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Pot-au-feu de légumes

Pot-au-feu de légumes

Coupez le poivron rouge en tranches fines, coupez l'oignon en poisson et la carotte en tranches.

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le concentré de tomate qui est mis à la fin, mettre le tout sur le feu à la bonne chaleur et laisser bien bouillir, à la fin quand tout est cuit mettre le concentré de tomate et laisser donner 2-3 bout alors c'est prêt

C'est une nourriture très savoureuse et rapide à préparer


Potée d'aubergines - recette

Il existe d'autres versions de la recette, dans lesquelles d'autres légumes sont ajoutés. Par exemple, le ragoût d'aubergines et de citrouilles est très demandé.

Ingrédients

• 3 grosses aubergines
• 4 tomates
• 1 gros oignon
• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• thym, origan, autres épices

Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper les tomates en cubes et les ajouter dans la poêle. Pendant que les tomates bouillent, coupez les aubergines en gros cubes. Ajoutez-les à la nourriture, avec un peu d'eau chaude, du sel, du poivre et des épices.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que l'aubergine bout et ramollisse bien et que la sauce diminue.

Les aubergines peuvent être servies telles quelles, ou en garniture de riz ou de couscous.

Si vous voulez que le ragoût d'aubergines ait un goût plus sucré et plus riche, vous pouvez faire cuire l'aubergine au four avant de l'ajouter à la nourriture.

1. Sukprasansap M, Sridonpai P, Phiboonchaiyanan PP., Les aubergines protègent contre les dommages et les mutations de l'ADN, Mutation Research. 2019 janvier 813 : 39-45 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30594791
2. Das S, Raychaudhuri U, Falchi M, Bertelli A, Braga PC, Das DK. Propriétés cardioprotectrices de l'aubergine crue et cuite (Solanum melongena L), Food & Function. 2 juillet 2011 (7) : 395-9 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21894326
3. Notre nourriture quotidienne : Cousin avec ragoût d'aubergines : https://ourdailyfood.ro/cus-cus-cu-tocana-de-vinete/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


1. Ragoût de légumes aux pois chiches et légumes d'hiver

Excellente source de protéines, de fibres, de minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, le calcium ou le magnésium, les vitamines B6 et B9, l'acide folique et le manganèse, les pois chiches sont extrêmement délicieux et peuvent être un très bon substitut de viande. De plus, il est bien connu qu'il aide beaucoup à contrôler l'appétit, les pois chiches sont très rassasiés. Vous pouvez manger des pois chiches en salade ou sous forme de purée, mais nous vous le recommandons ragoût de légumes pour l'hiver extrêmement délicieux et copieux dans lequel le pois chiche est le & bdquovedeta & quot principal.

Temps de cuisson: 50 min

Nombre de portions: 8

Information nutritionnelle: 265 calories / portion, 3 grammes de matières grasses, 51 grammes de glucides, 8 grammes de fibres, 8 grammes de sucres, 9 grammes de protéines, 434 milligrammes de sodium

Ingrédients: 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, 1 tasse d'oignon haché, 1 tasse de poireau coupé en tranches de 1, 2 cm, & tailcoat12 cuillère à café de coriandre, & tailcoat12 cuillère à café de graines de cumin, & tailcoat14 cuillère à café de poivron rouge moulu, 1 gousse d'ail hachée, 3 & frac12 tasses de soupe de légumes pré-préparée, 2 tasses de citrouille en dés, 1 tasse de carotte tranchée d'environ deux centimètres, 2 pommes de terre épluchées, coupées en cubes, 1 cuillère à soupe de sauce piquante trouvée dans le commerce, 1 & frac12 cuillère à soupe de pâte de tomate, 450 grammes de mouettes en dés, 430 grammes de pois chiches lavés et pressés, & frac12 bouquet de persil frais finement haché, 1 & frac12 cuillère à soupe de miel, 1 & frac12 tasse de couscous cru, 1 citron, une pincée de sel

Méthode de préparation:
Étape 1 : Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les poireaux et faire revenir 5 minutes, pas plus. Ajoutez ensuite les épices : coriandre, graines de cumin, piment rouge moulu et gousse d'ail hachée. Laissez-les dans le bain d'huile pendant 1 minute en remuant constamment. Ajoutez ensuite, tour à tour, trois tasses de soupe de légumes, potiron, carotte tranchée, pommes de terre en dés, sauce piquante, concentré de tomate, goulasch et enfin, les pois chiches n'oubliez pas de remuer continuellement. Porter à ébullition, puis couvrir la casserole avec un arbre et laisser mijoter pendant une demi-heure. Lorsque les légumes ont une consistance parfaite, ajoutez le persil haché et le miel.

Remarque : n'oubliez pas de faire bouillir certains de vos légumes préférés avant de commencer à préparer le ragoût et conservez la soupe dont vous aurez besoin plus tard.

Étape 2 : Prenez une demi-tasse de sauce de la casserole et mélangez-la avec le reste de la soupe aux légumes dans un bol moyen. Ajouter le couscous et bien mélanger. Couvrir le bol et laisser pénétrer les ingrédients pendant 5 minutes. Broyer le contenu avec une fourchette et ajouter le citron pressé.


Épluchez un oignon et coupez-le en écailles. Mettre à durcir dans l'huile dans une grande casserole. Ajouter une cuillère à café de gros sel pendant la cuisson. Remuez de temps en temps. Lorsqu'il devient vitreux, retirez du feu.

Les beignets sont lavés, pelés et épépinés et coupés en fines lanières.

Dans une marmite en inox (dans laquelle tout le ragoût sera bouilli) mettre les beignets à durcir dans l'huile. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce qu'il laisse son jus et s'éclaircit en couleur.

Les carottes, le persil, le céleri et les panais sont pelés, lavés et mis sur la râpe à gros trous. Séparément mis ensemble pour durcir dans l'huile.

Pendant ce temps, les tomates sont lavées, ébouillantées et pelées. Couper en cubes.

Mettez l'oignon durci sur les beignets, mélangez, ajoutez le mélange de légumes puis les tomates en dés. Porter à bonne ébullition jusqu'à ce que le jus baisse un peu et attendrir les légumes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée, seulement à mi-cuisson. Filtrer, passer sous un filet d'eau froide et laisser égoutter.

Verser le riz sur le ragoût et mélanger. Saler au goût, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que le jus diminue et que l'huile remonte à la surface.

Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez le persil vert haché. Bien mélanger puis verser dans des pots préalablement lavés et stérilisés.

Couvrir les bocaux, puis saupoudrer pendant une heure. Placer dans des lits chauds jusqu'à refroidissement, puis conserver dans le garde-manger.


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Recette de ragoût de légumes aux pommes de terre

Ingrédients ragoût de légumes avec pommes de terre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment préparer un ragoût de légumes avec des pommes de terre

On commence par nettoyer et laver tous les légumes. Ensuite, vous devez couper les poivrons, les carottes et les oignons en fines tranches. Les pommes de terre, les champignons, les aubergines et les tomates doivent être coupés en cubes. Mettre l'huile d'olive et un peu d'eau dans l'huile d'olive et un peu d'eau. Ajouter les carottes, les aubergines, les tomates et les champignons, les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien pénétrés.

Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à ébullition & eau glacée avec un peu de sel. Quand ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans une grande poêle en téflon, mélanger les pommes de terre bouillies avec les légumes hachés, ajouter les épices puis mettre la plaque au four pendant 40-45 minutes à feu doux. Le ragoût est servi chaud ou froid, selon vos préférences.

Recette de ragoût de légumes aux champignons

Ingrédients ragoût de légumes aux champignons

-3-4 tomates ou 200g de tomates pelées & jus de tomates icircn

-1 lien de persil vert

Comment préparer un ragoût de légumes aux champignons

Tous les légumes doivent être nettoyés et lavés. Hacher finement l'ail et le faire revenir dans l'huile chaude. Ajoutez immédiatement les champignons tranchés. Vous devez remuer continuellement pendant un certain temps. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le céleri, le tout finement haché. Trempez avec du bouillon de légumes et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajouter les pommes de terre tranchées, les grains de poivre, une pincée de sel et de l'eau pour couvrir les légumes.

Mettez ensuite un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes. À la fin, ajoutez les poivrons et les tomates en dés. Associez le goût avec du poivre et du sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse. Ajouter le persil vert.

Recette de ragoût de légumes avec du riz

Ingrédients ragoût de légumes avec du riz

-800 g de poivron ou de poivron

-2 kg de tomates ou 500 ml de bouillon de tomates

-un gros bouquet de persil vert

Comment préparer un ragoût de légumes avec du riz

More & icircnt & acirci lavent et nettoient tous les légumes. Hachez les poivrons et les oignons, et mettez les carottes sur une grande râpe, et les tomates doivent être passées au hachoir, au mélangeur ou au robot culinaire. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole où vous faites revenir l'oignon avec un peu de sel, à feu doux, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Le sel élimine l'eau des oignons et aide à les empêcher de brûler.

Ajouter la carotte râpée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Ajoutez ensuite les poivrons et les piquants sans pépins. Il est important que dans la première phase nous cuisions bien les légumes car le ragoût ne bouillira pas beaucoup après avoir mis le jus de tomate. Ajouter les tomates en dés et le riz lavé et l'eau froide glacée.

Si le riz n'est pas bouilli et que le ragoût n'a pas de liquide, ajoutez de l'eau tiède, dès qu'il est prêt. A la fin, ajoutez le persil haché et mélangez. Le ragoût de légumes est prêt.


Vidéo: Recette du pot au feu (Novembre 2021).