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Recette de garniture de sandwich au poulet Harissa

Recette de garniture de sandwich au poulet Harissa

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L'harissa et la menthe fraîche transforment un sandwich au poulet ennuyeux en un panier-repas à attendre avec impatience ! Servir dans n'importe quel sens - dans un sandwich ou dans un wrap.


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 gros filet de poitrine de poulet, cuit et râpé
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de harissa, ou au goût
  • 4 à 6 feuilles de menthe hachées
  • 1 oignon de printemps, haché
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Servir dans un sandwich, dans un wrap ou sur une salade verte.

Idée

Pour plus de saveur et de texture, ajoutez également une poignée d'amandes effilées au mélange.

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Le poulet est faible en calories et riche en protéines, un macronutriment essentiel pour réparer les tissus et développer la masse musculaire. Les coupes plus foncées comme les pilons et les cuisses sont plus riches en fer, ce qui éloigne l'anémie, et en zinc, nécessaire à une fonction immunitaire optimale. Cette recette utilise un poulet entier, donc aucune coupe de viande n'est négligée.

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Ingrédients

  • 1/3 tasse de mayonnaise à l'huile d'olive ou à l'huile d'avocat (ESSAYER: Mayo Primal Kitchen à l'huile d'avocat)
  • 1 citron, zesté et pressé
  • ¼ tasse de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe de pâte de harrissa
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ESSAYER: Poivre noir moulu Simply Organic)
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer
  • 1 poulet rôti, viande enlevée et râpée (ou environ 4 tasses de n'importe quelle variété de restes de poulet cuits et râpés)
  • 1 petit bulbe de fenouil, épépiné, haché
  • 1/3 tasse de raisins rouges coupés en deux
  • 3 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées hachées
  • 4 petits pains de grains entiers grillés, pour servir
  • 8 feuilles de laitue Boston, pour servir

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, le persil, la harissa, le poivre et le sel. Incorporer le poulet effiloché, le fenouil, les raisins et les olives.


  • Enduire légèrement vos mains d'aérosol de cuisson lors de la formation des boulettes de viande pour éviter qu'elles ne collent.
  • Dinde sous-moulée pour poulet haché.
  • Si vous voulez donner du volume à ce plat un peu plus, ajoutez une carotte finement hachée et une boîte de pois chiches à la sauce.
  • Réfrigérer jusqu'à 4 jours. Congeler jusqu'à 6 mois.

L'harissa est un accompagnement traditionnel avec des plats marocains et nord-africains. C'est aussi populaire pour eux que le ketchup et la moutarde l'est pour nous ici aux États-Unis. Vous pouvez le servir avec tout, des œufs, des hamburgers, du couscous, des soupes et plus encore. Pour plus de commodité, j'adore Mina Harissa (lien d'affiliation).


Si vous aimez la nourriture épicée, nous avons peut-être votre nouveau sandwich préféré avec ce sandwich au biscuit au poulet épicé ! Du poulet frit croustillant et des cornichons maison piquants sont nappés d'une sauce au poivre piquante et épicée, puis emballés dans des biscuits chauds au beurre dans cette recette copieuse qui constitue un excellent ajout aux plateaux de match.


Dernière nourriture

3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placer 4 à 5 rouleaux dans la poêle, joint vers le bas. Faire revenir 2 à 3 minutes et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez jusqu'à ce que tous les rouleaux soient frits. Servir chaud avec de la crème sure.

Remarque du chef: Originaire de Tunisie, la sauce harissa est généralement composée de piments forts, de coriandre, d'ail, de cumin, de cumin et d'huile d'olive. La sauce polyvalente peut être utilisée comme assaisonnement à la viande, aromatisant pour les soupes ou les ragoûts, ou comme condiment pour les sandwichs. La pâte ou la sauce d'harissa peuvent être trouvées sur les marchés du Moyen-Orient ou internationaux.


Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle de 8 pouces à feu moyen-élevé.  Ajouter l'assaisonnement marocain, le cumin, le paprika, la cannelle et la cardamome et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient grillées, en remuant constamment.

Étape 2

Mélanger le poulet, l'oignon jaune, l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe du jus de citron, des épices grillées et du thym dans un bol moyen.  Laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Mélanger le yogourt, le concombre, l'oignon rouge, l'aneth et le jus de citron restant dans un autre bol moyen.

Étape 4

Répartir le mélange de poulet sur les moitiés de pain du bas.  Haut chaque avec un quart de la roquette et 2 cuillères à soupe mélange de yogourt.  Garnir avec les moitiés de petit pain du haut.  Servir avec la harissa, si désiré.

Fabriqué avec

(12,5 onces) de poitrine de poulet avec morceaux blancs de qualité supérieure Swanson® dans l'eau, égouttée

Pepperidge Farm® Deli Flats® Petits pains doux 100 % de blé entier, divisés


Remplisseurs de sandwich fabuleux

Salade de pommes au fromage
Mélangez leur fromage à pâte dure râpé préféré avec des pommes râpées, des oignons nouveaux hachés, un filet de citron et un peu de mayonnaise. Délicieux avec du pain complet ou des petits pains.

Écrasé de saumon
Écrasez une boîte de saumon rouge égouttée et désossée avec un peu de ketchup aux tomates. Étaler sur du pain complet ou du pain aux céréales et saupoudrer de beaucoup de moutarde et de cresson.

Wraps au poulet tandoori
Rouler des chapatis ou des tortillas à la farine autour d'une garniture de morceaux de poulet tandoori déjà cuits, de laitue râpée et de tomates hachées. Servir avec des cuillerées de raita de concombre épaisse achetée.

MCC du Scoutisme
Essayez la marmite, le cheddar râpé et le concombre tranché dans une baguette croustillante ou un pain ciabatta - ils l'adoreront ou le détesteront !

Bagels au fromage à la crème et aux poivrons rouges rôtis
Remplissez des bagels à l'oignon ou des habitués avec du fromage à pâte molle et des poivrons rôtis dans un bocal.

Maquereau fumé crémeux
Peau et flocons de filets de maquereau fumé, puis mélanger avec un peu de mayonnaise et de yaourt grec. Étaler sur du pain complet épais et garnir de feuilles de laitue croustillantes.


Mayo Gourmande au Poulet

Ingrédients

1 tasse de poulet cuit, effiloché

1 carotte pelée et râpée finement

2 cornichons finement hachés

1 branche de thym frais, tige enlevée

Méthode

  • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  • Mélanger les carottes, les cornichons, le thym frais et le poulet cuit dans un bol.
  • Ajouter l'oignon, la mayonnaise et le jus de citron.
  • Mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
  • Servir sur du pain de votre choix.

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Bocadillo au thon, olives et pommes de terre

Le mot bocadille est espagnol, mais les Marocains l'utilisent également pour décrire un sandwich de style hoagie qui est vendu comme aliment de rue et largement disponible dans les sandwicheries. La combinaison de thon, de pommes de terre et d'olives est particulièrement populaire, tout comme un condiment au piment, qui ajoute une touche de feu.


Salade Marocaine Au Poulet

Les saveurs du Maroc s'unissent dans cet irrésistiblement délicieux Salade Marocaine Au Poulet Recette! Parfait comme garniture de sandwich sur un lit de feuilles de laitue !

Merci de Lindsay pour parrainer cet article.

La cuisine marocaine est tout simplement délicieuse. Il est considéré comme l'une des cuisines les plus diversifiées au monde, la raison étant que pendant des siècles, le Maroc a côtoyé un certain nombre d'autres influences culturelles, et ils ont embrassé ces influences. La cuisine marocaine est principalement berbéro-mauresque mais intègre également des influences européennes, notamment méditerranéennes.

Cette salade de poulet marocaine est une recette que j'ai développée il y a quelques années et, incorporant plusieurs ingrédients et saveurs marocains authentiques, est depuis lors une préférée de la famille. Bien qu'il ne s'agisse en aucun cas d'un plat marocain traditionnel, il incorpore plusieurs ingrédients et saveurs marocains authentiques.

De nombreux plats au Maroc combinent des ingrédients tels que la viande (principalement du poulet) avec une variété de textures et de saveurs comme des noix croquantes, des fruits secs sucrés, du miel, de la harissa (une pâte de piment marocaine enflammée), des olives et, un favori personnel, des citrons confits. Cette combinaison d'ingrédients se trouve couramment dans les tajines, un plat traditionnel marocain cuit dans une céramique en forme de dôme du même nom.

Nous allons créer un plat amusant et savoureux qui ressemble à un tajine sous forme de salade de poulet.

Cette salade de poulet marocaine est parfaite comme garniture pour les sandwichs mais est également parfaite pour servir d'apéritif : Coupez les croissants en rondelles, placez un petit morceau de laitue dessus et garnissez d'une cuillerée de salade de poulet marocaine. Ou, si vous optez pour quelque chose de plus léger, à faible teneur en glucides ou sans gluten, vous pouvez utiliser des endives belges : retirez les feuilles et versez-y de la salade de poulet. Dans les deux cas, un petit brin de coriandre ou de persil et une ou deux tranches d'olives noires constituent la garniture parfaite.

Les olives font partie intégrante de la cuisine marocaine et sont un complément parfait à cette salade de poulet où elles ajoutent une touche de sel et une belle saveur terreuse. Lorsqu'il s'agit de choisir l'olive à utiliser pour cette salade de poulet, vous pouvez opter pour une olive douce ou plus forte. Si vous aimez les olives douces, les olives noires de Californie Lindsay sont un excellent choix.

Si vous préférez une olive plus forte, Lindsay a une autre excellente option : les olives Kalamata, que j'ai utilisées ici. Avec leurs tons violacés profonds, les olives Kalamata sont riches et intensément fruitées et résistent bien aux saveurs audacieuses. Ils ajoutent un joli contraste de briney à cette salade de poulet marocaine que j'adore. J'ai utilisé les deux types d'olives dans cette salade, mais j'apprécie particulièrement les Kalamatas.

Quel que soit l'itinéraire que vous choisissez, les saveurs et les textures de cette salade de poulet marocaine vous séduiront à coup sûr !

Trancher les olives Kalamata, émincer finement le citron confit et hacher grossièrement les abricots secs, les amandes effilées et la coriandre.

Les citrons confits contribuent tellement à la saveur de cette salade de poulet. Si vous ne pouvez pas les trouver dans votre magasin d'aliments ethniques local, vous pouvez très facilement les faire vous-même, ce que je fais. Découvrez ma recette de Citrons Confits Maison.

Ajouter le tout dans un bol à mélanger moyen avec tous les ingrédients restants, à l'exception du poulet. Remuer pour combiner.

Verser le mélange sur le poulet dans un grand bol à mélanger et remuer pour bien enrober le poulet.

Couvrir et réfrigérer la salade de poulet marocaine pendant au moins 2 heures avant de servir.

Dégustez comme un délicieux sandwich à tartiner…

…ou, en apéritif, servez la salade de poulet marocaine évidée dans des feuilles d'endive ou sur des rondelles de croissant tranché (placez un petit morceau de laitue sur les tranches de croissant pour ajouter de la couleur, de la texture et éviter que le croissant ne se détrempe).


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