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Porc à l'ail

Porc à l'ail

Faites chauffer l'huile dans une poêle de tuci, puis mettez les morceaux de viande et l'ail finement haché.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande en remuant de temps en temps pour ne pas se faire prendre.

Une fois la viande cuite, ajoutez le paprika, un peu de sel, de poivre, le jus de tomate et l'eau.

Remettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce baisse un peu.

Ainsi préparée, la viande est tendre.

Nous l'avons servi avec de la polenta.

Bon appétit!


Cuire l'oignon émincé avec l'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre


Ajoutez du sel et du poivre à la viande préparée.


Mélangez l'oignon et l'ail après avoir refroidi un peu avec les légumes verts hachés, je n'ai mis que du persil, mais vous pouvez également ajouter de l'aneth ou d'autres légumes verts préférés.


Fermez la garniture et étalez-la sur la viande.


La viande est roulée et attachée avec du fil de cuisine. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faites frire le rouleau un peu de tous les côtés.


Couvrir ensuite de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.


Retirer et saupoudrer à côté de l'oignon et de la carotte coupés comme vous le souhaitez.


Laissez-le au four pendant 5 minutes pendant que nous coupons les poireaux en rondelles.


Retirez la plaque et placez les poireaux à côté pendant encore 5 minutes.


Versez la soupe. Verser le vin


Laisser au four couvert pendant 45 minutes.


Retirer de la sauce, assaisonner de sel et de poivre.


Ensuite, coupez les éclisses du rouleau, coupez le rouleau en tranches et servez avec du persil vert et des pommes de terre.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, passer la sauce et nouer avec de la fécule ou servir avec des pommes de terre naturelles.


Ingrédient:

  • 3 tasses et demie d'eau
  • un quart de tasse de gros sel
  • un quart de tasse de sucre
  • un quart de tasse de vinaigre de xérès (il a un arôme doux et piquant qui vaut l'investissement !)
  • une tasse de glaçons
  • un morceau de muscle de porc (environ 500-600 g)
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de sucre
  • une cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • une cuillère à café de sauge hachée
  • une cuillère à café de thym fraîchement haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès

Oie bouillie au paprika et à l'ail Recette obald de Transylvanie

Oie bouillie avec paprika et ail Recette obald de Transylvanie. Bacon bouilli assaisonné d'ail et de paprika. Comment faire une cuisse de porc bouillie? Saucisse d'oie maison, joue de porc bouillie à l'ail. La recette d'Obald. Recette de abált szalonna . Recettes de saucisses maison. Recettes traditionnelles de Transylvanie.

La recette de l'oie bouillie au paprika et à l'ail est une vieille recette hongroise. Il a été repris par les Transylvaniens et est devenu traditionnel en Transylvanie. En hongrois ça s'appelle " abált szalonna "Et nous sommes appelés"obald ” ou alors "Obalt".

La cuisse de porc bouillie est un délice! Il a une croûte alternant des couches de bacon et de viande et après la cuisson, il devient très tendre et moelleux. Les saveurs d'ail et de paprika (paprika de qualité) sont spécifiques à cette préparation.

Mon grand-père de Grădiște (quartier d'Arad) était toujours responsable de la coupe du cochon. Il avait un talent particulier pour couper et façonner la viande, c'était donc plus amusant de le suivre. Les pattes postérieures étaient parfaitement coupées pour le jambon (jambon), avec des bords arrondis (il n'était pas haché), les assiettes de bacon et de kaiser étaient droites et coupées comme avec une règle. La cuisse de porc aussi. Un petit guide pour couper les porcs en Transylvanie et au Banat trouve ici et ici.

Je vous ai aussi parlé de son talent en "saucisse" et dans l'article sur les saucisses d'Arad & #8211 vois ici. Eh bien, dans notre pays, les saucisses ou le salami sont faits de fils égaux, de la même épaisseur, farcis comme dans le livre. Il vaut mieux les regarder suspendus dans l'espace (garde-manger).

C'est peut-être pour ça que j'ai mal à l'âme quand je vois sur les photos des saucisses faites en "envie de lys", inégalement remplies, certaines fines et pleines d'air, d'autres prêtes à craquer, tordues de manière inégale ou pas du tout, suspendues en tas de toutes sortes d'endroits insalubres. Sans oublier le kaiser, les côtes levées ou les lardons coupés en vain, là où "le couteau est passé". Il n'est pas difficile de faire un peu attention aux détails car cela en vaut la peine.

La cuisse de porc est la partie sous le menton du porc. Les joues de porc (mâchoires) peuvent également être préparées avec cette technique de préparation, mais elles ont une chair plus solide, ce sont des muscles qui ont été utilisés de manière intensive par l'animal. Les morceaux d'oie porcine pèsent environ 600-700 g et peuvent être achetés chez les bouchers privés ou peuvent même être coupés lors de la découpe du porc.


Porc au four à l'ail et au romarin

Le porc ne manque pas aux tables roumaines en hiver, en vacances. Qu'il s'agisse de plats traditionnels, tels que la lèpre et le c & acircrnaţi, ou d'un steak de porc au four, cette viande se retrouve, sous une forme ou une autre, sur la table de Noël et au-delà.

La recette de steak que nous vous proposons aujourd'hui vous garantit une viande tendre, juteuse et, en même temps, savoureuse et croustillante à l'extérieur, grâce à la croûte dont elle est enrobée. Il est très facile à cuire au four et vous pouvez le servir avec vos pommes de terre préférées, votre salade ou vos cornichons.

  • un morceau de muscle de porc (environ 1 kg)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de romarin frais
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre

Préchauffer le four à 190 degrés et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Coupez le muscle de porc comme si vous le tranchiez, mais ne le coupez pas. De cette façon, le morceau de viande cuira mieux.

Mélanger l'ail écrasé, la moutarde, le romarin et le thym, le sel, le poivre et le beurre fondu dans un bol. Graisser le morceau de muscle avec le mélange et bien masser la viande, pour que les saveurs pénètrent dans la texture du muscle.

Mettez dans le moule, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes. Passé ce temps, retournez le morceau de viande et graissez-le avec la marinade préparée précédemment, s'il vous en reste. Cuire à nouveau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

Saupoudrer une cuillère à café de sucre sur le steak et laisser au four encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il caramélise, cette fois sans papier d'aluminium sur le dessus.


PORC CHAMPIGNONS AUX CHAMPIGNONS, TOMATES ET AIL

Muscles de porc aux champignons, tomates et ail ,une Recette simple, savoureux et facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner en famille, un dîner rapide ou lorsque vous êtes en période de crise.

  • 500-600 g de muscle de porc
  • 400 g de tomates en dés
  • 250 g de champignons en conserve
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de tomates
  • 5-6 gousses d'ail
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • thym sec ou vert

Méthode de préparation muscles de porc aux champignons et à l'ail

Coupez le muscle en tranches pas très fines et faites-le dorer joliment des deux côtés, à feu moyen, grand dans une poêle avec les 5-6 cuillères à soupe d'huile.

Ensuite, nous le sortons sur une assiette.

Dans l'huile restante, faire chauffer rapidement l'ail passé au pressoir, ajouter les dés de tomates en conserve avec leur jus, le bouillon de tomates, saler et poivrer au goût.

Faire bouillir pendant 5-7 minutes, ajouter les champignons et le thym séché.

Ensuite, nous remettons les morceaux de viande dans la poêle.

On ne cuit que quelques minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent car, le muscle étant une viande très tendre, il devient gommeux s'il est trop cuit.

La viande devra rester tendre et juteuse.

Accompagné d'un pot de pommes de terre naturelles, cela s'est très bien passé.

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* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

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  • 1 kg Porc
  • 1kg de pommes de terre
  • 2-3 gousses d'ail (ou 1 cuillère à soupe d'ail en poudre)
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml d'huile
  • 1 tasse d'eau
  • sel poivre,thym, aneth et persil

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Filet de porc au four à l'ail et aux herbes

Assaisonnez le muscle avec du sel et du poivre et placez-le dans un plat allant au four.
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger. Graisser le muscle de tous les côtés avec cette pâte.

Mettez la viande au four pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson. Le steak est prêt si un thermomètre à viande indique 68C. Retirez la viande dans une assiette et laissez-la recouverte de papier d'aluminium pendant au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, placez la poêle dans laquelle il a été cuit sur la cuisinière, à feu moyen. Verser le vin blanc et porter à ébullition en raclant les morceaux brûlés du fond du plateau avec une spatule en bois. Portez le tout à ébullition jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

Servez le steak avec cette sauce.

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Salami de porc cru-séché à l'ail et au vin

6 les clients ont sélectionné le produit dans la liste des favoris.

Détails du produit

Validité à la livraison : Au moins 4 jours

Salami cru séché uniquement à partir de porc avec de l'ail et du vin.

Produit élaboré avec passion selon les recettes établies et secrètes des Italiens, affiné pendant 2 mois à température et humidité contrôlées.

Information

Ingrédient: 80% porc, 20% graisse de porc, sel nitrite, poivre, épices, vin, jus d'ail.

Producteur CARMANGERIA PASINI

Carmangeria Pasini propose des produits crus séchés et frais (saucisse et saucisses appelées salsiccia), préparés avec passion selon les recettes établies et secrètes des Italiens.
Elle est fondée par Simi, un boucher qualifié de la région de Cluj qui a appris la technique de production de ces spécialités pendant de nombreuses années en travaillant en Italie, précisément dans ce domaine. Seules de la viande et des ingrédients naturels sont utilisés dans le processus de fabrication, les épices étant importées d'Italie. Les produits proviennent à 100% de viande roumaine, soumise à tous les tests sanitaires et vétérinaires obligatoires, puis anoblie avec des moisissures bénéfiques à la consommation humaine. La préparation des produits est basée sur des méthodes traditionnelles et naturelles. Le salami cru séché atteint sa maturité en au moins 2 mois, pendant lesquels il repose dans une pièce spécialement aménagée où la température et l'humidité sont contrôlées. La membrane des produits est naturelle, de même que tous les ingrédients. La vitamine C est utilisée pour conserver les produits, ce qui fait que les produits ont un pourcentage 100% naturel.


1. Nous préparons les reins. Nous les coupons en deux dans le sens de la longueur et nettoyons, autant que possible, le réseau de vinaigre et de graisse à l'intérieur. On les met dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre ou de lait. Nous le laissons sentir pendant au moins une heure. J'ai écrit plus en détail sur un moyen de nettoyer les reins ici.

2. Coupez les rognons en morceaux. Faites chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les rognons dans l'huile chaude. Les reins laisseront de l'eau et cela se resserrera beaucoup. Laisser refroidir et bien dorer. Lorsque les rognons sont dorés, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Aussi maintenant, nous mettons l'ail écrasé ou la petite coupe du couteau. Nous ne nous soucions pas beaucoup du feu pour que la force de l'ail ne soit pas perdue, mais nous remuons et éteignons le feu. Mettez un couvercle sur la casserole et passez au chaudron pour préparer la polenta. On met la polenta chaude dans l'assiette et les rognons à l'ail sur la polenta. En plus de ce travail de casserole simple, les cornichons font un excellent travail.


Vidéo: Porc à lail façon street food thaï - Recette facile - Le Riz Jaune (Décembre 2021).