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Recette de biscuits à l'avoine et à la cannelle

Recette de biscuits à l'avoine et à la cannelle

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Mmm, ces biscuits à l'avoine tout simplement délicieux sont comme un bol de bouillie d'avoine saupoudrée d'épices à la cannelle et de cassonade cuites dans de délicieux disques de grains dorés. Parfois, vous ne voulez pas que quelque chose s'interpose entre vous et le beau goût de l'avoine, et cette recette est faite pour cette époque.

277 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 30

  • 155g de margarine
  • 220 g de sucre mou brun foncé
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 245 g de flocons d'avoine

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :13min ›Prêt en :33min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4 et graisser les plaques de cuisson.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème la margarine, la cassonade brune foncée et le sucre en poudre. Incorporer l'œuf, l'eau et la vanille. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la cannelle et incorporer au mélange crémeux. Enfin, incorporez les flocons d'avoine. Déposer par cuillerées bombées sur les plaques de cuisson préparées.
  3. Cuire 12 à 15 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de retirer pour refroidir sur des grilles.

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Avis et notesNote globale moyenne :(317)

Avis en anglais (259)

-23 sept. 2012

par julie

J'ai essayé pas mal de recettes de biscuits à l'avoine, celle-ci a été de loin la meilleure... même si je n'ai utilisé que 1 cuillère à café. de cannelle, car je ne les aime pas à la cannelle, c'était la quantité parfaite si vous préférez juste un soupçon d'épice à votre cookie. tout le monde les a aimés..y compris mes enfants qui n'aiment rien qui puisse sembler sain dedans. cela ne les a pas fait sécher et ils sont toujours sortis parfaits. merci pour la recette que j'utiliserai à partir de maintenant.-10 nov. 2006

par Chris à Montréal

OK, OK, je ne suis pas un boulanger, et je ne le serai jamais... mais c'est un gardien et une excellente recette de base. La première fois que j'ai utilisé du shortening... ajouté des canneberges séchées et des pépites de chocolat aigre-doux, et ils étaient tout simplement HORS DE CE MONDE !!!-22 décembre 2006


Biscuits aux flocons d'avoine épicés

Ma grand-mère Virginia fait les meilleurs cookies. Quand mes cousins ​​et moi étions petits, elle gardait toujours des biscuits faits maison cachés dans de vieilles boîtes à biscuits dans le congélateur (je parie qu'elle en a aussi dans son congélateur maintenant). Elle ouvrait un bidon et dépliait la doublure en papier ciré, et nous commencions à nous attraper l'un après l'autre. J'aime ses biscuits tout droit sortis du congélateur, ils ont une mastication plus satisfaisante de cette façon. Je les aime aussi à température ambiante et fraîchement sortis du four.

Les biscuits qui ressortent le plus dans ma mémoire sont ses biscuits à l'avoine, aux canneberges séchées et aux noix de macadamia. Ou utilise-t-elle des pépites de chocolat blanc, pas des noix de macadamia ? Grand-mère me le dira. Elle a quatre-vingt-quatre ans, utilise un tout nouvel iPhone et reçoit mes nouveaux articles de blog par e-mail. Elle lit aussi vos commentaires. :)

Elle te disait que je voulais faire les choses à ma façon quand j'étais petite. Je suppose que je le fais toujours, parce que j'ai créé ma propre recette de biscuits à l'avoine au lieu de demander la sienne (je l'aurai plus tard, c'est sûr). Je voulais des biscuits à l'avoine avec un intérieur doux et moelleux et des bords plus croustillants avec une saveur plus concentrée. Je voulais que ces biscuits soient encore plus rédempteurs que la plupart, mais surtout qu'ils soient les plus savoureux des biscuits à l'avoine.

Au lieu d'ajouter des canneberges séchées et des noix de macadamia (ou des pépites de chocolat blanc), je les ai gardées simples avec de la cannelle et de la muscade, qui imprègnent tout le biscuit de délicieuses épices réchauffantes. Plus précisément, j'ai utilisé l'extrait de cannelle, de muscade et de vanille de Ceylan de Frontier Co-op, qui sont tous biologiques. Frontier Co-op a généreusement rempli mon tiroir à épices de leurs produits et plus je les utilise, plus je les apprécie. Prenez une bouffée et vous saurez ce que je veux dire, ils sont plus puissants et offrent une saveur supérieure que les autres marques. De plus, vous pouvez lire d'où viennent les épices sur la bouteille. Je suis heureux de travailler à nouveau avec eux cet hiver.

Ces biscuits sont faits à 100 % de grains entiers : beaucoup d'avoine à l'ancienne, de la farine d'avoine (que vous pouvez facilement préparer vous-même à partir d'avoine, voir les notes) et de la farine de blé entier (consultez les notes de recette pour des alternatives). La farine d'avoine donne une saveur d'avoine supplémentaire et une texture légère comme l'air, et la farine de blé entier offre suffisamment de structure pour garder ces biscuits ensemble. Je sais que c'est un peu pénible d'utiliser plusieurs farines, mais cette combinaison est vraiment la clé de superbes biscuits à l'avoine.

Enfin, j'ai utilisé du sucre de coco à la place du sucre roux, qui est moins transformé et contient du potassium. J'ai pu le trouver dans toutes les épiceries que je fréquente ces derniers temps, généralement dans la section des aliments naturels mais parfois dans la section de la boulangerie ordinaire. J'ai dû utiliser quelques cuillères à soupe de sucre de canne pour obtenir la texture et le niveau de douceur juste.

J'espère que ces cookies arriveront sur vos tables de fêtes. Comme ils sont plus doux/plus délicats, je ne recommanderais pas d'essayer de les emballer pour l'expédition (ces macarons sont parfaits pour cela). S'il vous plaît laissez-moi savoir comment ils se révèlent pour vous!


Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté. Battre le beurre et les sucres dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs et la vanille bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs.

Déposer par cuillères à soupe bombées sur des plaques à pâtisserie non graissées. Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir sur des plaques à pâtisserie 1 minute. Retirer sur des grilles pour refroidir complètement.


Recette facile et saine de biscuits à l'avoine

Depuis que mon article sur la façon de faire des biscuits à l'avoine avec de la farine d'avoine instantanée est devenu viral, je reçois des demandes pour savoir comment faire mes biscuits à l'avoine sains sans pour autant flocons d'avoine instantanés. Hein, allez comprendre!

Contrairement à la plupart des biscuits à l'avoine sains qui sont plats, super croquants et ont tendance à avoir un goût sain, ces biscuits à l'avoine sains sont moelleux et moelleux et ont en fait le goût d'un biscuit ! Ils sont agréablement sucrés grâce à une combinaison de cannelle, de sirop d'érable et d'huile de noix de coco, et malgré leur texture légère et moelleuse, quelques-uns de ces biscuits vous remplissent vraiment grâce à la farine d'avoine et aux graines de chia, qui offrent également une multitude de bienfaits pour la santé. .

Je n'ai aucune réserve à l'idée de permettre à ma fille de prendre quelques-uns de ces biscuits à l'avoine chaque fois qu'elle le souhaite, comme collation, dessert ou même petit-déjeuner! Un jour, nous avons même envoyé un lot à l'école pour une contribution au goûter et le conteneur est revenu vide avec une note du professeur expliquant à quel point les enfants les aimaient.

Ces biscuits sains à l'avoine sont une excellente option si les matins ont tendance à être précipités chez vous ou si vos enfants ont du mal à prendre leur petit-déjeuner avant de devoir sortir, et ils constituent une excellente collation après l'école avant les activités parascolaires.

Tous les ingrédients de ces biscuits sont sains, même les ingrédients utilisés pour sucrer les biscuits, mais les vrais MVP sont l'avoine et les graines de chia. Il peut être très difficile de trouver des recettes de graines de chia que les enfants aiment, car elles peuvent prendre une texture gélatineuse et gélatineuse dans des smoothies ou des puddings dont tous les enfants ne sont pas fans.

La farine d'avoine est riche en antioxydants, est une excellente source de magnésium, de fer, de folate et de vitamines B, tout en fournissant également des fibres solubles qui aident au contrôle de la glycémie, à la digestion et aident à augmenter les remplissages de satiété.

Les graines de chia ajoutent également des fibres tout en incluant des acides gras oméga-3, ce qui est excellent pour la croissance du cerveau et des cœurs sains. Ils sont également une source élevée de protéines et une excellente source de manganèse, de phosphore, de cuivre et de fer.

Si un cookie n'est tout simplement pas un cookie dans votre maison sans pépites de chocolat, vous pouvez en ajouter quelques poignées pour rendre les enfants heureux sachant que le reste des ingrédients fait plus que compenser le peu d'indulgence que les pépites de chocolat fournissent .

Regardez notre vidéo de recette rapide pour voir comment faire vos propres biscuits à l'avoine sains (faites attention à cette étape de réfrigération pour vous assurer que la pâte à biscuits s'épaissit correctement), puis n'oubliez pas de faire défiler vers le bas pour récupérer votre recette imprimable gratuite. carte:

Ingrédients sains des biscuits à l'avoine

Faites défiler jusqu'à la fiche de recette imprimable pour les mesures complètes.

Astuce : ajoutez des pépites de chocolat ou vos mélanges de biscuits préférés pour rendre ces biscuits plus attrayants pour votre famille.

Outils de cuisine que vous pourriez trouver utiles

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Bol à mélanger de taille moyenne <– vous en voudrez deux pour pouvoir cuire un plateau pendant que l'autre refroidit

Comment faire des biscuits à l'avoine sains

Placez les flocons d'avoine, les graines de chia et la farine dans un bol de taille moyenne et mélangez.

Ajouter la cannelle, le sel et la levure chimique

Faites fondre l'huile de noix de coco ou le beurre et ajoutez-le avec le lait, donnez quelques brasses rapides, puis ajoutez le sirop d'érable, l'œuf et la vanille. Vous devez remuer entre les deux pour que la chaleur de l'huile/du beurre ne commence pas à faire cuire l'œuf.

Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes pour la raffermir.

À l'aide d'une cuillère à biscuits, répartissez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur votre plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient étalés et légèrement dorés.

Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes.

Épinglez ce biscuit à l'avoine facile et sain pour une gâterie indulgente dont vous pouvez vous sentir bien :

Prenez votre carte de recette imprimable gratuite pour notre recette de biscuits sains à l'avoine :


Recette de farine d'avoine instantanée à la cannelle et aux épices

Quand j'étais enfant, j'adorais les flocons d'avoine instantanés, c'était doux et délicieux. En tant que maman et diététicienne, j'aime toujours les flocons d'avoine - c'est sain, assez rapide et mes enfants l'adorent ! En camping l'été dernier, nous avons opté pour les sachets de flocons d'avoine instantanés pour un petit-déjeuner rapide et facile. On m'a rappelé à quel point j'ai apprécié la saveur et la commodité, mais je n'étais pas enthousiasmé par la teneur en sucre. Un paquet atypique de flocons d'avoine instantanés aromatisés fait environ une demi-tasse de flocons d'avoine cuits et contient 11 grammes de sucre ajouté, soit près d'une demi-journée ! Je pensais pouvoir créer un mélange de flocons d'avoine instantané tout aussi délicieux et plus nutritif, avec moins de sucre et plus de protéines. Je l'ai fait, et voici la recette! Par rapport à une marque leader, cette recette contient 40 % de sucre en moins, plus de protéines et est plus riche en graisses saines. Cette recette de gruau instantané est légèrement sucrée et profondément satisfaisante : un merveilleux petit-déjeuner réconfortant. La recette fait un grand lot de mélange sec qui peut être conservé dans un récipient hermétique. Ajoutez simplement de l'eau chaude et dégustez !


Biscuits à la cardamome et à l'avoine

Ce délicieux biscuit nous vient de la boulangerie de Brooklyn Ovenly. C'est un biscuit à l'avoine tendre et réconfortant qui se promène du côté sauvage des épices.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (149 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/4 tasse (112 g) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de baharat ou piment de la Jamaïque
  • 10 cuillères à soupe (142 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1/3 tasse (71g) de cassonade foncée, tassée
  • 1/3 tasse (71g) de cassonade claire, tassée
  • 2 cuillères à soupe (39g) de sirop d'érable
  • 1 œuf large
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (71g) de groseilles séchées
  • 1/2 tasse (71g) d'abricots secs en dés

Instructions

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Mettre de côté.

Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre, les sucres et le sirop ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse. Racler les parois et le fond du bol.

Ajouter l'œuf et la vanille et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Raclez à nouveau le bol.

Ajouter le mélange sec et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Racler le bol et mélanger encore une fois pendant 30 secondes. Ajouter les fruits secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Déposer des boules de pâte de la taille d'un ping-pong sur les plaques à pâtisserie préparées. Couvrir les moules et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 350 °F.

Après refroidissement, découvrez les biscuits et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords et qu'ils aient pris au centre. Retirez-les du four et laissez refroidir sur la plaque sur une grille pendant 10 minutes avant de transférer les biscuits directement sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.


Ingrédients (13)

Les ingrédients principaux

1 et 1/4 tasses farine tout usage

1 et 1/2 cuillère à café Cannelle Gefen

1/2 cuillère à café bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café sel

1/2 tasse beurre non salé, ramolli

1 tasse cassonade

1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille, divisé

1/2 cuillère à café zeste de citron

1 et 1/2 tasses flocons d'avoine

2 cuillères à soupe Le Lait


Biscuits à l'avoine roulés à la cannelle


À mi-chemin du collège, j'ai commencé à visiter le centre commercial de ma ville natale environ trois ou quatre fois par an - ou chaque fois qu'une occasion spéciale à venir comme Pâques ou Noël nécessitait une nouvelle tenue - avec l'un de mes amis proches. Comme ma mère aimait rarement faire du shopping, elle nous a déposés tous les deux à l'une des entrées des grands magasins et m'a tendu quelques billets plus gros avant que je ne saute de la voiture.

En tant qu'économiseur plutôt que dépensier, j'attendais avec impatience ces sorties shopping pour discuter et passer du temps avec mes copines, bien plus que d'essayer des jeans et des débardeurs dans des vestiaires faiblement éclairés avec des portes qui ne semblaient jamais vraiment se verrouiller. correctement. (Surtout les « portes » en rideau de Forever 21 qui tombaient simplement du plafond, elles m'ont toujours rendu nerveux !)

En conséquence, je rentrais généralement à la maison avec un portefeuille assez plein et seulement une ou deux nouvelles pièces à ajouter à mon placard, mais je rapportais presque toujours un certain sac en papier blanc avec des lettres rouges… De Mme Fields !


Mon meilleur ami m'a présenté la petite boulangerie située dans un petit coin au bout du centre commercial lors de l'une de nos premières sorties shopping. Heureusement, elle a d'abord commandé ses cookies, ce qui m'a donné beaucoup de temps pour regarder les options dans la vitrine et essayer de régler mon indécision. Je finissais généralement avec des snickerdoodles, des biscuits à l'avoine et aux raisins secs ou quelque chose d'extra chocolaté!

Lors d'un voyage de shopping, mon amie a décidé qu'elle voulait une pâtisserie de Cinnabon au lieu de Mme Fields. Comme j'attendais avec impatience ces biscuits chauds et moelleux toute la journée, nous nous sommes brièvement arrêtés à ce petit stand de desserts pour moi avant de marcher au coin de la rue vers Cinnabon pour son ginormous rouleau à la cannelle. C'était plus gros que toute ma main et complètement trempé dans un glaçage au fromage à la crème sucré!

Alors que nous nous promenions dans le centre commercial en grignotant nos friandises, les roues de ma tête ont commencé à tourner. Mes biscuits à l'avoine ont de la cannelle… Son brioche à la cannelle de toute évidence a de la cannelle… Je me demande quel goût ils auraient ensemble…


Ce souvenir a refait surface lorsque j'ai récemment conduit devant le centre commercial, alors j'ai finalement mis ma rêverie d'enfance à l'épreuve et j'ai cuisiné ces Biscuits à l'avoine roulés à la cannelle découvrir. Le résultat? Aaaahhh-mazing !! La cannelle douillette a rendu ces biscuits absolument irrésistibles (je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger trois de suite!), Et le filet de fromage à la crème sucré les prend par-dessus.


C'est la prochaine recette de ma série de cookies à l'avoine. Avez-vous déjà essayé les autres ? Ce sont quelques-unes des recettes les plus populaires sur mon blog, et pour une bonne raison… Ils sont si doux et moelleux, et ils n'ont pas du tout un goût sain, bien qu'ils ne contiennent PAS de beurre, de farine raffinée ou de sucre !

Ces cookies plus sains commencent par farine de blé entier et avoine instantanée . Non, les flocons d'avoine instantanés ne sont pas ceux vendus dans les emballages de papier brun de format individuel ! On les appelle aussi avoine « à cuisson rapide » ou « une minute », et elles sont généralement vendues dans de grands bidons juste à côté de l'avoine à l'ancienne.


Son incroyablement important pour mesurer correctement la farine et l'avoine , en utilisant soit la méthode cuillère et niveau, soit une balance de cuisine. Trop de l'un ou l'autre donnera à vos biscuits un goût pâteux ou sec au lieu de moelleux, en particulier l'avoine. L'avoine agit comme de petites éponges et absorbe l'humidité de la pâte à biscuits, donc s'il te plaît mesurez-les correctement !

Je recommande fortement une balance de cuisine pour vous assurer que vos biscuits ont la texture parfaite. C'est le moins cher que je possède, et il vaut son pesant d'or. Je l'utilise tous les jours - c'est mon appareil de cuisine préféré de tous les temps et le meilleur 20 $ que j'ai jamais dépensé !


Au lieu de sucre raffiné, vous sucrerez ces biscuits avec sirop d'érable pur au lieu. Assurez-vous d'utiliser les bonnes choses! Oubliez les sirops à crêpes ou les sirops sans sucre qui contiennent du sirop de maïs ou des ingrédients artificiels, que nous évitons dans cette recette plus saine. Le seul ingrédient sur l'étiquette devrait être le « sirop d'érable pur ». Vous pouvez généralement le trouver dans des bouteilles en verre minces ou des cruches en plastique trapues dans la même allée que l'avoine dans l'épicerie. (Je l'ai aussi acheté en ligne!)

Ces biscuits ne s'étalent pas beaucoup pendant la cuisson, alors n'oubliez pas de aplatir la pâte à biscuits avant de faire sauter le plat au four. J'utilise ma mini spatule préférée pour le faire ! La pâte à biscuits a tendance à être assez collante, évitez donc d'utiliser vos mains ou le fond d'un verre, si possible. Une spatule est définitivement la voie à suivre!


Et bien sûr, les brioches à la cannelle ne sont pas complètes sans glaçage au fromage à la crème ! Vous utiliserez Fromage à la crème au yaourt grec pour faire cette bruine plus saine. J'ai trouvé mon fromage à la crème au yogourt grec chez Safeway (leur propre marque de Lucerne), et de nombreux magasins Walmart proposent également cette marque. Le fromage à la crème Neufchâtel fonctionnerait comme un substitut.

Ensuite, vous adoucirez le filet avec l'un de mes ingrédients préférés : crème vanille stévia . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calorie qui convient à une alimentation saine. C'est vraiment concentré, donc un peu va un long chemin! Vous n'avez besoin que de quelques gouttes pour cette recette. C'est le genre que j'achète parce que j'aime sa saveur chaude de vanille et ne remarque aucun arrière-goût étrange. Vous pouvez le trouver dans de nombreuses épiceries axées sur la santé, ainsi qu'en ligne. (Et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !)


Le temps de manger! Et lorsque vous préparez le vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking. J'adorerais voir tes cookies !


Recette de Biscuits à l'avoine et à la cannelle - Recettes

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel. Mettre de côté.

Dans le grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse à l'aide de la palette ou des fouets. Ajouter les sucres et continuer à battre.

Une fois incorporé, augmentez la vitesse à haute et continuez à battre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange ait l'air mousseux. Arrêtez la machine de temps en temps pour racler les parois du bol et sous les batteurs si besoin avec une spatule en caoutchouc.

Réduisez à nouveau la vitesse à moyenne et ajoutez les œufs un à la fois, en battant juste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre pour combiner. Ajouter les flocons d'avoine, les raisins secs et les noix et mélanger à la pâte.

Placez une feuille de pellicule plastique assez grande pour enfermer complètement la pâte à biscuits sur votre comptoir de cuisine. Grattez la pâte sur la pellicule plastique et scellez la pellicule autour de la pâte. Réfrigérer au moins 2 à 3 heures ou de préférence toute la nuit.

Placez la grille du four au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés. Préparez 1 ou 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé pour la cuisson des biscuits.

Avec vos doigts, pincez des morceaux de la taille d'une balle de golf de la pâte réfrigérée et roulez-les entre vos paumes jusqu'à ce qu'ils soient ronds. Placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 2 pouces d'intervalle.

Cuire une plaque à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement fermes au toucher, pendant 13 à 15 minutes, en tournant la plaque après 7 à 8 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Transférer les biscuits cuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Si vous réutilisez la plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir légèrement avant de placer d'autres boules de pâte dessus. Une fois les biscuits refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'au moment de servir.


Recette de Biscuits à l'avoine et à la cannelle - Recettes

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel. Mettre de côté.

Dans le grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse à l'aide de la palette ou des fouets. Ajouter les sucres et continuer à battre.

Une fois incorporé, augmentez la vitesse à haute et continuez à battre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange ait l'air mousseux. Arrêtez la machine de temps en temps pour racler les parois du bol et sous les batteurs si besoin avec une spatule en caoutchouc.

Réduisez à nouveau la vitesse à moyenne et ajoutez les œufs un à la fois, en battant juste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre pour combiner. Ajouter les flocons d'avoine, les raisins secs et les noix et mélanger à la pâte.

Placez une feuille de pellicule plastique assez grande pour enfermer complètement la pâte à biscuits sur votre comptoir de cuisine. Grattez la pâte sur la pellicule plastique et scellez la pellicule autour de la pâte. Réfrigérer au moins 2 à 3 heures ou de préférence toute la nuit.

Placez la grille du four au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés. Préparez 1 ou 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé pour la cuisson des biscuits.

Avec vos doigts, pincez des morceaux de la taille d'une balle de golf de la pâte réfrigérée et roulez-les entre vos paumes jusqu'à ce qu'ils soient ronds. Placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 2 pouces d'intervalle.

Cuire une plaque à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement fermes au toucher, pendant 13 à 15 minutes, en tournant la plaque après 7 à 8 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Transférer les biscuits cuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Si vous réutilisez la plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir légèrement avant de placer d'autres boules de pâte dessus. Une fois les biscuits refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'au moment de servir.


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