Pan Am

Essayez ce merveilleux cocktail Avua Cachaça

Rejoignez Charlie Palmer au Knick et Avua Cachaça ce soir 18 novembre pour une soirée de cocktails et de jazz live, inspiré par l'esprit en pleine croissance du Brésil. Si vous ne pouvez pas le faire pour des cocktails, vous pouvez le faire à la maison.

Remarques

Garniture pour la version Prata : Quartier de citron vert pressé

Garniture pour la version Amburana : Torsade d'orange

Ingrédients

  • 2 onces Avua Prata ou Amburana
  • .5 onces Combier
  • .25 once de vermouth sec
  • Quartier de lime ou zeste d'orange, pour la garniture

Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

Si vous recherchez encore plus d'informations sur les steaks, consultez l'une de nos galeries ici.

Avez-vous fait cela? Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!


Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

Si vous recherchez encore plus d'informations sur les steaks, consultez l'une de nos galeries ici.

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Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne de la saveur. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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Comment faire frire un steak à la poêle

Vous voulez quelque chose d'au moins 1 pouce&mdash1 ½, c'est encore mieux ! La cuisine d'essai Delish préfère le bifteck de faux-filet désossé à cause de toute la graisse marbrée. (Je bave rien que d'y penser.) Mais le contre-filet de New York est une autre excellente option.

Si vous voulez faire quelque chose de plus fin comme un bifteck de flanc ou de jupe, vous devez réduire le temps par côté. Selon l'épaisseur, cela peut être aussi rapide que 3 minutes par côté.

2. Séchez-les.

Je sais que cela semble bizarre, mais pour une très bonne croûte saisie, vous voulez que votre steak soit sec comme l'enfer. Tapotez simplement les steaks avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle.

*CRÉDIT SUPPLÉMENTAIRE: Assaisonnez le steak avec du sel la veille et laissez-le reposer (à découvert) au réfrigérateur pendant la nuit. C'est le meilleur moyen d'évacuer l'humidité. De plus, la viande intérieure sera beaucoup plus savoureuse.

3. N'ayez pas peur du sel.

Le sel donne du goût. N'oublie jamais ça. Vous voulez que la surface de chaque côté soit recouverte de sel casher.

4. Obtenez la casserole CHAUDE.

Ce n'est que lorsque l'huile est scintillante et sur le point de fumer que vous êtes autorisé à ajouter le steak.

5. Laissez reposer.

Vous l'avez déjà entendu des milliers de fois, mais cela vaut toujours la peine de le répéter. Avant de couper ce beau morceau de viande, laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes. Vous ne voulez pas perdre tous ces jus incroyables.

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