasses d'eau bouillante

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans une casserole profonde de 9 X 9 pouces, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  3. Ajouter les tranches de pomme et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange de farine.
  4. Ajouter le lait qui a été mélangé avec l'extrait de vanille ou d'amande.
  5. Remuez jusqu'à ce que tout soit humidifié. Lisser le dessus. Parsemer de beurre.
  6. Mettez le plat sur la grille du four et versez délicatement les 2 tasses d'eau bouillante sur le dessus. NE PAS REMUER. (Mettez une plaque à pâtisserie sur la grille sous votre moule. Parfois, elle bouillonne pendant la cuisson.)
  7. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  8. Laisser refroidir un peu avant de servir. Saupoudrer de cannelle supplémentaire sur le dessus si désiré.

Remarques/conseils :

Sauf indication contraire recette, images et contenu © Just like Oma | www.quick-german-recipes.com

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Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, l'huile et la vanille.

Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter au mélange d'œufs et bien mélanger. Incorporer les pommes et les noix.

Verser dans un moule de 13 x 9 po graissé. plat de cuisson.

Cuire au four à 350 °F pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille.

Dans un petit bol, battre le fromage à la crème et le beurre. Ajouter le sucre glace en battant jusqu'à consistance lisse. Étaler sur le gâteau. Réfrigérez les restes.


Gateau allemand aux pommes

Une version végétalienne du classique gâteau aux pommes allemand, composé d'une couche de gâteau moelleux garni de pommes acidulées et recouvert d'amandes douces et grillées.

Il y a tellement de façons de faire un gâteau aux pommes. Je les ai préparés avec de la compote de pommes, des pommes fraîches râpées, des tranches de pommes finement disposées en garniture et même des tranches de pommes au fond d'un moule à gâteau, de la même manière que vous faites un gâteau renversé à l'ananas. J'ai aussi fait des gâteaux avec des morceaux de pommes mélangés à la pâte.

Le problème que vous pouvez rencontrer avec un gâteau aux pommes, ou tout autre gâteau avec des fruits ajoutés, est que l'excès d'humidité dans les fruits peut s'infiltrer dans la pâte et rendre le gâteau trop humide. Ce gâteau suit une méthode de cuisson qui utilise une température élevée pour sécher les pommes sur le dessus, évitant ainsi le gommage.

En effet, ce gâteau a la particularité d'avoir une cuisson échelonnée. Vous le faites cuire au début pendant 20 minutes, puis le retirez du four, ajoutez la garniture aux amandes bouillante et remettez-le rapidement au four pour terminer la cuisson. La première étape garantit que les pommes ont suffisamment de temps pour sécher avant d'être recouvertes de la garniture aux amandes. Cela évite également que les amandes ne brunissent trop avant que le gâteau en dessous ne soit cuit. Le résultat final est un joli gâteau aux pommes allemand dense qui est parfait pour Kaffee et Kuchen!


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • Jus de 1/2 citron
  • 3 à 4 pommes acidulées, comme Granny Smith, Cortland ou Winesap

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Beurrer un moule carré de 8 pouces ou un plat allant au four de taille équivalente.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et 1 tasse de sucre. Incorporer les œufs et la vanille. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité. Étendre le mélange uniformément dans le moule préparé.

Dans un petit bol, mélanger le 1/3 tasse de sucre restant avec la cannelle. Presser le jus de citron dans un bol moyen. Épluchez, épépinez et coupez les pommes dans le bol. Ajouter le mélange cannelle-sucre et mélanger pour bien enrober chaque tranche de pomme. Disposer les tranches de pomme sur la pâte en rangées qui se chevauchent, en appuyant légèrement sur la pâte. Cuire au four 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de servir.


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